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PORQUE A LOS AMIGOS

SE LES CUIDA DESDE EL CORAZÓN

Tagliata napoletana Mozzarella de búfala DOP, aceite de olivas negras, alici marinado, tomate confitado amarillo, aceite de albahaca y perlas de pesto, sobre una base de tomate confitado

Focaccia di Recco - Caprino Rellena de queso stracchino con rulo de cabra y tomate confitado. Acompañada de confettura de melocotón, variado de lechugas y albahaca

Focaccia di Recco - Uovo e tartufoRellena de queso stracchino con huevo frito, parmigiano reggiano DOP y perlas de trufa negra. Acompañada de confettura de melocotón y variado de lechugas

Antipasto italianoDegustación de tomate confitado, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP, alcachofas y oliva taggiasca. Acompañado de pane pergamena

Focacce Due terre Embutido guanciale, parmigiano reggiano DOP, provolone, rulo de cabra, speck IGP, perlas de frambuesa, pistachos y rúcula

Cuore di tominoHojaldre relleno de queso tomino, embutido guanciale, nueces y manzana caramelizadas y confettura di pomodoro

ProvolettaQueso provolone fundido con verduras horneadas

Pane de La TagliatellaPan tradicional con tomates, aceitunas y cebolla

Carpaccio al tartufo biancoDe ternera, con helado de trufa blanca y perlas de trufa blanca

Carpaccio di baccalàAcompañado de tomate confitado, aceite de olivas negras y pistachos

Carpaccio di vitelloneDe ternera, con virutas de parmigiano reggiano DOP

Steak tartar italianoAcompañado de helado de mostaza, gnocchi fritti y pane pergamena

Tartar di salmoneAcompañado de pane pergamena

6 bastoni 3 bastoni

Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre el contenido de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias.

Mozzarella de búfala DOP (Denominación de Origen Protegida) Este queso fresco de pasta hilada a partir de leche de búfala, se elabora bajo los estándares del Consorzio Tutela Mozzarella di Bufala Campana, en Caserta, al sur de Italia.

Tartar di salmone

Tagliata napoletana Antipasti

Tartar eCarpaccio

Se recomienda el consumo moderado de sal, grasa y azúcares. www.habitosdevidasaludables.com

Insalata di foieVariado de lechugas, tomate confitado, foie mi-cuit, pera caramelizada, tomate confitado amarillo, confettura de melocotón y perlas de frambuesa, sobre una base de focaccia genovesa

Insalata cremoso di rullo di capra Variado de lechugas, mousse de rulo de cabra, galletas con frutos secos, parmigiano reggiano DOP, piña, pipas de calabaza caramelizadas, tomate confitado y confettura di pomodoro

Insalata TagliatellaVariado de lechugas, tomate confitado, nueces y manzana caramelizadas, crujiente de prosciutto di Parma DOP, ricotta y crujiente de grana padano DOP

Insalata basílico capreseVariado de lechugas, tomate confitado, queso stracciatella, perlas de pesto y confettura de melocotón. Acompañado de helado de albahaca y pane pergamena

Insalata affumicata Variado de lechugas, langostinos, salmón, bacalao, alici marinado, picadillo de cangrejo y tomate confitado

· Vinagreta de miel y pistachos

· Vinagreta de mango y albahaca

· Aliño tradicional

· Aliño de cítricos

Tomate confitado Procedente de Puglia, nuestro pomodoro confit, en su variedad casalino, mantiene un característico sabor intenso con un punto dulce. Descubre sus dos variantes: rosso y giallo.

Insalata di foie

Insalata affumicata

CONDIMENTI E VINAGRETTE

Insalate

Misto TagliatellaDegustación de Lasagna tradizionale, Cannellone y Tortellone caprese

CannelloniCarne de ternera y cerdo, bechamel, salsa napolitana y queso

Lasagna tradizionaleCarne y verduras

Lasagna cinque foglieRagú de ternera, huevo y verduras

Maccheroni gratinati

Risotto IbericoCrema de mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas

Risotto magret y tartufinaCrema, magret de pato y trufa negra

Risotto mare monteCrema, langostinos y setas

ScaloppineSolomillo de cerdo

EntrecotDe ternera

SolomilloFilete de solomillo de ternera

Todos nuestros platos de scaloppine, entrecot y solomillo se sirven acompañados de guarnición.

Lomo CosenzaSolomillo de cerdo sobre focaccia genovesa con campanelle y salsa Cosenza

Lomo al pepeSolomillo de cerdo con rigatone a la crema

Lomo al tartufo nero Solomillo de cerdo con tagliatelle y crema de trufa negra

Salsas· TrastevereCrema y especias con 21 hierbas

· Roquefort

· Pepe nero

· Foie e Oporto

· Pepe verde

· Reggio EmiliaCrema, champiñones y queso

Parmigiano Reggiano DOP (Denominación de Origen Protegida) Presente en toda nuestra carta y procedente del sureste del valle del Po. Su curación tradicional, de al menos 24 meses, le confiere consistencia y sabor intenso.

