OBJETIVO GENERAL

Consolidar el Festival del Café Potosino como la mayor plataforma de comercialización, proyección y difusión del café estatal, instituyéndose como un foro de encuentro e integración multisectorial que derive en una mayor profundidad del conocimiento del café.

• Nombre: XIV Edición del Festival del Café Potosino• Fecha: 30, 31 de Enero y 1° de Febrero del 2015• Lugar: Plaza de Fundadores de la ciudad capital

GENERALIDADES DEL EVENTO

El proyecto se transforma para convertirse en un importante foro de encuentro internacional para todas aquellas instituciones relacionadas con este producto, buscando intercambiar experiencias que deriven aún más, en una mayor profundidad de conocimiento del café.

• Productores estatales• Institutos de gastronomía y

nutrición del Estado• Líderes internacionales en la

materia • Sector público• Sector privado

Área de encuentro de conocedores del sector del café con el compromiso de fomentar en la ciudadanía la concienciación, sensibilización y promulgación de la cultura de este aromático producto.

• Enriquecedor programa educacional

• 17,000 productores de 7 municipios de la Huasteca Potosina

• Empresarios del sector hotelero y restaurantero

• Instituciones Gastronómicas de prestigio en el Estado

ESTRUCTURA DEL EVENTO

DIA UNO: INAUGURACIÓN

• Ceremonia Inaugural• Desplegado artístico de música

y danza regional potosina• Conferencia magistral del

Estado invitado• Catación de café de las

Empresas Sociales y entrega del "Premio a la calidad en taza“, según expertos catadores con Grado Q.

DIA DOS: PROGRAMA EDUCACIONAL

• Talleres, demostración y degustación gratuita de Baristas profesionales potosinos

• Espectáculos musicales

• Intervención informativa por parte de la SEDARH

DIA TRES: CONCURSO Y CLAUSURA

• 5° Concurso de Bebidas elaboradas en base a café potosino

• Ceremonia de premiación y clausura

• Evento artístico

5to. Gran Concurso de Bebidas elaboradas con café potosino

Propósito: difundir el café potosino como un ingrediente de calidad en la gastronomía del Estado, en particular en el ámbito de las bebidas gourmet, además de coadyuvar al desarrollo de los profesionales de la Gastronomía a nivel estatal.

Jurado: El Jurado Calificador, que consta de 3 jueces sensoriales, supervisará la preparación de las bebidas y los degustará para emitir su juicio.

El premio a los 1eros lugares significará que las bebidas ganadoras serán vendidas durante el resto del mes de Febrero dentro de los menús de las principales cafeterías y restaurantes del Estado, brindándoles valor curricular y reconocimiento a nivel Estatal.

HOTELES Y RESTAURANTES PARTICIPANTES

VIERNES SABADO DOMINGOHORARIO ACTIVIDAD HORARIO ACTIVIDAD HORARIO ACTIVIDAD

9.30 hrs

Recepción de invitados especiales (Banda de

música de Gobierno del Estado)

9.30-11.00 hrs Taller: EXTRACCION DE METODOS PARA DEFINIR PERFIL DEL CAFÉ POTOSINO (PRACTICO) 10.00 - 12.30 hrs Concurso de bebidas elaboradas en

base de café Potosino

10.00-11.00 hrs

Inauguración 1: Bienvenida 2: Objetivos - SEDARH

3: Mensaje – Estado invitado

4: Mensaje - Productor 5: DeclaratoriaI Inaugural

(Banda de música del Gobierno del Estado)

11.30-12.30 hrs Taller: COMO DESARROLLAR LOS SENTIDOS PARA IDENTIFICAR EL PERFIL DEL CAFE 12.30 hrs

Espectaculo intermedio de Bellas Artes. Gpo. Xochiquetzal del Mtro.

Juan Antonio Camarillo

11.00- 11.30 hrs Conferencia Magistral, Estado Invitado 12.30 hrs Degustación gratuita de café preparado por Baristas profesionales 13.00 hrs Premiación del Concurso y Clausura

del XIV Festival del Café Potosino

11.30- 12.00 hrs Recorrido y espectáculo musical Conferencias y degustación impartidas por: Julieta Vázquez Rivera y Jesús Manuel Vázquez Mendoza, baristas profesionales potosinos PROGRAMA ARTÍSTICO

12.00- 13.00 hrs

Degustación de Café de las Empresas Sociales y entrega del "Premio a la

calidad en taza“, por Catadores Grado Q

PROGRAMA ARTÍSTICO 18.00 hrsEstudiantina Tuna Universitaria del Mtro. Joseph Nieto

PROGRAMA ARTÍSTICO 18.00 hrs Ballet Folklorico "Fuego Nuevo" Del I.P.B.A. Del Mtro. Alberto López

19.00 HRSGrupo de bailes finos de salon del centro cultural Mariano Jiménez del Mtro. Bruno

Zepeda

18.00 hrs Grupo de Flamenco del Mtro. Jesus Delgadillo del I.P.B.A. 19.00 hrs Waykiandino música latinoamericana del Mtro.

Miguel Muciño

19.00 hrs Hugo Rey

20.00 hrs Santuario Huasteco

JULIETA VÁZQUEZ RIVERABARISTA PROFESIONAL POTOSINA

TRAYECTORIA

• Campeona nacional barista 2014-2015

• Próxima representante de Mexico en la World Barista Championship 2015 (A realizarse en Seattle 9-12 Abril)

• Subcampeón en la 2° Competencia Mexicana de Baristas región centro occidente

• 5to. lugar nacional en la Competencia Mexicana de Arte Latte 2012 a nivel nacional. • Representante de SLP en la Competencia Mexicana de Baristas a nivel nacional (Sept 2011)

• 7° lugar a nivel nacional como barista (CMB 2011)

• Miembro del equipo de mexicano para la World Barista Championship (Colombia, Junio 2011)

CURSOS

• Curso con el subcampeón mundial 2010 Raul Rodas, Perfeccionamiento de técnicas como barista, Mex DF 2011

• Curso con la subcampeona mundial 2011 Aleli Moreno en Arte Latte. México DF 2011.

JESÚS MANUEL VÁZQUEZ MENDOZABARISTA PROFESIONAL

TRAYECTORIA

•Finalista en la competencia nacional de catación 2013

•Entrenador de baristas

•Tostador

• Finalista en la segunda competencia centro-occidente de baritas (5° lugar)

• 5to. lugar nacional en la Competencia Mexicana de Arte Latte 2012 a nivel nacional.

• Miembro del equipo mexicano, WBC Colombia 2011

• Entrenador 2011 para la representación potosina en CMB 2011

• Reconocimiento al mejor espresso de la región centro-occidente 2010

CURSOS

•Curso con el subcampeón mundial 2010 Raul Rodas, Perfeccionamiento de técnicas como barista, Mex DF 2011

•Curso con la subcampeona mundial 2011 Aleli Moreno en Arte Latte. México DF 2011