GESTIÒN DE LOS RECURSOS HUMANOS, FINANCIEROS, MATERIALES Y

TECNOLOGICOS PARA EL ALCANCE DE LOS RECURSOS EN LAS

EMPRESAS Y EN LOS ACTUALES ENTORNOS COMPETITIVOS

BRAVO LOPEZ FRANCISCO

CELDON VEGA MARIA ALEJANDRA

DEVOZ MUÑOZ LICET

MERCADO GONZALEZ KATY

OCHOA RODRIGUEZ KLEIVER

TAPIA ANDRADE MILENA

JORGE VILLALBA

DOCENTE

CORPORACIÒN UNIVERSITARIA RAFAEL NUÑEZ

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y ADMINISTRATIVAS

V GR: A

CARTAGENA DE INDIAS D.C Y T

CONTENIDO

INTRODUCCION 3

1. NÚCLEO PROBLÉMICO 4

2. MATERIAS QUE PARTICIPAN 5

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 6

3.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 6

4. OBJETIVOS 7

4.1 OBJETIVO GENERAL 7

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 7

5. IMPACTO INTERNO 8

6. REFERENTES TEÓRICO 9

10

7. METODOLOGIA PROPUESTA 14

7.1 TIPO DE INVESTIGACION 14

7.2 POBLACION 14

7.3 MUESTRA 14

7.4 FUENTES 14

7.5 TECNICAS DE RECOPILACION E INFORMACION 15

8. ADMINISTRACION DEL PROYECTO 16

8.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES 16

8.2 PRUPUESTO 16

9. IMPACTO Y RESULTADOS ESPERADOS 17

10. ANEXOS 19

BIBLIOGRAFIA 21

3

INTRODUCCIÓN

Los recursos que posee una empresa son parte fundamental e importante ya que

por medio de estos esta puede competir dentro de un mercado, darle a la

empresa el posicionamiento, una competitividad frente a los demás empresa y

otros beneficios con solo tener y saber manejar y administrar los recursos ya sean

humanos, financieros, materiales y tecnológicos que esta posee la empresa

dándole un buen uso, con eficiencia y eficacia para ser una gran empresa y

poder así tener un alto desempeño y ofrecer buenos productos o prestar un buen

servicio de acuerdo con la actividad empresarial que esta se dedique. En esta

ocasión estudiaremos los recursos humanos de la empresa por que son de tanta

importancia para la empresa y su realización como tal ,cuales son las actividades

que realizan para seleccionar el personal de trabajo entre otras cosas mas.

4

1. NÚCLEO PROBLÉMICO:

OPTIMIZACIÓN EN LOS RECURSOS HUMANOS PARA EL ALCANCE DE LOS

RECURSOS OPTIMOS EN LAS EMPRESAS Y EN LOS ACTUALES

ENTORNOS COMPETITIVOS.

5

1. MATERIAS QUE PARTICIPAN

ADMINISTRACION DE TALENTO HUMANO: Esta materia participa en el

proyecto por que persigue la satisfacción de objetivos organizacionales

contando para ello una estructura y un esfuerzo humano condicionado, de

tal manera este es fundamental para el buen funcionamiento en la

organización si el elemento humano esta dispuesto a proporcionar sus

esfuerzos para el alcance de los objetivos.

PRESUPUESTOS: Esta participa porque va dirigido a cumplir una meta

prevista, expresada en valores y términos financieros que, debe cumplirse

en determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto

se aplica a cada centro de responsabilidad de la organización.

MERCADO: Esta participa porque vincula a consumidores, clientes y

público con el mercadólogo a través de la información, la cual se utiliza para

identificar y definir las oportunidades y problemas de mercado; para

generar, refinar y evaluar las medidas de mercadeo y para mejorar la

comprensión del proceso del mismo.

COMERCIO INTERNACIONAL: Esta materia participa porque se ve el

intercambio de bienes y servicios entre personas de distintos países.

6

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

3.1 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA: no se puede hablar en forma separada del

origen de la administración se refiere al derecho laborar y la administración

científica así como otras disciplinas al parecer es como una consecuencia de la

exigencia de la clase trabajadora a fin de que se reglamentara el trabajo , se

pensó que bastaría aplicar preceptos legales, las relaciones que se establecían

requerían estudio, entendimiento y elaboración de una serie de principios para

la buena practica de los mismos.

Así mismo Taylor y fayol pusieron las bases de la admi9nistracion a través de

la coordinación, dirección, por lo tanto el mejor empleo de los recursos

humanos.

Taylor creo las ¨las oficinas de selección¨.

