menúsTortilla de bacalao Postres (a elegir) Manzana asada, peras al vino, arroz con leche, sorbete...
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Transcript of menúsTortilla de bacalao Postres (a elegir) Manzana asada, peras al vino, arroz con leche, sorbete...
menús ii jornadas de la cuchara de benidorm4-10 marzo 2013
precio: 20€
La organización no se hace responsable de los cambios que se pudieran realizar
BARRANCO
Lunes 4EnsaladaLentejas
Flan de almendra
Martes 5Escalibada
Garbanzos con bacalaoCrema catalana
Miércoles 6Sardinas
Guisado de raya y calabazaPiña natural
Jueves 7Mejillones vaporGuisado pulpitos
Sorbete de mojito Sirvent
Viernes 8Coca farcida
Cocido con pelotasMacedonia de frutas
Sábado 9Boquerones
Alubias con almejasFlan de café
Domingo 10Croquetas de bacalao
Arroz caldoso con rape y almejas
Sorbete de limón Sirvent
Bebida incluida (consumición por persona)
Avda. Vicente Llorca Alós, 13Tfno. 96 680 47 77 1
BAR ANGELILLO
PostresPeras al vino, leche frita, pudding casero,
flan casero, fruta del tiempo.
Avda. Jaime I, 25Tfno: 96 680 66 592
Entradas: a elegir dosEnsalada de ventresca con pimientos asados
Jamón ibérico de bellota D.O. GuijueloQueso curado D.O. La Mancha
Lomo de orza de la SagraAlbóndigas caseras
Chopitos salteados con habas baby y ajetesCazón en adobo
Lunes 4“Olleta de blat”
Martes 5Fabes con almejas
Miércoles 6Andrajos con liebre y perdiz
Jueves 7Cocido con pelotas
Viernes 8Potaje de garbanzos,
bacalao y panetes
Sábado 9Estofado de cordero
Domingo 10 cerrado
CASA CARMEN
Lunes 4Ensalada de ventresca
con anchoas del Cantábrico, pimientos asados
y tomatitos cherryBoquerones aliñados previamente,
rebozados y fritos en aceite de oliva
Sopa de ajo con almejas y jamón ibérico
Leche frita
Martes 5Ensalada de perdiz escabechada
caseramente al aroma de vinagre de MódenaGambas a la gabardina
Judías pintas con manitas y orejas de cerdo
Enredos segureños
Miércoles 6Huevos rotos con gulas y gambas
Tosta de jamón ibéricoAjoharina con pimiento choricero,
níscalos y bacalaoPeras al vino
Jueves 7Surtido de cucharitas variadas
Patatas serranasArroz caldoso Carmen
Pirámide de 2 chocolates
Viernes 8Tosta de salmón ahumado y huevas
de arenque con toque de roquefortEnsalada tibia de pulpo y nueces
Potaje de vigiliaManzana a la sidra
Sábado 9Lacón a la gallega
Tosta de ventresca y pimientos rojos asados
Andrajos con conejo, patatas, coliflor y “boletus”
Tarta de manzana
Domingo 10Cócktail de gambas
Salteado de habitas baby con jamón ibérico
Caldereta de corzo con picadillo de almendras y reducción de Oporto
Queso fresco de La Nucía con membrillo de calabaza
C/ Valencia 1, locales 1, 2 y 3Tfno: 96 683 16 23 3
Pan y bebida
CONDAL
Lunes 4Huevos de codorniz con patatas
paja y virutas de jamónCalamarcitos a la plancha
SorbeteAlubias pochas con perdiz
Martes 5Jamón ibérico de cebo
y queso manchegoRevuelto de setas y gambas
SorbeteMarmitako de atún
Miércoles 6Habitas baby salteadas con jamón
Chopitos fritosSorbete
Cocido con pelotas
Jueves 7Cigalitas salteadas con ajetes tiernos
Croquetas caseras de cocidoSorbete
Olla gitana: alubias, calabaza, hierbabuena, rabo de cerdo, patatas
y judías verdes
Viernes 8Coca de atún y lomos de sardinas
Almejas al vaporSorbete
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Sábado 9Jamón de bodega y queso manchego
Salmón marinado con surimi de cangrejo y aguacate
con vinagreta de manzanaSorbete
Arroz con bogavante meloso
Dómingo 10Surtido de ibéricosLacón preparado
Cigalitas salteadasSorbete
Gazpacho marinero
C/ Roldán, 7Tfno. 96 585 99 774
Postres de la casaVino Rueda Blanco Guti
Vino Tinto Rioja Balcorre
ESTURIÓN
