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Memoria Descriptiva de Seguridad

Restaurant Cevichera El Norteo

Avenida Snchez Cerro N 1140 Piura.

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San Miguel de Piura, mayo de 2015Memoria Descriptiva de Seguridad

Restaurant Cevichera El Norteo

Avenida Snchez Cerro N 1140 Piura.

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1) Nombre del Proyecto:Restaurant Cevichera El Norteo

2) Propietario:

Srta. Rosa Nelly Salinas Crdova 3) Fecha:

Mayo 20154) Ubicacin:

Departamento: Piura

Provincia: Piura

Distrito: Piura

Ciudad: Piura

Direccin: Avenida Snchez Cerro N 1140 Piura.5) Datos del Terreno

rea de terreno:

352 mts2

Permetro:

76.94ml

Por el Frente:

Con Avenida Snchez Cerro, con 15.40 ml

Por la Derecha entrando:Con lote de Caja Piura con 21.29ml

Por la Izquierda entrando:Con lote empresa de transportes ITZZA, con 24.51 ml

Por el Fondo:

Con lote vecino, con 15.73 ml6) Datos del Local rea techada 170.00 mts2

rea libre

12.00mets2_________________________________________________

TOTAL DE AREA TECHADA 285.97M27) reas del ProyectoPrograma de reas del ProyectoDescripcin Zona Libre:

rea de patio de servicios Ingreso desde la cocina y saln de mesas. Cisterna y bomba de agua.

Cajas de registro de sistema de desage

Deposito temporal de residuos (ver plano).

Primera Planta: 381.87 mts2

Ingreso Principal de 2.60 mts de ancho, este nos comunica hacia la caja y rea de mesas del saln 01. Caja y Atencin. rea de Mesas 99 mts2 rea de Despacho 11mts2 S.S. H.H. Damas 3.40 mts2 S.S. H.H. Caballeros 2.50 mts2 Patio de Servicios 12 mts2 Cocina 16mts2 Deposito 01 8mts2 Deposito 02 12mts28) CARACTERISTICAS TECNICAS

Muros de ladrillos con columnas y vigas de amarre

Techo aligerado.

Revestimiento y tarrajeo, frotachado y pintura lavable.

Pisos de losetas, cermicos y cemento pulido. Instalaciones sanitarias empotradas.

Tanque elevado.

Instalaciones elctricas principales empotradas, secundarias encanaladas. Servicio telefnico.9) INSTALACIONES SANITARIAS

Abastecimiento de Agua Potable

El abastecimiento de agua para consumo humano proviene de la red pblica.

Se cuenta con una cisterna con capacidad de 2500 litros que fluye al tanque elevado por Medio de un electro bomba de 1 H.P. de potencia de donde se distribuye a todos los accesorios de servicio, utilizando tubos tanto de 1 como pulgada segn especificaciones tcnicas

Desage y Alcantarillado

Son conducidos por gravedad hacia la red pblica. Se han empleado tubos de PVC

SAP empotras en muros y pisos de 4. Cajas de registro de 3 y 6.10) INSTALACIONES ELECTRICAS

La energa elctrica es proporcionada por el concesionario del servicio pblico a travs de una red trifsica de 220 voltios y 60 Hz que atiende suficientemente la necesidad de consumo.

Para las conexiones y terminales elctricos requeridos estn entubadas y empotradas a travs de cables slidos de calibres adecuados al watiaje requerido

Esta red suministra la potencia necesaria para el funcionamiento de artefactos de oficina, ventilacin, iluminacin, vigilancia, comunicacin y otros medios para el buen desempeo del trabajo requerido.

