Módulo tres mayo 2012

7/30/2019 Mdulo tres mayo 2012

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I. INTRODUCCINHistoria de los mercados

Los mercados son una de las claves fundamentales para el funcionamiento de la economa y

existen desde la antigedad en todas partes de mundo. Los primeros mercados que aparecieron

en la historia de la humanidad tenan al trueque como mtodo de base, no se necesitaba el dinero

para realizar las transacciones comerciales de productos.

Por ejemplo en el Ecuador, las relaciones entre la Sierra, la Costa y la Amazona fueron fluidas

gracias al permanente y creciente intercambio de bienes exticos y de consumo, as como de

conocimientos. El intercambio fue una actividad caracterstica de la zona de Quito y estuvo

favorecido porque la regin era un punto clave de comunicacin entre distintas zonas ecolgicas y

de produccin. La regin de Quito tena una posicin privilegiada, por lo que se convirti en el

centro de una gran red de intercambio que una la zona andina con el Litoral y la vasta Amazona.

Desde all se controlaban los valles aledaos y se abra el comercio con lejanos seoros a travs de

los pasos de montaa de Calacal, Cotocollao y Lloa, hacia la Costa; y de la depresin de Guaman,

hacia el Oriente.

As surgi este centro de articulacin interregional, al que los espaoles llamaron el Tianguez de

Quito, en el que intercambiaban sus productos los pueblos aborgenes y, posteriormente, los

incas. Adems, desde los primeros aos de la Conquista sirvi como centro de transaccionescomerciales para los espaoles. Otro centro importante del mismo tipo fue Pimampiro, en el

norte, en la actual lnea limtrofe entre las provincias de Carchi e Imbabura. En torno a Quito

haba, al parecer dos lugares de intercambio ms pequeos: Cotocollao y Uyumbicho.

El canje o intercambio fue una de las actividades caractersticas de los Andes septentrionales que

permiti una fluida relacin entre las regiones de Ecuador.

Antecedentes de las experiencias de comercializacin corta

Al final de la dcada de 1980, las experiencias de comercializacin corta existan y eran aceptadas

de buen grado junto con la valorizacin de los productos locales constituyndose en un recursonatural de comercio para las zonas desfavorecidas sobre todo en las zonas rurales por las

distancias existentes, pero hablar en esta poca de la afluencia de sistemas de comercializacin

corto, o de ferias y mercados locales con presencia de los productores con sus productos de granja

resultada ser un sueo.

Sin embargo durante estos ltimos diez aos, la historia se ha acelerado bajo el efecto combinado

de la evolucin de la demanda de los consumidores y los rpidos cambios de la agricultura. El

MODULO 3: Circuitos cortos de

Capacitacin de tcnicos, productores y lderes locales en el fortalecimiento organizativo y comercializaci

campesina


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consumidor ha mostrado un entusiasmo creciente por los productos vinculados a una identidad

territorial, por productos de calidad diferenciada, sanos, portadores de sabores, de placer, y

tambin generadores de sueos.

Se trata de un fenmeno de compensacin del consumidor de la ciudad con relacin a la tensin

de la vida moderna, a la uniformacin de los mtodos de vida y consumo, a las formas alimenticias

de las familias, a los problemas de salud y ambientales entre otras, lo que ha dado comoconsecuencia el acelerado colectivo social de consumidores orientados a la bsqueda de la salud y

la seguridad alimentaria, que exigen ms que nunca estar seguros del origen y de la rastreabilidad

de sus alimentos.

II. Circuitos cortos de comercializacinPor lo que los circuitos cortos representan oportunidades de crear valor aadido en el territorio y

de reforzar la especificidad de los productos. Debido al estrecho vnculo creado entre territorio,

cliente y producto, estas formas de venta refuerzan el carcter territorial de la produccin local.

III. Qu entendemos por circuitos de comercializacin campesina?Los circuitos de comercializacin campesina, son procesos sistemticos de distribucin de

alimentos y productos bsicos para la poblacin. Existen mltiples iniciativas de productores

campesinos y de consumidores para acercar en sus territorios produccin y consumo, y construir

mecanismos de venta directa.

Existen circuitos cortos y circuitos largos de comercializacin.

DOS TIPOS DE CIRCUITOS Y MLTIPLES FORMAS DE COMERCIALIZACIN

Circuitos cortos Circuitos largos

Venta directa en la explotacin o en la unidad de produccin,

incluida venta a los turistas

Venta en los estantes en los supermercados grandes y

medianos

Tienda de productores Venta a los mayoristas

Canastas y entregas a domicilio Reventa a comerciantes minoristas

El Trueque (sistema de intercambio sin moneda) Exportacin

Venta a los restaurantes locales

Venta a los comits de empleados y /o trabajadores

Venta en el marco de ferias, mercados locales, exposiciones

Venta por el productor, o agrupaciones de productores al

estado (programas alimentarios)

Ventas por Internet

Los circuitos cortos de comercializacin campesina:

Los circuitos de comercializacin cortos son aquellos que comprenden una relacin directa

entre el productor y el consumidor es decir disminuir la intermediacin y en algunos casos

eventualmente la existencia de un intermediario el cual est delegado por un grupo de

productores /ras trabajando en asociatividad y que llegan directamente a los consumidores


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El circuito ms corto es el de la venta directa al consumidor, donde el propio productor vende su

producto, transformado o no, y fija los precios al consumidor final en la mayora de los casos en

base a los costos de produccin.

Permiten una mejor valorizacin de la produccin campesina y a mejorar el acceso de la poblacin

pobre y de clases medias urbanas a alimentos sanos y de calidad.