Lunes 4Salmorejo cordobés con jamón y melón
Fritura de la huerta con mielCocido con pelota alicantino
Tiramisú cuatro quesos con chantilly
Martes 5Pimientos del piquillo rellenos
de atún escabechadoPulpo a la gallegaEstofado Esturión
(buey, “boletus” y sepia)Pan de Calatrava de chocolate
Miércoles 6Ensalada Esturión de ibéricos y queso
Revuelto de trigueros y ajos tiernos con tortitas de camarón
Lentejas a la riojana con calabazaTarta de manzana y pasas
Jueves 7Empanada de atún y longaniza
Brocheta de sepia y langostinosFabada extremeña
Arroz con leche de Ecuador
Viernes 8Abanico de ahumados
con mermelada de tomateBerenjenas rellenas gratén
Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas
Tarta de fresas
Sábado 9Gazpacho de sandía con virutas de jámónTempura de pescaditos
de nuestra bahíaCaldero de rape, sepia,
cigalas y almejasTarta Sacher
Domingo 10Ensalada de ventresca
de atún y pimientosVol au vent marinero
Gazpacho de meroTarta de queso y arándanos
C/ Ricardo Bayona, 5Tfno. 96 585 67 00 5
JARDÍN MEDITERRÁNEO
Lunes 4Potaje de alubias rojas con morcilla y chorizo
Martes 5Caldoso de arroz con cebolla,
calabaza y bacalao
Miércoles 6Puchero con pelotas, con sopa de
fideos de primer plato
Jueves 7Alubias con almejas y sepia
Viernes 8Lentejas guisadas con embutido y verduritas
Sábado 9Guisado de patatas con
conejo y pollo de corral
Domingo 10Potaje de garbanzos con
bacalao y espinacas
Avda. Alcoy, 17 Playa de LevanteTfno. 96 585 00 11
[email protected] ruega reserva con un día de antelación
6
Entradas: a elegir dos por mesaTempura de alcachofasEscalibada de bacalao
Fritura de peixetEnsalada de cogollos con ventrescaAlmejas salsa marinera o mejillones
Postres a elegir:Manzana asada, tarta soufflé de limón, crema quemada,leche frita con helado de turrón o sorbete de mojito
Vinos D.O. Alicante, agua o cerveza (Una botella para dos personas)Café y chupito
BRASERÍA AURRERA
Lunes 4Olleta alicantina
Martes 5Pochas de Tudela con almejas
Miércoles 6Patatas all i pebre
Jueves 7Olleta del señorito
Viernes 8Potaje de garbanzos con bacalao
Sábado 9Marmitako del pescador
Domingo 10Arroz caldoso de langosta
C/ Santo Domingo, 10Tfno. 618 131 873 7
Entradas a elegir dos por mesaSalteado de cigalitas ajos tiernos y soja
Ensalada valencianaEspencat con alcachofas
Endivias rellenas de gambas y salmón ahumadoSalteado de habitas y chopitos con lascas de foie
Postres a elegir:Pudding casero, peras al vino, manzana asada,
crêpes de helado de vainilla
VinoRioja del año, Rueda o Navarro (1 Botella cada 2 Personas)
Agua o cerveza
LA CAVAARAGONESA
Lunes 4Revuelto de morcilla
Ensalada de ahumadosJudiones de la Granja
con codornizLeche frita con helado de turrón
Martes 5Cigalitas con ajetes
Ensalada de queso de cabraPatata gallega con bacalao
y almejasMilhojas de hojaldre con
helado y caramelo
Miércoles 6Croquetas
Ensalada de ventresca y pimientos del piquilloArroz con bogavanteBrocheta de frutas
Jueves 7Hojaldre relleno de rabo de toro
Ensalada de perdizJudía pinta con manita de cerdoTarta de queso con arándanos
Viernes 8Crepê relleno de setas
Ensalada con jamón de patoCaldereta de cordero
Profiteroles con crema y chocolate caliente
Sábado 9Kebab de ternera con bacon
y crujiente de trigoEnsalada con aguacate
y langostinoArroz caldoso con rape y almejas
Surtido de pastelitos
Domingo 10Tartaleta de atún
Ensalada de carne marinadaCocido con pelotas
Torrija con helado de chocolate
Plaza de la Constitución, 2Tfno. 96 680 12 068
Vino
LA CUINA DE PONENT
Lunes 4Crema de “boletus” con foie
Pato a la naranjaTiramisú
Martes 5Crema de cigalas
Merluza “Club Ranero”Esponjoso de turrón con chocolate blanco
Miércoles 6Salmorejo cordobés
