Mes: Agosto Año: 4siea.minagri.gob.pe/siea/sites/default/files/... · SISTEMA INTEGRADO DE...

SISTEMA INTEGRADO DE ESTADÍSTICAS AGRARIAS

MINAGRI - DGESEP - DEA

1

Mes: Agosto

Año: 4



2

Autor: Simón Contreras Luis Osorio Coordinador: Juan Santamaría Diseño carátula y plantillas: Elva Castro Lima, septiembre 2018



3

CONTENIDO

CONTENIDO ......................................................................................................................... 3

1. PRODUCCIÓN AVÍCOLA .................................................................................................. 8

1.1 Producción de carne de pollo ............................................................................................. 9 1.2 Producción de carne de pavo .............................................................................................. 9 1.3 Producción de carne de gallina ......................................................................................... 10 1.4 Producción de huevo de gallina para consumo ............................................................... 11

2. COMERCIO INTERNACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA ............................. 11

2.1 Importación y exportación de carne de pollo .................................................................. 11 2.2 Importación y exportación de carne de pavo .................................................................. 11 2.3 Importación y exportación de carne de gallina ................................................................ 12 2.4 Importación y exportación de huevo de gallina para consumo ...................................... 12

3. OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA ........................................................... 12

3.1 Oferta de carne de pollo ................................................................................................... 12 3.2 Oferta de carne de pavo.................................................................................................... 13 3.3 Oferta de carne de gallina ................................................................................................. 14 3.4 Oferta de huevo de gallina para consumo ....................................................................... 14

4. COMERCIO INTERNO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS ............................................................ 15

4.1 Venta de pollos vivos en centros de acopio ..................................................................... 15 4.2 Venta de la gallina colorada en centros de acopio .......................................................... 16 4.3 Venta del huevo de gallina para consumo ....................................................................... 16

5. CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE

INCUBACIÓN ............................................................................................................... 17

5.1 Pollos de engorde .............................................................................................................. 17 5.2 Pollas de postura ............................................................................................................... 18 5.3 Pollos cruzados .................................................................................................................. 18 5.4 Pavos de engorde .............................................................................................................. 19 5.5 Patos de engorde ............................................................................................................... 20

6. COLOCACIÓN DE AVES BB ............................................................................................ 20

6.1 Pollos Bb de engorde ......................................................................................................... 20 6.2 Pollas Bb de postura .......................................................................................................... 20 6.3 Pollos Bb cruzados ............................................................................................................. 21 6.4 Pavos Bb de engorde ......................................................................................................... 22 6.5 Patos Bb de engorde ......................................................................................................... 23

7. ANEXOS ...................................................................................................................... 24

7.1 Cuadros estadísticos de la producción avícola ................................................................. 24 C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR MES, SEGÚN

PRODUCTO. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ....................................................................... 24 C2. PERÚ: SACA DE AVES EN PIE POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO

2018. .................................................................................................................................. 24



4

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 25

C4. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y GALLINAS EN PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ............................................. 25

7.2 Cuadros estadísticos de comercio internacional de carne de ave y huevo de gallina para consumo. ....................................................................................................... 26

C5. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................................................................. 26

C6. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................................................................. 26

C7. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO, SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA. AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 27

C8. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 27

C9. PERÚ: IMPORTACIÓN DE OVOPRODUCTOS PROCESADOS DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - JUNIO 2018. ...................................................................................... 28

C10. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA. AGOSTO 2018. ............................................................... 28

C11. IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN TIPO DE PRODUCTO. AGOSTO 2018. ......................................................................................... 29

C12. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................................................................. 29

C13. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................................................................. 30

C14. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................................................................. 30

C15. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 31

C16. PERÚ: EXPORTACION DE OVOPRODUCTOS PROCESADOS DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................. 31

C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN PAÍS DE DESTINO. AGOSTO 2018. ........................................................................ 32

C18. EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN TIPO DE PRODUCTO. AGOSTO 2018. ................................................................................ 32

7.3 Cuadros estadísticos de la oferta de carne de ave y huevo de gallina para consumo. ........................................................................................................................... 33

C19. PERÚ: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 33

C20. PERÚ: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ........................................................................................................ 33

7.4 Cuadros estadísticos del comercio interno de productos avícolas. ................................ 34 C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN

CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................. 34 C22. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA

EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................ 34 C23. LIMA METROPOLITANA: PRECIO AL POR MAYOR DEL POLLO Y LA GALLINA

COLORADA EN PIE, EN GRANJA Y CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. .................................................................................. 35

C24. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 35



5

7.5 Cuadros estadísticos de carga de huevos fértiles y producción de aves Bb en plantas de incubación. ...................................................................................................... 36

C25. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ..... 36

C26. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 36

C27. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS CRUZADOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 37

C28. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 37

C29. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ................................................................................................................... 38

7.6 Cuadros estadísticos de colocación de aves Bb. .............................................................. 38 C29. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES.

ENERO 2017 - AGOSTO 2018. ............................................................................................ 38 C30. PERÚ: COLOCACIÓN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. AGOSTO 2018. ..... 39



6

- No aplicable.

: No disponible o muy poco fiable.

Itálica Dato provisional.

r Dato revisado.

kg Kilogramo.

t Tonelada.

S/ Soles.

Signos utilizados



7

La producción avícola en el mes de agosto del año 2018, mostró un crecimiento del

8,0% respecto a similar mes del año anterior. Este incremento estuvo impulsado

principalmente por la producción de carne de pollo, carne de pavo y huevo de gallina,

los mismos que alcanzaron incrementos de 7,6%, 5,5% y 12,1% respectivamente. En lo

que va del año, la producción avícola viene alcanzando un incremento del 7,8%

comparado con similar periodo del año anterior.

En este mes, las importaciones de carne de ave (pollo, gallina y pavo) alcanzaron un

total de 6 766 toneladas, lo que representa un 19,9% más que lo importado en similar

mes del año 2017. En lo que va del año las importaciones vienen alcanzando un

incremento del 35,2%.

Respecto a la importación de ovoproductos procesados, en este mes se importó sólo 30

kilogramos de este producto (yema de huevo liquida congelada); y en lo que va del año

alcanzó un total de 5,7 toneladas.

Las exportaciones de carne de ave en este mes, sólo alcanzó las 65 toneladas,

disminuyendo en 2,0% con relación a similar mes del año anterior. Sin embargo, en lo

que va del año viene mostrando un incremento del 35,8%.

En este mismo mes, se exportaron 40 toneladas de ovoproductos procesados, cantidad

inferior en 13,0% respecto al mismo mes del año anterior. Asimismo, durante los

últimos 8 meses de este año se observa una caída del 36,2%.

La oferta de carne de ave en este mes superó las 156 mil toneladas, lo que muestra un

incremento de 7,8% comparado con similar mes del año 2017; y en lo que va del año se

observa también un incremento del 9,0%. Similarmente la oferta de huevo de gallina

para consumo, en este mes alcanzó las 38,74 mil toneladas, incrementándose en 12,2%

respecto a similar mes del año anterior; y en lo que va del año se viene incrementando

en 6,1%.

En este mes, el precio del pollo en granja alcanzó los S/ 3,88 por kilogramo, y en centro

de acopio de Lima Metropolitana y Callao S/ 4,08 por kilogramo, incrementándose en

4,3% y 2,3% respectivamente comparado con similar mes del año 2017. En este mismo

mes, el precio del huevo de gallina para consumo se vendió a S/ 4,79 por kilogramo en

el Mercado de Productores de Santa Anita; disminuyendo en 9,6% respecto a similar

mes del año anterior.

Resumen Ejecutivo



8

1. PRODUCCIÓN AVÍCOLA

En el mes de agosto, la producción avícola alcanzó un valor de 807 millones de soles a

precios constantes del año 2017, mostrando un crecimiento de 8,0% respecto a similar

mes del año 2017; tal como se observa en el gráfico G1, y cuadro C1 del anexo 7.1. Este

incremento estuvo influenciado principalmente por la producción de carne de pollo,

pavo, gallina y huevo de gallina para consumo, que alcanzaron incrementos de 7,6%,

5,5%, 2,5% y 12,1% respectivamente.