La organización funcional trajo la aparición de especialistas en las áreas de

mercados finanzas, producción y en forma empezaron a aparecer en los

estados unidos de departamentos de relaciones industriales como

consecuencia de la necesidad de poner en manos los expertos una función

importante de elaboración de nominas y pago de seguro social.

Prehispánica en esta etapa surge el trabajo en grupo, existe la diferencia de

sexos y se cataloga el trabajo como algo valioso existía la esclavitud del

esclavo podría realizar trabajos por su propia cuenta (1996) había artesanos

pero no congregados en gremios.

Época colonial. Surgen las encomiendas y las primeras huelgas

Independencia. Aparecen los talleres artesanales. Revolución. Aparecen

talleres, aparecen las fábricas.

7

Década de los 50. En esta década surge la carrera de relaciones industriales

Década de los 60. Surgen los métodos jurídicos como un mejoramiento para la

defensa del individuo.

Década delos 70. Por primera vez se utiliza el término administración de los

recursos humanos.

Década de los 80. La administración de recursos humanos llega a su madurez

estableciendo áreas administrativas, como: capacitación, sueldos y salarios

contratación y empleo desarrollo organizacional.

Década de los 90. En esta década se remota el crecimiento del producto

interno.

2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Cuales son los recursos humanos que se manejan en las empresas del sector

restaurantes de la ciudad de Cartagena?

8

3. OBJETIVOS

4.1 OBJETIVO GENERAL

Analizar la gestión de los recursos humanos para el alcance de los recursos

óptimos en las empresas y en los actuales entornos competitivos.

4.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Comprender la importancia de los recursos humanos en las empresas para

el alcance de sus objetivos.

Identificar los recursos humanos que requiere la organización para su

fortalecimiento

Evaluar los recursos organizacionales que integran y coordinan las

empresas para su desarrollo.

9

4. IMPACTO INTERNO

A nivel institucional la corporación universitaria Rafael Núñez ha venido

desarrollado varios programas que son encaminados hacia la consecución de su

misión y visión.

El PAT es uno de esos proyectos institucionales con el cual la Corporación

Universitaria Rafael Núñez pretende promover un espíritu de investigación en los

estudiantes, de acuerdo con esto, la realización y el desarrollo de este proyecto

por parte de la comunidad estudiantil hace énfasis en la misión institucional.

Por tal motivo cabe notar que es fundamental los recursos organizacionales para

el manejo de una buena organización y de esta manera cumplir sus objetivos, y

metas. Uno de los más importantes de estos recursos son los humanos el cual e

conoce como el conjunto de los empleados o colaboradores de esa organización.

Pero lo más frecuente es llamar así a la función que se ocupa de seleccionar,

contratar, formar, emplear y retener a los colaboradores de la organización. Estas

tareas las puede desempeñar una persona o departamento en concreto (los

profesionales en Recursos Humanos) junto a los directivos de la organización.

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6. REFERENTES TEÓRICOS

La organización constituye el punto de convergencia de innumerables factores de

producción, es decir, de recursos productivos que deben ser empleados con

eficiencia y eficacia. Tradicionalmente los factores de producción considerados en

todo proceso productivo son naturales, capital y trabajo. La Naturaleza provee los

materiales y las materias primas que serán transportados en productos o servicios

prestados. El Capital promociona los medios de pago para la adquisición u

obtención de los materiales y materias primas necesarias y para la remuneración

de la mano de obra. El Trabajo representa la intervención humana o física

realizada sobre los materiales o materias primas para convertirlos en productos

terminados o servicios prestados.

RECURSOS ORGANIZACIONALES: Antiguamente, los productos y servicios se

producían con el empleo de capital, materiales y tecnología. En la era de la

información, estos factores tradicionales son desplazados por un factor nuevo y

diferente. Actualmente productos y servicios son generados mediante capital,

materiales, tecnología, personas y conocimientos de estos cinco componentes

solo personas y conocimientos crean una ventaja competitiva duradera. La

organización es una empresa social atreves de la cual se reúnen recursos

diversos para lograr determinados objetivos.