11) Clculo de Aforo y Tiempos de Evacuacin:13.1Calculo de Aforo:

Se hace el clculo del aforo, de conformidad con lo dispuesto en el Articulo N 8 del Captulo II: Condiciones de Habitabilidad y Funcionalidad, de la Norma A.070 Comercio, del Reglamento Nacional de Edificaciones, que establece el aforo de 1 persona por cada 9.3 mts2 de rea de cocina y aforo de 1 persona por cada 1.5 mts2 de rea de mesas. Primer Piso:

rea de Mesas: 99 mts2/ 1.5 mts2 x persona = Aforo mximo 66 personas. rea de cocina: 16mts2/ 9.3mts2 x persona = Aforo mximo 2 personas.

El aforo mximo en todas las reas de oficinas del edificio ser de 68 personas.13.2 Tiempos de evacuacin:

En una situacin de emergencia que demande evacuacin del edificio, esta se har, siguiendo la ruta de salida indicada en la sealizacin teniendo con punto de referencia la salida del local que vierte sus ocupantes hacia la avenida Snchez cerro.De cada ambiente se har la evacuacin hacia el ingreso principal que cuenta con un vano de 2.60 mts.

El sitio ms distante del restaurante hasta llegar a la puerta de ingreso est a 25.00 mts, esa distancia podr ser recorrida en unos 25 segundos.De la puerta de ingreso a la ltima mesa del rea de comensales, hay unos 23 mts, que podrn ser recorridos en 23 segundos El edificio se evacua completamente en 25 segundos.

15Plan de Contingencia durante la Ejecucin del Proyecto. 15.1Introduccin

Durante el funcionamiento del restaurante en cuestin se deber contar con un Plan de Contingencias, y este puede ser activado en cualquier momento, como respuesta a un evento inesperado que pueda afectar negativamente al proyecto mismo, al contexto urbano o al medio ambiente en general.

El Plan de Contingencias es para contrarrestar los efectos que se puedan generar por la ocurrencia de eventos asociados a fenmenos de orden natural y a emergencias producidas por alguna falla de las instalaciones de seguridad o error involuntario en las actividades de la construccin, operacin y mantenimiento de equipos y herramientas, etc.

El Plan de Contingencias contiene propuesta de acciones para hacer frente a dichas emergencias, a fin de controlar o minimizar sus impactos en los ambientes fsico, biolgico y socio econmico.

Durante el funcionamiento del restaurante, el propietario ser el responsable operativo del Plan de Contingencias y vigilar permanentemente el que se tomen las previsiones correspondientes en todos los aspectos para prevenir todo tipo de evento peligroso.

Durante una emergencia, deber atenderla con carcter de inmediatez y poner a su disposicin los recursos humanos y tcnicos necesarios.15.2Objetivos

Los principales objetivos que se desea alcanzar con el Plan de Contingencias son:

a) Establecer los procedimientos y planes de respuesta para atender en forma oportuna, eficiente y con los recursos necesarios, accidentes laborales, incendios, accidentes de todo tipo, desastres, atentados y cualquier otra situacin de emergencia que se presente.

b) Realizar un control permanente sobre los equipos e instalaciones mediante inspecciones peridicas y el cumplimiento de los programas de mantenimiento.

c) Capacitar al personal mediante charlas, y prcticas de entrenamiento, as como la actualizacin frecuente de los procedimientos de trabajo.

15.3 Niveles de Emergencia

Para la operacin del Plan de Contingencias se propone tipificar tres niveles de emergencia para que la calidad de respuesta sea la adecuada a la gravedad de la situacin, para ello se han dividido en tres niveles:

a) Emergencia grado 1

Son aquellas emergencias que afectan solo a un rea de operacin y puede ser controlada con los recursos de esa rea, las funciones de emergencia se activarn a solicitud del Jefe de Emergencias .b) Emergencia grado 2

Aquellas emergencias que por su naturaleza requieren siempre otros recursos de otras reas, los cuales se activarn en forma automtica.

c) Emergencia grado 3

Son aquellas emergencias que por sus caractersticas, magnitud e implicancia requieren la intervencin inmediata, masiva y total de los recursos internos y externos que se dispone.15.4 Procedimientos de notificacin para reportar el incidente y

establecer comunicacin con el personal de la empresa y la

poblacin.

