Norma-Técnica-Peruana-Sacha-Inchi

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NORMA TÉCNICA NTP 151.402 PERUANA 2012 Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales no Arancelarias - INDECOPI Calle De La Prosa 104, San Borja (Lima 41) Apartado 145 Lima, Perú

SACHA INCHI. Buenas prácticas agrícolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) SACHA INCHI. Good agricultural practices for cultivation of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) 2012-09-26 1ª Edición R.0092-2012/CNB-INDECOPI. Publicada el 2012-10-31 Precio basado en 15 páginas I.C.S.: 67.200.10 ESTA NORMA ES RECOMENDABLE Descriptores: Sacha Inchi, buenas prácticas, práctica, agrícola, cultivo, plukenetia, volubilis, linneo

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ÍNDICE

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ÍNDICE i

PREFACIO ii 1. OBJETO 1 2. REFERENCIAS NORMATIVAS 1 3. CAMPO DE APLICACIÓN 2 4. DEFINICIONES 2 5. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS 5 6. ANTECEDENTES 14 ANEXO A 15

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PREFACIO A. RESEÑA HISTÓRICA A.1 La presente Norma Técnica Peruana ha sido elaborada por el Comité Técnico de Normalización de Sacha Inchi, mediante el Sistema 2 u Ordinario, durante los meses de diciembre de 2009 a febrero de 2012, utilizando como antecedentes a los documentos que se mencionan en el capítulo correspondiente. A.2 El Comité Técnico de Normalización de Sacha Inchi presentó a la Comisión de Normalización y de Fiscalización de Barreras Comerciales no Arancelarias –CNB, con fecha 2012-06-05, el PNTP 151.402:2012, para su revisión y aprobación, siendo sometido a la etapa de discusión pública el 2012-07-27. No habiéndose presentado observaciones fue oficializado como Norma Técnica Peruana NTP 151.402:2012 SACHA INCHI. Buenas prácticas agrícolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo), 1ª Edición, el 31 de octubre de 2012. A.3 La presente Norma Técnica Peruana ha sido estructurada de acuerdo a las Guías Peruanas GP 001:1995 y GP 002:1995. B. INSTITUCIONES QUE PARTICIPARON EN LA ELABORACIÓN DE LA NORMA TÉCNICA PERUANA Secretaría PROMPERÚ Presidente del Comité Sarita de Jesús Sánchez Vásquez Secretaria Técnica Sayira Sato Ramos ENTIDAD REPRESENTANTES

AMAZON HEALTH PRODUCTS S.A.C.

Wallis Winder Barrenechea Juan Manuel Benavides Ratto

AGROINDUSTRIAS MACROSELVA E.I.R.L. Doriza Ordoñez Aguilar Humberto Ordoñez Candiotti

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AGROINDUSTRIAS AMAZÓNICAS S.A. José Anaya Yabar

CANDELA PERÚ Gastón Vizcarra Kennedy

CORPVAL PERÚ S.A.C. Mauro Ayala Rojas Rolando Fonseca Velásquez

EL CACIQUE S.A.C.

Cecilia Torres Escudero

OLIVOS DEL SUR Víctor Cárcamo Aranda Ena Cárcamo Aranda

PERUVIAN FUNCTIONAL FOODS S.A.C. Victor Hugo Chacaliaza Cevallos

RODA SELVA S.A.C. Candy Morales Sánchez

SHANANTINA S.A.C Michel Paz Monge Carolina Sánchez Barrera

DIRECCIÓN REGIONAL DE AGRICULTURA – GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTÍN (DCA/DRASAM)

