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Planificacion “Taller de Huerta”

Complejo Educativo F. de Gurruchaga

Jardin N°67, Escuela Primaria N°71, Ecuela Secundaria N°394

Introduccion

La huerta es una forma natural y economica de producir alimentos sanos, con los

que se busca mantener la ferlilidad natural del suelo manteniendo el equilibrio entre los

elementos vivos y muertos.

Esta estrategia pedagógica es un recurso que conlleva a transformar las

instituciones educativas en escenarios posibilitadores de innovadoras experiencias

relacionadas con el ecosistema natural, nos permite entender la correlación existente entre

los agentes productivos y los agentes consumidores, contribuye a formar hábitos de

responsabilidad ciudadana y de respeto por el medio natural. Se pretende trabajar

contenidos básicos de aprendizajes significativos considerando la implementación de la

Huerta Escolar como una herramienta pedagógica o recurso estimulador.

La huerta escolar, es un terreno donde se cultivan hortalizas para consumo de la

comunidad escolar, plantas cuyas semillas, raices, hojas, o frutos son comestibles,

tambien arboles frutales como limoneros, pomelero, entre otros. Sirviendo ademas como

una estrategia para facilitar el desarrollo de una actividad economica, y aplicación integral

de diferentes areas del conocimiento.

A través del huerto escolar incorporamos nuevas metodologías que propicien

nuevas experiencias para fomentar, progresivamente, el aprendizaje significativo y el

desarrollo de las habilidades de nuestros estudiantes, de manera interdisciplinar, en un

ambiente donde se potencie su autoestima y su integración social.

Este proyecto permite tanto rescatar la conciencia ambiental en la comunidad

educativa como desarrollar diversas competencias en transversalidad de las diferentes

áreas del conocimiento consideradas en este trabajo. Es relevante debido a que la

educación ambiental es pilar fundamental para la adquisición de una cultura de protección

y preservación de nuestro ecosistema y es mediante ella que se gestan procesos de

sensibilización y compromiso con el medio ambiente.

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Objetivos

Objetivo general:

Trabajar involucrando a toda la comunidad educativa y especialmente a los

estudiantes en el proceso de enseñanza-aprendizaje, siguiendo un método

globalizado y significativo, trabajando sobre hábitos saludables, las normas de

convivencia, el medio ambiente y la alimentación mediante el huerto escolar

Objetivos específicos:

Concienciar y sensibilizar a la comunidad educativa para contribuir al cuidado del

medio ambiente y a su equilibrio natural, fomentando y adquiriendo buenos

hábitos saludables.

Favorecer el aprendizaje significativo a través de experiencias motivadoras, con

las que el estudiante pueda construir su propio conocimiento, fomentando la

experimentación y la observación.

Investigar y analizar las diferentes interrelaciones que tiene el medio natural entre

sus componentes fomentando la interacción del huerto escolar en el ámbito

educativo.

Completar el proceso de enseñanza-aprendizaje con la integración de las TIC en

las aulas.

Fortalecer la continuidad pedagógica generando una base de aptitudes y

conocimientos referidas a la producción de alimentos apuntado a la terminalidad

de tecnología de los alimentos.

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Fundamentación

Los suelos, al igual que el agua o la energia solar, son elementos basicos y recursos

indispensables para el desarrollo y producción de la vida en la tierra. Todos los seres vivos

terrestres, incluyendo a la especie humana, dependen en alguna medida de ellos.

Encontramos seres vivos que habitan en ella como las lombrices de tierra, seres vivos que

toman su alimento de la tierra como las plantas y de estas ya se alimentan otros seres

vivos formando una cadena de beneficios.

La huerta es un espacio apropiado para desarrollar transversalidad, pues allí se

interactúa en temas como ecosistemas, nutrición, impacto ambiental, tipos de paisajes,

formas de cultivar, elementos físicos y químicos del medio, creación de textos,

contextualización y conceptualización, apropiación de las TIC, diseño de técnicas.