a) Toda contingencia deber ser informada inmediatamente despus de ocurrida al propietario. Y en dependencia de la naturaleza de la contingencia que se presente, se deber comunicar al Centro Asistencial de Salud del rea, y a la Autoridad Policial y Municipal correspondiente.

b) Toda condicin riesgosa que se observe deber ser informada al propietario.c) Se debern establecer los mecanismos de comunicacin a los trabajadores, en caso se presente una contingencia, y si esta as lo amerita, para que tomen sus medidas de salvaguarda y/o que procedan a la evacuacin oportuna hacia lugares seguros predeterminados.

15.5 Programa de Implementacin

Se debe tomar en consideracin las siguientes actividades:

a) Inventario de factores que influyen en el riesgo potencial

b) Inventario de los medios tcnicos de autoproteccin.

c) Evaluacin de riesgo

d) Redaccin de manual y procedimientos.

e) Seleccin, formacin y adiestramiento de los componentes de los equipos de emergencia.

15.6 Programa de Mantenimientoa) Se deber hacer formacin y adiestramiento del personal.

b) Se deber dar mantenimiento adecuado a todos los equipos e instalaciones utilizadas, con especial empeo en aquellos que presenten riesgos potenciales.

c) Se deber dar mantenimiento adecuado para que estn siempre operativas los equipos de extincin e iluminacin de emergencia.d) Se deber realizar inspecciones peridicas de los dispositivos de seguridad establecidos.

e) Se debern realizar simulacros de emergencias de diversa ndoles (incendios, accidentes laborales, heridos, etc.). Para poner en prctica los procedimientos de respuestas, evaluarlos y perfeccionarlos.

15.7 Equipos a ser utilizados para hacer frente a las emergencias.a) Equipos e instrumentos de primeros auxilios y de socorro. Estos equipos debern ser livianos a fin de que puedan transportarse rpidamente. Se recomienda: un botiqun con medicinas para tratamiento de primeros auxilios, vendajes.

b)Deber dotarse a los trabajadores, de los materiales que seran necesarios al momento que pueda presentarse cualquier tipo de contingencias, (incendios, terremotos, robos, accidentes laborales, etc.) Hay que disponer de: silbatos, luces de emergencias, recipientes con agua y baldes, extinguidores de polvos qumicos, etc.

15.8 Plan de Ayuda Mutua

Un Plan de Ayuda Mutua es un acuerdo entre varias empresas u organizaciones de un mismo sector geogrfico para prestarse asistencia tcnica y humana, en la eventualidad de una emergencia que sobrepase, o al menos amenace con hacerlo, las posibilidades propias de proteccin. Si bien es cierto que es desde todo punto de vista es deseable tener siempre la opcin de cooperacin planificada en caso de una emergencia, existen algunos indicativos que nos pueden orientar sobre la necesidad de un Convenio de Ayuda Mutua. Ellos son:

a) Presencia de riesgos de gran magnitud, en cuanto a sus posibles consecuencias.

b) Alta posibilidad de propagacin del problema entre Empresas del Sector. c) Similitud de riesgos entre las empresas colindantes por desarrollar igual

actividad.

d) Imposibilidad de una rpida asistencia por parte del Cuerpo de Bomberos,

debido a problemas de distancia, comunicacin, conocimientos no adecuados y falta de equipamiento.

Los beneficios de estar integrados en un Plan de Ayuda Mutua son ms que evidentes. Con ello las organizaciones participantes pueden lograr:

a) Mayores recursos humanos y tcnicos disponibles.

b) Menor nivel de inversin individual.

c) Menor costo en las operaciones de emergencia para cada empresa.