Brocheta de solomillo con “rissotto funghi”
Coulant de chocolate
Jueves 7Sopa bullabesa (pescados
y mariscos) al azafránEscalopines al oporto
Crema catalana
Viernes 8Sopa minestrone
Rabo de toro con salsa de setasHojaldre templado con crema de canela
Sábado 9Fabada asturianaTempura de mar
Tarta de queso con frutos del bosque
Domingo 10Cocido madrileño (de un golpe)Carrillada de ternera con salsa
española“Brownie” de chocolate con helado de vainilla
C/ Santander, 18Tfno. 96 680 70 63 9
Aperitivos variados
Vinos D.O. Alicante
LA ERMITA
Lunes 4Tosta de manzana frita con mousse de foie y mermelada de frambuesa
Ensalada templada de almejas, gulas y gambas
Patatas guisadas con pulpoCopa de cava (inicio II Jornadas de
la Cuchara de Benidorm 2013)
Martes 5Mini cachopo de setasEnsalada de endivias
con vinagreta y anchoaFabada asturiana con su compago
Miércoles 6Cocktail de marisco
Matrimonio de anchoas (vinagre y salazón)
Sopa de pescado y marisco
Jueves 7Ensalada de ahumados
Surtido de croquetas caserasPotaje de garbanzos con espinacas
frescas y bacalao
Viernes 8Carpaccio de salmón sobre tosta caliente
Ensalada templada de queso de cabra aderezada con
emulsión de Módena y mielPatatas guisadas con langostinos
Sábado 9Milhojas de calabacín
relleno de jamón y quesoEnsalada especial del chef
Alubias con almejas
Domingo 10Jamón ibérico cortado a mano
con tosta caliente y tomate naturalDegustación de morcilla fresca de
cebolla, jijas de cerdo y cecina de chivo
Arroz de cecina de chivoCopa de cava (clausura de las
II Jornadas de la Cuchara de Benidorm 2013)
Postre de la casaCafé
Tinto, blanco o rosado, agua o cerveza
Avda. Comunitat Valenciana, 82(Frente rastro El Cisne)
Tfno: 96 586 78 94
10
LA FAMILIA
Lunes 4Ensalada especial La Familia
Chopitos fritosLentejas jardinera
Martes 5Surtido de ibéricosMejillones al chefMarmitako de atún
Miércoles 6Revuelto de ajetes y gambas
Sepia en salsaEstofado de ternera
Jueves 7Calamares romana
Salteado de habas con chopitosFabada asturiana
Viernes 8Almejas marinera
Fritura de la bahíaArroz caldoso de cigala y calamar
Sábado 9Cogollo de Tudela con anchoas
Champiñones salteados con langostinos
Potaje de garbanzos, espinacas y bacalao
Domingo 10Ensalada mezclum
Pulpo encebolladoCous-cous
C/ Goya, 8 esq. C/ Jardines, 1Tfno. 96 586 55 75 11
Pan tomate y “all i oli”
Postre casero, bebida y café
LA MARINA
Lunes 4Potaje de bacalao
Martes 5Cocido con pelotas
Miércoles 6“Olleta de blat”
Jueves 7“Arròs amb fesols”
Viernes 8Caldereta a la marinera
Sábado 9Caldereta de conejo y caracoles
Domingo 10Caldereta de pescado
Partida Plá de la Serra, s/n (Club de tenis)Tfno. 96 686 72 1212
Entradas, a elegir 2Ensalada de ventresca con pimientos asados
Minchos polopinosJamón gran reserva
Queso curado D.O. La ManchaPimientos rellenos de bacalao
Boquerones en escabecheCigalitas salteadas con ajetes tiernos
Sepia en salsa de almendras
Postres (a elegir)Flan casero, tiramisú,
tarta de queso con arándanos, pan de Calatrava, fruta del tiempo
LA SIDRERÍA AURRERA
Lunes 4“All i pebre” de rape con patatas
Martes 5Purrusalda de bacalao
Miércoles 6Marmitako de atún
Jueves 7“Olleta de blat”
Viernes 8Arroz meloso con verduras y sepia
Sábado 10Fabada asturiana
Domingo 11Zarzuela de pescado de la bahía
C/ Santo Domingo, 6Tfno. 618 131 873
13
Entradas a elegir dos por mesaCigalitas salteadas con ajos tiernos
Ensalada de cogollos endivias, salmón marinado y anchoas, aderezada con vinagreta de Jerez
Alcachofas rellenas de gambas gratinadas al perfume de ajo con crema de salsa piquillo
Ventresca de bonito escabechado con puré de tomate raff, guindillas en vinagre y verduritas asadas.