En la huerta interactuan diversidad de plantas y vegetales como microorganismos

que derivan su vida de la misma; dando como resultado el sustento de la familia y la

satisfaccion comercial de su consumo.

El termino “huerta escolar” es implementado gracias a las innovaciones que se

han querido estblecer en el marco de los contextos educativos, teniendo en cuenta las

diferentes areas de estudios implementando con ella modelos de enseñanza aprendidaje

donde se aplica la figura del aprender haciendo, al llegar a este punto se puede decir que

la interdisiplinidad es un proceso que integra la articulacion de los conocimientos, es una

forma de aprender, un camino para acercarnos a la resolución de los problemas,

dificultades y dilemas que surgen de la practica escolar.

En esta instancia trabajamos en aras de construir un ambiente participativo donde

interactúen los estudiantes y la comunidad en general para construir una escuela viva,

abierta a la diversidad de culturas, y de los valores del medio. Para ello el docente necesita

disponer de herramientas, habilidades, pero tambien actitudes, valores, conceptos

elaborados, etc. Que le permitan criticamente la función de la escuela en la sociedad

actual y tomar decisiones profecionales fundamentales.

Las actividades de la huerta escolar favorecen el desarrollo de una metodologia

activa que esta basada en el aprendizaje constructivo y el aprendizaje significativo. De

esta manera los estudiantes estaran capacitados para comprender las relaciones con el

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medio al cual pertenecen y dar respuesta de forma activa, participativa y reflexiva a los

problemas de su ámbito más próximo.

El aprendizaje constructivo que se basa en tener en cuenta que cuando el

estudiante aprende un contenido no lo hace a partir de la nada, sino a partir de ideas y

representaciones previas. Por lo tanto, esto debemos tenerlo en cuenta para establecer

relaciones entre lo que ya se sabe y lo que se aprende.

De esta manera, el estudiante constituye su conocimiento desde la realidad propia

de la cual parte, el nivel de desarrollo conceptual y las emociones y experiencias que le

extrae del mundo que le envuelve. Por otro lado, el aprendizaje significativo, entiende

que la actividad educativa no consiste en transmitir conocimientos aislados, sino en

procesar y ordenar dudas y problemas reales que partan del interés de los estudiantes.

Otro factor de incidencia es la alimentacion de los niños, ademas de ser una valiosa

herramienta que provee alimentos ayuda a despertar al sujeto para que se transforme en

un ser activo, que no solo pueda recrear la propuesta productiva sino que de igual manera,

se abra a otras inquietudes y pueda ser protagonista de su comunidad integrando lo

aprendido a las necesidades que se presenten.

Involucrar a los chicos en el cultivo de frutas y verduras es una forma divertida

para que aprendan de forma práctica temas como el respeto por el medio ambiente, el

cuidado de la naturaleza y el compromiso con un proyecto colectivo. Además, les permite

disfrutar del contacto con la tierra y comprender la importancia de tener una alimentación

variada y saludable.

Trabajar con proyectos en educación permite a los docentes orientar, guiar y

provocar situaciones en el alumnado con el fin de que construyan sus propios

aprendizajes.

Con esta metodología se promueve el crecimiento personal de los estudiantes,

aprendiendo conceptos, procedimientos, habilidades, valores, actitudes, etc., que les

servirá para entender, utilizar, moverse e intervenir en el medio que les rodea,

reconstruyendo los esquemas.

En este marco nos permitimos trabajar transversalmente en el proyecto educativo

que ofrece la institución, iniciando las actividades desde el Jardín N°67, Escuela Primaria

N°71, Primer ciclo de E.E.T.P. N°394, finalizando en una de las especialidades que ofrece

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la institución de Técnicos en Alimentos, todos nucleados en el “Complejo Educativo F

de Gurruchaga”.

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Planificación Inicial (jardín N°67)

Fundamentación

Es necesario que los niños interactúen con la naturaleza, que sientan interés por ella,

afianzando los conocimientos previos que algunos tienen y adquiriendo nuevos.

