Norma de competencia laboral Operario fraccionamiento de vinos · Coloca el elemento filtrante en...

$: Norma de competencia laboral Operario fraccionamiento de vinos · Coloca el elemento filtrante en el filtro, según or-den de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad$
Norma de competencia laboral

Operario fraccionamiento de vinos

Sector Vitivinícola

El Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad Social -MTEySS- brinda asistencia técnica y metodológica a los actores representativos de

los sectores de actividad para el desarrollo y validación de las Normas de Competencia Laboral. Las cámaras y sindicatos se responsabili-

zan por los contenidos técnicos generados para su elaboración. Dichas Normas de Competencia Laboral son registradas por el MTEySS en

su Registro de Instituciones de Capacitación y Empleo -REGICE-, una vez validadas por todas las partes intervinientes en su desarrollo.

Norma de competencia laboral Operario de fraccionamiento de vinos 5

ÁREA DE COMPETENCIAS

▪ Agroindustria.

SUB-ÁREA DE COMPETENCIAS

▪ Vitivinicultura.

ÁREAS OCUPACIONALES

▪ Establecimientos dedicados a la elaboración y fraccionamiento de vinos.

NORMAS GENERALES DE LA ACTIVIDAD

▪ Ley 14878 general de vinos. Instituto Nacional de Vitivinicultura. Derogación de las leyes 12372 y 14799. Decreto de promulgación 14872/59 b.o. 25/11/59.

▪ Ley Nº 25163. Normas generales para la designa-ción y presentación de vinos y bebidas espirituo-sas de origen vínico de la Argentina. Indicación de procedencia geográfica. Denominación de origen controlada. Protección de las ip, ig y doc. alcances y obligaciones. Derechos. Autoridad de aplicación. Consejo nacional para la designación del origen de los vinos y bebidas espirituosas de naturaleza vínica. infracciones y sanciones. dispo-siciones complementarias.

▪ Ley Nº 20744, Ley de contrato de trabajo.

▪ Ley Nº 24013, Ley de empleo.

▪ Ley Nº 24.557, de riesgos del trabajo ART.

▪ Ley de seguridad e higiene en el trabajo (Ley Nº 19587 – Decreto 351/79).

▪ Resolución mercosur Nº 80/96.

Datos generales de la ocupación

DATOS GENERALES DE LA OCUPACIÓN

Operario de fraccionamiento de vinos

Norma de competencia laboral Operario de fraccionamiento de vinos6

ALCANCES Y CONDICIONES DEL ROL PROFESIONAL

▪ El operario de fraccionamiento de vinos tendrá a su cargo la ejecución y/o verificación en las tareas de filtrar, envasar, etiquetar y embalar el vino en diferentes tipos de envases como así también el acondicionamiento de maquinarias, equipos, ele-mentos y espacios de trabajo relacionados al fraccionamiento.

RELACIONES FUNCIONALES Y JERÁRQUICAS EN EL ESPACIO DE TRABAJO

▪ Trabaja bajo la supervisión de: propietarios de la bodega, responsable técnico, responsable de fraccionamiento y/o capataz de bodega según el tipo del establecimiento.

COBERTURA DE LA NORMA DE COMPETENCIA

▪ Nacional.

ORGANIZACIÓN DEL PROCESO DE TRABAJO

▪ Filtrar el vino previo al envasado.

▪ Llenar y tapar envases.

▪ Etiquetar envases llenos y tapados.

▪ Embalar botellas terminadas en cajas.

▪ Lavar damajuanas previo a su uso.


Unidad 1

FILTRAR EL VINO PREVIO AL ENVASADO, SEGÚN LA ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

1.1 Filtrar el vino previo al ingreso a la línea de fraccionamiento según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

Unidad 2

LLENAR Y TAPAR LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL. 2.1 Acondicionar los espacios de trabajo y los equipos utilizados en el llenado y tapado de envases según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

2.2 Verificar el llenado y tapado de los envases según orden de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

Unidad 3

ETIQUETAR LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL. 3.1 Verificar el etiquetado de los envases según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

Mapa funcional

MAPA FUNCIONAL

Operario de fraccionamiento de vinos

Propósito clave: Filtrar el vino, llenar, tapar, etique-tar y embalar los envases de vino según procedi-mientos establecidos y especificaciones técnicas, aplicando criterios de higiene, calidad y seguridad laboral.