1 Incluye pollo, gallina, gallo, pavo, pato y huevo de gallina para consumo.

Fuente: SIEA

En este mes, los principales productos que participaron en la formación del valor bruto

de la producción avícola (VBPA) fueron: carne de pollo (79,8%), huevo de gallina para

consumo (14,7%), carne de gallina (3,7%), carne de pavo (1,6%) y carne de pato (0,2%);

conforme se muestra en el gráfico G2.

Fuente: SIEA.



9

1.1 Producción de carne de pollo

En agosto, la producción de carne de pollo superó las 140 mil toneladas, con lo que se

incrementó en 7,6% respecto a similar mes del año 2017; ello debido a la mayor

colocación de pollitos Bb durante los meses de junio (6,3%) y julio (5,5%); tal como se

muestra en el gráfico G3, y cuadros C3 y C30 de los anexos 7.1 y 7.5 respectivamente.

En lo que va del año, la producción de carne de pollo viene mostrando un aumento del

8,7%, comparado con similar periodo del año anterior.

*Proyectado Fuente: SIEA

Se estima que para el mes de septiembre, la producción de carne de pollo estaría

incrementándose en 5,6%, debido principalmente a la mayor colocación de pollos Bb en

los meses de julio y agosto, que alcanzaron incrementos de 5,5 y 8,1 puntos

porcentuales respectivamente.

1.2 Producción de carne de pavo

La producción de carne de pavo en el mes de agosto, alcanzó las 2,8 mil toneladas,

incrementándose en 5,5% con relación a similar mes del año 2017; esto debido a la

mayor colocación de pavos Bb en el mes de mayo (1,0%) y junio (9,5%); tal como se

muestra en el gráfico G4, y cuadros C3 y C30 del anexo 7,1 y 7,5. En lo que va del año, la

producción de carne viene aun presentando una disminución del 2,4% con relación al

mismo periodo del año anterior.

Se estima que para el mes de septiembre, la producción de carne de pavo estaría

incrementándose en 4,8%; esto debido a la mayor colocación de pavos Bb en los meses

de junio (9,5%) y julio (7,3%); conforme se muestra en el gráfico G4, y el cuadro C40 del

anexo 7.6.



10

*Proyectado.

Fuente: SIEA.

1.3 Producción de carne de gallina1

En el mes de agosto, la producción de carne de gallina, alcanzó las 6,5 mil toneladas,

mayor en 2,5% que similar mes del año anterior; esto debido a la mayor saca de

gallinas; conforme se muestra en el gráfico G5, y el cuadro C3 del anexo 7.1. En lo que

va del año, la producción de carne de gallina viene siendo similar al del año anterior.

Se estima que para el mes de septiembre, la producción de carne de gallina estaría

incrementándose en 7,8%; debido también a la mayor saca de gallinas.

*Proyectado.

Fuente: SIEA.

1 Incluye carne de gallo y gallina de traspatio, gallina de postura y reproductores de pollos de engorde,

gallinas de postura y pavos de engorde.



11

1.4 Producción de huevo de gallina para consumo

En el mes de agosto, la producción de huevo de gallina para consumo superó las 38 mil

toneladas, con lo que se incrementó en 9,6% con relación similar mes del año 2017;

esto como consecuencia de una mayor población de gallinas en producción (11,4%); tal

como se muestra en el gráfico G6 y cuadro C4 del anexo 7.1.

*Proyectado

Fuente: SIEA.

Se estima que para el mes de septiembre, la producción de huevo de gallina para

consumo se estaría incrementando en 13,3%; debido a la mayor población de gallinas

en producción, las mismas que obedecen a las mayores colocaciones de pollas Bb

durante el periodo de marzo de 2017 a marzo de 2018; conforme se muestra en el

gráfico G6, y el cuadro C30 del anexo 7.6.

2. COMERCIO INTERNACIONAL DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA

2.1 Importación y exportación de carne de pollo

En el mes de agosto, la importación de carne de pollo alcanzó un volumen de 4 8453

toneladas, incrementándose en 40,4% respecto a similar mes del año anterior. En lo

que va del año viene incrementándose en 57,5%.

Los principales productos importados fueron carne de pollo entero congelado (2,03%) y

carne de pollo trozado congelado (97,97%). Entre los países de procedencia están USA

(47,61%), Brasil (44,51%), Colombia (6,74%) y Argentina (1,13%); conforme se muestran

en los cuadros C10, C11 del anexo 7.2.

En este mes, no presentó ningún reporte sobre exportación de carne de pollo; tal como

se muestra en el cuadro C13 del anexo 7.2.

2.2 Importación y exportación de carne de pavo

En este mes, la importación de carne de pavo alcanzó un volumen de 509 toneladas,

disminuyendo en 40,5% respecto a similar mes del año anterior; sin embargo en lo que



12

va del año viene alcanzando un incremento del 15,3%. El producto importado fue

básicamente carne de pavo trozado congelado, procedentes de Brasil (82,40%), USA

(10,12%), y Colombia (7,48%); conforme se muestran en los cuadros C7, C10 y C11 del

anexo 7.2.

Las exportaciones de carne de pavo en este mes alcanzaron un volumen de 65,2

toneladas, disminuyendo en 2,0% con relación a similar mes del año anterior. En lo que

va del año se muestra un incremento de 37,3%; tal como se muestra en el cuadro C14

del anexo 7.2. Los productos exportados fueron carne de pavo trozado fresco (32%) y

carde de pavo trozado congelado (68%); los mismos que se destinaron para Colombia

(34%), Cuba (32%) y Panamá (34%); tal como se muestran en los cuadros C17 y C18 del

anexo 7.2.

2.3 Importación y exportación de carne de gallina

La importación de carne de gallina en el mes de agosto alcanzó un volumen de 1 805

toneladas, incrementándose en 11,5% respecto a similar mes del año anterior. En lo

que va del año se observa una disminución de del 2,0%; conforme se muestran en el

cuadro C8 del anexo 7.2. Los principales productos importados fueron carne de gallina

entera congelada (96%) y carne de gallina trozada congelada (4%). Los países de

procedencia de estos productos fueron Argentina (71%), Brasil (15%), Colombia (7%),

USA (4%) y Bolivia (3%).

En este mes, no se reportaron exportaciones de carne de gallina. Tal como se muestran

en los cuadros C24 y C25 del anexo 7.2.

2.4 Importación y exportación de huevo de gallina para consumo

En este mes, se importó solo 30 kilogramos de ovoproductos procesados (Yema de

huevo liquida congelada), teniendo como país de procedencia Argentina; conforme se

muestran en los cuadros C9, C10 y C11 del anexo 7.2.

En este mismo mes, las exportaciones de ovoproductos procesados alcanzaron un

volumen de 40 toneladas, disminuyendo en 13,0% respecto a similar mes del año

anterior. Solo se exportó yema liquida pasteurizada, teniendo como destino Ecuador;

tal como se muestra en los cuadros C16, C17 y C18 del anexo 7.2.

3. OFERTA DE CARNE DE AVE Y HUEVO DE GALLINA

3.1 Oferta de carne de pollo

La oferta de carne de pollo en el mes de agosto se incrementó en 11 186 toneladas, lo

que representa el 8,4% más con relación a lo obtenido en el mismo mes del año

anterior; conforme se muestra en el gráfico G7 y cuadro C19 del anexo 7.3. Este

incremento obedece a la mayor producción nacional e importación de este producto,

obteniendo incrementos de 7,6% y 40,4% respectivamente.

En este mes, la importación de carne de pollo representó el 2.84% de la oferta nacional

de este producto.



13

En lo que va del año, la oferta de carne de pollo viene alcanzando un incremento del

9,7% respecto a similar periodo del año anterior; esto como resultado de los

incrementos de la producción e importación de este producto; tal como se muestra en

el gráfico G7.

Fuente: SIEA.

3.2 Oferta de carne de pavo

En el mes de agosto, la oferta de carne de pavo disminuyó en 20,1 toneladas, lo que

representa el 5,9% menos de lo obtenido en el mismo mes del año anterior; conforme

se muestra en el cuadro C19 del anexo 7.3. Esta baja obedece principalmente a la

menor importación de este producto (-40,5%).

