ALIMENTACIÓN SALUDABLE ASTUDILLO LINO, Yuri Esmeralda

25 DE AGOSTO DE 2015 DOCENTE: PIMENTEL HERRERA, María

LIMA – PERU 2015

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Contenido

CAPÍTULO I

LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

1.1 Definición de alimentación saludable

1.2 Importancia de la alimentación saludable

1.3 Características de una buena alimentación

CAPÍTULO II

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

2.1 Tipos de alimentos

2.1.1 Energéticos

2.1.2 Constructores

2.1.3 Reguladores

2.2 Causas de la mala alimentación

CAPÍTULO III

INFLUENCIA DE LA MALA ALIMENTACIÓN

3.1 Problemática

3.2 Recomendaciones

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INTRODUCCIÓN

En las últimas décadas, la prevalencia del exceso de peso, se ha ido incrementando de

forma importante en todo el mundo, siendo alarmantes las cifras alcanzadas en la

población infantil y adolescente.

La problemática de la alimentación saludable consiste en los efectos que el exceso de peso

tiene sobre la salud ya que está relacionado con múltiples enfermedades crónicas

prevalentes en nuestra sociedad, que no solo disminuyen la calidad de vida de nuestra

población si no también su esperanza de vida.

El objetivo principal de la investigación es aumentar los conocimientos sobre hábitos

alimenticios saludables. Ello implica promover la práctica habitual de actividad física e

incentivar intervenciones que impulsen la alimentación saludable.

La importancia de la alimentación saludable, consiste en tener una mejor calidad de vida

en todas las edades y evitar contraer enfermedades para el bienestar de uno mismo.

La presente monografía está organizada en tres capítulos: en el primer capítulo da a

entender el concepto y orígenes de la alimentación saludable, en el segundo capítulo

explica la clasificación de los alimentos y el tercer capítulo como influye la mala

alimentación en la sociedad.

En definitiva se puede dar a conocer que este trabajo de investigación aporta reflexión

sobre aspectos importantes de tener u obtener una buena alimentación saludable.

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CAPÍTULO I

LA ALIMENTACIÓN SALUDABLE

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1.1 Definición de la alimentación saludable

La alimentación saludable es aquella que posee nutrientes con energía, ya que es

vital para todas las personas, la cual relacionada con la actividad física y están

estrechamente ligadas una con las otras (Montero, 2003, p. 1)

La alimentación saludable define la salud, el crecimiento y el desarrollo de los

individuos.

Ministerio de Educación (2007), en su Guía manifiesta:

La alimentación saludable es la base de nuestra vida; unas de las variables que

acomoda nuestro ritmo de vida de forma extensa. Para cumplir las actividades diarias la

energía depende de la manera como nos alimentos. Por otro lado cuando la dieta es

inadecuada, nuestra salud se

resiente y sufrimos falta de

nutrientes (Aranceta, 2007, p.12)

Alimentación saludable es el

consumo de alimentos y un buen

balance adecuado. Ya que nos

favorece un buen crecimiento,

desarrollo físico y mental. Por otro

lado para completar un buen

estado de salud es importante la actividad física. Puesto que ello nos complementa para

estar fuertes y sanos (Cárcamo, 2006, p.1).

1.2 Importancia de la alimentación saludable

La alimentación saludable es importante porque favorece el buen estado de

salud y disminuye el riesgo de enfermedades crónicas como la obesidad, la hipertensión,

las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, diferentes tipos de cáncer, anemia,

osteoporosis la cual permite tener una mejor calidad de vida en todas las edades

(Calaña,2006,p. 1).

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Una buena alimentación saludable es importante porque nos permite tener un

buen estado de salud. Ya que al elegir un buen consumo alimenticio nos aporta los

nutrientes necesarios y la energía que es vital para cada persona. Por ello debemos tomar

las medidas necesarias para mejorar nuestra nutrición y formar buenos hábitos

alimenticios.