Tortilla de bacalao
Postres (a elegir)Manzana asada, peras al vino, arroz con leche, sorbete
VinoRioja del año, Rueda o Navarro (1 Botella cada 2 Personas)
Agua o cerveza
LA TABERNAANDALUZA
Lunes 4Ensalada de queso de cabra
Tomate con ventrescaCroquetas de setasFabada con almejas
Martes 5Salmorejo
Tomate con jamón ibérico de bellota
Tortillitas de camarónEstofado de ternera
Miércoles 6Pimientos asados con melva
Berenjenas rebozadas con mielSepia a la plancha
Lentejas a la andaluza
Jueves 7Croquetas de jamón ibérico
Verdura en tempuraMigas de bacalao
Gazpacho manchego
Viernes 8Gambas de HuelvaMejillones vapor
Pimientos rellenos de bacalaoCocido madrileño (1º sopa, 2º garbanzos con “pringá”)
Sábado 9Pulpo a la andaluza
Cazón en adoboPimientos rellenos de marisco
Papas con chocos
Domingo 10Almejas a la andaluza
Gambas al ajilloCroquetas de cocido
Arroz caldoso de marisco
C/ Esperanto, 4Tfno: 96 680 89 7714
Postre caseroCafé
Bebida (consumición por persona)
Pan tostado con tomate natural
LA TABERNADEL COLÓN
Martes 5Guisado de conejo y garbanzos
Miércoles 6Fesols amb polp
Jueves 7Caldereta de ratlla
Viernes 8Olleta de faves amb bacallar
Sábado 9Arroz con negra y verduras
Domingo 10Pebrera tallaeta
Lunes – Cerrado
Pº Colón, 3Tfno: 96 586 74 58
15
Postre de la CasaVinos de la Tierra de Bodegas BOCOPA
Entrantes de la Casa
LA TAPERÍAAURRERA
Lunes 4Alubias con pulpo
Martes 5“Arròs amb fesols i naps”
Miércoles 6Callos con garbanzos
Jueves 7Cruet de peix
Viernes 8Puchero con pelotas y peras
(dulces y saladas)
Sábado 9All i pebre de langosta
Domingo 10Alcachofas con almejas
C/ Santo Domingo, 10Tfno. 618 131 87316
Entradas a elegir dos por mesaCarpaccio de tomate raff, queso fresco y bonito de barco
Ensalada de rúcula con tomates secos italianos y queso GorgonzolaCoca valenciana con habitas y morcilla
Ajoarriero con pisto confitado y vinagreta de remolacha y piñaTorraet de verduras con salazones
Postres (a elegir)Trilogía de chocolates, tarta de queso casera,
sopa fría de chocolate
VinoRioja del año, Rueda o Navarro
(1 Botella cada 2 Personas)Agua o cerveza
LE SOL
Lunes 4Carpaccio de gambas y vinagreta de cítricos
"Faves sacsades" (habitas con costi-llas de cerdo ibérico y embutido)
Crêpe suzette de naranja Navel Late
Martes 5"Gamba amb bleda"
Judías con carrillera y embutido artesano
Torrijas
Miércoles 6Cous Cous (menú completo)
Sorbete de limón con polvo de menta
Jueves 7Coca de sardina
"Arròs amb fesols i naps"Bizcocho con natilla y helado de vainilla
Viernes 8Cebolla asada con anchoa
y salsa romescoSepia con albóndigas
y huevo escalfadoSopa de chocolate Valor con tarta de almendras
Sábado 9Sepia a nuestra manera"All i pebre d'anguila"
Flan de queso con mermelada casera de tomate
Domingo 10Escalibada
Garbanzos con bogavantey espinacas
Flan de turrón con turrón a la piedra
C/ Dr. Orts Llorca, 7Tfno: 655 23 13 85