En este mes, la importación de carne de pavo representó el 15,9% de la oferta de carne

de esta ave; tal como se observa en el gráfico G8.

Fuente: SIEA - SUNAT.



14

En lo que va del año, la oferta de carne de pavo viene incrementándose 1,7% respecto

al mismo periodo del año anterior, esto debido principalmente a la disminución de las

importaciones de este producto; tal como se puede observar en los cuadros C19 del

anexo 7.3.

3.3 Oferta de carne de gallina

En el mes de agosto, la oferta de carne de gallina se incrementó en 341 toneladas, lo

que representa el 4,3% más de lo obtenido en el mismo mes del año anterior; tal como

observa en cuadro C19 del anexo 7.3. Esto debido a la mayor producción e importación

de carne de esta ave, ya que en este mes se incrementaron en 2,5% y 11,5%

respectivamente.

En este mes, la importación de carne de gallina representa el 22% de la oferta de carne

de esta ave; conforme se observa en el gráfico G9.

Fuente: SIEA - SUNAT.

En lo que va del año, la oferta de carne de gallina viene presentando un ligero

decremento del 0,3% respecto al mismo periodo del año anterior, como consecuencia

de una menor saca durante los meses anteriores.

3.4 Oferta de huevo de gallina para consumo

En agosto, la oferta de huevo de gallina para consumo se incrementó en 4 159

toneladas, lo que representa un incremento de 11,2% respecto a lo ofertado en el

mismo mes del año 2017; conforme se detalla en el cuadro C20 del anexo 7.3. Dicho

comportamiento estuvo influenciado principalmente por la producción nacional

(12,1%).

En lo que va del año, la oferta de huevo de gallina para consumo viene mostrando un

crecimiento sostenido de 12,2% respecto al mismo periodo del año anterior, ello como

consecuencia de la mayor producción y menor exportación.



15

Fuente: SIEA, SUNAT.

4. COMERCIO INTERNO DE PRODUCTOS AVÍCOLAS

4.1 Venta de pollos vivos en centros de acopio

En el mes de agosto, la venta de pollos vivos en los centros de acopio de Lima

Metropolitana y Callao, alcanzó los 24,4 millones de unidades; superior en un 13,8% al

registrado en el mismo periodo del año 2017; tal como se muestra en el gráfico G11 y

cuadro C21 del anexo 7.4.

Fuente: SIEA – Encuesta diaria en centros de acopio de aves Vivas.

En este mes, el precio en granja del pollo vivo fue de S/ 3,88 por kilogramo, y en centro

de acopio S/ 4,08 por kilogramo, mostrando incrementos de 4,3% y 2,3%



16

respectivamente comparado con similar mes del año 2017. Estos incrementos se vienen

dando debido a la mayor demanda de esta ave; tal como se muestra en el gráfico G11 y

cuadro C21 del anexo 7.4.

4.2 Venta de la gallina colorada en centros de acopio

En este mes, la venta de gallina colorada alcanzó las 444 mil gallinas coloradas, lo que

representa una disminución de 1,6% respecto a las ventas realizadas en similar mes del

año anterior; tal como muestra el cuadro C22 del anexo 7.4.

Fuente: SIEA – Encuesta diaria en centros de acopio de aves vivas.

En este mismo mes, el precio de la gallina colorada en granja fue de S/ 7,41 por

kilogramo y en centro de acopio de s/ 7.91%, disminuyendo en 6,1% y 5,7%

respectivamente con relación al mismo mes del año 2017; esto debido a la menor

demanda de esta ave; tal como se muestra en el gráfico G12 y cuadros C33 del anexo

7.4.

4.3 Venta del huevo de gallina para consumo

En el mes de agosto, la venta del huevo de gallina al por mayor alcanzó un precio de S/

4,79 por kilogramo en el mercado de productores de Santa Anita, disminuyendo en

9,6% respecto a lo vendido en el mismo mes del año anterior; tal como se detalla en el

gráfico G13, y cuadro C24 del anexo 7.4. Esta disminución obedece a la mayor oferta de

este producto en el mencionado mercado.



17

Fuente: SIEA – Encuesta diaria en el mercado de productores de Santa Anita.

5. CARGA DE HUEVOS FÉRTILES Y PRODUCCIÓN DE AVES BB EN PLANTAS DE INCUBACIÓN

5.1 Pollos de engorde

En el mes de agosto se cargaron 76,2 millones de huevos fértiles para pollos Bb de

engorde, cantidad que se incrementó en 5,6%; tal como se detalla en el gráfico G14, y

cuadro C25 del anexo 7.5; y en lo que va del año se viene presentando un incremento

del 5,2%. Se espera para el próximo mes un nacimiento de 63,2 millones de pollitos Bb.

Fuente: SIEA – Encuesta semanal a plantas de incubación de aves.



18

En este mismo mes, se produjeron 66,1 millones de pollos Bb de engorde, lo que

representa un incremento del 8,1%, comparado con similar mes del año anterior; y en

lo que va del año viene mostrando un incremento del 7,5%.

5.2 Pollas de postura

En el mes de agosto, se cargaron 6,6 millones de huevos fértiles para pollas Bb de

gallinas de postura, con lo que se observa un aumento en 7,6% respecto al mismo mes

del año anterior; tal como se muestra en el gráfico G15, y cuadro C26 del anexo 7.5. En

lo que va del año, la carga de huevos fértiles viene presentando un incremento del

15,6%. Se espera para el próximo mes un nacimiento de 2,7 millones de pollitas Bb.

En este mismo mes se produjeron 2,4 millones de pollas Bb de postura, con lo que se

obtuvo un incremento de 13,6% con relación al mismo mes del año 2017. En lo que va

del año, la producción de pollas Bb viene mostrando un incremento del 18,5%.


5.3 Pollos cruzados

Para el mes de agosto, se cargaron 630 mil huevos fértiles para pollos Bb cruzados,

menor en 1,2% respecto a lo obtenido el mismo mes del año anterior; conforme se

muestra en el gráfico G16, y cuadro C27 del anexo 7.5. En lo que va del año la carga de

huevos fértiles viene presentando un incremento del 17,6%. Se espera para el próximo

mes un nacimiento de 523 mil pollitas Bb.

En este mismo mes se produjeron 618 mil pollos Bb cruzados, superior en 7,7% que el

mismo mes del año 2017; En lo que va del año la producción de pollos Bb viene

mostrando un incremento del 22,0%.



19

Fuente: SIEA – Encuesta semanal a plantas de incubación de aves

5.4 Pavos de engorde

En el mes de agosto, se cargaron 634 mil huevos fértiles para pavos Bb de engorde,

cantidad inferior en 8,9% comparado con similar mes del año 2017; tal como se

muestra en el gráfico G17 y cuadro C28 del anexo 7.5. En lo que va del año la carga de

huevos fértiles viene presentando un incremento del 18,2%. Se espera para el próximo

mes un nacimiento de 526 mil pavitos Bb.




20

En este mismo mes se produjeron 516 mil pavos Bb de engorde, aumentando en 0,6%

respecto al mes de agosto del año anterior. En lo que va del año la producción de pavos

Bb viene mostrando un incremento de 3,8%.

5.5 Patos de engorde

En el mes de agosto, se cargaron 167 mil huevos fértiles para patos Bb de engorde, cifra

menor en 16,4% con relación al mismo mes del año 2017; conforme se muestra en el

gráfico G18 y cuadro C39 del anexo 7.5. En lo que va del año la carga de huevos fértiles

viene presentando un incremento del 15,2%. Se espera para el próximo mes un

nacimiento de 139 mil patitos Bb.

En este mismo mes se produjeron 141 mil patos Bb de engorde, aumentando en 13,2%

respecto al mes de agosto del año anterior. En lo que va del año la producción de patos

Bb viene mostrando un incremento del 27,1%.


6. COLOCACIÓN DE AVES BB

6.1 Pollos Bb de engorde

En el mes de agosto, el 89,5% de las colocaciones de pollos Bb de engorde se realizaron

en las regiones de Lima (54,6%), La Libertad (18,8%), Arequipa (9,9%), Ica (4,1%) y San

Martín (2,0%). Las demás regiones en su conjunto alcanzaron el 10,5%; tal como se

observa en el gráfico G19 y cuadro C31 del anexo 7.6.