15.9 Acerca del entrenamiento del personal en tcnicas de

emergencias y respuesta.

a) La designacin de los miembros de las brigadas debe ser comunicada a todo el personal, as como las responsabilidades de cada una de ellas en los casos de emergencias.

b) Se debe hacer capacitacin en tcnicas de respuesta de emergencias a los integrantes de las brigadas.

c) En todo programa de trabajo de seguridad e higiene ocupacional debern incluirse actividades de capacitacin y entrenamiento de primeros auxilios para todo tipo de accidentes y dems riesgos comunes .

d) Con la finalidad de comprobar la eficacia del sistema de prevencin, el entrenamiento de las brigadas y el conocimiento del personal, se debern efectuar tres simulacros en las dos primeras semanas de la ejecucin del Proyecto.

e) Designar a un empleado que se encargar de la supervisin del plan de contingencia, debidamente aprobado.15.10 Organizacin y tareas del personal para enfrentar contingencias

Se deber crear un esquema organizativo para enfrentar contingencias.

Algunas pautas para este esquema organizativo podran ser:

a) Que el propietario sea tambin Coordinador ante contingencias.

b) Que todo el personal que trabaje en el local est integrado en la Brigada de Emergencias, que todos tengan tareas asignadas en las Brigadas de Incendios, Primeros Auxilios y Evacuacin.

Brigadas

Uno de los aspectos ms importantes de la organizacin de emergencias es la creacin y entrenamiento de las brigadas. Lo ms importante a tener en cuenta es que la Brigada es una respuesta especfica a las condiciones, caractersticas y riesgos presentes en este local en particular. Por lo tanto, la estructuracin debe hacerse en funcin del local mismo. El proceso para ello se inicia con la determinacin de la necesidad y conveniencia de tener una Brigada hasta el entrenamiento y administracin permanente de ella.

a) Estructura de una Brigada de Emergencias

Jefe de BrigadaSub Jefe de Brigada

Brigada contra Incendio

Brigada de Primeros Auxilios

Brigada de Evacuacin

El personal que participe como miembro de la brigada debe encontrarse en suficiente forma fsica, mental y emocional y debe estar disponible para responder en caso de emergencia. Las tareas que estos miembros deben realizar normalmente son el entrenamiento, la lucha contra incendios, evacuacin y primeros auxilios adems de otras tareas que consten en el organigrama de la brigada.b) Funciones de un jefe de Brigada

-Comunicar de manera inmediata a las autoridades superiores de la ocurrencia de una emergencia.

-Verificar constantemente si los integrantes de las brigadas estn suficientemente capacitados, entrenados y listos para afrontar en cualquier momento una emergencia.

-Verificar constantemente si los equipos, medios y recursos materiales y logsticos para enfrentar emergencias estn dispuestos de forma tal que pueden utilizarse con la rapidez que una emergencia lo exige

-Estar al mando de las operaciones para enfrentar la emergencia cumpliendo con las directivas correspondientes.

c) Funciones de un Sub Jefe de Brigada:

-Reemplazar al jefe de Brigada en caso de ausencia y asumir las mismas

funciones establecidas.

Apoyar en todas las tareas al Jefe de Brigada

d) Funciones de la Brigada Contra Incendio:

-Comunicar de manera inmediata al Jefe de Brigada de la ocurrencia de un incendio.

-Actuar de inmediato haciendo uso de los equipos y materiales contra incendio (extintores porttiles, arena, etc.).

-Estar lo suficientemente capacitados y entrenados para actuar en caso de incendio.

-Activar las alarmas contra incendio colocadas en lugares estratgicos de las instalaciones.

-Recibida la alarma, el personal de la citada brigada se constituir con urgencia en el nivelsiniestrado.

-Adoptar las medidas de ataque que considere conveniente para combatir el incendio.

-Se tomarn los recaudos sobre la utilizacin de los equipos de proteccin personal para los integrantes que realicen las tareas de extincin.

