11 COMPETENCIAS LABORALES

N° COMPETENCIA LABORAL N° DE HORAS

1Administrador de Empresas de

Alojamiento48

2 Recepcionista Polivalente 60

3 Camarera de pisos 16

4Administrador de empresas de

Restaurante60

5 Mesero Polivalente 30

6 Cocinero Polivalente 40

7Seguridad alimentaria para personal

operativo40

8 Gerente de Operadora 30

9 Conductor de Transporte Turístico 20

10 Agente de ventas 30

11 Hospitalidad 12

11 Manuales de las Competencias

Laborales Turísticas (Formato Word)

• Información de las temáticas por cada

Competencia Laboral

• Talleres por cada temática

• Banco de Preguntas para las evaluaciones

• Notas recordatorias

1 CAPACITACIÓN (AUTOAPRENDIZAJE)

El módulo de capacitación propuesto se orienta específicamente a que exista una guía y manual, que autoeduque a las personas sobre los módulos e-learning, que el proveedor los elaborará a fin de que la persona tenga un pleno conocimiento para el desarrollo de los mismos.

Por lo menos deberá contener lo siguiente:

•Instalación del curso en formato SCORM•Configuración completa de los cursos, funcionalidad de las opciones

COMPETENCIA:ADMINISTRADOR DE EMPRESAS DE

ALOJAMIENTO

HORAS DE CAPACITACIÓN: 48 horas

TEMAS A SER ABORDADOS PROPUESTA DEL PROGRAMA

PLANEACIÓN ESTRATEGICA 8 horasMARKETING HOTELERO 8 horas

ADMINISTRACIÒN FINANCIERA 8 horas

ASOCIATIVIDAD Y ESTRATEGIAS DE CRECIMIENTO 4 horas

MANTENIMIENTO Y SEGURIDAD 8 horas

LA CALIDAD EN EL SERVICIO 8 horas

MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 8 horas

COMPETENCIA: RECEPCIONISTA POLIVALENTEHORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJEInformaciones básicas sobre elturismo y certificación

8 horas

Servicios de RecepcionistaPolivalente

12 horas

Comunicación y expresión 4 horasLA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horasMANEJO DE CONFLICTOS 4 horasESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horasSEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horasMANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas

COMPETENCIA: CAMARERA DE PISOSHORAS DE CAPACITACIÓN: 16 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJETÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE HABITACIONES

2 horas

ARREGLO DE HABITACIONES 4 horasTÉCNICAS DE INSPECCIÓN Y EVALUACIÓN DEL SERVICIO DE HABITACIÓN

2 horas

MANEJO DE CONTROLES Y REGISTROS PARA EL ÁREA DE CAMARERA DE PISOS

2 horas

MANEJO DE EQUIPOS 2 horasSATISFACCIÓN DEL CLIENTE 2 horasCUIDADOS DE LA APARIENCIA PERSONAL Y BUENA CONDUCTA DE LA CAMARERA DE PISOS

2 horas

TÉCNICAS DE LIMPIEZA, ASEO Y ORDENAMIENTO DE HABITACIONES

2 horas

COMPETENCIA:ADMINISTRADOR DE

RESTAURANTES

HORAS DE CAPACITACIÓN: 60 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJE

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA 8 horas

INGENIERÍA DE MENÚ 12 horas

PROCESOS DE ALMACENAMIENTO Y ECONOMATO 4 horas

LA CALIDAD EN EL SERVICIO DE EMPRESAS DE A&B 12 horas

MANEJO DE CONFLICTOS 4 horas

ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA EMPRESAS DE A&B 12 horas

SEGURIDAD EN LA EMPRESA 4 horas

MANEJO DE EQUIPOS DE TRABAJO 4 horas

COMPETENCIA: MESERO POLIVALENTE

HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas

TEMAS A SER ABORDADOS

PROPUESTA DE LA

ORIENTACIÓN DE

APRENDIZAJE

CADENA DE SERVICIO Y TÉCNICAS DE ATENCIÓN AL CLIENTE EN UN

RESTAURANTE/CAFETERÍA/FUENTE DE SODA O COMEDOR2 horas

CONOCIMIENTO Y MANEJO ADECUADO DEL MENÚ 4 horas

TÉCNICAS DE SERVICIO DE RESTAURANTE 6 horas

LA PUESTA A PUNTO DEL ESTABLECIMIENTO 4 horas

PROCESO DE PAGO Y COBRO 2 horas

CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 2 horas

TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS PARA MESERO 8 horas

MANEJO DE EQUIPOS DEL SALÓN Y PUNTO DE VENTA 2 horas

COMPETENCIA: COCINERO POLIVALENTEHORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJE

MANEJO DE PRODUCTOS Y CONTROL DE INVENTARIOS 4 horasMENÚ Y RECETAS ESTANDAR 4 horas

CORTES Y MANEJO DE GÉNEROS 4 horas

TIPOS DE COCCIÓN 8 horas

MONTAJE DE PLATOS 4 horasCUIDADO DEL ÁREA DE TRABAJO 4 horasOPERACIÓN DE EQUIPOS Y MAQUINARIA 2 horas

ADMINISTRACIÓN DEL STOCK 4 horas

LA CADENA DE LA CALIDAD EN LA COCINA 4 horas

CONTROL DEL CONSUMO 2 horas

COMPETENCIA: SEG. ALIM. PERS. OPERATIVO

HORAS DE CAPACITACIÓN: 40 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJE

CONTROL DE CALIDAD DE LOS PRODUCTOS ADQUIRIDOS Y A SER

SERVIDOS4 horas

PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y SEGURIDAD EN EL LOCAL 8 horas

PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE Y MANIPULACIÓN ALIMENTARIA 12 horas

PROCEDIMIENTOS DE HIGIENE PERSONAL 8 horas

PROCEDIMIENTOS DE ALMACENAMIENTO DE ALIMENTOS 4 horas

SUPERVISIÓN Y CONTROL DE LA CALIDAD DE LOS ALIMENTOS IN

NATURA O PRODUCIDOS4 horas

COMPETENCIA: GERENTE DE OPERADORA TURÍSTICA

HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE

APRENDIZAJE

REPRESENTACIÓN DE LA ORGANIZACIÓN 4 horas

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA E INNOVACIÓN 4 horas

ADMINISTRACIÓN DE OPERADORA TURÍSTICA 8 horas

MARKETING DIRIGIDO A OPERADORAS TURÍSTICAS 8 horas

SUPERVISIÓN DEL MANEJO DE SISTEMAS Y EQUIPOS 2 horas

SUPERVISIÓN DE LA PRESENTACIÓN DEL PERSONAL 2 horas

VINCULACIÓN DE LA OPERADORA CON EL SECTOR TURISMO 2 horas

COMPETENCIA: CONDUCTOR DE TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE

HORAS DE CAPACITACIÓN: 20 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE APRENDIZAJE

PROCESOS DE PREPARACIÓN E INSPECCIÓN DE UN VEHÍCULO ANTES DE RECIBIR A LOS

TURISTAS2 horas

ACTUAR EN EMERGENCIAS 2 horas

CUIDAR DE LA PRESENCIA PERSONAL Y LA POSTURA PROFESIONAL 2 horas

MANEJO Y PREPARACIÓN DE RUTAS TURÍSTCIAS 2 horas

DOCUMENTOS Y REGISTROS PARA LA ADECUADA OPERACIÓN DE UN TRANSPORTE

TURÍSTICO TERRESTRE2 horas

IDENTIFICACIÓN Y REPARACIÓN DE FALLAS EMERGENTES 2 horas

OPERACIÓN DE LOS EQUIPOS COMUNES EN UN TRANSPORTE TURÍSTICO TERRESTRE 2 horas

BUENAS PRÁCTICAS PARA EL TURISMO SOSTENIBLE APLICADA A MEDIOS DE TRANSPORTE 2 horas

FUNCIONES DE APOYO AL GUÍA 2 horas

MANTENER LA SEGURIDAD Y LA PRIVACIDAD DEL TURISTA 1 horas

ASEGURAMIENTO DEL BIENESTAR DEL TURISTA 1 horas

COMPETENCIA: AGENTE DE VENTAS

HORAS DE CAPACITACIÓN: 30 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN DE

APRENDIZAJE

PLANEACIÓN OPERATIVA 8 horas

LA CADENA DE SERVICIO EN LA OPERACIÓN TURÍSTICA 8 horas

ESTRATEGIAS DE VENTAS PARA AGENTES DE VIAJE 10 horas

ESTRATEIGAS DE PROMOCIÓN Y MERCHANDISING EN EL PUNTO DE

VENTA6 horas

RECEPTAR PAGOS 2 horas

CUIDADO DEL PUNTO DE VENTA 4 horas

ATENCIÓN AL TURISTA 8 horas

APOYO AL EQUIPO 4 horas

COMPETENCIA: HOSPITALIDAD

HORAS DE CAPACITACIÓN: 12 horas

TEMAS A SER ABORDADOSPROPUESTA DE LA ORIENTACIÓN

DE APRENDIZAJE

RECEPCIÓN DEL CLIENTE 2 horas

EL CLIENTE INTERNO Y EL CLIENTE EXTERNO 2 horas

EL SERVICIO PERSONALIZADO 4 horas

LA CALIDAD EN LA ATENCIÓN 4 horas

Cada curso deberá ser animado Cada temática deberá contener:

Animación Chat (estar habilitado) Foro (estar habilitado) Evaluación (estar habilitado)

Cada curso deberá tener la opción para editar: (evaluaciones, chat, foro)

Los talleres propuestos en los manuales se deberán transformar en videos por lo que se pretende que el curso sea interactivo.

Los cursos serán únicamente en español La duración de la animación será en función de la carga de

información que tiene el manual. Cada módulo deberá tener un glosario

Nota: Toda la información contenida en el manual deberá constar en cada módulo e-

learning.