6.2 Pollas Bb de postura

En este mes, el 92,9% de las colocaciones de pollas Bb de postura se realizaron en las

regiones de Ica (37,7%), Lima (36,0%), La Libertad (13,8%), Arequipa (3,5%) y San



21

Martín (2,5%). Las demás regiones alcanzaron en su conjunto el 7,1%; tal como se

puede observar en el gráfico G.20, y cuadro C.31 del anexo 7.6.

Fuente: SIEA – Encuesta Semanal a Plantas de Incubación de Aves.


6.3 Pollos Bb cruzados

En este mes, el 77,9% de las colocaciones de pollos Bb cruzados se realizaron en las

regiones de Lima (19,3%), Ayacucho (15,6%), Junín (10,8%), Huánuco (8,3%), Cusco



22

(7,6%), Arequipa (7,5%), Piura (4,4%) y Ucayali (4,2%). Las demás regiones alcanzaron

en conjunto el 22,1%; tal como se puede observar en el gráfico G21, y cuadro C31 del

anexo 7.6.

Fuente: SIEA – Encuesta Semanal a Plantas de Incubación de Aves

6.4 Pavos Bb de engorde

En este mes, el 94,1% de las colocaciones de pavos Bb de engorde se realizaron en las

regiones de Lima (42,0%), Ica (39,9%), Arequipa (8,1%), La Libertad (2,7%) y Tacna

(1,4%). Las demás regiones alcanzaron en conjunto el 5,9%; tal como se puede observar

en el gráfico G22, y cuadro C41 del anexo 7.6.




23

6.5 Patos Bb de engorde

En el mes de agosto, el 98,4% de las colocaciones de patos Bb de engorde se realizaron

en las regiones de Lima (76,6%), La Libertad (17,5%), Lambayeque (2,0%), Arequipa

(1,3%) y Piura (1,0%). Las demás regiones alcanzaron en conjunto el 1,6%; tal como se

observa en el gráfico G27 y cuadro C31 del anexo 7.6.

Fuente: SIEA – Encuesta a Plantas de Incubación de Aves



24

7. ANEXOS

7.1 Cuadros estadísticos de la producción avícola

C1. PERÚ: VALOR BRUTO DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA POR MES, SEGÚN PRODUCTO. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 705 716 1,6 560 571 1,9 9,7 6,2 -36,2 26,4 29,3 11,2 1,37 1,39 1,3 106,6 107,7 1,0

Feb 639 656 2,7 493 513 4,1 9,5 5,8 -38,6 28,6 27,3 -4,4 1,29 1,34 3,8 106,8 108,4 1,5

Mar 669 728 8,9 527 581 10,4 7,5 7,1 -4,7 26,4 28,3 7,2 0,98 0,96 -1,7 107,4 110,5 2,9

Abr 681 750 10,1 536 604 12,5 8,8 6,3 -28,6 28,0 26,6 -4,9 1,26 1,27 1,3 106,8 112,4 5,2

May 670 771 15,1 530 619 17,0 5,9 9,5 61,9 26,9 26,5 -1,2 1,28 1,30 1,3 106,6 114,5 7,4

Jun 691 771 11,5 547 616 12,5 6,6 10,2 54,2 29,5 27,3 -7,6 1,28 1,29 0,5 106,5 116,1 8,9

Jul 758 796 5,0 608 635 4,6 11,9 12,4 4,0 30,4 30,0 -1,3 1,37 1,38 0,5 106,5 116,7 9,6

Ago 747 807 8,0 599 644 7,6 12,0 12,7 5,5 29,0 29,7 2,5 1,42 1,45 2,0 106,1 119,0 12,1

Set 734 584 12,6 29,2 1,22 106,3

Oct 733 583 12,0 29,4 1,26 107,3

Nov 715 567 11,3 27,8 1,28 107,8

Dic 740 585 16,9 28,9 1,36 108,1

Ene - Ago 5 561 5 996 7,8 4 400 4 785 8,7 72 70 -2,4 225 225 0,0 10,3 10,4 1,2 853 905 6,1

Ene - Dic 8 483 6 719 125 340 15,4 1 283

2 Huevo de gallina para consumo.

Fuente: SIEA.

1 Gallos y gallinas de traspatio, abuelos de pollos de engorde, reproductoras de pollos de engorde, reproductoras de gallinas de postura y gallinas de postura.

(Millones de soles a precios constantes del año 2007)

MesesTotal Pato Huevo de gallina

2 Pollo Pavo Gallina1

C2. PERÚ: SACA DE AVES EN PIE POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 159 162 1,7 149,0 151,8 1,9 2,6 1,6 -36,2 7,0 7,8 11,2 0,4 0,4 1,3

Feb 142 146 2,9 131,1 136,4 4,1 2,5 1,6 -38,6 7,6 7,3 -4,4 0,3 0,4 3,8

Mar 149 164 10,0 140,0 154,6 10,4 2,0 1,9 -4,7 7,0 7,5 7,2 0,3 0,3 -1,7

Abr 153 170 11,0 142,6 160,4 12,5 2,3 1,7 -28,6 7,4 7,1 -4,9 0,3 0,3 1,3

May 150 175 16,5 140,8 164,6 17,0 1,6 2,5 61,9 7,1 7,1 -1,2 0,3 0,3 1,3

Jun 155 174 12,0 145,5 163,8 12,5 1,8 2,7 54,2 7,8 7,2 -7,6 0,3 0,3 0,5

Jul 173 181 4,3 161,5 168,9 4,6 3,2 3,3 4,0 8,1 8,0 -1,3 0,4 0,4 0,5

Ago 170 183 7,3 159,2 171,3 7,6 3,2 3,4 5,5 7,7 7,9 2,5 0,4 0,4 2,0

Set 167 155,4 3,3 7,8 0,3

Oct 166 155,0 3,2 7,8 0,3

Nov 161 150,7 3,0 7,4 0,3

Dic 168,0 155,5 4,5 7,7 0,4

Ene - Ago 1 251 1 353 8,1 1 170 1 272 8,7 19 19 -2,4 60 60 0,0 2,7 2,8 1,2

Ene - Dic 1 914 1 786 33 90 4,1

Fuente: SIEA.

1 Gallos y gallinas de traspatio, abuelos de pollos de engorde, reproductoras de pollos de engorde y reproductoras de gallinas de postura.

(Miles de toneladas)

MesesTotal Pollo Pavo PatoGallina1



25

C3. PERÚ: PRODUCCIÓN DE CARNE DE AVE POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.


Ene 130,3 132,5 1,7 122,2 124,5 1,9 2,1 1,4 -36,2 5,7 6,4 11,2 0,30 0,30 1,3

Feb 116,1 119,4 2,9 107,5 111,9 4,1 2,1 1,3 -38,6 6,2 6,0 -4,4 0,28 0,29 3,8

Mar 122,4 134,7 10,0 114,8 126,7 10,4 1,6 1,5 -4,7 5,8 6,2 7,2 0,21 0,21 -1,7

Abr 125,2 139,0 11,0 116,9 131,6 12,5 1,9 1,4 -28,6 6,1 5,8 -4,9 0,27 0,28 1,3

May 122,8 143,2 16,5 115,4 135,0 17,0 1,3 2,1 61,9 5,9 5,8 -1,2 0,28 0,28 1,3

Jun 127,5 142,7 12,0 119,3 134,3 12,5 1,4 2,2 54,2 6,4 5,9 -7,6 0,28 0,28 0,5

Jul 141,9 148,0 4,3 132,4 138,5 4,6 2,6 2,7 4,0 6,6 6,5 -1,3 0,30 0,30 0,5

Ago 139,8 150,0 7,3 130,5 140,4 7,6 2,6 2,8 5,5 6,3 6,5 2,5 0,31 0,32 2,0

Set 136,8 127,4 2,7 6,4 0,27

Oct 136,4 127,1 2,6 6,4 0,28

Nov 132,4 123,6 2,5 6,1 0,28

Dic 137,8 127,5 3,7 6,3 0,30

Ene - Ago 1 026 1 110 8,1 959 1 043 8,7 16 15 -2,4 49 49 0,0 2,2 2,3 1,2

Ene - Dic 1 569 1 465 27 74 3,4

Fuente: SIEA.