Sarita de Jesús Sánchez Vásquez

GERENCIA REGIONAL DE DESARROLLO ECONÓMICO-GOBIERNO REGIONAL DE SAN MARTÍN - GRDE-GORESAM

Liley Vera Saavedra

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA – INIA - ESTACIÓN EXPERIMENTAL AGRARIA EL PORVENIR - TARAPOTO

Emma Manco Céspedes Gloria Arévalo Garazatúa

INSTITUTO NACIONAL DE SALUD – INS – CENAN

Beatriz Álvarez Ríos

PROMPERÚ

Iván Serpa Cárdenas

SERVICIO NACIONAL DE SANIDAD AGRARIA - SENASA-SAN MARTÍN

Francisco Palomino Palomino

INSTITUTO DE INVESTIGACIONES DE LA AMAZONÍA PERUANA – IIAP

Danter Cachique Huansi

COOPERACIÓN ALEMANA AL DESARROLLO GIZ - PDRS

Diana Flores Chávez Luis Fernando Rosa-Pérez Tuesta

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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN MARCOS – FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

Gladys Arias Arroyo

UNIVERSIDAD PERUANA CAYETANO HEREDIA

León Villegas Vilchez

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NORMA TÉCNICA NTP 151.402 PERUANA 1 de 15

SACHA INCHI. Buenas prácticas agrícolas para el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) 1. OBJETO La presente Norma Técnica Peruana establece los lineamientos para la aplicación de Buenas Prácticas Agrícolas en el cultivo de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis Linneo) con la finalidad de asegurar un producto inocuo, libre de contaminantes que puedan causar daño al consumo y libre de problemas fitosanitarios que puedan afectar la calidad comercial de la semilla de Sacha Inchi ya sean para consumo directo o uso industrial. Las Buenas Prácticas Agrícolas deberán aplicarse de tal manera que sean compatibles con una agricultura sostenible y reducido impacto medio ambiental. 2. REFERENCIAS NORMATIVAS Las siguientes normas contienen disposiciones que al ser citadas en este texto, constituyen requisitos de esta Norma Técnica Peruana. Las ediciones indicadas estaban en vigencia en el momento de esta publicación. Como toda Norma está sujeta a revisión, se recomienda a aquellos que realicen acuerdos en base a ellas, que analicen la conveniencia de usar las ediciones recientes de las normas citadas seguidamente. El Organismo Peruano de Normalización posee, en todo momento, la información de las Normas Técnicas Peruanas en vigencia. 2.1 Normas Técnicas Internacionales 2.1.1 CAC/RCP 1-1969 Código Internacional de Prácticas

Recomendado – Principios Generales de Higiene de los Alimentos


2.2 Normas Técnicas Peruanas 2.2.1 NTP 011.125:2006 Buenas Prácticas Agrícolas para el Sector

Hortofrutícola 2.3 Otros documentos 2.3.1 Ley 27262 Ley General de Semillas 2.3.2 Decisión 436 Norma Andina para el Registro y Control de

Plaguicidas Químicos de Uso Agrícola. 3. CAMPO DE APLICACIÓN Esta Norma Técnica Peruana se aplica a las actividades que comprenden desde la elección y evaluación del terreno de cultivo y su preparación, hasta la cosecha, selección, transporte y almacenamiento (post cosecha) de los frutos de la familia euphorbiaceae, género Plukenetia, especie volubilis (sacha inchi), destinados al consumo directo o como materia prima para procesamiento industrial. 4. DEFINICIONES Para los propósitos de esta Norma Técnica Peruana se aplican las siguientes definiciones: 4.1 abono: Es cualquier material orgánico o inorgánico, natural o sintético, que se adiciona al suelo con la finalidad de suplir en determinados elementos esenciales para el crecimiento de las plantas. 4.2 abonos orgánicos: Son aquellos elaborados con materiales orgánicos de origen animal como el estiércol o de origen vegetal como los restos de cultivo, conducidos a un proceso de descomposición.


