Nuez

NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN 09 de Noviembre del 2011 Universidad Autónoma de Ciudad Juárez ALLAN LOZOYA RAMOS, ADÁN MURILLO

Resumen: En la siguiente investigación se

mostraran los producción mundial de

la nuez de tal forma que se

desglosaran los principales

productores mundiales de la nuez así

como los principales consumidores

de nuez a nivel mundial, de manera

conjunta se analizaran las

producciones a nivel país y estatal. El

motivo de esta investigación es con el

fin de comprender la producción y

distribución de la producción de nuez

en el mundo y como compite México

con los demás países.

Abstract:

In the next investigation will be

displayed world production of the nut in

a way that in a break down leading

world producer of walnut, and major

consumers worldwide, jointly

productions were analyzed at the

country level and state level. The

purpose of this research is to

understand the production and

distribution of nut production in the

world and Mexico how we was compete

with other countries.

NUEZ: INVESTIGACIÓN SOBRE SUS PRODUCCIÓN

INTRODUCCIÓN:

La información estadística constituye una herramienta fundamental para conocer

objetivamente los fenómenos económicos y sociales en su dimensión, estructura,

comportamiento, distribución e interrelaciones. De esta manera, su utilización es

indispensable para llevar a cabo la elaboración de diagnósticos, la sustentación de

estudios e investigaciones, la formulación, instrumentación y control de planes y

programas, así como la evaluación de los resultados.

Principales Productores a nivel Mundial

Cuadro 1.1 producción mundial

Fuente: Grafica proporcionada por

http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=339&lang=es para el 2009.

La producción mundial de la nuez se encuentra repartida entre importantes economías,

las nueve principales productoras de este bien se encuentran: Estados Unidos,

http://faostat.fao.org/DesktopDefault.aspx?PageID=339&lang=es


Indonesia, China, México, Etiopía, Australia, Guatemala, Republica Unida de Tanzania

y Tailandia. En el análisis de estas economías nos puede resultar interesante como la

República de Tanzania produjera 21670 toneladas de nuez en el 2009 siendo el octavo

productor mundial de nuez un país con 43, 739,000 habitantes1 y un ingreso per cápita

de 1260 dólares por año, por su parte Indonesia es un país de 229, 965,000 habitantes

donde la esperanza de morir antes de cumplir 5 años es de 39 por cada 1000 nacidos

vivos, su producción es de 115, 000 toneladas de nuez para el 2009.

México ocupa la cuarta posición en este ranking mundial con un aporte de 83634

toneladas de nuez en el 2009 generando ingresos por $1, 533, 240,000.

En el mundo, los 20 principales productores de Nuez forman una oferta mundial de

599191 toneladas generando impresionantes ingresos por $13, 835, 280,000 dólares.

1 http://www.who.int/countries/tza/es/ (Organización Mundial de la Salud)

Posición RegiónProducción

(1000$ Int)Símbolo

Producción

(T)Símbolo

1Estados Unidos

de América285051 * 155487 Im

2 Indonesia 210827 * 115000 F

3 China 201660 * 110000 F

4 México 153324 * 83634 Im

5 Etiopía 105362 * 57472 Im

6 Australia 69664 * 38000 F

7 Guatemala 61961 * 33798 Im

8República Unida

de Tanzanía39727 * 21670 Im

9 Tailandia 38715 * 21118 Im

10República de

Corea27499 * 15000 F

11Federación de

Rusia26479 * 14444 Im

12 Kenya 24974 * 13623 Im

13República Árabe

Siria24685 * 13465

14 Sudáfrica 23390 * 12759 Im

15 Filipinas 22366 * 12200 F

16 Viet Nam 17375 * 9478 Im

17

República Popular

Democrática de

Corea

15427 * 8415 Im

18 Egipto 13386 * 7302 Im

19 Mongolia 11390 * 6213 Im

20Papua Nueva

Guinea10266 5600

http://www.who.int/countries/tza/es/


Fuente: Elaboración propia con datos de faostat.fao.org en a análisis del 2005 al 2009

Esta tabla nos muestra las producciones de los nueve principales países en los años

del 2005 al 2009 donde parece realmente importante el crecimiento que tubo China ya

que en el 2005 tenía una producción de nuez menor a la de Etiopía y para el 2007 se

posiciona en tercer lugar superando a México. La producción de Nuez por parte de

México ha sido un tanto más constante más no constante en crecimiento ya que se ha

quedado estancado en un mismo nivel.

020000400006000080000

100000120000140000160000180000200000

2009

2008

2007

2006

2005


Por otro lado la Nuez con cascara, en el mundo tuvo el siguiente desempeño:

G

Grafica 1.2: fuente propia

Podemos darnos cuenta que China es el productor más importante de nuez

a nivel mundial, además con una tasa de crecimiento del 5% con respecto a

2002.

Le sigue Estados Unidos de América en segundo lugar y un incremento

importante de 15.24% en incremento respecto al 2002.