Sabemos que el estudio del ambiente convoca diferentes disciplinas que poseen objetos

propios de conocimiento. Y es precisamente en el Nivel Inicial donde su objetivo es

estimular en los alumnos a complejizar, profundizar y organizar sus conocimientos

hacia el entorno.

Conocer el ambiente implica: conocer la diversidad de seres y elementos que lo

componen, respetando las manifestaciones de vida, haciendo uso adecuado de los

recursos naturales.

La huerta brindará el espacio para que los niños puedan estar en contacto con el

ambiente natural, observar la diversidad biológica, buscar explicaciones a los

fenómenos naturales.

Poco a poco, lograrán descubrir, lo que nace, lo que se transforma, y lo que muere,

observando, explorando, relacionado, preguntando y sobre todo haciendo, que el

ambiente se transforme en el objeto de conocimiento.

El contacto con la naturaleza propiciara en ellos su capacidad de asombrarse y descubrir

lo diferente y el valor de trabajar en equipo escuchar, cooperar y respetando el trabajo

del otro.

objetivos

Divertirse aprendiendo

Valorar el contacto con la naturaleza

Aprender a sembrar, observar y cuidar las plantas

Transmitir el cuidado y el cariño con el que hay que tocar las plantas y las

raíces.

Sentir el contacto con la tierra.

Reconocer el olor de las plantas aromáticas más típicas.

Identificar los alimentos que nos proporciona un huerto.

Identificar los colores de los alimentos del huerto

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Potenciar la creatividad del grupo.

Actividades

Crecimiento y desarrollo de las plantas.

Relación entre sus partes y funciones.

Cambio que se registran en al ambiente.

Realizar germinadores de tubérculos y semillas.

Conocer los cambios que sufre una semilla.

Comprobar la transformación de tubérculo en planta.

Comprender la importancia de la luz solar en el proceso de la germinación y

crecimiento de las plantas.

Elaboración de instrumentos o elementos para ser utilizados en la huerta (pala,

carteles, rastrillos, espantapájaros, etc.)

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Planificación Primaria (Escuela N°71)

Planificación primer y segundo grado

Fundamentación

Este proyecto permite la participación de los estudiantes en las actividades propias

de la huerta guiándolos en los conocimientos del aprovechamiento del suelo, del agua, y

de demás recursos naturales.

La huerta tiene un gran valor participativo, proporcionándole un ambiente natural

para aprender haciendo. Facilita la aplicación de los conocimientos permitiéndoles

experimentar y valorar el trabajo solidario.

Objetivos

Favorecer el conocimiento e interés por el medio, y los fenómenos biológicos que

interactúan.

Resolver acciones físicas, intelectuales y sociales pautadas.

Promover la participación comunitaria para la producción de alimentos.

Propiciar la participación y cooperación promoviendo la autonomía cada vez

mayor del estudiante.

Integrar contenidos de diferentes áreas.

Contenidos

Ciencias Naturales y Huerta.

Recursos naturales de nuestro planeta.

El agua como fuente de vida.

Seres vivos y no vivos.

Ciclo de la naturaleza.

Ciclo del agua.

Vegetales, animales, microorganismos.

Partes de una planta y sus funciones.

Partes comestibles de la planta: raíces, frutos, hojas, tallos, tubérculos.

Las semillas: tipos, características. La germinación: soportes.

Cuidados de la tierra y las plantas.

Producción

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Terrarios y plantines diversos

Planificación 3° y 4° grado

Fundamentación

Desde la educación ambiental es importante que el niño no aprenda mecánicamente,

por repetición cuáles son estos problemas y cuál es la forma de solucionarlos. Requiere

un comienzo de cambio de hábitos y costumbres.

REDUCIR: Disminuir la cantidad de residuos que producimos.

REUTILIZAR: usar el producto desechado para otro uso.

RECICLAR: incorporar un producto desechado en el circuito de producción del mismo

producto. Son muchas las razones para reciclar: se ahorran recursos, se disminuye la

contaminación, se alarga la vida de los materiales, aunque sea con diferentes usos, se

logra ahorrar energía, se evita la deforestación, se reduce el 80% del espacio que ocupan

los desperdicios al convertirse en residuos.

