¿Saben que plantas y animales son? ¿Cómo se llaman? ¿Cuál será su importancia para nosotros?

Profesor Santos Valderrama García

PLANTAS NATIVAS DEL PERU

Se les denomina especies nativas porque son propias u originarias de nuestro país. En el caso de las plantas, el Perú posee una gran variedad de especies nativas alimenticias, tales como la papa, el maíz, la kiwicha, la quinua, la mashua, el tarwi, el camu camu, la maca, el yacon, el olluco, la chirimoya, la lúcuma, etc.

Tenemos en el Perú cerca de 2300 cultivares de papas nativas distribuidas en diferentes climas y regiones. Son características de este producto la gran variedad de colores y formas, pero sobre todo su alto valor nutricional y antioxidante. La papa es anticancerígena y previene las enfermedades cardiacas, de ahí que se atribuya la longevidad de los pobladores altoadinos a su alimentación a base de papas. 

La Papa (Solanum tuberosum)

La kiwicha (Amaranthus caudatus)Es una planta propia de los Andes. Su producción se extiende desde Colombia hasta Argentina. En el Perú crece en la sierra, costa y selva, hasta los 3500 msnm. Es de clima tropical a templado; se cultiva en la zona agroecológica quechua, en los valles interandinos de Cajamarca, Ancash, Ayacucho, Huancavelica, en el valle de Majes, en Arequipa, zonas donde también se produce maíz.Tiene un alto contenido de proteínas. Es muy rica en lisina, uno de los aminoácidos esenciales. Además, contiene minerales como fosforo, calcio, hierro, potasio, zinc y vitaminas B y E.

La quinua (Chenopodium quinoa)

Es una planta domesticada y cultivada desde tiempos prehispánicos. Los centros de domesticación están en Bolivia, Perú y Ecuador.La quinua tiene un alto valor nutritivo; sus granos tienen un promedio de 23% de proteínas; los carbohidratos están en unos 58% a 68% de admisión y 5% de azúcar; su contenido de grasa es entre el 4% y 9%. También posee un alto contenido de calcio, hierro y fósforo.

La mashua (Tropaeolum tuberosum)Es  un tubérculo muy nutritivo, parecido a la oca, pero de colores variados. Se llama también ñu, isaño, yana y oca. Contiene un alto porcentaje de carbohidratos y minerales como el fósforo. Se usa en la elaboración de deliciosos postres

El tarwi (Lupinus mutabilis)Originaria de los andes de Bolivia, Ecuador y Perú. Es una legumbre muy parecida a la arveja y se le conoce también como chocho. Su contenido de proteínas es más elevado que el de la soya. Contiene grasas y minerales como calcio, fósforo y hierro. Es ideal para niños en  etapa de crecimiento y para mujeres embarazadas

La maca (Lepidium meyenii)Es una planta de la puna que fue domesticada durante la época prehispánica. Es una raíz de gran valor nutricional y un poderoso reconstituyente físico y mental. Contiene proteínas y vitaminas B y C, además de otros minerales como calcio, hierro y fósforo. Se usa como alimento, forraje y medicina. Se  le atribuye propiedades afrodisiacas.

El yacon (Smallanthus sonchifolius)Es una raíz andina de sabor dulce, bastante

recomendada para los diabéticos, debido a su contenido de insulina, que es un tipo de azúcar que reduce la cantidad de glucosa en la sangre.

Respondemos

¿Ustedes consumen estos alimentos?

¿Cómo lo consumen?

¿Qué otras plantas y animales nativos conocen?

¡Que riiiiiiiiicoooooo! Tortillas de quinua Ingredientes 

(para 6 tortillitas) 

Para las tortillas250 gramos de quínoa o quinua5 claras de huevo4 o cinco cucharadas colmadas de harinaCondimentos: Ají picante molido, perejil, pimienta y sal, una cucharadita al ras de cada uno.Aceite de oliva o de maíz.

Para el relleno300 gramos de queso cremosoCebollita verde o china1 tomate6 cucharadas de salsa de tomatesAceite de oliva o maíz

InstruccionesLavar todas las verduras, picar bien la cebolla y reservarCortar rectángulos de queso crema o mantecoso y reservar.Pelar el tomate y cortarlo en rodajas finas y luego cortando cada rodaja en cuatro.Se llevan ambos al fuego un minuto en una sartén aceitada revolviendo. Cuando se ven un poco cocidos se agregan las cucharadas de salsa de tomates, se cocinan otros dos minutos y se tapan. Reservar para el relleno. Una vez que ha hervido la quinua colóquela en un recipiente con las claras, el harina y todos los condimentos. Procese unos minutos. Notará que hace espuma pero si la lavó bien es más debido a la clara que a los restos de saponinas de la quinua. 

