Presentació Mostra Gastronòmica de l'Alt Penedès
24
Amb la colaboració
-
Upload
gremi-hostaleria-alt-penedes -
Category
News & Politics
-
view
170 -
download
13
description
Presentació dels diversos menús que han elaborat els restaurants adherits a la Mostra Gastronòmica de l'Alt Penedès 2013.
Transcript of Presentació Mostra Gastronòmica de l'Alt Penedès
Amb la col·laboració
MENÚS RESTAURANTSMENÚS RESTAURANTS
CAL DIARI
CAL JOANET
CAL PADRÍ
CAL PELEGRÍ
CAL TICUS
CAN BELLÉS
CASINO
CENTRE CULTURAL
EL CELLER D’EN LLUÍS
EL RACÓ DE LA CALMA
EL RACÓ DE LA CIGONYAFONDA NEUSHOTEL SOL I VILA PALMALA POSADA LA SOCIETATMASIA SEGARRULLSIL PICAROLOSERVEIS PENEDÈSTREFÍZERO
RESTAURANT CAL JOANETRESTAURANT CAL JOANET
Carrer Comerç, 25Carrer Comerç, 2508720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del
PenedèsPenedèsT. 93 890 29 84T. 93 890 29 84
[email protected]@terra.es
MENÚMENÚ
1ers1ersTerrina d'escalivada i bolets
amb formatge de cabra gratinat.Amanida de favetes i pernil
d'ànec.Calçots arrebossats amb salsa
romesco.
Maridat amb Casta de Bodegues Torres.
2ons2onsFilet de porc amb fruits
vermells.Llom de bacallà confitat amb
mussolina d'all.Confit d'ànec amb poma
caramel·litzada.
Maridat amb Atrium Merlot de Bodegues Torres.
PostresPostresA escollir.
23,50€ (IVA inclòs)
RESTAURANT TREFÍRESTAURANT TREFÍ
Ps Camp dels Rolls, Ps Camp dels Rolls, 44
08720 Vilafranca 08720 Vilafranca del Penedèsdel Penedès
T.93 817 5769T.93 817 [email protected]@hotmail.
comcom
MENÚMENÚ
EntrantEntrantpetit aperitiu
1ers1ersMaxi caneló de pasta de crep, farcit de
carn, ceps i encenalls de foie
2ons2onsGall negre del Penedès cuit a baixa
temperatura, amb daus de mango, olives negres i vi ranci
PostresPostresCopa de mató amb mel, nous i Catània
Maridat ambVins del Penedès
25€ IVA inclòs
RESTAURANT SERVEIS RESTAURANT SERVEIS PENEDÈSPENEDÈS
Ctra. Igualada, 70-78Ctra. Igualada, 70-7808720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del
PenedèsPenedèsT. 93 892 22 44T. 93 892 22 44
[email protected]@spenedes.comcom
MENÚMENÚ
1ers1ersCanelons casolans.
Amanida de formatge de cabra amb codony i fruits
secs.
2ons 2ons Confit d’Ànec a l’Oporto.
Bacallà a la mel amb ceba caramel·litzada.
PostresPostres
Mel i mató.Selecció de pastissos de
la casa.
Maridat ambVins Albet i Noya
20€ (IVA inclòs)
RESTAURANT CASINORESTAURANT CASINO
Rambla Sant Rambla Sant Francesc, 25Francesc, 25
08720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del PenedèsPenedès
T. 93 892 10 76T. 93 892 10 76casino@casinovilafrancacasino@casinovilafranca
.com.com
MENÚMENÚ
1ers1ersCarpaccio de filet de bou amb encenalls
de parmesà.Croquetes d’ibèric i de ceps artesanes.
Panserotti funghi porcioni a la carbonara.
Maridat amb Atrium Chardonay de les Bodegues Torres
2ons2onsÀnec mut del Penedès rostit amb prunes i
pinyons.Hamburguesa de filet de bou amb ceba caramel·litzada i bacó cruixent a l’oli de
carbó.Bacallà gratinat a la mussolina d’alls.
