PLAN DE MERCADEO APLICADOLnea Panadera Y Pastelera SIN GLUTEN

Con el fin de contribuir a un crecimiento corporativo, se realiza este trabajo en el que se revisaran variables internas y externas con el fin de analizar la situacin del mercado actual y contribuir con soluciones que permitan mejorar resultados de la operacin

2013GRUPO 002 PLAN DE MERCADEO APLICADOESTUDIANTES DE MERCADEO20/09/2013

PLAN DE MERCADEO APLICADOEMPRESA: REFIRGERIOS MCP

PRESENTADO POR:

PLAN DE MERCADEO

UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANOFACULTAD DE MERCADEO

PROFESOR: RODRIGO TORO CERQUERABOGOT D.C12 SEPTIEMBRE DE 2013

TABLA DE CONTENIDO

OBJETIVO GENERAL OBJETIVOS ESPECFICOS

I. ANLISIS DE LA EMPRESA

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA

1.2 ACTIVIDAD PRINCIPAL

1.3 MERCADO META

1.4 LOCALIZACIN

1.5 SECTOR ECONMICO

1.6 MISIN

1.7 VISIN

1.8 OBJETIVOS CORPORATIVOS

1.9 ESTRATGIAS CORPORATIVAS

1.10 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

1.11 ESTRATEGIA DE MEZCLA DE PRODUCTO

1.12 ESTRATEGIA DE MEZCLA DE DISTRIBUCIN

II. ANLISIS DEL ENTORNO

2.1 MEDICIN DE LA DEMANDA DEL MERCADO

2.2 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR2.2.1 SEGMENTACIN2.2.2 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR2.2.3 DISTRIBUCIN2.2.4 PRECIO2.2.5 COMUNICACIN

2.3 ETAPA DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO2.4 TENDENCIAS DEL MACROENTORNO2.4.1 SOCIOCULTURALES2.4.2 DEMOGRFICAS2.4.3 POLTICAS Y LEGALES2.4.4 TECNOLGICAS2.4.5 ECONMICAS2.4.6 COMPETENCIA

III. TENDENCIAS DEL MACROENTORNO

3.1 MERCADO3.2 GERENCIA3.3 FINANCIERAS3.4 INVESTIGACIN Y DESARROLLO3.5 RECURSOS HUMANOS3.6 COMPETITIVAS

IV. D.O.F.A

INTRODUCCINActualmente se ha notado un notable inters de las personas por conocer un poco ms a fondo las causas de algunos problemas gstricos que presentan llegando as a distintos resultados o diagnsticos que les permitan entender algunas causas de los sntomas. Rpidamente ha incrementado el tema de la enfermedad celiaca el cual indica que a causa del gluten, un gran nmero de personas sufren algn tipo de trastorno digestivo que lo convierte intolerante a este compuesto.Para entrar en contexto el gluten es un grupo de protenas presentes en algunos cereales, especialmente en el trigo. Este ltimo est relacionado con otros cereales de grano, como el centeno, la cebada y la avena, debido a que estos granos tambin poseen algo de gluten en su composicin.La mayora de las personas digieren el gluten fcilmente. Sin embargo, una pequea parte de la poblacin es intolerante al gluten, lo que es ms comnmente conocido como enfermedad celiaca.La gliadina parece ser la protena que presenta el mayor problema en la enfermedad celiaca o intolerancia al gluten; los anticuerpos contra la gliadina son comnmente encontrados en los complejos inmunes asociados con esta enfermedad.

JUSTIFICACIN

Bajo el planteamiento de toda la informacin actual de la empresa y de la informacin adicional que se encuentra disponible en internet y en distintos medios informativos con respecto al gluten y toda la problemtica actual, se pretende desarrollar formalmente un plan de mercadeo para esta empresa que permita sustentar e impulsar un nuevo concepto de productos alimenticios con la caracterstica principal de que se encuentran libres de este componente y por supuesto poder identificar las caractersticas principales de las personas que tienen problemas con la absorcin de este componente desarrollando as diferentes estrategias para un nicho de mercado desatendido sustancialmente y al cul hay que enfocar las distintas estrategias de mercadeo.

