M E N Ú D E D E G U S T A C I Ó NR O M Á N T I C O “ M U N A Y K I ”

Los incas no solo dejaron como herencia impresionantes monumentos arquitectónicos y un misticismo ancestral, también nos legaron leyendas y mitologías de amor que tuvieron como escenario los andes peruanos, las simbologías en los frutos de la Pachamama (o Madre Tierra) e incluso homenaje a sus dioses andinos. De la importancia a la Madre Tierra por todo su amor y abundancia que nos provee queremos rendir homenaje a las historias que giran entorno a ella y a las comunidades localizadas en las alturas desde donde provienen el maíz, la papa, las hortalizas, los cereales andinos, los tradicionales platos como el Chiriuchu y ceremonias de veneración como a la Diosa del Maíz.

La ceremonia gastronómica del amor … Es así como creamos el menú de degustación romántico “Munayki” (te amo en quechua) una armonía de platos en 7 tiempos en los que estimularán mucho más que sus paladares, al saborear las más exquisitas creaciones en base a ingredientes andinos. Descubrirán la procedencia de los frutos de la Pachamama, la historia detrás de cada plato.

E N T R A D A S

F O N D O S

P O S T R E S

CREMA DE CHOCLO

Suave crema de choclo del Valle de Urubamba con aromas de culantro, tropezones de queso

fresco y nieve de queso andino.

ENSALADA MIX DE QUINUAS

Trío de quinuas, crujiente de queso andino, aliñado con pesto de albahaca y huacatay.

CEVICHE CALIENTE A LA PIEDRA

Cubos de trucha fresca servidos sobre piedra caliente del Vilcanota, con leche de tigre a base de

ají amarillo.

CANILLA DE CORDERO

Canilla de cordero Marinada en chicha de jora, acompañada de ccapchi de tubérculos andinos.

MIL HOJAS DE MAÍZ MORADO

Crujientes láminas de hojaldre a base de maíz morado con relleno de crema pastelera y

refrescante sorbete de piña.

BRAZALETE DE INCA

Réplica del brazalete del Inca relleno de api o dulce de oca.

CEVICHE CALIENTE A LA PIEDRA