Proyecto Cultivo de Trucha y Tilapia

5/24/2018 Proyecto Cultivo de Trucha y Tilapia

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CAPITULO I

1. CULTIVO DE TRUCHA Y TILAPIA

1.1. ANTECEDENTESEn el presente trabajo, se resume la suficiente informacin, para poder

implementar la produccin de trucha y tilapia. Recogiendo los conocimientos de

forma gil y sencilla, para convertirlo en un material de apoyo y gua, para

cualquiera que tenga el propsito de emprender en la prctica una iniciativa de

produccin pisccola.

Dotando de herramientas para la planeacin, accin y ejecucin. Vamos a

estructurar paso a paso de forma clara, sencilla, el proceso a seguir para

convertirnos en Productores y Comercializadores de trucha y tilapia. Este ser un

material gua, para dar luces en la iniciativa de emprendimiento de un trabajo auto

sustentado.

TILAPIA TRUCHA

TRUCHA Y TILAPIA FILETEADA


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El presente trabajo, tiene por objeto recopilar material gua para emprender en una

actividad productiva que es la cra de trucha y tilapia, adems la comercializacin

de la misma fileteada.

El proceso acumula informacin sobre conocimientos que nos guan hacia unaplanificacin estratgica necesaria para definir el camino a seguir para tener una

ruta clara por donde queremos caminar.

Necesidades de inversin, diseo de instalaciones, requerimientos de personal,

necesidad de materia prima, insumos, destrezas, compromiso y capacitacin.

La carne de pescado es altamente nutritiva, es posible incluirla en la dieta de la

mayora de los consumidores.

Tenemos un mercado receptivo a la carne blanca, orientado a adoptar hbitos dealimentacin sana.

La Trucha y la Tilapia son especies de rpida reproduccin, se adaptan a las

temperaturas, hay especies para zonas clidas y fras, lo que nos ayuda a poder

criarlas en la costa, la sierra o el oriente.

El control permanente es necesario para vigilar una evolucin adecuada de

nuestra produccin.

El faenamiento y tratamiento deben ser normados con higiene, cumpliendo la

normativa de sanidad.

La comercializacin debe estar asegurada, para evitar prdidas, demoras y

atrasos.

1.1.1 PRODUCCIN DE TRUCHA Y TILAPIA

Los criaderos de trucha y tilapia, sin importar su tamao presentan seis factores

principales que afectan el buen funcionamiento de una granja de produccin de

trucha.

1) Perfil del productor

2) Los peces

3) El agua


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4) Tener cuidado muy estricto en el almacenamiento y recepcin del alimento.

5) Los estanques

6) Equipo necesario para los trabajos en la granja

1.1.2 PERFIL DEL PRODUCTOR.

La gente que nunca ha cultivado un pez, piensa que hablar de cultivo de trucha y

tilapia, es lo mismo que hablar de ganadera de pastoreo o agricultura de temporal

y esto es un gran error. El productor debe estar consciente, que la asistencia

tcnica, son indispensables, por que el costo de aprendizaje para el productor sin

asesora es muy elevado y las prdidas en ocasiones son muy grandes. Las

familias productoras de trucha aprenden el cultivo por iniciativa y entusiasmo

propios, de lo cual se llega a formular las siguientes preguntas:

Qu es lo que se debe hacer con la trucha y la tilapia?

Quin va a comprar el producto que se cultivar, en este caso la trucha y la

tilapia?

Cundo las compran?

De qu manera las desean comprar y en que presentacin?

Cmo se renueva el lote de engorde?

Cmo incursionar en un mercado mayor?

Qu enfermedades y problemas se tiene en la crianza de trucha y tilapia?

Qu tipo de estanques son adecuados al nivel de crianza y produccin?

Cmo se define la calidad del producto desde el inicio del proceso de crianza?

Ahora el productor tiene que ser un procesador, comercializador y vendedor

mercader, todo esto requiere de ms conocimientos de los qu el productor posee


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Los mnimos requisitos para que un potencial productor pueda iniciarse en el

cultivo de la Trucha, son:

- El inters del productor.

- Disponibilidad de terreno adecuado.

- Suficiente cantidad y calidad de agua.

- Disponibilidad de caminos transitables en toda poca del ao.

- Asesora y capacitacin permanente, para mejorar y hacer ms confiable el

proceso de crianza y produccin.

