ORGANIZACION Y GESTION DE EMPRESAS - E…€¦ · Las normas ISO 9000 y 14000 son Sistemas de...
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ORGANIZACION
Y GESTION DE EMPRESAS
11. GESTION DE LA CALIDAD Y GESTION MEDIOAMBIENTAL
E.T.S.I. Aeronáuticos (5º Curso)
CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE CALIDAD
Evolución de los criterios en los últimos 50 años
• De la obsesión por la venta a la pasión por el
cliente, evitando que reciba productos defectuosos
(Inspección Control estadístico de calidad)
• El “aseguramiento de la calidad” compete a
toda la empresa y a la cadena de proveedores
(Sistemas, Normas y Procedimientos SGC)
• La calidad es un “Factor estratégico” de
competitividad de la empresa (Filosofía: TQM,
Modelo de Gestión: EFQM, Compromiso: 6 Sigma)
ENFOQUES DE LA CALIDAD
Antiguos
- Cumplir los estándares
- Cumplir el presupuesto
- Detectar errores
- Invertir dinero en calidad
- La calidad requiere tiempo
- Responsabilidad de unos pocos
Modernos
- Satisfacer expectativas del cliente
- Añadir Valor
- Prevenir errores
- Ahorrar dinero con la calidad
- La calidad optimiza el tiempo
- Responsabilidad de todos
CONSECUENCIAS DE LA IMPLANTACIÓN
DE UN SISTEMA DE CALIDAD
• Mejora la imagen de la empresa
• Ayuda a la función de marketing
• Involucra a todos los niveles de la empresa
• Favorece el espíritu de equipo y corporativo
• Es un proceso continuo que nunca termina
• Genera valor añadido a compras y ventas
• Busca la excelencia como modo de
crecimiento
• Es una inversión sin riesgo
EL DECÁLOGO DE LA CALIDAD
1. La Calidad la definen los clientes
2. Implica el liderazgo activo de la Alta Dirección
3. Factor estratégico de competitividad y diferenciación
4. Garantía de rentabilidad sostenida
5. Involucra a todos los miembros de la organización
6. Involucra también a los proveedores
7. Debe estar presente en todos los procesos y sistemas
8. Debe comunicarse
9. Implica sensibilidad con entornos social y medioambiental
10. Es dinámica
CONCEPCIONES ERRÓNEAS
• La calidad significa necesariamente lujo, solidez o
brillo
• La calidad es intangible y no se puede medir
• La calidad es cara
• La falta de calidad se origina en fábrica
• La calidad es responsabilidad del Dpto de Calidad
“Hasta un reloj parado da la hora exacta
dos veces al día, pero eso no es calidad”
NIVELES DE CALIDAD
• Nivel de Calidad Aceptado (N.C.A.)
Objetivo a alcanzar / Establecido por el Dpto. de Calidad y aceptado por los responsables de línea o producto
• Nivel de Calidad Obtenido (N.C.O.) Es la calidad real que se está dando, medida
de forma objetiva. Sirve para establecer la
necesidad de medidas correctoras
• Nivel de Calidad Percibido (N.C.P.) Es la calidad que percibe el cliente y se
determina por encuestas y debe ser conocida
por los responsables de línea y producto
Apuntes
Ejemplo
Empresa
Transporte
Aéreo
Pag. 43 - 46
HERRAMIENTAS BÁSICAS O ESTADÍSTICAS
• Hoja de Recogida de Datos
• Histograma
• Diagrama de Causa – Efecto (Ishikawa)
• Diagrama de Pareto
• Análisis de Estratificación
• Diagrama de Correlación
• Diagrama de Control
DIAGRAMA CAUSA-EFECTO (ISHIKAWA)
HERRAMIENTAS DE GESTIÓN Y PLANIFICACIÓN
• Diagrama de afinidades
• Diagrama de interrelaciones
• Diagrama de árbol
• Diagrama matricial
• Gráfico programa del proceso de decisión
• Diagrama de flechas
• Análisis factorial de datos
ASEGURAMIENTO DE CALIDAD NORMAS ISO
• International Organization for Standarization (ISO)
La familia de normas ISO 9000 (gestión de la calidad)
ISO 14000 (gestión medioambiental) han sido implementadas por unas 650.000 empresas en 152 países
(España: 32.000 empresas con ISO 9000 y 5000 con ISO 14000)
Las normas ISO 9000 y 14000 son Sistemas de Gestión Genéricos de la Calidad que pueden aplicarse en pequeñas o grandes organizaciones.