___________________________ 1 Artículo 2 de la Ley 905 del 2004

2 Casa editorial EL TIEMPO S. A., Bogotá, edición PORTAFOLIO 200

11

Los recursos organizacionales se clasifican en cinco grupos:

RECURSOS CONTENIDO PRINCIPAL

DENOMINACION TRADICIONAL

Materiales o físicos

Edificios y Terrenos

Maquinas

Equipamientos

Instalaciones

Materias Primas

Materiales

Tecnología de Producción

Naturaleza

Financieros

Capital

Flujo de Dinero

Crédito

Prestamos

Financiamientos

Inversiones

Capital

Humanos

Directores

Gerentes

Jefes

Supervisores

Empleados

Obreros

Técnicos

Trabajo

Mercadológicos

Mercados de Clientes, Consumidores o Usuarios

No tiene

Equivalente

Administrativos

Planeación

Organización

Dirección

Control

Empresa

______________________ 3Cuadernos de coyuntura económica Cartagena de Indias. Indicadores Económicos de Cartagena. Primer semestre 2007,

pagina 13.

12

RECURSOS FÍSICOS Y MATERIALES: Son los recursos necesarios para

las operaciones básicas de la organización, ya sea servicios

especializados o producir bienes y productos. Los recursos materiales

están constituidos por el mismo espacio físico, los locales, edificios y

terrenos, el proceso productivo la tecnología que lo orienta, los métodos y

procesos de trabajo orientado a la producción de los bienes y de los

servicios producidos por la organización.

RECURSOS FINANCIEROS: Se refiere al dinero en forma de capital, flujo

de caja, préstamo, financiamientos, créditos etc., de lo que se puede

disponer de manera inmediata para hacer frente a los compromisos de la

organización. Comprende también el ingreso derivado de las operaciones

de la empresa, inversión de terceros y toda forma de efectivos que pasa por

la caja de la organización. Estos recursos financieros garantizan los me

dios para la obtención de los demás recursos que requiere la organización

RECURSOS MERCADOLOGICOS: Constituye los medios por los cuales la

organización localiza, entra en contacto e influye en sus clientes y usuarios.

En este sentido los recursos mercadológicos comprenden también el propio

mercado de consumidores o clientes de los productos o servicios que

ofrece la organización así los recursos mercadológicos integran todas las

actividades de investigación y análisis de mercado.

RECURSOS ADMINISTRATIVOS: Está constituido por todos los medios

por los cuales se planean, organizan, dirigen y controlan las actividades de

la organización. Comprenden todos los procesos de toma de decisión y

distribución de la información necesaria mas a ya de los esquemas de

coordinación e integración utilizadas por la organización

13

RECURSOS HUMANOS: Son las personas que ingresan, permanecen y

participan en la organización sea cual sea su nivel jerárquico o su tarea.

Los recursos humanos se distribuyen en niveles distintos: en el nivel

institucional de la organización en el nivel intermedio y en el nivel

operacional. Constituyen el único recurso vivo y dinámico de la

organización, además de ser el que decide como manipular los demás

recursos que son de por si inertes y estáticos. Las personas aportan a las

organizaciones sus habilidades, conocimientos, actitudes, percepciones. Ya

sean directores, gerentes, empleados, técnicos, estos son los puestos

dentro de la jerarquía de autoridad y responsabilidad que existe en la

organización.

Los principales fines que persigue la planificación de personal son los siguientes:

Utilizar lo mejor posible los recursos

Colaborar con la empresa en la obtención de beneficios.

Prever estrategias y tácticas para los casos de ampliación o reducción del

negocio.

La planificación de personal desde un punto de vista general tratará de

asegurar cuantitativamente y cualitativamente (personal obrero directo e

indirecto, administrativo, cuadros medios y directivos), las necesidades de

personal a fin de secundar los planes generales de la empresa. Y asegurar,

no sólo pretende decir ingresar trabajadores de cierta clase en un momento

determinado, sino también reducir la plantilla si así fuera preciso e

inevitable, cuando la modernización del utillaje (paro tecnológico) o la

inviabilidad de la empresa (crisis laboral) hagan necesaria tal medida.

14

Es conveniente que al elaborar las previsiones, no solamente se estudien bajo un

enfoque optimista de desarrollo, sino que también se analice la posibilidad de que

una contracción económica obligue a tomar medidas restrictivas. Exponer los

problemas que se producirán pueden alentar a los directores a neutralizar este

riesgo, mediante adecuadas medidas (fondo para indemnizaciones, creación de

industrias auxiliares que absorban el personal sobrante, contactar con otras

empresas para que cubran sus necesidades humanas con el sobrante nuestro

etc.). Las previsiones deben abarcar todo el abanico de posibilidades que pueden

producirse. Su conveniente flexibilidad permitirá ir tomando las medidas

necesarias en cada momento para cada circunstancia. Amplitud y flexibilidad son,

pues dos de sus características esenciales.