1 Gallos y gallinas de traspatio, abuelos de pollos de engorde, reproductoras de pollos de engorde y reproductoras de gallinas de postura.


MesesTotal Pollo Pavo PatoGallina

C4. PERÚ: PRODUCCIÓN DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO Y GALLINAS EN PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 34,5 34,9 1,0 25 411 25 689 1,1

Feb 34,6 35,1 1,5 25 469 25 949 1,9

Mar 34,8 35,8 2,9 25 745 26 617 3,4

Abr 34,6 36,4 5,2 25 539 26 926 5,4

May 34,5 37,1 7,4 25 542 27 391 7,2

Jun 34,5 37,6 8,9 25 559 27 654 8,2

Jul 34,5 37,8 9,6 25 412 27 695 9,0

Ago 34,3 38,5 12,1 25 427 28 337 11,4

Set 34,4 25 517

Oct 34,7 25 646

Nov 34,9 25 668

Dic 35,0 25 785

Ene - Ago 276 293 6,1 204 102 216 259 6,0

Ene - Dic 415 306 717

Fuente: SIEA.

Meses

Producción de huevo(Miles de toneladas)

Gallinas en producción(Miles de unidades)



26

7.2 Cuadros estadísticos de comercio internacional de carne de ave y huevo de gallina para consumo.

C5. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE*, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 4 865 3 572 -26,6 5 022 4 577 -8,9 1 032 1 281 24,1

Feb 4 326 3 725 -13,9 4 425 4 275 -3,4 1 023 1 148 12,2

Mar 4 590 4 288 -6,6 5 112 5 387 5,4 1 114 1 256 12,8

Abr 3 225 5 689 76,4 3 785 6 784 79,2 1 174 1 192 1,6

May 3 808 7 340 92,8 4 488 9 718 116,5 1 179 1 324 12,3

Jun 3 612 6 950 92,4 4 280 8 975 109,7 1 185 1 291 9,0

Jul 3 696 7 318 98,0 4 336 9 443 117,8 1 173 1 290 10,0

Ago 5 645 6 766 19,9 7 265 8 120 11,8 1 287 1 200 -6,8

Set 6 114 8 202 1 341

Oct 6 639 8 696 1 310

Nov 5 188 7 081 1 365

Dic 3 771 4 745 1 258

Ene - Ago 33 767 45 649 35,2 38 714 57 279 48,0 1 147 1 255 9,4

Ene - Dic 55 479 67 439 1 216

Fuente: SUNAT.

*Comprende carne de pollo, gallina y pato.

C5. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE*, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

C6. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 3 050 1 982 -35,0 2 766 2 032 -26,6 907 1 025 13,1

Feb 2 755 2 134 -22,5 2 427 1 804 -25,7 881 845 -4,0

Mar 2 304 2 729 18,5 2 224 2 980 34,0 965 1 092 13,1

Abr 1 776 3 978 124,0 1 770 4 313 143,7 997 1 084 8,8

May 1 963 5 395 174,9 2 062 6 935 236,3 1 051 1 285 22,3

Jun 2 016 5 102 153,0 2 216 6 333 185,8 1 099 1 241 13,0

Jul 2 392 4 827 101,8 2 661 5 766 116,7 1 113 1 194 7,3

Ago 3 172 4 453 40,4 3 793 4 765 25,6 1 196 1 070 -10,5

Set 3 034 3 740 1 233

Oct 3 322 3 736 1 124

Nov 2 869 3 546 1 236

Dic 2 135 2 209 1 035

Ene - Ago 19 427 30 600 57,5 19 919 34 928 75,4 1 025 1 141 11,3

Ene - Dic 30 787 33 150 1 077

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)



27

C7. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO, SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA. AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 815 980 20,2 1 144 1 705 49,1 1 403 1 740 24,0

Feb 584 747 27,9 846 1 306 54,3 1 449 1 749 20,7

Mar 825 792 -4,0 1 110 1 349 21,5 1 345 1 703 26,6

Abr 611 740 21,2 918 1 216 32,4 1 503 1 643 9,3

May 1 145 898 -21,6 1 523 1 498 -1,6 1 330 1 668 25,4

Jun 609 768 26,0 807 1 225 51,7 1 325 1 596 20,4

Jul 303 1 195 294,5 390 1 994 411,8 1 286 1 669 29,7

Ago 854 509 -40,5 1 294 853 -34,1 1 514 1 677 10,8

Set 1 234 1 987 1 611

Oct 1 474 2 531 1 717

Nov 715 1 293 1 809

Dic 877 1 447 1 650

Ene - Ago 5 746 6 628 15,3 8 031 11 145 38,8 1 398 1 682 20,3

Ene - Dic 10 046 15 288 1 522

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

C8. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 1 000 611 -38,9 1 112 841 -24,4 1 112 1 376 23,8

Feb 987 844 -14,4 1 153 1 165 1,1 1 168 1 380 18,1

Mar 1 460 766 -47,5 1 778 1 058 -40,5 1 218 1 381 13,4

Abr 839 971 15,8 1 098 1 255 14,3 1 309 1 292 -1,3

May 700 1 046 49,5 903 1 285 42,3 1 290 1 228 -4,8

Jun 987 1 081 9,5 1 257 1 417 12,7 1 273 1 311 2,9

Jul 1 002 1 296 29,4 1 285 1 684 31,0 1 283 1 299 1,3

Ago 1 619 1 805 11,5 2 179 2 502 14,8 1 346 1 386 3,0

Set 1 847 2 475 1 340

Oct 1 842 2 430 1 319

Nov 1 604 2 242 1 397

Dic 759 1 090 1 435

Ene - Ago 8 593 8 422 -2,0 10 765 11 206 4,1 1 253 1 331 6,2

Ene - Dic 14 646 19 002 1 297

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)



28

C9. PERÚ: IMPORTACIÓN DE OVOPRODUCTOS PROCESADOS DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - JUNIO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0

Feb 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0

Mar 0,0 4,7 0,0 0,0 33,3 0,0 0 7 148 0,0

Abr 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0

May 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0 0 0,0

Jun 0,1 0,0 -100,0 1,0 0,0 -100,0 8 567 0 -100,0

Jul 0,0 1,0 3 233,3 0,7 6,4 800,7 23 538 6 360 -73,0

Ago 3,0 0,0 -99,0 16,6 0,6 -96,2 5 535 20 852 276,7

Set 0,0 0,0 0

Oct 0,0 0,0 0

Nov 1,4 8,8 6 297

Dic 0,0 0,0 0,0

Ene - Ago 3,2 5,7 80,6 18,3 40,3 119,7 5 822 7 081 21,6

Ene - Dic 4,6 27,2 5 968

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

C10. PERÚ: IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN PAÍS DE PROCEDENCIA. AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Carne de pollo

Argentina 107 51 -52,9 181 108 -40,4 1 683 2 132 26,6

Bras i l 1 303 1 982 52,2 1 805 2 678 48,3 - 1 351 0,0

Colombia 114 300 163,5 101 199 97,8 885 664 -24,9

USA 1 648 2 120 28,7 1 706 1 780 4,3 1 035 840 -18,9

Total 3 172 4 453 40,4 3 793 4 765 25,6 3 603 4 986 38,4

Carne de pavo

Bras i l 548 419 -23,5 791 707 -10,6 1 443 1 687 16,9

Colombia 0 38 0,0 0 51 0,0 - 1 348 0,0

USA 306 51 -83,2 503 95 -81,1 1 642 1 845 12,4

Total 854 509 -40,5 1 294 853 -34,1 3 085 4 880 58,2

Carne de gallina

Argentina 789 1 279 62,0 1 081 1 763 63,2 1 369 1 379 0,7

Bol ivia 93 48 -48,4 125 64 -48,5 1 344 1 341 -0,2

Bras i l 466 270 -42,1 685 413 -39,8 1 471 1 530 4,0

Colombia 4 128 3 105,6 5 171 3 124,4 1 325 1 333 0,6

USA 267 81 -69,9 283 91 -67,9 1 060 1 128 6,4

Total 1 619 1 805 11,5 2 179 2 502 14,8 6 570 6 711 2,1

Ovoproductos

Argentina 0,0 0,0 0,0 0,0 0,6 0,0 - 20 852 0,0

España 3,0 0,0 -100,0 16,6 0,0 -100,0 5 535 - 0,0

Total 3,0 0,0 -99 16,6 0,6 -96,2 5 535 20 852 277

Fuente: SUNAT.

