PRIMER AVANCE DE PROYECTO DE CALIDAD E INNOVACIÓN

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ÍNDICE•DATOS DEL EQUIPO•UNIDAD I

UNIDAD 1

• 1.1Desarrollo histórico de la calidad

• 1.1. Época Artesanal

• 1.12. Época Industrial

• 1.2. Corriente filosófica moderna de la calidad

• 1.2.1. Deming

• 1.2.2 Juran

• 1.2.3. Ishikawa

• 1.2.4. Feigenbaum

• 1.3. Relación entre calidad, competitividad y productividad

• 1.4. Costos de Calidad

• 1.4. Costos suprimibles

• 1.5. Control de calidad

• 1.5.1. Ciclo de control PHVA

• 1.6. Las 14 obligaciones de la gerencia

• Metodología de las 5 S

• Dimensiones de la Calidadíndice

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Nombre del producto: COLD BEAR

Slogan: “SI LO DISFRUTAS SE ACABAN Y SI NO, TAMBIÉN”

EL EQUIPO ESTA CONFORMADO DE LA SIGUIENTE MANERA:

Valentin Echavarria Flores

Alfonso Iral Perez Colin

Valeria Yáñez de la Barrera

Arely Barrera Viveros

 

Datos

• Los datos que el equipo maneja son estudios de mercado en modalidad de encuestas, con opciones del producto así como sabores y estilos del mismo.

• El equipo cuenta con el apoyo de los conocimientos adquiridos de las materias de administración y formación empresarial I, las cuales fueron cursadas por todos los integrantes en el semestre anterior.

• Los estándares de calidad que maneja el equipo son basados en los conocimientos adquiridos en la materia de Calidad e Innovación Tecnológica impartidos por el profesor Pedro Varga siguiente

POLITICAS DEL EQUIPO

Los integrantes deben de trabajar constantemente en conjunto para lograr el objetivo que es una calificación alta en la materia y comprender los conocimientos que la materia de Calidad e Innovación Tecnológica les ofrece

Los integrantes deben de investigar y comprender los conceptos básico como Calidad, Competitividad, Costos de Calidad entre algunos Los integrantes deben de fijar los estándares de calidad sobre el producto que están dispuestos a vender Deben de fijar normas de sanidad en el momento de la venta de los productos  Todos los integrantes del equipo deben reportar avances de su responsabilidades adquiridas, así como plantear un cronograma sobre toda las actividades que están dispuestos a realizar a lo largo del semestre presente

Índice

•REPRESENTANTE DE EQUIPO:

-Valeria Yáñez de la Barrera

FUNCIONES DE LOS INTEGRANTES DEL EQUIPO:

ARELY LOPEZ BARRERA VIVEROS Gerente de la produccion,Gerente de Control de Calidad

ALFONSO PEREZ COLIN Gerente General del departamento de marketing y de creatividad

VALERIA ÑAÑES DE LA BARRERA Directora Ejecutiva

VALENTIN ECHAVARRIA FLORES Asesor general

Desarrollo histórico de la calidad.

Calidad viene del vocablo griego kalos: El cual significa bueno, hermoso, apto, honesto y de la palabra latina Qualitas: que significa conjunto de propiedades inherentes a una cosa que permiten apreciarla como igual, mejor o peor que las restantes de su especie.

El código Hammurabi establecía que si un albañil ha construido una casa y ésta no siendo lo suficientemente sólida se hunde y mata a sus ocupantes, el albañil deberá ser ejecutado.

Para los fenicios un método más eficaz de que ningún error fuera posible de repetirse se le cortaba la mano a quien cometía este error.

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Época Artesanal.

Cuando en la edad media surgieron los gremios, las normas de calidad se hicieron explícitas, lo cual permitía un garantizar la conformidad de los bienes entregados al cliente y por el otro lado mantener la exclusividad de elaborar ciertos productos.

Conforme a la técnica se perfecciona y las poblaciones aumentan, los pueblos se transforman en ciudades, aparecen los talleres de artesanos los cuales proveen de grandes cantidades de utensilios y mercancías.

