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Memoria de Labores 2010 - 2011 Desarrollo Sostenible Inteligencia de Mercado Mercadeo Diversificación de Ingresos Fortalecimiento Institucional 4 17 21 27 29
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Memoriade Labores2010 - 2011
Desarrollo Sostenible
Inteligencia de Mercado
Mercadeo
Diversificaciónde Ingresos
FortalecimientoInstitucional
4
17
21
27
29
2
ASOCIACIÓN NACIONAL DEL CAFÉ
Junta Directiva 2010-2011PRESIDENTE
Ricardo Villanueva Carrera
VICEPRESIDENTENils Leporowski Fernández
DIRECTORES PROPIETARIOS DIRECTORES SUPLENTES Adolfo Boppel Carrera Luis Pedro Zelaya Zamora Miguel Antonio Medina Juan Diego de la Cerda Bianchi Juan Luis Barrios Ortega Hans Masch Weissemberg Gerardo Flores Castañeda Erick Rolando Bulask Barrios Ciriaco Pirique Raguay Waldemar Schwendener Henstenberg Luis Felipe Guzmán Asturias Luis Larrieu Ordóñez Gerardo Alberto De León Leonardo Delgado Méndez Roberto Dalton Aceituno Rubén Darío Pacay Chocó Italo Alberto Antoniotti Lira Estuardo Hegel Girón
SECRETARIO DE JUNTA DIRECTIVAMartín Arévalo de León
3
Memoria de Labores4
Amigos caficultores:
Para la Junta Directiva de la Asociación Nacional
del Café es satisfactorio presentarles la Memoria de
Labores del período 2010-2011; la cual es una
síntesis de los logros alcanzados durante este año
cafetero que concluye.
Como productores de uno de los mejores cafés del
mundo, podemos estar orgullosos que la exportación
de los 4.7 millones de quintales de café oro generó
en concepto de divisas el ingreso de USD1, 100
millones; monto con el que podemos afirmar que la gente del café impulsa el desarrollo de Guatemala.
Estos resultados, sumados a las acciones sectoriales,
nos han permitido mantenernos posicionados como
uno de los principales productos agrícolas del país.
El año cafetero 2010-2011 marca el inicio de un
proceso de modernización institucional que incluyó
una reestructura administrativa para fortalecer,
renovar e innovar nuestra Asociación; manteniendo la
esencia de lo establecido en la estrategia del Plan de
Competitividad de la Caficultura.
En esa línea nos concentramos en el fortalecimiento
institucional para asegurar la calidad de los servicios
prestados a los productores de café a través de la
asistencia técnica: se construyeron tres nuevas
edificaciones, se estableció el uso de nuevas
herramientas tecnológicas que ayudan a sistematizar y
mejorar la productividad de las empresas caficultoras,
y se inició la evaluación de nuevos métodos de análisis
en el laboratorio ANALAB con miras a mejorar la
nutrición mineral de los cafetales.
En el plano internacional, el café de Guatemala fue
el protagonista en los eventos más importantes de la
industria mundial del café destacándose tanto por la
calidad del grano como por la imagen y contenido de
la información expuesta. Por otro lado, siendo Japón
nuestro segundo mercado este año nos preocupó
significativamente la detección del herbicida 2,4-D
en embarques guatemaltecos; con base en estudios
técnicos concluyentes Anacafé realizó una campaña
masiva recomendando categóricamente no utilizar el
herbicida 2,4-D en plantaciones de café.
En el ámbito de la política consideramos importante
apuntalar nuestra incidencia sectorial al consolidar las
relaciones con otros sectores e instituciones. De esta
cuenta se intensificó el trabajo con el Instituto Nacional
de Bosques, INAB, con el Registro de Información
Catastral, RIC, y con otras entidades cuyas actividades
están ligadas íntimamente con nuestro sector.
Finalmente, agradecemos a todos los caficultores
guatemaltecos por confiar en la Junta Directiva y en
el personal técnico y administrativo de la Asociación,
quienes a través de nuestras acciones diarias
confirmamos el compromiso de trabajar para impulsar
el desarrollo de Guatemala.
Ricardo Villanueva CarreraPresidente de Anacafé
Carta delPresidente
5
1. DesarrolloSostenible
Objetivo:
Lograr los niveles más altos de efi ciencia de la cadena
agroindustrial y de consumo de café; así como garantizar
la sostenibilidad de la actividad cafetalera con proyección
social en Guatemala.
Memoria de Labores6
Servicios de calidad para una caficultura sostenible
Con base en los 10 Pilares de Productividad de la
Caficultura, se continuó fortaleciendo el servicio de
asistencia técnica que la Asociación brinda a los
caficultores. Durante el período 2010-2011 se inició la
aplicación de la herramienta MAR/7/Anacafé, a través de la
cual se está construyendo una base de datos que permitirá
planificar de forma estratégica la aplicación de los Pilares
en cada una de las empresas y organizaciones cafetaleras
atendidas por el equipo técnico de las Oficinas Regionales
durante los siguientes ocho años.
