Planeamiento estrategico en sector privado (pesp)
82
ANTECEDENTES DEL PLANEAMIENTO ESRATEGICO DEL DESARROLLO
-
Upload
yuliana-gutierrez -
Category
Economy & Finance
-
view
297 -
download
0
Transcript of Planeamiento estrategico en sector privado (pesp)
ANTECEDENTES DEL
PLANEAMIENTO ESRATEGICO DEL
DESARROLLO
PLANIFICACION CENTRALIZADA VS
ECONOMIA DEL MERCADO,
ECONOMIA SOCIAL DEL MERCAD0
ESTADO DEL BIENESTAR
Planificación centralizada• Se caracteriza porque los medios de producción son de propiedad estatal, y las decisiones:
• Las toma una “Agencia de Planificación o Poder Central”.
• La Agencia de Planificación o Poder Central decide qué se debe producir y cómo se llevará a
cabo esa producción, es decir establecen EL PLAN.
¿Para quién?
¿Qué produci
r?
¿Cómo produci
rlo?
• La planificación central es una tarea muy compleja, ya
que:
1. Los planificadores (el poder central) deben conocer
las POSIBILIDADES de producción y los MEDIOS
necesarios para llevarlos a cabo. Se necesitan ⇒
cantidades enormes de información.
2. Se deben CONOCER las necesidades o pautas de
consumo, es decir la DEMANDA.
• Cuando se produzca ESCASEZ, la respuesta no será una
subida de los precios, sino la formación de largas colas.
• Cuando se produzca un exceso de
producción, los precios no bajarán, sino
que simplemente los productos no se
venderán.
3. OTRO PROBLEMA AL QUE SE ENFRENTAN
ES EL CONTROL DEL PLAN:
La comprobación del cumplimiento del Plan
suele hacerse en base a ver si se han
alcanzado
Cuotas de producción señaladas en muchas
ocasiones, (cantidad) va en diferencia de la
calidad.
4. Sistema de Incentivos:
Si no lo hay surge la desmotivación.
En el sistema capitalista se consigue con aumentos de
sueldo.
En los sistemas de economía planificada: medallas,
ascensos, etc.
5. CONLLEVA UN SISTEMA BUROCRÁTICO MUY GRANDE
Los costos que implica
Lentitud en la toma de decisiones
Resolución de los problemas, de manera lenta.
6. AL NO HABER COMPETENCIA no hay incentivos ; poco
eficientes.
ECONOMÍA DE MERCADO¡QUE SE ENTIENDE POR ECONOMÍA DE MERCADO? Organización y
Asignación de la producción y el consumo de bienes y servicios que surge del juego
entre la oferta y la demanda.
CARACTERISTICAS: Los MEDIOS DE PRODUCCIÓN SON DE PROPIEDAD PRIVADA
Las decisiones sobre QUÉ PRODUCIR, CÓMO PRODUCIR Y PARA QUIÉN PRODUCIR las
determina el mercado.
La coordinación de decisiones se consigue por el Sistema de Precios.
Funciona como el resultado de millones de decisiones tomadas por consumidores y productores
individuales que actúan en función de su propio interés (maximizar la utilidad y los beneficios) .
LOS PRECIOS CUMPLEN LAS SIGUIENTES FUNCIONES:
a) Transmisión de Información.
b) Reasignación de Recursos
c) Proporcionar Incentivos
d) Distribuir la Renta
A) TRANSMISIÓN DE INFORMACIÓN:Aumento en la demanda de naranjas, Disminución en la demanda de manzanas.
Se comprarán más naranjas y menos manzanas.
Si no aumenta la producción de naranjas habrá ESCASEZ de éstas y exceso de manzanas.
Los comerciantes PARA NO TENER EXCESO DE MANZANAS reducirán el PRECIO de éstas y podrán aumentar el de las naranjas.
Todo ello supone que se está transmitiendo la información de los Consumidores → Comerciantes → Productores (Agricultores).
B) REASIGNACIÓN DE RECURSOS:
Los agricultores decidirán aumentar el cultivo de
naranjas que el de manzanas. ESTO SUPONE
UN CAMBIO EN LA ASIGNACIÓN DE
RECURSOS.
C) PROPORCIONA INCENTIVOS:
Estos movimientos de precios seguirán hasta que
los agricultores no tengan incentivos para seguir
aumentando la producción de naranjas porque
YA DEJA DE SER TAN RENTABLE
(empezará a haber escasez de manzanas y exceso
de naranjas)
d) LA DISTRIBUCIÓN DE LA RENTA:• Si Δ la Producción de naranjas Δ Demanda de factores necesarios ⇒
para esta actividad Δ Precios de estos factores.⇒
• En el caso de las manzanas: producción Demanda de factores ∇ ⇒ ∇
necesarios para esta actividad Precios de estos factores.⇒ ∇
• De este modo, un CAMBIO EN LOS GUSTOS DE LOS
CONSUMIDORES, a través DEL SISTEMA DE PRECIOS, da
lugar a una reasignación de los recursos, originando CAMBIOS EN
LA DISTRIBUCIÓN DE LA RENTA NACIONAL entre los
diferentes factores de producción
PLANIFICACION CENTRALIZADA VS ECONOMIA DE MERCADO
ECONOMÍA SOCIAL DE MERCADO
• LA ECONOMÍA SOCIAL DE MERCADO SE BASA:
Organización de los Mercados como mejor sistema de asignación
de recursos
Trata de corregir y proveer las condiciones institucionales, éticas y
sociales para su operatoria eficiente y equitativa.