4.3 agricultura orgánica: Actividad agropecuaria que se sustenta en sistemas naturales, que busca mantener y recuperar la fertilidad de los suelos, la diversidad biológica y el manejo adecuado del agua. Excluye el uso de agroquímicos sintéticos, cuyos efectos tóxicos afecten la salud humana y causen deterioro del ambiente, descarta el uso de organismos transgénicos. La agricultura orgánica es conocida también como agricultura ecológica o biológica.

NOTA: Entiéndase los términos orgánicos, biológicos o ecológicos como sinónimos en la aplicación de esta norma.

4.4 Buenas Prácticas Agrícolas (BPA): Conjunto de principios, normas y recomendaciones técnicas aplicables a las diversas etapas de producción para ofrecer al mercado productos inocuos y sanos para su comercialización directa o procesamiento agroindustrial, considerando un mínimo impacto ambiental. 4.5 control biológico de plagas: Estrategia para el control de plagas, que hace uso de enemigos naturales vivos, ya sean antagonistas o competidores u otras entidades biológicas capaces de reproducirse. 4.6 cuenca: Territorio delimitado por la propia naturaleza (esencialmente por los límites de zonas de escurrimiento de las aguas superficiales que convergen hacia un mismo cauce), pero también es un espacio social producido por el conjunto de las relaciones e interacciones sociales de apropiación y uso de los recursos que ella contiene. Es decir, los recursos naturales y los habitantes de las cuencas poseen condiciones físicas, biológicas, económicas, sociales y culturales que les confieren características particulares. 4.7 cultivar: Conjunto de plantas cultivadas de una misma especie que son distinguibles por determinadas características (morfológicas, fisiológicas, químicas u otras) significativas para propósitos agrícolas, las cuales cuando son reproducidas (sexual o asexualmente) o reconstituidas, retienen sus características distintivas. 4.8 fertilización: Acción y efecto de aplicar fertilizantes al suelo y/ o a las plantas para incrementar su capacidad productiva. 4.9 fertilizante: Sustancia o mezcla química natural o sintética utilizada para enriquecer el suelo y favorecer el crecimiento vegetal.


4.10 grano: Semillas destinadas a procesamiento o consumo y no para la siembra. 4.11 letrina: Instalación que sirve para que las personas realicen sus necesidades fisiológicas (orinar y defecar) en forma higiénica, incluyendo la eliminación de la materia, asegurando privacidad y que no constituye un riesgo de contaminación para los alimentos en el área del campo que la rodea. 4.12 Límite Máximo de Residuos de Plaguicidas (LMR): Concentración máxima de un residuo de plaguicida que se permite o reconoce legalmente como aceptable en un producto agrícola o alimento para consumo humano o animal. 4.13 Manejo Integrado de Plagas (MIP): Sistema para combatir y controlar plagas que, en el contexto del ambiente asociado y la dinámica de las especies, utiliza todas las técnicas y métodos adecuados de la manera más compatible y las mantiene por debajo de los niveles en que se producen pérdidas o perjuicios de importancia económica. 4.14 período de carencia: Es el tiempo que debe transcurrir entre la última aplicación de un plaguicida y la cosecha. En el caso de las aplicaciones post-cosecha se refiere al número de días entre la última aplicación y el consumo directo o uso industrial del producto agrícola. Esta información figura en la etiqueta del plaguicida y/o en la hoja técnica del mismo. 4.15 plaga: Cualquier especie, raza o biotipo vegetal, animal o agente patógeno dañino para las plantas o productos vegetales. 4.16 Plaguicida Químico de Uso Agrícola (P.Q.U.A.): Cualquier sustancia o mezcla destinada a prevenir, destruir o controlar cualquier plaga, especies no deseadas de plantas o animales que causen perjuicio o interfieran en cualquier otra forma en la producción, elaboración, almacenamiento, transporte o comercialización de alimentos, productos agrícolas, madera y productos de madera. 4.17 predio (fundo, parcela, chacra, finca): Unidad o grupo de unidades de explotación agrícola que opera bajo los mismos procedimientos, administración y criterio para la toma de decisiones.