Cada taller se dedicaba a la elaboración de un producto, eran especialistas en ello y basaban su prestigio en la alta calidad de sus hechuras, las que correspondían a las necesidades de la población.

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Época Industrial

Con el advenimiento de la era industrial el taller fue reemplazado con la fabrica de producción masiva o bien de piezas que serían ensambladas en producción posterior.

.

La era de la revolución industrial trajo consigo el sistema de fábricas y para el trabajo en serie y la especialización del trabajo, como consecuencia de la alta demanda y el espíritu de mejorar la calidad.

El cambio en el proceso de producción trajo consigo cambios en la organización de la empresa fue necesario introducir en las fábricas procedimientos específicos para atender la calidad de los productos fabricados en forma masiva.

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Corriente filosófica

moderna de la calidad.

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Ésta nos habla del nuevo pensamiento e ideas de los empresarios acerca de los arquetipos de las empresas, del control que se lleva a cabo en una empresa y de los estándares que se deben seguir.

Algunos de los “autores” de la corriente filosófica moderna son : Williams Deming, Joseph Juran, Kaoru Ishikawa y Armand Feigenbaum.

Williams Edward Deming

Estadístico estadounidense, profesor universitario, autor de textos, consultor y difusor del concepto de calidad total.

1900-1993, Iowa USA.2a. Guerra Mundial viaja a Japón a enseñar censos (recuento de elementos de una población), variabilidad y gráficos de control.14 puntos de Deming, 1992.Premio Deming .Ciclo PHVA.“La productividad mejora

cuando la variabilidad disminuye”

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Joseph Juran

Nació en Rumania 1904 Profesor de NY University 1950 enseñó en Japón conceptos de CalidadDesarrolla la ACT. Tal  vez  lo  más  importante  es  que  se  le  reconoce  como  la  persona  que  añadió la dimensión  humana  a  la  calidad,  ampliándolode  sus  orígenes  estadísticos a lo que ahora llamamos  Administración  de  la  Calidad Total.

“Trilogía de calidad”

Recomendó evitar motivar a los trabajadores al invitarlos a resolver problemas y realizar “trabajos perfectos”, así como evitar campañas motivacionales a los trabajadores que les inviten a resolver problemas de calidad y aportó el establecimiento de objetivos de mejora 

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Kaoru Ishikawa.

Teórico de la administración de empresas japonés, experto en el control de calidad. Educado en una familia con extensa tradición industrial, Ishikawa se licenció en Químicas por la Universidad de Tokio en 1939.

Ishikawa intentaba conseguir el compromiso de los obreros como personas: solamente así los trabajadores tendrían interés en mejorar la calidad y la producción.

De entre las muchas aportaciones que contienen sus numerosos libros sobre el control de calidad, destaca su conocido Diagrama causa-efecto.

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Implementó cuatro procesos clave para el control de la calidad: control de nuevos diseños, control de materia prima, control de producto y control de procesos especiales.

Introdujo el concepto de “Total Quality Control”. Introduce ese nuevo concepto que se basa en puntos muy importantes a seguir, como el de la orientación al cliente, este sistema toma a la calidad como algo que debe ser planeado para que sea excelente y no como algo propenso a falla. En este sistema también menciona la importancia de las asignaciones que se le deben dar al personal, dependiendo de la capacitación que éste tenga.

Su idea de la calidad es un modelo de vida corporativa.

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Relación entre calidad, competitividad y productividad

competitividad

capacidad que tiene una empresa de obtener sistemáticamente ventajas comparativas en el mercado en relación a sus competidores.

calidad

productividad

Competitividad

eficacia

eficiencia

http://clasecalidadeinnovaciontecnologica.blogspot.mx/2011/02/13-relacion-entre-calidad-productividad.html

Rentabilidad más elevada

Penetración más elevada en el mercado

http://www.zonaeconomica.com/definicion/competitividad

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Costos de calidad

costo

La inversión que se encuentra a la espera de la actividad empresarial que permite

con el transcurso del tiempo conseguir el objetivo deseado.

