Propuestatecnologicaprisionpizza
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Instituto Tecnológico de sonora
Propuesta Tecnológica para la empresa
“Prisión Pizza”
Tecnologías de la Información en los Negocios
Maestro:
Mtro. Jesús Antonio Gaxiola
Integrantes de equipo:
Francisco Antonio García Quintana
Fernando Martínez Cuervas
Rubén Alan Carrera Pancardo
Cd. Obregón sonora, a 08 mayo del 2012
ÍNDICE
1. Introducción…………………………………………………………………….........
1.1 Análisis y fortalezas, debilidades, amenazas y oportunidades………………………..
1.2. Antecedentes de la empresa………………………………………………………….
2. Perfil estratégico de la empresa………………………….........................................
2.1 Misión………………………………………………………………………………...
2.2 Visión…………………………………………………………………………………
2.3 Establecimiento de prioridades de negocio…….………………...............................
2.4 Brecha estratégica………………………………………………………………......
2.5 Objetivos……………………………………………………………………………...
2.6 Metas……………………………………………………………………………….....
2.7 Estrategias………………………………………………………………………….....
3. Procesos de la empresa...............................................................................................
3.1 Cadena de valor……………………………………………………….........................
3.2 Actividades de apoyo………………………………....................................................
3.3 Actividades primarias……………………………………………………....................
4. Propuestas tecnológicas..............................................................................................
4.1 Propuesta 1………………………………………………………………………........
4.2 Propuesta 2……………………………………………………………………………
4.3 Propuesta 3……………………………………………………………………………
5. Anexos………………………………………………………………………………..
5.1 Diagnostico de TI…………………………………………………………………......
5.2 Mapa estratégico……………………………………………………………………...
1. INTRODUCCION
La empresa surgió a finales de los 80s y tuvo una rápida aceptación en su ciudad.
Convencidos de que su negocio podía expandirse a otras ciudades, los diseños de sus
nuevos locales y el logotipo muy particular en forma de prisión, con el podían distinguirse
de la competencia. A mediados de los años 1988 comenzaron a expandirse poco a poco.
Los principales clientes de esta empresa son todas aquellas personas fanáticos de las pizzas,
al inicio de este proyecto inicio vendiendo solo pizzas, hoy en día también ha evolucionado
su negocio ya que cuenta con venta de hamburguesas. La empresa cuenta con una gran
competencia, empresas con años de servicio como lo son dominós pizza, pizza hut, little
caesars pizza, así como pequeñas empresas dedicadas a proporcionar el mismo servicio.
El presente documento presenta una propuesta Tecnológica a la empresa “Prisión Pizza”,
dichas propuestas mencionadas son para hacer eficiente las operaciones y actividades a la
empresa, así la empresa podrá aumentar sus ventas y ser más competitivo en el mercado
actual.
Análisis Externo:
Oportunidades
Necesidad de comida rápida en aumento.
Amenazas
La popularidad de la empresa ha ido disminuyendo.
La competencia ha ido aumentando.
Análisis Interno:
Fortalezas
Es una de las empresas más populares en su rubro.
Cuenta con servicio a domicilio.
Cuenta con una gran variedad de productos.
Debilidades
Sus sucursales son muy pequeñas limitando la comodidad del cliente.
No cuenta con un control de inventario ocasionando una pérdida de inventarios.
Los tiempos de entrega son largos.
En ocasiones se le entrega el producto incorrecto a los clientes.
La calidad y el precio de los productos es igual que el de la competencia.
Antecedentes de la empresa
Prisión Pizza, es una empresa mexicana de Ciudad Obregón,Sonora. Prisión Pizza es una
empresa dedicada a pizzas y comida rápida.
2. PERFIL ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA
Misión “Ser el mejor operador del sistema de Pizza, y brindar al cliente un producto de calidad”
Visión
“Proporcionar un buen ambiente de trabajo y crecer como empresa día con día”
Establecimiento de prioridades
1- Tener buen índice de venta: Aumentar las ventas.
2- Contar con un control de inventario Disponer de un control de inventario para evitar la pérdida de inventarios en la empresa.
3- obtener prestigio en el mercado.
Obtener más prestigio en el mercado para poder obtener mayor números de clientes.
