Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio...
Transcript of Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio...
![Page 1: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/1.jpg)
![Page 2: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/2.jpg)
Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras
1
Marketing• Conjunto de técnicas y estudios que tienen como objeto mejorar la
comercialización de un producto.
![Page 3: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/3.jpg)
Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras
1
![Page 4: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/4.jpg)
Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras
MENÚ DE HOY
Plato de Entrada
Ensalada de peras al aceto con rúcula fresca, nueces y queso de cabra
Plato Principal
Baby beef con salsa de Tannat al Romero, con boniatos y calabazas tostados y pimientos confitados
Postre Individual
Chajá con salsa de dulce de leche
![Page 5: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/5.jpg)
Producción de alimentos: ¿un negocio con perspectivas alentadoras?
MENÚ DE HOY
??
![Page 6: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/6.jpg)
Amenaza de la producción de alimentos sintéticos
2
![Page 7: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/7.jpg)
Ganar espacio en el mercado internacional
para vender más nuestra producción implica
competir con todas las puertas abiertas
Ing. Agr. Enzo Benech
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
![Page 8: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/8.jpg)
Exportaciones agroindustriales
2
En millones de dólares
![Page 9: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/9.jpg)
Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo
![Page 10: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/10.jpg)
Agroindustrias: fuertemente orientadas al mercado externo
![Page 11: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/11.jpg)
¿Por qué consumimos alimentos importados?
![Page 12: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/12.jpg)
Un país con vocación exportadora con excepciones
![Page 13: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/13.jpg)
Un país con vocación exportadora con excepciones
![Page 14: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/14.jpg)
La competitividad no es sólo pensar en
impuestos, costos del Estado y valor del dólar
![Page 15: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/15.jpg)
Competitividad sostenible en el largo plazo
1
![Page 16: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/16.jpg)
Competitividad no sostenible en el largo plazo
1
![Page 17: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/17.jpg)
Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias
1
![Page 18: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/18.jpg)
Valor Agregado Bruto de industrias agropecuarias y no agropecuarias
![Page 19: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/19.jpg)
¿Cómo estamos en productividad?
1
![Page 20: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/20.jpg)
Remisión de leche a plantas industrializadoras
![Page 21: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/21.jpg)
Heterogeneidad en la productividad de los tambos(litros/Ha VM/ año)
En base a información de INALE. CRS 2.0 es el resultado de la investigación de la Red Tecnológica (2 vacas/ha)
![Page 22: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/22.jpg)
Productividad de la mano de obra en la industria láctea (millones de litros industrializados por/trabajador)
En base a información de INALE y Encuesta industrial DIEA-MGAP/INALE.
![Page 23: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/23.jpg)
Producción de carne
![Page 24: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/24.jpg)
Faena y exportación en pie de vacunos
![Page 25: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/25.jpg)
Producción de carne equivalente por hectárea
![Page 26: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/26.jpg)
¿Valor agregado en la producción de carne?
![Page 27: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/27.jpg)
¿Valor agregado en la producción de carne?
![Page 28: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/28.jpg)
¿Problemas de productividad?
![Page 29: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/29.jpg)
En Uruguay la producción de alimentos es
un negocio con perspectivas alentadoras
Ing. Agr. Enzo Benech
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
![Page 30: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/30.jpg)
Ing. Agr. Enzo BenechMinistro de Ganadería,
Agricultura y Pesca
![Page 31: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/31.jpg)
¿Por qué el riego?
La gran variabilidad en las lluvias produce granvariabilidad en los rendimientos y baja posibilidad deexpresión de potencial en cultivos y pasturas
![Page 32: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/32.jpg)
8000
7500
7000
6500
6000
5500
5000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Ren
dim
ien
to (
kgh
a-1)
Brecha tecnológica en SojaX Riego= 5.611 kg/ha X Secano= 2.194 kg/ha
2016 2017
Fuente: Giménez L. EEMAC. s/P
¿En Uruguay es posible?