Los circuitos tradicionales de canal largo

En este circuito los productores se relacionan directamente con el intermediario y/o con el agente

industrial, que asume la funcin de acopiador mediante la implantacin de su propia red de acopio

o recogido de los diferentes productos.

El intermediario y el agente industrial, contrata individualmente con los productores el precio y las

condiciones de compra. En la mayora de los casos los intermediarios o agentes industriales

imponen los precios, siendo el productor el ms perjudicado.

IV. TIPOS DE CIRCUITOS CORTOS DE COMERCIALIZACIONSegn el III Censo Nacional Agropecuario, en Ecuador tradicionalmente alrededor del 15% de los

productores con menos de 10 ha venden sus productos directamente a los consumidores

informalmente y en malas condiciones (carreteras, calles, alrededores de los mercados

municipales).

Adems, desde los aos setenta y con ms fuerza desde hace diez aos se multiplican las

experiencias de estructuracin de circuitos alternativos cortos de comercializacin y consumo por

consumidores y campesinos. A continuacin presentamos cinco modalidades de circuitos

alternativos cortos prevalecen y tienen en Ecuador las dimensiones siguientes:

Tipos de circuitos cortos comercializacinNo de

experiencias %No.

Productores %

Cifras deventas en

USD $ %

Ferias campesinas 87 62% 6.365 24% 5.301.405 9,9%

Canastas de consumidores articuladas a

campesinos 13 9% 222 1% 128.838 0,2%

Tiendas campesinas y de productos

campesinos 18 13% 6.869 26% 3.195.134 6%

Compras pblicas campesinas 4 3% 4.150 16% 7.923.991 15%

Exportacin campesina 19 13% 9.014 34% 36.902.131 69%

TOTALES 141 100% 26.620 100% 53.451.499 100%


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(Foto AVSF) Feria campesina de la Red agroecolgica del Austro

Ferias campesinas: son espacios de encuentro entre el campo y la ciudad, para comercializar eintercambiar de forma directa los productos y alimentos bsicos sin intermediacin es decir

desde las productoras /res campesinos a los consumidores, estos espacios son gestionados por los

propios productores. En algunos casos encontramos ferias campesinas con productos

agroecolgicos, en este caso los productores han concientizado el no uso de agroqumicos y

fertilizantes que afectan la salud y el ambiente, tambin estn recuperando y conservando las

semillas nativas.

Las ferias campesinas incorporan los principios de Economa Solidaria, como la solidaridad,

equidad, relaciones basadas en el dilogo, la reciprocidad y la justicia; podemos encontrar

fcilmente listas de precios y pesos justos y, intercambio de semillas ancestrales, identidad ,

cultura y sus saberes ancestrales. Estos circuitos cortos de comercializacin tienen la finalidad de

mejorar el precio tanto del productor como para el consumidor. Algunos ejemplos de ferias

campesinas existentes en el pas podemos citar: feria agroecolgica de la Red del Austro, Red de

ferias agroecolgicas de Cuenca, de la Asociacin Mushuk Pacarina, de la PACAT en Ambato, de

Biovida en Cayambe, Feria Imbabio, Ferias solidarias de Ibarra , de la UNORCAC eN Cotacachi,Quito-La Carolina, ferias de CONQUITO. Segn el cuadro las experiencias de ferias campesinas que

son las ms numerosas representando el 62% de las experiencias de circuitos alternativos cortos

de comercializacin y consumo.Caso prctico:

Experiencia: Feria agroecolgica de Cuenca (Productores de la parroquia OctavioCordero de la Asociacin de productores Agroecolgicos de Austro).

Campos e variables de medicin de

Impacto

Impacto caso estudiado:

Tipos de productores involucrados Tipo 1: Minifundistas con menos de 1 ha, acceso a riego y venta de excedentes(Maz en asociacin con frjol, papa, arveja, huerta, animales menores y una

vaca) con ingreso agropecuario familiar anual de 1634$us

Tipo 2: Pequeos productores familiares orientados a la comercializacin con 1

a 4ha (promedio 3ha) y acceso al riego (Maz en asociacin con frjol, papa,

arveja, huerta, animales menores y hasta 3 vacas) con ingreso agropecuario

familiar anual de 2974 $us.

La superficie de la huerta vara de 100 a 400 m2. Se estima que en general la

presencia del productor en la feria es eventual cuando la superficie de huerta es


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inferior a 200 m2 y permanente cuando la superficie es superior a 200 m2.

Diversificacin y recuperacinvariedades nativas

Tradicionalmente los sistemas de produccin son diversificados. Los huertos son

muy diversificados con col, lechuga, zanahoria, zuquini, brcoli, nabo,

remolacha, cebolla Se observa un promedio de 5 especies de hortalizas en los

huertos pequeos y de 22 especies en huertos superiores a 200 m2 (sin

considerar plantas medicinales).

Uso de qumicos El requisito de produccin agro ecolgica de la Bioferia conduce al abandonocompleto del uso de qumicos para fertilizar los suelos o luchar contra las plagas.

Tesorera familiar Por la venta semanal de los productos, en la feria agroecolgica, las familiasaseguran un ingreso o tesorera semanal que les procura mayor seguridad

econmica. Las familias venden entre 15 y 50 $us por semana y hasta 100 $us

en el caso de ciertas familias en ciertas pocas del ao. Este ingreso semanal de

dinero cubre buena parte de los gastos familiares

Autoconsumo Las familias productoras mejoraron su alimentacin autoconsumiendo mshortalizas y frutas y productos sin qumicos. Tambin las familias feriantes

rescatan la prctica del trueque de productos que sobran al final de la feria, y les

permite tener acceso a productos que no producen.

