menu ausolan sant gervasi març 2019 ok · Truita de carbassó amb tomàquet amanit Pasta / Au i...

albergínia, carbassó, mongeta tendra, pebrot i tomàquet.

albercoc, cirera, pera d’estiu, plàtan i préssec.

1 2 3 4 5

dilluns dimarts dimecres dijous divendres

8 9 10 11 12

15

3dilluns dimarts dimecres divendres

MoussakaBroqueta de pollastre amb salsa tzatziki

Amanida / Ou i arròs / FruitaIogurt grec amb mel

6 7 8Tallarines amb cherry, olives negres i alfàbregaCalamars a l’andalusa ambenciam trocadero i olives

9 10

Verdura / Porc i arròs / FruitaFruita del temps

Puré de verdures de temporadaEstofat de vedella ambpatata, pastanaga i pèsols

Pasta / Peix i amanida / LactiFruita del temps

Cigrons estofats Truita de carbassó amb tomàquet amanit

Pasta / Au i verdura / LactiFruita del temps

Arròs amb verduretes de temporadaCroquetes de carn d’ollaamb enciam i llavors

Verdura / Peix i patata / FruitaIogurt artesà

Sopa de brou i pistonsPollastre a l’alladaamb xips d’albergínia

Amanida / Ou i patata / LactiFruita del temps

13 14 15Llenties amb arròsHamburguesa de vedellaamb enciam roure i llavors

16 17

Verdura / Peix i patata / LactiFruita del temps

Mongeta tendra i patataRostit de llom al fornamb salsa de prunes

Amanida / Ou i arròs / LactiFruita del temps

Espaguetis carbonaraLluç planxa amb all i julivert i amanida

Verdura / Au i patata / FruitaIogurt artesà

Arròs amb tomàquet casolàTruita de pernil i formatgeamb enciam i pastanaga

Pasta / Vedella i amanida / LactiFruita del temps

Amanida russaPollastre arrebossat ambtomàquet i cogombre

Amanida / Peix i patata / LactiFruita del temps

20 21 22Amanida d’arròs

Salsitxes al forn amb samfaina

23 24


Sopa de galets

Fricandó amb bolets

Amanida / Peix i arròs / LactiFruita del temps

Empedrat de sequesTruita patata i ceba amb varietatsd’enciams i germinats de soja


Crema de carbassó amb crostonetsLlenguadina cruixent amb patates fregides

Amanida / Porc i arròs / LactiIogurt artesà

Macarrons napolitanaPollastre al fornamb verduretes

Amanida / Peix i patata / FruitaFruita del temps

27 28Arròs amb tomàquet casolà

Cassoleta de lluç i gambes


dilluns dimarts dimecres dijous divendres3 4 5 6 7

Crema de carbassó amb crostonets

Estofat de vedella amb bolets


Macarrons a la normaCalamars a l’andalusa ambenciam romana i pastanaga

Verdura / Au i arròs / LactiFruita del temps

Amanida russa

Rostit de llom amb pebrot

Amanida / Peix i patata / Lacti Fruita del temps

Cigrons amb hortalissesTruita de patata i cebaamb tomàquet i cogombre


10 11 12 13 14Llenties estofadesBotifarra al forn ambtomàquet i olives

Verdura / Peix i arròs / LactiFruita del temps

Espaguetis carbonaraTruita de carbassó ambenciam roure i pastanaga

Verdura / Au i patata / LactiFruita del temps

Amanida catalana

Paella mixta (carn i peix)

Pasta / Vedella i verdura / LactiGelat

Gaspatxo amb crostonetsTiretes de pollastre arrebossatamb patates fregides

Verdura / Peix i arròs / LactiFruita del temps

17 18 19Amanida alemanyaLluç a la planxa amb alli julivert i tomàquet provençal

Verdura / Vedella i arròs / LactiFruita del temps

Mongeta tendra i patataPollastre a l’alladaamb xampinyons


Crema de llegumTruita de patata i ceba amb pa amb tomàquet i amanida

Verdura / Au i pasta / LactiFruita del temps

20Arròs amb verduretes de temporadaCroquetes de carn d’ollaamb varietats d’enciams

Verdura / Peix i patata / LactiFruita del temps

21Amanida de pastaAusolan BurguerSucs de fruita i refresc de taronja

Verdura / Ou i arròs / FruitaGelat

Crema de pastanaga

Estofat de vedella amb bolets


Mongetes seques estofadesSalsitxes a la planxaamb enciam i olives

Pasta / Au i Verdura / LactiFruita del temps

Arròs amb tomàquet casolàTruita de carbassó ambenciam romana i llavors

Verdura / Peix i patata / FruitaIogurt artesà

Sopa de brou i pistonsPollastre a la farigola amb patates fregides

Amanida / Llegum i cereal / LactiFruita del temps

Sopa de galetsRostit de llom al fornamb verduretes

Amanida / Peix i patata / LactiFruita del temps

Llenties jardineraTruita de patata i cebaamb enciam i olives


Arròs de verdures de temporadaLluç a la planxa amball i julivert i amanida

Amanida / Vedella i patata / LactiFruita del temps

Espirals tricolor gratinatsNuggets de pollastre ambvarietats d’enciams i mandarina

Amanida / Ou i arròs / FruitaMona

29 30Trinxat de la cerdanya

Botifarra al forn amb seques


Sopa de rap i fideusEstofat de gall dindiamb hortalisses


Llenties estofadesTruita de carbassó amb amanida d’enciams i maduixes


29Amanida camperola Rodó de gall dindiamb rodanxes de poma

Verdura / Ou i arròs / LactiFruita del temps

30FideuàCroquetes d’espinacs,panses i pinyons amb tomàquet i olives

Verdura / Au i patata / FruitaIogurt artesà

abril

maig

juny

Mongeta tendra i patataHamburguesa de vedella a la planxa amb tomàquet provençal


dijousalbergínia, bleda, carbassó, carxofa, espinacs, mongeta tendra, pebrot, pèsol i tomàquet.

albarecoc, cirera, maduixa, pera d’estiu, plàtan i prunes.

