Ppt Delicious Fast Food Para Exposicion

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    10-Aug-2015
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COMIDA RAPIDA DELICIOUS FASTFOODAlumna: Corina bernabe

DELICIOUS FAST FOOD

Presentacin

Trabajo Grupal

ResumenEste proyecto consiste en una nueva alternativa comercial de COMIDA RAPIDA, las instalaciones para su funcionamiento sern arrendadas; la ubicacin geogrfica sern en Los principales paraderos del Metropolitano y Tren elctrico, la zona es cntrica y de fcil acceso ,parte de estas zona se encuentra rodeada por universidades, academias de pre-grado ,oficinas laborales ,etc.

Introduccin Para implementar este proyecto fue necesariorealizar los estudios previos para su realizacin; en este informe se detallan el estudio de mercado, estudio tcnico, estudio financiero y el impacto ambiental. Se estudia la oferta y la demanda para poder determinar la factibilidad de este proyecto y as poder mejorar e incorporar nuevos productos.

MISIONOfrecer una alternativa diferente en un solo lugar, con una infraestructura y carta de acorde al tipo de estacin, cumpliendo las exigencias de limpieza y preparacin de alimentos para satisfacer los paladares de nuestros clientes de tal manera que se sientan identificados y vivan una experiencia inolvidable de calidad por medio de la utilizacin de ingredientes y materiales que no perjudiquen al cliente ni al medio ambiente concientizndonos con el medio que nos rodea para as ayudar al desarrollo social de la ciudad y del pas.

VISIONLograr la expansin de una cadena de fast-food en diferentes provincias del Per, con certificacin de calidad, mejorando da a da los establecimientos con el objetivo de brindarle comodidad, fomentando la cultura al consumidor y que nuestro establecimiento sea el ms solicitado por el pblico.

FODA DEL PROYECTO

FORTALEZAS

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

OPORTUNIDAD

Buena relacin precio cantidadBuena proyeccin laboral Diferenciacin en el mercado

Consumidores novedosos

Ser un Fast food nuevo Depender de la venta de la carta

Resistencia de los clientes Competidores Requisitos legales

Oportunidad de entrar en el mercado

Planteamiento En los principales paraderos delMetropolitano existen varios locales comerciales que ofrecen el servicio de comidas (desayunos al paso) poniendo en riesgo la salud del consumidor ,por lo cual para efectos del proyecto, se definir una nueva alternativa orientados a satisfacer la gran demanda y a ofrecer desayunos elaborados con alimentos nutritivos y saludables para el consumidor . Por ser la zona de una gran belleza natural, esta es visitada generalmente por universitarios, acadmicos y otros que se desempean en diversos rubros laborales a nivel nacional, por lo cual se ofrecer un servicio de desayunos rpidos y saludables, segn las preferencias del consumidor de la localidad.

ESTUDIO DE MERCADOEl estudioEl estudio se desarrollo tomando como antecedente la gran demanda en el consumo de desayunos rpidos al paso en los diversas paraderos y zonas confluyentes del metropolitano y tren elctrico , lo que la hace muy visitada; adems se tomo informacin de los ambulantes y locales ya existentes en el lugar, de lo que ofrecen y lo que demandan las personas en estas zonas

INVESTIGACION DEL MERCADO

El productoEl producto a vender ser el de desayunos rpidos nutritivos y saludables

Descripcin del productoEntre las desayunos que se ofrecern estn, los preparados con jugos naturales, con leche, quinuas ,acompaados de una variedad de sndwich al gusto del comensal; adems se tendr en vitrina una variedad en exhibicin para llevar.

PreciosLos precios sern acordes al mercado, variando entre S/5.00 y s/8.00

Zona de influencia del proyecto

UbicacinEl principal local comercial estar ubicado en la av.Tahuantinsuyo (altura de habich con la UNI) frente a la Universidad de Ingeniria, perteneciente a la comuna de San Martin de Porres.

Poblacin consumidoraLa poblacin consumidora ser los estudiantes de la univ. De Ingeniera, diversas academias aledaas ,colegios y otras personas que concurran para ir a sus centros laborales.

Demanda

Se estima una demanda del 70%, ya que existe competencia.

