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NUTRICION

• NUTRICION: Procesos que realiza el organismo tras ingerir alimentos(Transformación en nutrientes).

-Nutrientes: reparan los continuos desgastes de materia y energía que sufre nuestro cuerpo.

- Malnutrición: alimentos consumidos que no aportan nutrientes suficientes ó de calidad insuficiente.

(Comer mucho de algo y poco de..........).-ALIMENTACIÓN: Acto voluntario y consciente que se puede educar y modificar.

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HIDRATOS de CARBONO

GUISANTES LEGUMBRES CEREALES

JUDIAS VERDES PAN ARROZ

PATATAS PASTA

HARINAS

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PROTEINAS

FUENTES:- O. Animal : Carnes; Pescados; Huevos; Leche; Productos Lácteos;- O. Vegetal: - Menor cantidad de proteina que las de origen animal.

Nutricionalmente aceptables: Garbanzos con arroz; Lentejas con acelgas; Lentejas con arroz; -Funciones: Plástica; Energética; Transporte;Defensiva;

Reguladora;

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LIPIDOS o GRASAS

- GRASAS SATURADAS: Carnes, Huevos y Leches;- GRASAS INSATURADAS: Grasas vegetales ( Aceite de

Oliva; Girasol;) AGE( Linolénico); Pescados azules;FUNCIONES: Energética; Aporte de AGE;

Absorción de Vit. Liposolubles; Ahorradores de Utilización proteica; E. Organoléptico; Saciedad;Formadores de hormonas esteroideas.

Pinceladas: Pan con aceite de Oliva y bebidas carbohidratádas.

Pulpo (buena fuente proteica con poca grasa saturada con Aceite de oliva y tabáco).

Pulpo: Buena fuente proteica con pocas grasas saturadas. Mayor cantidad de polinsaturadas y algo de monoinsaturadas. Fuente apreciable de iodo en la dieta. Apenas HC; baja Carga Glucemica; Pocas calorias.

Dieta recomendadaNUTRIENTES DIETA

Energía total Para alcanzar y mantener el peso ideal

Hidratos de carbono 45 – 50%

Proteínas 12 – 16%

Grasa total Saturada

Monoinsaturada

Poliinsaturada

30 – 35%< 10%

15 – 20%< 7%

Colesterol < 300 mg/dl**