Lomo Cosenza

Risotto Iberico

Selezione di carneGratinati e Risotto mantecato

Tartufo bianco Crema de trufa blanca, mozzarella, gruyère, embutido guanciale, rúcula, miel y perlas de trufa blanca

Costa biancaMozzarella, berenjena, queso tomino, calabacín, prosciutto di Parma DOP, cebolla pochada y miel

RusticaTomate cherry, mozzarella, champiñón, alcachofa y atún

Caprina Tomate, mozzarella, rulo de cabra, bacon, tomate confitado, confettura de melocotón y albahaca

Al parmigiano Tomate, mozzarella, parmigiano reggiano DOP, bacon, queso taleggio DOP y albahaca

Tartufi e funghi Crema de trufa negra, champiñones y variado de quesos

4 stagioniTomate, mozzarella, champiñones, gambas, embutido guanciale y jamón york

Salmonata genovese Mozzarella, pesto, salmón, tomate confitado, ricotta, oliva taggiasca, rúcula y miel

Tagliatella Pesto, cebolla, pimiento, champiñones, queso taleggio DOP, bacon y espinacas

4 formaggi Tomate, mozzarella, grana padano DOP, gorgonzola DOP y emmental

MezzalunaTomate, mozzarella, pesto, jamón york, pimiento rojo y champiñón

MagnificaTomate, emmental, gruyère, champiñones, salami picante de Calabria, cebolla pochada y rúcula

MelanzanaTomate, mozzarella, berenjena, parmigiano reggiano DOP, miel y crema balsámica

BismarkTomate, mozzarella, jamón york y huevo

Di foieTomate, mozzarella, champiñones, foie mi-cuit, crema balsámica, perlas de frambuesa y rúcula

MarechiaroMozzarella, tomate confitado, alici marinado, oliva taggiasca, tomate confitado amarillo, croccante de focaccia y aceite de albahaca

Strabuona Mozzarella, tomate natural, bacon, grana padano DOP, jamón york, cebolla y un toque de miel

ProsciuttoTomate, mozzarella y jamón york

TricoloreTomate, mozzarella, queso stracciatella, tomate confitado, perlas de pesto y aceite de albahaca

7 formaggiTomate, mozzarella, taleggio DOP, pecorino sardo DOP, gorgonzola DOP, mozzarella de búfala DOP, parmigiano reggiano DOP y gruyère

Pepperoni piccante Tomate, mozzarella y salami picante de Calabria

GardaTomate, mozzarella, jamón york y champiñones

TropicaleTomate, mozzarella, jamón york, piña y speck IGP

TonnoTomate, mozzarella y atún

Calzone al prosciuttoTomate, mozzarella, gruyère, jamón york, huevo, pimiento, cebolla y picante

MargheritaTomate y mozzarella

Prosciutto Tomate, mozzarella y jamón york

Prosciutto e funghiTomate, mozzarella, jamón york y champiñones

Calzone toscano Tomate, mozzarella, gruyère, queso taleggio DOP, berenjena, crema balsámica, speck IGP y parmigiano reggiano DOP

Prosciutto di Parma DOP (Denominación de Origen Protegida) El salume italiano por excelencia nace del saber hacer de los maestri salatori. Su proceso de curado artesanal se realiza en las colinas parmesanas, proporcionando un aroma y dulzura únicos.

Pizza di Foie

Pizza Marechiaro

Le Pizze

ALTRE SPECIALITÀ

PIZZA DEI BAMBINI

TAGLIATELLE PAPPARDELLE AL PEPE NERO

TAGLIERINE

CAMPANELLERIGATONETROFIE

SPAGHETTI

FUSILLI ROSSI GNOCCHI DI PATATA

GARGANELLI ALL'UOVO

MACCHERONI TRADIZIONALI

Elige la variedad de pasta que más te gusta y acompáñala con una de nuestras salsas artesanales

Farina d’Emilia Romagna Obtenida a partir de la selección de los mejores granos de trigo, es la base de nuestras pastas y masas de pizza. Tras ser molida en 12 pasos, crea una textura inconfundible.

Tartufo biancoCrema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP

SicilianaAlici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca

Ragù anticoLonganiza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y aceite de albahaca

Diavolo rossoNduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate

TrapanesePesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca

4 formaggi

Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla

AmatricianaTomate, embutido guanciale y cebolla

Alla normaTomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro

Tartufo al parmigianoTrufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito

CalabreseTomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca

Tartufo e funghiCrema, setas y trufa

Carbonara

Salame e mascarponeCrema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas

PestoAlbahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP

RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP

Trio di sughi Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto

Noci e gorgonzolaNueces y gorgonzola DOP

CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones

Bolognese

Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones, queso y nueces

Rigatone Ragù antico

Lunga

Corta

Pasta Tradizionale

SORRENTINO De parmigiano y

jamón ibérico

MEZZALUNA De rulo de cabra y

bacon

FARFALLE De 3 quesos y

mortadella de Bologna

AGNOLOTTI De foie

RAVIOLI De carne

TORTELLINIDe ternera asada

TRIANGOLI De gorgonzola DOP

y pera

TORTELLONE CAPRESE

De mozzarella, tomate y albahaca

CUORE D'ALBA De trufa blanca y

embutido guanciale

CUORE DI ZUCCA De calabaza y ricotta

Elige la variedad de pasta que más te gusta y acompáñala con una de nuestras salsas artesanales Pasta Ripiena

Trufa blanca Disfruta el sabor del exclusivo tartufo bianco d'Alba, recolectado según métodos únicos y originarios de la región de Piemonte, en las colinas de Langhe y Roero.

