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Spa en Grand Velas Riviera Maya

SOBRE VELAS RESORTS

Velas Resorts en Riviera Maya, Puerto Vallarta y Riviera Nayarit brindan experiencias en plan Todo Incluido y son portadores de 43 Diamantes en total otorgados por la AAA. Así mismo, han sido acreedores de otros reconocimientos por sus servicios e instalaciones como “Mejor Spa del Mundo” por Virtuoso y “Mejor Hotel con Spa de Excelencia” por Condé Nast Johansens. Entre sus propiedades están Casa Velas, hotel boutique exclusivo para adultos inmerso en el campo de golf Marina Vallarta y Velas Vallarta, hotel familiar de gran tradición, ambos localizados en Puerto Vallarta; Grand Velas tanto en Riviera Nayarit como en Riviera Maya, ambos certificados con 5 Diamantes por la AAA; éste último ubicado a cinco minutos de Playa del Carmen y ofrece la experiencia de lujo más sofisticada de todo el Caribe.

Cada uno cuenta con hospedaje en suites diseñadas para el descanso y confort, spas de clase mundial, restaurantes gourmet a la altura de los mejores del mundo, servicio a suite y de Concierge las 24 hrs., gimnasios, Centros de Convenciones, programas de actividades recreativas para toda la familia, amenidades en suite como mini bar surtido diariamente, entre mucho más.

Estos resorts son operados por el Lic. Eduardo Vela Ruiz, propietario principal, fundador y Presidente del Consejo Administrativo, junto con su hermano Juan Vela Ruiz, Vicepresidente de la compañía.

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Acreedores de 5 Diamantes por la AAA y parte de The Leading Hotels of the World, los hoteles Grand Velas Riviera Maya y Riviera Nayarit continúan obteniendo prestigiosos reconocimientos por parte de publicaciones muy importantes a nivel internacional en temas de viajes y turismo.

Un ejemplo es la revista Travel + Leisure, la cual en esta ocasión los coloca dentro de su compendio “Best Mexico Beach Hotels” (Mejores Hoteles de Playa en México) del año 2014; Grand Velas Riviera Nayarit se logra posicionar en el lugar no. 10 y en seguida, Grand Velas Riviera Maya lo hace en el lugar no. 11 dentro un total de 30 propiedades seleccionadas en el país.

Sobre Grand Velas Riviera NayaritResort Todo Incluido de Lujo, miembro de The Leading Hotels of the World y del consorcio líder de viajes Virtuoso, además

Grand Velasde los mejores hoteles en México

Grand Velas Riviera Maya

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orgulloso portador de 5 Diamantes otorgados por la AAA. Cuenta con 267 espaciosas suites con vista al mar y un Spa de clase mundial incluido en la selecta lista de The Leading Spas of the World con 20 cabinas y más de 30 tratamientos, gimnasio, boutique y salón de belleza. Sus restaurantes de especialidades han sido reconocidos con 4 Diamantes por la AAA, pues ofrecen experiencias gourmet a la altura de los mejores del mundo. Cuenta además con tres albercas, cancha de tenis, un Centro de Convenciones y Club de Niños de 4 a 12 años de edad. Es un escape ideal con ubicación envidiable: cerca de los mejores campos de golf y a 15 minutos de Puerto Vallarta y su malecón. Sobre Grand Velas Riviera MayaEste resort 5 Diamantes por la AAA, es además miembro de The Leading Hotels of the World con mención especial

por excelencia. Está ubicado a cinco minutos de Playa del Carmen y cuenta con 491 suites en tres ambientes separados: Ambassador y Grand Class frente al mar con piscinas de inmersión privadas y amplias terrazas, y Zen Grand, enclavadas en la selva maya con escenarios fascinantes. Ofrece un tour culinario por cinco restaurantes de especialidades gourmet a cargo de chefs reconocidos a nivel internacional; uno de ellos, Cocina de Autor, el primero del mundo en ser parte de un hotel Todo Incluido y portar al mismo tiempo, los 5 Diamantes por la AAA. Entre los servicios que se brindan se encuentran el mayordomo Concierge personalizado y servicio a suite las 24 horas del día, gimnasio, salón de belleza, amenidades de lujo y un Spa, nombrado el “Mejor del Mundo” por Virtuoso en 2010 y “Best Luxury Resort Spa” de toda América en los World Luxury Spa Awards de 2014.