La implementación de MAR/7/Anacafé permite a cada
una de las fincas contar con información precisa para la
planificación y toma de decisiones empresariales, ya que
establece y comunica la visión y la estrategia de la empresa
cafetalera, y vincula los objetivos e indicadores estratégicos
para facilitar la determinación de las actividades diarias.
En Anacafé, esta misma herramienta permite supervisar
y evaluar el desempeño de los asesores técnicos, y la
implementación o no del Plan de Trabajo elaborado para
cada empresa.
1.1
Pilares Productividad de la Caficultura
1. Genética
2. Densidad
3. Conservación de Suelos
4. Fertilización y Enmiendas
5. Renovación de Cafetales
6. Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades
7. Administración Efectiva
8. Manejo de Sombra
9. Calidad
10. Producción Sostenible
7
Asegurando la calidad desde la genética
Durante el 2011, Anacafé inició el Proyecto de Fincas
productoras de semilla de café garantizada. Este proyecto
tiene como objetivo principal asegurar la producción y
oferta de semilla de café de calidad.
El proyecto de Fincas productoras de semilla de café
garantizada es un esfuerzo conjunto de la Asociación
Nacional del Café y de empresas cafetaleras para dotar a
la cafi cultura regional y nacional de germoplasma con las
condiciones básicas para garantizar niveles adecuados de
vigor, sanidad, viabilidad y productividad en las plantaciones
cafetaleras, y de esta manera mejorar y mantener la
productividad de la cafi cultura nacional.
Debido a que en el país se carecía de un sistema de
producción y venta de semilla de café garantizada, la
primera acción se centró en mejorar los sistemas de
comercialización de semilla, mediante un proceso que
permitiera garantizar que se ha cumplido con estándares
técnicos de producción que respalden las características
genotípicas y fenotípicas de las variedades comerciales
que soportan la producción del país.
Tomando en cuenta todas las consideraciones mencionadas,
el equipo técnico de la Asociación elaboró el protocolo para
la evaluación y selección de las fi ncas productoras de
semilla, y obtuvo como resultado la selección de 17 fi ncas
que comercializaron 277 quintales de semilla en todo el
país.
Nuevas instalaciones al servicio del cafi cultor
En cumplimiento al mandato de la Asamblea General de
Anacafé de invertir en instalaciones defi nitivas, modernas,
propias y equipadas, se realizaron obras en tres regiones.
La primera fue la construcción del salón de usos múltiples
en la Región IV, con una inversión de Q2,021,928;
también se construyó la nueva ofi cina de la Región V
en Huehuetenango, en donde se invirtió la cantidad de
Q5,311,028, monto que incluye la compra del terreno; y
fi nalmente se concluyeron las ofi cinas de la Región VI en
Cobán, en donde se invirtió la cantidad de Q4,114,912,
monto que también incluye la compra del terreno. Además,
en San Bernardino, Suchitepéquez se adquirió un nuevo
terreno que permitirá la futura construcción de la Ofi cina
de la Región II.
Cada una de estas nuevas edifi caciones viene a fortalecer
y principalmente a acercar los servicios de transferencia
de tecnología, actividades y capacitaciones, ofrecidos a los
cafi cultores de dichas regiones.
1.2 1.3
8Memoria de Labores
Nueva sede regional de Anacafé en Huehuetenango.
Avance construcción sede ofi cina regional Las Verapaces.
Transfi riendo nuevos conocimientos
Diplomados, cursos, giras de intercambio, talleres y conferencias fueron algunas de las modalidades de las capacitaciones impartidas en todas las regiones atendidas por Anacafé en el 2011, como parte del Programa Aprendiendo para Competir Mejor. 26,153 personas fueron capacitadas, entre ellas participaron cafi cultores, representantes de organizaciones de pequeños cafi cultores y trabajadores de fi ncas, quienes aprendieron sobre temas como: Benefi ciado Húmedo, Gestión Organizacional Efectiva; Mejoramiento de la Productividad; Administración del Recurso Humano; Calidad Empresarial Competitiva y Cafi cultura Moderna, entre otros.
Monitoreando la calidad
El Laboratorio de Catación realizó nuevamente el monitoreo de calidad. El análisis permite establecer los aspectos que se deben mejorar durante el proceso de producción y así brindar una asesoría oportuna que permita mejorar y fortalecer la calidad de los cafés producidos. Del total del café analizado el 62% se reportó como taza sana, el resto del aromático reportó diferentes incidencias como taza áspera o frutosa.
1.4
9
Cynthia Solís de León, participó en el Diplomado de Benefi ciado Húmedo, impartido en San Pablo, San Marcos.
Clausura diplomado sobre Cafi cultura impartido en Alta Verapaz.
Arnulfo Ortiz Castellanos, cafi cultor participante en diplomado en Santa Rosa.
10Memoria de Labores
Días para compartir entre cafi cultores
El personal técnico y administrativo de las Ofi cinas
Regionales de la Asociación organizó nuevamente los
Días de Campo y Días del Cafi cultor; eventos en donde
los productores de café intercambiaron experiencias
y escucharon conferencias para actualizar sus
conocimientos.