4.18 semilla: Clase de producto básico correspondiente a las semillas para plantar o destinadas a ser plantadas y no al consumo o elaboración. 4.19 UMT: Universal Transverse Mercator. Tipo de sistema de coordenadas rectangular más usado internacionalmente para representar un punto en la Tierra. Usa el metro y el sistema decimal y cubre la totalidad del globo terráqueo desde las latitudes 84° Norte hasta la latitud 80° Sur. Las regiones por encima de la latitud 84° Norte, y por debajo de la 80° Sur son cubiertas por el sistema UPS. 5. BUENAS PRÁCTICAS AGRÍCOLAS Las principales consideraciones a tener en cuenta en la implementación de las BPA son: 5.1 Elección y evaluación del terreno de cultivo 5.1.1 Elección del terreno El terreno debe encontrarse lo más alejado posible de fuentes potenciales de contaminación no compatibles con las Buenas Prácticas Agrícolas (zonas de explotación de petróleo, minerales, desagües, predios agrícolas aledaños, centros poblados, etc.). Se debe procurar evitar elegir un terreno para establecimiento del cultivo ubicado en cabeceras de cuenca. Para la elección del terreno, se debe tomar en cuenta, la ubicación geográfica, factores climáticos y características propias del suelo. Así tenemos: 5.1.1.1 Ubicación geográfica: el Sacha Inchi crece desde los 100 m.s.n.m. en la Selva Baja y 2000 m.s.n.m. en la Selva Alta. Un terreno óptimo es aquel que tiene una pendiente de 0 % a 35 % y una topografía entre plana y ondulada. 5.1.1.2 Factores climáticos: el cultivo prospera bien en climas tropicales y subtropicales. La temperatura adecuada se encuentra en el rango de 12 °C a 36 °C y la humedad relativa no debe ser alta.


5.1.1.3 Características del suelo: la textura del suelo debe ser franco – arcillosos a franco. La planta desarrolla en un rango de pH de 5,5 a 7,5, pero tolera suelos ácidos y produce mejor en suelos de pH de 5,5 a 6,5. La semilla puede presentar susceptibilidad a suelos alcalinos. 5.1.1.4 Drenaje: Necesita terrenos con drenaje adecuado para eliminar el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo. Para un buen drenaje, es importante que la textura del suelo no sea muy limosa o arcillosa. 5.1.1.5 Materia orgánica: El contenido de materia orgánica y la fertilidad, deben ser de medio a alta. 5.1.1.6 Pedregocidad del suelo: debe ser de media a baja. 5.1.1.7 Agua: Requiere permanentemente agua y en forma uniforme durante todo su desarrollo para un crecimiento sostenido. Evitar el exceso o la carencia de la misma. 5.1.2 Evaluación del terreno 5.1.2.1 Historial del terreno: El agricultor debe proceder de acuerdo a lo establecido en los apartados 5.1, 5.1.1 y 5.1.2 de la NTP 011.125). 5.1.2.2 Registrar información sobre los cultivos anteriores o tipo de vegetación, fecha de inicio y término de la creciente, número de días que permanece el cultivo. 5.1.2.3 Efectuar un análisis de caracterización del suelo para tener información sobre la textura y la fertilidad del mismo.


5.1.3 Señalización (véase Anexo A) 5.1.3.1 La parcela debe estar debidamente señalizada para el tránsito y seguridad de las personas. Cada parcela debe contar con letreros, indicando como mínimo el nombre de la parcela y la fecha de trasplante para identificar la edad de la plantación. 5.1.3.2 Es deseable también establecer códigos de identificación para efectos de la trazabilidad del fruto. 5.1.4 Plano de ubicación 5.1.4.1 El plano debe estar georeferenciado (UTM), debe contener como mínimo, las coordenadas de las parcelas, instalaciones administrativas y sanitarias. Ordenamiento territorial


