Colmenar Fiesta del

Mosto y la Chacina

El diacutea 14 de Diciembre de 2014 las 1130 en el Antiguo Solar

de la guardia Civil

La matanza es una tradicioacuten heredada de nuestros antepasados donde las familias cebaban el cerdo para su posterior sacrificioCada familia tiene su estilo propio de hacer la matanza El primer paso es calentar el agua hasta su ebullicioacuten mientras se apuntildeala el cerdo para que se desangre aprovechando la sangre para la elaboracioacuten de la autentica morcilla de nuestro pueblo A continuacioacuten se procede al pelado con el agua hirviendo Una vez hecho esto se abre el cerdo en canal se deja enfriar y se continua con el despiece del animal con lo cual obtenemos su carne para la elaboracioacuten de embutidos tradicionales asiacute como chorizos morcillas salchichoacuten y el exquisito jamoacuten serrano el cual se sazona y se deja curar en las camarillas de las tiacutepicas casas de ColmenarHoy en diacutea son pocas las familias que conservan esta tradicioacuten habiendo pasado esta a la gran variedad de carniceriacuteas existentes

Colmenar posee una gran riqueza en vintildeas ya que la mayoriacutea de sus terrenos son apropiados para ellas Contamos con distintas clases de uvas como son Moscatel de Rey Pedro Jimeacutenez Corazoacuten de cabrito etc De aquiacute la tradicioacuten de elaborar el exquisito vino mosto de nuestra tierra

Este proceso se inicia con el corte de la uva en su oacuteptimo punto de madurez aproximadamente a mediados de septiembre tras ello se solea durante dos o tres diacuteas para conseguir asiacute un vino de buena calidad sin demasiada acidez Seguidamente se echan las uvas en el lagar de pisar donde se pisaraacuten con un baile tiacutepico y de este modo obtener un exquisito zumo de uva

A continuacioacuten la masa sobrante se junta y se le hace presioacuten para obtener el maacuteximo jugo posible Despueacutes el zumo de uva se echa en una bota donde comienza un proceso quiacutemico conocido como fermentacioacuten Oxidaacutendose asiacute la glucosa que es el mayor componente del azuacutecar Eacuteste se convierte en alcohol etiacutelico que es el autentico vino mosto Dicho proceso se realiza en un tiempo aproximado de cuarenta diacuteas transcurrido eacuteste periodo podemos disfrutar del riquiacutesimo vino mosto de nuestra tierra

Los vecinos sentildealan los valores nutricionales de esta bebida y sus beneficios en la disminucioacuten del riesgo de enfermedades cardiovasculares al contener aacutecido taacutenico que previene la formacioacuten de coaacutegulos en las arterias coronaria

La MatanzaEl Vino Mosto

Ayuntamiento Plaza de Espantildea 8 Telf 952730000-01Policia Local653813357Casa de la Cultura Plaza Pescaderiacutea 952730051Centro de Salud Ctra Riogordo sn Telf 952730311Farmacia Ctra Riogordo 6 Telf 952730003Cuartel Guardia Civil Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730030Bomberos Pasaje del Pilar SN 112Correos C Los Chorros 18Tlf 952731056Notariacutea Avenida de Andalucia 10CEDEFO Partido Rengles sn Telf 952730443 Residencia de Ancianos ldquoLos Montesrdquo Antigua carretera Maacutelaga-Granada sn Telf 952730150Cajeros automaacuteticos UNICAJA C La Ntildeora 4 Tlf 952730180CAJAMAR Plaza los Carros 1 Tlf 952730077Informacioacuten turiacutestica Carretera Maacutelaga-Granada snJuzgado de Paz C Poacutesito 8 Telf 952730052Colegio Puacuteblico ldquoVirgen de la Candelariardquo C Francisco de Coalla 28Telf 952730104Instituto de Ensentildeanza Secundaria ldquoAlta Axarquiacuteardquo C Francisco de Coalla 28 952718002Centro de Adultos C Camino de Maacutelaga 60 Tlf 952730066Guarderiacutea infantil UrbLoma del Olivar Telf 952731070Guadalinfo Antiguo Colegio ldquoLa Cruzrdquo Telf 952730308Museo de la Miel C Posito1 Telf 952718030

Datos de Intereacutes

Organizan

DIPUTACIOacuteN DE MAacuteLAGA

AYUNTAMIENTODE COLMENAR

ASOCIACIOacuteN DE EMPRESARIOS Y PROFESIONALES

DE COLMENAR

Disentildeo

Visite nuestra web wwwcolmenares

ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo

Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Rest Arco del Sol

Serran

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Sierra

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V

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J

Serra del obo

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C Miguel de Carvantes

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RUTA DEL TAPEO

A las 1130 horas Inauguracioacuten de la XV Fiesta del Mosto y Chacina con el Pregoacuten de Inauguracioacuten

SeguidamenteOslash Entrega de Premios

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash X Concurso de Chaciners de ColmenarSorteo de Lotes de Embutidos entre todos los

participantes de la encuesta

Oslash Talleres Infantilespinta carasMaquillajes Oslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoClub Seat 600rdquo Oslash Actuacioacuten de la Compantildeiacutea ldquo rdquo Oslash 1500 h Actuacioacuten de la cantante de Copla

Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en Canal Sur en el Programa ldquoSe llama coplaOslash Sorteo de entre todas las personas que hayan realizado ldquoLa Ruta del Tapeo