Maridat amb Atrium Merlot de les Bodegues Torres
PostresPostresCoulant de xocolata amb gelat de vainilla.
Milfulles de pinya amb crema anglesa.
28€ (IVA inclòs)
EL RACÓ DE LA CALMAEL RACÓ DE LA CALMA
Pl. Jaume 1, entre 17 Pl. Jaume 1, entre 17 i 19i 19
08720 08720 Vilafranca del Vilafranca del PenedèsPenedès
T.93 819 92 99T.93 819 92 99inmaracodelacalma@hotmailinmaracodelacalma@hotmail
.com.com
MENÚMENÚ
Piruleta de parmesà amb copa de cava.
Aperitiu del dia.
Amanida de cors de carxofes confitats amb cava i lamines de
foie. Maridat amb Cava Oriol Rosell Brut
Nature (Xarel·lo, Macabeu i Parellada)
Crema de galeres amb musclos.Maridat amb Calcari de Parés Balta
(Xarel·lo)
Rull de pollastre de corral amb calçots.
Maridat amb Finca Viladellops Negre (Garnatxa i Syrah)
PostresPostres
Mousse de xocolata blanc amb taronja sanguínia.
25€/persona IVA i pa inclòs (sense maridatge)
Preu maridatge: 8€
RESTAURANT CAL TICUSRESTAURANT CAL TICUS
C/Raval, 19C/Raval, 1908770 08770 Sant Sadurní Sant Sadurní
d’Anoiad’AnoiaT.93 818 41 60T.93 818 41 60
[email protected]@gmail.comom
MENÚMENÚ
Entrants Entrants Roast beef amb rúcula salvatge i gelat de
mostassa.Espinacs baby amb formatge de cabra i
pinyons.Patata brava amb allioli de codonyat
1ers1ersArròs de la casa de verduretes i Sípia.
Penne rigate alla arrabiatta.Trinxat amb buti negre i cansalada.
2ons2onsBombó de coll de xai amb reducció de Merlot.Llom de bacallà al pilpil sobre llit de crema de
carbassa.Tonyina vermella a la graella amb Samfaina
caramel·litzada.Peus de porc desossats amb prunes i pinyons.
PostresPostresEl Banaffee de la casa.
Mil fulles de crema amb Fruits Secs.Tatin de Pera amb Gelat.
Iogurt Natural Artesà.
Maridat ambBlanc Ermita d’Espiells de Juve Camps
Rosat Primeur 2012 GramonaNegre Castell de Subirats 2008 de Llopart
EL CELLER D’EN LLUÍSEL CELLER D’EN LLUÍS
C/ J.J Ràfols, 14C/ J.J Ràfols, 1408775 Torrelavit 08775 Torrelavit T. 93 899 77 70T. 93 899 77 70
[email protected]@hotmail.comom
MENÚMENÚ
Petits tastetsPetits tastets Gula saltejada amb allet i bitxo.
Mini braves casolanes.Farcellets de formatge de cabra i bree
amb confitura de pètals de violetes.Calçots arrebossats.
2ons a triar2ons a triar Brotxeta de secret ibèric amb arròs del
Canadà.Mig magret d'ànec amb crema de
ceps.Carpaccio de vedella amb parmesà i
vinagreta de mostassa.Bacallà a la llauna amb cigrons.
PostresPostresA escollir al moment entre 4 o 5
opcions.
Maridat amb Vins del Penedès
25€ (IVA inclòs) Begudes i Celler del Penedès a part
RESTAURANT CAL DIARIRESTAURANT CAL DIARI
C/ Cases Noves, 33C/ Cases Noves, 3308731 Sant Martí 08731 Sant Martí
SarrocaSarrocaT. 93 899 13 58T. 93 899 13 58
[email protected]@gmail.com
MENÚMENÚ
1ers1ersCanelons de bolets.Crep de calçots amb
romesco.Patates de Sant Martí amb
botifarra negra de “Cal Xullat” gratinades.
2ons2onsBacallà a la llauna.
Xai de ramat propi de Sant Matí “Cal Camadall”.
