N T cuLTivador de pLáTaNode normas Técnicas de competencia laboral y desarrollos curriculares; 3....
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NORMA T ÉCNICA DE COMPETENCIA LABORAL REGIONAL Y DISEÑO CURRICULAR PARA LA CALIFICACIÓN DE: C ULTIVADOR DE PLÁTANO
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Norma TécNica de compeTeNcia LaboraL regioNaL
y diseño curricuLar
para La caLificacióN de: cuLTivador de pLáTaNo
La elaboración de normas y desarrollos curricula-res homologados ha constituido la intervención identificada y expresada como más pertinente por la Red de IFP. Se trata de la acción por la integra-ción subregional más clara desde los sectores de la formación profesional, el empleo y la inserción laboral. El proceso se ha traducido en el desarrollo de normas de competencia laboral, que generen estándares mínimos de calidad y comunes de cara al desarrollo curricular de las ocupaciones normadas.
Una formación basada en una norma homologada y un diseño curricular armonizado subregional-mente, permiten el mutuo reconocimiento de la formación impartida en las instituciones de la Red. El reconocimiento implica un paso sólido y definitivo de cara a la circulación y libre movilidad de los trabajadores calificados en la subregión y por tanto a la integración subregional.
El proceso, que se inició con la elaboración de normas y desarrollos curriculares, llevó intrínse-camente a la necesidad de generar “metodologías subregionales homologadas y estandarizadas” para la formulación de normas, desarrollos curri-culares y sistemas de evaluación comunes.
InstitutoNacional deFormaciónProfesional
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Norma TécNicade compeTeNcia LaboraL regioNaL
y diseño curricuLar
para La caLificacióN de:
cuLTivador de pLáTaNo
Programa regionalde FormaciónocuPacional einserción laboral
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diseño, diagramación e impresión litográfica: editorama s. a.
cualquier observación puede ser remitida a la siguiente dirección:400 metros este y 25 metros norte de la iglesia santa Teresita en barrio escalante, san José, costa rica; cecc-sicaTeléfonos: (506) 2283-7630, (506) 2283-7629, (506) 2283-7719.apartado Postal 62-2100, guadalupe, san José, costa rica.el presente texto puede ser consultado en la siguiente página Web:http://ceccsica.org/programas-accion/laboral/index.html
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insTiTuTo nacional Tecnologico
instituto salvadoreño de Formación Profesional
esta publicación se realiza con el apoyo de
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634.773P963n Programa regional de Formación ocupacional e inser-
ción laboral (Foil) norma Técnica de competencia laboral regional
y diseño curricular para la calificación de cultivador de Plátano / Foil. – 1ª. ed. –san José, c.r. : coordinación edu-cativa y cultural centroamericana cecc/sica, 2010.
60 p. : il. ; 24 x 17 cm.
isbn 978-9968-633-27-7
1.Trabajadores agrícolas – capacitación profesional. 2. empleos – normas. 3. mercado laboral. 4. Plátano – culti- vo. i. Título.