- Potencial econmico, para proyectar a corto, mediano y largo plazo_ los

resultados.

1.1.3 LOS PECES.

Para el cultivo y la crianza del producto es necesario conocer el origen y la

procedencia de la especie que se siembra; para lo cual se asegura que la trucha y

la tilapia est libre de enfermedades, todo lote de cras debe entregarse a los

productores, con certificados de sanidad y calidad gentica, avalados por un

laboratorio reconocido en donde indiquen las pruebas realizadas al lote. Ademsse debe conocer los espacios fsicos, tanto para transporte como para la crianza

en planta, la cual asegura la sustentabilidad de la produccin.

A continuacin se enlista las caractersticas bajo las cuales se aceptan las

especies de trucha y tilapia para la crianza.

- No deben presentar malformaciones visibles.

- Que naden correctamente.

- Que no presenten inflamacin en los ojos.

- Que no boqueen.

- Que su coloracin del cuerpo sea homognea.

- El estado de estrs en el que se encuentran al momento de la entrega.

- El nmero de cras muertas durante el traslado.


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- La reaccin al movimiento, sombras, redes, cucharas.

- La forma en que se agrupan en el contenedor de traslado.

- Que no tengan raspaduras o heridas en el cuerpo.

Si se presentan anomalas graves durante el traslado de las cras, a los pocos

das, principalmente se presentan problemas de branquias, que pueden provocar

mortalidades y bajo crecimiento.

Los peces son altamente sensibles a los cambios de alimento y temperatura, de

manejo, estos cambios pueden afectarlos seriamente.

Una vez sembradas las cras en la granja, de preferencia deben estar en unestanque separado de los dems, en cuarentena.

Para la engorda, tenemos que colocar el nmero de peces adecuado para su buen

desarrollo por estanque, para lo cual el alimento y tamao se controla de manera

adecuada, las frecuencias de alimentacin para cada talla, tener la cantidad

adecuada de agua en cada estanque, entre otras.

De este modo nos garantizamos una produccin ptima, en el menor tiempo y con

la mayor calidad.

1.1.4 EL AGUA

El agua, es el elemento fundamental de la vida, todas las especies en el planeta

dependen de l, la trucha y la tilapia necesitan de este elemento no slo por ser el

hbitat, sino por las caractersticas de la misma como son:

- Calidad del Agua:

- Factores Fsicos y Qumicos para el desarrollo del Cultivo de la __Trucha

(Oxgeno- Temperatura-PH-Slidos Suspendidos).

- Libre de contaminacin (Uso del Agua).

- Cantidad de agua determinada

- Forma y tamao de los estanques.


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- Nmero de los estanques.

- Capacidad de Produccin.

- Nmero de cras por estanque.

Cuando se tienen construidos los estanques, se debe considerar la siguiente

informacin fundamental:

- Litros por segundo, que entran en cada estanque.

- Tamao de los estanques, largo, ancho, profundidad.

- Recambios por hora, en el Temporal y Estiaje.

Esto se realiza para tener un control en la crianza, pero sobre todo por que el

balance general de la produccin depende de la eficiencia tanto en el consumo

como en el costo econmico para el proyecto.

1.1.5 EL ALIMENTO

Un buen alimento es un factor clave en los resultados del criadero. Hay que hacer

hincapi, que el alimento es el factor ms caro en trminos de los costos de

produccin. El productor puede ejercer en el manejo del alimento un completo

control, siendo el resultado a favor o en contra de la granja.

Tener un cuidado muy estricto en el almacenamiento y recepcin del alimento

donde se considera:

- Manejo tcnico del alimento

- Tipo de alimento

- Natural (Alternativas de Alimentacin)- Para cras de 3 a 10 cm.

- Programa de alimentacin


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El mtodo ms usado para estimar la tasa de alimentacin para un determinado

estanque de peces, es usar una tabla de alimentacin proporcionada por el

productor de alimentos. Para usar la tabla del proveedor de alimentos, el productor

debe conocer exactamente los siguientes datos:

- Nmero de peces.

- Peso Total de los peces que se encuentran en el estanque.