Otro de los eventos importantes durante el año cafetero
2010-2011 fue el 22 Congreso Nacional del Café,
actividad en la que 1,588 cafi cultores tuvieron acceso
a 29 conferencias dictadas por expertos nacionales
e internacionales. Durante la inauguración se realizó
un homenaje a los representantes de las Agencias
de Cooperación Internacional que han apoyado a la
cafi cultura guatemalteca a través de diversos proyectos
a lo largo de la historia reciente.
1.5
9,604 personas participaron en los Días del Cafi cultor
Participantes en el 22 Congreso Nacional del Café.
5,553 personas asistieron a los Días de Campo.
11
Centro de Investigaciones en Café (Cedicafé)
En el período 2010-2011, Cedicafé realizó nuevamente investigaciones que permitieron fortalecer la productividad del café guatemalteco. Derivado de la detección de un embarque de café guatemalteco en Japón con residuos del herbicida 2,4-D superiores a la norma de ese país, se realizó un estudio de campo para determinar el rol de las aplicaciones convencionales de este herbicida, y si las mismas podrían acumular residuos en los granos.
Los resultados de la investigación fueron positivos, procediéndose de manera institucional a realizar una comunicación masiva a los productores y mandos medios de las fi ncas recomendando el no uso del herbicida 2,4-D como insumo en la cafi cultura.
Por otro lado, se continuó con las investigaciones de protección vegetal. El Laboratorio de fi nca Buena Vista desarrolló nuevos métodos de reproducción artesanal en fi ncas del hongo Beauveria bassiana, para incorporarlo al Manejo Integrado de la Broca del fruto. También se dio seguimiento a los estudios de campo de las principales enfermedades del café, Ojo de Gallo y Roya, tanto en su comportamiento epidemiológico como en las medidas de control. El monitoreo de la calidad de almácigos de fi ncas se realizó nuevamente, encontrándose una alta frecuencia de malformaciones de raíces y presencia de nematodos, que derivaron en recomendaciones a través de artículos técnicos.
1.6
Cafi cultores y representantes de empresas exportadoras de café durante el seminario sobre 2, 4-D.
12Memoria de Labores
En el área agronómica se iniciaron pruebas de campo
con cales y yeso, usadas como enmiendas y fuentes de
calcio y magnesio, y así mismo se establecieron nuevos
experimentos para revalidar distancias y densidades de
siembra del café.
Dentro de las investigaciones sobre el manejo de aguas
mieles se evaluó la eficiencia de las fosas de filtración
excavadas en el suelo (sin recubrimiento), que constituyen
una primera opción de tratamiento. Los primeros resultados
muestran una retención efectiva de los sólidos totales y
nutrientes, respaldando técnicamente el uso de dichas
fosas.
La red de estaciones meteorológicas proporcionó datos
climáticos utilizados para realizar diferentes análisis y
proyecciones de la producción de café y también hacer
evaluaciones de los posibles impactos del cambio climático.
Como parte de las investigaciones se realiza la evaluación
de nuevos métodos de análisis en el laboratorio ANALAB,
con la finalidad de integrarlos a la rutina una vez sea
concluido el estudio y la fase de comparación con los
métodos usados actualmente. Se estudian los métodos de
determinación de acidez total y la extracción de nutrientes
por medio de resina.
Modernización de Analab
El período que finaliza coincidió con la culminación del
proceso de modernización de ANALAB, iniciado en el
periodo cafetero 2009-2010. El proceso tomó en cuenta
varios elementos, como: fortalecimiento de capacidades del
personal técnico, actualización de los equipos, modernización
de las áreas de trabajo y evaluación de nuevos métodos de
análisis.
Ahora Analab cuenta con aparatos más modernos que
permiten mejorar los resultados de los análisis realizados,
reducir el margen de error humano y reducir el tiempo en
que se obtienen los resultados, lo cual aumenta la capacidad
de procesar más muestras.
Además, durante el año 2011, el laboratorio concluyó
exitosamente la implementación del Sistema de Gestión de
Calidad que lo acreditará bajo la Norma ISO 17025:2005.
Analab se convertirá en el primer laboratorio de suelos
acreditado con 12 métodos para analizar. Este logro, sin
duda, respalda el trabajo y servicio que se brinda al caficultor.
1.7
Produciendo café ambientalmente responsable
La innovación, vanguardia y responsabilidad son adjetivos
que describen a la cafi cultura guatemalteca, elementos
que se adaptan a los proyectos vinculados con el tema
ambiental impulsados por la Asociación. Durante el período
que concluye, el proyecto Promoviendo Agricultura Amigable
con el Clima, ejecutado en coordinación con Rainforest
Alliance y Efi co Foundation, realizó el lanzamiento ofi cial
y publicación del Módulo Clima de la Red de Agricultura
Sostenible, con el cual los cafi cultores podrán mitigar y
adaptarse a los riesgos del cambio climático y obtener la
certifi cación de buenas prácticas agrícolas que realizan
dentro de sus cafetales.
Actualmente, la primera fi nca certifi cada con este Módulo
es guatemalteca, ubicada en el departamento de San
Marcos. Este logro marca el inicio de una nueva era de
valorización y reconocimiento a los productores de café por
los servicios ambientales que aportan.
