TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINADE COCINA

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TÉCNICO SUPERIOR EN TÉCNICO SUPERIOR EN DIRECCIÓN DE COCINADIRECCIÓN DE COCINA

Con estos estudios serás un profesional capaz de dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

ENTORNO PROFESIONALENTORNO PROFESIONALLas personas con este perfil profesional ejercen su actividad tanto en grandes como en medianas y

pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería y, en concreto, del subsector de restauración, pudiendo actuar en los pequeños establecimientos, en muchas ocasiones, como propietario o propietaria y responsable de cocina simultáneamente. Aunque su actividad profesional se desarrolla habitualmente en

establecimientos de carácter privado, también puede desarrollarla en establecimientos públicos,

fundamentalmente cuando se ubica en el sector educativo, sanitario o de servicios sociales. Cuando no actúan por cuenta propia, realizan sus funciones bajo la

dependencia de la dirección del establecimiento, sea éste un hotel u otro tipo de alojamiento o establecimiento de

restauración.

REQUISITOS DE ACCESOREQUISITOS DE ACCESO Puedes acceder directamente cuando tengas alguno de

estos títulos o estudios: -Título de Bachiller o Segundo de Bachillerato de

cualquier modalidad de Bachillerato experimental. -Título de Técnico Superior o Especialista.

-Haber superado el curso de Orientación Universitaria. (COU) o Preuniversitario.

-Estar en posesión de cualquier Titulación Universitaria o equivalente.

-Mediante una prueba de acceso al ciclo formativo. Para presentarte tienes que tener al menos 19 años en el año que se realiza la prueba o 18 para quienes poseen el título de Técnico

relacionado con el ciclo al que quieres acceder. Quienes tengan superada la prueba de acceso ala Universidadpara

mayores de 25 años, están exentos de hacer la prueba. -Si tienes otros estudios post-obligatorios es conveniente que

consultes las posibles convalidaciones existentes.

PUEDES SEGUIR ESTUDIANDOPUEDES SEGUIR ESTUDIANDO

-Ciclos Grado Superior de la misma Familia Profesional (Posibilidad de convalidad módulos según normativa

vigente).-Otros Ciclos Formativos de Grado Superior.

-Estudios Universitarios.

SALIDAS PROFESIONALESSALIDAS PROFESIONALES- Jefe de cocina ejecutivo o creativo.

- Director de alimentos y bebidas.- Jefe de producción de colectividades.

- Jefe de operaciones de catering.- 2º Jefe de cocina.

- Cocinero.

Ámbito profesional

Restauración comercial: clásica, hotelera, cadenas y franquicias de restauración, alta gastronomía, banquetes y

caterings… Restauración colectiva: hospitales, residencias, escuelas,

catering aéreo, ferroviario y marítimo… Industria alimentaria y ámbitos relacionados con la

distribución y el servicio de alimentos.

TITULACIÓNTITULACIÓN

Técnico Superior en Dirección de Cocina.

Diploma CETT de Especialidad en Chef de Hotel, Pastelería Gastronómica, Colectividades, Industria

Alimentaria o Catering y Eventos Especiales

ALGUNOS LUGARES DONDE SE PUEDE ALGUNOS LUGARES DONDE SE PUEDE ESTUDIAR ESTE MÓDULOESTUDIAR ESTE MÓDULO

I.E.S. SAN FERNANDO(CONSTANTINA).I.E.S. BURGUILLOS.I.E.S. EL MAJUELO.

I.E.S. V CENTENARIO.I.E.S. ATENEA(SEVILLA).I.E.S. LA PAZ(SEVILLA).I.E.S. LUCA DE TENA.

I.E.S. MURILLO(SEVILLA).I.E.S. FRAY BARTOLOMÉ DE LAS CASAS(SEVILLA).

I.E.S. MAESE RODRIGO.

MASTER CHEFMASTER CHEF

MasterChef es un programa de televisión gastronómico español que busca al mejor cocinero amateur del país. El formato está

basado en un espacio de televisión estadounidense de cocina con el mismo título. La producción del programa corre a cargo de

Televisión Española en colaboración con Shine Iberia. Se estrenó en La 1 el 10 de abril de 2013. El reality está conducido por Eva González, mientras que Jordi Cruz, Samantha Vallejo-Nágera y

Pepe Rodríguez son los chefs que juzgan los platos de los aspirantes.

ALGUNAS IMÁGENES DEL PROGRAMA DEMASTER CHEF

CURSOS Y ASIGNATURASCURSOS Y ASIGNATURAS

SEGUNDOCURSO

PRIMER CURSO

PRIMER CURSOPRIMER CURSO

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SEGUNDO CURSOSEGUNDO CURSO

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REALIZADO POR:REALIZADO POR:

-DANIEL DELGADO CARRANZA.4ºA.