- Las proveedoras de alimento tambin proveen tablas de apoyo para

Cuando se sabe la cantidad de alimento a suministrar por estanque se debe

determinar el nmero de raciones dependiendo del tamao de la trucha y la tilapia.Ejemplo:

Cras 3 a 10 cm 8 raciones por da

Juveniles 10 a 15 cm 6 raciones por da

Engorda 15 a 20 cm 4 raciones por da

20 a 30 cm 1 2 raciones por da

Todo lo que se puedan comer En 5 minutos mximo

Tabla 1. Alimento (raciones)

El muestreo de organismos se realiza cada 15 30 das, de los datos obtenidos

se sacan:

- Talla Promedio.

- Peso Promedio.- Biomasa Total.

- Nmero de Peces.

- Nmero de Peces muertos en el perodo.

- Factor de Conversin


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- Incremento de Biomasa.

- Alimento para 30 das.

Los datos obtenidos se registran en un cuaderno de control y se comparan con lastablas de alimentacin de productor. (Ver ANEXO 02). Al final de un ciclo, los

datos registrados en el cuaderno de control, nos proporcionarn datos reales para

el mejor funcionamiento de la engorda en la granja.

1.2 LAS PRCTICAS DE MANEJO.

La granja debe tener un cronograma de trabajo general de todas las actividades a

realizar, durante un ciclo productivo.

Cada una de las actividades se ejecuta despus de tomar en consideracin los

posibles efectos que pueden tener en la produccin.

1.3 PROGRAMAS DE SIEMBRAS

El cronograma establece las fechas para recibir las siembras y tamao necesario

de los peces en las diferentes etapas de crecimiento. Se generan dos siembras

por ao, al final del mismo se limpian los estanques reservando los alevines para

reiniciar el proceso.

El primer cultivo se realiza el 15 de marzo de 2011, el segundo cultivo es el 30 de

mayo de 2011, los primeros das de mayo se drenan los estanques, se limpian y

se preparan para el siguiente cultivo a finales del mes de abril, para prepararnos

para un siguiente ciclo. Reservando los alevines para el objetivo propuesto,

reiniciar el proceso.

1.4 PROGRAMA DE MUESTREO DE LOS PECES

Se establece el programa de muestreo para llevar el control exacto de la

produccin y tomar las referencias par estimar la calidad de producto que se esta


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procesando. El programa se registra cada 15 30 das, cada recoleccin de

organismos toma de medidas para los registros y de ah se procede a:

- Sacar los promedios de tallas.- Sacar los promedios de peso.

- Comparar los datos con las tablas.

- Controlar la biomasa total del estanque.

De todos los datos tomados se hace un cuadro de avance y mejora continua.

1.5 PROGRAMA DE ALIMENTACIN

Este conteo permite desarrollar el mejor medio, secuencia y frecuencia de

alimentacin para la crianza de los peces para obtener mejores resultados, esto es

ms ptimas lneas de engorde y establecer las condiciones en que la comida es

excelentemente asimilada. El manejo de tablas de alimentacin contiene los

siguientes datos:

- Nmero de raciones dependiendo del tamao del pez.

- Identificacin del tamao adecuado del pez.

- Pesaje del alimento.

- Suministro del alimento de forma manual.

- Temperatura del ambiente y del estanque.

- Hora de alimentacin.

Igual que con las tablas anteriores se hace de todos los datos tomados se un

cuadro de avance y mejora continua.

1.6 PROGRAMA DE CONTROL SANITARIO EN LAS GRANJAS.


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La funcin del control sanitario permite obtener mejoras sustanciales en el

tratamiento mismo del producto, como la finalidad es el consumo humano, es

necesario cumplir con normas de salubridad y manejo de alimentos procesados

con lo cual la higiene y limpieza es un tema esencial y que debe estar tanto en lacrianza de los peces como en el procesamiento de los mismos, as como cabe

sealar que con el control adecuado se logra disminuir el riesgo de tener

problemas con el producto tanto en enfermedades como en el manejo de la

calidad. Las siguientes son caractersticas para realizar un control sanitario:

- Posicionamiento de baos en planta.

- Dispensadores de limpieza en las zonas de procesamiento (el dispensador

consta de un fregadero para limpiar las manos, una zona para limpiar los

zapatos (botas de hule), y un surtidor de mallas para el cabello).

- Control del nivel de oxgeno en los estanques.

- Vas de desage de desechos (slidos y lquidos).

- Establecimiento de caminos de trnsito y zonas restringidas.