5.2 Selección de semilla 5.2.1 Semilla 5.2.1.1 Procedencia: Las semillas deben proceder de una fuente semillera, donde las semillas han sido manejadas y seleccionadas técnicamente o sobre la base de los conocimientos ancestrales y de acuerdo a la Ley General de Semillas 1). 5.2.1.2 Fuente semillera

a) Jardín de multiplicación clonal: Es un campo de multiplicación o huerto básico de los mejores clones debidamente identificados, con calidad genética y sanitaria garantizada, cuyo objeto es producir varetas porta yemas para realizar el injerto de los patrones. b) Plantas madres semilleras: son las plantas seleccionadas para la producción de semillas, que deben ser del ideotipo deseado a reproducir, ya que los caracteres de ésta se transmiten por herencia a las plantas que den origen. c) Huertos semilleros: Una plantación de clones seleccionados o progenies, que está aislada o manejada para evitar o reducir la polinización con fuentes externas, manejada para producir cosechas de semillas frecuentes, abundantes y de fácil recolección, así como varetas porta yemas para realizar injerto en patrones seleccionados o identificados.Las semillas deben proceder de fruto maduro, en buenas condiciones sanitarias, y procedentes de una planta sana.

5.2.2 Germinación de semillas

Es el proceso mediante el cual la actividad biológica de la semilla es recuperada y requiere el cumplimiento de una serie de condicionantes ambientales favorables: un sustrato húmedo, disponibilidad de oxígeno, temperatura adecuada para los distintos procesos.

1) Ley 27262 Ley General de Semillas


5.3 Siembra directa 5.3.1 La propagación es por semilla. La semilla fresca tiene buena germinación siempre y cuando se disponga de buena humedad en el suelo. 5.3.2 Se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad poblacional por área y manejo de podas. 5.4 Transplante 5.4.1 Consiste en la instalación de plantones a campo definitivo. Se debe realizar cuando las condiciones del clima y suelo sean favorables (humedad del suelo, temperatura, horas de sol, etc.). Se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad poblacional por área y manejo de podas. 5.4.2 En caso se realicen almácigos, el transplante a campo definitivo se debe realizar cuando las condiciones del suelo permitan que éste se mantenga húmedo y tomando en consideración que se deben sembrar a distancias que mantengan un adecuado ingreso de luz, densidad por área y manejo de podas. 5.4.3 Se recomienda que los distanciamientos sean adecuados de acuerdo al nivel tecnológico utilizado con la finalidad de evitar que éstas se junten y produzcan sombra sobre otras al crecer. 5.5 Nutrición: Abonamiento (Fertilización) 5.5.1 Se debe contar con un plan de cultivo y un programa de fertilización que incluya las fórmulas de los diferentes nutrientes a utilizar y los momentos de aplicación, procurando que las cantidades resultantes se ajusten lo más posible a las necesidades del cultivo, para lo cual se recomienda realizar análisis de caracterización de suelos. 5.5.2 Todas las aplicaciones de fertilizantes al suelo o foliares deben registrarse en un libro incluyendo la información siguiente: identificación del campo, fecha de aplicación, tipo y cantidad de fertilizante, método de aplicación y nombre del aplicador.