Tartufo biancoCrema de trufa blanca, perlas de trufa blanca y crujiente de grana padano DOP

SicilianaAlici marinado, tomate confitado, oliva taggiasca, croccante de focaccia, tomate confitado amarillo, guindilla y aceite de albahaca

Ragù anticoLonganiza casera, queso stracciatella, champiñones, tomate, perlas de pesto y aceite de albahaca

Diavolo rossoNduja picante calabresa, champiñones, guisantes y tomate

TrapanesePesto rosso, tomate cherry, embutido guanciale, albahaca, piñones y oliva taggiasca

4 formaggi

Peperoncino e gamberiAjo, aceite, gambas y guindilla

AmatricianaTomate, embutido guanciale y cebolla

Alla normaTomate, ricotta, berenjena y confettura di pomodoro

Tartufo al parmigianoTrufa negra, parmigiano reggiano DOP y huevo frito

CalabreseTomate confitado, grana padano DOP, cebolla balsámica, ajo y albahaca

Tartufo e funghiCrema, setas y trufa

Carbonara

Salame e mascarponeCrema de queso mascarpone con ibéricos, piñones y espinacas

PestoAlbahaca, piñones y parmigiano reggiano DOP

RusticaBacon, aceitunas negras, tomate, albahaca, cebolla y grana padano DOP

Trio di sughi Degustación de tres salsas: 4 formaggi, Rustica y Pesto

Noci e gorgonzolaNueces y gorgonzola DOP

CasalingaLonganiza casera, tomate, quesos, albahaca, champiñones y piñones

Bolognese

Pesto rosso pannaCrema, tomate seco, piñones, queso y nueces

Tortellone Caprese Alla norma

Vini BianchiMoscato Bianco DOC Originale del Piemonte

Vini RosatiLambrusco Rosato IGT Vino frizzante dell' Emilia

Vini RossiLambrusco Rosso IGT Vino frizzante dell' Emilia

Chianti DOCG The Boss Azienda Agricola Tamburini. Toscana

SpumantiSangría di Prosecco

Sangría di Lambrusco

Procedentes de viñedos centenarios y bodegas familiares de gran tradición. Recorre algunas de las regiones vinícolas más reconocidas de Italia con nuestra selección de vinos con denominación de origen.

Vini BianchiPríncipe de Viana Blanco (vino della casa)

Menade VerdejoD.O. Rueda

Vini RosatiPríncipe de Viana Rosado (vino della casa)

Azpilicueta RosadoD.O.Ca. Rioja

Vini RossiPríncipe de Viana Tinto (vino della casa)

Scala DeiD.O.Ca. Priorat

Viña Pomal Reserva CentenarioD.O.Ca. Rioja

Azpilicueta OrigenD.O.Ca. Rioja

Legaris RobleD.O. Ribera del Duero

SpumantiAnna de Codorniu Brut ReservaD.O. Cava

Raimat Brut NatureD.O. Cava

Sangría di Prosecco

Vinid'ItaliaI vini Piemonte Emilia-Romagna

Veneto

Toscana

Dolci artigianali

CioccofondenteCrema de mascarpone con chocolate fundido, bizcocho y crujiente de chocolate

Budino biancoCremoso di formaggio e cioccolato bianco con mermelada de fresas

BocconcinoTarta de queso fresco y tocinillo de cielo

Sorbetto al limone

Trufas al cioccolato3 uds. 5 uds.

Tiramisú

Caffè gustosoCafé acompañado de trufas de chocolate y mini tiramisú

Coppa fior di latte al cioccolato fusoCrema helada de mascarponesobre fondo de chocolate caliente

CrepeRelleno de helado de vainilla biscotto

Tutto cioccolatoCon helado al gusto

CroccantinoGalleta croccante con mousse de chocolate Rocher, chocolate fundido, helado al gusto y bizcocho de chocolate

Disponemos, a petición de nuestros clientes, de información sobre el contenido de ingredientes que pueden causar alergias o intolerancias.

CremolattaDolce di vaniglia y cremoso de caramelo, cubierto de crumble y bizcocho de chocolate

Dolce sapore amalfitanoCannoli, cremoso di limone y galleta croccante con mousse de chocolate Rocher

I nostri gelati

www.latagliatella.es

Sapori· Vainilla biscotto

· Nocciola (avellana)

· Leche merengada

· Chocolate bombón

· Fior di latte

· Fresa y frutos rojos

· Coco

Coppa al gusto

1 bola 2 bolas

De la pasión por los ingredientes más frescos y sabrosos nace la selección de nuestros gelati. Elaborados con maestría artesanal para que puedas saborearlos al estilo clásico en copa con una o dos bolas.