Rumania es el país que tuvo un mayor crecimiento del 2002 al 2003 con un

35.5% en la producción de nuez.

México se ubica en 13º lugar en la producción de nuez a nivel mundial en

el 2001, 2002 y 2003. Además sin incremento alguno en la producción con

respecto al año 2002.

La producción de México representa el 6.44% de la producción total de EUA.

0

200000

400000

600000

800000

1000000

1200000

1,9

80

1,9

81

1,9

82

1,9

83

1,9

84

1,9

85

1,9

86

1,9

87

1,9

88

1,9

89

1,9

90

1,9

91

1,9

92

1,9

93

1,9

94

1,9

95

1,9

96

1,9

97

1,9

98

1,9

99

2,0

00

2,0

01

2,0

02

2,0

03

2,0

04

2,0

05

2,0

06

2,0

07

2,0

08

2,0

09

China Estados Unidos de América

Irán (República Islámica del) Turquía

Ucrania


Principales Exportadores de Nuez a nivel mundial

Las exportaciones de nuez se dividen en dos formas: nuez con cascara y nuez sin

cascara. Como es de esperarse hemos visto un crecimiento positivo en la producción

de nuez, en este caso también existe una tendencia positiva de nuez exportada para

este mismo periodo 2005-2009.

Estados Unidos se ubica como el principal país exportador de nuez (con y sin cáscara).

Dentro de los países a nivel mundial como los mayores exportadores de nuez con

cascara son: Estados Unidos, México, Francia, China (Hong Kong SA. R), Ucrania,

Chile etc. Mientras que los países exportadores de Nuez sin Cascara son: Estados

Unidos, México, China, Moldovia y Chile. Ciertos países como México, Chile y China de

igual manera se encuentran dentro de los 5 países con mayor exportación de nuez con

cascara y sin cascara.


Principales Importadores de Nuez

Entre los principales importadores de Nueces es importante los países ya que México

tiene tratados con algunos de ellos y pudiera no estarles exportando suficientemente

para satisfacer ese mercado. Uno de los datos interesantes en esta tabla de

importaciones es el hecho de que México y China ocupan el quinto y octavo lugar en

las importaciones siendo que son los cuartos y terceros respectivamente productores a

nivel mundial.

Principales Países Consumidores de Nuez

Estados Unidos, Canadá y México son los principales países consumidores de nuez

encarcelada, debido a la popularidad que el fruto ha obtenido en los últimos años. Esta

creciente popularidad se debe en gran parte a las características del fruto, así como del

árbol del que proviene, el Nogal. Como consecuencia de esta creciente popularidad, se

han abierto nuevos mercados en países como Holanda, Inglaterra, Francia, Alemania e

Israel.


La nuez se utiliza en una gran cantidad de recetas de cocina así como también en la

elaboración de confituras, las nueces también son los frutos más ricos en aceite que se

conocen. La madera del nogal es utilizada principalmente para la decoración y la

fabricación de muebles y ebanistería de lujo por su facilidad de tallado.

La demanda internacional

Estados Unidos, además de ser el principal productor y exportador de nuez, es el

consumidor más grande. Otros importantes países consumidores son el Reino Unido,

Alemania, Canadá y Japón. Los Estados Unidos exportan e importan nueces, y México

es el principal exportador de nuez con cáscara hacia ese país con 25 mil toneladas

anualmente, afirmó Garza Escobosa, que corresponde al 62.5 por ciento de la

producción de nuez.

La dinámica del precio

Este es el reporte de precios reportados de nuez en la presentación de una

bolsa de 25 kg:

Fuente: FAO

El precio de Estados Unidos a Londres se ha mantenido estable en $81.83 dólares

USA por 25 kg de nuez, en tanto que el precio de Francia a Londres tuvo una baja de

46.8% al 29 de septiembre del 2004 conforme a los datos que proporciona ecuador

exporta.

FECHA DESTINO ORIGEN

PRECIO

LOCAL (Dlls USA)

29/09/04 LONDRES ESTADOS UNIDOS $81.83

29/09/04 LONDRES FRANCIA $54.40









Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMRValor

Producción

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)