Productividad del trabajoincluyendo el tiempo decomercializacin y valorizacin del

tiempo disponible

Segn las encuestas de sistemas de produccin realizadas estimamos un

incremento del ingreso por da de trabajo en la finca y de comercializacin del

tipo 1 y del tipo 2 respectivamente de 26% y 52%, por la intensificacin de la

produccinEn el caso particular de la lechuga, se estima que la produccinagroecolgica con venta directa incrementa el ingreso por da de trabajo de

129% con respecto a la produccin convencional.

Gnero: Rol de la mujer y personasadultas

En Octavio Cordero son esencialmente mujeres (61% de los socios de las

organizaciones de base) y personas adultas que se implicaron en la produccin

agroecolgica y venta directa en la feria. Valorizan as su fuerza de trabajo.

Existencia organizacin Existen varios grupos organizados de base entre los cuales, estn algunosformales como la Asociacin de trabajadores Bajo Invernadero, la Asociacin El

Progreso y la Asociacin de productores Pie de Ganapa.

Capacidades tcnicas yadministrativas

Las organizaciones de base desarrollaron capacidades de acopio de sus

productos y delegacin de responsables para la venta directa en la feria

agroecolgica con el fin de optimizar el tiempo de sus socias (slo una comisin

sale a la venta). Tambin cuentan con un sistema de garanta participativa de la

produccin agroecolgica con controles internos y asistencia tcnica realizada

por dos a seis promotores capacitados y pagados por da de trabajo.La organizacin de 2 grado maneja desde tres aos una caja de ahorro y crdito

con una persona capacitada responsable y una tienda de semillas y de insumos

verdes.

Las organizaciones disponen entonces de unas 4 a 8 personas capacitadas

La organizacin de 2 grado, Asociacin para el Desarrollo Social de Octavio

Cordero dispone de cuentas y balances al da.

Capacidades de representacin eincidencia

La Asociacin de Productores Agroecolgicos del Austro y la Asociacin de

Desarrollo Social de Octavio Cordero estn ganando cada vez ms

representatividad. La APAA firm un convenio con el MAGAP asegurndole un

predio, bodegas y oficinas para consolidar su Bioferia. Tiene tambin convenio

con el MIES para extender la agroecologa. Las asociaciones de Octavio Cordero

tienen alianzas con la Junta Parroquial y el Consejo Provincial.

Empleo generado (en servicios,

comercializacin y transformacin)

Se est generando entre 4 y 8 empleos a tiempo parcial gracias a los servicios

implementados

Precio al consumidor El precio al consumidor es en general el mismo que el precio encontrado en lasferias libres y mercados municipales.

Reparto de la riqueza entreproductor y consumidor

100% del precio al consumidor corresponde al precio al productor


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Tiendas campesinas o tiendas de productos campesinos para el comercio justo

Las tiendas campesinas son espacios de venta y comercializacin de productos de asociaciones o

cooperativas de produccin, estn administradas por dirigentes de sus organizaciones o tcnicos

administrativos contratados por la organizacin. Los mrgenes que tienen en la compra y venta de

los productos les permiten sostener el punto de equilibrio y una mnima ganancia para elfuncionamiento de la tienda. Segn el estudio de CIALCO en el pas encontramos actualmente 8

tiendas de organizaciones campesinas como por ejemplo: las tiendas de la UCOPEN-Tabacundo,

UNOPAC-Cayambe, MARTIN PESCADOR- Quito, Artesanas de Simiatug Samai; El Salinerito en

Guaranda, ERPE en Riobamba

Caso prctico

Experiencia: tienda campesina de su organizacin (UCCOPEM) Productores de Cochasquiy Pedro Moncayo

Campos e variables de medicin deimpacto


Tipos de productores involucrados Tipo 1: Minifundistas diversificados con menos de 1 ha, en algunos casos conacceso limitado al riego y venta de excedentes (Maz en asociacin con frjol,

huerta, alfalfa, cebada y animales menores)

Tipo 2: Pequeos productores familiares diversificados orientados a la

comercializacin con 1 a 2 ha (promedio 1.8 ha) y acceso al riego en algunos

casos (Maz en asociacin con frjol, quinua, cebada, arveja, chocho, limn,

uvilla, alfalfa, animales menores) con mayor vinculacin a la UCCOPEM con un

ingreso agropecuario familiar anual de 2645 $us

Tipo 3: Pequeos ganaderos familiares con 1 y 2 ha y ms en algunos casos,

acceso al riego (Maz en asociacin con frjol, cebada y pasto artificial, animales

menores y 1 a 2 vacas y ms en algunos casos).

La superficie destinada para la produccin de granos secos puede alcanzar hasta

0,5 ha de un mismo producto y a causa del irregular acceso al riego la mayorade familias mantiene principalmente una produccin de secano.


Tradicionalmente los sistemas de produccin son diversificados.

Se est trabajando en la recuperacin y diversificacin de semillas nativas

Uso de qumicos Al tratarse de cultivos manejados de forma tradicional el uso de qumicos esnulo, salvo en el caso de la haba y la venta directa en la tienda no tuvo impacto

en ningn sentido.

Tesorera familiar Al tratarse de una produccin de secano la venta al centro de acopio no lepermite asegurar un ingreso o tesorera permanente, salvo en el caso de las

especies menores que les permite mayor seguridad econmica. Las familias


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venden alrededor de 30,00 por mes (entrega de cuyes y pollos) en la alianza que

tiene la organizacin

Autoconsumo La organizacin en alianza con la Organizacin UNOCYPP de Puerto Quito harescatado la prctica del trueque de productos de la Sierra por productos de la

zona subtropical que se realiza 3 veces por ao y permite a las familias tener

acceso a productos que no producen.

