REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELAINSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO

“SANTIAGO MARIÑO”ESCUELA DE INGENIERIA INDUTRIAL (45)

EXTENSION MATURIN

Profesor(a): Bachiller: Hober Sifontes Luis Fuentes C.I: 20.138.377

Ginet Chafardet 19.156.114

Maturín, Febrero 2.015

CARUSO CAFE C,A

ANTECEDENTES DEL RESTAURANT

UBICACIÓN GEOGRAFICA Urb/Sector: Centro Av. Zulia, con Calle 19 de Abril, Centro, Anaco

LOGO DE LA EMPRESA

Caruso café es una empresa fundada en el 2013 enanaco Edo Anzoátegui dirigida desde entonces por sus fundadores y accionistas. Dedicada al servicio comida Rápida, por personal calificado por varios años de experiencias en el ramo.

IDENTIFICACIÓN DE LA EMPRESAOperar una empresa de comida rápida es una gran responsabilidad, no sólo por el producto que se vende, sino también por la interacción que hay entre los dueños, los empleados, la comunidad y los clientes.

MisiónCaruso café c.a desea ser una empresa de servicio de alimento desarrollado en donde desea complacer a sus clientes prestándole unos productos de excelente gusto y a los mejores precios donde comer sea un placer, atendidos por sus dueños y sintiéndote en casa.

Visión Ser una opción de alimentación diferente, rápida y económica para la comunidad la cual tengan acceso la mayoría de las personas.

OBJETIVOS DE LA EMPRESA

OBJETIVO GENERAL. OBJETIVO ESPECIFICO

Estructura Organizativa

• Gerente General• Gerente de Operaciones• Gerente Financiero y de

Proyectos• Cocineras• Supervisor de cocina• Meseros

Proveedores

INSUMOS

PROCESOS DE MANUFACTURA

caruso café c.a realiza la producción de comidas de manera artesanal cumpliendo una serie de procesos para obtener un producto terminado. Todas las tareas de la cocina se dividen para que las acciones sean más efectivasProductos:• DESAYUNOS ° ALMUERZO

EJECUTIVO• PIZZAS• SANDWICHES• ENSALADAS• POSTRES

DEBERES DE LA EMPRESA CON LOS TRABAJADORES

Elaboran contrato de trabajo. Elaboran reglamento interior de trabajo. Pagan el salario justo y correspondiente. Proporcionan lugares adecuados para el desarrollo del

trabajo. Cumplen con las horas y días libres de trabajoLAS OBLIGACIONES DE LOS TRABAJADORES

Desempeñan el servicio contratado por el jefe.

Ejecutan el trabajo con la eficiencia. Tener una buena aptitud en el trabajo. Cumplir con análisis médicos Están comprometidas 100% con la empresa. Cumplen con su horario de trabajo.

NORMAS DE SEGURIDAD

Los empleados cuentan con vestimentas adecuada para la manipulación y preparación de las comidas y maquinarias como: guantes, mascarillas, delantales, gorros, etc. Las instalaciones poseen señalizaciones específicas para cada área de trabajo.

Recomendaciones para un buena elaboración

• La aplicación del manual elaborado y cumplir con las normas.

• Un plan de inversión en la materia prima así los costos bajan.

• Implementar metas para las trabajadoras así la producción aumenta.

• Mejor publicidad

GRACIAS POR SU

ATENCION