Otra de las actividades realizadas durante el período
2010-2011 fue el proceso de cierre del proyecto CAFNET
“Conectando y sosteniendo los servicios ambientales y de
mercado para el café agroforestal”. El CAFNET tuvo una
1.8
duración de tres años y se ejecutó en coordinación con la
Fundación Defensores de la Naturaleza y el CATIE, tuvo una
duración de tres años y concluyó en noviembre de 2010. En
el 2011 se realizaron talleres de presentación de resultados
de los distintos componentes de investigación del proyecto,
que fueron: 1) Establecimiento de parcelas experimentales
de manejo integral; 2) Biodiversidad y servicios ambientales;
3) Cadena de valor del café, y 4) Conocimiento local. Los
benefi ciarios fueron productores de café de la sub-cuenca
El Hato, en San Agustín Acasaguastlán, El Progreso, dentro
de la Reserva de Biósfera Sierra de las Minas.
13
Visita de cafi cultores de occidente a planta de tratamiento de aguas residuales.
Conferencia de prensa sobre la publicación del Módulo Clima de la Red de Agricultura Sostenible.
14Memoria de Labores
Funcafé, benefi ciando a más guatemaltecos
Proyectos educativos, de salud, ambientales y de seguridad alimentaria y nutricional, fueron algunos de los ejes que impulsaron las actividades anuales de Funcafé.
Proyectos educativos, compartiendo conocimientos
Funcafé participó nuevamente en la campaña Libros y cuadernos con corazón, con la que se benefi ció a 62,955 alumnos de 911 escuelas, ubicadas en 16 departamentos. Esta iniciativa es impulsada por el Grupo Emisoras Unidas, la Iglesia de Jesucristo de los Santos de los Últimos Días y otras organizaciones que participaron activamente.
Ampliando oportunidades educativas
En el 2011 se inauguró la Escuela Privada de Cafi cultura Las Nubes, ubicada en la fi nca Las Nubes, San Francisco Zapotitlán, Suchitepéquez, donde se imparte la carrera de Bachillerato en Ciencias y Letras con Orientación en Cafi cultura, avalado por el Ministerio de Educación. Anacafé elaboró el contenido correspondiente a cafi cultura y Funcafé brindó asesoría pedagógica y tecnológica para la elaboración del pénsum.
Por otro lado, Anacafé realizó un convenio de cooperación con las Escuelas de Agricultura de Zacapa, Jalapa y Jutiapa para impartir el Diplomado en Café en los centros de estudio y durante el 2011 graduaron a la primera promoción de 158 Peritos Agrónomos con especialidad en café. Los cursos fueron impartidos por personal técnico de Anacafé de las ofi cinas regionales IV y VII.
1.9Inauguración primera Escuela de Cafi cultura.
Escuela Rural Activa, evaluando la calidad
Como parte de las acciones de mejora continua, durante el
2010-2011 Funcafé implementó el sistema de evaluación
para trasladar a las fi ncas cafetaleras datos importantes
de los avances anuales de las escuelas ubicadas en las
fi ncas. Este año se evaluaron las 142 escuelas particulares,
incluyendo los 56 nuevos establecimientos que
implementaron la metodología durante este ciclo escolar.
Educación y ambiente
Como parte del eje de educación, Funcafé realizó
actividades vinculadas al tema ambiental, principalmente
en los departamentos de Chiquimula, Jalapa, Jutiapa,
Santa Rosa y Zacapa. Algunas de las acciones realizadas
fueron las siguientes:
• Los árboles no tienen vacaciones
15
Huerto familiar en Aldea Los González, Jalapa.
• Jardinización, reciclaje y tratamiento de desechos sólidos orgánicos
Huertos Familiares para combatir el hambre
Como parte del eje de Seguridad Alimentaria y Nutricional,
Funcafé ejecutó el proyecto SCAMPIS–Guatemala con el
apoyo fi nanciero del Fondo Internacional de Desarrollo
Agrícola y COOPERNIC. A través de este proyecto se
benefi ciaron a más de 5 mil familias ubicadas en el corredor
seco del país, se establecieron 735 huertos familiares y
se introdujo en la dieta familiar 12 nuevas preparaciones
nutritivas. Además se incrementó la cantidad de semanas
con disponibilidad de comida al año; anteriormente las
familias tenían reservas de alimentos solamente para
cuatro semanas al año y ahora tienen para 16 semanas,
que coinciden con la temporada de mayor escasez de
alimentos en la zona.
Ese fue el tema de la campaña de sensibilización realizada
por Funcafé en los departamentos mencionados, a
través de la que se promovió la reforestación en las
diferentes escuales y alrededores de las mismas. En
total se sembraron 1,020 árboles madereros y 195
variedades de árboles frutales.
Funcafé brindó acompañamiento y capacitación a
docentes y estudiantes de 12 municipios, de los cinco
departamentos antes mencionados, para realizar
proyectos de reciclaje y tratamiento de desechos sólidos.