Unidad 4

EMBALAR LAS BOTELLAS SEGÚN TIPO DE ENVASE Y DESTINO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

4.1 Embalar las botellas terminadas según tipo de envases y destino, aplicando criterios de higiene, calidad y seguridad laboral.

Unidad 5

ACONDICIONAR LAS DAMAJUANAS SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

5.1 Lavar las damajuanas según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene, calidad y seguridad laboral.

5.2 Controlar las damajuanas lavadas según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.


UNIDADES DE COMPETENCIA

Unidad 1

FILTRAR EL VINO PREVIO AL ENVASADO, SEGÚN LA ORDEN DE TRABAJO APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

Elemento 1.1 FILTRAR EL VINO PREVIO AL INGRESO A LA LÍNEA DE FRACCIONAMIENTO SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Verificar las conexiones y controlar la presión de trabajo de los filtros, considerando las condicio-nes de higiene, seguridad personal y de terceros.

▪ Filtrar el vino considerando tipo y procedencia de acuerdo a la orden de trabajo.

▪ Preservar la inocuidad del producto verificando, de acuerdo a la orden de trabajo, las condiciones de higiene de los insumos a utilizar.

Evidencias de desempeño

▪ Se presenta a la actividad con indumentaria de trabajo y equipo de seguridad según la empresa.

▪ Lava y desinfecta los filtros a utilizar, previo al ini-cio de la actividad, según especificaciones técni-cas y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

Unidades de Competencia


▪ Coloca el elemento filtrante en el filtro, según or-den de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Verifica la procedencia del vino a filtrar, según la orden de trabajo.

▪ Verifica el estado de las conexiones, previo a rea-lizar la operación de filtrado del vino, según or-den de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla la presión de trabajo de los filtros, según orden de trabajo y aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

Evidencias de producto

▪ Filtros lavados y desinfectados según orden de trabajo.

▪ Elementos filtrantes colocados en cantidad y cali-dad, según orden de trabajo.

▪ Conexiones ajustadas y sin pérdidas.

▪ Presión de trabajo en función del tipo de filtro y/o orden de trabajo.

Evidencias de conocimiento

Conocimiento fundamental

▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el filtrado de vinos.

▪ Organización del trabajo: procedimientos de con-trol, distribución de materiales y comunicación de actividades al superior a cargo.

▪ Operaciones matemáticas: aplicadas al control y administración de presiones para el filtrado.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de filtrado de vinos.

▪ Filtrado de vinos: equipos y maquinarias para fil-trado de vinos. Tipos de filtros. Presiones de tra-bajo. Formas de uso y cuidado de los mismos. Técnicas y procedimientos. Materiales e insumos.

Conocimiento circunstancial

▪ Innovaciones tecnológicas en máquinas y equi-pos para filtrado de vinos.

Campo de aplicación

▪ Bodegas de diversas magnitudes.

Guías de evaluación

▪ Presentación de una orden de trabajo.

▪ Se entregará al postulante una serie de materia-les. El trabajador deberá detectar las diferencias presentadas y solicitar al superior aquellas acor-des a la actividad.

▪ Se evaluará el procedimiento durante la filtración de un vino previo al envasado.

▪ Se evaluará la preservación del orden, limpieza personal y del espacio de trabajo, y la seguridad y salud ocupacional aplicada en el proceso.



Unidad 2

LLENAR Y TAPAR LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

Elemento 2.1 ACONDICIONAR LOS ESPACIOS DE TRABAJO Y LOS EQUIPOS UTILIZADOS EN EL LLENADO Y TAPADO DE ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Circular por los espacios de tránsito señalizados, preservando la seguridad laboral.

▪ Preservar la inocuidad del producto verificando el estado de limpieza general, asepsia del espacio de trabajo y de la máquina llenadora y tapadora, e informando los resultados al superior directo.

▪ Verificar previamente al inicio de las actividades, el tipo y la cantidad necesaria de insumos a utili-zar según la orden de trabajo, asegurando la pro-ductividad de la llenadora y tapadora de envases e informando los resultados al superior directo.


▪ Se presenta a la actividad con indumentaria de trabajo y equipo de seguridad según empresa.