OBJETIVO GENERALDisear un Plan de Marketing estratgico con nfasis en el desarrollo de estrategias de distribucin y de ventas para el nuevo portafolio de productos sin gluten de la empresa.

OBJETIVOS ESPECFICOS Identificar los consumidores potenciales para el nicho de mercado que representa los productos sin gluten. Disear una estrategia de distribucin especfica para cada uno de los productos del portafolio de la lnea de productos sin gluten Desarrollar una estrategia promocional para la lnea de productos sin gluten Identificar variables del micro y macro entorno de la empresa Refrigerios MCP para analizar la posibilidad de crecimiento de la empresa. Desarrollar la matriz DOFA para identificar variables que permitan hacer proyecciones reales con base a la situacin actual. Desarrollar estrategias que permitan mejorar e impulsar las actividades de cada rea de la empresa. Conocer cules son las fortalezas y oportunidades que tiene Refrigerios MCP con respecto a la competencia. Disear estrategias dentro de los procesos internos con el fin de que sean giles y efectivos para el desarrollo comercial. Destacarnos en el mercado de la gastronoma, panadera y heladera con equipos de alta calidad y servicio para que puedan hacer parte de la cadena de valor de nuestros clientes.

PLAN DE MERCADEO REFRIGERIOS MCPLnea de Panadera y pastelera SIN GLUTEN

I. ANLISIS DE LA EMPRESA

1.1 NOMBRE DE LA EMPRESA: REFRIGERIOS MCP.

1.2 ACTIVIDAD PRINCIPAL: Producir y comercializar productos alimenticios de lneas de panadera y pastelera, tales como: Panes, Galletas, Cupcakes, Tortas (dividida en dos categoras), y amasijos artesanales sin gluten.

1.3 MERCADO META:

Adems que las personas que sufren de la enfermedad celiaca el mercado tambin est enfocado a personas que estn interesadas en consumir alimentos nutritivos y con un valor agregado y diferencial tcnico, productos sin gluten.

El mercado meta se diferencia de acuerdo a la lnea de productos que tiene la empresa:

Personas con celiaqua Personas interesadas en una vida Saludable Entidades enfocadas a la buena nutricin

1.4 LOCALIZACIN:Segmentacin demogrfica: Personas empresas ubicadas en la ciudad de Bogot Hombres y mujeres Estrato socioeconmico: Medio- bajo, Medio- Medio.

Segmentacin psicogrfica: Personas que tengan algn tipo de trastorno digestivo que no les permita procesar correctamente el contenido de gluten en los alimentos que lo poseen o que conozcan y estn diagnosticados con la enfermedad celiaca.

POBLACION CON ENFERMEDAD CELIACA EN COLOMBIAEn Colombia, la enfermedad celaca no es frecuente pero sin embargo, se han diagnosticado algunos pacientes con esta entidad.De ah la importancia de conocer la variabilidad de los sntomas y signos que orientan en el diagnstico de esta patologa. Es menester destacar que si bien la forma clnica ms frecuente es la clsica, tambin se puede encontrar pacientes con estreimiento que no responden al tratamiento mdico-nutricional, anemias refractarias a la suplementacin con hierro, enfermedades o sndromes asociados (dermatitis herpetiforme, inmunodeficiencias Ig A, sndrome de Down, diabetes mellitus, entre otros) que pudieran corresponder a esta entidad.Para finalizar, si bien en Colombia no es prevalente la enfermedad celiaca, existen casos diagnosticados que justifican el conocimiento de esta enfermedad por parte de pediatras, gastroenterlogos pediatras y nutricionistas de nuestro pas.De los 13 pacientes diagnosticados, todos corresponden a la sintomatologa de la enfermedad celiaca clsica, el 70 % son de gnero masculino, el 84% proceden de Bogot y en su mayora (8 pacientes), fueron diagnosticados antes de los 24 meses de vida.El siguiente cuadro muestra los enfermos celiacos registrados en la Unidad de Gastroenterologa, Hepatologa y Nutricin Peditrica Gastronutriped.

