Nutrición y enfermedades vasculares

REPERCUSIÓN DE LA ALIMENTACIÓN EN ENFERMEDADES VASCULARES Y BENEFICIOS CLÍNICOS

DE LA DIETA

Nutrición y enfermedades vasculares

NUTRICIÓN Y HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES SESIÓN 2



FACTORES DE RIESGO DE CARDIOPATÍA INCONTROLABLES

EDAD GÉNERO

RAZAHERENCIA GENÉTICA

FACTORES DE RIESGO DE CARDIOPATÍA CONTROLABLES

HIPERLIPIDEMIAOBESIDAD

TABAQUISMOHIPERTENSIÓN ARTERIAL



Hiperlipidemia es cuando hay demasiadas grasas (o lípidos) en la sangre.

Estas grasas incluyen el colesterol y los triglicéridos y son importantes para que nuestros cuerpos funcionen.

Sin embargo, cuando los niveles son muy altos pueden poner a las personas a riesgo de desarrollar una enfermedad cardiaca o un derrame cerebral.

CAUSAS:

• GRASA EXÓGENA: dieta que contiene demasiado colesterol y grasa (carne, queso, crema, huevos y mariscos),

• GRASA ENDÓGENA: cuando el cuerpo produce demasiado colesterol y grasa.



Las grasas no se disuelven en agua.

Para que las grasas puedan ser transportadas por la sangre (que es principalmente agua), se tienen que combinar con otra sustancia llamada proteína para crear una lipoproteína.



El cuerpo tiene tres clases de lipoproteína:

Lipoproteína de baja densidad (o LDL)Lipoproteína de alta densidad (o HDL)

Triglicéridos



LIPOPROTEÍNAS

Quilomicrones: corresponden con los triglicéridos alimentarios

VLDL ("Very Low Density Lipoproteins"): Lipoproteínas de muy baja densidad. Triglicéridos endógenos (de fabricación propia)

LDL ("Low Density Lipoproteins"): Lipoproteínas de baja densidad. Colesterol que puede formar ateromas (depósitos grasos en las arterias, su conjunto se denomina arteriosclerosis). Es el llamado colesterol malo.

HDL ("High Density Lipoproteins"): Lipoproteínas de alta densidad. Colesterol que se reutiliza o se excreta por la bilis. Es el llamado colesterol bueno.

http://www.abcdietas.com/glosario/quilomicrones.html



http://www.abcdietas.com/glosario/trigliceridos.html

http://www.abcdietas.com/glosario/vldl.html

http://www.abcdietas.com/glosario/lipoproteinas.html

http://www.abcdietas.com/glosario/ldl.html

http://www.abcdietas.com/glosario/colesterol.html

http://www.abcdietas.com/glosario/ateroma.html

http://www.abcdietas.com/glosario/arteriosclerosis.html



Un exceso de LDL, el colesterol “malo”, se puede acumular en las arterias y pueden causar una enfermedad cardiaca o un derrame cerebral.

Por el contrario un exceso de HDL, el colesterol “bueno”, protege al corazón porque ayuda a eliminar el LDL acumulado en las arterias.

Un nivel bajo de HDL y triglicéridos elevados también pueden aumentar la acumulación de grasa en las arterias y causar enfermedades cardiacas, especialmente en las personas obesas o diabéticas



¿Cuándo tenemos exceso de colesterol? hipercolesterolemia

Colesterolemia normal: 200-220 mg colesterol / dlColesterolemia deseable: 160 mg colesterol / dl

¿Cuándo tenemos exceso de triglicéridos? hipertrigliceridemia

Triglicéridos: 50-160 mg triglicéridos / dl en hombres Triglicéridos: 45-150 mg triglicéridos / dl en mujeres

En mujeres de mediana edad más perjudicial que en los hombres.

EL aporte de ácidos grasos poliinsaturados (presentes en el pescado graso) produce una disminución de los triglicéridos.



Factores de riesgo:

•Obesidad, la falta de ejercicio y una dieta de muchas grasas saturadas y colesterol y pocas frutas, legumbres y alimentos fibrosos.