• LA ECONOMÍA SOCIAL DE MERCADO:
Orden social, ECONÓMICO Y POLÍTICO INTEGRADO
Tiene una política económica de mercado, y al mismo tiempo una
política social que regula a la primera.
Fundada bajo valores éticos que son definidos como trascendentes y universales fundamentales para la economía social del mercado: La dignidad humana El bien común La solidaridad
FINALIDAD IDEAL :
Lograr un sistema económico al servicio del hombre = Como un sistema liberal con márgenes y límites reglados (valores y de principios).
ECONOMÍA SOCIAL DE MERCADO
1. El sistema de “competencia perfecta”
2. Un SISTEMA DE PRECIOS, REQUISITO gran cantidad de oferta y de demanda.
3. La “ESTABILIDAD DE LA MONEDA”, donde se mantiene su valor en forma
constante.
4. Libre acceso a los mercados, en el que no deben existir barreras para ingresar
a los diferentes mercados.
OCHO PRINCIPIOS CONSTITUTIVOS DE LA ECONOMIA SOCIAL DEL MERCADO
5. La “LIBERTAD CONTRACTUAL” (Necesidad de la libertad de contrato
necesaria para la competencia, el gobierno puede intervenir en dicha
libertad, garantizando la justicia social).
6. Propiedad privada “HIPOTECA SOCIAL”, dentro de los fundamentos de la
economía social de mercado, se encuentra la propiedad privada de los
medios.
7. La “PLENA RESPONSABILIDAD”, es decir la búsqueda libre del beneficio
económico guardando valores éticos.
8. La “CONSTANCIA DE LA POLÍTICA ECONÓMICA”, la que debe garantizar el
bienestar de todos los actores sociales.
ECONOMIA DE BIENESTAR
ECONOMIA DE BIENESTAR
ECONOMIA DE BIENESTAR
Analiza el bienestar general -cualquiera que sea su medida- en términos
de:
ACTIVIDADES ECONÓMICAS DE LOS INDIVIDUOS QUE CONFORMAN
UNA SOCIEDAD.
JUNTO A SUS ACTIVIDADES ECONÓMICAS- SON LA UNIDAD BÁSICA DE
INTERÉS: SIN BIENESTAR DE LOS INDIVIDUOS, NO PUEDE HABER
BIENESTAR SOCIAL.
• Bienestar social se refiere al BIENESTAR GENERAL DE LA SOCIEDAD. Con
postulados o asunciones lo suficientemente fuertes o generales, este
bienestar puede ser especificado como la suma del bienestar de todos los
individuos en una sociedad.
• Puede ser medido ya sea cardinalmente (en termino de utilidades o
dinero) u ordinalmente.
• La ECONOMÍA DEL BIENESTAR se relaciona con las
recomendaciones de política económica, donde se
incluyen en la fundamentación teórica aspectos
relacionados con las preferencias del consumidor:
• Utilidad
• satisfacción
¿Qué se entiende por bienestar?
• Es el sentir de una persona al ver satisfechas todas
sus NECESIDADES en materia fisiológica y psicológica,
en el presente, así como contar con expectativas
alentadoras que le sustenten su proyecto de vida.
• El BIENESTAR SOCIAL PARTE DEL BIENESTAR ECONÓMICO, tiene que
ver con :
El reparto de los recursos en una comunidad
La REMUNERACIÓN tanto al trabajo realizado como a los riesgos que toda
empresa económica involucra.
Suple las NECESIDADES PATRIMONIALES de los individuos y debe garantizar la
perpetuidad del confort en el ámbito de la herencia del mismo.
• La ECONOMÍA DE BIENESTAR consiste en la cuantificación y medición de los
beneficios y/o costos
Diferentes alternativas en los recursos escasos y de investigación de las bases
estructurales de la política económica y social.
• El ANÁLISIS DE COSTO BENEFICIO consiste en determinar si una acción
política mejora el bienestar de la comunidad como un todo.
Lograr un criterio universalmente unificado y aceptado,
ANÁLISIS DE COSTO BENEFICIO
EVALUACIONCosto-Beneficio
PLANES
INDICATIV
OS
ES UN INSTRUMENTO GERENCIAL
Objetivo: Permitir a la administración:
Conocer el estado de avance de su gestión.Tomar las decisiones acertadas en tiempos reales,
basado en información oportuna y de calidad.Establecer medidas correctivas, rendir cuentas a la
comunidad y promover el control social.