Espaguetis al formatgeLlenguadina a la romanaamb enciam i tomàquet


Festa de la Mona

22 23 24 25 26Sopa de lletresLlibrets de pernil amb formatge amb tomàquet i olives

Verdura / Peix i arròs / FruitaPastís de Sant Jordi

Cigrons estofats amb hortalissesTruita de patata i ceba ambenciam trocadero i raves


Paella mixtaCalamars a l’andalusa casolans amb enciam roure i pastanaga

Amanida / Vedella i patata / LactiFruita del temps

Macarrons napolitanaPernilets de pollastre al fornamb pebrots


Festa de Sant Jordi

bleda, carxofa, col, espinacs i pèsol.

albarecoc, cirera, maduixa, mandarina, taronja i plàtan.

2Arròs de muntanya Llenguadina cruixent amb iceberg i tomàquet

Verdura / Vedella i patata / LactiFruita del temps

Jornada Gastronòmica grega

31Ausolan BurguerPatates FregidesSuc i refrec de taronja


Dinar a la fresca

Arròs amb tomàquet

Nuggets amb amanida

Pasta / Peix i verdura / FruitaGelat

Menú finalistes

Festa fi de curs

Premi Espigoladors

1

Menú Tercer trimestrecurs 2018-2019

Som una empresa

catalana, especialitzada en

menjadors escolars i educació en el lleure,

formem part del grup cooperatiu Ausolan.

Escola Sant Gervasi

la importància de la hidratació

Mantenir una correcta hidratació és fona-mental per a la salut, la deshidratació no només contribueix a una pèrdua de líquid sinó també de sals minerals fet que produeix desequilibris en l’organisme com la dificultat de la concentració i rampes musculars.

El nostre menú escolar està basat en una cuina casolana i de qualitat, una dieta mediterrània amb proveïdors

propers, considerant la temporalitat dels aliments.

Els làctics son produïts a la

cooperativa d’Olot La Fageda

Les carns són fresques, distribuïdes pel proveïdor

Costa Angelet (Vilanova del Vallès), procedent de granges del territori nacional i per tant

de proximitat.

L’Arròs tant convencional com

ecològic es produeix al Delta de l’Ebre.

La pasta, macarrons, espaguetis, espirals, etc... es

produeixen al Moianès, província de Barcelona.

Introduirem la família amb certificat ecològic.

Utilitzarem sempre que sigui possible a cuina verdura i fruita fresca, i de proximitat, treballem

amb Fruites i Verdures Moya (Sant Celoni) i amb Fruits Sagarra (Les

Franqueses del Vallès). Introduirem la fruita amb certificat ecològic.

Les aus les treballarem enguany amb Alimentbarna,

que controla tot el procés dins el territori Català, cria, alimentació, escorxadors (Reus), magatzem i distribució (Montcada i Reixach)

A partir de tercer de primària als comensals

se'ls oferirà doble opció de fruita, per tal que puguin escollir la que més els agradi.

Els nens són més vulnerables a les

conseqüències de la deshidratació

perquè tenen menys defenses, el seu cos té més

contingut en aigua que el dels adults, són

propensos a patir afeccions que comporten

pèrdues de líquids, el seu sentit de la set no està

desenvolupat i es per això que acostumen a

beure més i a realitzar una activitat física més

gran (esports, jocs, estudis, etc.)

En circumstàncies normals, els especialistes

recomanen que ingereixin al voltant de

dos litres de líquid al dia. En qualsevol cas,

la quantitat adequada depèn de cada nen, de la

seva condició física, edat i sexe, del seu nivell

d’activitat física o de les situacions ambientals

com ara la calor, la humitat, la exposició al aire

condicionat o calefacció, entre altres factors.

Aquest líquid l’aconseguim a traves de la

varietat dels aliments i les begudes. Al voltant de

mig litre s’obté a partir dels aliments rics en

aigua com les fruites i les verdures. L’altre litre i

mig ens ho pot proporcionar 6 o 8 gots de líquid,

que poden ser, per exemple, aigua, sucs

naturals, infusions, llet... També les gelatines

aporten gran quantitat de líquid.

L’aigua és l’única beguda indispensa-

ble degut a que el seu valor energètic es nul i la

seva contribució en minerals com calci, magne-

si, fòsfor i fluor, encara que modesta, no es gens

menyspreable. En canvi, els refrescos, són

begudes que contenen fonamentalment aigua

amb gas, sucres i diversos additius com ara la

cafeïna, per a aquest motiu, el consum en excés

de begudes d’elaboració industrial a vegades es

converteix en una font de trastorns per a la salut

dels nens ja que poden ocasionar major risc de

patir caries, trastorns nutricionals com ara la

obesitat, diarrea o trastorns en l’absorció de

calci entre d’altres.

Beure petites quantitats de líquid quan es juga. Prende més quantitat a l’acabar l’activitat.

Servir begudes a temperatures modera-des per a estimular un major consum de líquid.

Consells d’hidratació per als nens:

menu ausolan sant gervasi març 2019 ok · Truita de carbassó amb tomàquet amanit Pasta / Au i...

Documents

Transcript of menu ausolan sant gervasi març 2019 ok · Truita de carbassó amb tomàquet amanit Pasta / Au i...