![Page 33: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/33.jpg)
Rendimiento (kg ha-1) de Soja, Regadores Unidos de Uruguay
3.6104.100
4.5095000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0
P10 P90
Ren
dim
ien
to(k
gh
a-1)
P50Percentiles
2.204Promedio Nacional
2010-2018
![Page 34: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/34.jpg)
¿En Uruguay es posible?
![Page 35: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/35.jpg)
Lotus cv Makú con riego por desnivel 14/15 15/16 16/17 17/18
Carne ovina 432 256 208 172
Carne vacuna 0 499 879 612
Producción Total de Carne (kg de peso vivo/ha) 432 755 1087 784
Producción de lana estimada (kg/ha) 43 26 21 17
Producción Física Riego por DesnivelKilogramos de peso vivo + lana
Producción promedio: 764 kg de peso vivo/ha
14/15 15/16 16/17 17/18
Producción Materia Seca (kg/ha) 10632 13501 12788 15724
Relación (kg Matería Seca/ kg de peso vivo) 25 18 12 20
Costo Materia Seca (US$/ton) 41 40 37 48
![Page 36: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/36.jpg)
¿En Uruguay es posible?
4
MAPA UY SNIG NDVI
![Page 37: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/37.jpg)
¿En Uruguay es posible?
4
MAPA UY SNIG NDVI
![Page 38: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/38.jpg)
Lineamientos estratégicos del MGAP
![Page 39: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/39.jpg)
Sin Conciencia Agropecuaria el desarrollo
agropecuario está comprometido y la
soberanía alimentaria en peligro
Ing. Agr. Enzo Benech
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
![Page 40: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/40.jpg)
LA BRECHA
Mucha importancia
59%
Bastante importancia
26%
Poca importancia
7%
Nada de importancia
2%
NS/NC6%
Mucha importancia
25%
Bastante importancia
21%Poca
importancia25%
Nada de importancia
23%
NS/NC6%
Importancia para el país Importancia para el individuo
![Page 41: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/41.jpg)
ServiciosTurismo
Informática / software
En ningún momento los participantes
identificaron al sector
agropecuario ó a un sub sector, del
mismo, como sectores
potenciales para el crecimiento y
desarrollo del país y/o sus
ciudades.
Espontáneo / jerarquización
Percepción de sectores con oportunidad para el crecimiento
2.4
![Page 42: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/42.jpg)
• Uruguay no cuenta con las habilidades y calificaciones adecuadas para el desarrollo de tareas que surjan de las trayectorias tecnológicas futuras (e incluso actuales).
¿Qué desafíos se presentan por el lado de la fuerza laboral?
2.4
![Page 43: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/43.jpg)
Medio Ambiente
2013 2017
![Page 44: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/44.jpg)
¿La producción agropecuaria tiene
suficiente Conciencia Ambiental?
Ing. Agr. Enzo Benech
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
![Page 45: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/45.jpg)
Buenas Prácticas Agrícolas
![Page 46: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/46.jpg)
PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS
![Page 47: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/47.jpg)
PROGRAMA MANEJO REGIONAL DE PLAGAS
95 % DE LA SUPERFICIE COMERCIAL DE FRUTALES
84 % DE LA SUPERFICIE TOTAL DE FRUTALES
![Page 48: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/48.jpg)
Que sea vea mejor el mapa
![Page 49: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/49.jpg)
En Uruguay la producción de alimentos es
un negocio con perspectivas alentadoras
Ing. Agr. Enzo Benech
Ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca
![Page 50: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/50.jpg)
Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras
![Page 51: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/51.jpg)
En Uruguay la producción de alimentos es un negocio con perspectivas alentadoras
![Page 52: Producción de alimentos: un negocio con perspectivas ... · Producción de alimentos: un negocio con perspectivas alentadoras 1 ... Productividad de la mano de obra en la industria](https://reader033.fdocuments.es/reader033/viewer/2022060317/5f0c4d9a7e708231d434bac3/html5/thumbnails/52.jpg)
Muchas gracias