PLAN INDICATIVO
Complementa el Plan de Desarrollo, en la medida que en él las metas no sólo se desagregan, con sus respectivos recursos.
Los Recursos son para cada una de las vigencias, sino que se ponderan de acuerdo con los criterios definidos por la Gerencia, lo cual facilita su posterior evaluación.
Permite concretar y anualizar las metas del Plan de Desarrollo con el objeto de hacer seguimiento y evaluación.
Permite retroalimentar los informes de gestión anual de la administración.
Puede ser actualizado periódicamente, de acuerdo con la ejecución reportada, brindando alertas.
“No se pueden incluir o eliminar programas, subprogramas o metas del Plan de Desarrollo”
“ El Plan Indicativo es siempre liderado por el Jefe de Planeación con la participación activa de las todas
dependencias”.
IMPORTANCIA
Dimensión
Ponderador de cada uno de los niveles de Plan de Desarrollo
Metas de resultado
Valor inicial del indicador de resultado
Valor esperado del INDICADOR de resultado al finalizar el cuatrienio
Metas de producto
Indicador de producto
Valor inicial del indicador de producto
Valor esperado del indicador de producto al finalizar el cuatrienio
Valor esperado del indicador de producto para cada vigencia
Recursos programados por vigencia
CONTENIDOS DEL PLAN INDICATIVO
Dimensión: Son las dimensiones, programas y subprogramas.
En cada entidad territorial, estas celdas corresponden a la
estructura definida en el respectivo Plan de Desarrollo.
ESTRUCTURACION DE LA PARTE ESTRATEGICA
DEL PLAN DE DESARROLLO
Ponderados: Son el peso que se le asigna a cada uno de los niveles del Plan de
Desarrollo, de acuerdo con los criterios que determine la Gerencia. Estos
ponderadores se fijan por nivel de desagregación del Plan y se expresan en
términos de porcentajes. Su suma es igual al 100% en cada nivel
Metas :Son la expresión concreta de los
objetivos que se alcanzarán con los
recursos disponibles, en términos de
cantidad y tiempo.
Las metas se constituyen en un insumo
para medir la eficacia en el cumplimiento
de programas y subprogramas y, por ende,
para establecer el estado de avance en los
compromisos del Plan
Indicadores :Son una representación
cuantitativa (variable o relación entre
variables), verificable objetivamente,
que refleja la situación de un aspecto de
la realidad y el estado de cumplimiento
de un objetivo, actividad o producto
deseado en un momento del tiempo.
Recursos : Corresponden a los recursos y fuentes del plan de inversiones;
es decir, aquellos recursos con los cuales se va a financiar el Plan de
Desarrollo.
Responsables: Hace alusión a la dependencia que se
encargará del cumplimiento de la respectiva meta de producto.
ELABORACION DEL PLAN INDICATIVO
• Consiste en alcanzar el máximo nivel de logro, respecto a las metas propuestas.
Entre mayor sea el grado de cumplimiento de las metas trazadas, mayor será el nivel de eficacia obtenido.
EFICACIA
LA MEDICIÓN DE EFICACIA permite responder a preguntas como:
• ¿Cuáles programas y proyectos presentan• mayores rezagos en el cumplimiento de las metas?• ¿Los proyectos definidos en el proceso de planeación
fueron adecuados para alcanzar los objetivos esperados?• ¿Es necesario re planear los compromisos y acciones
asociadas?
• PERMITE ENRIQUECER LOS INFORMES DE GESTIÓN
• PLANEAMIENTO
ESTRATEGICO
EN SECTOR
PRIVADO
(P.E.S.P.)
PLANEAMIENTO ESTRATEGICO EN SECTOR PRIVADO (P.E.S.P.)
Fernández López Javier (2009). People Excellence. España, EditorialPearson Education.
Primera herramienta de las siete maravillas de la dirección empresarial
Es el puente entre el presente y futuro que incrementa la probabilidad de lograr los resultados deseados.
Crucial para el éxito de los negocios.
Kaplan Robert (2000). Cuadro de mando integral. Madrid, Editorial Gestión.
Kaplan
• PROCESO---Gestión empresarial debe CLARIFICAR LA ESTRATEGIA y conseguir el consenso sobre ella.
• COMUNICA LA ESTRATEGIA a toda la organización, alinear los objetivos personales y departamentales con las estrategias planteadas
• VINCULAR LOS OBJETIVOS estratégicos con los objetivos a largo plazo y a los PRESUPUESTOS ANUALES.
• IDENTIFICA Y ALINEA LAS INICIATIVAS ESTRATÉGICAS, realiza revisiones estratégicas periódicas y sistemáticas
• Obtiene RETROALIMENTACIÓN para aprender sobre la estrategia y mejorarla.
Proceso de crear y mantener un buen acoplamiento entre los objetivos
y recursos de una empresa privada y las oportunidades de evolución
de mercado.
La meta es lograr la rentabilidad y crecimiento A LARGO PLAZO.
Decisiones estratégicas requieren compromisos de los recursos.