Productividad del trabajoincluyendo el tiempo decomercializacin y valorizacin deltiempo disponible

Con la venta directa en la tienda los productores mejoran sus ingresosagropecuarios por los mejores precios que reciben. Segn las encuestas de

sistemas de produccin realizadas estimamos un incremento en los ingresos de

las familias del tipo 2 (mayormente vinculadas a la tienda) del 16,9%, puesto

que sus ingresos pasaron de $us 2644,7 a $us 3092,6.


De las familias 3200 familias de Cochasqui y Pedro Moncayo que forman parte

de la UCCOPEM apenas 200 familias se han implicado con la venta directa de

granos secos al centro de acopio y son esencialmente personas adultas.

Existencia organizacin La organizacin UCCOPEM es una organizacin de segundo grado que tiene vidajurdica desde 1984, las familias son de 5 parroquias de las zonas de Cochasqui

y Pedro Moncayo. Se cre con la finalidad de mejorar las condiciones de vida de

sus afiliados, mediante programas de capacitacin de recursos humanos, de

produccin y comercializacin agrcola y de participacin ciudadana a nivel local.

Capacidades tcnicas y

administrativas

La organizacin desde el 2004 maneja una caja de ahorro y crdito a cargo de

una persona capacitada y responsable de la misma. Tambin mantiene uncentro de acopio y tienda con 4 personas responsables. La organizacin dispone

entonces de 6 personas capacitadas La organizacin mantiene cuentas y

balances al da.

Los servicios de ahorro y crdito y el centro de acopio y tienda se autosostienen.

La caja de ahorro y crdito inici con un capital semilla de $us 62.000. La tienda

y centro de acopio iniciaron con un capital de $us 3.500 y en la actualidad es de

$ud 10.000


La UCCOPEM es una organizacin de segundo grado filial de la FENOCIN que

tienen representatividad a nivel nacional. Mantiene alianzas con el Municipio de

Pedro Moncayo, el MIES con el propsito de extender la agroecolgica y

acuerdos con 16 guarderas de la zona para la venta de sus productos, quienes

facturan alrededor de $us 1600/mes. Ha firmado convenios con el Instituto

Nacional de la Niez y la Familia (INNFA), la Direccin Nacional de Servicios

Educativos (DINSE), la Direccin Nacional de educacin Intercultural Bilinge(DINEIB), quienes les apoyan principalmente en las reas de educacin e

infraestructura.

Empleo generado (en servicios,comercializacin y transformacin)

Se est generando 5 empleos a tiempo completo y 1 a tiempo parcial gracias a

los servicios Implementados (centro de acopio, molienda de granos, venta de

semillas, tienda de abarrotes, trueque con la UNOCCYP, capacitacin en

computacin y maquinarias agrcolas.

Precio al consumidor El precio al consumidor es en general el mismo que el precio encontrado en losmercados municipales o cualquier tienda


En el caso de la compra y venta de granos secos el 90% del precio al consumidor

corresponde al precio al productor. En caso de la cadena convencional local el

70% del precio al consumidor corresponde al precio al productor.

En la venta de productos transformados el 60% del precio al consumidor

corresponde al precio al productor. En caso de la cadena convencional local el50% del precio al consumidor corresponde al precio al productor.

Tiendas especializadas en la venta de productos campesinos al comercio justo

Dentro de este grupo podemos encontrar tambin las Tiendas que se especializan en la venta de

productos campesinos: agropecuarios, artesanales provenientes de organizaciones campesinas y

empresas familiares de sectores populares, adems de la comercializacin algunas realizan otros


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servicios como el acopio y embalaje de productos; asistencia tcnica, comercio electrnico, todo

esto se realiza en la lgica de una intermediacin justa y equitativa. Es decir mantienen el

principio de mrgenes de negociacin justa y con una visin de comercio solidario. Cabe indicar

que en este tipo de estrategias el pblico que se acerca a comprar es urbano y de clase media y

tambin para la exportacin internacional.

Segn el estudio de CIALCO en el pas encontramos 10 tiendas especializadas en venta de

productos campesinos administradas por Ongs como por ejemplo: Las Tiendas Camari, del

MCCH, FUNDAMYF Quito y Riobamba, ERPE en Riobamba entre otras, La Pampa en Cuenca

FMLGT.

Las Canastas comunitarias.-

Una canasta comunitaria, o canasta, es una organizacin popular urbana de consumidores

(mujeres y hombres), principalmente de los sectores populares del pas. Las familias se organizan

para comprar ms barato y en volmenes los productos frescos que luego se reparten en canastas

equitativas. Actualmente existe una relacin con organizaciones de productores agroecolgicos

para mejorar la calidad de los productos que compran, estableciendo lazos de confianza donde las

relaciones son de horizontalidad y de justicia.

En el pas encontramos como una experiencia emblemtica a la Red Mar tierra y canastas que

agrupa 13 experiencias de canastas comunitarias a nivel del pas, dentro de este tipo de

experiencias encontramos por ejemplo a la canasta de Utopia, la Taleguita solidaria, la canasta

solidaria del Barrio del Carmen, la Canasta de Zapallo verde, canasta de la Merced entre otras.

Segn Kirwan, 2009:3 asegura que se ha comprobado que los hbitos de los consumidores son el

principal factor de incidencia en los sistemas productivos y, por tanto, de manera indirecta, en la

influencia sobre el bienestar de las familias rurales.

