Proyecto Daniel c Definitivo Maestria Con Correciones Profesor Armando Sarmiento
Proyecto 2 grado sarmiento
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Transcript of Proyecto 2 grado sarmiento
PROTEINAS HIDRATOS DE
CARBONO GRASAS
INGREDIENTES: HARINA DE TRIGO SAL AGUA LEVADURA
PASOS AMASADO REPOSO(PRIMERA
FERMENTACION) AMASADO(SOBADO) ARMADO(BOLLADO) REPOSO(SEGUNDA
FERMENTACION) COCINAR(HORNEAD
O)
PAN DE SALVADO
PAN INTEGRAL
PAN LACTAL PAN DE
VIENA
LAVARSE BIEN LAS MANOS ANTES DE COCINAR
LAVAR BIEN LOS ELEMENTOS QUE SE UTILIZAN EN LA COCINA
VENDAR CUALQUIER RASPADURA O HERIDA ANTES DE COCINAR
LAVAR BIEN LAS FRUTAS Y VERDURAS NTES DE CONSUMIRLAS
NO USAR ANILLOS NI PULSERAS MIENTRAS SE COCINA