1.5 SECTOR ECONMICO:

Alimentos, productos de consumo masivo.

1.6 MISIN:

Somos una empresa dedicada al desarrollo de productos de panadera y pastelera sin gluten con el compromiso de satisfacer con excelencia a nuestros clientes, a travs de la elaboracin y comercializacin de los mismos con estndares de alta calidad, servicio y precio que exige el mercado.

1.7 VISIN:

Para el 2.020, ser la empresa lder en fabricacin y comercializacin de productos de panadera y pastelera sin gluten en Colombia y, reconocida por la alta calidad y continua innovacin en nuestros productos, brindando una opcin saludable y a nivel competitivo asegurando la permaneca en el mercado.

1.8 OBJETIVOS CORPORATIVOS

Nuestra labor de 10 aos, ha estado enfocada en lograr la plena satisfaccin de nuestros clientes, al ofrecerles soluciones alimenticias, contamos con un portafolio de productos de panadera y pastelera Sin Gluten tales como:

Panes Galletas Tortas Amasijos Cupcakes

De esta manera introducirnos en un mercado insatisfecho en el pas.

1.9 ESTRATEGIAS CORPORATIVAS

Fortalecer cada una de los departamentos de la empresa y sus procesos, direccionndolos al desarrollo de la actividad comercial y por ende satisfacer las necesidades del cliente final, respondiendo as con los intereses corporativos y la visin empresarial. Esta se ver implementada en el manejo ptimo del portafolio de productos de panadera y pastelera Glutt.

OBJETIVOS DE CALIDAD: Cliente Mejoramiento continuo Calidad Personal Medio ambiente Seguridad y salud ocupacional Sociedad Control y seguridad

1.10 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL REFRIGERIOS MCP

Poseemos una estructura empresarial, diseada en funcin de nuestra estrategia de crecimiento slido y de rentabilidad. Proyectamos una empresa gil, eficiente y flexible, que asegure el desarrollo humano y el compromiso de sus colaboradores, buscamos lograr un crecimiento sostenido con un adecuado retorno sobre la inversin, participando de nuevos negocios que estn de acuerdo con su misin, objetivos y valores.

1.11 ESTRATEGIA DE MEZCLA DE PRODUCTOS

LINEA DE PRODUCTOS SIN GLUTEN:

1. Amasijos Artesanales sin Gluten: Almojbanas, Arepas de yuca, carimaolas, aborrajados.

2. Panes Sin Gluten: Este tipo de pan se hace generalmente para las personascelacaso que siguen algn tipo de dieta sin gluten, una protena presente en las semillas de cereales como el trigo, la cebada, el centeno o la espelta, pero tambin lo puede comer cualquier otra persona, porque el sabor no vara demasiado al del pan tradicional.

3. Cupcakes Sin Gluten:

Se ofrece productos innovadores en el rea alimenticia ya que proponemos realizar un emprendimiento dirigido al mercado de alimentos y repostera, especficamente Cupcakes. Lo que nosotros buscamos es llegar a un segmento especfico que es a las personas que tiene la enfermedad celiaca aunque aclaramos que nuestro producto lo puede consumir cualquier persona.

4. Galletas

Las galletas sin gluten sern la nueva lnea de producto (sugerida) ya que hacen parte de productos de panadera y REFRIGERIOS MCP cuenta actualmente con la capacidad instalada para iniciar con las pruebas preliminares para su elaboracin no es muy dispendiosa ni costosa por lo cual hay una oportunidad para iniciar con los productos libre de gluten y lanzarlos al mercado.

Las galletas son artesanales y cuentan con la caracterstica principal (diferencial tcnico y simblico) que estn libres de gluten lo cul es su principal valor agregado y de hecho segmenta el producto hacia un mercado nuevo.Las galletas sern empacadas un recipiente plstico transparente para su fcil comercializacin.