Caso prctico:

Experiencia: Agroempresa comunitaria Chuya Mikuna vendiendo canastas alMovimiento de Mujeres del Oro de Machala y en dos espacios campesinos en las feriasde Suscal, Ducur y Chontamarca


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impacto


Tipos de productores involucrados Tipo 1: Minifundistas con menos de 1 ha, acceso a riego y venta de excedentes(maz en asociacin con frjol, papa, arveja, huerta, animales menores y dos

vacas) y con ingresos agropecuarios familiar anual de 1126 $us

Tipo 2: Pequeos productores familiares orientados a la comercializacin con 1 a3 ha (promedio 2 ha) y acceso al riego (maz en asociacin con frjol, papa,

arveja, huerta, animales menores y hasta 5 vacas) con ingreso agropecuario

familiar anual de 2049 $us

La superficie de la huerta vara de 100 a 600 m2.


La superficie de la huerta vara de 100 a 600 m2. Venden directamente sus

productos a las ferias locales de Ducur, Chontamarca y Suscal y de manera

asociativa a las canastas (centro de acopio).

Uso de qumicos La venta directa en las ferias o asociativa a las canastas conduce al abandonocompleto del uso de qumicos para fertilizar los suelos y luchar contra las plagas.

Los sistemas de produccin fueron certificados orgnicos hasta marzo 2010 por

la empresa alemana BCS. Actualmente se est estructurando un sistema

participativo de garanta local, SPGL.

Tesorera familiar Los socios de la Chuya Mikuna logran vender semanalmente entre 13 y 66 $us

en invierno y entre 13 y 130 $us en verano segn el tamao de su finca. 85% enlas ferias campesinas y 15% de manera asociativa a la canasta. Estas ventas

directas en ferias y asociativa a canastas permiten as asegurar una tesorera

semanal y mayor seguridad econmica.

La huerta es un sistema que genera muchsima ms riqueza por hectrea pese a

la disminucin drstica de la produccin en poca de invierno (alrededor de $us

25000/ha) que sistemas de cultivo extensivos de autoconsumo como

maz/frjol/zambo- ($us 1200/ha).

Autoconsumo Las familias productoras mejoran su alimentacin autoconsumiendo mshortalizas y productos sin qumicos.

Productividad del trabajoincluyendo el tiempo decomercializacin y valorizacin deltiempo disponible

Segn las encuestas de sistemas de produccin realizadas estimamos un

incremento del ingreso por da de trabajo en la finca del tipo 1 y del tipo 2

respectivamente de 84% y 104% por la intensificacin con produccin de

hortalizas y venta directa en ferias. La comercializacin asociativa de los

excedentes a la canasta La Taleguita incrementa a su vez el ingreso por da detrabajo en la finca de 6% y 4% para el tipo 1 y 2 respectivamente. La

intensificacin de la produccin propiciada por la venta directa y la venta

asociativa permite as valorizar el trabajo de las mujeres solas y personas adultas

que no tienen otra opcin

Genero: Rol de la mujer y personasadultas

En las parroquias de Suscal, Chontamarca y Ducur son esencialmente mujeres

(ms 75% de los socios de la organizacin) y personas adultas las que se

implicaron en la produccin agroecolgica y venta directa al mercado asociativo

valorizando as su fuerza de trabajo

Existencia organizacin La organizacin de primer grado Chuya Mikuna tiene personera jurdica desdeel 2005 y agrupa a 145 productores. Se cre con la finalidad de apoyar a la

produccin basada en el respeto al ambiente para mejorar la calidad de vida de

sus socios/as y de la poblacin. El Movimiento de mujeres del Oro desarrolla la

canasta desde 2004 para 265 de sus socias.


La Chuya Mikuna ha desarrollado capacidades de acopio, clasificacin, limpieza y

despacho, y, comercializacin de los productos, un sistema de control social de

la produccin agroecolgica, una tienda de semillas, insumos y herramientas

para la produccin.

La Chuya Mikuna cuenta con un equipo permanente de 3 personas (gerente,

contadora, encargada del centro de acopio) y 2 personas a tiempo parcial en el

centro de acopio, e, implica a los directivos.

La organizacin Chuya Mikuna dispone de cuentas y balances al da.

La Chuya Mikuna mantiene una alianza con la cooperativa Jardn Azuayo para la

facilitacin de prstamos a los integrantes de la organizacin


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La Chuya Mikuna mantiene alianzas con varios grupos de productores y

consumidores respectivamente como: el Consorcio de productores de papa de

Chimborazo (CONPAPA), la Corporacin de productores agroecolgicos de

Cebadas, el Movimiento de Mujeres del Oro, Mujeres por la Vida de Cuenca.

Forma parte de la Red Mar, Tierra y Canasta que tiene representatividad a nivel

nacional y participa en la COPISA.

Mantiene convenios con el MAGAP y Consejo Provincial y alianzas con el

Municipio de Suscal y el MIES con la finalidad de extender la produccin

agroecolgica


Se est generando 3 empleos a tiempo completo y 2 a tiempo parcial gracias a

los servicios Implementados (Centro de acopio, negociacin de venta directa

para sus asociados, venta de semillas, insumos y herramientas )

Precio al consumidor Cada canasta tiene un costo de 10 $us e incluye de 18 y 20 productos. El precioal consumidor es menor al que se puede encontrar en las ferias libres y

mercados municipales la canasta Taleguita cuesta 5,32 $us contra 7,6 $us el

mercado central de Machala.


72% del precio al consumidor corresponde al precio al productor

Compras pblicas de productos campesinos

Este es un mecanismo por medio del cual las organizaciones de pequeos productores pueden

llegar a ser oferentes de sus productos al estado, especialmente para los programas alimentarios

donde se demanda productos bsicos y de primera necesidad, en este sistema el estado acta

como intermediario pero sin nimo de a fin de lucro a fin de que las organizaciones puedan

cumplir con los requisitos solicitados en las licitaciones, antiguamente estas compras las podan

realizar nicamente las empresas grandes y medianas que tenan la capacidad de presentarse a las

licitaciones pblicas.