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Créditos
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Norma TécNica regioNaL de compeTeNcia LaboraL
este documento fue elaborado por:
Nombre Institución Paísolga Hidalgo ina costa rica
carmen gonzález ina costa rica
alfonso rodríguez Villalobos ina costa rica
mario néstor subuyuc inTecaP guatemala
alba Teresa gonzález inFoP Honduras
norman izaguirre inFoP Honduras
alexander mendieta inadeH Panamá
benjamín sánchez inadeH Panamá
leonardo Jiménez inadeH Panamá
dionicio garcía inFoTeP república dominicana
nelly Pedroza carballo inaTec nicaragua
dalilah solvarro moreno inaTec nicaragua
ramiro alemán norori inaTec nicaragua
mario Valle montenegro inaTec nicaragua
Josef rösner inaTec nicaragua
ruth margarita Hernández insaForP salvador
mario martínez insaForP salvador
Juan carlos miranda insaForP salvador
en la validación práctica participaron:
Nombre Institución Paísalexander mendieta inadeH Panamá
olga Hidalgo ina costa rica
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diseño curricuLar
el diseño curricular fue elaborado por:
Nombre Institución Paísolga Hidalgo ina costa rica
carmen gonzález ina costa rica
alfonso rodríguez Villalobos ina costa rica
mario néstor subuyuc inTecaP guatemala
margarita Valdez inTecaP guatemala
alexander mendieta inadeH Panamá
benjamín sánchez inadeH Panamá
dixia Torres inadeH Panamá
dionicio garcía inFoTeP república dominicana
nelly Pedroza carballo inaTec nicaragua
dalilah solvarro moreno inaTec nicaragua
ramiro alemán norori inaTec nicaragua
mario Valle montenegro inaTec nicaragua
ruth Hernández insaForP salvador
mario martínez insaForP salvador
en la validación práctica participaron:
Nombre Institución Paísalfonso rodríguez ina costa rica
dalila sobalvarro inaTec nicaragua
ramiro alemán inaTec nicaragua
alexander mendieta inadeH Panamá
con el apoyo de:
Nombre Instituciónmario Hugo rosal organización internacional del Trabajo ( oiT)
Teresa esteban Programa regional Foil (cecc-aecid)
ronald segura Programa regional Foil (cecc-aecid)
carla rojas Programa regional Foil (cecc-aecid)
rosa e. Pérez Programa regional Foil (cecc-aecid)
Josefa segura Programa regional Foil (cecc-aecid)
Patricia corrales Programa regional Foil (cecc-aecid)
Francisco brera ministerio de Trabajo e inmigración, españa
Paulino gómez ministerio de Trabajo e inmigración, españa
i. crédiTos 5ii. Norma TécNica de compeTeNcia LaboraL regioNaL (NTcL) de cuLTivador de pLáTaNo 11
1. Prólogo 132. Presentación 173. mapa de la calificación de cultivador de Plátano 194. datos generales de la calificación 215. descripción de unidades y elementos de competencia 23
iii. diseño curricuLar para La caLificacióN de cuLTivador de pLáTaNo 391. mapa del diseño curricular de cultivador de Plátano 412. datos generales de la calificación 433. descripción del módulo de aprendizaje 454. estrategias 555. recursos 576. glosario 59
Tabla de contenidos
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ii. Norma TécNica de compeTeNcia LaboraL regioNaL (NTcL) de:
cuLTivador de pLáTaNo
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Prólogo
1. próLogo
Los iNsTiTuTos NacioNaLes de formacióN profesioNaL (ifp)los institutos de Formación Profesional (iFP) de américa central y república dominicana, son las instituciones responsables del desarrollo de la formación profesional en cada país. Todos cuentan con una Junta o consejo directivo tripartito, que representa a empleadores, Trabajadores y gobiernos (ministros de Trabajo, educación, Planificación y otros).
los siete iFP de la subregión son:
• instituto nacional de aprendizaje de costa rica, ina• instituto nacional de Formación Profesional y capacitación para el desa-
rrollo Humano de Panamá, inadeH• instituto nacional de Formación Profesional de Honduras, inFoP• instituto de Formación Técnico Profesional de la república dominicana,
inFoTeP• instituto nacional Tecnológico de nicaragua, inaTec• instituto Técnico de capacitación y Productividad de guatemala,
inTecaP • instituto salvadoreño de Formación Profesional de el salvador,
insaForP
La red de ifpen el año 2004, los institutos de la subregión deciden constituirse en una red con el objeto de:
• Trabajar de manera conjunta para establecer programas de cooperación e intercambio técnico.
• crear una red de cooperación técnica y de Formación Profesional entre las instituciones.
• intensificar el trabajo conjunto con la organización internacional del Tra-bajo (oiT) y el centro interamericano para el desarrollo del conocimiento de la Formación Profesional (cinTerFor).
Norma téCNiCa de ComPeteNCia laboral regioNal y diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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Hasta el momento la red de iFP ha coordinado y ejecutado 39 reuniones subregionales para el cumplimiento de los objetivos arriba citados. la red tomó la decisión de no dotarse de una estructura propia pesada y optó por una organización horizontal.
se trata de una red de voluntades, donde los miembros participan en la medida de sus posibilidades e intereses, estableciendo relaciones caracterizadas por la solidaridad, flexibilidad y horizontalidad. el coste de las acciones comunes em-prendidas es cubierto por las propias instituciones.
la red desarrolla 3 proyectos subregionales estratégicos con la oficina internacional del Trabajo (oiT) y el Programa de Formación ocupacional e inserción laboral (Foil) de la agencia española de cooperación internacio-nal para el desarrollo (aecid): 1. las Tics aplicadas a la FP; 2. Homologación de normas Técnicas de competencia laboral y desarrollos curriculares; 3. investigación sobre estado situacional, evolución y buenas prácticas de los iFP en la subregión.