5. Tortas

En cuanto a la lnea de Tortas de comidas sin gluten, encontraremos una categora como Tortas sin gluten en tipo refrigerio (Brownies) clasificadas de la anterior manera debido a que necesitamos satisfacer la necesidad de una alimentacin saludable en los Colegios en primera instancia y tambin el mercado est ms sujeto al desarrollo de este producto.

1.12 ESTRATEGIA DE MEZCLA DE DISTRIBUCIN En la estrategia de mescla de distribucin de la diferentes lneas de productos Glutt, se desea satisfacer esos primeros clientes potenciales que son para nuestra compaa.La capacidad de produccin que tiene nuestra compaa muestra que estamos en condiciones de abastecer un mercado masivo y hacia esto se dirige nuestra poltica de distribucin, en la cual pretendemos llegar al mercado por diferentes canales como lo son:

Distribuidores Especializados Tiendas Especializadas Superetes

2. ANLISIS DEL ENTORNO

I. II. 2.1 MEDICIN DE LA DEMANDA DEL MERCADOPara entrar en contexto el gluten es un grupo de protenas presentes en algunos cereales, especialmente en el trigo. Este ltimo est relacionado con otros cereales de grano, como el centeno, la cebada y la avena, debido a que estos granos tambin poseen algo de gluten en su composicin.Cuando la harina de uno de estos cereales se mezcla con agua, dos protenas del grano pertenecientes al grupo de las prolaminas, las gliadinas y las glutaminas, se unen para formar una red proteica llamada gluten. En el proceso de panificacin, las protenas del gluten son las responsables de la elasticidad y extensibilidad de la masa, siendo cruciales para la obtencin de un buen pan. Sin ellas, el pan no poseera la estructura adecuada y tampoco elevara (no leudara).La mayora de las personas digieren el gluten fcilmente. Sin embargo, una pequea parte de la poblacin es intolerante al gluten, lo que es ms comnmente conocido como enfermedad celiaca.La gliadina parece ser la protena que presenta el mayor problema en la enfermedad celiaca o intolerancia al gluten; los anticuerpos contra la gliadina son comnmente encontrados en los complejos inmunes asociados con esta enfermedad.Cuando una persona con enfermedad celiaca ingiere alimentos que contienen las protenas del gluten, su sistema inmunolgico responde daando el intestino delgado. Especficamente, las pequeas proyecciones en forma de dedos que revisten el intestino delgado, llamadas vellosidades intestinales, son destruidas. Normalmente, los nutrientes de los alimentos son absorbidos a travs de estas vellosidades para ser llevados a la corriente sangunea. Cuando estas vellosidades desaparecen, la persona absorber mal los nutrientes y esto conllevar al padecimiento de malnutricin, independientemente de la cantidad de alimento que se ingiera.

Debido a que es el sistema inmunolgico del propio cuerpo el que causa el dao, la enfermedad celiaca es considerada como un desorden autoinmune. Sin embargo, tambin es clasificada como una enfermedad de malabsorcin ya que los nutrientes no son absorbidos. Adems de estos trminos, la enfermedad celiaca tambin es conocida como esprue celiaco, esprue no tropical y enteropata sensible al gluten. La enfermedad celiaca es una enfermedad gentica, lo que significa que es transmitida dentro de una familia. En algunos casos la enfermedad es provocada o se vuelve activa por primera vez despus de una intervencin quirrgica, del embarazo, parto, infeccin viral o de un severo estrs emocional.

2.2 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

2.2.1 SEGMENTACIN

La segmentacin de los productos Glutt se llevara acabo de la siguiente manera 2.2.2 COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR

Las investigaciones acerca de los alimentos y los efectos que estos van generando en el cuerpo han cambiado la percepcin de las personas, ya las poblacin se comenz a dar cuenta que lo que crean comer relativamente sano, ya no lo era.

La sociedad ha tenido que aprender a escuchar y leer informacin alternativa, es decir, mdicos, nutricionistas y cientficos de diferentes reas, que se han alejado de los conocimientos clsicos y hoy estn generando un montn de informacin relacionada con la salud y la nutricin que es MUY nueva para cualquier persona, que haya sido criada con la idea de que hay que tomar mucha leche, comer carne a diario, etc., etc., etc.