Los programas de Provisin Alimentos en el Ecuador son 4: Programa Alimentacin Escolar,

Alimntate Ecuador, INNFA, PAN 2000, donde el estado ha mostrado inters de comprar

directamente a las organizaciones de productores campesinos.


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(Foto Ethiquable) cajas de banano con certificacin orgnica y certificacin FLO listas para ser exportadas

La exportacin asociativa de productos campesinos bajo normas del comercio justo o sostenible

Las organizaciones de pequeos productores con volmenes importantes de produccin buscan

hacer una alianza con pases del norte en mercados de comercio justo, los cuales promueven

principios ambientales y cuidan de las relaciones del trabajador. Para acceder a este tipo de

mercados las organizaciones campesinas necesitan de la certificacin, para lo cual es obligatorio

el cumplimiento de ciertos parmetros y requisitos. Desde la dcada de los 90 estos mercados

especialmente los de Comercio Justo han crecido substancialmente. El comercio justo se plantea

como una herramienta para una inclusin favorable de los pequeos campesinos en las cadenas

de agro-exportacin y para el desarrollo sostenible de la agricultura campesina de los pases del

Sur, ya que promueve las relaciones justas entre las partes manteniendo una relacin comercial,

basada en el dilogo, la transparencia y el respeto, que busca mayor equidad en el comercio

internacional.

Ejemplos de organizaciones que exportan sus productos a travs del Comercio Justo: UROCAL

exporta banano orgnico y cacao, FAPECAFES (caf), FEDECAFE (cacao), COPROBICH (quinua) etc.

Caso prctico:

Experiencia: Productores de los cantones Riobamba, Colta y Guamote, que forman partede Corporacin de Productores y Comercializadores Orgnicos Bio Taita Chimborazo(COPROBICH), exportando su produccin orgnica de quinua al mercado justo de FLOCERTE


impacto


Tipos de productores involucrados Tipo 1 (78% de los productores): pequeos productores familiares diversificadoscon 2 a 6 ha. Producen qunua, cebada, avena y papa/hava/cebada/avena, unos

bovinos, ovinos y cerdos y animales de patio). Con un ingreso agropecuario

familiar anual de 1800 $us [Decorde, 2006].Tipo 2 (14% de los productores): muy pequeos productores familiares

diversificados con 1 a3 ha (qunua, cebada, avena, pocos bovinos, ovinos y cerdos

y animales de patio) con un ingreso agropecuario familiar anual de 1250 $us

[Decorde, 2006].

Tipo 3 (9% de los productores): pequeos productores familiares un poco

especializado en qunua con 3 a 7 ha (qunoa, cebada, avena, unos bovinos,

ovinos y cerdos y animales de patio) con un ingreso agropecuario familiar anual

de 4530 $us [Decorde, 2006].

Diversificacin y recuperacin Los socios mantienen sistemas de produccin que se caracterizan por estar


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variedades nativas manejadas de forma orgnica con tcnicas de diversificacin, rotacin yasociacin de cultivos.

En la zona se producen 3 variedades de quinua, la dulce que es de introduccin

ms reciente, la que ms se produce en la zona actualmente, la amarga que es

una variedad nativa al igual que la negra que existe en muy poca cantidad.

Uso de qumicos Los socios mantienen histricamente sistemas de produccin sin qumicos osumamente poco con tcnicas de diversificacin, rotacin y asociacin con otros

cultivos. Hoy todos los socios estn certificados como productores orgnicos por

la empresa BCS

Tesorera familiar Los socios escalonan sus ventas a la organizacin durante varios meses tal comolo hacan con los intermediarios en el mercado local. No hay impacto de la

exportacin al comercio justo. En 2009 se garantiz gracias a la venta a

compradores europeos y la certificacin FLO (comercio justo) y orgnica un

precio al productor de unos 100 $us/qq en promedio en lugar de unos 70 $us/qq

en el mercado local adems de un peso exacto.

Autoconsumo La reintroduccin en los sistemas de produccin del cultivo de quinua orgnicade altos valores nutritivos ha posiblemente mejorado la alimentacin familiar.

Productividad del trabajoincluyendo el tiempo decomercializacin y valorizacin del

tiempo disponible

El precio superior y al servicio de trillado se aument muy probablemente la

productividad pero no disponemos de los elementos suficientes para estimar

este incremento. En promedio la mayora de las familias (Tipo 1) entregan

alrededor de 6/qq por ao y por cada uno obtuvieron un precio superior almercado local de unos $us 30,00 o sea aumentaron su ingreso de unos $us 180 o

sea de unos 10%.


No hay impacto directo de la exportacin al comercio justo. El impacto indirecto

viene del servicio de trilla recin estructurado por COPROBICH y que permite en

particular a las mujeres ahorra mucho tiempo de trabajo.

Existencia organizacin La Corporacin de Productores y Comercializadores Orgnicos Bio TaitaChimborazo es una corporacin legalmente reconocida que agrupa a 1213

productores indgenas de 81 comunidades de la provincia de Chimborazo.


La COPROBICH hoy maneja su propio sistema de control interno y asume las dos

certificaciones tanto orgnica BCS como de comercio justo FLO y cuenta con su

equipo propio de asistencia tcnica en produccin orgnica agroecologa (2

tcnicos). La COPROBICH hoy compra y exporta qunua directamente hacia

Inglaterra y Francia. La Corporacin de Productores y Comercializadotes

Orgnicos Bio Taita Chimborazo, dispone de cuentas y balances al da y est alda con sus obligaciones tributarias.