Normas TécNicas de compeTeNcia LaboraL y desarroLLos curricuLares
la elaboración de normas y desarrollos curriculares homologados ha cons-tituido la intervención identificada y expresada como más pertinente por la red de iFP. se trata de la acción por la integración subregional más clara desde los sectores de la formación profesional, el empleo y la inserción laboral. el proceso se ha traducido en el desarrollo de normas de competencia laboral, que generen estándares mínimos de calidad y comunes de cara al desarrollo curricular de las ocupaciones normadas.
una formación basada en una norma homologada y un diseño curricular armo-nizado subregionalmente, permite el mutuo reconocimiento de la formación impartida en las instituciones de la red. el reconocimiento implica un paso sólido y definitivo de cara a la circulación y libre movilidad de los trabajadores calificados en la subregión y por tanto a la integración subregional.
el proceso que inició con la elaboración de normas y desarrollos curriculares, llevó intrínsecamente a la necesidad de generar “metodologías subregio-nales homologadas y estandarizadas” para la formulación de normas, desarrollos curriculares y sistemas de evaluación comunes.
en el año 2008 se consolida un nuevo núcleo duro de técnicos, conformado por los jefes o directores técnicos, que junto a los metodólogos y curricu-listas de las siete instituciones de formación y apoyado por especialistas sectoriales (turismo, construcción y formación de formadores), homologan,
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Prólogo
revisan y aplican una metodología subregional para la elaboración de normas técnicas de competencia laboral, adecuando las normas ya elaboradas a la nueva metodología.
en ese mismo año se concluyen las metodologías subregionales para la elaboración de diseños curriculares basados en nTcl y la metodología de evaluación de competencias laborales y lineamientos de certificación. se aplica la metodología para la elaboración de los 15 diseños curriculares para las normas regionales homologadas, con contenidos muy generales, ya que los mismos deben ser desarrollados, una vez la norma es validada por el sector empleador y trabajador de cada país.
creemos que las metodologías formuladas se constituyen en un instrumen-to sumamente valioso para establecer estándares mínimos de calidad para todos los países y, por ello, constituyen un significativo aporte de la oiT, el Programa Foil/aecid/cecc y la asistencia técnica del ministerio de Trabajo e inmigración de españa, para la red de iFP.
durante el año 2009 se generan 7 nuevas normas en los sectores agrícola, agroindustria, energía y producción limpia, que son las que se presentan en este libro. esta publicación que estamos presentando ha sido posible gracias al esfuerzo de todas las instituciones miembros de la red centroamericana de iFP y a sus técnicos, a quienes agradecemos que nos acompañaran en este esfuerzo subregional.
Teresa esteban g. coordinadora Técnica regional
Foil/aecid
mario Hugo rosal g. especialista en Formación Profesional
oiT
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PreseNtaCióN
2. preseNTacióN
la presente norma ha sido elaborada en el marco de la red de instituciones de Formación Profesional (iFP) de centroamérica y república dominicana, apoyado por la oiT y el Proyecto Foil/aecid/cecc, con el objetivo de esta-blecer los estándares mínimos con que se debe definir el currículo para la formación, la evaluación y la certificación de competencias de las personas que se desempeñen como cultivador de Plátano.
la norma Técnica de competencia laboral del cultivador de Plátano tendrá una cobertura de aplicación en todos los países de centroamérica y república dominicana, administrada por la red de instituciones de Formación Profe-sional (iFP), con la finalidad de que la productividad y competitividad del cultivador de Plátano en la región, sea evaluada bajo los mismos estándares y compensada equitativamente en su contratación. el documento integra un conjunto de conocimientos, habilidades, destrezas y actitudes que son aplicados al desempeño de la función productiva y que al ser verificados en situaciones de trabajo, permiten determinar si la perso-na ha logrado el tipo, nivel y calidad de desempeño esperado por el sector laboral. contiene las unidades de competencia (funciones) y actividades que un trabajador competente realiza en forma periódica en su puesto de trabajo como cultivador de Plátano así mismo es la base para el diseño de la oferta de formación profesional en esta especialidad. el contenido de este documento “norma Técnica de competencia laboral regional y diseño curricular para la calificación de cultivador de Plátano ha sido estructurado de forma homologada, por representantes de los países de la red de iFP de centroamérica y república dominicana.
