PLAN DE PRODUCCIÓN MAS LIMPIA EN FRUGY S.A.

VICTOR HUGO AGUIRRE RENDON

LINA TATIANA GALLO BARRAGAN

LUIS ERNESTO PEREZ

OCTUBRE DE 2005

•Presentación de la empresa

•Características

•Factores de competitividad

•Puntos críticos de la empresa a mejorar

•Descripción de alternativas propuestas

•Descripción

•Beneficios económicos

•Beneficios ambientales

•Conclusiones

CONTENIDO

•Ubicación: Manizales, Km 12 vía al Magdalena

•Productos: Pulpa de fruta, bocadillo, cernido, conservas, verduras congeladas

•Tamaño: Mediana empresa, 26 operaios, 26 administrativos

•Mercados y clientes:

•Regional: (15% mercado) Supermercados, institucionales, hoteles y restaurantes

•Estados Unidos y España: (85% mercado) Comercializadoras internacionales

•Proceso: Recepción de materia prima – selección y clasificación – limpieza y desinfección – despulpado – empacado- congelado

•Organización: Privada

CARACTERISTICAS DE LA EMPRESA

Mercado nacional

Estados Unidos Unión Europea

•Precio

•Demanda

•Variedad

•Precio

•Variedad

•Calidad

•100% natural

FACTORES DE COMPETITIVIDAD EN LA EMPRESA

•Precio: Alta competitividad en el mercado

•Calidad: 100% natural, libre de preservativos; sabor y aroma característicos de la fruta

•Variedad: Toda clase de frutas, innovación constante de productos

•Demanda: Capacidad de producción suficiente para cubrir todo el mercado

PUNTOS CRITICOS DE LA EMPRESA A MEJORAR

PUNTO CRITICO CAUSA PERDIDA EN $/mes

Manejo de agua de lavado de la fruta

Diseño de la máquina lavadora de rodillos

$50.400

Manejo de agua de lavado de pisos

Instrumentos de lavado ineficientes Prácticas inadecuadas de lavado por parte de los operarios

$12.600

ALTERNATIVA 1

Reutilización de agua de lavado de rodillos en lavado de pisos

Adecuación para recoger el agua que sale de la operación de lavado de fruta en la lavadora de rodillos.

Esta agua será usada en el lavado de pisos.

ECONÓMICOS

•Costo de implementación de la alternativa: $ 180.000

•Ahorro en $/meses: $50.400 / mes

•Tiempo de retorno de la inversión (meses): 3.4 meses

AMBIENTALES

•120 m3 de agua ahorrados por mes, 1440 m3 / año

RESULTADOS

ALTERNATIVA 2

Optimización en la operación de lavado de infraestructura y equipos

•Instalar 8 válvulas de aumento de presión para reducción de consumo

•Capacitar operarios sobre técnicas de ahorro y uso eficiente del agua

ECONÓMICOS

•Costo de implementación de la alternativa: $ 42.000

•Ahorro en $/meses: $ 12.600 / mes

•Tiempo de retorno de la inversión (meses): 3.6 meses

AMBIENTALES

•30 m3 de agua ahorrados por mes, 360 m3 / año

RESULTADOS

PUNTO CRITICO

COSTOS DE INEFICIENCIA

COSTO DE IMPLEMENTACI

ÓN

TIEMPO DE RETORNO

AHORRO EN $ AÑO

Manejo de agua de lavado de la fruta

$50400 por 120 m3 de agua que se pierden al mes

$ 180.000= 3.6 meses$603.000=

Manejo de agua de lavado de pisos

$12600 por 30 m3 de agua que se pierden al mes

$ 42.000= 3.4 meses$151.200=

RESUMEN

• Luego de la implementación de las dos alternativas, la empresa cuenta con un ahorro en el año de $534.000, pero lo más importante es el ahorro en la cantidad de agua que es de 1800 m3/año de agua lo que representa una gran ventaja desde el punta de vista ambiental pues se está haciendo una utilización adecuada de los recursos.

•El factor crítico para la implementación es la colaboración por parte del personal de planta pues de ellos depende en gran parte el éxito del proyecto.

CONCLUSIONES