Tiene un administrador y un comit de vigilancia del directorio. No cuenta con

capital de trabajo para la compra de quinua motivo por el cual el ao pasado no

pudo completar los contenedores demandados por sus compradores.


La Corporacin de Productores y Comercializadores Orgnicos Bio Taita

Chimborazo con la Fundacin Escuelas Radiofnicas Populares del Ecuador

(ERPE), son coaccionistas de la empresa de comercializacin de productos

orgnicos Sumak Life. La organizacin COPROBICH, tiene el 49,5 % de las

acciones de Sumak Life


Se est generando 10 empleos a tiempo completo por los servicios generados

(asistencia tcnica y control interno de la produccin orgnica, Fondo mortuorio,

Servicio de Trilla (dos trilladoras con operadores por temporada), Aval para

crdito de ERPE, comercializacin) equipo tcnico y asesora tcnica,

transformacin y administrativo) y 9 a tiempo parcial por los serviciosimplementados.

Precio al consumidor No hay impacto en los pases del Norte dado que casi slo existen consumidoresdel comercio justo para la qunoa. En cambio podra ser que en Ecuador la

escasez de qunoa provocada por su exportacin y los buenos precios de la

misma elevara el precio al consumidor.


31 % del precio al consumidor corresponde al productor


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V. DONDE SE PRODUCEN Y COMERCIALIZAN LOS PRINCIPALES PRODUCTOSPARA LA SOBERANA ALIMENTARIA

La soberana alimentaria se ha convertido en un tema poltico en Ecuador y en Amrica Latina.Alcanzar la soberana alimentaria y un desarrollo territorial armnico es un desafo poltico,

econmico, social, cultural y tcnico, que atraviesa los sistemas de produccin, comercializacin y

consumo. Los campesinos que producen los alimentos para la poblacin ecuatoriana, se tropiezan

con serios problemas y limitaciones, ligadas entre otros a la productividad y degradacin de los

recursos naturales, y al acceso a los recursos productivos (tierra, riego, crdito) y a los mercados.

Pese a sus condiciones, representan la gran mayora de la poblacin agrcola y son los primeros

proveedores de numerosos alimentos estratgicos para la poblacin nacional, abastecen el 42%

de la canasta bsica de la poblacin ecuatoriana.

Produccin de los pequeos productores

Leche fresca 42%Arroz 49 %

maz duro 46%

Papa 64%

Frjol seco 71%

Maz suave 76%

Zanahoria amarilla 77%

Cebolla colorada 81%

Cebolla blanca 91%

Col 85%

Ganado porcino 71%

Ganado ovino 82%

Huevos de plantel 41 %

Huevos de campo 73 %Estudio de comercializacin Manuel Chiriboga 2008

Ecuador es casi autosuficiente en numerosos de estos productos. En promedio apenas se import

anualmente para el consumo interno el 0,15% del arroz, el 0,27% de la leche entre, 1,13% de la

papa, el 12% del frjol [SIPAE, 2008].

Sobre el tema de comercializacin.- las cadenas de supermercados y comerciantes intermediarios

abarcan la distribucin de los productos de primera necesidad (Arroz, legumbres, huevos, papas,

aceite, azcar, granos, leche, frutas), estas cadenas fomentan sistemas de produccin de volumen

caracterizados por el monocultivo y la maximizacin de rendimientos mediante pocas variedades

altamente productivas, el uso intensivo de qumicos y la mecanizacin.

En varios estudios realizados se estima que alrededor del 60% de la poblacin de las grandes

ciudades de Quito y Guayaquil comprara en supermercados, ms precisamente entre 75 y 80% de

las clases medias y altas comprara en los supermercados [Chiriboga, 2005, Berdegu, 2005, CESA,

2009].

Esta situacin de debilidad estructural y de exclusin de las agriculturas familiares del acceso a

recursos y mercados, de cadenas de produccin y comercializacin que incentivan sistemas de


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produccin extractivistas, de un consumo creciente de productos importados, fragiliza la

produccin de alimentos para el mercado interno y la generacin de ingresos, dificulta el acceso

de ciertas poblaciones a alimentos sanos y contribuye a la persistencia en el Ecuador de la pobreza

en general y en particular de la pobreza y desnutricin rural y campesina.

V. PRINCIPALES CIRCUITOS DE COMERCIALIZACIN DE PRODUCTOSESTRATGICOS PARA LA SOBERANA ALIMENTARIALa nica solucin duradera para eliminar el hambre y reducir la pobreza es a travs del desarrollo

econmico local. Para ello, se deben de promover circuitos locales de produccin y consumo,

donde las familias de agricultores vendan sus productos y compren lo indispensable localmente.

Los recursos circulan entonces y quedan dentro de la economa local, generando empleo y

permitiendo a los agricultores una vida digna. Por lo tanto, la soberana alimentaria, con su nfasis

en los mercados y economas locales, es esencial para luchar contra el hambre y la pobreza

(Rosset, 2004).

Antes que nada, la alimentacin es una fuente de nutricin y solamente en segundo lugar unartculo de comercio. Las polticas agrcolas nacionales deben priorizar la produccin para elconsumo interno y la autosuficiencia alimentaria. Las importaciones de alimentos no deben

desplazar la produccin local ni reducir los precios.

Los productos estratgicos para la soberana alimentaria son aquellos productos tradicionales

propios de nuestra tierra, cultivos ancestrales cuyas semillas nos pertenecen y estn aclimatadas a

nuestra realidad, y adems son parte de nuestra dieta alimentaria desde tiempos ancestrales.

Podemos encontrar de entre otros los siguientes de acuerdo a los pisos climticos:

Piso climtico Productos estratgicos

Climas tropicales Camote, yuca, frejoles, frjol arbustivos, papa china zapote,mamey, anonas como la guanbana, pitajaya, cacao fino aroma.

