Proyecto Baruva

Alta coctelería en base a Pisco

Lima, Julio, 2009

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Idea de Negocio

Información financiera

Condiciones de Inversión

Agenda

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Idea del Negocio

La misión de BARUVA es promover la

bebida nacional de bandera: El pisco

creando cócteles innovadores y un

formato que crea una experiencia

innovadora.

La producción de Pisco es destinada

prácticamente al consumo interno con un

nivel per cápita reducido (0.15 litros en

2006) y menos del 1% de destina al

mercado externo. Con esta idea de

negocio creemos que podemos crear un

mecanismo para incrementar el consumo

del pisco a nivel nacional e internacional,

exportando las franquicias de barras

móviles

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La comercialización se realiza por 3 canales

Franquicia de la barra móvil a nivel nacional

- Se estima que podríamos llegar a 25 puestos de franquicia en 5 años.

- Para promocionar la marca se ha desarrollado una franquicia con valor US$ 9 k y 10% de las ventas.

- Esto permite a la alta oferta de chefs o bartenders tener su negocio propio generando ventas anuales por US$ 40 k.

- Las franquicias se pueden promover como puntos móviles de ventas en eventos privados y corporativos, zonas de entretenimiento y sitios turísticos.

Puntos fijos de venta- Este es un formato de punto de venta fijo por medio de tiendas que podrán estar ubicadas en las

principales zonas comerciales. (por ejemplo Plaza San Miguel, Jockey Plaza, Mega Plaza de Los Olivos y Lima Plaza Sur).

- Vendiendo un promedio de 100 cócteles por día cada puesto puede generar ingresos por US$ 120 k al año, con una utilidad bruta de más del 20%

- Se desarrollará un concepto de “tapas bar” al paso mezclando cócteles de pisco con entremeses hechos a base de productos naturales peruanos.

Alquiler de barras móviles

- Se alquila el servicio de barra móvil para eventos o reuniones empresariales. El servicio incluye el alquiler de la barra móvil que incluye los bartenders, cócteles y transporte.

- El costo por un alquiler para 50 personas es de S/. 1500 que incluye 200 cócteles.

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El proceso productivo consta de dos etapas principales

Desarrollo de la barra móvil e insumos

- Se ha diseñado una barra móvil que permite generar una experiencia amena al cliente y optimizar la eficiencia en la preparación de los cócteles y utilización de insumos.

- Hemos desarrollado una red de proveedores que entregan los insumos listos para la preparación, disminuyendo el costo del producto. Las franquicias gozan de estos convenios.

Preparación de Cócteles

• En BARUVA inicialmente se han elaborado dieciocho nuevas recetas de cócteles, teniendo al Pisco como ingrediente base; utilizando frutas exóticas de primera calidad y de procedencia local.

• Hemos creado manuales de preparación y capacitaciones para asegurar un servicio estándar a nuestros clientes

Hulk: Tuna Verde y Uva Italia

Lúcuma skywalker: Lúcuma y Leche

condensada

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Los Emprendedores

Jaime Aranda:

Licenciado en Pintura de la Facultad de Artes de la PUCP.

Docente de la Facultad de Artes desde el 2005

Trabajó en El Camino del Pisco (2007) en la presentación y elaboración de los productos (cócteles), así como en la realización de diversos eventos de catering.

Haber realizado estas actividades, me permiten manejar tanto la creación de nuevas presentaciones de cócteles, así como ver el diseño, desarrollo y perfeccionamiento de las barra móviles.

Giancarlo Gomero:

Bachiller en Humanidades de la Universidad Antonio Ruiz de Montoya

Licenciado en Antropología de la PUCP.

Fue co-propietario (no fundador) del Bar Mochileros de Barranco. Ventas anuales de US$ 300k

Ha sido productor de distintos eventos de entretenimiento y el haber sido propietario de un bar exitoso, le dio a conocer la potencialidad del mercado.

Se ha desempeñado como científico social en organismos privados, nacionales e internacionales.

Ricardo Céspedes:

Chef en diversos restaurantes en Perú ( Caplina y La Fonda) y Colombia (Le petit france, Pizca)

Bachiller de Literatura de la PUCP

Trabajó en El Camino del Pisco (2007) en la presentación y elaboración de los productos (cócteles), así como en la realización de diversos eventos de catering.

La experiencia como Chef le ha permitido desarrollar una carta variada y única de cócteles y entremeses en base al pisco peruano.

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La estrategia de marketing esta basada en redes sociales y en la difusión en medios de prensa

BARUVA EN REDES SOCIALES

www.facebook.com/caminodelpiscobaruva

Twitter: Baruva

Blogspot: http://caminodelpisco.blogspot.com/

BARUVA EN MEDIOS

Programa “Ayer y Hoy” (Canal 2 – Frecuencia Latina) domingo 5 de julio

http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=502603&pass=2b591822104

Programa Oh Diosas de PlusTV

 http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=490760&pass=285543b75f5

Noticiero Central “De 6 a 9” de Canal N

 http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=481533&pass=cca2dff2664

Programa Enemigos Íntimos (Frecuencia Latina – Canal 2) (la barra estuvo 3 días consecutivos: 29 y 30 de abril, y 1 de mayo)

Día 1: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=470319&pass=459a57bee87

Día 2: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=470977&pass=5fd9f9130a1

Día 3: http://www.clippingmedia.com/custm/videos/video.php?video=471422&pass=51438325cd3

 Prensa – Suplemento Mi Negocio de EL COMERCIO (domingo 10 de mayo)

http://www.elcomercio.com.pe/impresa/edicion/2009-05-10/ectb100509j4/03

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Idea de Negocio

Información financiera

Condiciones de Inversión

Agenda

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Proyecciones de ventas y Margen neto

Proyección de VentasEn US$ Miles

Ventas

230

422

578

759 780

0

100

200

300

400

500

600

700

800

900

2010 2011 2012 2013 2014

Fuente: Elaboración Propia

US$ Miles

3

63

96

139 145

-7

50

91

134 140

-20

0

20

40

60

80

100

120

140

160

2010 2011 2012 2013 2014

EBITDA U. Neta(1)

Notas (1) Utilidad Neta después de impuestos

US$ Miles

Proyección de EBITDA y Utilidad NetaEn US$ Miles

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Ratios financieros

VAN del proyecto – US$ 195 k, WACC 30% (*)

TIR del proyecto - 80% 5 años

22

30

0

10

20

30

40

50

60

2009 2010 2011 2012 2013

Activos -CAPEX

Capital detrabajo -OPEX

Fuente: Elaboración Propia

Estructura de requerimientos de CapitalEn US$ Miles

Aporte de otros Socios

52

0

10

20

30

40

50

60

2009 2010 2011 2012 2013

Aporte deotros Socios

Fuente: Elaboración Propia

Estructura de financiamiento proyectadoEn US$ Miles

(*) Valor de Perpetuidad calculado con crecimiento 0%

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Condiciones de inversión

Total capital requerido US$ 52 k

40 % de la empresa por los US$ 52k de inversión

Solicitamos tener la primera opción de compra