Objetivos:

Desarrollar actitudes y valores del cuidado y respeto hacia el entorno.

Facilitar el desarrollo de habilidades sociales a través del trabajo cooperativo y

colaborativo.

Potenciar la observación y exploración del medio.

Favorecer la creatividad.

Conocer y clasificar los diferentes tipos de residuos.

Distinguir entre los diferentes contenedores de basura.

Reciclar y/o reutilizar materiales del entorno.

Promover el cambio cultural y propiciar acciones que promuevan un

protagonismo responsable en materia ambiental.

Generar una mayor conciencia ambiental (aula, patio de la escuela, hogar, barrio,

ciudad, etc.).

Educar en ámbitos de consumo que generen menos residuos.

Lograr concientizar que es el Hombre el principal responsable de la

contaminación.

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Preservar los recursos naturales, y combatir su contaminación.

Producir un cambio en la manera de actuar frente a los recursos naturales.

Contenidos:

Prácticas del Lenguaje:

Textos expositivos

Textos periodísticos

Descripción a partir de imágenes.

Lecturas de noticias.

Búsqueda y selección de información.

Texto Instructivo.

Ciencias Sociales:

Problemas ambientales y locales.

Alteración del paisaje urbano

Influencia de los materiales.

Recopilación de información.

Espacios rurales y urbanos.

Formación Ética y Ciudadana:

Interés por desarrollar una toma de conciencia ante los problemas ambientales.

Cooperación en las actividades grupales.

Respeto por la opinión ajena y propia.

Predisposición al trabajo colectivo

Reflexión acerca de la importancia del cuidado de nuestro ambiente.

Reglas de convivencia. Derechos y obligaciones.

Matemáticas:

Resolución de situaciones problemáticas a partir de datos reales.

Ciencias Naturales:

Medio ambiente y ecología.

La conciencia ambiental, cuidado del planeta.

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Ciclo del agua, agua como recurso natural.

Hábitos ambientalistas saludables.

La ecología en casa: agua, energía y residuos.

Evitar daños irreversibles al ambiente: las tres “R”.

Producción: Compost a partir de la reducción de residuos orgánicos.

Planificacion 5° y 6° grado

Fundamentación

La alimentación es algo fundamental en la vida de los seres humanos. A través de

ella, conseguimos los nutrientes necesarios para que el organismo lleve a cabo las

funciones fisiológicas responsables de mantenernos con vida. Pero, realmente, la

alimentación también constituye una parte fundamental de la cultura, por eso no resulta

extraño notar que pueblos con costumbres distintas posean alimentaciones diferentes. Sin

embargo, no fue hasta hace pocos años que las personas comenzaron a preguntarse qué

efecto puede provocar sobre nuestro cuerpo la alimentación que recibimos a diario.

Objetivos

Que los estudiantes comprendan de qué se alimentan las personas y cómo esto

puede afectar la salud.

Determina la importancia de una buena alimentación saludable con productos de

nuestra tierra.

Demostrar las propiedades nutricionales y de salud mediante la preparación y

degustación de recetas basadas en frutas y hortalizas de nuestra huerta.

Utilizar los diversos materiales tecnológicos: (computador, impresora, cámara

fotográfica, celular) como medio de ayuda y soporte del proceso de aprendizaje.

Contenidos

Ciencias naturales

Describir la diversidad de plantas presentes en huerta escolar, desde la reflexión

crítica del uso racional sustentable.

Utilización de la tecnología para la investigación nutricional.

Las funciones de los alimentos.

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La rueda de los alimentos.

Una alimentación equilibrada.

Importancia del desayuno.

Conservación de los alimentos.

Los juegos y ejercicio físicos.

Producción: alimentos conservados.

