PRODUCCIÓN DEL MAÍZ EN EL ECUADOR

En el Ecuador hay una gran variedad de razas de maíz, adaptadas a distintas altitudes, tipos de suelos y ecosistemas. De acuerdo a una clasificación oficial existen 25 razas de maíz ecuatoriano. El 18% de las colecciones de maíz del Centro Internacional de Mejoramiento de maíz y trigo (CIMMYT) proviene de Ecuador, lo que ha llevado al Ecuador a obtener un tercer lugar como uno de los países de mayor producción de maíz.

Según las normas del Instituto Nacional de Estadística y Censo (INEC) en el Ecuador se producen anualmente un promedio de 717.940 toneladas de maíz duro seco y 43.284 toneladas de maíz suave choclo, indicando que el maíz duro seco tiene una producción altamente polarizada en la Costa y en el caso del maíz suave choclo es altamente polarizado en la sierra.

En el presenté trabajo se analizará la cadena alimentaria del maíz duro seco y del maíz suave choclo con el objetivo de mostrar que el maíz representa uno de los más importantes alimentos consumidos en el Ecuador para salvaguardar la seguridad alimentaria de aquellos que la consumen.Es así como Espinel (2012) establece que:

Ecuador ya será autosuficiente en la producción del maíz en el año 2014, por su gran incremento de la producción del maíz a nivel nacional por la existencia de un cambio radical en la producción de maíz amarillo en los campos. En 1999 una hectárea de cultivo producía 1,5 toneladas por cosecha. En 2009 subió a 3 toneladas. Y, en este año (2012), el promedio está entre 4,5 y 7,5 toneladas, gracias a los procedimientos y a la aplicación de nuevas tecnologías implementadas por el gobierno.

De esta manera se puede establecer que el Ecuador está aprovechando al máximo los recursos agrícolas propios de cada región, es así que la producción de maíz ha crecido considerablemente en los últimos 5 años. Como se mencionó anteriormente la presente investigación se basa en el estudio del consumo y la producción del maíz seco suave y del maíz suave choclo, tales crecimientos de producción se detallan claramente en los siguientes cuadros obtenidos del Sistema Nacional de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca de nuestro país.El crecimiento de la producción y consumo de maíz duro seco así como del maíz suave choclo se analizará a partir del año 2008 hasta el año 2011 debido a que son los años más actualizados y mostrados en la página del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca del Ecuador, donde se detalla claramente la cantidad producida, las hectáreas utilizadas, así como las ventas que el cultivo de maíz genera.

SUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DEL MAÍZ DURO SECO

Cuadro 1. Superficie, producción y rendimiento del maíz duro seco el Año 2008 por provincia

Cuadro 2. Cosecha, producción, y venta del maíz duro seco duro por región en el año 2008

Cuadro 3. Superficie, producción y rendimiento del maíz duro seco el Año 2009 por provincia

Cuadro 4. Cosecha, producción, y venta del maíz duro seco duro por región en el año 2009

Cuadro 5. Superficie, producción y rendimiento del maíz duro seco el Año 2010 por provincia

Cuadro 6. Cosecha, producción, y venta del maíz duro seco duro por región en el año 2010

Cuadro 7. Superficie, producción y rendimiento del maíz duro seco el Año 2011 por provincia

Cuadro 8. Cosecha, producción, y venta del maíz duro seco duro por región en el año 2011.

Por medio del análisis de cada año en cuanto a lo que se refiere a producción de maíz duro seco podemos concluir y establecer que efectivamente se ha logrado aprovechar al máximo la riqueza del suelo así como la aplicación de nuevas tecnologías, es importante recalcar que las provincias de Guayas, Los Ríos y Manabí en los últimos 5 años son las mayores productoras de maíz duro seco, de igual manera se recalca que las provincias de la Región Amazonia como Pastaza están surgiendo en cuanto a la producción de Maíz , un avance significativo en la industria agropecuaria para el desarrollo del país.

ZONIFICACIÓN DEL MAIZ DURO SECO EN EL ECUADOR

El presente grafico se muestra la distribución y la producción del maíz duro seco en todo el Ecuador, donde se observa como el cultivo está distribuido ampliamente en la provincia de Guayas y Los Ríos .

Gráfico1.Zonificación de cultivo del maíz duro secoSUPERFICIE, PRODUCCIÓN Y RENDIMIENTO DEL MAÍZ SUAVE CHOCLO

Cuadro 9. Superficie, producción y rendimiento del maíz suave choclo el Año 2008 por provincia.

Cuadro 10. Superficie, producción y rendimiento del maíz suave choclo el Año 2009 por provincia.

Cuadro 11. Superficie, producción y rendimiento del maíz suave choclo el Año 2010 por provincia.

Cuadro 12. Superficie, producción y rendimiento del maíz suave choclo el Año 2011 por provincia.

Cuadro 13. Cosecha, producción, y venta del maíz suave choclo duro por región en el año 2008.

Cuadro 14. Cosecha, producción, y venta del maíz suave choclo duro por región en el año 2009.

Cuadro 15. Cosecha, producción, y venta del maíz suave choclo duro por región en el año 2010.

Cuadro 16. Cosecha, producción, y venta del maíz suave choclo duro por región en el año 2011.

Al realizar el análisis de cada uno de los cuadros donde se compara la producción del maíz suave choclo establecemos que Bolívar y Cotopaxi son las provincias que mayor producción de maíz suave choclo en la región sierra, mientras q las provincias de la costa sufren de variaciones de este cultivo es decir que en cierto s años aumento su cosecha y en otros disminuye, este mismo acontecimiento sufren las provincias de la amazonia que logran producir maíz suave choclo pero solo para su consumo interno.

ZONIFICACIÓN DEL MAIZ SUAVE CHOCLO EN EL ECUADOR

El presente mapa se muestra la distribución y la producción del maíz suave choclo en todo el Ecuador, donde se puede observar el cultivo de maíz suave choclo está distribuido ampliamente en la provincia de Bolívar y Cotopaxi.

Gráfico2.Zonificación de cultivo del maíz suave choclo

Al efectuar el análisis de la producción del maíz duro seco y del maíz suave choclo concluimos que la producción de maíz en el Ecuador va creciendo considerablemente, y de formas muy variadas haciendo referencia a cada una de las regiones y a sus condiciones climáticas propias , este estudio permitió conocer que efectivamente nuestro país es privilegiado en cuanto a su producción agrícola , de igual forma se constato que si un producto cualquiera no se produce en una región determinada existen otros productos que se generan en otras regiones por lo que la seguridad alimentaria es un hecho fiable en nuestro país que debe ser altamente protegida.

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