Las personas que son diagnosticadas con laEnfermedad Celiaca(alergia al gluten) suelen sentirse limitados por la prohibicin a comer alimentos que contienen gluten, principalmente productos a base de harina de trigo u otros cereales, como pastas, panes, pizza, galletas, etc.

Elglutenes una protena presente en diferentes alimentos como trigo, centeno, cebada. y es lo que le entrega la elasticidad y esponjosidad a las masas. Muchos especialista en salud y nutricin hoy recomiendan NO consumir alimentos que lo contengan debido a que el gluten va generandoinflamacin, exceso de mucosidades dentro del cuerpo y acidificacin del pH interno, 3 componentes claves para que aparezcan muchas enfermedades, entre tanto la inflamacin como exceso de mucosidades NO son buenas para mantenerse saludable.Qu es la enfermedad?Esta es una enfermedad gentica y auto inmune que est presente en el 1% de la poblacin. Se trata de una intolerancia permanente hacia el gluten, esta produce una atrofia en el intestino delgado impidiendo la absorcin de nutrientes en los alimentos frenando el desarrollo del cuerpo y trayendo consigo una serie de sntomas como lo son la prdida de apetito, diarrea crnica, distencin abdominal, alteraciones de carcter, y problemas de crecimiento en los nios. En muchos casos los sntomas pasan inadvertidos lo cual hace difcil un diagnstico. El nico tratamiento conocido consiste, en el cambio de alimentacin, siguiendo estrictamente una dieta sin consumo de gluten durante toda la vida.

BUSCANDO UNA CURA A LA ENFERMEDAD CELAC

Estamos en un momento de gran importancia para la comunidad Celaca y toda su familia.Los investigadores estn prestando atencin al tema y los avances son notorios, aunque no definitivos todos prometen que en un tiempo, tendremos novedades importantes para revertir o combatir la intolerancia al gluten.Comenzaremos por la investigacin de la vacuna Nexvax 2, creada por los laboratorios Immusan T y que por ahora tiene buenos resultados, aunque todava est en proceso de investigacin.Seran 3 dosis que terminaran con la intolerancia al gluten.

2.2.3 DISTRIBUCIONDistribucin de Productos Glutt

Segn la informacin suministrada por el cliente, la capacidad de produccin que nos dio a conocer muestra que estn en condiciones de abastecer un mercado masivo y hacia esto se dirige nuestra poltica de distribucin, en la cual pretendemos abastecer el mercado por diferentes canales como lo son: Mini mercados y Superetes Restaurantes Especializados Tiendas Especializadas

Minimercados y Superetes

Fuente: ACNielsen (2004-2006). Tomado de Dez, Gmez (2007:10)

Las tiendas de barrio se han constituido en un punto de referencia cultural notable, ya que en su dinmica han condensado una gama de representaciones colectivas que los participantes de dicha microcomunidad hacen explcito mediante sentimientos de pertenencia, lazos de solidaridad, deseos de compartir, que se refleja en normas de comportamientos y en el manejo de cdigos implcitos como los siguientes: En las tiendas de barrio se presta todo tipo de servicios: recepcin y transmisin de mensajes entre los vecinos, publicacin de informacin de inters general, vigilancia respecto al movimiento de gente extraa o de personas sospechosas, siendo de esta manera los lugares favoritos para la discusin de problemas comunes o para el conocimiento de la noticia del da en el barrio, en el pas o internacionalmente (Gonzlez y Pinilla, 2004:44).