Chiavenato, Idalberto (2010). Planeación Estratégico fundamentos y aplicaciones. México, Editorial McGraw-Hill.
A menudo el sector publico ignora la experiencia del sector privado
PORQUE? NO hay experiencia comercial
con la planeación
• IMPORTANCIA DEL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO EN EL SECTOR PRIVADO
Fernández López Javier (2009). People Excellence. España, Editorial Pearson Education.
I• PROPORCIONA MARCO TEÓRICO para la acción
que se halla en la mentalidad de la organización
II• Permite que EVALUEN las situaciones estratégicas• ANALICEN las alternativas
III• TOMA DE DECISIONES , sobre las acciones que se
deben emprender un periodo razonable
COMPARACIÓN ENTRE ELSECTOR PRIVADOY EL SECTOR PUBLICO
DISIMILITUDES ENTRE EL MUNDO PRIVADO Y PUBLICO:
Stainer, George (1998). Planeación Estratégica. México, Editorial Compañía Continental S.A.
SECTOR PRIVADO SECTOR PUBLICO
LA POLITICA DOMINA AL SECTOR PUBLICO
La gran mayoría de ORGANIZACIONES COMERCIALES están dominadas por factores ECONOMICAS
Todas las Organizaciones publicas toman sus DECISIONES IMPORTANTES tomando el ámbito político.
Los DIRECTORES de las grandes compañías comerciales: Deben responder a las demandas de
varios intereses enfocados en sus EMPRESAS .
No existe compulsión legal para hacerlo.
Los GOBIERNOS Y OTRAS ORGANIZACIONES en el SECTOR PUBLICO:
Responden a los GRUPOS DE INTERES (Ejercen legítimamente el poder en la toma de decisiones en su propio interés)
PLURALISMO EN LA TOMA DE DECISIONES
El PROCESO DE TOMA DE DECISIONES es menos abierto que en el sector púbico, solo depende de ALTA GERENCIA.
El proceso de TOMA DE DECISIONES es fragmentado y abierto (pluralismo de sus integrantes)
DISIMILITUDES ENTRE EL MUNDO PRIVADO Y PUBLICO:
Stainer, George (1998). Planeación Estratégica. México, Editorial Compañía Continental S.A.
SECTOR PRIVADO SECTOR PUBLICO
MISIONES PROPOSITOS Y OBJETIVOS
Las ORGANIZACIONES COMERCIALES con sistemas de Planeación Estratégica generalmente tienen pocos Objetivos para alcanzarse a LARGO PLAZO.
Mientras tengan menos objetivos la PLANEAMIENTO ESTRATEGICO es mas fácil
Cuando se establecen METAS para el gobierno son expresadas en términos amplios.
L a planeación en las ORGANIZACIONES GUBERNAMENTALES plantean muchos objetivos mas específicos por lo tanto son en su mayoría de duración corta
EVALUAR LAS ALTERNATIVAS Y DECISIONES EN EL PROCESO DE PLANEACION:
En el SECTOR PRIVADO el criterio fundamental para determinar la racionalidad de las DECISIONES son medidas económicas especificas :
Rendimiento sobre inversión Participación del mercado Utilidades Ventas
En el sector Publico no existen estas medidas ; el criterio para la TOMA DE DECISIONES es menos concreto.
Herramienta de EVALUACION COSTO-BENEFICIO.
SIMILITUDES ENTRE EL MUNDO PRIVADO Y PUBLICO:
SECTOR PRIVADO SECTOR PUBLICO
PRESIONES EN LOS DIRECTORES PARA QUE LA PLANEACION ESTRATEGICA SEA PARTE DE SU TRABAJO
El SECTOR PUBLICO esta reaccionando a los cambios ambientales y otros…en forma similar a su contrapartes de la industria privada
Surge en EE.UU a raíz de que el presidente JOHNSON en los años 60¨ EXIGE:
INSTALAR un sistema de planeación y programación presupuestal. (S.P.P.P.)
MECANISMOS GUBERNAMENTALES para asegurar equidad de procesos adecuados en vez de prever los problemas futuros que deberían ser resueltos hoy en día.
LA ACTITUD DE LOS POLITICOS HACIA LA PLANEACION A LARGO PLAZO
Cuando se les cuestionó si la PLANEACION para el futuro era un asunto necesario, el 95% estuvo de acuerdo.
El sector Privado se encuentra mejor estimulado para realizar una PLANEACIÓN ESTRATEGICA mas efectiva que el sector publico.
LAS Organizaciones en el Sector publico generalmente son menos entusiastas acerca de la planeación a LARGO PLAZO que los del SECTOR PRIVADDO.
Stainer, George (1998). Planeación Estratégica. México, Editorial Compañía Continental S.A.
BENEFICIOS DE PLANEAMIENTO ESTRATEGICO EN EL SECTOR PRIVADO
Investigación, una encuesta aplicada en casi 50 corporaciones de diversos países e industrias, tres beneficios de la
Planificación estratégica :
Wheelen Thomas, Hunger David (2007). Administración estratégica y política de negocios. México, Editorial Pearson Education.