Producto / País

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)



29

C11. IMPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN TIPO DE PRODUCTO. AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Carne de pollo

Pol lo entero congelado 104 91 -12,8 143 123 -14,0 1 382 1 363 -1,4

Pol lo trozado congelado 3 068 4 363 42,2 3 650 4 642 27,2 1 190 1 064 -10,6

Total 3 172 4 453 40,4 3 793 4 765 25,6 2 572 2 427 -5,7

Carne de pavo

Pavo trozado congelado 854 509 -40,5 1 294 853 -34,1 1 514 1 677 10,8

Total 854 509 -40,5 1 294 853 -34,1 1 514 1 677 10,8

Carne de gallina

Gal l ina entera congelada 1 306 1 724 32,0 1 835 2 411 31,4 1 404 1 398 -0,4

Gal l ina entera fresca 312 0 -100,0 344 0 -100,0 1 102 - 0,0

Gal l ina trozada congelada 0 81 0,0 0 91 0,0 - 1 128 0,0

Total 1 619 1 805 11,5 2 179 2 502 14,8 2 506 2 526 0,8

Ovoproductos

Yema de huevo l iquida congelada 3,0 0,0 -99,0 16,6 0,6 -96,2 5 535 20 852 276,7

Total 3,0 0,0 -99 16,6 0,6 -96,2 5 535 20 852 277

Producto

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

Fuente: SUNAT.

C12. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE*, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 46 25 -45,8 167 68 -59,0 3 610 2 731 -24,3

Feb 27 44 64,6 124 163 31,5 4 632 3 700 -20,1

Mar 22 89 303,7 87 292 234,3 3 950 3 271 -17,2

Abr 54 44 -18,2 200 144 -28,0 3 719 3 274 -11,9

May 0 44 0,0 0 164 0,0 0 3 725 0,0

Jun 44 89 100,7 153 280 82,5 3 477 3 162 -9,1

Jul 132 132 -0,4 523 438 -16,3 3 958 3 328 -15,9

Ago 67 65 -2,0 188 195 3,7 2 828 2 993 5,8

Set 302 578 1 911

Oct 232 651 2 808

Nov 365 953 2 609

Dic 26 86 3 311

Ene - Ago 392 532 35,8 1 442 1 744 20,9 3 683 3 281 -10,9

Ene - Dic 1 317 3 711 2 817

Fuente: SUNAT.

*Comprende carne de pollo, gallina y pato.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



30

C13. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE POLLO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 1,8 2,6 47,2 5,6 14,0 148,0 3 132 5 278 68,5

Feb 4,8 0,0 -100,0 18,5 0,0 -100,0 3 859 - 0,0

Mar 0,0 0,2 0,0 0,0 2,7 0,0 - 12 540 0,0

Abr 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

May 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Jun 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Jul 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Ago 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Set 2,3 6,3 2 674

Oct 0,0 0,0 -

Nov 0,0 0,0 -

Dic 4,1 20,4 4 988

Ene - Ago 6,6 2,9 -56,6 24,1 16,6 -31,0 - 5 816 0,0

Ene - Dic 13,0 51 -

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)

C14. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE PAVO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 44,4 22,4 -49,5 161 54 -66,2 3 629 2 430 -33,0

Feb 22,0 44,0 100,5 105 163 54,5 4 800 3 700 -22,9

Mar 22,1 88,8 302,2 87 289 231,2 3 950 3 253 -17,6

Abr 53,8 44,0 -18,2 200 144 -28,0 3 719 3 274 -11,9

May 0,0 44,1 0,0 0 164 0,0 0 3 725 0,0

Jun 44,1 88,5 100,7 153 280 82,5 3 477 3 162 -9,1

Jul 132,1 131,5 -0,4 523 438 -16,3 3 958 3 328 -15,9

Ago 66,5 65,2 -2,0 188 195 3,7 2 828 2 993 5,8

Set 300,0 571 1 905

Oct 231,9 651 2 808

Nov 365,3 953 2 609

Dic 22,0 66 3 000

Ene - Ago 385 529 37,3 1 418 1 727 21,8 3 684 3 268 -11,3

Ene - Dic 1 304 3 660 2 806

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



31

C15. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Feb 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Mar 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Abr 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

May 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Jun 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Jul 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Ago 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 - - 0,0

Set 0,0 0,0 -

Oct 0,0 0,0 -

Nov 0,0 0,0 -

Dic 0,0 0,0 -

Ene - Ago 0 0 0,0 0 0 0,0 - 0 0,0

Ene - Dic 0 0 -

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Miles US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)

C16. PERÚ: EXPORTACION DE OVOPRODUCTOS PROCESADOS DE GALLINA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 30,5 3,2 -89,5 127,8 56,4 -55,9 4 189 17 649 321,3

Feb 35,3 30,3 -14,1 144,9 138,8 -4,2 4 111 4 581 11,4

Mar 31,9 0,1 -99,7 154,3 0,4 -99,7 4 834 5 132 6,2

Abr 20,0 13,3 -33,3 62,4 93,3 49,5 3 120 6 992 124,1

May 29,4 41,2 40,1 123,0 160,5 30,5 4 182 3 894 -6,9

Jun 39,7 26,0 -34,5 145,3 104,4 -28,1 3 660 4 015 9,7

Jul 40,0 20,0 -50,0 124,8 62,4 -50,0 3 120 3 120 0,0

Ago 46,0 40,0 -13,0 157,8 131,2 -16,9 3 430 3 280 -4,4

Set 9,1 67,5 7 421

Oct 42,8 184,7 4 316

Nov 7,0 38,6 5 502

Dic 24,9 90,8 3 641

Ene - Ago 273 174 -36,2 1 040 747 -28,2 3 813 4 292 12,5

Ene - Dic 357 1 422 3 987

Fuente: SUNAT.

Meses

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Millones US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



32

C17. PERÚ: EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN PAÍS DE DESTINO. AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Carne de pollo

Total 0 0 0,0 - - 0,0 - - 0,0

Carne de pavo

Colombia 22 22 0,4 66 80 20,5 3 000 3 600 20,0

Cuba 22 21 -6,5 56 52 -8,0 - 2 450 0,0

Panamá 22 22 0,2 66 64 -3,2 3 000 2 900 -3,3

Total 67 65 -2,0 188 195 3,7 6 000 8 950 49,2

Carne de gallina

Total 0 0 0,0 - - 0,0 - - 0,0

Ovoproductos

Chi le 6,0 0,0 -100,0 33,0 0,0 -100,0 5 500 - 0,0

Ecuador 40,0 40,0 0,0 124,8 131,2 5,1 3 120 3 280 5,1

Total 46,0 40,0 -13 157,8 131,2 -16,9 8 620 3 280 -62

Producto / País

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ CIF)

Precio /tonelada

(US$ CIF)

Fuente: SUNAT.

C18. EXPORTACIÓN DE CARNE DE AVE Y OVOPRODUCTOS PROCESADOS, SEGÚN TIPO DE PRODUCTO. AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Carne de pollo

Total 0 0 0,0 - - 0,0 - - 0,0

Carne de pavo

Pavo entero congelado 22 0 -100,0 56 0 -100,0 2 490 - 0,0

Pavo trozado fresco 0 21 0,0 0 52 0,0 - 2 450 0,0

Pavo trozado congelado 44 44 0,3 132 144 8,7 3 000 3 251 8,4

Total 67 65 -2,0 188 195 3,7 5 490 5 701 3,8

Carne de gallina

Total 0 0 0,0 - - 0,0 - - 0,0

Ovoproductos

Yema l iquida pasteurizada YL03 40 40 0,0 124,8 131,2 5,1 3 120 3 280 5,1

Yema pasteurizada deshidratada YD05 6 0 -100,0 33,0 0,0 -100,0 5 500 - 0,0

Total 40 40 0 125 131 5,1 3 120 3 280 5,1

Fuente: SUNAT.