Desde el punto de vista individual, la planificación comprende el desarrollo

profesional, humano y económico del personal, a través de la promoción basada

en la oportuna formación, mediante el estudio de las aptitudes y el potencial de

cada persona, que permitan su clasificación en orden a dicha promoción.

La sistemática a utilizar para planificar el desarrollo del personal, individualmente

considerado, a fin de insertarlo formado y promocionado en los planes generales

de la empresa comprende el estudio de la estructura de la misma como punto de

partida, el estudio y trazado del organigrama a medio y largo plazo, la valoración o

estimación de los hombres que forman la plantilla, es decir, lo que se llama un

inventario del potencial humano, política de sustitutos o reemplazos, planificación

salarial, planificación de la formación y selección y el estudio de los puestos de

trabajo. La base de unas adecuadas relaciones humanas en la empresa es el

conocimiento del personal, y tal conocimiento debe de comenzar desde el mismo

momento en que el personal entra a formar parte de la plantilla de la empresa; es

más, antes de admitir al personal, debe éste ser conocido.

15

7. METODOLOGIA PROPUESTA

7.1. Tipo de investigación.

El presente estudio es de naturaleza descriptiva, ya que la finalidad es el tipo de

recursos humanos que se presentan en el sector de restaurante de la ciudad de

Cartagena, buscando establecer sus rasgos relevantes y las razones principales

que manifiestan las dificultades para su fortalecimiento y desarrollo.

7.2. Población

La población del presente trabajo esta representada por la totalidad de

restaurantes de la ciudad.

7.3. Muestra

Esta se define como un porcentaje representativo de la población. La

determinación de la muestra se realizara de acuerdo a dos criterios sucesivos: un

muestreo intencional, dirigido a seleccionar los restaurantes que encajen en el

proyecto.

7.4. Fuentes

Fuentes primarias: se pretende que este tipo de información de fuente primaria

nos sea brindada por los microempresarios dedicado a los negocios de los

restaurantes a través de encuestas.

Fuentes secundarias: se pretende que este tipo de información secundaria se

tomaron de base todos los documentos relacionado al tema de estudio.

16

7.5. Técnicas de recopilación de información

La información necesaria para el desarrollo de la presente investigación se toma

partiendo de la aplicación de la herramienta. Para este caso se utilizara la

encuesta, esta herramienta se aplicara a los restaurantes como población de

estudio. Una vez aplicada la herramienta, se procederá a la tabulación de la

información para luego arrojar los resultados.

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8. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO

8.1 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

8.2 PRUPUESTO

CONCEPTO VALOR

Transporte en bus de servicio publico 24000

Alimentos 28000

Impresiones , copias e internet 18000

TOTAL 70000

ACTIVIDAD FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO

SEMANAS 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Asesoría x x

Entrega 1

parte del

Pat

x

evaluación x

Asesoría x

Entrega 2

parte del

Pat

x

18

9 .IMPACTOS Y RESULTADOS ESPERADOS

Con este trabajo investigativo se pretende llegar a las variables principales que

afectan a la población estudiada las cuales convierten en necesidades que tienen

que suplir dichos negocios y por ende establecer posibles estrategias para la

solución de estas carencias.

Esta finalidad se conseguirá mediante encuestas, entrevistas, observaciones y

haciendo contacto con la población.

19

ANEXOS

20

ENCUESTA

1. ¿Cual es el nombre de la empresa?

2. ¿Cuál es la actividad comercial de la empresa?

3. ¿Cuantos empleados maneja la empresa?

4. ¿Cuales son las técnicas para contratar al personal?

5. ¿Cuales son los requisitos para elegir al personal calificado?

6. ¿Que nivel de escolaridad debe tener?

7. ¿Los conocimientos específicos de la persona?

8. ¿Cuales son las habilidades y competencias que debe tener el empleado?

9. ¿Que técnicas de selección de personal utiliza?

10.¿Si utiliza o no la evaluación del rendimiento dentro de la empresa?

21

BIBLIOGRAFÍA

CATEORA, P. R. Marketing Internacional, 8a edición. Irwin, 1995

CHIAVENATO IDALBERTO, Introducción a la Administración, p. 128, 129, 130.

DIEZ. J., JOSÉ MARÍAS MATEU y DIANA BELEGUER (1994). ABC de Marketing.

Ediciones Gestión 2000. Barcelona.

KOONTZ HAROLD, MEINRICH, Administración una Perspectiva Global, 12a Edición.

p.175, 176,177.

OTRAS BIBLIOGRAFIAS:

http://es.wikipedia.org/wiki/Recursos_humanos

http://i40.tinypic.com/5yc0bd.jpg