3- Mejorar los procesos de venta: Optimizar los tiempos de venta.
4- Tener un mejor servicio de entrega del producto a domicilio: Optimizar los tiempos de entrega del producto domicilio.
5- Mejorar los recursos financieros: Mejorar la administración del recurso financiero con el que cuenta la empresa.
6- Control de recursos humanos: Fortalecer la información de cada empleado.
Brecha Estratégica
Esta empresa tiene como principal brindar un buen servicio y un producto de excelente
calidad teniendo como resultado la más alta satisfacción de sus clientes. Siendo opción
número 1 en comida rápida en la región.
Objetivos
Aumentar el número de ventas que se disponen actualmente.
Tener en buen estado y funcionamiento del proceso de ventas
Contar con una mayor eficiencia en la entrega de productos.
Aumentar el prestigio de la empresa en la región del estado.
Metas
Aumentar las ventas anuales en un 25%
Obtener un 90% de clientes satisfechos.
Incrementar el número de sucursales en la región.
Estrategias
Proporcionar un mayor número de sucursales para aumentar las ventas.
Implementar un sistema de cliente frecuente
Proporcionar al cliente una de retroalimentar el servicio brindado.
3. PROCESOS DE LA EMPRESA
CADENA DE VALOR
Actividades
Compras(Clave)
Se llevan a cabo la recepción y registro de los pedidos a proveedores.
Selección y evolución de proveedores.
Gestión de relaciones y negociaciones con los proveedores
Análisis de gastos.
Justificación :Los ingredientes con los que se preparan las pizzas influyen
enormemente en la calidad del producto.
Ventas(Clave)
Se lleva a cabo la recepción y registro de las ventas a los clientes
Aquí se lleca acabo la Cotización.
Aquí se lleva a cabo el precio de los productos
Justificación : La venta del producto afecta directamente como se desempeña la
empresa.
Elaboración(Clave)
Aquí se lleva a cabo la elaboración del producto.
Se lleva un control de calidad.
Planeación y distribución de las instalaciones.
Justificación : La calidad de las pizzas que se ofrecen tienen un efecto directo en el
desempeño de la empresa.
Inventario(Clave)
Revisar y evaluar la solidez y debilidades del sistema de control interno.
Preparar informes periódicos con el resultado del trabajo, las conclusiones
alcanzadas.
Verificar la existencia y aplicación de una política para el manejo de inventarios.
Compras Ventas Elaboración Inventario Entrega a
domicilio Mercadotecnia
Verificar que los soportes de inventarios, se encuentran en orden y de acuerdo a las
disposiciones legales.
Justificación :La existencia de los ingredientes correctos en todo momento es vital
para los procesos dela empresa.
Entrega a domicilio(Clave)
Realiza la entrega del producto elaborado a la vivienda del cliente.
Planeación de la ruta de entrega del producto.
Ajuste de tiempo respecto al número de pedidos.
Justificación : En el negocio de comida rápida la entrega a domicilio es un servicio
básico que debe ofrecer toda empresa sin el se pierde un gran segmento del
mercado.
Mercadotecnia(Clave)
Realizar un análisis de mercado.
Realiza en análisis de las competencias de la empresa.
Planeación de la del merketing.
Diseño de la estrategia del merketing.
Implementación de la estrategia del merketing.
Asegurarse que las estrategias del merketing se están implementando de acuerdo al
plan de acción así como un bien desempeño individual y grupal de los encargados
de la ejecución.
Justificación : La obtención de nuevos clientes y el mantener la relación con los
existentes es de suma importancia para mantener las ganancias.
Finanzas(Soporte)
Encargarse de los procesos relacionados con el área de finanzas de la empresa:
o Contabilidad
o Nomina
o Pago a proveedores.
o Auditorias.
Recursos Humanos(Soporte)
Se encarga del manejo del personal de la empresa.
Propuestas tecnológicas
Componente de la misión Propuesta de valor Estrategia
Entrega de producto a tiempo Mejorar tiempos de entrega. Optimizar las rutas
Tipo Sistema o Tecnología que Remplaza o Mejora
Nuevo x No existe una solución actual. Queda a criterio del repartidor
la mejor ruta. Remplazo
Mejora
Descripción:
El sistema permitirá tomar la decisión de cuando enviar un repartidor, que ruta tomar y le
permitirá a la empresa la localización de todos sus repartidores.