▪ Lava y desinfecta la máquina llenadora y tapado-ra previo al inicio de la actividad según especifi-caciones técnicas, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla el estado de limpieza general y sanitiza-ción del espacio de trabajo destinado al llenado y tapado de envases, según orden de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Verifica que no existan elementos extraños y aje-nos a la tarea de fraccionamiento, según orden de trabajo y aplicando criterios de higiene y se-guridad laboral.

▪ Verifica que no existan pérdidas ni derrames de vino, según orden de trabajo aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Verifica que no existan restos de insumos rotos (envases, tapones) en la línea de llenado y tapado de envases, según orden de trabajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla las conexiones de mangueras de los pul-mones, según orden de trabajo y aplicando crite-rios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla las conexiones de tubos de gases iner-tes de la máquina llenadora, según orden de tra-bajo y aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla la existencia en la tapadora de tapones, según la orden de trabajo atendiendo a criterios de seguridad laboral.


▪ Espacios de trabajo destinado a llenado y tapado de envases, limpios, sin tierra, restos de vino y/o tapones.

▪ Espacios de trabajo destinados a llenado y tapa-do de envases, ordenados y sin elementos extra-ños a la tarea.

▪ Máquina llenadora y tapadora, previo al encendi-do, sin restos de vino, tierra, restos de insumos u otros elementos extraños.

▪ Conexión de mangueras ajustada y sin pérdidas.

▪ Conexión de tubos de gases inertes, ajustados y sin pérdidas.

▪ Máquina tapadora con tapones en cantidad y ca-lidad, previo al encendido según la orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el llenado y tapado de envases.

▪ Organización del trabajo: procedimientos de con-trol, distribución de materiales y de comunica-ción de actividades al superior a cargo.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de llenado y tapado de envases.

▪ Fraccionamiento de vinos: equipos y maquinarias para llenado y tapado de envases. Formas de uso y cuidado de los mismos. Tipos. Técnicas y proce-dimientos. Materiales e insumos.



▪ Innovaciones tecnológicas en máquinas, equipos para llenado y tapado de envases.




▪ Se transmite una orden de trabajo al postulante.

▪ Se le solicitará:

▫ El acondicionamiento de los espacios de trabajo y equipos empleados en el llenado y tapado de envases con sus respectivos insumos según varie-dad de vino y destino de producción.

▪ Se evaluará:

▫ El acondicionamiento del espacio de trabajo.

▫ La preservación del orden, la limpieza en el proce-so y la aplicación de criterios de seguridad y salud ocupacional.

▫ La preservación de la inocuidad de los productos y la preservación del orden y la limpieza en el proceso.

Elemento 2.2 VERIFICAR EL LLENADO Y TAPADO DE LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Preservar la inocuidad del producto verificando la ausencia de tierra u otro elemento extraño en los envases.

▪ Verificar el tipo y/o modelo de botella a utilizar, el volumen de llenado de los envases, la disposición correcta de los tapones en los envases y la veloci-dad de llenado según la orden de trabajo, asegu-rando la productividad de la línea de llenado y tapado e informando los resultados al superior directo.

▪ Retirar los envases que no cumplan con la orden de trabajo, asegurando la calidad del producto envasado.

▪ Abastecer la maquina tapadora manteniendo la productividad de la misma, según corresponda con la orden de trabajo.



▪ Controla el enjuagado de los envases según la orden de trabajo, aplicando criterios de higiene e inocuidad del producto.

▪ Controla que el tipo de envases a llenar corres-ponda con la orden de trabajo.

▪ Controla el volumen de llenado de los envases según la orden de trabajo, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

▪ Detectan y retira los envases cuyo volumen de llenado no corresponda a la orden de trabajo, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

▪ Verifica que el tapón quede al ras del extremo superior del pico del envase según la orden de trabajo, aplicando criterios de calidad y seguri-dad laboral.

▪ Verifica la disposición del tapón en el cuello del envase (derecho, no inclinado o cruzado) según la orden de trabajo, aplicando criterios de cali-dad y seguridad laboral.

▪ Verifica que la tolva de la máquina tapadora no se quede sin tapones durante el tapado de enva-ses, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.


▪ Envases limpios, sin elementos extraños, ni tierra.

▪ Envases llenos a nivel y tapados al ras según tipo y modelo a utilizar de acuerdo a la orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el llenado y tapado de envases.

▪ Organización del trabajo: procedimientos de con-trol y distribución de materiales y de comunica-ción de actividades al superior a cargo.-

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de llenado y tapado de envases.