5.5.3 En el caso de uso de fertilizantes orgánicos al suelo, estos deben ser tratados para reducir o eliminar los posibles microorganismos patógenos que contuvieran. Entre los tratamientos a emplearse se recomienda el compostaje, secado por calor, pasteurización o una combinación de éstos, entre otros compatibles con la agricultura orgánica. 5.6 Riego Existen lugares donde generalmente se depende de las lluvias. Si las lluvias son muy intensas se deberán construir sistemas de drenes para evitar que el agua se encharque o empoce. 5.7 Protección fitosanitaria 5.7.1 Debe evitarse, en la medida de lo posible, la aplicación de plaguicidas químicos de uso agrícola. 5.7.2 En la protección fitosanitaria se recomienda la aplicación de los principios del Manejo Integrado de Plagas – MIP. 5.7.3 Es recomendable priorizar la aplicación de métodos de control no químicos, favoreciendo las prácticas relacionadas con el control cultural, biológico, etológico, físico y otras prácticas que tengan efecto sobre las plagas. 5.7.4 A manera de prevención, se debe tomar en consideración la selección de plantas resistentes a plagas y áreas de cultivo libres de plagas. 5.7.5 Para la toma de decisiones se deben realizar evaluaciones y llevar un registro de plagas y el control biológico identificable, para definir la dinámica poblacional de las especies involucradas. 5.7.6 En caso se haga uso de plaguicidas químicos o productos fitosanitarios en general, éste debe ser racional y justificado, priorizando el uso de productos seleccionados con bajo impacto para la fauna benéfica y de bajo riesgo tanto para la salud humana como el ambiente. Utilizar únicamente plaguicidas o productos fitosanitarios registrados ante la


autoridad competente2) acorde con la legislación nacional vigente o en casos de exportación con la legislación del país de destino, utilizarlos de acuerdo a las dosis recomendadas por el fabricante o titular del registro en la etiqueta y respetando los períodos de carencia (que deben ser estipulados en la etiqueta) para cumplir con los Límites Máximos Permisibles (LMR). 5.7.7 La aplicación debe realizarla únicamente personal adecuadamente calificado para su manejo y contar con los implementos (equipos y materiales) y ropa de protección adecuada. 5.7.8 Los plaguicidas, los implementos y la ropa protectora deben estar almacenados en un lugar específico para tal fin y con acceso restringido. 5.7.9 Los campos tratados con plaguicidas de uso agrícola deben ser identificados con bandera roja o letrero de advertencia a fin de evitar el ingreso de personas. 5.7.10 Se debe llevar registro de la aplicación de los plaguicidas que incluyan como mínimo la identificación del campo, el estado fenológico del cultivo aplicado, la fecha de aplicación, nombre del plaguicida, la formulación, el método de aplicación, la dosis aplicada y el volumen de aplicación. 5.7.11 Los plaguicidas deben ser almacenados en sus envases originales, debidamente etiquetados, lejos del alcance de los niños y bajo llave. 5.7.12 Los envases vacíos deben ser descartados acorde con las recomendaciones del titular del registro, quien debe indicarlo en la etiqueta. Los plaguicidas caducados deben estar debidamente identificados de tal manera que se prevenga su uso. 5.8 Cosecha 5.8.1 Consideraciones generales: La cosecha debe efectuarse de forma manual tomando en consideración lo siguiente:

2) En la actualidad, la Autoridad Competente es el SENASA


a) No atentar contra la integridad de la planta, no ruptura de ramas. b) No sacudir la planta o ramas. c) Evitar recoger frutos del suelo. d) Los frutos deben ser cosechados en estado maduro (coloración marrón oscura). e) Evitar la cosecha en condiciones de lluvia. f) El producto cosechado debe ser soleado sobre mantas.

5.8.2 Personal de cosecha 5.8.2.1 Antes de iniciar la labor de cosecha, se deben considerar las Buenas Prácticas de Higiene de las personas, tales como:

a) Gozar de buena salud. Las personas que estén involucradas directamente en la labor de cosecha deben gozar de buen estado de salud, en caso contrario, ante cualquier síntoma de enfermedad o tenga lesiones abiertas que no puedan ser cubiertas debidamente debe ser retirado de aquellas actividades que impliquen un contacto directo o indirecto con los productos. Se debe, notificar sin demora a su inmediato superior para que sea evaluado por profesionales competentes y se evite perjudicar aún más la salud del trabajador o la transmisión de enfermedades a través del contacto con los alimentos (ETAS). b) Lavarse las manos con abundante agua y jabón especialmente después de haber efectuado sus necesidades fisiológicas y antes y después de ingerir sus alimentos. c) Uso de uniforme (ropa de protección apropiada). Se debe mantener limpio y de uso exclusivo para la cosecha. d) Las personas designadas como responsables del personal que efectúan las actividades de cosecha deben conocer las formas y riesgos de la contaminación del producto.