Magret d'ànec amb mango.PostresPostres
Braç de gitano de nata.Pastís de formatge.
Maridat amb Vins Parés Baltà, Cava Mas Bertran, Caves Colet, Cava D.G.
Viticultors.
20€ més IVA
RESTAURANT LA PALMARESTAURANT LA PALMA
C/ La Palma, 18C/ La Palma, 1808720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del
PenedèsPenedèsT. 93 892 16 30T. 93 892 16 30
lapalma0018@[email protected]
MENÚMENÚ
1ers1ersEscudella.
Canalons d'aviram del Penedès.
2ons2ons
Braó de xai al forn amb calçots arrebossats.
Bacallà a la llauna amb mongetes del Penedès.
PostresPostresBunyols de taronja.
Crema catalana acompanyada de catànies
de Vilafranca.
Maridat ambceller del Penedès
18€ (IVA inclòs)
MASIA SEGARRULLSMASIA SEGARRULLS
Ctra. Del Castell, Ctra. Del Castell, Km1 Autovia C15-Km1 Autovia C15-
Sortida 11Sortida 1108734 Sant Miquel 08734 Sant Miquel
d’Olèrdolad’OlèrdolaT.93 890 37 99T.93 890 37 99
restaurant@[email protected]
MENÚMENÚ
EntrantsEntrantsCopa de cava de benvinguda i
patates de cuina amb salsa d’all.
1ers1ersCanelons trufats de Sant Esteve.
Olla del Parc d'Olèrdola.Amanida de la Masia.
2ons2onsCuixa d'ànec confitat.
Bacallà gratinat amb all i oli sobre poma confitada.
Entrecot de vedella amb Cafè de París.
PostresPostresXarrup de llimona.
Pinya Natural.Crep amb xocolata calenta i gelat de
vainilla.
Maridat ambVins del Penedès
30€ (IVA inclòs)
RESTAURANT CAL RESTAURANT CAL PELEGRÍPELEGRÍ
Avgda. Barcelona, 1Avgda. Barcelona, 108739 Ordal 08739 Ordal
(Subirats)(Subirats)T.93 817 90 22T.93 817 90 22F. 93 817 91 93F. 93 817 91 93
calpelegri@[email protected]
MENÚMENÚBenvinguda amb aperitiuBenvinguda amb aperitiu
1ers1ersCoca de verduretes gratinada amb
formatge de cabra.Ostres del Delta gratinades amb vi
Xarel·lo del Penedès.Crema de cranc.
Maridat amb Vi Blanc Xarel·lo Albet i Noya
2ons2onsCrep d’ànec amb foie i crema de ceps i
tòfona.Cuixeta d'ànec al Cava Brut amb gotims
de raïm.Orada al forn farcida amb espàrrecs
verds i xampinyons.Maridat amb Vi negre La Creueta
d'Eudald Massana Noya Vi Rosat Albet i Noya
Vi Blanc Conde Olzinellas
PostresPostresPeres al vi negre, amb fons de crema.
Mel i mató amb nous.Sopa de pinya amb gelat de coco i
gerds.
25€ (IVA inclòs)
FONDA NEUSFONDA NEUS
C/Marc-Mir, 14-16C/Marc-Mir, 14-1608770 Sant Sadurní 08770 Sant Sadurní
D’AnoiaD’AnoiaT.93 891 03 65T.93 891 03 65F. 93 891 43 04F. 93 891 43 04
[email protected]@fondaneus.comom
MENÚMENÚ1ers1ers
Carxofes farcides de marisc gratinades. Amanida de llagostins cruixents amb
carxofa confitada i vinagreta de cava. Canelons de bolets amb beixamel de ceps.
Sopa d’ànec amb mandonguilles.
2ons2onsBacallà amb sobrassada.
Medallons de xai desossats al vi negre amb chuntey d’orellons.
Tronc de rap amb crema de múrgules.PostresPostres
Púding de fruites casolà al caramel.Lioneses de nata i xocolata negra 70%
cacau temperada.Copa de crema de iogurt amb fruits
vermells.
