Monografia Instru Ultimo

7/25/2019 Monografia Instru Ultimo

1/23

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN

MARCOS

FACULTAD DE QUIMICA E ING. QUIMICA

ESCUELA DE ING. QUIMICA

ANLISIS DE GRANOS Y HARINAS POR NIR

CONTROL DE CALIDAD DE MATERIAS PRIMAS POR NIR

ELABORADO POR:

Mian M!"a G#nn!$%

N&!" M!n'"a E(i)*

P+a'a+ T(i,i Da(-in

TRABAJO QUE CORRESPONDE AL CURSO DE ANLISIS

INSTRUMENTAL

Lia/ n0i!,(! 1234


2/23

DEDICATORIA

A5(a'!)!( a Di+ 6( $a 0i'a 78!

n+ 9a 'a' % a n8!+;(+ 6a'(!+ 78!

+i!6(! n+ a6%an % $$!nan n8!+;(!+6


3/23

Introduccin........................................................................................................................1

Teora de Espectroscopia NIR2-4

En qu consiste el mtodo 4-!

"n#lisis de $ranos % &arinas por NIR!-'

"n#lisis de de protenas en &arina de %uca por NIR......(-12

)*NTR*+ ,E )"+I,", ,E "TERI" RI"1/-1(

)onclusin............................................................................. . 10

ilio$ra3a............................................................................................... .2


4/23

Espectroscopia en el infrarrojo cercano (nir)

INTRODUCCIN

5n nue6o tema de inters se est# diseminando r#pidamente a tra6s de los #mitos

analticos % de la manu3actura. +as discusiones sore la aplicacin de Espectroscopia deIn3rarro7o )ercano o NIR 8Near Infrared Spectroscopy9 a menudo se dan en las a$endas

de las reuniones de produccin: pro%ectos: tcnica: % a;n de miemros directi6os.

+a espectroscopia en In3rarro7o )ercano o NIR presenta un enorme potencial para la

caracteri


5/23


TEOR@A DE ESPECTROSCOPIA NIR

+a palara =espectroscopia> deri6a de la ra< latina spectrum 8apariencia: ima$en9 % la

palara $rie$a s?opia 86er9. Esta de3inicin es m#s ien descripti6a de la medicin

espectroscpica en s misma@ por e7emploA 6er una le6e ima$en procedente de una

muestra

En esencia: la tecnolo$a NIR in6olucra lu< interactuando con un material: donde una

radiacin electroma$ntica ocurre en 3orma de ondas. +a lon$itud de onda es la

distancia entre los dos picos o puntos altos: % se indica con el smolo B. +a lon$itud

de onda en el espectro NIR se mide normalmente en nanmetros 8nm9.

Esa parte del espectro 6isile al o7o &umano se eCtiende de alrededor de 4nm #

(nm: mientras que el espectro in3rarro7o medio % le7ano se eCtiende de

aproCimadamente 2:!nm # 2!:nm. El in3rarro7o cercano es considerado esa

parte del espectro situada entre la re$in 6isile % la re$in in3rarro7a media. El ran$o

de lon$itudes de onda que el NIR cure: est# entre '(nm # 2:!nmaproCimadamente.

+as andas de

asorcin en esta


6/23


,eido a que las andas son soretonos o cominaciones: sus asorancias molares son

pequeas % los lmites de deteccin son del orden del .1 F.

+as uniones espec3icas entre los #tomos 6iran a una

cierta 3recuencia: % cada tipo de estas uniones

qumicas dentro de una muestra asorer#n ra%os NIR

de una lon$itud de onda espec3ica: mientras todas las

dem#s lon$itudes de onda son re3le7adas.

R!>$!);an)ia NIR 0+. T(an+i+in NIR

En la pr#ctica: la muestra a ser anali


7/23


+a TransmisinNIR: donde el detector est# uicado detr#s de la muestra: es ideal para lquidostransparentes % al$unos productos que no son demasiado densos pticamente. roductos

tales como muestras de $irasol: canola % tierra: que son pticamente tan densos quepermiten que slo una porcin de ra%os pasen a tra6s de la muestra: que medicionescon3iales son mu% di3ciles de otener por NIT. ,e manera susi$uiente: para medicionesNIT de estos productos: la muestra dee ser 6ertida en clulas de muestreo con untamao de slo mm. Jasten&oudt 8100!9 report que se acepta $eneralmente que elan#lisis de $ranos intactos por Re3lectancia NIR es m#s eCacto que por NIT. Killiams %Norris 8219 adicionalmente indicaron que el an#lisis NIR de $rano entero porre3lectancia: elimin el lar$o de tra%ectoria como un error de 3uente: lo cual su$iere por lotanto que la Re3lectancia NIR antes que la NIT dee ser el principio de medicinrecomendado para tales productos densos % me


8/23


Ca$i,(a)in!+

El instrumento NIR no se =calira> como un alance donde las lecturas son a7ustadasmeramente &acia arria o aa7o a un 6alor est#ndar.

El instrumento dee ser capacitado para reconocer di3erentes productos % elementos.Este proceso de =3ormacin> se llama procedimiento de caliracin: % en este punto %aceel secreto del Cito de esta re6olucionaria tecnolo$a.

ara la capacitacin: un n;mero de muestras son anali


9/23


sometida a una radiacin en el espectro del in3rarro7o cercano emitida por un

monocromador mu% preciso.

Ca(a);!(


10/23


ara la medida del $rano ;nicamente &a%

que tomar una cantidad de $rano de &asta 1 litroaproCimadamente % 6erterlo por la tol6a de medida

del instrumento. osteriormente se selecciona elproducto se introduce el n;mero de muestra %

comentarios % se pulsa "nali


11/23


)olocar lac#psula

Neocup en el In3raneo unior % lan


12/23


edad: a las cuales 3ueron retirada la corte


13/23


P(!6a(a)in '! 8!+;(a+

5na 6e< cosec&adas las races de las plantas de %uca: se procedi a retirar lacorte


14/23


19 elado % picado de raices: 829 secado

de muestras porlio3ili


15/23


RESULTADOS Y DISCUCIN.