Caliente una sartén con aceite y arme tortillas finas pero no demasiado, aplastando enseguida la masa bien hasta darles la forma adecuada parecida a la tortillas de harina.

¡Sabrosooooo!

Respondemos

¿Ustedes consumen estos alimentos?

¿Cómo lo consumen?

¿Qué otras plantas y animales nativos conocen?

Ejemplo:

Animales nativos del Perú

Sesión Nº 01

La vicuña

(Vicugna vicugna)

Es el camélido más pequeño. El adulto llega a medir apenas un metro de estatura y pesa entre 35 y 40 kg. Habita en los Andes a 4000 msnm. La fibra textil de la vicuña es considerada la mejor fibra animal, de ahí que sea muy cotizada por esta razón, ha estado en peligro de extinción.

La llama

 (Lama glama)

Antes de la presencia española, las llamas fueron representadas en la cerámica Mochica (200-600 d. C.) y constituyeron los únicos animales ungulados domésticos del Imperio inca. Fueron apreciados no solamente como bestias de carga, sino también por su carne y lana. Eran usadas por todos los pueblos andinos desde el sur de Colombia a la Araucanía en el sur de Chile. Su población antes de la conquista se estima en 30 a 50 millones de animales; eran el principal ganado de estas tribus y naciones, aunque después de la conquista su población se redujo marcadamente, al igual que la de los indígenas.

Su altura a la cruz es de 1,5 a 1,6 m. Su peso es de 100 a 140 kg. El GUANACO es uno de los mamíferos herbívoros más importantes de Sudamérica, debido a su dominio ecológico y su contribución al Hombre andino.El GUANACO se encuentra protegido por el Estado en la Reserva Nacional de Calipuy, en La Libertad.

El GUANACO es uno de los cuatro camélidos que viven en Sudamérica y uno de los dos silvestres, junto a la vicuña. Es probablemente la especie más antigua de su género. Es una animal esbelto, de patas largas, muy ágil y rápido, con capacidad de desplazarse en terrenos accidentados.

El cuy (Cavia porcellus)

Es un roedor originario de nuestros andes, reconocido por el alto valor nutricional de su carne. Es una fuente excelente de proteínas y posee poca grasa. Su estiércol se aprovecha como abono orgánico. En otros países se les cría con fines de experimentación y de investigación, y como mascota.

PLANTAS Y ANIMALES FORÁNEOS EN EL PERÚ

PLANTAS ANIMALES

El trigoLos frejolesLas manzanasLos tomates

El caballoLa vacaLa ovejaEl galloEl conejo.

El trigo (de color amarillo)

Es uno de los tres granos más ampliamente producidos globalmente, junto al maíz y el arroz, [] y el más ampliamente consumido por el hombre en la civilización occidental desde la antigüedad. El grano del trigo es utilizado para hacer harina, harina integral, sémola, cerveza y una gran variedad de productos alimenticios.

El Frijol:

Es una planta originaria de América que se cultiva en todo el mundo. Existen numerosas variedades y de ellas se consumen tanto las vainas verdes (judía verde o chauchas) como los granos secos.

La oveja domestica (Ovis orientalis aries)

Es un mamífero cuadrúpedo ungulado rumiante domestico, usado como ganado. Se origino a partir de la domesticación del muflón en Oriente Próximo hacia el siglo IX a. C. con el objetivo de aprovechar su piel, lana, carne y la leche de las hembras. Tiene una longevidad de 18 – 20años.

PLANTAS ANIMALES

El trigoLos frejolesLas manzanasLos tomates

El caballoLa vacaLa ovejaEl galloEl conejo.

¡A investigar!

Visitamos el aula de innovación para obtener información de plantas y animales foráneos que hay en el Perú. Después exponerlos en el plenario.

Revisamos nuestro texto pág. 74.

Sesión 03

PLANTAS Y ANIMALES EN EXTINCIÓN

Observemos las siguientes imágenes:

Contestemos las siguientes interrogantes

¿Reconocen a estos animales y plantas?

¿Por qué creen que los escogí para mostrarlos?

¿Qué saben de estos animales y de estas plantas?

Estos animales y plantas están peligro de extinción.