Valor nutricional de algunas de las preparaciones implementadas en las comunidades del corredor seco
No.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Nombre de Preparación
Sopa de Zanahoria
Hojas de Rábano guisado
Frijoles Nutritivos
Refresco de Zanahoria
Refresco de Remolacha
Dulce de Remolacha
Tortitas de hojas de Zanahoria
Envueltos de Acelga
Chaya en Recado
Empanadas de Flor de Izote
Crema de Güicoy
Bosh - Boles
Chuchitos con Hierba Mora
Kcal
94
66
190
69
47
64
98
80
80
137
62
156
132
Carbohidrato
Gramos
12.7
5.5
31.6
14
11.4
15
6.4
2.5
13.7
26.7
13.8
12.1
26.7
Proteína
Gramos
1.3
2.4
11.4
0.6
0.3
0.5
4.1
2.8
3.3
3.4
1.4
3.5
3.4
Grasa
Gramos
4.3
3.8
2.4
0.1
0
0.1
6.2
6.5
3.7
1.6
1
10.8
1.6
Porción
1 Taza
1/2 Taza
1/2 Taza
1 Vaso
1 Vaso
1/2 Taza
2 Tortillas
1 Envuelto
1/2 Taza
1 Empanada
1 Taza
2 Unidades
1 Unidad
A través del proyecto también se entregaron 1,550 sistemas
de micro-riego por goteo con capacidad de 100 m² cada uno,
herramienta básica para la implementación de los huertos
familiares. Otro elemento importante es el tema de agua segura,
ya que las familias benefi ciadas recibieron fi ltros purifi cadores de
agua; se redujo un 67% el nivel de incidencia en diarreas en las
épocas de mayor vulnerabilidad.
Promoviendo la salud integral
Durante el período 2010-2011, Funcafé realizó capacitaciones de educación en salud sexual y reproductiva impartidas a los habitantes de las comunidades aledañas a las regiones cafetaleras. En el caso de Alta Verapaz y El Quiché, las charlas se impartieron en idiomas locales para facilitar el acercamiento y la comprensión de los temas por parte de los pobladores.
16Memoria de Labores
Entrega de fi ltros purifi cadores de agua en San Pedro Pinula, Jalapa.
2. Inteligencia de Mercado
Objetivo:
Permanente análisis del clima de negocios, tendencias de mercado y producción, para toma de decisiones y diseño de estrategias para el desarrollo competitivo y sostenible de la cafi cultura nacional.
17
Curso sobre Fijación de lotes a futuro y análisis técnico. Realizado en Anacafé en el mes de julio 2011.
18
Por tercera vez en la historia, los precios del café en el
Contrato C llegaron al nivel USD3.06/lb en el mes de
entrega inmediata durante el mes de mayo. Los precios en
el mercado internacional desde junio 2010 establecieron
durante 12 meses consecutivos nuevos altos, influenciados
por: las bajas exportaciones de café de calidad que fueron
afectadas por clima adverso, una espiral inflacionaria y
proyecciones de incrementos en la demanda de países
productores y emergentes. La última ocasión en que el
mercado observó ese nivel fue en mayo de 1997, cuando
la disponibilidad de café se redujo en el corto plazo.
Los precios para entrega en marzo 2012 a partir de junio
iniciaron una tendencia bajista influenciados por la salida
de inversionistas de todos los mercados de materias
primas y acciones que han respondido a factores macro-
económicos relacionados con las deudas de diversos países
europeos y temores de que la economía mundial pueda
tener un comportamiento más lento durante la segunda
parte del año. Hasta inicios de junio, las materias primas
eran la opción más atractiva, hasta que varias instituciones
financieras a nivel global recomendaron liquidar posiciones
para trasladarse a otros activos más líquidos como las
monedas, anticipando una corrección en los mercados.
Los precios del café han tenido un comportamiento
más estable que cuando el mercado repuntó en 1977 y
1997, encontrando soporte en el área de USD220.00.
La estabilidad de los precios puede atribuirse a que las
economías cafeteras están mejor preparadas para enfrentar
las crisis financieras, los costos de producción tienen una
tendencia alcista, los cafetales están mejor preparados y
los países han aprendido a no acumular inventarios debido
a la volatilidad que sigue experimentando el dólar, ya que
tiene un gran impacto en los ingresos provenientes de las
exportaciones.
Posicionamiento internacional
Durante el año cafetero 2010-2011, Guatemala ocupó
el 7º lugar como exportador de café a todos los destinos
con una participación de 3.54% del total de exportaciones.
Colombia es el principal exportador de café arábico lavado
del mundo; y en los últimos 30 años Guatemala no ha bajado
del 7º lugar como exportador mundial de café. Durante la
temporada 2011-2012, la producción de café de calidad
en Centroamérica fue afectada nuevamente por fuertes
lluvias que causaron graves daños a la infraestructura y se
siguen evaluando los posibles daños a la producción por el
impacto del clima.