Un sentido más claro de la visión estratégica de la
empresa.
Un enfoque más definido de lo que
es importante estratégicamente.
Una mejor comprensión de
un ambiente rápidamente cambiante.
PRINCIPALES PELIGROS LATENTESEN EL SECTOR PUBLICO
1.No aplicar suficientes recursos en el Esfuerzo2.Tener tantos pendientes, que no puede dedicar el tiempo suficiente en la planeamiento a largo plazo y se desacredita el proceso
3.No seleccionar criterios significativos de la efectividad del programa4. Hacer un esfuerzo de implantación inicial demasiado completo5.NO PROPORCIONAR SUFICIENTE CAPACITACIÓN A LOS QUE TOMAN DECISIONES.
6. Permitir la preocupación en técnicas para someter los propósitos reales del Planeamiento y Programación Presupuestal7. No asegurar suficiente interacción entre el que toma las decisiones e el analista8.No crear un clima en la Institución que sea adecuado y que no se resista a la planeación.
9. No desarrollar una estructura de programas significativa.10. No asumir el involucramiento necesario en el proceso de planeamiento y programación Presupuestal del personal de personal operacional principal.
Stainer, George (1998). Planeación Estratégica. México, Editorial Compañía Continental S.A.
• 2003, Encuesta anual de Herramientas de Administración, de Bain &
Company, 708 empresas de los cinco continentes reveló que las
herramientas de administración más populares eran la PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA (utilizada por 89% de las empresas)
• Estudios de pequeñas y medianas empresas revelan que cuanto mayor sea
el nivel de la planificación, medido por la PRESENCIA DE UN PLAN
ESTRATÉGICO FORMAL → MAYOR SERÁ EL NIVEL DE
RENDIMIENTO FINANCIERO (en relación al aumento de las ventas)
• MODELO DE GESTIÓN BCP. Premio Nacional a la
Calidad del Perú y Medalla Líder en Calidad Categoría
Oro. Año 2008
• ATENTO PERÚ. Premio Nacional a la Calidad del Perú y
Medalla Líder en Calidad Categoría Oro. Año 2010.
• MODELO DE EXCELENCIA EN LA CAJA HUANCAYO.
Premio Nacional a la Calidad del Perú y Medalla Líder
en Calidad Categoría Oro. Año 2011
PLAN ESTRATÉGICO
David Herrero Conesa
MUCHAS GRACIAS
ÍNDICE
1. PRESENTACION DE LA EMPRESA 1.1 Descripción e historia 1.2 Misión, visión, valores y objetivos 1.3 Unidades estratégicas de negocio y cartera de actividades2. RADRIOGRAFIA SECTORIAL 2.1 Descripción general del sector 3. ANÁLISIS DEL ENTORNO 3.1 Entorno general (A. PEST) 3.2 Análisis competitivo4. ANÁLISIS INTERNO 4.1 Cadena de valor 4.2 Propuesta de valor5. DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO 5.1 Análisis DAFO6. ESTADO DESEADO 6.1 Estado deseado 6.2 Visión de futuro7. IMPLANTACIÓN DE ESTRATÉGIAS 7.1 Estrategia genérica y alcance 7.2 Implementación de las estrategias
1 PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
1.1 DESCRIPCIÓN E HISTORIA
McDonald’s es una cadena de restaurantes de comida rápida. Sus principales productos son las hamburguesas, sándwiches, pararas fritas, menús para el desayuno (como café y huevos), refrescos, batidos, postres y actualmente siguiendo una política de comida sana, ensaladas y fruta. Cabe destacar que en la mayoría de los restaurantes se han incluido distintas áreas con juegos para niños y atiende aproximadamente a 47 millones de clientes al día.A lo largo de los años se ha ido extendiendo hasta ser uno de los restaurantes con mayor presencia global en el mundo, convirtiéndose en un símbolo de EEUU, la comida rápida, el capitalismo y la globalización. McDonald’s es la cadena mas grande en el mundo y provee una gran variedad de emparedados, bocadillos y otros productos de comida rápida.
En 1940, los hermanos Dick y Mac McDonald decidieron crear la empresa, introduciendo la comida rápida años después. Pero su salto cualitativo fue en 1955 con la primera franquicia, asumida por el ejecutivo Ray Kroc, un fabricante y vendedor de maquinas de malteadas, que al llegar al restaurante quedo fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio. Entonces decidió unirse a esta empresa.
En 1975, McDonald's decidió incorporar el servicio Mcauto. La gente puede pedir el pedido desde su automóvil, a través de una ventanilla situada en uno de los laterales. Así, además de que la sala este llena, el servicio es todavía mas rápido. Este concepto lo habían aplicado Wendy’s y Pog Sándwich.
En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y países alrededor del mundo. Se estima que atienden a 58 millones de clientes al día en un total de 31,000 restaurantes que emplean a mas de 1,5 millones de personas.