1.3 Características de la buena alimentación saludable

Una alimentación saludable se caracteriza más que nada por la utilización de

una gran variedad de alimentos en la dieta diaria, los buenos hábitos adecuados y ejercicios

diarios son importantes para llevar una vida saludable.

Variada

• Que debe haber una buena selección de alimentos de cada grupo que conforman (Velásquez, 2006, p.27).

Segura

• Sin dosis de contaminantes biológicos o químicos es decir que esté libre de microorganismos, toxinas y/o contaminantes para la salud (Velásquez, 2006, p.26).

Adecuada

• Que este de acorde con los gustos, costumbres, disponibilidad de nosotros mismos y recursos económicos de cada persona (Velásquez, 2006, p.27).

Armónica

• Con un equilibrio proporcional de los macronutrientes que la integra (Velásquez, 2006, p.26).

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Satisfactoria

• Agradable sensorialmente placentera, es decir ni mucho ni poco, debe cubrir las necesidades de cada persona con respecto a su sexo y edad (Velásquez, 2006, p. 25).

Completa

• Que contenga todos los nutrientes que necesita el organismo y en cantidades adecuadas. (Velásquez, 2006, p.25).

Equilibrada

• Una mayor presencia de una amplia variedad de alimentos frescos y de origen principalmente vegetal y con una escaza presencia tanto de bebidas alcohólicas.(Velásquez, 206, p.26).

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CAPÍTULO II

CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS

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2.1 Tipos de alimentos

ENERGETICOS CONSTRUCTORES REGULADORES

Estos alimentos son los que

contienen la energía

necesaria para realizar

distintas actividades físicas

como: caminar, correr, hacer

deportes, la cual estos

alimentos energéticos se

encuentran en los dulces,

miel, aceites, frutas secas

como almendras, nueces,

castañas, etc. (Book, 1997,

p.39).

Estos alimentos son los que

forman y reparan los tejidos

del cuerpo y los músculos.

También nos permite reparar

las partes del cuerpo que han

sido dañadas como la

cicatrización de heridas,

cortaduras, golpes, etc. Esta

clase de alimentos se

encuentran en la leche y todos

sus derivados, carnes rojas y

blancas, huevos y legumbres

(Book, 1997, p.39).

Estos alimentos son los que

contienen los nutrientes

necesarios para mantener el

buen funcionamiento del

cuerpo, mejoran la visión y

mantienen la piel saludable.

Esta clase de alimentos se

encuentran principalmente

en las verduras, hortalizas y

las frutas (Book, 1997, p.39).

2.2 Causas de la mala alimentación

Una de las causas al no tener una alimentación saludable es la obesidad entre

otras enfermedades, Meléndez, G (2008), nos explica que:

El sobrepeso u obesidad es una dificultad en la cual intervienen diversas causas

para su desarrollo. Por ello, para promover la aceptación de hábitos alimenticios

saludables, para evitar el sobrepeso, fomentar un mejor estado de salud a corto y largo

plazo, la cual es necesario llevar a cabo acciones que involucren tanto a la persona como

al medio ambiente que los rodea.

Obesidad y Sobrepeso: La obesidad es un trastorno de alimentación, que se ha

ocasionado con la presencia de problemas emocionales así como con el consumo excesivo

de energía. Es frecuente que en la alimentación de los adolescentes abunden los

pastelillos o algunas bebidas que aportan cantidades excesivas de sodio. Thuman y

Maxwell 2011, p. 107).

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Desnutrición: Entre la gente pobre,

muchas veces la desnutrición es más grave en

los niños, quienes necesitan muchos

alimentos nutritivos para crecer bien y

mantenerse sanos (Thuman y Maxwell

2011, p. 107).

Cáncer: El aumento en la

esperanza de vida también ha provocado

que la incidencia de ciertos tipos de

cánceres sea cada vez mayor en la

población adulta. Hoy se sabe que la dieta

desempeña un papel

preponderadamente en el desarrollo de

estos padecimientos. (Thuman y Maxwell

2011, p. 108).