Producto

Volumen

(Toneladas)

Valor

(Mi les US$ FOB)

Precio /tonelada

(US$ FOB)



33

7.3 Cuadros estadísticos de la oferta de carne de ave y huevo de gallina para consumo.

C19. PERÚ: OFERTA DE CARNE DE AVE1 POR ESPECIE, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.


Ene 134,8 135,8 0,7 125,2 126,5 1,0 2,9 2,3 -20,1 6,7 7,0 3,8 0,30 0,30 1,3

Feb 120,1 122,8 2,3 110,2 114,0 3,4 2,6 2,0 -25,1 7,2 6,8 -5,7 0,28 0,29 3,8

Mar 126,7 138,6 9,4 117,1 129,5 10,6 2,4 2,3 -7,3 7,2 6,9 -3,9 0,21 0,21 -1,7

Abr 128,1 144,4 12,7 118,7 135,5 14,2 2,5 2,1 -16,5 6,9 6,8 -2,4 0,27 0,28 1,3

May 126,4 150,2 18,8 117,4 140,4 19,6 2,4 2,9 20,8 6,6 6,8 4,2 0,28 0,28 1,3

Jun 130,8 149,3 14,2 121,3 139,4 14,9 2,0 2,9 44,6 7,4 7,0 -5,4 0,28 0,28 0,5

Jul 145,2 154,9 6,7 134,8 143,3 6,3 2,8 3,8 36,1 7,6 7,8 2,8 0,30 0,30 0,5

Ago 145,1 156,4 7,8 133,7 144,9 8,4 3,4 3,2 -5,9 7,9 8,3 4,3 0,31 0,32 2,0

Set 142,3 130,4 3,7 8,2 0,27

Oct 142,5 130,4 3,9 8,3 0,28

Nov 136,9 126,4 2,8 7,7 0,28

Dic 141,2 129,6 4,5 7,1 0,30

Ene - Ago 1 057 1 152 9,0 978 1 073 9,7 21 21 1,7 58 57 -0,3 2,2 2,3 1,2

Ene - Dic 1 620 1 495 57 89 3,4


1 Gallos y gallinas de traspatio, gallinas de postura, abuelos de pollos de engorde, reproductoras de pollos de engorde,

reproductoras de gallinas de postura y patos.

Pato


MesesTotal Pollo Pavo Gallina

C20. PERÚ: OFERTA DE HUEVO DE GALLINA PARA CONSUMO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

Ene 34,5 34,9 1,0

Feb 34,4 34,9 1,5

Mar 34,8 35,8 2,9

Abr 34,5 36,3 5,2

May 34,4 36,9 7,5

Jun 34,4 37,5 9,0

Jul 34,4 37,7 9,6

Ago 34,2 38,4 12,2

Set 34,4

Oct 34,7

Nov 34,9

Dic 35,0

Ene - Ago 276 292 6,1

Ene - Dic 415


Meses 2017 2018 Var. %




34

7.4 Cuadros estadísticos del comercio interno de productos avícolas.

C21. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DEL POLLO EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 20,1 21,3 5,9 56,5 57,1 1,1 2,81 2,68 -4,6

Feb 18,7 21,1 13,1 51,1 54,3 6,3 2,73 2,57 -6,0

Mar 19,7 22,4 13,6 51,8 58,7 13,4 2,62 2,62 -0,1

Abr 19,8 23,1 16,8 56,3 62,8 11,6 2,85 2,72 -4,5

May 20,8 24,7 18,8 56,0 66,6 18,9 2,70 2,70 0,1

Jun 20,4 23,5 15,5 56,3 65,5 16,5 2,76 2,79 0,9

Jul 20,9 24,2 15,7 61,4 66,9 8,9 2,93 2,76 -5,9

Ago 21,5 24,4 13,8 61,5 68,3 11,2 2,86 2,80 -2,3

Set 21,3 61,9 2,90

Oct 21,6 60,9 2,81

Nov 21,9 62,5 2,86

Dic 23,4 64,3 2,75

Ene - Ago 162 185 14,2 451 500 11,0 2,78 2,70 -2,8

Ene - Dic 250 700 2,80

Fuente: Encuesta Diaria a Centros de Distribución de Aves Vivas de Lima Metropolitana - SIEA.

MesesMiles de toneladas kg/polloMillones de unidades

C22. LIMA METROPOLITANA: VENTA Y PESO PROMEDIO DE LA GALLINA COLORADA EN PIE EN CENTROS DE ACOPIO, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2019 2020 Var. %

Ene 376 418 11,1 730 808 10,7 1,94 1,93 -0,4

Feb 346 436 25,7 669 841 25,9 1,93 1,93 0,1

Mar 389 443 13,8 751 856 13,9 1,93 1,93 0,1

Abr 377 440 16,6 727 849 16,8 1,93 1,93 0,2

May 413 427 3,2 792 824 4,0 1,92 1,93 0,8

Jun 410 441 7,4 787 854 8,5 1,92 1,94 1,1

Jul 423 444 5,2 810 862 6,4 1,92 1,94 1,2

Ago 436 429 -1,6 839 835 -0,4 1,92 1,95 1,2

Set 428 826 1,93

Oct 398 770 1,93

Nov 435 837 1,92

Dic 443 857 1,93

Ene - Ago 3 172 3 477 9,6 6 106 6 731 10,2 1,93 1,94 0,5

Ene - Dic 4 876 9 396 1,93

Fuente: Encuesta Diaria a Centros de Distribución de Aves Vivas de Lima Metropolitana - SIEA.

kg/gallinaMeses

Miles de unidades Toneladas



35

C23. LIMA METROPOLITANA: PRECIO AL POR MAYOR DEL POLLO Y LA GALLINA COLORADA EN PIE, EN GRANJA Y CENTROS DE ACOPIO DE AVES VIVAS, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 4,28 5,22 22,0 5,67 5,45 -3,9 4,59 5,63 22,7 6,10 5,94 -2,6

Feb 4,91 5,28 7,5 7,35 6,10 -17,0 5,12 5,64 10,2 7,85 6,60 -15,9

Mar 5,90 5,31 -10,0 7,54 7,04 -6,6 6,14 5,70 -7,2 8,04 7,53 -6,3

Abr 4,04 3,79 -6,2 6,88 7,73 12,4 4,21 4,00 -5,0 7,38 8,23 11,5

May 4,51 4,02 -10,9 6,21 7,31 17,7 4,75 4,24 -10,7 6,71 7,81 16,4

Jun 4,75 4,14 -12,8 6,67 7,73 15,9 5,01 4,38 -12,6 7,17 8,22 14,6

Jul 3,49 4,36 24,9 7,50 7,35 -2,0 3,76 4,63 23,1 7,99 7,85 -1,8

Ago 3,72 3,88 4,3 7,89 7,41 -6,1 3,99 4,08 2,3 8,39 7,91 -5,7

Set 3,79 7,75 3,96 8,26

Oct 4,19 7,18 4,4 7,66

Nov 4,28 5,51 4,46 6,01

Dic 5,06 5,03 5,27 5,54

Ene - Ago 4,45 4,50 1,1 6,96 7,02 0,7 4,97 4,89 -1,6 7,21 7,45 3,4

Ene - Dic 4,41 6,77 4,64 7,26

Fuente: Encuesta a centros de acopio de aves vivas de Lima Metropolitana - SIEA.

(Soles por kilogramo)

Meses

Precio en granja Precio en centro de acopio

Pollo Gallina coloradaPollo Gallina colorada

C24. LIMA METROPOLITANA: PRECIO MAYORISTA DEL HUEVO DE GALLINA EN EL MERCADO DE PRODUCTORES DE SANTA ANITA, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

Meses 2017 2018 Var. %

Ene 2,89 3,98 37,7

Feb 3,89 4,40 13,1

Mar 3,86 5,18 34,2

Abr 5,06 5,08 0,4

May 4,51 4,79 6,2

Jun 5,24 4,72 -9,9

Jul 5,11 4,89 -4,3

Ago 5,30 4,79 -9,6

Set 5,23

Oct 4,67

Nov 4,57

Dic 4,11

Ene - Ago 4,48 4,73 5,5

Ene - Dic 4,69

(Soles por kilogramo)

Fuente: Encuesta en el Mercado de Productores de Santa Anita de Lima

Metropolitana - SIEA.