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Tomate, salmuera y queso artesano
BebidasAgua, cerveza, refrescos
Nuestra sumiller les ofrecerá un maridaje de vino para cada uno de los platos
RÍAS BAIXAS
Lunes 4Pimientos asados, mojama de almadraba, bonito seco
Calamares plancha con habitas tiernas
Caldero de raya con patatas, gambas y almejas
Martes 5Ventresca con aguacate y vinagreta de manzana
Fritos de la bahíaPulpitos encebollados
Guiso de bacalao con coliflor, patatas y pimientos choriceros
Miércoles 6Capellans y bonito con espencat
Berberechos vaporSepia con all i oli
Estofado de pollo y conejo de corral con habas y alcachofas
Jueves 7Espárragos cojonudos con salmón ahumado
Bonito de la bahía en escabecheQuisquilla cocida
Alubias guisadas con rape, sepia y almejas
Viernes 8Queso fresco de cabray sardinas ahumadas
Langostinos en tempura y delicias de Elche con bacon
Arroz meloso de bogavante amb fesols i carabassa
Sábado 9Pulpo a la gallega
Espencat con capellansCigalitas de la bahía con ajetes y piñones
Pochas de la granja estofadas con costilla, perdiz, pencas y calabaza
Domingo 10Surtido de ahumados
Calamares romanay musola en adoboCocido con pelotas
Postre Bodega de la Casa de las Vides (en honor a Tito Paco)
Café JuradoChupito Andía
Plaza Torrejó, 3Tfno. 96 585 50 2218
Ensalada de encurtidos en salmuera
VILLAVENECIA HOTEL BOUTIQUE GOURMET A LA CARTA LLUM DE MAR
Lunes 4Ensalada de espencat y bacalao con aceitunas Lentejas con papada
de cerdo ibéricoFlan de calabaza con
salsa de caramelo
Martes 5Ensalada de queso fresco de
La Nucía con vinagreta de mielGarbanzos con bacalao y espinacasTorrija express con crema pastelera
Miércoles 6Ensalada con jamón de pato
y vinagreta de cítricosCardos con langostinos
a la almendraCrema catalana de naranja
Jueves 7Berenjena ahumada
con queso y mielPuchero de pulpo
con pelotas de sepiaPudin de naranja
Viernes 8Ensalada valenciana
Gazpachos de mariscoMacedonia de frutas con helado
Sábado 9Ensalada de sardina ahumada
Sopa castellanaFlan de huevo con crema chantillí
Domingo 10Escalibada con huevo y anchoas
Arroz de barcaMousse de chocolate
Plaza San Jaime, 1Tfno. 96 585 54 66 19
Aperitivo del chef
1 BARRANCO2 BAR ANGELILLO3 CASA CARMEN4 CONDAL5 ESTURIÓN6 JARDÍN MEDITERRÁNEO7 BRASERÍA AURRERA8 LA CAVA ARAGONESA9 LA CUINA DE PONENT10 LA ERMITA
11 LA FAMILIA12 LA MARINA13 LA SIDRERÍA AURRERA14 LA TABERNA ANDALUZA15 LA TABERNA DEL COLÓN16 LA TAPERÍA AURRERA17 LE SOL18 RIAS BAIXAS19 VILLAVENECIA HOTEL BOUTIQUE GOURMET A LA CARTA LLUM DE MAR
UBICACIÓN DERESTAURANTES
18
19
17
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14
11
9
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13
16
1
63
1210Plaza
Torrejó
PlazaConstitución
Santísim
a Trinidad
Más Información:
Oficinas de Turismo de Benidorm96 681 30 03www.benidorm.org