El sistema tendrá registro de los pedidos que van entrando al POS y los pedidos que van
estando listos. El sistema tomara la decisión de cuando enviar al repartidor basado en los
pedidos listos, los que están en proceso y el destino de los pedidos. Una vez enviado el
repartidor se le proporcionara una ruta optimizada la cual podrá consultar en su dispositivo
móvil.
La empresa tendrá disponible la localización de sus repartidores en todo momento ya sea
para control o para informarle a un cliente el estado de su pedido.
Titulo Sistema de entrega de pedido
Objetivo Prioridad
Contar con un sistema el cual permite optimizar las operaciones los
pedidos, así como disminuir el tiempo de entrega
Alta
Proceso Subproceso Tecnología Opciones
Ventas Venta GPS, Software de
Rastreo
Digitax GPS
tracking,Navtrak Gps
Alcance Fases Entregables
Podrá proporcionar la
localización exacta de los
repartidores en cualquier
momento.
-crear las lecciones a para
las capacitaciones.
-implementar el sistema.
-poner a prueba la
capacitación y empezar a
usar la aplicación.
Manual de uso del sistema
Beneficios Inversión Requerida Otras Inversiones
Empleados más aptos para
desarrollas su trabajo.
Mínimo: $25,000
Profesional: $42,000
Capacitación.
Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo
6 meses Rubén Alan Carrera Pancardo
Fernando Martinez Cuervas
Fco. Antonio García Quintana
Ventas y producción
Propuestas tecnológicas 2
Componente de la misión Propuesta de valor Estrategia
Pago por tarjeta inteligente Solución al problema del
cambio de dinero a si como
motivar al cliente al insumo de
productos de la empresa
Optimizar Ventas
Titulo Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.
Objetivo Prioridad
Contar con un sistema el cual permita aumentar las ventas que se
generen mediante el uso de promociones y un sistema de recompensas
así como disminuir perdidas tanto de tiempo en el cambio de dinero por
venta.
Alta
Proceso Subproceso Tecnología Opciones
Tipo Sistema o Tecnología que Remplaza o Mejora
Nuevo x No existe una solución actual. El repartidor lleva consigo
cambio, actualmente no se motiva al cliente a la compra Remplazo
Mejora
Descripción:
El sistema permitirá el pago de productos que el cliente consuma tanto sean las compras en
mostrador como a domicilio.
Cada compra quedara registrada y mediante el sistema de recompensas el cliente se hará
acreedor a un regalos. De igual manera el contar con esta información sobre las compras
que ha realizado cada cliente permitirá realizar un análisis del mercado para mejor la
competitividad de la empresa.
El repartidor contara con un lector de RFID, de esa manera el cliente si cuenta con tarjeta
inteligente podrá realizar su compra por este medio.
Además se podrá recargar el saldo de la tarjeta para futuras compras que se realicen en la
sucursal, a si como también se contara con promociones que podrán ser efectivas en el uso
de esta tarjeta ya sea por medio de puntos acumulados.
Alcance Fases Entregables
Podrá proporcionar
ventas y promociones por
medio de Un RFID
-implementar el sistema.
-poner a prueba la
capacitación y empezar a
usar la aplicación.
Publicidad del uso de la
tarjeta
Beneficios Inversión Requerida Otras Inversiones
Mayores ventas por la
modernización del sistema.
Mínimo: $25,000
Profesional: $42,000
Publicidad
Ventas Venta Lector de código
tarjetas, Tarjetas
Comercyti
Tiempo lmp Lider de proyecto Areas de apoyo
4 meses Rubén Alan Carrera Pancardo
Fernando Martinez Cuervas
Fco. Antonio García Quintana
Ventas y producción
Propuestas tecnológicas 3
Componente de la misión Propuesta de valor Estrategia
Aumentar ventas y
proporcionar un servicio de
calidad.
Registrar Ventas Optimizar Ventas
Tipo Sistema o Tecnología que Remplaza o Mejora
Nuevo x No existe una solución actual. Las ventas se registran a mano
y no hay comunicación entre sucursales. Remplazo
Mejora
Descripción:
El sistema permitirá registrar las ventas que se hacen ya sea en la sucursal o por teléfono.