Como las tiendas de barrio tienen una ubicacin espontnea, uno las encuentra a mitad de la cuadra, en las esquinas, frente a los parques, cerca de las universidades y en cualquier escenario urbano, sin importar el estrato social, razn por la cual son consideradas un fenmeno comercial, porque adems de sobrevivir a los embates de los mercados globales, transcienden su papel hegemnico como escenario de abastecimiento y es referente de interacciones humanas, dado que se integra a la trama cultural de cada regin (Baquero, 2009:23).Muy al contrario de lo que se pens en un principio, las tiendas de barrio siguen estando vigentes, manteniendo un alto porcentaje de las ventas al detal que se concretan diariamente en todo el pas. Ms de 700.000 mil tiendas continan en Colombia desarrollando su labor apoyadas en sus grandes ventajas competitivas respecto a los mercados que atienden (Revista Dinero, 2003). Tal vez el mercado ms grande que pueda encontrar la empresa, para este segmento del mercado la empresa deber estar en condiciones o dispuesta a abastecer con los productos que su capacidad de produccin le permita cumplir en la etapa primaria, posterior a esto podrn aumentar el portafolio pero se hace de vital importancia que en la etapa inicial este pueda satisfacer las necesidades primarias del mercado que piensa penetrar.Por el conocimiento del producto que se tiene y as mismo la estrategia de precios, no es un producto que se pueda ajustar a todos los niveles socio econmicos, por lo tanto solo nos enfocaremos en los niveles medios altos y superiores.

Teniendo esto en cuenta nos estaramos dirigiendo solamente al 14,4% de la poblacin en Bogot.

La principal manera de ubicar a estos potenciales mercados es por la estratificacin econmica de las viviendas ubicadas en la ciudad, es decir, nos enfocaremos nicamente en los estratos 4,5 y 6.

Se deben ubicar las tiendas de mayor afluencia y estas deben ser el principal objetivo, junto con una estrategia de promocin ms adelante descrita que debe ir de la mano con la estrategia de distribucin en su etapa primaria, debe ser intensiva y de gran impacto con el fin de atraer la atencin de los potenciales clientes de manera efectiva y no fallar en el primer intento.

Restaurantes EspecializadosPara los restaurantes especializados la tarea se hace un poco ms dispendiosa, en cuanto a que se debe realizar una estrategia de marketing directo con cada uno de estos restaurantes, toda estrategia o herramienta que minimice el tiempo de contacto con los propietarios de estos restaurantes generara menores costos en la logstica comercial.Posterior a la obtencin de estos clientes los costos sern menores debido a que el contacto ya est hecho y la tarea ser fidelizar estos clientes mediante la atraccin de los consumidores a estos lugares lo cual se llevara a cabo por las redes sociales que agrupan a veganos, celiacos y personas con inters en cuidar su salud.

Tiendas Especializadas.Locatel y Farmatodo adicional a ser tiendas especializadas, son la oportunidad de acercarnos al mercado objetivo con productos que ellos estn esperando pero desatendidos completamente por el mercado, los celiacos tendrn un acceso ms cercano a la marca, y mediante promocin tradicional como promotoras y dems, ellos sabrn donde obtener el producto, esto nos generara mayor cercana y fidelizacin al mercado.

2.2.4 PRECIO

2.2.5 COMUNICACIN Y PROMOCIN

Logotipo/logo smbolo de los productos libres de gluten

Glutt

PANADERA Y PASTELERA GLUTEN FREETortas

Amasijos

TE SORPRENDERS!!!

Cupcakes

PanesGalletas

El precio de introduccin al mercado, de las diferentes lneas de productos Glutt, tendr un descuento especial con el fin de darlas a conocer en el mercado y al segmento en especial que le interesa a refrigerios MCP. Que es das a conocer sus nuevos productos de panadera y pastelera sin Gluten.

COMUNICACIN POR MEDIO ALTERNATIVOS:

REDES SOCIALES: Facebook (Marketing digital y mvil)

WEB: Por medio de la pgina web de la empresa

ELEMENTOS PROMOCIONALES:

Cupones

MUESTRAS GRATIS (DEGUSTACIONES):

