Monografía de Monografía de SUPLEMENTOS SUPLEMENTOS

DIETARIOSDIETARIOS MARTÍNEZ MEDINA, Juan José; POLISCHUK, Silvia Lorena;

SCHULLZ, Yamila Dalila; VICENTÍN, Ivana Magda.Curso Optativo de Bromatología 2008. Lic. Alicia Cravzov (Prof. Titular)

Facultad de Agroindustrias. Cdte. Fernández Nº 755, CP 3700,Sáenz Peña, Chaco, Argentina.

E-mail: juanjoc_mm09@yahoo.com.ar

OBJETIVOOBJETIVO

Obtener la información necesaria para la elaboración

de un suplemento dietario para deportistas.

MATERIALESMATERIALESY MÉTODOY MÉTODO

Búsqueda de información disponible en Internet, como

el Código Alimentario Argentino (CAA) y artículos

relacionados al tema.

RESUMENRESUMEN

Esta Monografía se basa en el estudio de los diferentes

apartados del CAA para poder elaborar un nuevo suplemento

dietario.

DESARROLLODESARROLLO

SUPLEMENTO DIETARIOSUPLEMENTO DIETARIO

Artículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)…productos destinados a incrementar la ingesta dietaria habitual, suplementando la incorporación de nutrientes en la dieta de las personas sanas que,

no encontrándose en condiciones patológicas, presenten necesidades básicas dietarias no

satisfechas o mayores a las habituales…

Delimitaremos el trabajo al análisis de los suplementos dietarios para deportistas para obtener

el VITAL NUTRITION.

PRESENTACIÓN PRESENTACIÓN COMERCIALCOMERCIAL

Artículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98) …Siendo su administración por vía oral, deben presentarse en formas

sólidas (comprimidos, cápsulas, granulado, polvos u otras) o líquidas (gotas, solución, u otras), y otras formas para absorción gastrointestinal, contenidas en envases que garanticen la calidad y estabilidad de los productos…

El VITAL NUTRITION se presentará en forma sólida como polvo, contenido en un recipiente adecuado a su

preservación.

MODELO DEL MODELO DEL ENVASEENVASE

INGREDIENTESINGREDIENTESArtículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)

…Podrán contener en forma simple o combinada: péptidos, proteínas, lípidos, lípidos de origen marino, lípidos de

germen de prímula u onagra (Oenothera biennis), aminoácidos, glúcidos o carbohidratos, vitaminas,

minerales, fibras dietarias y hierbas…

Ingredientes del VITAL NUTRITION: Concentrado de Proteína de Suero, Saborizante (esteviósido), Minerales, Proteínas (Alanina, Arginina, Acido Aspártico, Cisteína,

Acido Glutámico, Glycina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Valina, Prolina, Serina, Triptófano, Fenilalanina, Ornitina, Taurina, Carnitina, Tirosina,

Treonina, etc. Sin agregado de azúcar, sal o conservantes.

AMINOÁCIDOSAMINOÁCIDOSLos aminoácidos son la base de las proteínas y se

clasifican en:

Esenciales: no pueden ser fabricados por el organismo y deben ser aportados en la dieta.

No esenciales: son también imprescindibles para la salud pero pueden ser sintetizados en el cuerpo.

Ambos aminoácidos intervienen en la formación de hormonas, enzimas neurotransmisores, anticuerpos y

transportadores de nutrientes…

PROTEÍNAS. PROTEÍNAS. FUNCIONESFUNCIONES Plástica, estructural o de construcción: forman parte de las

estructuras corporales, intervienen en el crecimiento y reparación de tejidos y órganos.

Reguladora: ciertas hormonas son de naturaleza proteica, muchas enzimas son proteínas y algunos neurotransmisores tienen estructura de aminoácido.

Defensiva: forman parte del sistema inmunológico.

Intervienen en procesos de coagulación: fibrinógeno, trombina.

Transporte de sustancias: transportan grasas, oxígeno y facilitan el pasaje de sustancias a través de las membranas.

Energética: cuando el aporte de hidratos de carbono y grasas resulta insuficiente se emplean como combustible energético.

¿AZUCAR O EDULCORANTE?¿AZUCAR O EDULCORANTE? Además de no aportar nutrientes, el consumo de azúcar se relaciona con las

enfermedades cardiovasculares, la obesidad, desarrollo de la diabetes (predisposición genética) y la influencia en la formación de caries.

Existen reportes de toxicidad, en dosis altas, del Ciclamato (cancerígeno y teratógeno, hipertensor), Sacarina (cáncer de vejiga), Aspartamo (se transforma en fenilalanina, ácido aspártico y metanol; provocando

retraso mental severo en fenilcetonúricos o intoxicación por metanol).

Hemos decidido incorporar al VITAL NUTRITION un nuevo edulcorante citado en el CAA 64.3 (Res 101, 22.02.93) llamado ESTEVIOSIDO. Es un edulcorante natural no calórico que se obtiene a partir de las hojas de la

Stevia rebaudiana Bertoni. Mediante ingeniería genética se desarrollaron plantas con un alto contenido de esteviósido (mejor sabor y mayor

rendimiento de extracción).

ROTULACIÓNROTULACIÓNArtículo 1381 - (Res MSyAS Nº 074, 5.02.98)

…7º - En el rótulo de todos los suplementos dietarios se consignarán asimismo las leyendas:

- "Consulte a su médico antes de consumir este producto"

- "No utilizar en caso de embarazo, lactancia ni en niños", salvo en aquellos productos que sean específicos para estos casos.

- "Mantener fuera del alcance de los niños"…

…f) En el caso de contener en su composición Fenilalanina o Aspartamo deberá consignarse la siguiente advertencia:

"Contiene fenilalanina: contraindicado para fenilcetonúricos" u otra similar.

El texto de todas las advertencias deberá tener caracteres de buen realce y visibilidad.

En ningún caso deberá figurar la expresión "Venta Libre”…

MODELO DEL MODELO DEL RÓTULORÓTULO

Contenido 500 gr.NetoIndustria Argentina

Ingredientes: Concentrado de Proteína de Suero (contiene Lactoglobulina, Lactoalbumina, Inmunoglobulina y Lactoferrin), Saborizante (esteviósido), Minerales (Sodio, Calcio, Magnesio, Fosforo, Potasio), Proteínas (Alanina, Arginina, Acido Aspártico, Cisteína, Acido Glutámico o Glutamina, Glycina, Histidina, Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Valina, Prolina, Serina, Triptófano, Fenilalanina, Ornitina, Taurina, Carnitina, Tirosina, Treonina, etc. Sin agregado de azúcar, sal o conservantes.

Distribuido por: VITAL PRODUCTS S.A. Carlos Pellegrini887. Pcia. Roque Saenz Peña. Chaco. Argentina. Atención al cliente: 3732-422560.

RNE: en trámite.RNPA: en trámite.

Modo de Uso: mezcle una medida (30 grs.) de VITAL

NUTRITION con 150-200 ml. de agua, leche o jugo. Para mejores

resultados tomar 1 medida una hora antes de hacer ejercicios y 1

medida, media hora después.

Deliciosos sabores:BANANA SPLIT, CHOCOLATE, VAINILLA y FRUTILLA, para lograr que alimentarse bien

también sea sabroso.

"Consulte a su médico antes deconsumir este producto"

"No utilizar en caso de embarazo,lactancia ni en niños"

"Mantener fuera del alcancede los niños".

"Contiene fenilalanina: contraindicadopara fenilceturónicos”

GraciasGraciaspor supor suatención!!!atención!!!