la vigencia establecida en la presente norma, estará sujeta a su actualiza-ción, de acuerdo con la demanda de los sectores productivos en el marco de la red de iFP de la subregión. cada país podrá hacer las adaptaciones necesarias de acuerdo con la naturaleza, exigencias y comportamiento de su mercado laboral.
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Norma téCNiCa de ComPeteNCia laboral regioNal de Cultivador de PlátaNo
Elementos de Competencia
Unidades de Competencia
A1. Preparar el terreno de acuerdo a planifica-ción tomando en cuenta la topografía, el tipo de suelo, requerimientos agronómicos del cultivo y la técnica empleada.A. Acondicionar el terreno
para el cultivo de plátanos considerando la topografía y condiciones climáticas.
Propósito Clave
A2. Conservar el suelo considerando la topogra-fía, condiciones climáticas y las características agronómicas del cultivo.
B1. Preparar la semilla proporcionándole las ca-racterísticas de tamaño, viabilidad y sanidad para la siembra.B. Establecer la plantación de
plátano tomando en cuen-ta la variedad y método de siembra.
Cultivar plátanos aplican-do técnicas agronómicas de producción, seguridad ocupacional y medio am-biente. B2. Realizar la siembra considerando el trazo del
terreno y las condiciones agro- ecológicas.
C1. Manejar el cultivo aplicando prácticas agronó-micas, normas de seguridad y medio ambiente.
C. Manejar y cosechar el cultivo de plátano para su comercialización.
C2. Cosechar el producto con las características que exige el mercado, siguiendo las normas de manejo post cosecha.
3. mapa de La caLificacióN de cuLTivador de pLáTaNo
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Norma téCNiCa de ComPeteNCia laboral regioNal de Cultivador de PlátaNo
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iii. diseño curricuLar para La caLificacióN de:
cuLTivador de pLáTaNo
41
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diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
41
Título: Cultivador de PlátanoPrograma
Módulos
Unidades Didácticas
MÓDULO 1:Acondicionamiento del terreno para la siembra de plátano.
No. Horas: 40
Unidad Didáctica I
Preparación de terre-no para el cultivo de plátano.
Unidad Didáctica II
Conservación del Suelo para el Cultivo de Plátano.
Unidad Didáctica II
Cosecha de Cultivo de Plátano.
Unidad Didáctica I
Manejo del Cultivo de Plátano.
No. Horas: 60No. Horas: 50
MÓDULO 2:Siembra del Cultivo de Plátano.
MÓDULO 3:Manejo y Cosecha del Cultivo de Plátano.
Unidad Didáctica II
Siembra de Cultivo de Plátano.
Unidad Didáctica I
Preparación de la Semilla de Plátano.
1. mapa de La caLificacióN de cuLTivador de pLáTaNo
43
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diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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45
..
diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
45
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3. descripcióN deL móduLo de apreNdizaje
46
..
Norma téCNiCa de ComPeteNCia laboral regioNal y diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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Cara
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•Verificar
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mie
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ntos
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diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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Materiales,
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ntas
par
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ción
de
suel
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mie
ntas
y e
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•Ve
rificarestado
yespeci-
ficac
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s de
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les,
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amie
ntas
y e
quip
os.
Res
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a.
•So
licita
materiales,
herram
ientas
y eq
uipo
s de
acu
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a de
co
nser
vaci
ón a
con
stru
ir.•
Verifi
caestad
oyespe
cificacione
sté
cnic
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e la
s he
rram
ient
as,
ma-
teria
les
y eq
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s de
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bien
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lumen
y
área
s.•
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icasp
aracons
-tr
ucci
ón
de
obra
s de
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serv
ació
n de
su
elo.
•Selecciona
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radecon-
serv
ació
n de
sue
lo.