MATERIAL POP:Pendones y flayers para el punto de venta

2.3 ETAPA DEL CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

2.4 TENDENCIAS DEL MACROENTORNO

2.4.1 SOCIOCULTURALES

La idea es informar al consumidor acerca qu es el gluten, y que los alimentos que vamos a comercializar son sin gluten.Debido a que esto es una debilidad porque los consumidores colombianos no tienen conocimiento de esto es un poco ms difcil llegar a ellos; por medio de nuestra base de datos podemos hacer llegar va correo electrnico esta informacin y as comenzar a culturizarlos un poco ms.La empresa pretende ser una entidad responsable con el medio ambiente, Adems nuestros productos no contienen lquidos contaminantes ni ningn tipo de residuo daino para el medio ambiente, por lo tanto el riesgo de Contaminacin es mnima.Se contar con unas prcticas para el manejo de residuos de esta forma de: Separacin de los desechos biodegradables y degradables en bolsas de Basuras separadas. Reciclaje de los desperdicios de papel, plsticos, vidrio.

2.4.2 DEMOGRFICAS

La distribucin y venta ser en la ciudad de Bogot en la zona centro y norte, y posiblemente en municipios o pueblos aledaos. En universidades, centros comerciales y sitios tursticos de nuestra ciudad.

2.4.3 POLTICAS Y LEGALESLa empresa posee un registro sanitario invima como lo regula la ley, adems de ello se encuentra legalmente registrada ante cmara y comercio de Bogot D.C.

2.4.4 TECNOLGICASLa empresa cuenta con tecnologa innovadora necesaria para hacer los productos mencionados anteriormente. Esta maquinaria son, Hornos, Bandejas de Horneado, Mesas de Horneado, Pesas antioxidantes, entre otros

2.4.5 ECONMICAS

En Colombia tenemos una fortaleza y es que aqu mismo se produce la yuca esto hace que conseguir la materia prima sea ms sencillo y a menor costo.

La Harina de la yuca no contiene gluten y en Colombia el cultivo de la yuca tiene tanta importancia para la economa agraria del pas, que se convierte en uno de los renglones ms significativos por su tradicin y se ubica en el tercer lugar de los cultivos permanentes en Colombia.

No se incluye en este escalafn el cultivo del caf; pero la yuca se sita despus del pltano y la caa de azcar, con un 3,45 del rea cosechada en aos anteriores, especialmente en 1995. En el mismo perodo, la yuca tuvo una produccin del 8,5 por ciento por debajo de los cultivos anteriormente anotados.Explica Rafael Guzmn Gmez, Gerente General de la Federacin Nacional de Productores, Procesadores y Comercializadores de Yuca, (Fedeyuca), que efectivamente el producto tiene una gran importancia en el rengln agrcola del pas, pero no haba sido reconocida por no estar debidamente organizados sus productores.Dice adems, que durante los aos 1996 y 1997 se mantuvo la proporcin de produccin de yuca en el pas y que particularmente hay diez departamentos que cultivan ms del 70 por ciento de la yuca en Colombia.

Estos departamentos son: Antioquia, Atlntico, Bolvar, Cauca, Cesar, Crdoba, Magdalena, Norte de Santander, Santander y Sucre. En estos se concentra el 73,6 por ciento de la produccin nacional y el 26,4 por ciento restante queda repartido en los otros 20 departamentos.

Las estadsticas indican, que durante 1995, Antioquia se ubic como el principal productor de yuca, con 215.108 toneladas, equivalente al 11,9 por ciento de la produccin nacional.

Santander apareca con 214.603 toneladas producidas, para un 11,9 por ciento. Crdoba estaba con 195.273 toneladas, para un 10,8 por ciento de la produccin. Bolvar con 180,880 toneladas y un 10 por ciento. Sucre, con 148.394 toneladas de yuca producidas, para un 8,2 por ciento. Magdalena con 130.899 toneladas y un 7,3 por ciento. Cesar produca en 87.000 toneladas, equivalentes al 4,8 por ciento anual. Norte de Santander, Atlntico y Cauca seguan en su orden con un 4, 2,4 y 2,3 por ciento de la produccin.

En total hubo una produccin de 1 329.309 toneladas.