▪ Fraccionamiento de vinos: equipos y maquinarias para llenado y tapado de envases. Formas de uso y cuidado de los mismos. Tipos. Técnicas y proce-



dimientos. Materiales e insumos. Envases y tapo-nes: tipos y modelos.


▪ Avances en diseño de envases.

▪ Innovaciones tecnológicas en máquinas y equi-pos para llenado y tapado de envases.






▫ El control del llenado y tapado de los envases con

sus respectivos insumos según variedad de vino,

tipo de botellas y destino de producción.

▪ Se evaluará:

▫ El control de los envases en la máquina llenadora.

▫ La reposición de tapones en la máquina tapadora.

▫ La verificación del nivel de llenado de los envases

y su tapado.

▫ La preservación de la inocuidad de los productos

y la preservación del orden y la limpieza en el

proceso.



Unidad 3

ETIQUETAR LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

Elemento 3.1 VERIFICAR EL ETIQUETADO DE LOS ENVASES SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Verificar la disposición de las etiquetas y contrae-tiquetas en el envase según la orden de trabajo, asegurando la calidad del producto e informando los resultados al superior directo.



▪ Controla, previo al encendido de las maquinarias según orden de trabajo y organización de la empresa:

▫ La cantidad y la calidad de las etiquetas y contraetiquetas.

▫ El nivel de pegamento.

▪ Verifica la disposición de la etiqueta y contraeti-queta, respecto a la altura y centrado, en el enva-se según orden de trabajo, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

▪ Repone etiquetas, contraetiquetas y pegamento según orden de trabajo, aplicando criterios de calidad y seguridad laboral.

▪ Controla la impresión del número de análisis y datos de trazabilidad de la bodega, según orden de trabajo y aplicando criterios de calidad y segu-ridad laboral.


▪ Etiquetas y contraetiquetas, limpias, enteras y en cantidad necesaria según orden de trabajo.

▪ Envases con etiquetas y contraetiquetas a nivel, según orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el etiquetado de envases.


▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de etiquetado de envases.

▪ Etiquetado de envases: equipos y maquinarias para etiquetado de envases. Formas de uso y cui-dado de los mismos. Técnicas y procedimientos. Materiales e insumos.


▪ Innovaciones tecnológicas en materiales e insumos.






▫ El etiquetado de los envases con sus respectivos insumos, según variedad de vino, tipo de botellas y destino de producción.

▪ Se evaluará:

▫ La disposición de las etiquetas y contraetiquetas en el envase.

▫ La reposición de etiquetas, contraetiquetas y ad-hesivo en la máquina.

▫ La verificación de la impresión del número de análisis y datos de trazabilidad de la bodega.

▫ La preservación de la inocuidad de los productos, del orden y la limpieza en el proceso.



Unidad 4

EMBALAR LAS BOTELLAS SEGÚN TIPO DE ENVASE Y DESTINO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

Elemento 4.1 EMBALAR LAS BOTELLAS TERMINADAS SEGÚN TIPO DE ENVASES Y DESTINO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Asegurar la productividad de la línea de embala-do de botellas, garantizando la provisión en cuanto a cantidad y calidad de cajas; verificando previamente al inicio de las actividades el tipo y la cantidad necesaria de insumos a utilizar según la orden de trabajo e informando los resultados al superior directo.

▪ Verificar visualmente que las cajas contengan la totalidad de las botellas, retirando aquellas que presentan defectos, trizaduras o roturas; y el co-rrecto cierre de las cajas, según la orden de traba-jo, asegurando la calidad del producto envasado.



▪ Controla que las cajas correspondan con el tipo de botella a embalar, según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Verifica que la cantidad de cajas concuerde con la establecida en la orden de trabajo.

▪ Controla cantidad y estado de las botellas dentro de las cajas según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Retira de las cajas: botellas rotas o trizadas, según orden de trabajo, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Verifica que las cajas sean cerradas según proce-dimientos establecidos por la organización y en función de la orden de trabajo, aplicando criterios

de higiene y seguridad laboral.


▪ Cajas para embalar, sin manchas ni roturas y en cantidad necesaria según orden de trabajo.

▪ Cajas cerradas con botellas sanas y en cantidad establecida según orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el embalado de botellas.


▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de embalado de botellas.