- Sealizacin adecuada.

- Instruccin del personal de trabajo en normas y condiciones de salubridad.

Otro tipo de control o mejoras al implantado se debe tratar en comit con l

anlisis respectivo de costos y beneficios, ya que un excesivo control ocasiona

mayores gastos que se tienen que cargar al consumidor final.

1.7 LOS ESTANQUES

Es importante saber que el ecosistema de los peces va enfocado a un hbitat

artificial en la medida de lo posible, como se revisa en el inciso anterior, el control

de sanidad es importante, estos estanques deben poseer las condiciones ideales

bajo las cuales el producto puede desarrollarse sin mayores complicaciones, y en

el tiempo esperado, por lo cual se establece que se tienen cuatro estanques de

forma rectangular de 6 metros de ancho por 8 metros de largo y 1.20 metros de

profundidad, distribuidos en forma simtrica, paralelos de dos en dos, con un


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camino de trnsito, para visitas de turistas, alimentacin y atencin del cultivo,

tambin para retiro del producto en el tiempo de cosecha.

1.7.1 FACTORES QUE DETERMINAN LA FORMA Y TAMAO.

El tamao y la forma de los estanques se seleccionan en base a la cantidad de

agua, litros por segundo, recambios por hora. Se dispone de agua con desage

permanente para mantener la oxigenacin, es agua de riego, rica en nutrientes y

con un alto porcentaje de oxigeno. Otras caractersticas que se toman son por la

ubicacin misma del terreno y las condiciones del mismo, cmo:

- Tipo de terreno, en su mayora plano, pero con declive en la parte posterior,

se perforan dos estanques en la parte plana, y dos en el declive.- Pendientes, es bueno para el drenaje del agua.

- Factor econmico, solo se puede seleccionar los estanques en la medida

de la capacidad de capital con el que se cuenta.

Los requerimientos o condiciones a tomar en cuenta para el diseo de los

estanques son:

- Entradas de agua

- Salidas de los estanques

- Cortinas deflectoras.

- Bastidores intermedios.

- Sombra intermedia.

- Diseo en base al tamao del pez.

- Canales de alimentacin de un paso o ms.

- Tamao de la produccin.

La mayora de los estanques se pueden clasificar como, circulares, rectangulares,

ovalados y silos.

1.8 PECES POSEIDN


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En la mitologa griega Poseidn es el rey de los mares, dominaba la vida marina,

se toma su nombre como una forma de recordarlo.

1.8.1 DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

Cra, faenado, empacado y comercializacin de peces, tilapia y trucha, ms

conocida como cultivo. Aprendiendo todo el proceso paso, a paso. En base a

informacin que existe al respecto.

1.8.2 MISIN DE LA EMPRESA

Peces Poseidn ser el productor de trucha y tilapia sana, de calidad, con buena

alimentacin, cuidado adecuado, para brindar un alimento seguro a losconsumidores, y crear fidelidad e identificacin con la marca de la empresa,

tambin aportar a reforzar los hbitos de sana nutricin.

Cumpliremos con la normativa de calidad, para garantizar nuestro proceso

productivo.

1.8.3 VISIN DE LA EMPRESA

Proporcionar pescado fresco entero y fileteado, sano y limpio, directo del

estanque a la mesa del hogar.

1.9 OBJETIVOS DE LA EMPRESA (CORTO, MEDIANO Y LARGO

PLAZO)

El camino que vamos a recorrer se delimita en base a los objetivos que nos

plantamos, por ello es necesario que se planifique a corto, a mediano y en el

largo plazo.1.9.1 OBJETIVOS A CORTO PLAZO:

- Entradas de agua

- Construir un estanque experimental.

- Iniciar esta accin en el mes de noviembre de 2010.


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- Dotar de la infraestructura necesaria para empezar.

- Adecuar la provisin y evacuacin del agua,

- Aprovisionar de alimento suficiente.

- Implantar los primeros alevines hasta el mes de marzo de 2011.

1.9.2 OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO:

- Se ir aplicando los conocimientos aprendidos, en este proceso

experimental durante los primeros seis meses.

- Se proyecta tener la primera cosecha en 6 meses aproximadamente en el

mes de septiembre de 2011

1.9.3 OBJETIVOS A LARGO PLAZO

- Se ampliar la produccin incrementando piscinas.