1.2 MISIÓN, VISIÓN, VALORES Y OBJETIVOS
Misión de McDonald’s es la de servir con rapidez un menú limitado de comida caliente ( ahora se incluye la comida sana y fría como las ensaladas) en un restaurante limpio y agradable por un buen precio.
La visión empresarial cabe a destacar:• Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la satisfacción del cliente.• Ser reconocidos por los empleados, cliente, competidores, proveedores, inversionistas y publico en
general.• Promover la innovación y creatividad.• Anticiparse a los cambios del mercado y a los posibles problemas que puedan generarse.
Los valores destacamos:• La máxima calidad y seguridad en los productos, verificando todas las fases de producción y
selección de productos, desde los ingredientes hasta la preparación en el restaurante.• El servicio es muy importante ya que se desea que el cliente este en todo momento al 100% de
satisfacción.• Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e higiene de sus
instalaciones.• Valor, ya que ofrece comida nutritiva y saludable, servida con rapidez en un ambiente agradable, el
mejor precio.
Objetivo corporativo: Lograr el 100% de la satisfacción total del cliente todos los días en cada restaurante.
1.3 UNIDADES ESTRATÉGICAS DE NEGOCIO (UEN) Y CARTERA DE ACTIVIDADES
Unidad de Estratégica de NegocioMcDonald’s España
Línea de Productos 1
(Comida rápida para niños)
Línea de Productos 2
(Comida rápida para adultos)
Línea de Productos 3(Ensaladas)
Las Unidades Estratégicas de Negocio de McDonald’s están dividías geográficamente, ya que su producto, tecnología y mercado son los mismos en todo el mundo. (Norte América, Centro América, América del Sur, Europa, China, Australia, etc.)
Línea de productos 1, están destinados para el público infantil como pueden ser hamburguesas de menor tamaño al igual que sus complementos, bebida como zumos y el postre, ofreciendo productos como Danonino o Actimel. Además, McDonald’s ofrece para los mas pequeños una zona de recreo infantil, menús para niños (Happy Meal) y regalos.
Línea de productos 2, destinados para el público restante, donde los productos son algo mas variado, desde hamburguesas de vacuno, pollo hasta pescado. También se incluyen multitud de menús , cafés y variedades, que se pueden seleccionar al gusto.
Línea de productos 3, destinada para la gente mas sana. Esta formada por 3 tipos de ensalada (ensalada Mediterránea, ensalada César y la ensalada Manhattan). Abriéndose paso a un segmento del mercado que era reacio a la alimentación de comida rápida.
2 DESCRIPCIÓN GENERAL DEL SECTOR
2.1 DESCRIPCCIÓN GENERAL DEL SECTOR
La tendencia general del sector de comida rápida es alcista ya que los tiempos de la sociedad y la globalización favorece enormemente este sector. Los consumidores, por el estilo de vida rápido, el poco tiempo para comer, el cansancio, etc. y además, las exigencias del consumidor (lo deseo ahora, lo quiero ya y barato), favorece mucho este tipo de mercado y queda plasmado en la gran evolución de este sector en los últimos años.
Los establecimientos de comida rápida destacan como el único formato que crecerá en 2010 y 2011, con tasas de variación de alrededor del 4% en el primer año y del 5% en el segundo. Por su parte, los establecimientos de la restauración informal también aumentarán su cuota de mercado, estimándose que su facturación experimentará un descenso del 1% en 2010 y un crecimiento del 3% en 2011.
Los negocios del sector se van adaptando a las nuevas tendencias del mercado. Lo restaurantes chinos ofrecen comida a domicilio, las pizzerías también, aparecen nuevos competidores como los Kebab que además de ofrecer unos productos baratos con servicio a domicilio preparan pizzas.
PRINCIPALES TENDENCIAS
• Mercado con crecimiento sostenido• Productos adaptados al fenómeno vida
sana• Transformación de cualquier comida
casera en comida rápida.• Utilización de nuevos productos como
cordero
3 ANÁLISIS DEL ENTORNO
3.1 ENTORNO GENERAL (A. PEST)
Factores Económicos
F. P
olíti
cos
y Le
gisl
ativo
s F. Sociales y D
emográficos
Factores Tecnológicos
• El ciclo económico actual (crisis financiera) es favorable al sector de la comida rápida.
• El alto nivel de desempleo (falta de ingresos) es favorable al sector.
• La falta de financiación en general también es favorable.
• Favorable tipo de cambio euro/dólar.
• Las nuevas tecnologías permiten la consecución de los objetivos (info.
Sobre procesos y calidad de los productos, tipos de productos, info.
Locales, etc.)• Tecnología alimentaria no tiene una
gran evolución.
• Ningún tipo de ayuda del gobierno.
• Alta protección y control de Sanidad.
• Desfavorable legislación laboral.
• Preocupación por parte del consumidor.
• Nuevas leyes y normativas sobre la alimentación infantil.
• El nivel de riqueza de la sociedad es menor por la falta de ingresos y el
paro.• El estilo de vida
es cada vez mas acelerado,
favoreciendo al sector de la
comida rápida.• Grandes movimientos migratorios.