Hipertensión: La presión alta de la

sangre puede causar muchos problemas,

como mal del corazón, riñones y embolia.

(Thuman y Maxwell, 2011, p.108).

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CAPITULO III

INFLUENCIA DE LA MALA ALIMENTACIÓN

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3.1 Problemática

En las últimas décadas, la prevalencia del exceso de peso (sobrepeso y

obesidad), se ha ido incrementando de forma importante en todo el mundo, siendo

alarmantes las cifras alcanzadas en la población infantil y adolescente.

En el ámbito social el problema se origina por los efectos que el exceso de peso

tiene sobre la salud ya que está relacionado con múltiples enfermedades crónicas

prevalentes en nuestra sociedad (cardiovasculares, diabetes, hipertensión, EPOC,

distintos tipos de cáncer, problemas óseo, musculares, etc.), la cual no solo disminuyen la

calidad de vida de nuestra población si no su esperanza de vida.

3.2 Recomendaciones para una buena alimentación

Para tener una buena alimentación es necesaria:

Establecer un horario para consumir nuestros alimentos, comer carne, pescado,

huevo, pollo, etc. También incrementar el consumo de verduras y frutas en la comida,

tomar 6 a 8 vasos al día para limpiar el organismo. Por ello no debemos consumir

demasiado café, no abusar de los condimentos en las comidas, reducir el consumo de sal

en los alimentos y consumir cereales integrales (Ayela, 2010, p.38).

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REFERENCIA BIBLIOGRAFICA

Aranceta, J. (2007). Alimentación Saludable: Guía para el profesorado

1° ed. Lima: Ministerio de Educación

Ayela, R. (2010).Adolescentes: trastornos de alimentación. Recuperado de

http://books.google.com.pe/books?id=e3SXamHXHHcC&hl=es&output=html_text

&source=gbs_navlinks_s

Calaña, J. (mayo, 2006).Bases científicas de una alimentación

Saludable. Revista de medicina ,50(4) ,7-14.

Campillo, J. (junio, 2006). Alimentación y salud. Recuperado de

http://Dianelt.unirioja.es/serlet/articulo?codigo=3393036

Cárcamo, G. (2006).Alimentación saludable. Recuperado de

http://dianelt.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=299129.

Meléndez, G. (2008). Factores asociados con sobrepeso y obesidad en el ambiente escolar.

Argentina: Editorial médica americana

Montero, C. (2003). Alimentación y vida saludable. (4°.ed).

España: Universidad Pontifica Comillas

Velásquez, G. (2006).Fundamentos de alimentación saludable.

1° ed. Colombia: Universidad de Antioquia.

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CONCLUSIONES

A partir de la investigación realizada sobre el léxico de la alimentación saludable, se

llega a las siguientes conclusiones.

La alimentación saludable es un factor primordial para mantenernos sanos, esto se

caracteriza por el consumo de alimentos con variedad en nutrientes que favorecen un

buen desarrollo físico y mental.

Para tener una buena alimentación saludable es necesario consumir diferentes tipos

de alimentos que contengan vitaminas, proteínas y minerales, para poder crecer sanos y

fuertes, así también para no contraer diversas enfermedades.

Las consecuencias de una mala alimentación, nos lleva a contraer distintos tipos de

enfermedades como la obesidad, la osteoporosis, la hipertensión, la anemia, distintos

tipos de cáncer, los que disminuyen la calidad de vida de las personas si no también su

esperanza de vivir.

Una buena alimentación saludable es cuando consumimos alimentos nutritivos que

nos favorecen en todo sentido para el bienestar físico y emocional que necesitamos las

personas. Por ello esto se caracteriza por la utilización de una gran variedad de alimentos

que deben ser completos, suficientes, adaptada, variada en nuestra dieta diaria junto con

la actividad física que es un acompañamiento vital.

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