•Dem
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.•
Construiro
brasdeconser
-va
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de
suel
o.
•Selecciona
eltipode
obrade
conser
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48
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y
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dad.
•Ana
tomíad
elap
lantade
pl
átan
o.•
Fisiolog
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elap
lanta
de
plát
ano.
•Va
rieda
desde
plátano
s.•
Clasificación
yusode
Pla
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icid
as.
•Métod
osd
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licación
de
los
Plag
uici
das.
•Métod
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licación
de
los
Plag
uici
das.
•Med
idas
preven
tivas
de
aplic
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n de
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baja
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del
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io.
•Métod
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de
sinfección
de
sem
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•Normasdesegu
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enel
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ejo
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icid
as.
•En
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edad
esq
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tano
.•
Plag
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no.
•Técn
icasdeprop
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o.
•Selecciona
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tam
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e.•
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ular
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iento
de y
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.•
Selecciona
rlasemilla.
•Limpiarsem
illa.
•Desinfectarsem
illa.
•Re
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sabilid
ad.
•Iniciativ
a.•
Verifi
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icione
sde
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mad
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ta
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nida
d.•
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mas
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.•
Sepa
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•Limpialasem
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nica
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•Sistem
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bra.
•Fertilizantesybioestim
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51
..
diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
51
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Norma téCNiCa de ComPeteNCia laboral regioNal y diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
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rfruta.
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•Co
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ci-
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oced
imie
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ridad
.
Empa
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la fr
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cons
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n-do
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lican
-do
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pacarlafruta.
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dad.
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iativ
a.
Pers
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•Desman
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apa-
rienc
ia.
•Lavala
sfrutade
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a
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os e
stab
le-
cido
s.•
Empa
calafrutade
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o.
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..
diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
55
ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS PARA EL PLANEAMIENTO DIDÁCTICO
Estrategias de enseñanza aprendizaje( recomendación)- Para la consecución de los objetivos de aprendizaje se sugiere utilizar técnicas
didácticas que incentiven el aprendizaje significativo, como Técnica expositiva, lluvias de ideas, Dialogo, Prácticas de campo, Discusión de Grupos, Ejercicios dirigidos.
- Técnicas/Instrumentos de Evaluación Sugeridos: Prueba diagnóstica, Debate, Pruebas de opción múltiple, Preguntas orales y escritas, Guía de observación, Lista de cotejo.
4. esTraTegias
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diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
57
REQUERIMIENTO DE RECURSOS
1. Ambiente de FormaciónAulas para clases teóricas:
o Superficie mínima para 18 participantes o Iluminación natural y artificial (mínimo 15 lux por m²)o Ventilación natural o con sistema de aire A/Co Acometida eléctrico 110/220 voltios o Mobiliario para participantes e instructor o Tablero blanco o pizarrón
Laboratorios/taller para clases prácticas:o Superficie mínima para 18 participantes o Iluminación natural o Ventilación natural
2. Lista Maestra de recursos• Maquinariayequipo
TractorAradoSubsolador RastraDesbrozadora o moto guadañaBomba de MochilaBomba estacionaria para fumigaciónMoto perforadores
• HerramientasyutensiliosMacheteCoa o MacanaAzadónPalínPalas ChuzaCuchillo curvo
• MaterialeseinsumosListado que va de acuerdo a los métodos de producción definidos en cada país
• MediosDidácticos(recursosdidácticos)Medios audiovisuales, manuales, bibliografía, bolígrafos, lápiz, fotocopias de documentación técnica.
Observaciones: El diseño se ha desarrollado sin tomar en cuenta la práctica profesional o en campo, la cual quedara a criterio de cada país.
5. recursos
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..
diseño CurriCular Para la CalifiCaCióN de Cultivador de PlátaNo
59
GLOSARIO DE TÉRMINO DE LA CALIFICACIÓN
Insumos: comprende plaguicidas, aceites minerales, combustible, agua, cal, adherentes, dispersantes, emulsificantes, reguladores de PH.
6. gLosario
..
Este libro se terminó de imprimiren el mes de marzo del 2010
en los talleres gráficos deEDITORAMA, S.A.
Tel: (506) 2255-0202San José, Costa Rica
Nº 20,738