-Al arribo de la Compaa de Bomberos informar las medidas adoptadas y las tareas que se estn realizando, entregando el mando a los mismos y ofreciendo la colaboracin de ser necesario.

e) Funciones de la Brigada de Primeros Auxilios:

-Conocer la ubicacin de los botiquines en la instalacin y estar pendiente del buen abastecimiento con medicamento de los mismos.

-Brindar los primeros auxilios a los heridos leves en las zonas seguras.

-Evacuar a los heridos de gravedad a los establecimientos de salud ms cercanos a las instalaciones.

-Estar suficientemente capacitados y entrenados para afrontar las emergencias.

f) Funciones de la Brigada de Evacuacin:

-Comunicar de manera inmediata al jefe de brigada del inicio del proceso de evacuacin.

-Reconocer las zonas seguras, zonas de riesgo y las rutas de evacuacin de las instalaciones a la perfeccin.

-Abrir las puertas de evacuacin del local inmediatamente si sta se encuentra cerrada.

-Dirigir al personal en la evacuacin de las instalaciones.

-Verificar que todo el personal haya evacuado las instalaciones.

-Conocer la ubicacin de los tableros elctricos, llaves de suministro de agua y tanques de combustibles.

-Estar suficientemente capacitados y entrenados para afrontar las emergencias.

g) Contactos internos.Es conveniente tener un control sobre todo el personal, direccin domiciliar, telfonos fijos y celulares, para localizarlos en cualquier momento. Adems es conveniente tener unos cuadros de informacin con esos datos personales de todo el personal accesibles para todos en cualquier emergencia.

Tambin es necesario tener un listado de telfonos para acceder a ellos en caso de emergencia (Polica Nacional, Serenazgo Municipal, telfonos de clnicas y centros de salud vecinos, telfonos de las viviendas y negocios vecinos, etc.)

Estos listados de telfonos deben estar expuestos para tenerlos a mano durante cualquier emergencia.

15.11 Pautas para el personal en general, durante una contingencia.

- Seguir las indicaciones del personal competente.

Conocer los dispositivos de seguridad e instalaciones de proteccin

contra incendio.

Conocer los medios de salida.

No correr, caminar rpido pero firme.

En lo posible no transportar bultos.

No regresar al sector siniestrado.

Entender que el humo y los gases txicos suelen ser ms peligrosos que

el fuego.

Si al bajar se encuentra humo, descender de espalda, evitando

contaminar las vas respiratorias, ya que el humo asciende.

Evitar el pnico.

Si se encuentra atrapado, colocar un trapo debajo de la puerta para

evitar el ingreso de humo.

Buscar una ventana, sealizando con una sbana o tela para poder ser

localizado desde el exterior.

Una vez afuera del edificio, reunirse en un lugar seguro con el resto de

las personas.

Dar informacin al personal del Cuerpo de Bomberos.

15.12 Simulacros Durante las obras de construccin del proyecto, se debern realizar dos

simulacros en las primeras dos semanas despus de iniciadas las obras. Y

despus se realizar un simulacro por mes. Los objetivos principales de los

simulacros son:

a) Detectar errores u omisin tanto en el contenido del Plan de Contingencias como en las actuaciones a realizar para su puesta en prctica.

b) Habituar a los ocupantes a evacuar las obras durante una situacin de emergencia que as lo amerite.

c) Probar de idoneidad y suficiencia de equipos y medios de comunicacin, alarma, sealizacin, luces de emergencia, etc.

d) Estimar los de tiempos de evacuacin, de intervencin de equipos propios y de intervencin de ayudas externas.

e) Los simulacros debern realizarse con el conocimiento y con la colaboracin del Cuerpo de Bomberos y ayudas externas que tengan que intervenir en caso de emergencia.f) La preparacin de los simulacros debe ser exhaustiva, dejando el menor resquicio posible a la improvisacin, previniendo todo, entre otros, los problemas que la interrupcin de la actividad, aunque sea por un espacio corto de tiempo, pueda ocasionar. Se debe disponer de personal para cronometraje.

Piura, Noviembre 201412