"dquisicin de datos e interpretacin de los espectros de &arina de %ucaEl $rupo de muestras utili


16/23


en un ran$o de 4 a 2! nm arro7ando como resultado las asorciones de cadauno de los constitu%entes que con3orman la muestra.En la 3i$ura 4 se 6isuali


17/23


recien piensos de alta calidad consistentes: independientemente de la materia

prima que se utilice.

PORQUE ANALIKAR UN ALIMENTO

or la 6ariailidad en la composicin de los mismos % el impacto que esto tiene en la

produccin animal.

El conocimiento de la composicin del alimento alanceado: as como de sus in$redientes

es una in3ormacin 6ital en di3erentes rdenes: para el 3aricante porque puede producir

un alimento con un alance de componentes adecuados: para el nutricionista para

conocer eCactamente los requerimientos nutricionales del $anado: % para el productor

para tener una plani3icacin del 3orra7e.

+os mtodos analticos cl#sicos: llamados a menudo como mtodos de qumica &;meda:

&an ser6ido durante dcadas a este propsito: pero los mismos no responden de una

manera e3iciente a la din#mica de la situacin: por e7emplo a menudo la materia prima es

utili


18/23


r#pida 8en se$undos9: eCacta: se$ura % usualmente en 3orma no destructi6a: requiriendo

una mnima preparacin de la muestra sin reacti6os.

*3rece eCactitudes similares a los mtodos de qumica &;meda % al$unas 6eces la

precisin es me7or.

+a tecnolo$a de in3rarro7o cercano est# asada en una cominacin de una so3isticada

espectroscopa % una poderosa matem#tica. +a lu< del in3rarro7o cercano se re3le7a sore

la muestra % las 6ariaciones espectrales contienen la in3ormacin con respecto a la

composicin de la muestra.

Estas 6ariaciones se relacionan con las 6ariaciones en el par#metro de inters usando

modelos matem#ticos: stos modelos son llamados com;nmente )aliraciones o

odelos de rediccin.

+as caliraciones son creadas por la comparacin de unas lireras de espectros de

di3erentes muestras que est#n asociados a 6alores de re3erencia.

+a precisin de los an#lisis por NIR depende de muc&os 3actores: inclu%endo la calidad

del instrumento % caliracin: la sensiilidad del material que es medido % por sore todas

las cosas la precisin del mtodo de re3erencia.

El espectrmetro es el cora


19/23


Da% dos opciones di3erentes de medir con estos equipos que dependen de la mor3olo$a

de la muestra: una de ellas es la Transmitancia 3recuentemente usada en $ranos: donde

la lu< es trasmitida a tra6s de la muestra % la radiacin asorida es medida en el otro

eCtremo del producto que est# siendo anali


20/23


CADA MATERIA PRIMA ES NICA

)ada materia prima tiene su propio per3il nutricional % ste 6ara entre lotes

in3luenciado por 3actores tales como el ori$en: condiciones de procesado % tiempo

de almacena7e. " pesar de que se dispone de talas con 6alores nutricionales de

la ma%ora de las materias primas: estos son solo aproCimaciones que no permiten

Pgina 17


21/23


una 3ormulacin tan precisa como con el an#lisis detallado en cada lote. )ada

equipo NIR instalado en las plantas de M?rettin$ proporciona un an#lisis r#pido:

eCacto % preciso de las materias primas: as como de me

Pgina 18


22/23


CONTINUANDO EL PROGRESO

En la actualidad: estamos introduciendo so3tare en red en el sistema NIR>: dice *r7an.

=Todos los espectrmetros NIR en las 3#ricas de Trout Z arine Mpecies de M?rettin$

est#n conectadas a un ser6idor central que reco$e los datos analticos que se $eneran.

odemos consultar los datos en "R) % si 6emos prolemas potenciales: o si nos reportan

irre$ularidades: podemos &acer un test dia$nstico desde nuestro laoratorio e incluso

asumir el control del aparato a distancia a 3in de oser6ar % re$ular sus caractersticas. ,e

esta manera &emos me7orado nuestro control de calidad sore los instrumentos para

ase$urar la calidad. =)on la 6ista en el 3uturo: estamos in6esti$ando sore las

posiilidades de inte$rar los an#lisis NIR de me.

CONCLUSIN

+a Espectroscopia en el In3rarro7o )ercano 8NIRM: Near In3rared Mpectroscop%9

presenta una serie de 6enta7as 3rente a otras tcnicas instrumentales: que lacon6ierten en una &erramienta idnea para satis3acer estas necesidades analticas

de un modo adecuadoA ausencia de pretratamiento de muestras: nulo consumo de

reacti6os sin $eneracin de residuos: 3#cil % r#pida adquisicin de resultados: entre

otras.

Pgina 19


23/23


BIBLIOGRAF@A

&ttpAHHnir-quimiometria.lo$spot.comHpH3undamentos.&tml

&ttpAHH.en$ormiC.comH"-

alanceadosH3ormulacionHarticulosHespectroscopia-in3rarro7o-cercano-nirs-

t!''H(-p.&tm

&ttpAHHser6icio.us.esHs$iausHNue6o-MiaHnirs.&tm

&ttpAHH.sacmiierica.comHMistemas-NIR.aspCid)Y1Z+NYes-EM

&ttpAHH.perten.comHesHroductosH"nali

Monografia Instru Ultimo

Documents

Transcript of Monografia Instru Ultimo