2.1
Memoria de Labores
19
Exportación de calidad
Los consumidores de todo el mundo reconocen a los caficultores guatemaltecos como productores
de cafés de alta calidad. Esto se refleja en los tipos de café exportados, ya que de los 4.7 millones
de quintales de café oro exportados, el 77% fue Tipo Estrictamente Duro, el 12% Tipo Duro, el 7% de
Tipo Prima y Extra Prima y el 4% de otros.
2.2
Exportación por tipo cosecha 2010-20114.7 millones de quintales oro • 3.6 millones sacos 60 kg
Capacitaciones sobre mercado y estrategias de protección
El Departamento de Análisis de Mercado inició en marzo el curso de Capacitación sobre mercado y estrategias
de protección por medio de opciones dirigido a productores y grupos organizados. El objetivo era proporcionar y
actualizar conocimientos para enfrentar la volatilidad del mercado, la cual se ha intensifi cado a partir del año 2007
cuando surgió la bolsa electrónica. Actualmente, todos los participantes en la industria del café, desde productores,
a importadores y tostadores, están expuestos al mismo riesgo y tienen las mismas oportunidades para fi jar los
precios. A través de las capacitaciones, los cafi cultores recibieron material y obtuvieron elementos para la toma de
decisiones. El contrato C sirve de referencia de precios hasta con 36 meses de anticipación.
2.3
20Memoria de Labores
Durante el 2010-2011 se capacitó a los cafi cultores sobre temas de mercado internacional.
2. Mercadeo
Objetivo:
Adicionar valor a la producción cafetalera a través del
posicionamiento en mercados de cafés de especialidad,
mediante la colocación oportuna del producto en los
mercados demandantes.
21
Exhibición de los Cafés de Guatemala durante la Feria de la Asociación de Cafés Especiales de Europa, SCAE, en Maastricht, Holanda.
22Memoria de Labores
Cafés de Guatemala en el mundo
Fortalecer la imagen de los Cafés de Guatemala en el mundo fue el principal objetivo de las diferentes actividades de promoción internacional durante el 2011. Se realizaron diversas acciones, como participación en las ferias de la Asociación Americana de Cafés Especiales, de la Asociación Europea de Cafés Especiales y de la Asociación de Cafés Especiales de Japón. La presencia de los cafés de Guatemala en esas exhibiciones permitió que representantes de las principales empresas importadoras de café de diferentes lugares del mundo degustaran los cafés y ampliaran sus conocimientos sobre el grano guatemalteco.
Por otro lado, Anacafé, a través del departamento de Registros y Operaciones, realizó análisis de aquellos destinos que empiezan a incrementar la compra de café de Guatemala. Como resultado de este análisis, este año se participará por primera vez en el Café Show de Seúl, Corea, con el objetivo de incrementar la presencia del café guatemalteco en ese mercado asiático.
Además, como parte de la estrategia de mercadeo, a lo largo del año Anacafé fue el anfi trión de diversas delegaciones de tostadores y compradores de café, quienes recorrieron las regiones cafetaleras e interactuaron con los cafi cultores en sus plantaciones.
Los cafés de Guatemala son sinónimo de calidad, esto favorece el posicionamiento del mercado en los destinos tradicionales y el crecimiento de consumo de café en países no tradicionales. Entre los principales destinos de exportación este año destaca Estados Unidos con un 40%, Europa con 30%, Japón con 16% y Corea con 2%.
3.1
Estados Unidos40%
Resto del Mundo 3%Otros Europa 4%
Japón16%
Canadá9%
Alemania9%
Países Bajos 1%
Países Nórdicos 4%
Italia 5%
Bélgica 7%
Corea 2%
Exportación por destinos cosecha 2010-20114.7 millones de quintales oro • 3.6 millones sacos 60 kg
Subasta Cup of Excellence 2011
El monto total por la venta de los 29 lotes subastados en la 8ª Subasta por Internet Cup of Excellence 2011, fue de
USD 651,101. Este evento fue organizado nuevamente por Anacafé en coordinación con la Alianza de Excelencia
en Café. El precio más alto fue de USD20.12 por libra para la fi nca El Socorro, de Palencia, Guatemala; seguida
por Las Macadamias con un precio por libra de USD17.10 y por La Esperanza con USD15.45 por libra, ambas de
La Libertad, Huehuetenango. En esta edición, Guatemala vuelve a destacar por la calidad de su café, pues como
cada año, el precio promedio ponderado es el más alto de la región. Adicionalmente, de los 29 lotes subastados,
10 pertenecían a cafi cultores que por primera vez participaban en el programa de subasta, lo cual es muy valioso
porque demuestra que todas las regiones son productoras de cafés de gran calidad y que Guatemala tiene nuevos
oferentes de cafés especiales por descubrir.
3.2
23
En la edición Cup of Excellence 2011 fueron subastados 29 lotes de café.
24Memoria de Labores
Promoción nacional: Cafés de Guatemala, los mejores del mundo
Nuevamente, la Escuela de Café impartió los cursos de preparación de taza a 2,819 personas. Este año se
ampliaron los cursos incluyendo los temas de tostado para preparación de taza y bebidas frías. Además, con el
objetivo de divulgar información sobre el tema de café y salud, Anacafé elaboró el manual Una taza de Magia,
manual del buen café.