Para el ao pasado las cosas cambiaron un poco:

Santander se coloc como el departamento con ms cultivos de yuca, sembrando 28.348 hectreas, de las cuales se cosecharon, 26.955,49, para 291.901 toneladas producidas con un rendimiento de 10.829 de kilos por hectrea. Bolvar fue el segundo departamento ms productor con 23.068.75 hectreas sembradas, 19.814 cosechadas, 203.640 toneladas producidas, para un rendimiento de 10.277,61 de kilos por hectreas. Antioquia fue el tercer departamento con 174.587 toneladas, seguido de Sucre con 159.300 toneladas, Magdalena, 156.874 y Crdoba, 133.593.

3. D.O.F.A.

En cuanto al desarrollo de los productos de comida Sin gluten, se derivaron diferentes lneas de productos especficos; encontramos como anlisis DOFA la siguiente Informacin: Debilidades (D)1. Incursin en el mercado.2. La firma del tratado de libre comercio, la exploracin y posicionamiento de empresas extranjeras en el mercado colombiano.3. Poca Experiencia en el trabajo de desarrollos de productos sin gluten.4. Carencia de maquinarias para produccin a gran escala.5. Escasez de medios de transporte para la distribucin del producto.6. Estamos en el proceso de concretar la estabilidad de los clientes potenciales.7. Los recursos econmicos con los que cuenta la empresa no son suficientes para el posicionamiento del mercado.8. No tener bien definido el mercado objetivo para la lnea de productos de Ponqus y Tortas.

Fortalezas (F)1. Expectativa de un mercado cambiante. 2. Personal capacitado y disposicin de producir.3. Registro ante la cmara de comercio de Bogot.4. Fcil adquisicin de materia prima.5. Favorables relaciones con clientes y proveedores en su lnea de Refrigerios.6. Una empresa con experiencia y en constante crecimiento que ofrece al mercado ideas nuevas para el cuidado de la Salud.7. Segn instrumentos de recoleccin de datos aplicado al producto en otras culturas (Argentina), la idea de comida sin gluten tendra una buena aceptacin en el mercado enfocados en la preservacin de una buena Nutricin, ya que no solo se enfoca a personas con enfermedad celiaca, sino tambin, a personas que ya tiene una moderna cultura al comer.8. Creacin de un producto innovador. 9. Disposicin de elaborar un producto que vaya cambiando de acuerdo a las condiciones que tengan sus clientes, es decir gustos por sabores e ingredientes determinados.10. Ofrecemos un producto de muy alta calidad

Anlisis Externo Oportunidades (O)

1. Mayor conciencia del mercado sobre la importancia de la mantener una vida sana a travs de una buena nutricin. 2. Apoyo del gobierno y de entidades financieras a pequeas empresas.3. Respaldo y apoyo de entidades como tecno-parque y el fondo emprender del SENA a ideas o productos viables.4. Mayor aprovechamiento de recursos locales de distribucin de nuestra lnea de producto, para generar una optimizacin de los procesos.5. Aumento de la iniciativa de en los medios masivos que tenga como objetivo, crear conciencia que la buena nutricin tambin hace parte de una buena vida.6. Necesidad que se presenta en el mercado de utilizar productos que no afecten y que contribuyan a la preservacin del medio ambiente.7. El constante avance de tecnologas que permitan mejorar nuestro producto as como tambin la comunicacin con nuestros clientes, proveedores y distribuidores.8. nfasis de pases extranjeros, que ya hacen parte de su nutricin comida sin gluten que es tan esencial para una buena salud.

AMENAZAS (A)1. Desconocimiento exhibicin de nuestro producto en el mercado.2. Demasiada oferta en el mercado sobre el producto que ofrecemos.3. Nuevas alternativas de consumo de comida saludable.4. Poco poder adquisitivo de las personas debido al aumento en precio de productos bsicos de la canasta familiar.5. El posicionamiento de nuestra competencia en el mercado en cuanto a tortas y ponqus.6. La fidelidad que presentan los clientes a la competencia.7. La calidad de productos que ofrece nuestra competencia y el precio que estos tenga en el mercado.8. El tratado de libre comercio que permite el ingreso al pas de empresas extranjeras que realizan la misma actividad comercial y que por la tecnologa que emplean pueden ofrecer sus productos ms econmicos.