Normas de oro para consumir alimentos seguros
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PLAN DE CAPACITACIÓN PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SEGUROS FUNDACIÓN QUINDIO EMPRENDEDOR FUNEMPRENDER 2011
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PLAN DE CAPACITACIÓN PARA LA PRODUCCION DE ALIMENTOS SEGUROS
FUNDACIÓN QUINDIO EMPRENDEDOR
FUNEMPRENDER 2011
Recomendaciones para la inocuidad de los alimentos de la Organización Mundial de la Salud:
REGLA DE ORO I
• Lávese las manos antes de iniciar la preparación de los alimentos y con frecuencia mientras los está manipulando.
REGLA DE ORO II
• Lávese bien las manos después de ir al baño.
REGLA DE ORO III
• Lave y desinfecte las superficies y los utensilios que ha utilizado tras la preparación de los alimentos.
REGLA DE ORO IV
• Proteja los alimentos y la zona de preparación de las comidas de insectos, roedores y animales (perros, gatos…).
REGLA DE ORO V
• Mantenga y conserve separados los alimentos crudos y los cocinados, tanto en la cocina, en la despensa vitrinas, como en la nevera;
REGLA DE ORO VI
• Utilice utensilios distintos para los alimentos crudos y cocinados o lávelos antes de volver a usarlos.
REGLA DE ORO VII• Prepare los alimentos
asegurándose de su cocción completa (superando los 70 grados en su zona central), en especial huevos, pollo, carnes y pescados., superando los 70 grados en su zona central.
REGLA DE ORO VIII
• Recaliente completamente los alimentos superando de nuevo los 70 grados.
REGLA DE ORO IX
• No deje los alimentos a temperatura ambiente por más de 2 horas. Métalos en la nevera inmediatamente tras su preparación si no se van a consumir inmediatamente.
REGLA DE ORO X
• No guarde durante mucho tiempo los alimentos. Respete las garantías de conservación de los alimentos congelados que marca su congelador.
REGLA DE ORO XI
• No descongele los alimentos a temperatura ambiente. Hágalo en la nevera, baño maría o en el microondas.
REGLA DE ORO XII
• Compre los alimentos en establecimientos autorizados, con etiquetado y comprobando las fechas de caducidad.
REGLA DE ORO XIII
• Lea atentamente y mantenga los requisitos de conservación y fechas de caducidad de los alimentos.
Solo si seguimos estas reglas podremos garantizar la calidad y la inocuidad de los alimentos que consumimos