En caso de ser por teléfono se le pedirá al cliente su número telefónico y dirección, el cual
quedara registrado en el sistema para su próxima compra.
En caso de que el cliente llame a una sucursal que no entrega a la dirección del cliente, se
le tomara la orden y se renviara a la sucursal correcta, evitando la molestia al cliente de
tener que contactar la sucursal correcta.
Titulo Punto de Venta
Objetivo Prioridad
Optimizar el proceso de venta. Alta
Proceso Subproceso Tecnología Opciones
Ventas Comunicación PC,POS,Conexión a
Internet
OpenBravo POS
Alcance Fases Entregables
Registro de
clientes.
Registro de ventas.
Comunicación con otras
sucursales.
Capturar los requerimientos
del sistema.
Diseñar la solución.
Implementar el sistema.
Probar el sistema.
Desplegar el sistema.
Software ejecutable.
Beneficios Inversión Requerida Otras Inversiones
Mejor servicio al cliente.
Informacion sobre las ventas
puede ser utilizada para
tomar decisiones de
negocios.
Mínimo: $15,000
Profesional: $22,000
Publicidad
Tiempo lmp Lider de proyecto Áreas de apoyo
3 meses Rubén Alan Carrera Pancardo
Fernando Martínez Cuervas
Fco. Antonio García Quintana
Ventas y comunicación
5. Planeación estratégica de TI
Para la implantación de cada propuesta tecnológica se utilizara la metodología RUP para proyectos
de Software, agregando una reunión general al final de la fase de Inception y al final de la fase
Construction.
Primera Reunión General:
Verificar que los requerimientos planteados estén satisfaciendo una necesidad de negocio.
Segunda Reunión General:
Validar el sistema construido antes de desplegarlo en la empresa.
Closure:
Comparar los resultados obtenidos con los previstos, tomar las lecciones aprendidas.
Línea del Tiempo:
Implementación sistema de pedidos
Costo total de Recursos humanos:
Tipo de recurso Horas Necesarias Costo en pesos
Técnico 2816 140,800
Otro(Diseñado Grafico) 200 10000
Personal de la empresa nivel
operativo
120 3000
Personal de la empresa nivel
ejecutivo
25 5000
Total: 158800
Costo total de infraestructura:
Recurso Unidades Costo unitario Total
GPS 3 5600 16800
Costo por fase
Fase Costo
Inception 25000
Elaboration 39700
Construction 63000
Deployment 47900
KickOff
Segunda Reunión
General
Inception Elaboration Construction
Deployment Closure
Primera Reunión
General
TOTAL 175600
Calendarización.
Implementación Sistema de recompensa al cliente y pago inteligente.
Costo total de Recursos humano
Tipo de recurso Horas Necesarias Costo en pesos
Técnico 1878 93900
Otro(Diseñado Grafico) 150 7500
Personal de la empresa nivel
operativo
85 2125
Personal de la empresa nivel
ejecutivo
16 3200
Total: 106725
Costo total de infraestructura:
Recurso Unidades Costo unitario Total
RFID Cards 100 13.50 1350
RFID Readers 10 950 9500
Costo por fase
Fase Costo
Inception 17433.75
Elaboration 29056.25
Construction 40678.75
Deployment 29056.25
TOTAL 116225
Calendarización.
Implementación Punto de Venta
Costo total de Recursos humanos:
Tipo de recurso Horas Necesarias Costo en pesos
Técnico 1408 70400
Otro(Diseñado Grafico) 100 5000
Personal de la empresa nivel
operativo
60 1500
Personal de la empresa nivel
ejecutivo
12 2400
Total: 79400
Costo total de infraestructura:
No Aplica, solo se necesitan el equipo básico. Véase Anexos.
Costo por fase
Fase Costo
Inception 11910
Elaboration 19850
Construction 27790
Deployment 19850
TOTAL 79400
Calendarización.
6. Conclusiones
Los tres procesos clave de la cadena de valor de Prisión Pizza claramente son la Venta, Entrega y
Relación con los Clientes (MKT). La fortaleza de la empresa está basada enormemente en que tan
efectivos son estos procesos mencionados anteriormente.