▪ Embalado de botellas: equipos y maquinarias. Formas de uso y cuidado de los mismos. Técnicas y procedimientos. Materiales e insumos.


▪ Innovaciones tecnológicas en máquinas y equi-pos para embalado de botellas, materiales e insumos.






▫ El terminado de los envases con sus respectivos insumos según variedad de vino, tipo de botellas y destino de producción.

▪ Se evaluará:

▫ El cierre del envase de embalado.

▫ Las formas de manipulación del envase y su colo-cación en el riel.




Unidad 5

ACONDICIONAR LAS DAMAJUANAS SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL.

Elemento 5.1 LAVAR LAS DAMAJUANAS SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE, CALIDAD Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Cargar y descargar damajuanas según orden de trabajo, asegurando la productividad de la má-quina lavadora.

▪ Controlar la cantidad y calidad de los productos de limpieza a utilizar, asegurando la efectividad del proceso de lavado, considerando los criterios de higiene, seguridad laboral y ambiental.



▪ Controla la cantidad y calidad de productos de limpieza a utilizar en la máquina lavadora de da-majuanas, aplicando criterios de higiene, seguri-dad laboral y ambiental.

▪ Carga y descarga las damajuanas en la máquina lavadora, aplicando criterios de higiene y seguri-dad laboral.

▪ Controla el funcionamiento de la máquina lava-dora aplicando criterios de higiene, seguridad la-boral y ambiental.


▪ Máquina lavadora con productos de limpieza en cantidad y calidad según orden de trabajo.

▪ Máquina lavadora funcionando según orden de producción, aplicando criterios de inocuidad de productos y sanitización de procesos, y criterios de seguridad laboral y ambiental.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el lavado de damajuanas.

▪ Organización del trabajo: procedimientos de con-trol y distribución de materiales y de comunica-ción de actividades al superior a cargo.

▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de lavado de damajuanas.

▪ Lavado de damajuanas: equipos y maquinarias. Formas de uso y cuidado de los mismos. Técnicas y procedimientos. Materiales e insumos.


▪ Innovaciones tecnológicas en máquinas y equipos para lavado de damajuanas, materiales e insumos.






▫ El lavado de las damajuanas.

▪ Se evaluará:

▫ La colocación y el retiro de las damajuanas de la máquina lavadora.

▫ La reposición de productos de limpieza en la máquina.

▫ La verificación del funcionamiento de la máquina lavadora.


Elemento 5.2 CONTROLAR LAS DAMAJUANAS LAVADAS SEGÚN ORDEN DE TRABAJO, APLICANDO CRITERIOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD LABORAL. Criterios de desempeño

▪ Retirar las damajuanas rotas, trizadas, con ele-


mentos extraños en su interior y/o con restos de etiquetas; asegurando la inocuidad del producto a envasar y considerando criterios de higiene, se-guridad laboral y ambiental de limpieza a utilizar, asegurando la efectividad del proceso de lavado, considerando los criterios de higiene, seguridad laboral y ambiental.



▪ Controla el estado (trizaduras, roturas) de las da-majuanas lavadas, aplicando criterios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla la ausencia de elementos extraños en el interior de las damajuanas lavadas, aplicando cri-terios de higiene y seguridad laboral.

▪ Controla la ausencia de restos de etiquetas en las damajuanas lavadas, aplicando criterios de higie-ne y seguridad laboral.

▪ Verifica la ausencia de restos de productos de limpieza utilizando reactivos colorimétrico, se-gún orden de trabajo y aplicando criterios de inocuidad y seguridad laboral.


▪ Damajuanas sanas sin restos de etiquetas y ele-mentos extraños.

▪ Damajuanas con canastos y manijas, sanos y lim-pios, en cantidad necesaria según orden de trabajo.



▪ Administración de recursos físicos: conocimien-tos aplicados a la administración de materiales e insumos para el lavado de damajuanas.


▪ Seguridad y salud ocupacional: aplicadas a las ta-reas de lavado de damajuanas.

▪ Lavado de damajuanas: equipos y maquinarias. Formas de uso y cuidado de los mismos. Técnicas y procedimientos. Materiales e insumos.






▫ El control de las damajuanas lavadas.

▪ Se evaluará:

▫ El estado de las damajuanas lavadas.

▫ La ausencia de elementos extraños o contami-nantes en las damajuanas.

▫ La verificación de restos de productos de limpieza en el interior de las damajuanas.


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