Pa artesà i aigües mineralsServei de cafès i sobretaula amb xocolates
Simón CollMaridat amb
Vi blanc Miranda d'Espiells 2010Vi negre Mas d'Aranyó 2005
Moscatell d'Alexandria Bouquet d'or
33€ (IVA inclòs)
ZERO RESTAURANTZERO RESTAURANT
Ps. Camp dels Rolls, Ps. Camp dels Rolls, 77
08720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del PenedèsPenedès
T.93 890 06 60T.93 890 06 [email protected]@grupbiennal.c
omom
MENÚMENÚ1ers1ers
Amanida tèbia de bolets i llagostins amb vinagreta de Mòdena.
Carpaccio de bresaola amb mozzarella de búfala i vinagreta de pesto.
Fiocchi de formatge i pera amb crema gorgonzola.
Ous estrellats amb pernil ibèric, foie i oli de tòfona.
2ons2onsMagret d’ànec amb salsa de mango i fruits
vermells. Filet de bou a la planxa amb reducció
d’Oporto. Salmó amb base de verdures gratinat amb
mussolina d’espàrrecs. Creps de rap i marisc amb salsa de gambes.
PostresPostresTiramisú.
Pastís tatín .Xarrup de llimona.
Crema d'iogurt amb gelat de gerd.
Maridat amb Vi Duc de Foix
25€ (IVA inclòs)
RESTAURANT CAN BELLÉSRESTAURANT CAN BELLÉS
C/ Amàlia Soler, 179C/ Amàlia Soler, 17908720 Vilafranca del 08720 Vilafranca del
PenedèsPenedèsT.93 817 43 63T.93 817 43 63
[email protected]@gmail.com
MENÚMENÚ
1ers1ersAmanida de calçots amb
salsa romesco.Timbal d'escalivada amb
formatge de cabra gratinat i olivada.
2ons2onsMagret d'ànec amb salsa
de taronja.Bacallà confitat amb fons
d'espinacs.
PostresPostresSorbet de llimona.
Brownie de xocolata.
Maridat ambCeller del Penedès
26€ (IVA inclòs)
EL RACÓ DE LA CIGONYAEL RACÓ DE LA CIGONYA
Av. Catalunya, 26Av. Catalunya, 2608730 08730 Santa Santa
Margarida i els Margarida i els MonjosMonjos
T. 93 898 11 01T. 93 898 11 01empreses@elracodelacigonyaempreses@elracodelacigonya
.com.com
MENÚMENÚ
1ers1ersCanelons cruixents d’ànec i de gall del
Penedès amb beixamel de foie.Amanida i fetge d’ànec amb vinagreta de
mel.Cruixent d’escalivada amb formatge feta.
2ons2onsÀnec mut del Penedès a la taronja.
Pollastre de corral rostit amb greixonera.Bacallà gratinat amb fons d’espinacs.
PostresPostresBorratxet de pa de pessic amb gelat de
vainilla.Crema catalana amb pinya.
“Tarta” tatin amb gelat de nata.
Aigua mineral, pa, Cafè o infusions
Maridat amb Celler del Penedès
25€ (IVA inclòs)
RESTAURANT CAL PADRÍRESTAURANT CAL PADRÍ
Masia Ca la Gori s/nMasia Ca la Gori s/n08732 Castellví de la 08732 Castellví de la
MarcaMarcaT. 93 891 99 77T. 93 891 99 77
[email protected]@calpadri.com
MENÚMENÚ1ers1ers
Amanida de seitó marinat amb sidra i vinagreta de bitxo i coco.
Coca de vidre amb ceba caramel·litzada, formatge de cabra i virutes de pernil
ibèric.
Fideuà negra amb verduretes.
2ons2onsMagret d’ànec criat a Cal Padrí amb salsa
de fruits del bosc.
Salmó al forn amb cruixent de taronja i parmesà.
PostresPostresXarrup d’escuma de crema catalana.
Xarrup de mousse de llimona i fruits del bosc.