•Enfermedad hormonal: diabetes mellitus, hipotiroidismo y el síndrome de Cushing

•Ciertos medicamentos: las píldoras anticonceptivas, terapia hormonal, algunos diuréticos o bloqueadores beta (tratamiento enfermedades cardiovasculares)

La hiperlipidemia puede heredarse como condición genética.



La hiperlipidemia se trata con cambios de dieta, perdida de peso y ejercicio.

La pérdida de peso y la actividad física son las mejores formas de prevenir y manejar la hiperlipidemia y de prevenir las enfermedades cardiacas.

Descubrir si se tiene un exceso de grasa en la sangre permite conocer la ver salud futura y hacer cambios antes de que ocurran enfermedades cardiacas.



FACTORES DE RIESGO DE CARDIOPATÍA INCONTROLABLES

EDAD GÉNERO

RAZAHERENCIA GENÉTICA

FACTORES DE RIESGO DE CARDIOPATÍA CONTROLABLES

HIPERLIPIDEMIAHIPERTENSIÓN ARTERIAL

OBESIDADTABAQUISMO



CAUSAS HIPERTENSIÓN:

•FACTORES DIETÉTICOS•CONSUMO DE ALCOHOL•ESTRÉS EMOCIONAL•SEDENTARISMO•PREDISPOSICIÓN GENÉTICA•TABAQUISMO•OBESIDAD•ESTILO DE VIDA



OBESIDAD

Exceso de peso está asociado a un riesgo 6 veces mayor de padecer hipertensión

arterial

La circunferencia abdominal mayor a 85 cms en mujeres y 98 cms en hombres

asociada a mayor riesgo de hipertensión y a dislipidemia



TRATAMIENTO HIPERTENSIÓN ARTERIAL

Imprescindible equipo multidisciplinar:

Médico endocrinoPersonal enfermería

NutricionistaPsicólogo

Capacitados y comprometidos en la educación para la salud, la detección temprana y la atención oportuna de la hipertensión

arterial



FACTORES NUTRICIONALES EN LA HIPERTENSIÓN:

Elevado consumo de sodio presente en la comida

Bajo consumo de potasio

Elevado consumo de grasas saturadas de origen animal

HIPERCOLESTEROLEMIA, por el poder aterogénico que incrementa los

niveles de colesterol LDL



MANEJO NUTRICIONAL

Reducción de pesoRestricción de sodio a max. 4-6g sal al dia

Restricción de alcohol

Disminuir ingesta alimentos ricos en sal

ahumados, embutidos, queso, productos en conserva, alimentos precocinados, salsas, conservantes y saborizantes.



BUENOS PARA LAS ARTERIASAceites de pescado ricos en omega 3,

percursores de EPA

EPA: origen icosanoides beneficiosos, con acciones antiinflamatorias, anticoagulantes y

antivasoconstrictoras.

MALOS PARA LAS ARTERIASCarnes rojas ricas en ácido araquinódico

(AA)

AA: origen icosanoides perjudiciales, con propiedades inflamatorias, procoagulantes y

vasoconstrictoras



FUENTES ALIMENTARIAS DE LOS ÁCIDOS GRASOS

Ácidos grasos saturados: productos de animales terrestres (carne, huevos, mantequillas, leche y

derivados lácteos)

Ácidos grasos monoinsaturados: Ácido oléico, principalmente en aceite de oliva

Ácido linoélico, principalmente en aceites de semillas, también en frutas, verduras, frutos secos y cereales.

Ácidos grasos poliinsaturados omega 3:Casi en exclusiva en animales acuáticos de aguas frías y pescado azul y en el

aceite de linaza.



pirámide nutricional

es un triángulo donde se ve cómo alimentarse, desde lo más recomendable para la salud hasta lo menos nutritivo

+ hidratos de carbono de absorción lenta, frutas y verduras

- Grasas y azucares

FIN SESIÓN 2



Nutrición y enfermedades vasculares

Health & Medicine

Transcript of Nutrición y enfermedades vasculares