Otra actividad realizada fue la renovación del pabellón de Anacafé en el Museo de los Niños en la Cuidad Capital.
La exhibición se titula “El paseo del café”, de forma interactiva los niños aprenden el proceso desde el cultivo del
grano hasta la taza y comprenden la importancia económica y social de la cafi cultura para nuestro país.
Por quinto año consecutivo se realizó el Coffee Fest, la edición 2011 celebró al guatemalteco más famoso “nuestro
café”. El festival es una plataforma para fortalecer los vínculos con los consumidores fi nales, además, es el marco
para realizar la Competencia Guatemalteca de Baristas, la Competencia Gastronómica del Café y la Competencia
de Catación.
3.3
La Escuela de Café impartió curso sobre preparación de taza en la zona cafetalera.
3.4Comunicación: promoviendo el orgullo del sector que cultiva el mejor café del mundo
Confi rmar el posicionamiento de Anacafé como la
institución líder de la cafi cultura y al sector como uno de
los principales generadores de benefi cios a la población
es el objetivo del área de comunicación de la Asociación.
Con esta premisa se trazaron las líneas de acción para el
desarrollo de diversas herramientas masivas y actividades
a lo largo del año.
Entre estas destaca la campaña de imagen que a través
de las piezas de radio, televisión, revistas y mupis dieron
a conocer el concepto de que en Guatemala todos somos
gente del café. El programa guatemalteco El Sabor de mi
Tierra dedicó especial atención al café, a través de cocinas y
recetas nos condujo por la zona cafetalera describiéndonos
las características y perfi les de las diferentes regiones. Vale
destacar también el patrocinio de Anacafé a la serie de seis
documentales, titulada Cuentos de Barrio, que evoca la
trascendencia del centro histórico de la Ciudad Capital, el
sentido de pertenencia, orgullo de los vecinos, y su diario
compartir alrededor de una taza de café.
25
El programa de televisión “El Sabor de mi Tierra” formo parte de la campaña de imagen de Anacafé.
26Memoria de Labores
Simple, dinámico y ágil. Estas son las tres características que definen al nuevo sitio de Anacafé, el cual será una herramienta de servicio al caficultor guatemalteco a la vanguardia de la tecnología.
Portal
Entre los logros del período 2010-2011 se encuentra la
finalización del proyecto de renovación del sitio web de
la Asociación Nacional del Café, la cual se realizó con el
objetivo de aprovechar la tecnología del Internet para
ampliar la cobertura técnica al caficultor y mantener así las
ventajas comparativas y competitivas que han hecho del
café de Guatemala el mejor café del mundo.
El nuevo sitio web será lanzado en el mes de enero de
2012, con nuevas características enfocadas en mejorar
el servicio hacia los caficultores guatemaltecos y el
público en general. Con una imagen limpia y renovada,
el nuevo sitio brindará información técnica sobre café y
temas relacionados al sector, permitirá capacitaciones en
línea para transferencia de conocimientos y tecnología,
además de seguir ofreciendo información actualizada
sobre mercado, noticias e información de interés para el
caficultor.
3.5
Implementación de tecnología wiki, que agiliza la
navegación y búsqueda.
Buscador integrado en todo el sitio web, el
cual ofrece un motor de búsqueda sofisticado
que incluye búsquedas de texto completo,
filtro de consultas por categorías y campos de
los metadatos, sugerencia de búsquedas por
aproximación, y manejo de múltiples idiomas en
el mismo artículo.
Manejo de galería interactiva de imágenes.
Funcionalidad para compartir documentos vía
correo electrónico y a través de las principales
redes sociales.
Implementación de tecnologías estándar en la
industria Web, lo cual permitirá agregar nuevas
funcionalidades de forma más fácil en el futuro.
Entre otras funcionalidades técnicas se pueden mencionar:
4. Diversifi caciónde Ingresos
Objetivo:
Consolidar procesos de generación de ingresos con alternativas distintas o combinadas con café, en aquellas áreas que en función de las características de clima y suelo resulten marginales para la producción competitiva de café.
27
28Memoria de Labores
Promoviendo la generación de energía limpia
Uno de los temas impulsados por Anacafé se centra en el
aprovechamiento del agua para generar energía y procurar
ingresos adicionales al cafi cultor. Por ello, Anacafé fi rmó
un convenio con la empresa Pan American Hydro, PAH
Guatemala, desarrolladora de proyectos pequeños de
hidrogeneración. A través de este acuerdo, se ha facilitado
los enlaces entre los cafi cultores y PAH y se ha identifi cado
posibles proyectos con potencial de generación.
Además, la comisión de Hidrogeneración de Anacafé
identifi có diversas empresas proveedoras de servicios y
desarrolladores, ha explorado y analizando otras fuentes de
energía renovable y mantiene intercambio de información
con instituciones nacionales relacionadas con la generación
de electricidad.
4.1
Reserva Natural Privada “Los Andes”
5. Fortalecimiento Institucional
Objetivo:
Fortalecer y ampliar la institucionalidad público-privada del sector, bajo principios de complementariedad y cooperación mutua, propiciando procesos de desconcentración y descentralización con fundamento en objetivos establecidos participativamente y en la inclusión de actores relevantes y representativos del sector.