Planificación 7° grado

Fundamentación

La instalación de sistemas de hidroponía muestra un nuevo horizonte para las

huertas que llevan adelante las escuelas de las Ciudades. Es un método innovador,

eficiente y sustentable de producir alimentos en ámbitos urbanos, una técnica

utilizada para cultivar plantas usando soluciones minerales en vez de suelo agrícola.

Consiste en cultivar plantas a través de soluciones minerales. Con innovación y

tecnología se abren nuevos caminos para las huertas escolares donde los chicos aprenden

de manera integral.

La hidroponía se basa en el principio de que el suelo puede ser reemplazado por

un medio compuesto por agua, sales minerales y aire.

Objetivos

Planear las actividades a desarrollar para la instalación del cultivo hidropónico.

Conducir a través de módulos sistemas hidropónicos de producción de hortalizas.

Dar a conocer el proyecto a través de las TIC.

Utilizar el sistema hidropónico como método de enseñanza aprendizaje

especialmente en ciencias naturales, medio ambiente y tecnología.

Sensibilizar a la comunidad educativa sobre la instalación de cultivos

hidropónicos para así mejorar la calidad de vida en cada uno de sus miembros, al

igual cosechar productos de buena calidad.

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Contenidos:

Registro de crecimiento en plántulas (empleo de milímetros hasta centímetros),

comparaciones entre tamaños de plántulas, uso de tablas de datos para el registro,

cálculo de volumen, concepto de capacidad, el concepto de peso y sus respectivas

unidades de medida.

Crecimiento de las plantas, partes que nos comemos de las plantas, tipos de

semillas, nombres científicos y nombres comunes (taxonomía), ciclo de vida de

las plantas, nutrimentos del suelo, el oxígeno en el suelo, variedades de una misma

especie, propiedades nutrimentales de la lechuga, otras plantas que pueden crecer

en raíz flotante, función de las raíces.

Características físicas ideales para el crecimiento de las lechugas.

Fomento y práctica de valores como la responsabilidad, trabajo en equipo,

colaboración, solidaridad.

Producción: instalación y cuidados de sistema de hidroponía

Planificación Secundario (E.E.T.P. N°394)

Planificación 2° año

Fundamentación

Los contenidos de la materia han sido incluidos para orientar a los alumnos en el

conocimiento y comprensión del mundo artificial en que vivimos, como así también de

los objetos que lo conforman.

Inducirlos a pensar o imaginar soluciones viables a los problemas relacionados

con ese mundo artificial. La velocidad de crecimiento de ese mundo artificial y el ritmo

innovador que caracterizó su desarrollo le ha dado un nivel de complejidad, casi

equiparable con el mundo natural, pero destacando que la preservación del primero es

prioritaria, ya que de él depende la supervivencia del hombre.

El accionar tecnológico sobre el medio ambiente también ha traído serias

consecuencias, de allí que la necesidad de capacitarnos para poder orientar y controlar la

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tecnología en beneficio de la sociedad en su conjunto. Para ello es indispensable evaluar

constantemente el impacto de la tecnología sobre el medio ambiente.

Es importante fomentar en cada uno de los miembros de la comunidad educativa lo bueno

de tener una huerta escolar para que cada día comprendan la importancia de cuidar el

medio ambiente y todos los beneficios que este nos da ademas de crear conciencia sobre

todo lo productivo que puede ser para cada uno y la comunidad, con el trabajo en equipo

y el uso deherramientas tecnologicas que fomentan el aprendizaje.

Objetivos

Impulsar a través de valores y actitudes, la adquisición de hábitos

comprometidos con la conservación y mejora del entorno, potenciando la

comunicación y la participación de los miembros de la comunidad educativa,

mediante actividades cooperativas con los recursos que nos brinda el huerto

escolar.

Contenidos

Conocimientos del suelo

El agua

Abonos orgánicos

Herramientas de la huerta

Tipos de hortalizas

Semillas, desarrollo, germinación, producción.

Distintos tipos de siembras

Cuidados de las siembras

Calendario de siembra

Conservación de los alimentos perecederos que nos brinda la huerta