Sumando a estos procesos pilares de la empresa se encuentra un proceso que tiene el potencial de
triplicar de manera rápida el nivel de competitividad, este proceso es la captura y análisis de
información para una mejor toma de decisiones.
En una industria tan competida como lo es la comida rápida hasta los detalles más mínimos influyen
a la hora de que el consumidor elige un restaurante u otro.
Cuando se cuenta con la información correcta y vista de la manera correcta se puede dominar esta
detalles mínimos e incluso comenzar a desarrollar ventajas competitivas sustentables que
posicionarían a la empresa en un nivel completamente superior al de la competencia.
El sistema de entrega de pedidos permitirá reducir gastos: disminuir consumo de gasolina, personal
requerido, órdenes canceladas. De igual manera aumentara ganancias: mayor capacidad de entrega;
al entregar de manera más rápida se estaría aumentando el número de posibles clientes, muchos de
ellos pertenecientes a franquicias “30 minutos o menos”.
El sistema de recompensas combina dos partes esenciales que se deben mantener en toda empresa
especialmente en la industria de la comida; las relaciones con los clientes y el análisis de datos.
Cuando se ofrecen recompensas por consumir en Prision Pizza se esta fortaleciendo la relación que
existe entre la empresa y el cliente y es esta relación que mantiene al cliente consumiendo en
Prision Pizza y no en otras opciones que tiene a su alcanze.
Los datos que se generan al registrar las compras son una mina de información vital para darle
dirección a la empresa, Quienes son nuestros clientes? Que es lo que consumen mas? Cuando y
como prefieren nuestros productos? Estas preguntas básicas pueden dirigir a la empresa en la
dirección del crecimiento y las respuestas se encuentran en los datos recopilados por el sistema.
Como conclusión final:
La puesta acabo de las propuestas anteriormente tienen cada una un conjunto de propósitos de
negocio claros; aumentar ventas, reducir tiempos de entrega, mejorar la relación con los clientes,
tomar mejoras decisiones y esto sin duda elevara a Prisión Pizza como empresa beneficiando a sus
clientes, empleados y a sus inversionistas.
Anexos
TOGAF
Arquitectura de
Negocios
Ventas
Entrega a domicilio
Calidad de
producto.
Arquitectura de
aplicación Sistema de entrega de pedidos:
Entrega pedidos
Sistema POS: Ventas
Sistema recompensas: Ventas, Mkt
Arquitectura de
Datos Almacenamiento de
ventas
Almacenamiento de
rutas
Arquitectura técnica PC escritorio
Internet inalámbrico
Retos de Actividade Tecnología Funciones Beneficio
Negocio s
necesarias
s que
realizan
s
esperado
s Entregar los
pedidos a
tiempo y en
forma
Registrar
ventas
Calcular rutas
GPS
Sistema de
entrega de
pedidos
Rastrear
vendedores
Calcular ruta
optima
Decidir
cuándo enviar
a los
repartidores
Mejores
tiempos de
entrega
Mayores
ventas
Mayor
satisfacción
Mantener
Buenas
relaciones
con los
clientes.
Aumentar
ventas.
Tomar
mejores
decisiones
Implementar
un sistema de
recompensas
Sistema de
recompensa al
cliente y pago
inteligente.
RFID Card
RFID Reader
Registrar una
venta.
Redimir
recompensas
Mostrar
información
sobre
comportamien
to de los
clientes.
Mayor
satisfacción.
Impulsar
ventas.
Proporciona
r un servicio
rápido y
efectivo.
Tomar
mejores
decisiones
Registrar las
ventas que
toman lugar.
Analizar
datos.
Sistema punto
de venta.
Registrar una
venta.
Permitir
registrar una
venta en otra
sucursal.
Mostrar
información
sobre
comportamien
to de los
clientes.
Mayor
velocidad al
proceso de
venta lo que
se traduce
en mayor
satisfacción
que a su vez
se traduce
en mayores
ventas.
Software
OS Windows XP o posterior, Distribucion Linux con JVM.
Hardware
$7500
Computadora HP 1GB Ram , 120GB HDD, CPU i3,Pantalla
LCD,Mouse ,Teclado.
$8100
Computadora Compaq 1GB Ram, 210 GB HDD, CPU i5 ,
Pantalla,Mouse,Teclado.