Grand Velas Riviera Nayarit

TRAVEL

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“Live It to Believe It” muestra resultados favorables.

A la última presentación de resultados del Programa Integral de Promoción Internacional Vallarta-Nayarit asistieron líderes y empresarios importantes como el Lic. Eduardo Vela Ruiz, Presidente del Consejo Administrativo de Velas Resorts y el Ing. Juan Vela Ruiz, Vicepresidente de esta misma compañía; José Gómez, Presidente Municipal de Bahía de Banderas, Aristóteles Sandoval, Gobernador del Estado de Jalisco y Claudia Ruiz Massieau, Secretaria de Turismo de la República.El Ing. Juan Vela fungió como representante de la región y agradeció tanto a la Secretaría de Turismo del país como a los gobernadores de Jalisco y Nayarit por ser piezas claves para el éxito de esta campaña. También mencionó que este proyecto ha dejado una derrama económica de mil millones de pesos, cifra que representa un bienestar para la comunidad de ambos estados ya que se aseguran empleos más estables

para sus habitantes.Después de un año del lanzamiento de “Live It to Believe It”, los números arrojan resultados positivos. Vallarta-Nayarit se ha colocado como el destino turístico con mayor crecimiento en el país, dejando atrás a Cancún y Los Cabos. Según el Consejo de Promoción Turística de México, la llegada de turistas al Aeropuerto de Puerto Vallarta aumentó en un 18.4% de enero a junio del año pasado.Ruiz Massieau aseguró que la campaña se repetirá el próximo año con una inversión de 11 millones de dólares (suma similar a la utilizada en el presente); además, se espera una mejora en la infraestructura de la región, lo cual impulsará a la industria turística.“Se hizo este esquema donde participamos nosotros, los gobiernos estatales, municipales, los empresarios; damos cuenta de que la colaboración funciona y se muestra como la vía para

potenciar nuestras capacidades y para generar estos grandes resultados”.Vallarta-Nayarit espera mejores resultados en el futuro y un gran crecimiento para mantenerse como uno de los destinos turísticos más importantes del país.

TRAVEL

Claudia Ruiz Massieau, Secretaria de Turismo en México

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Mientras que la cocina tradicional canadiense está firmemente arraigada en lo dulce y lo salado, parece que en esta ocasión, ha desarrollado un gusto por lo picante.

El chef mexicano de Grand Velas Riviera Maya, Xavi Pérez Stone, comprobó esto en la última competencia Iron Chef International en el Festival de Toronto Hot & Spicy Food, del cual resultó ganador. Su rib eye con mojo picante conquistó a los jueces Donna Dooher, Elizabeth Baird y Tawfik Shehata, concursando contra chefs reconocidos a nivel internacional, incluso con el representante de Canadá, Howard Dubrovsky.

“Durante mi experiencia en Grand Velas, nuestros huéspedes canadienses prefieren sabores balanceados que permanezcan en el paladar. Sabía que la clave para ganarme a los jueces era encontrar la conexión perfecta entre temperatura y sabor”, señaló el chef Xavi.

Reconocido como el Mejor Chef de México en el año 2012, Xavier

Pérez Stone es el Chef Ejecutivo del restaurante Cocina de Autor de Grand Velas Riviera Maya, el único en el mundo en ser parte de un resort Todo Incluido y al mismo tiempo, poseer los 5 Diamantes otorgados por la AAA.

Grand Velas es una de las joyas en cuestión de opciones culinarias ya que cuenta con cinco restaurantes gourmet como parte del plan Todo Incluido de Lujo, los cuales superan las expectativas hasta de los paladares más exigentes; cada platillo es preparado con ingredientes especialmente seleccionados, muchos de ellos cultivados en el jardín botánico del hotel, así como delicias importadas. Todos los restaurantes cumplen con las necesidades de cada comensal, desde menús orgánicos hasta libres de gluten y personalizados para aquellos que sufren alguna alergia.El talento del chef Xavi establece la pauta ideal de una verdadera experiencia culinaria para los huéspedes. Esta combinación de chefs reconocidos, cocinas sofisticadas y el esplendor de México, es única y excepcional en todo el mundo.