Ahora niños y niñas leamos nuestro texto las paginas 75,76 y 77 y, por grupos, elaboramos un cuadro resumen de los animales y especies vegetales en peligro de extinción, indicando las causas.

NOMBRE COMÚN

NOMBRE CIENTÍFICO

CAUSAS DE SU EXTINCIÓN

ALTERNATIVAS DE SOLUCIÓN

Águila arpía

Harpia harpyja linnaeus

Destrucción y fragmentación del hábitat

Sobrexplotación

Caza furtivaDeforestación Tala

indiscriminada Quema de

bosques y pastos naturales

Contaminación

Protección de los hábitats

Explotación moderada

Prohibición de caza con penas de cárcel

Forestación Protección

de pastos y bosques naturales.

Campañas anti contaminación.

Guanaco Lama guanicoe

Nutria Lutra lutra

Flamenco andino

Phoenicoparrus andinus

Charapa Podocnemis expanda

Pingüino de Humboldt

Spheniscus humboldti

Puya Raimondi

Puya raimondii

El mangle

Rhizophora mangle

El algarrobo

Prosopis pallida

ANIMALES Y ESPECIES VEGETALES EN PELIGRO DE EXTINCIÓN

Águila arpía: ave rapaz, tiene la cabeza gris acompañado de una cresta negra, se alimenta de mamíferos medianos como monos y de aves, reptiles e insectos.

Nutria: mamífero carnívoro experto nadador, que se alimenta de truchas y mariscos, se le encuentra en la costa de Chile y Perú.

Guanaco: auquénido parecido a las vicuñas, llamas y alpacas, se diferencia en el color y largo de su lana, consumen gramíneas, hierbas y arbustos.

Flamenco andino: ave que habita en las zonas altas de Bolivia y Perú. La historia cuenta que estas aves inspiraron al libertador San Martin, en Paracas, el diseño y colores de nuestra bandera.

Puya Raimondi: planta que crece entre los 3 200 y los 4 800 msnm. Es la especie más alta de su familia, mide de 3 a 4 metros. Produce inflorescencias racimos de hasta 800 flores y 6 millones de semillas, por planta. Puede vivir más de 100 años

El mangle: en el Perú encontramos este arbusto en el delta de la desembocadura del rio Tumbes. Por su tala indiscriminada el estado ha creado el Santuario Nacional Los Mangles de Tumbes.

El algarrobo: es un árbol que crese en los desiertos de la costa norte peruana, sus frutos son comestibles, a partir de ellas se elabora la algarrobina, usada en la preparación de licores, pasteles, jugos, cocteles y ponches.

Causas de la extinción de

plantas y animales

Destrucción y fragmentación de su hábitat.

Sobrexplotación.

Caza furtiva.

Deforestación

Tala indiscriminada.

Quema de bosques y

pastos naturales.

Contaminación

Caza y comercio

ilegal.

Sesión 04

CAUSA DEL DESEQUILIBRIO ECOLÓGICO

Observa y analiza las imágenes

El desequilibrio ecológico es la pérdida del balance natural que debe existir en el medio ambiente.

Sus causas son de exclusiva responsabilidad de los seres humanos debido a que éstos aprovechan exageradamente los recursos naturales que son de vital importancia para la sobrevivencia. Entre ellos están el agua, el aire, la flora, la fauna y que son los que mantienen el equilibrio de la naturaleza.

Ante la acelerada pérdida de seres vivos producida en el planeta, en las últimas décadas, la necesidad de proteger la biodiversidad es una tarea urgente.

La consecuencia inmediata es la extinción de las especies por destrucción de los hábitats, la contaminación del aire y el agua por las fábricas, el humo que emana de los vehículos, en fin, todo esto nos llevaría a la muerte si no se detiene a tiempo, porque habría sequia por la contaminación de los mantos acuíferos que son los ríos, lagos, mares, en fin, todas las fuentes de agua naturales, habría menos fuentes de alimentación, por la erosión de los suelos además del calentamiento global que provoca múltiples desastres naturales y en realidad en nuestro medio están sucediendo todos estos acontecimientos por lo que se debería tomar una verdadera solución.

Una alternativa de solución es que se formulen medidas de protección ambiental, como proteger los ríos y mares de la contaminación, crear organizaciones que se encarguen de plantar árboles para que se estabilice el medioambiente.

Actividades de Aplicación leemos nuestro texto pág. 78 y 79, elaboramos

un organizador gráfico, para luego exponerlos.