Cultivos tradicionales como el arroz.

Sierra Papa, maz, quinua, amaranto, mashua, melloco, ocas, aj,

achogchas, caiguas, zanahoria blanca, mora andina, taxo, uvilla.

En Ecuador aproximadamente desde los aos sesenta se observ un proceso acelerado de erosin

gentica de las plantas cultivadas, llegando a la casi extincin de varios cultivos andinos y

ancestrales. Este proceso fue motivado por varias razones de orden interno y externo, entre ellas,

las siguientes: cambio de los patrones y hbitos de consumo internos, facilidad para conseguir

alimentos importados, acelerado proceso de urbanismo, la desvalorizacin de costumbres y

tradiciones socioculturales locales y nacionales y la falta de incentivos a la actividad agropecuaria

nacional. Todos estos factores propiciaron que los sistemas y arreglos de cultivo, junto con lasespecies y ecotipos nativos, sean desplazados para dar paso al monocultivo comercial de

caractersticas industriales (un mal remedo de la agricultura de otras latitudes).

Algunas estadsticas de donde se venden los productos estratgicos

Producto % Quienes son los proveedores Donde se comercializan


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Arroz 70,39 4 empresas agroindustriales

Cadenas de Supermaxi, Mi comisariato,

Corporacin El Rosado

Papa 30-40 pequeos productores Ferias libres

Azcar 87 7 empresas y haciendas

Cadenas de Supermaxi, Mi comisariato,

Corporacin El Rosado

Banano 23,3 3 empresas exportacin y cadenas Supermaxi

VI. CIRCUITOS TRADICIONALES VS CIRCUITOS ALTERNATIVOS DECOMERCIALIZACIN

Caracterizacin del circuito de comercializacin convencional

Conjunto de personas y organizaciones que participan en la compra y venta de productos yservicios

Los vendedores y los compradores entablan una relacin comercial Espacio habitual o virtual donde se procede a comprar o vender diversos productos. Sistema basado en la oferta y la demanda Trabaja bajo la filosofa del ganar ganar, es decir el objetivo final es obtener ganancias No hay inters por el cuidado de las personas y del ambiente y la naturaleza Existencia necesaria del intermediario(s) (individual o corporativo), que percibe una utilidad en el

ejercicio de su actividad

Los precios de las mercancas tienden a unificarse y dichos precios se establecen por la oferta y lademanda

Explotacin a los trabajadores durante el proceso productivo Existe discriminacin a los y las productoras /res

Caracterizacin de Circuito alternativo de comercializacin (ferias campesinas, tiendas

campesinas, canastas de consumidores)

El mercado es considerado como un elemento vivo de encuentro Participan productores y consumidores y entablan una relacin horizontal de personas con

intercambio de culturas, saberes, productos y bienes.

Espacio de recuperacin cultural y educativo En algunos casos existe la intermediacin justa, es decir un pago a los productores en base a los

costos de produccin, el transporte del producto ms una ganancia razonable.

Los precios se definen de acuerdo a costo de produccin que tienen las productoras Trabajan bajo los principios de Economa Solidaria (peso y precio justo; trabajo asociativo;

relaciones basadas en la equidad y el respeto, decisiones democrticas, entre otros)

Durante el proceso productivo existe la responsabilidad y cuidado por las personas y la naturaleza Tambin se realizan transacciones sin moneda el trueque El objetivo de los circuitos alternativos son las relaciones que se dan entre productores y

consumidores.

VII. CIRCUITOS ECONMICOS LOCALES SOLIDARIOS Y LAS REDES DEINTERCAMBIO


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Las Redes de Intercambio, crean alianzas entre pequeos agricultores, ecolgicos y tradicionales,tcnicos y toda persona implicada en la promocin de la produccin sana y el consumo

responsable, as como tambin la conservacin de la biodiversidad local.

Estas redes, han jugado en los ltimos aos un papel clave para acercar el campo a la cuidad, los

productores con los consumidores, con esfuerzos en torno a las relaciones comerciales conequidad. A lo largo y ancho de cada territorio de actuacin podemos encontrar alianzas entre

productores y agroindustria artesanal, entre productores, en productores y cajas de ahorro y

crdito o cooperativas, organizaciones de productores y la academia, la organizacin y la

comunicacin social

Contexto sociopoltico

En la actualidad, se trata de una lucha del conocimiento tradicional de la agricultura, contra la

privatizacin de variedades tradicionales de semillas por parte de multinacionales. Es un aspecto

muy ligado al concepto de Soberana alimentaria.

Motivaciones

La motivacin que fomenta la creacin de las redes se centra en la alarmante realidad de:

aparecimiento de un sinnmero de enfermedades por el cambio de hbitos de consumo, el

consumo de productos llenos de agrotxicos y hormonas, la alteracin gnetica de los alimentos

que consumimos, la preocupacin de la prdida de recursos genticos que estn siendo

erosionados en el campo de la agricultura y la ganadera.

Las redes se ponen en marcha para poder recuperar y seguir utilizando in situ todos los saberes y

sabores tradicionales y ancestrales, cuidar la salud de la poblacin y la naturaleza, exigir el derecho

a una alimentacin sana y accesible a todas las clases. Estas organizaciones de carcter tcnico,social y poltico, desarrollan numerosas acciones desde el mbito local hasta el trabajo con las

administraciones pblicas o la relacin con entidades internacionales.
http://es.wikipedia.org/wiki/Soberan%C3%ADa_alimentariahttp://es.wikipedia.org/wiki/Soberan%C3%ADa_alimentaria

Módulo tres mayo 2012

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