- Se buscar ampliar mercado para nuestro producto durante el

ao 2011.

- Se buscar ampliar la produccin en un 10%.

- Se establecer convenio con consumidores permanentes.

- Buscaremos convertirnos en proveedores de hospitales de

salud pblica.

1.10 ANLISIS FODA

Realizaremos el anlisis FODA, con la finalidad de evaluar los factores internos,

esto es nuestras fortalezas y debilidades. Los factores externos oportunidades y

amenazas, como van a influir en el desarrollo de nuestro proyecto.

Con estos datos si bien no son exactos, si constituyen una gua para ir marcando

el camino por donde transitaremos en el proceso de nuestra empresa de

produccin tratamiento y comercializacin de peces.


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1.10.1 CALIFICACIN

Se asigna un peso entre 0.0 y 1.0 a cada uno de los factores. El peso asignado

indica la importancia del mismo para lograr el xito de la empresa. El total de

todos estos pesos debe sumar 1. Se asigna una calificacin entre 1 y 4 a cada

factor segn su incidencia, en el desarrollo de la compaa.

1.10.2 PONDERACIN

Para obtener la ponderacin se multiplica el peso de cada factor por la respectiva

calificacin y obtendr la calificacin ponderada. Sumadas las calificaciones

ponderadas de cada variable y promediadas, se obtendr el promedio ponderado.

(Ver ANEXOS 03)

1.10.3 CONCLUSIONES DEL ANLISIS FODA:

Se tiene fuertes posibilidades de xito, poseemos fortalezas, superiores a las

debilidades mismas que en la prctica se irn transformando en fortalezas.

1.11 ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO:

- Nuestro producto ser en principio pescado fresco.

- Se entregar al consumidor cercano.- Se lo preparar con normas de higiene y calidad.

- Se lo empacar al vaco para garantizar su esterilidad, de modo que no

se contamine.

1.12 PERMISOS LEGALES

- Se tramitarn los permisos sanitarios y de higiene necesarios.

- Registro nico de Contribuyentes. (RUC)- Patente

- Permiso de Bomberos

- Registro Sanitario


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CAPITULO II

2 EL MERCADOEs el conjunto de todos los compradores reales y potenciales de un producto.

Estos compradores comparten una necesidad o deseo determinado que se puede

satisfacer mediante intercambios y relaciones. As el tamao de un mercado

depende del nmero de personas que sienten la necesidad, cuentan con los

recursos para realizar un intercambio, y estn dispuestas a ofrecer dichos

productos a cambio de lo que desean.

2.1. OBJETIVOS DE LA MERCADOTECNIALa Mercadotecnia combina las herramientas o variables para cumplir los objetivos

de la empresa. En base a los elementos bsicos producto, precio, plaza y

promocin.

2.2. ESTUDIO DE MERCADO

Utilizaremos la encuesta para recabar la informacin. Con el siguientecuestionario:

ENCUESTA

1. Su familia consume pescado dentro de su alimentacin?

1.1. Si __________________1.2. No ___________________

2. El pescado que habitualmente compra, es?

2.1. Pescado entero. __________________

2.2. Filete____________________________

2.3. Trozos __________________________3. Qu clase de pescado es de su preferencia?

31. Dorado. _____________________________

3.2. Cachama ___________________________


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3.3. Picudo _____________________________

3.4. Tilapia _______________________________

3.5. Trucha __________________________

3.6. Mojarra Roja _________________________

4. Por qu compra esa clase de pescado.

Sabor _____________Calidad __________Precio ____________

5. Con que frecuencia compra pescado?

1 veces por semana ------------------- 2 a 3 veces por semana -------------1 a 3 veces por quincena --------------- 1 a 3 por mes---------------------------

6. Qu marca habitualmente compra?1. Mster Fish.....

2. Agromar...

3. Real..

4. Otros

7. En qu presentaciones (peso) encuentra el pescado que compra?

1. kilo (1 libra aproximadamente)

2. 1 kilo

3. Pesado al granel.

8. Dnde habitualmente compra el pescado que consume?

1. Supermercados..

2. Mercados Populares..

3. Micro mercados o tiendas.

9. Cul es el medio de comunicacin que normalmente le sirve para

enterarse sobre el lanzamiento de un nuevo producto o promociones.

1. Radio

2. Televisin

3. Prensa Escrita

4. Lugar donde compra sus productos alimenticios.


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5. Recomendaciones.