36

7.5 Cuadros estadísticos de carga de huevos fértiles y producción de aves Bb en plantas de incubación.

C25. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 72 099 74 201 2,9 58 645 62 347 6,3

Feb 62 933 68 485 8,8 52 316 56 232 7,5

Mar 71 087 76 218 7,2 57 695 64 372 11,6

Abr 70 156 73 305 4,5 55 305 62 280 12,6

May 72 438 75 423 4,1 60 174 63 646 5,8

Jun 70 952 74 241 4,6 59 367 62 600 5,4

Jul 72 720 75 768 4,2 61 555 64 971 5,5

Ago 72 103 76 176 5,6 61 179 66 130 8,1

Set 70 477 58 639

Oct 73 451 60 769

Nov 68 656 58 677

Dic 72 978 60 453

Ene - Ago 564 488 593 817 5,2 466 236 501 114 7,5

Ene - Dic 850 050 704 774

Fuente: Encuesta Semanal a Plantas de Incubación de Aves, SIEA.

(Miles de unidades)

MesesCarga de huevos fertiles Producción de pollos Bb

C26. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLAS BB DE POSTURA EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 5 278 6 255 18,5 1 939 2 164 11,6

Feb 4 832 5 816 20,4 1 661 2 092 26,0

Mar 5 210 6 012 15,4 1 862 2 384 28,0

Abr 5 421 6 267 15,6 2 074 2 201 6,1

May 5 042 6 704 33,0 2 027 2 530 24,8

Jun 5 176 5 393 4,2 1 892 2 317 22,4

Jul 5 539 6 234 12,6 1 957 2 315 18,3

Ago 6 165 6 635 7,6 2 116 2 403 13,6

Set 5 890 2 186

Oct 6 528 2 370

Nov 5 944 2 269

Dic 6 078 2 279

Ene - Ago 42 663 49 316 15,6 15 528 18 406 18,5

Ene - Dic 67 103 24 632


(Miles de unidades)

MesesCarga de huevos fertiles Producción de pollas Bb



37

C27. PERÚ: CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE POLLOS CRUZADOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 508 602 18,5 462 481 4,1

Feb 483 575 19,0 349 476 36,4

Mar 637 830 30,2 497 535 7,6

Abr 755 956 26,6 541 771 42,4

May 741 1 045 41,0 638 854 33,9

Jun 708 809 14,2 618 829 34,1

Jul 644 652 1,2 537 580 8,0

Ago 710 630 -11,2 574 618 7,7

Set 728 550

Oct 800 641

Nov 618 612

Dic 527 440

Ene - Ago 5 186 6 098 17,6 4 216 5 144 22,0

Ene - Dic 7 859 6 459


(Miles de unidades)

MesesCarga de huevos fertiles Producción de pollos Bb

C28. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PAVOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 357 543 52,1 331 311 -6,1

Feb 352 402 14,1 245 265 8,3

Mar 560 540 -3,5 300 363 21,0

Abr 473 603 27,4 461 430 -6,6

May 275 626 127,5 487 507 4,1

Jun 565 566 0,1 456 497 9,0

Jul 622 695 11,7 467 494 5,7

Ago 696 634 -8,9 513 516 0,6

Set 470 522

Oct 325 331

Nov 395 224

Dic 384 329

Ene - Ago 3 900 4 608 18,2 3 260 3 383 3,8

Ene - Dic 5 474 4 666


(Miles de unidades)

MesesCarga de huevos fertiles Producción de pavos Bb



38

C29. PERÚ. CARGA DE HUEVOS FERTILES Y PRODUCCIÓN DE PATOS BB DE ENGORDE EN PLANTAS DE INCUBACIÓN DE AVES, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.

2017 2018 Var. % 2017 2018 Var. %

Ene 176 183 4,0 117 135 15,4

Feb 159 180 13,5 116 144 24,4

Mar 172 176 2,2 123 152 23,6

Abr 135 190 40,8 97 145 49,8

May 131 202 54,1 98 156 59,3

Jun 147 176 19,7 105 135 28,5

Jul 168 174 3,4 124 140 12,9

Ago 169 167 -16,4 124 141 13,9

Set 167 121

Oct 175 126

Nov 171 129

Dic 181 135

Ene - Ago 1 257 1 448 15,2 904 1 149 27,1

Ene - Dic 1 951 1 415


(Miles de unidades)

MesesCarga de huevos fertiles Producción de patos Bb

7.6 Cuadros estadísticos de colocación de aves Bb.

C29. PERÚ: COLOCACIÓN DE AVES BB POR LÍNEA DE PRODUCCIÓN, SEGÚN MES. ENERO 2017 - AGOSTO 2018.


Ene 58 645 62 956 7,4 1 939 2 164 11,6 462 481 4,1 282 201 -28,7 117 135 15,4

Feb 52 316 56 935 8,8 1 661 2 092 26,0 349 476 36,4 157 219 39,6 116 144 24,4

Mar 57 695 65 221 13,0 1 862 2 384 28,0 497 535 7,6 194 289 49,2 123 152 23,6

Abr 55 305 62 423 12,9 2 074 2 201 6,1 541 771 42,4 342 328 -3,9 97 145 49,8

May 60 174 64 669 7,5 2 027 2 530 24,8 638 854 33,9 390 394 1,0 98 156 59,3

Jun 59 367 63 121 6,3 1 892 2 317 22,4 618 829 34,1 387 424 9,5 105 135 28,5

Jul 61 555 64 971 5,5 1 957 2 315 18,3 537 580 8,0 334 358 7,3 124 140 12,9

Ago 61 179 66 130 8,1 2 116 2 362 11,6 574 617 7,6 386 357 -7,6 124 141 13,9

Set 58 639 2 186 550 476 121

Oct 60 769 2 370 641 273 126

Nov 58 677 2 269 612 138 129

Dic 60 453 2 279 440 224 135

Ene - Ago 466 236 506 425 8,6 15 528 18 366 18,3 4 216 5 143 22,0 2 471 2 570 4,0 904 1 149 27,1

Ene - Dic 704 774 24 632 10 675 3 581 1 415

(Miles de unidades)


Pavos Bb

de engorde

Patos Bb

de engordeMeses

Pollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de Postura

Pollos Bb

cruzados



39

C30. PERÚ: COLOCACIÓN DE POLLOS, PAVOS Y PATOS BB POR REGIÓN. AGOSTO 2018.

RegionesPollos Bb

de engorde

Pollas Bb

de postura

Pollos Bb

cruzados

Pavos Bb

de engorde

Patos Bb

de engorde

Amazonas 9 657 0 4 285 0 0

Ancash 1 269 014 1 122 9 285 0 0

Apurímac 0 0 6 857 0 0

Arequipa 6 548 870 83 737 46 423 28 840 1 788

Ayacucho 0 1 326 96 399 240 0

Ca jamarca 31 983 1 122 1 300 2 903 400

Ca l lao 0 0 0 0 0

Cusco 121 022 0 47 126 3 520 0

Huancavel ica 0 0 19 332 0 0

Huánuco 3 100 0 51 484 1 160 200

Ica 2 720 859 876 035 214 142 652 857

Junín 387 157 2 346 66 741 2 937 0

La Libertad 12 444 028 326 519 18 686 9 580 24 664

Lambayeque 911 943 16 617 9 343 1 920 2 858

Lima 36 123 124 850 269 119 166 150 067 108 234

Loreto 1 024 726 22 440 15 446 0 0

Madre de Dios 346 732 6 000 8 874 0 0

Moquegua 300 6 120 0 1 165 0

Pasco 3 600 0 2 100 0 0

Piura 1 288 510 49 788 27 291 2 782 1 421

Puno 1 600 0 8 386 0 0

San Martín 1 338 962 58 907 11 450 0 0

Tacna 569 619 13 675 21 055 4 880 400

Tumbes 1 300 0 0 4 611 414

Ucayali 983 752 46 428 26 099 0 0

Total nacional 66 129 858 2 362 451 617 342 357 257 141 236

Fuente: Encuesta Semanal a Plantas de Incubación de Aves - SIEA.

(Unidades)



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