Oslash

Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos

Oslash este antildeo contaremos con un mercado tiacutepico Andaluz con diversas actividades

FiestaSur

ldquoRemedio Castrordquo

Cesta de Navidad

rdquoComo Novedad

Programa de Actividades

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3

4

CARPA

AB

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GC

CC

PI

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PI

Ambulatorio

Farmacia

Cuartel de

la Guardia Civil

Casa Cultura

Poliacutegono Industrial

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Plaza de Espantildea

Iglesia

Ermita

Plaza de los Carros

Pentildea Flamenca

RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos

Oslash

Oslash Mesoacuten El Pilar Callos

Oslash Bar Pepe y Antonio Chorizo picante a la Sidra

Oslash Bar La Plaza Morcilla con TomateOslash Bar Campesino AsadurasOslash Venta La Colmenar MigasOslash Cafeacute Bar Pikoskillo Ensaladilla Malaguentildea

Oslash Benjamiacuten y Elia Fotografiacutea

Oslash El Molino de Colmenar Aceite

Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Alintildeo de AsadurasOslash Pentildea Flamenca Morcilla Con TomateOslash Bar Tele-Club Chorizo al VinoOslash Bar Ventorro Chorizo Frito

Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino

Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Hermanos Loacutepez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma Quesos

Oslash

Oslash Asociacioacuten Malaguentildea de Apicultores MielOslash Muy Venerable y antigua Hermandad de la Stsma Virgen de la CandelariaOslash Cofradiacutea Nuestro Padre Jesuacutes de Nazareno y Mariacutea Santiacutesima de los DoloresOslash La Casa de Enfrente Comidas Caseras Industrias Caacuternicas Perdiguero Embutidos

Bar TeleclubBodegas Joseacute Molina

Bar Campesiono

PI Poliacutegono

Museo de la Miel

Bar La Plaza

1 2 4

8

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12

9 10

7

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1

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5

7

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5

Novedad Se realizaraacute un sorteo de cesta de Navidad entre todas las personas que realicen la ruta

de la tapa al completo Consultar en la Carpa

Bar La Colmenar

6

6

13

13

14

Bar Pikoskillo

ldquoRest Balcoacuten de los Montesrdquo Bar ldquoEl Ventorrordquo

Mesoacuten el Pilarrdquo Bar ldquoLos Pepesrdquo

Restaurante Beleacuten

Rest Arco del Sol

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RUTA DEL TAPEO

A las 1130 horas Inauguracioacuten de la XV Fiesta del Mosto y Chacina con el Pregoacuten de Inauguracioacuten

SeguidamenteOslash Entrega de Premios

Oslash Actuacioacuten Grupos de Bailes de Colmenar

Oslash X Concurso de Chaciners de ColmenarSorteo de Lotes de Embutidos entre todos los

participantes de la encuesta

Oslash Talleres Infantilespinta carasMaquillajes Oslash Exposicioacuten de coches claacutesicos e histoacutericos a cargo de ldquoClub Seat 600rdquo Oslash Actuacioacuten de la Compantildeiacutea ldquo rdquo Oslash 1500 h Actuacioacuten de la cantante de Copla

Ganadora de certaacutemenes de Copla Y posicionada en los primeros puestos de ventas Conocida por intervenir en Canal Sur en el Programa ldquoSe llama coplaOslash Sorteo de entre todas las personas que hayan realizado ldquoLa Ruta del Tapeo

Oslash

Oslash Degustaciones y Aperitivos tiacutepicos

Oslash este antildeo contaremos con un mercado tiacutepico Andaluz con diversas actividades

FiestaSur

ldquoRemedio Castrordquo

Cesta de Navidad

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Programa de Actividades

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Cuartel de

la Guardia Civil

Casa Cultura

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Pentildea Flamenca

RUTA DEL TAPEO (Degustacioacuten)

Degustaciones y Venta de ProductosParticipan Stands de Productos Tiacutepicos

Oslash

Oslash Mesoacuten El Pilar Callos

Oslash Bar Pepe y Antonio Chorizo picante a la Sidra

Oslash Bar La Plaza Morcilla con TomateOslash Bar Campesino AsadurasOslash Venta La Colmenar MigasOslash Cafeacute Bar Pikoskillo Ensaladilla Malaguentildea

Oslash Benjamiacuten y Elia Fotografiacutea

Oslash El Molino de Colmenar Aceite

Rest Beleacuten Migas con Lomo y ChorizoOslash Balcoacuten de los Montes Cabezal de Lomo MechadOslash Rest Arco del Sol Copa de vinoOslash Bar Los Pepes Alintildeo de AsadurasOslash Pentildea Flamenca Morcilla Con TomateOslash Bar Tele-Club Chorizo al VinoOslash Bar Ventorro Chorizo Frito

Oslash Bodegas Joseacute Molina Copa de Vino

Oslash Rimicol S C A EmbutidosOslash Productos Caacuternicos Beatriz e Hijos Embutidos Oslash Embutidos Artesanos la Colmena Embutidos Oslash Hermanos Loacutepez EmbutidosOslash Panificadora Baena Pan y Dulces Oslash Bodegas Manolo VinoOslash Panaderiacutea La Tahona del Tinajero Pan y DulcesOslash Agamma Quesos

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Museo de la Miel

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