29
I Competencia Nacional de Mujeres Injertadoras de Café. Finca Candelaria, Alotenango, Sacatepéquez.
30Memoria de Labores
Cafi cultores guatemaltecos en foros internacionales
Guatemala sigue fortaleciendo el posicionamiento y la
participación ante organizaciones internacionales, a través
de las que se logra posicionar al sector guatemalteco en
diferentes ámbitos de la industria. Guatemala participó
nuevamente de forma activa en las reuniones de la
Organización Internacional del Café, OIC, de la Alianza para
la Excelencia en Café, ACE, y de la Asociación Americana
de Café, NCA entre otros foros. Durante el 2010-2011
fueron muchos los cafi cultores destacados, entre los que
podemos mencionar:
5.1Reconocimiento Lifetime Achivement Award
otorgado por la Asociación de Cafés Especiales
de América, SCAA, al señor William Hempstead,
por su trayectoria en la Industria del Café.
Nombramiento de la señora Olga Hazard como
miembro de la Junta Directiva de la Alianza
Internacional de Mujeres en Café.
Nombramiento del señor Max Quirin como
Vicepresidente de la Junta Directiva de la
Asociación de Cafés Especiales de América.
1.er Lugar de la fi nca El Injerto en la Competencia
Mundial de Café Certifi cado.
12.º Lugar de José de la Peña en la Competencia
Mundial de Baristas.
7.º Lugar de Jorge De León en la Competencia
Mundial de Catadores.
José de la Peña, campeón nacional, participando en la Competencia Mundial de Baristas 2011 en Colombia.
Reconocimiento al trabajo de la mujer
La Asociación de Mujeres en Café y La Asociación
Internacional de Mujeres en Café en coordinación con
Anacafé, organizaron la Primera Competencia Nacional
de Injertadoras, en la que se eligió como ganadora a la
señora Blanca Cana, de la Cooperativa San Pedrana de
San Pedro Yepocapa, Chimaltenango. El principal objetivo
del concurso era reconocer y valorar en las mujeres del
área rural la habilidad para realizar el injerto en café, así
como estimular e impulsar la capacitación de más mujeres
en la técnica de injertación y promover la creación de
conocimiento y el desarrollo personal entre las asociadas
para mejorar la calidad de su producto. La selección de
las fi nalistas se realizó en las cuatro regiones donde se
practica la injertación.
Fortaleciendo relaciones interinstitucionales
Anacafé y el INAB fi rmarán un convenio de Cooperación
Interinstitucional con el que se busca estandarizar y
facilitar los procedimientos y requisitos establecidos para
el manejo de sombra proveniente de plantaciones de café.
Este acuerdo es resultado del trabajo de una comisión
técnica en la que participaron representantes de ambas
instituciones.
5.2
5.3
31
Seminario sobre la Ley Forestal en Café.Realizado en Anacafé en el mes de marzo.
Blanca Caná ganadora del Primer Lugar en la Competencia Nacional de Mujeres Injertadoras.
32Memoria de Labores
Mejorando el pulso administrativo de Anacafé
El recurso humano de Anacafé es uno de los elementos
primordiales para el éxito de las diferentes actividades
impulsadas en benefi cio del sector. Por ello y como parte
de la reestructura administrativa, se realizaron diversas
acciones para mejorar la calidad del servicio. Con ese
objetivo, durante el 2011 se fortaleció el Programa
Institucional de Capacitación, que estuvo enfocado
principalmente en promover la capacitación del personal
del área técnica. Durante el año se impartieron más de
40 cursos, que tenían como objetivo primordial transferir
conocimientos y tecnologías que fortalecieran las destrezas
del personal de Anacafé.
5.4
Personal de Post Cosecha durante Encuentro Técnico.
Curso piloto sobre Perfi les de Tueste de Café.
Equipo técnico regional de Anacafé durante el seminario sobre Nutrición vegetal y Cafi cultura de precisión.
6. Financiamiento
Objetivo:
Consolidar acciones de fi nanciamiento para la actividad cafetalera nacional que potencialicen un fl ujo de recursos fi nancieros de forma ágil y en cantidades sufi cientes, acorde con las necesidades de trabajo del sector y del desarrollo de una gestión rentable y competitiva.
33
Anacafé, con el apoyo de cooperación internacional, impulsa proyectos de renovación de cafetales y diversifi cación de ingresos.
34Memoria de Labores
Cafi cultores de todas las regiones productoras del país han sido benefi ciados con la diversidad de proyectos ejecutados
gracias al apoyo de las Agencias de Cooperación Internacional. Durante la XXII edición del Congreso Nacional del Café, se
realizó un acto de reconocimiento a esos amigos internacionales de la cafi cultura guatemalteca; quienes han confi ado en la
Asociación y se han convertido en aliados estratégicos del sector.
Ricardo Villanueva y Nils Leporowsky Presidente y Vicepresidente de Anacafé entregaron reconocimientos a representantes de agencias de cooperación internacional.