e) Las personas que realizan las actividades de cosecha deben ser capacitadas en las técnicas apropiadas de cosecha. f) La ingesta de alimentos debe hacerse solamente en lugares destinados para tal fin, está prohibido comer en el lugar de trabajo cosecha, cultivo.

5.8.3 Envases para la cosecha de Sacha Inchi Los sacos utilizados para el transporte del producto del campo al centro de acopio y/ o planta de procesamiento deben ser nuevos, de uso exclusivo, sin roturas ni enmendaduras y libres de residuos tóxicos. Los sacos deben mantenerse limpios y secos. 5.8.4 Instalaciones en el predio para el manejo del producto y/ o almacenamiento Los lugares destinados al almacenamiento deben estar adecuadamente ventilados, las instalaciones sólidamente construidas con paredes y pisos de material lavable; techos, pisos y paredes que faciliten su limpieza y desinfección y a su vez, las instalaciones protejan del ingreso de plagas así como cumplir con todo lo establecido para este punto en el Codex Alimentarius CAC/RCP 1. 5.9 Transporte El transporte debe realizarse en condiciones higiénicas para evitar los peligros de contaminación. Cuando el producto se transporte en lanchas, canoas y vehículos terrestres junto con animales vivos u otros materiales no alimenticios como lubricantes, fertilizantes, etc. se deberán emplear todas las medidas de aislamiento y protección necesarias. 5.10 Instalaciones sanitarias 5.10.1 Se debe contar con un sistema de eliminación de desechos (pozos sépticos) 5.10.2 Las letrinas deben estar alejadas de las parcelas de producción.


5.11 Medio ambiente 5.11.1 Establecer un plan de manejo ambiental basándose en las características del predio o localidad que considere la conservación de la flora y fauna. 5.11.2 El plan de conservación debe contemplar las exigencias de una agricultura sostenible y un reducido impacto ambiental. 6. ANTECEDENTES 6.1 MANUAL DE PRODUCCIÓN DE SACHA INCHI (Plukenetia volubilis Linneo) Reforesta Perú y la Cooperación Alemana al Desarrollo Agencia de la GTZ – Lima. 21 de Mayo de 2009. 6.2 MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS EN EL MANEJO ORGÁNICO DE SACHA INCHIK, INCAGRO, Shanantina SAC, Cooperación Alemana al Desarrollo Agencia de la GTZ, Octubre 2009. 6.3 CULTIVO DE SACHA INCHI, Emma Manco Céspedes. INIA, Dirección de Investigación Agraria, Subdirección de Recursos Genéticos y Biotecnología, Estación Experimental Agraria “El Porvenir”- Tarapoto, Junio 2006. 6.4 Directrices de la OMS sobre Buenas Prácticas Agrícolas y de Recolección (BPAR) de Plantas Medicinales. 2003. 6.5 Implementación y Desarrollo de las Buenas Prácticas Agrícolas y Buenas Prácticas de Fabricación en el Secado y Almacenamiento de Cereales y Leguminosas. Ing. Mónica Gutiérrez, 2007.


ANEXO A (INFORMATIVO)

EJEMPLO DE SEÑALIZACIÓN

PARCELA GRANOS DE ORO -1234- CONGOMPERA ORIGEN VIVERO CÓDIGO A001 FECHA DE SIEMBRA 30/05/2009

Donde:

PARCELA Nombre : GRANOS DE ORO N° de Unidad Catastral : 1234 Lugar : Congompera CÓDIGO A : Cultivo de Sacha Inchi 01 : N° de cultivo

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