Grand VelasRiviera Maya despierta los paladares de los canadienses

Chef Xavi Stone

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PreparaciónLavar y desinfectar los ingredientes. Precalentar una cacerola con aceite de olivo, vaciar los mejillones y tapar. Mantener a temperatura alta durante varios minutos y posteriormente, agregar el vino blanco, sal y pimienta. Dejar que el vapor del vino abra el mejillón. Apagar el fuego y limpiar los mejillones de suciedad y barbilla.

Saltear en otra cacerola la cebolla, el ajo y la zanahoria, y agregar ¾ partes

del mejillón limpio. Después, añadir los pétalos de azafrán y sazonar con sal y pimienta. Agregar el fomento de pescado y dejar reducir de 10 a 12 minutos; añadir la crema, hervir hasta punto de ebullición y licuar.

Para el ragú, saltear el resto del mejillón con 120 ml de la crema licuada, agregar el cebollín finamente picado y dejar reducir.

receta

Crema de Mejillón estilo Vallarta-Nayarit

IngredientesMejillón vivo 1.5 kgAzafrán 20 gCebolla blanca 80 gAjo 20 gZanahoria 60 gFumé de pescado 600 mlCrema Lyncott 2 LCebollín 10 gVino blanco 220 mlSal y pimienta al gustoAceite de olivo

cocina

Claudio Hotter, Chef Ejecutivo de Grand Velas Riviera Nayarit, nos comparte una receta única para consentir al paladar.¡Manos a la obra y buen provecho!

Crema de mejillón al azafrán con su ragú

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¡Era el momento de conocer al talento detrás de la deliciosa comida de Grand Velas Riviera Nayarit! Chef Claudio Hotter es el encargado de crear y supervisar la experiencia culinaria que tanto distingue a este resort.

Al ser un austriaco en México, me encontraba particularmente curiosa en saber su punto de vista sobre la cocina mexicana y la presentación del nuevo menú del restaurante cuatro diamantes Frida, era la excusa perfecta. ¿Qué hace a Frida diferente de otros restaurantes mexicanos?Cuatro puntos principales:Su ambienteLa variedad de platillos de diferentes regiones de MéxicoEl servicio impecableLa música en vivo por un trabador ¿Qué ingredientes definen a Frida?El maíz fresco, Chile chicuacle, achiote y saltamontes.

¿Por qué decidiste cambiar el menú de Frida?Cada 6 a 8 meses cambiamos los menús para nuestros huéspedes y así nuestros huéspedes frecuentes disfrutan de distintos platillos cada vez que nos visitan.

¿Qué inspiró este menú?Nos basamos en los comentarios y los deseos de nuestros huéspedes, las últimas tendencias culinarias observadas en la industria de la hospitalidad, la creatividad del chef de Frida, José Manuel Martínez y el deseo de crear presentaciones muy coloridas.

¿Cuál es tu platillo favorito del menú?Filete de atún en un diamante de papaya servida con una ensalada con vinagreta de menta y tamarindo y frijoles con tequila ¡No se puede dejar de probar!

¿Cuáles son sus recomendaciones para nuestros lectores la próxima vez que visiten Frida? 1) Amenidad del chef: nuestros diferentes dips con salsas muy caseras de jitomate y tomatillo con ligero picor y acompañados de tortillas de sabores de huitlacoche, maíz y cilantro. Estos son los nuevos aperitivos en nuestro menú “Experiencia en boca”, en combinación con ciertos sabores de margaritas.

2) Degusta diferentes platillos al centro como la ensalada de alubia, atún con costra de chile de árbol y la crema de espinacas (una delicia). En la gama de platillos principales fuertes tenemos muchos componentes tradicionales, innovadores y muy potentes en el sabor.

3) Para finalizar su experiencia en Frida, recomiendo el pastel de queso de cabra y amaranto, o los mousses de chocolate con chayote que son igualmente deliciosos.

PEOPLE

Cocina mexicana contemporánea con el Chef Claudio Hotter

Chef Claudio Hotter

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Casa Velas | Hotel Boutique todo incluido de lujo sólo para adultos

velasresorts.com