Proyeccin de la ofertaLa oferta ser de una variada gama de desayunos y sandwiches, incorporando mas adelante otros, dependiendo de lo demandado por el consumidor.

ComercializacinLa comercializacin es por venta directa y para llevar en el local siendo cancelada al contado .

ESTUDIO TECNICO ProductoServicio de desayunos rapidos para llevar, de venta en local.

Localizacin y tamao de la empresaEl establecimiento comercial se encontrara la Av Tahuantinsuyo frente a la Univ. De Ingenieria ,en la ciudad de Lima

Materias primas e insumosCarne de vacuno, Pollo, atn enlatado, Pan, Tomate Lechuga, Frutas de temporada, Azcar, Huevos, Bebidas, etc.

Descripcin del procesoTodo el proceso de elaboracin se llevara a cabo en el mismo establecimiento, para esto se contara con el equipo e instalaciones necesarias para esto; una vez elaborados sern puesto a la venta para ser consumidos en el mismo local o para llevar.

Construcciones equipos e instalaciones

Instalaciones

-

Mostrador Para Despacho Cocina Bao de hombres y mujeres, bao para personal

Equipos

Refrigerador, freezer, vitrina refrigerada, mostrador, cocina a gas, horno microondas, electrodomsticos

Viabilidad del proyectoCapital de trabajo requerido Inversin en activos fijos Monto de ingresos proyectados

Tasa Interna de Retorno (TIR)

COSTOS VARIABLESCostos Variables= CV ( materia prima por unidad de producto, costos de fabricacion, etctera )PAPAYA,PIA ,MAGO,PLATANOS C/U 0.50 ENVASE DE TECNOPOR 0.20

PAN 0.10

AZUCAR 0.10

POLLO 0.3

TOMATE 0.1

LECHUGA 0.1

LIMON 0.05

LECHE 0.2

BOLSA PROTECTORA 0.1

INVERSIONES ACTIVOS FIJOS Utensilios e implementos Equipos de oficina Mobiliarios Maquinarias y equipos Vehculos

CAPITAL DETRABAJO S/40,000

ORGANIGRAMAGERENTE GENERAL

ADMINISTRADOR

JEFE DE FINANZAS

JEFE DE VENTAS

JEFE DE PRODUCCIONY LOGISTICA

RECURSOS HUMANOS

ANFITRIONAS

COCINEROS Y DISTRIBUIDORES

Aspectos ambientalesInformacin generalEl proyecto no genera contaminacin ambiental en cuanto a polucin del aire y ruidos.

Impacto ambientalEl proyecto no genera contaminacin ambiental en cuanto a botar desechos txicos, o provocar ruidos molestos y menos polucin del aire. Por las caractersticas de este proyecto todos los insumos utilizados estn regulados por norma ambiental en cuanto no generan impacto ambiental negativo para la poblacin.

ConclusionesEl proyecto ser rentable, debido a que el establecimiento se encontrara ubicado en una zona de una gran belleza natural, por lo que es muy visitada por turistas; adems la ubicacin en la villa de Entre Lagos es en el sector central, por lo tanto es muy accesible al pblico. Adems de vender en el local, se pueden realizar eventos en este, como puede ser cumpleaos o comidas a instituciones o delegaciones.

ENCUESTA , ANALISIS,INTERPRETACION DE RESULTADOS

10%

P1

P2

90%

SI NO

SI

100 %

P310% 20%PRECIO TIEMPO CALIDAD

P4NUTRITIVOS

10%

20%VEGETARIANOS

20%

60% 10%

50%

ALIMENTOS GRASOS OTROS

OTROS

P50% 20% 20%SANDWICH DE PAVO + JUGO NATURAL JUGO NATURAL+TRIPLE INTEGRAL

P60% 50% 20% 30%VIDRIO PLASTICO GRAFETADO(TECN OPOR) OTROS

50%

SANDWICH JAMON Y QUESO + LECHE

10%

YOGURT + ENSALADA DE FRUTAS

P710% 10% 50% 30%S/4.00 S/5.00 S/6.00 S/7.00

P810%30% 20% 40%CALIDAD CANTIDAD HIGIENE PRECIO JUSTO

P9

10%

20% 60%

INTERDIARIO DIARIO UNA VEZ POR SEMANA CADA DOS DIAS

10%

P10

SI

100%

FIN