• Cambiantes estilos de vida.
3.2 ANÁLISIS COMPETITIVOPoder de negociación de los Proveedores. La política actual es el desarrollo de relaciones a largo plazo y mutuamente beneficiosas, que permitan mantener los estándares de calidad de la compañía. McDonald’s hace su aporte para el crecimiento del campo, consumiendo anualmente una gran cantidad de productos alimenticios de nuestro país (carne vacuna, pollo, panes, tomate, lechuga, patatas, helado, etc.), confirmando la confianza que deposita McDonald’s en la industria nacional, reafirmando su vocación por propiciar su crecimiento y expansión. De esta forma, el poder de negociación de los proveedores en muy bajo, además, McDonald’s ,también apuesta por la integración vertical, eliminando en muchos casos a los proveedores.
Rivalidad entre competidores. Los competidores destacables de comida rápida en España son Burguer King, kentucky freid Chiken, Telepizza, Restaurantes chinos, Kebads y desde hace poco tiempo los propios supermercados ofreciendo comida precocinada. En España, por la situación actual, McDonald’s esta en continuo crecimiento . Cabe destacar que se ha interrumpido fuertemente los Kebabs ofreciendo además de su comida típica pizzas, poniendo en serios apuros a empresas como Telepizza.
Productos sustitutivos. Los productos sustitutivos son los precocinados, ya que realizan la misma función que los restaurantes de comida rápida, ofrecer una comida con una buena calidad precio, con un periodo de preparación mínimo y con la comida de casa.
Competidores potenciales. McDonald’s es líder del mercado y al poseer la mayor parte del mismo, es muy poco probable que ingrese un competidor con recursos humanos, tecnológicos y financieros lo suficientemente potente como para hacer frente a este modelo de negocio.
Poder de negociación de los clientes. Lo constituyen fundamentalmente jóvenes de 14 a 25 años y padres de jóvenes niños entre 2 y 8 años de edad. McDonald’s esta prestando atención al publico adulto dado el envejecimiento promedio de la población. El poder de negociación del cliente es escaso, ya que McDonald’s ofrece precios bajos con calidad.
4 ANÁLISIS INTERNO
4.1 CADENA DE VALOR
Logística de entrada. McDonald’s España trae la mayor parte de los productos desde el propio país, siendo la normalidad que la carne sea den norte de España y distribuida a todos los locales. Inventario. Los productos son rotados, ordenados y distribuidos usando el método FIFO. Información, es obtenida mediante un sistema de encuestas mundiales y a través de las paginas webs, donde se registran quejas, reclamaciones, sugerencias y felicitaciones.
Operaciones. Los nuevos trabajadores son formados en 2 días, atendiendo diferentes zonas (cocina, servicio, heladería, frieds-station, etc.), además, las hamburguesas deben de estar hechas en 60 segundos.
Logística de externa. Los productos realizados siempre son vendidos en el mismo local.
Marketing. Se destina para publicidad un 5% de las ventas, utilizando estrategias masivas e invasivas.
Servicio Post-venta. McDonald's se convierte en anfitriones de los clientes, aportando un valor añadido, ayudando a que los niños, jóvenes y adultos se sientan estimados y apreciados por la empresa, consiguiendo mejorar la experiencia del local.
Abastecimiento. Como toda empresa que está en constante búsqueda de la eficiencia, es primordial mantener cada área funcional con los implementos y recursos necesarios, pero de forma muy primordial, mantener los elementos de higiene, tecnologías e insumos en el proceso de producción es lo más importante para esta empresa.
Desarrollo de tecnologías. Para poder disminuir los costos y el tiempo de preparación es necesario la creación y la innovación constante.
Administración de los capital humano. Usar incentivos según las necesidades de los trabajadores para aumentar el grado de compromiso. Es de vital importancia, ya que esta en sus manos la experiencia y la preparación de los productos.
Infraestructura. Cada local, ya sea propio o de franquicia debe estar ubicado en puntos estratégicos y de gran visibilidad, además, debe mantenerse limpio y ordenado, el habitáculo de atención al cliente esta diseñado para que los trabajadores muestren al menos un 40% del cuerpo. Después del comedor, la cocina es el espacio mas grande del local.
Conclusión:
Todas las áreas funcionales apuntan a un solo objetivo, cumplir con las promesa que hacen a los clientes, la actividad de producción es el área más importante de la empresa, abastecerlos de las tecnologías y productos necesarios es de suma importancia, los trabajadores son capacitados e incentivados a la buena producción, todo esto se trasforma en el valor agregado que da la empresa, calidad, higiene y un lugar agradable para comer.
4.2 PROPUESTA DE VALOR
La tendencia de la industria esta inclinada a obtener los dos tipos de estrategias genéricas, liderar por costos y por diferenciación y calidad, logrando una alta competencia y eficiencia por parte de las empresas.
Pre
cio
Calidad
Burguer King
KFC
McDonal’s
5 ANÁLISIS DAFO
5.1 ANÁLISIS DAFO
DEBILIDADES FORTALEZAS
• Un estudio de mercado indica que el consumidor tiene la sensación que la comida es mas sana en los restaurante, con lo cual, adquieren esa preferencia
• En hora punta se produce retrasos.
