PASOS PARA PREPARAR UNA PAELLA

1-Primero que todo se pone una paila grande en el fuego, luego se le echa aceite de oliva y se le agregan los trozos de carne, mariscos, pollo etc.

2-Se revuelve hasta que la carne quede bien dorada, lo ideal es introducir primero los trozos de carne pequeños y luego los mas grandes.

3-Cuando cojan un bonito dorado y siguiendo a fuego lento, se le agregan las verduras, que estén frescas

4-Se sofría la verdura poco a poco y se le va añadiendo un poquito de sal.

5-Junto al sofrito le agregamos un pimentón rojo, un poco de azafrán y un ajo bien picado, así no se quema ningún ingrediente.

6-Luego se le agrega el agua que tiene que ser el doble que de arroz.

7-Se deja hervir a unos 20 minutos a fuego fuerte para que la carne suelte sus jugos.

8-Se añade el arroz cuando se ve que ha bajado su volumen.

9-Cuando ya llevamos unos 15 minutos de cocción de arroz, le añadimos unas hojas de pino y una ramita de romero para que suelte su aroma.

10-Se aparta la paella del fuego que repose y después a disfrutar.