AGUASCALIENTES 177 177 342.4 1.93 34,340.54 11,758.20

BAJA CALIFORNIA 20 18 10 0.56 49,500.00 495

CHIHUAHUA 53,028.62 39,420.64 39,764.97 1.01 67,403.05 2,680,280.09

COAHUILA 15,322.77 12,910.86 10,247.51 0.79 44,425.54 455,251.17

DISTRITO FEDERAL 3.25 3.25 13.89 4.27 23,899.17 331.96

DURANGO 4,893.84 4,069.80 3,652.15 0.9 48,960.75 178,812.00

GUANAJUATO 86 86 92.6 1.08 27,703.02 2,565.30

HIDALGO 1,025.20 738.7 2,389.25 3.23 15,954.67 38,119.70

JALISCO 220 210.5 767.16 3.64 50,948.50 39,085.65

MEXICO 32 31.75 143.5 4.52 18,782.23 2,695.25

MORELOS 21 21 72.47 3.45 4,820.71 349.36

NUEVO LEON 3,903.76 3,807.26 1,678.99 0.44 23,125.65 38,827.73

OAXACA 243 230 415.12 1.8 13,198.49 5,478.96

QUERETARO 133 133 232.75 1.75 12,200.00 2,839.55

SAN LUIS POTOSI 122 121 466 3.85 21,416.31 9,980.00

SONORA 8,691.00 7,437.50 16,102.85 2.16 40,000.46 644,121.38

TAMAULIPAS 89.5 89.5 165.6 1.85 22,500.00 3,726.00

ZACATECAS 43 43 69.8 1.62 26,663.32 1,861.10

88,054.94 69,548.76 76,627.01 1.1 53,722.29 4,116,578.40

Ubicación

PRODUCCION AGRICOLA

Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010

M odalidad : R iego + Temporal

N U EZ

De la nuez que se envía de Londres a Estados Unidos al 24 de noviembre del 2004

tuvo un incremento del 2.3%.

Referencias del Mercado Nacional

cuadro 1.3 Fuente: INEGI

Ciclo: Ciclicos y Perennes 2010

Modalidad: Riego + Temporal

NUEZ

Distrito Sup. Sembrada Sup. Cosechada Producción Rendimiento PMR Valor Producción

(Ha) (Ha) (Ton) (Ton/Ha) ($/Ton) (Miles de Pesos)

1 BAJO RIO CONCHOS 1,477.00 966 1,761.00 1.82 70,000.00 123,270.00

2 BALLEZA 173 173 164.35 0.95 65,000.00 10,682.75

3 BUENAVENTURA 2,576.00 2,085.00 3,127.50 1.5 65,000.00 203,287.50

4

CASAS GRANDES/NUEVO

CASAS GRANDES

1,940.00 703 1,559.00 2.22 60,000.00

93,540.00

5 CHIHUAHUA 6,408.00 3,658.00 5,487.00 1.5 65,000.00 356,655.00

6 DELICIAS 16,916.39 16,916.39 8,476.57 0.5 59,057.88 500,608.24

7 EL CARMEN 5,288.00 2,787.00 4,508.98 1.62 80,000.00 360,718.40

8 PARRAL 4,650.18 3,280.45 4,086.52 1.25 60,000.00 245,191.20

9 RIO FLORIDO 12,879.75 8,131.50 9,873.75 1.21 74,531.56 735,906.00

10 VALLE DE JUAREZ 720.3 720.3 720.3 1 70,000.00 50,421.00

53,028.62 39,420.64 39,764.97 1.01 67,403.05 2,680,280.09

Cuadro 1.4 Fuente: INEGI


Chihuahua es el estado con mayor producción de Nuez en México siguiéndole los

estados de Sonora y Coahuila, la producción del Estado de Chihuahua para el 2010

según el INEGI fue de 39,764 toneladas con un valor de producción 2 680 280 (miles

de pesos),

Dentro del Estado de Chihuahua los distritos con mayor producción son los de Rio

Florido, siguiéndole Delicias y Chihuahua con producciones de 9, 873 , 8476 y 5487

respectivamente.

En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por

ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento

son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento

restante cuentan con más de 50 hectáreas.

En el estado de Chihuahua son 6,098 productores de nuez, de los cuales el 80 por

ciento son pequeños productores que poseen de una a 10 hectáreas, el 14 por ciento

son pequeños productores con un promedio de 11 a 49 hectáreas y el seis por ciento

restantes cuenta con más de 50 hectáreas.

La actividad nogalera demanda un millón 200 mil jornaleros al año en el estado, lo que

representa un gasto de 210 mdp, cabe mencionar que la venta anual de nuez en

Chihuahua en el 2007 fue de 1,566 mdp.

Pequeños

productores

1-10 ha.

Productores

11-49 ha.

Productores

< 50 ha.


Conclusiones

Las Nueces son los frutos con alta calidad en aceite que se conocen, las almendras

contenidas en la cáscara se comen también verdes y secas, adicionalmente se utilizan

en la industria de confituras. En el mundo culinario son muchos los usos que se le

pueden dar a la Nuez, este es uno de los factores por el cual importa mucha Nuez

Italia. Cada vez se dan cuenta más inversionistas acerca de lo rentable de este negocio

nogalero, el único problema es que hay que esperar más de 15 años para que crezca

el nogal. En México, el estado de Chihuahua es su principal productor aun así la

actividad no está sobre explotada por ende aún hay cabida en el mercado y generar

proyectos de inversión adecuados que nos ayuden a consolidarnos en el mercado

mundial y crecer la industria local.

Bibliografías

http://faostat.fao.org

http://www.sagarpa.gob.mx

Instituto Nacional de Estadística y Geografía

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