• Su posición dominante puede ser cuestionada
• Pedidos mal dados y comida en mal estado
• Imagen corporativa• Personal capacitado• Rentabilidad• Infraestructura• Alta calidad de management• Compañía líder en el sector• Gran variedad de productos• Excelente tecnología y diseños• Calidad/precio• Rapidez en el servicio con el
sistema «listos para comer»• Excelente sistema de distribución
AMENAZAS OPORTUNIDADES
• Adquirir nuevas tecnologías• Introducir nuevos productos• Apertura de nuevas sucursales• Aumento de las franquicias por el
descenso de los precios• Introducir nuevos productos• Capital humana mas cualificado• Co-branding y alianzas estratégicas
• Productos sustitutos• Quejas y reclamaciones• Grupos de interés• Ingreso de nuevos competidores• Cambio de tendencias
6 ESTADO DESEADO
6.1 ESTADO DESEADO
Los objetivos a 5 años de la empresa McDonald’s que queremos mantener y que buscamos utilizando diferentes estrategias son:
Objetivos a nivel de Marca.• Satisfacción del cliente• Reconocimiento• Liderazgo en calidad y precio• Liderazgo en el mercado• Ser reconocidos como una empresa comprometida con el medio ambiente.
Objetivos a nivel de Negocio.• Mayor rentabilidad• Incremento del flujo efectivo• Incremento de rendimientos financieros.• Mayor eficiencia operativa• Aumento del compromiso por parte de los trabajadores• Reconocimiento por entregar comida de calidad y saludable
Estado Actual 09/10
• Ventas de 755 millones de euros, un 6,8% mas que en el 2008
• 410 restaurantes en total, incluyendo franquicias en España
Estado deseado 2015
• Ventas de 850 millones de euros, un 12,6% mas que en 2010.
• 500 restaurantes en total, incluyendo franquicias en España
¿Cuál es la visión de McDonald’s para el futuro?
• Lograr adaptarse a las nuevas características del mercado, apuntando a los clientes que opten por la comida sana, entregándoles menús y productos de calidad y saludables.
• La creación de McCafe, que ayudará a apoderarse de un mercado con características mas adulto.
• Ampliación de servicios como Wifi.• Abaratamiento de las franquicias para ayudar a aumentar la presencia en el mercado.
6.2 VISIÓN DE FUTURO
7 IMPLANTACIÓN DE ESTRATÉGIAS
7.1 ESTRATÉGIA GENÉRICA Y ALCANCE
Estrategia genérica.McDonald’s es una de las pocas empresas que adoptan los dos tipos de estrategias genéricas, la de liderazgo en costo y diferenciación.McDonald’s es una empresa de carácter multinacional, lo que provoca que tenga mucho contactos para conseguir proveedores, la tentación de volverse un abastecedor de insumos de McDonald’s siempre es tentadora, ya que son volúmenes muy grandes, pero McDonald’s exige lo siguiente a cada uno de sus proveedores.
1. Altos estándares de calidad.2. Precios bajos.
Mas el valor agregado de consistencia que logra tanto en lo que ofrece como en lo que entrega, a echo de McDonald’s una de las más grandes empresas de comida rápida.
El alcance de las estrategias.
• Nichos a los cuales llega: clase desde la media baja hasta la clase alta.• Segmento de clientes: niños, jóvenes y adultos que no participan en grupos de interés
políticos marxistas y anti-carnívoros.
7.2 IMPLEMENTACIÓN DE LAS ESTRATÉGIAS
Métodos de fijación de precios utilizados:• Fijación de precios económicos: a través de las promociones se ofrece un producto de alta
calidad a un precio relativamente bajo.• Fijación de precios según el valor percibido por los clientes.
Técnica de fijación de precios promociónales empleada:Descuentos psicológicos. Se fija un precio artificial, relativamente alto. Con su correspondiente descuento, con lo que representa u n ahorro psicológico significativo para el cliente. Ejemplo: Big Mc Antes: 5 euros, Ahora: 3 euros; Ahorro: 2 euros. Compromiso social:McDonald’s a comenzado a generar tanto políticas de inserción laboral a discapacitados, como también mejoras en los productos para cada día volverlos más saludables, ser innovador en productos nuevos y además lo más saludables posibles y ayudar a sus trabajadores a estudiar y hacer deporte. También de incentivar la vida sana y hacer deportes a sus clientes.
Diferenciación:Para llegar a un nuevo segmento de clientes, adultos, ampliando servicios como WIFI, añadiendo productos como un amplio surtido de cafés para competir con empresas como Starbucks.
Líder en costes:Innovando en tecnología y procedimientos que hagan ahorrar costes y tiempo, además disminuyendo el coste para la adquisición por franquicia, que hará que el crecimiento de estas siga aumentando hasta conseguir los objetivos marcados.
MUCHAS GRACIAS