Maridat amb celler del Penedès 25€ (IVA inclòs)
RESTAURANT IL PICAROLORESTAURANT IL PICAROLO
C/ Indústria, 58C/ Indústria, 5808770 Sant Sadurní 08770 Sant Sadurní
d’Anoiad’AnoiaT.93 891 05 27T.93 891 05 27
[email protected]@hotmail.com
MENÚMENÚ
1ers1ers
Assortiment de pastes italianes farcides amb bolets, carn,
espinacs, salmó... (plat per dos)
2ons2ons
Pizza LIONEL MESSI, amb tomàquet mozzarella, magret
d’ànec, sal grossa, rúcula, parmesà i vinagre balsàmic.Pizza de FOI amb tomàquet,
mozzarella, poma, sal grossa, foie.Pizza d’ÀNEC AL CAVA amb
tomàquet, mozzarella, ànec, cava, parmesà i rúcula.
PostresPostres
Tiramisú.Pastís de formatge casolà.
Maridat amb Vins del Penedès
25€ (IVA inclòs)
RESTAURANT LA POSADARESTAURANT LA POSADA
C/ Sant Pere, 20C/ Sant Pere, 20
08799 Olèrdola08799 Olèrdola
T. 93 892 13 99T. 93 892 13 99
infoposada@[email protected]
MENÚMENÚCarxofes a la brasa
Calçots a la brasa
Xai i cansalada a la brasa amb patata al caliu
Botifarra i botifarra negra amb mongetes
PostresPostres
Crema catalana o xarrup de llimona
Pa torrat, aigua, vi, cava i cafè inclosos
Maridat amb Can Feixes blanc
Finca Valldosera negre
Cava Nadal Brut Reserva
37,40€/persona (IVA inclòs)
RESTAURANT LA RESTAURANT LA SOCIETATSOCIETAT
Av. Catalunya, 16Av. Catalunya, 16
08732 La Múnia 08732 La Múnia (Castellví de la Marca)(Castellví de la Marca)
T. 93 891 84 60T. 93 891 84 60
[email protected]@hotmail.comm
MENÚMENÚ
1ers1ersSopa de Galets.
Amanida tèbia de fruits secs i formatge de cabra.
Cargols a la cassola.Canelons de bolets.
2ons2ons Entrecot a la brasa amb guarnició.
Xai a la brasa amb guarnició.Pop roquer a la planxa amb patata
confitada al romaní.Bacallà a la brasa amb escalivada i
mongetes del ganxet.Bacallà a la crema de ceps.
Postres Postres
Postres i cafès.Maridat amb Vins del Penedès
22€ (IVA inclòs)
RESTAURANT BAR CENTRE RESTAURANT BAR CENTRE CULTURALCULTURAL
C/ Sant Jeroni, s/nC/ Sant Jeroni, s/n
Sant Pere de Sant Pere de RiudebitllesRiudebitlles
938070664938070664
[email protected]@hotmail.com
MENÚMENÚ
Amanida de cabra amb ceba caramel·litzada.
Ous estrellats amb pernil ibèric.
“Xipirons” del Centre.
“Flamenquins”.
Paella.
PostresPostresPostres a escollir.
Maridat amb vins del Penedès
15€ (IVA inclòs)
HOTEL SOL I VIHOTEL SOL I VI
Ctra. Sant Sadurní – Ctra. Sant Sadurní – Vilafranca, km 4Vilafranca, km 4
Lavern (Subirats)Lavern (Subirats)
938993204938993204
[email protected]@solivi.comm
MENÚMENÚPer compartir 2 Persones
1ers1ersMini Croquetes Sol i Vi Assortides
Assortit de Marinats Sol i Vi :Salmó i Orada
Assortit Ibèric d’Aglà:
Pernil de 5 Aglans, Llom, Xoriço i Llonganissa
2ons 2ons 1 Cuixa de Lletó d’Aranda de 800 gr.
rostida amb el seu Suc amb Mel i Prunes.
PostresPostresCarro de Postres.
Maridat amb vins del Penedès
29’90€ per persona (IVA inclòs)
Amb la col·laboració