• Certificación: Emitida por una organización reconocida tras evaluar todos los procedimientos del manual de calidad
• Acreditación: Reconocimiento de que una organización puede emitir certificados de cumplimiento de las normas
Diseño – Desarrollo – Producción – Instalación - PostVenta
ISO 9000 : 2000
ISO 9001
ISO 9002
ISO 9003
Inspección-Ensayos finales
Sistemas de Gestión de la Calidad: ISO 9004
PIRÁMIDE DOCUMENTAL
Soporte físico sobre el que se asienta el Sistema de
Gestión de Calidad
- Manual de Calidad
- Procedimientos
- Instrucciones técnicas
- Normas externas
MODELO EUROPEO DE EXCELENCIA EMPRESARIAL
(EFQM)
Gestión de
Personal
9%
Política y
Estrategia
8%
Recursos
9%
Satisfacción
del personal
9%
Satisfacción
del cliente
20%
Impacto
Social
6%
Lid
era
zg
o 1
0%
P
roceso
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4%
Resu
ltad
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5%
Agentes 50% Resultados 50%
Cero Defectos
Lean Manufacturing
Kaizen
SOPA DE LETRAS Y TÉRMINOS EN RELACIÓN
CON LA GESTIÓN DE LA CALIDAD
EFQM
NORMAS ISO
TQM
6 σ
SGC
IMPACTO AMBIENTAL
• Es la alteración que produce en el ambiente la realización de una
determinada actividad. Puede ser positiva o negativa
- Intensidad: según el nivel de destrucción (total, alto, medio, bajo)
- Extensión: tamaño de la zona afectada
- Momento: inmediato, largo plazo, acumulación, ...
- Persistencia: fugaz (< 1 año), temporal (1-3), pertinaz (4-10), permanente
- Recuperación: irrecuperable, reversible, mitigable, recuperable
- Suma de efectos: a veces 1+1 > 2
- Periodicidad: continuo, discontinuo / periódico, irregular
• Estudio de Impacto Ambiental: Informe técnico que identifica los impactos, la posibilidad de corregirlos y los efectos que causarían
• Declaración de Impacto Ambiental: Efectuada por los organismos competentes tras un periodo de información pública
ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
Se describen y cuantifican los impactos, sin y con medidas
correctoras durante la construcción y la operación para
cada concepto (Atmósfera, Fauna, Vegetación, Agua,
Suelo, Paisaje, Riesgos, Socioeconomía) cada uno con un
coeficiente de ponderación entre 0 y 1.
Fórmula y naturaleza (-, *, +)
3(Intensidad) + 2(Extensión) + Momento + Persistencia + Reversibilidad
(1 – 3) (1 – 3) (1 – 3) (1 – 4) (1 – 3)
Ejemplo de Estudio de Impacto Ambiental
Planta Producción Biodiesel (Biorefinería)
Impacto Construcción sin medidas correctoras Impacto Construcción con medidas correctoras
Matriz final Ponderada
SISTEMA DE GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL (SGMA)
• Objetivos: - Garantizar el cumplimiento de la legislación medioambiental durante
su operación habitual.
- Identificar y prevenir los riesgos de posibles incidentes en la operación - Establecer los procedimientos para alcanzar los objetivos propuestos
en relación al impacto medioambiental de sus actividades
- Evaluar los costes del SGMA para la correspondiente asignación de
recursos
• Instrumentos: - Investigación, formación, planificación
- Estudios de evaluación del Impacto Ambiental y auditorias
medioambientales
- Certificación ISO 14000 o similar de la empresa
- Análisis del ciclo de vida del producto
LEGISLACIÓN AMBIENTAL APLICABLE EN ESPAÑA
Internacional
Unión Europea
Estatal
Autonómico
Local
Convenios Internacionales
Reglamentos, Directivas y Decisiones
Comunitarias
Leyes, Reglamentos y Ordenes Ministeriales
Leyes y Decretos Autonómicos
Ordenanzas Municipales
ISO 9000
ISO 14000
EFQM
Total Quality Management
TQM
Diagrama de
Ishikawa
Certificación
Acreditación
Estudio de
Impacto Ambiental
Declaración de
Impacto Ambiental
GLOSARIO