Costo de calidad

Costo de no satisfacer los requerimientos del cliente

Costos de Control

Prevención Evaluación

inversión realizada en actividades anteriores o

simultáneas a la producción

El dinero invertido en las inspecciones de materiales, proceso, producto fino y laboratorios de calidad

Costo de

falla

internos

externos

productos que salen de la línea de producción con errores como los reprocesamientos y la degradación

productos que se dan una vez que el producto ha salido de la planta, como las devoluciones y las garantías

http://www.elprisma.com/apuntes/administracion_de_empresas/costodecalidadnociones/

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Costos suprimibles

Son aquellos que no se suprimen, aunque el

departamento o producto sea eliminado de la empresa

ejemplo

si se elimina el departamento de ensamble, el sueldo del director de producción no se modificará

http://www.promonegocios.net/costos/tipos-costos.html

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Control de calidad

seguimiento detallado de los procesos dentro de una empresa

para mejorar la calidad del producto y/o servicio

busca

ofrecer y satisfacer a los clientes

conseguir los objetivos de la empresa

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Articulo de internet

• Hacer lo planificado.

• ¿Las cosas pasaron según lo planificado?

• Establecer metas y métodos

• ¿Cómo mejorar la próxima vez?

• Acciones correctivas y preventivas.

Actuar. Planear.

Hacer.Verificar.

Menú.

PHVA

1.6. LAS 14 OBLIGACIONES DE LA GERENCIA

1.-Constancia en el propósito.

2.-Adoptar la nueva filosofía.

3.-Dejar de depender de la inspección para lograr la

calidad.

4.-Acabar con la práctica de hacer negocios sobre la base

del precio. En vez de ello, minimizar el coste total trabajando con un solo

proveedor

5.-Mejorar constante y continuamente todos

los procesos, de planificación,

producción y servicio.

6.-Implantar la formación en el trabajo.

7.-Adoptar e implantar el liderazgo.

8.-Desechar el miedo y crear confianza.

9.-Optimizar los esfuerzos de equipos

para cumplir propósitos.

10.-Eliminar los slogans, exhortaciones y metas para la mano de obra.

11.-Conocer e instituir métodos de mejora.

12.-Nuevas habilidades y auto- superación para

todos los empleados.

13.-Eliminar barreras que privan a las

personas de sentirse orgullosas de su trabajo. Eliminar la calificación anual o el sistema de

méritos.

14.-crear una estructura administrativa que

aliente los 14 puntos todos los días.

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La calidad de Deming. Menú

METODOLOGÍA DE LAS 5S

CLASIFICAR=SEIRI Eliminar las cosas

innecesarias y aprovechar los lugares que se

despejan.

ORGANIZAR=SEITON

ordenar los artículos de modo

que estén disponibles.

LIMPIAR=SEISO

Evitar que se ensucie la estación de

trabajo.

ESTANDARIZAR=SEIKETSUCada objeto con su lugar

marcado

DISCIPLINA=SHIRSUKELeyes o reglamentos que rigen a una empresa, en

donde se facilitan las condiciones para que cada empleado ponga

en práctica lo aprendido.

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http://queaprendemoshoy.com/que-son-las-5s/ Menú.

Dimensiones de la calidad

Desempeño/Rendimiento

El consumidor prueba un producto para saber si hace el trabajo que se espera de

él, y para saber que tan bien hace ese trabajo.

Características especiales

Las adiciones que un Productotiene que no hace la competencia

Conformidad

Que el producto sea hecho conforme fue diseñado. Si algún componente no se ajusta adecuadamente, puede causar problemas de funcionamiento.

Durabilidad

Se refiere a la vida útil de un producto

Frecuencia con que falla un producto y necesita reparación.  Confiabilidad

La rapidez, cortesía y competencia (durante y posterior a la venta)

Capacidad de servicio

La apariencia del producto. (Color, forma, envoltura, etc.)

EstéticaReputación que tiene

la compañíaCalidad

percibida

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http://descuadrando.com/Dimensiones_de_la_calidad

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