Gracias por su tiempo

Tabla 2. Encuesta.

2.3. ESTUDIO DE MERCADO:

Nuestro mercado universo es el Ecuador, por razones de logstica, facilidad de

carretera y puerto, el proyecto lo emprenderemos en la provincia de Esmeraldas.

Empezando nuestro cultivo, en el cantn Viche. Desde all, ya con la produccin,

pasamos a la comercializacin. Con miras a futuro englobar el mercado de los

hospitales pblicos.

Nuestro primer mercado es 1640.478,00 habitantes en Quito posibles

consumidores de carne blanca, carne de pescado, hemos encuestado a 117

personas con los siguientes resultados. Utilizando la frmula estadstica. (VER EL

ANEXO 01 FRMULA PARA POBLACIONES FINITAS)

2.4 PROYECCIN ESTADSTICA.

Es indispensable tener claros los parmetros estadsticos que nos orienten como

y hacia que objetivos, enfocaremos nuestras acciones, Quin consumir nuestroproducto?, Cmo le gustar nuestro producto?, Cada qu tiempo consumirn

nuestro producto? Nuestro mercado universal sera el Ecuador, nuestro mercado

meta se delimitara dentro de los lmites de Quito. Probablemente en las casas de

salud del sector pblico.

2.4.1 PROYECCIN ESTADSTICA EN BASE A LA ENCUESTA

La encuesta nos revela, tendencias y preferencias del mercado meta que

queremos abordar, en este caso especfico nuestros consumidores estn en

Quito.


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Despus de haber realizado la encuesta, la llevamos a un anlisis estadstico,

que nos guiar para definir las acciones apropiadas que debemos tomar, para que

en base a los datos obtenidos enfoquemos correctamente, nuestras actividades.

De tal forma que seamos una solucin a las necesidades que ese segmento de la

comunidad experimenta. En nuestro caso las personas que necesitan satisfacer su

demanda de carnes blancas como las de trucha y tilapia.

Segn datos obtenidos en internet Quito tiene 1640478 habitantes; para obtener el

tamao de la muestra utilizaremos una frmula estadstica que nos permitir

conocer cuantas encuestas se realizarn.

En base a frmula estadstica realizaremos 117 encuestas, mismas que nos

servirn para hacer la proyeccin para los fines de la planificacin. (Ver ANEXO

04).

2.5. PROMOCIN DEL PRODUCTO

De la evaluacin de nuestras Fortalezas y Debilidades, hemos determinado que

nuestro proyecto es viable, hasta el momento. La demanda de carnes blancas

como la trucha y la tilapia por razones de salud, una cultura de comer sano estnen aumento. Si bien es cierto que existen en el mercado, no hay saturacin, y

podemos posicionarnos. Atenderamos entregas quincenales, en principio, sobre

pedido.

2.6 FIJACIN Y POLTICAS DE PRECIO

Considerando que contamos con fortalezas como la propiedad, alimentacin,

seguridad en el cuidado, bondades que nos ayudarn a tener preciospreferenciales. El transporte, ser un costo que tendremos que asumir.

Procuraremos tener una utilidad sobre el 50% que nos ayude a mantener los

costos fijos y variables y nos asegure un margen de utilidad. Pero siempre

compitiendo con producto sano, fresco y a un costo conveniente.


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2.7. PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO

En el sitio, se expender en forma directa, permitiendo una especie de pesca

deportiva. Hacia afuera, nuestro producto tendr un empacado al vaco, logo de

identificacin, especificaciones de cantidad, caducidad Considerando los factores

externos, nuestras Oportunidades y Amenazas, cuidando de no cometer errores.

Se permitir un sistema de visitas y una especie de pesca deportiva, con la

finalidad de motivar al turismo en la zona. Platos tpicos en base a nuestro

producto trucha y tilapia se expendern de manera que el visitante, experimente

saborear nuestro pescado del estanque a la mesa con calidad, sabor y frescura.

2.8. SISTEMA Y PLAN DE VENTASEn principio se hace una labor de relaciones personales y directas, en compromiso

con las personas cercanas que nos pueden ayudar para acceder a segmentos

seguros de mercado. Tendremos preventas previamente establecidas. La gerencia

se encargar de los contactos necesarios:

- El primer cliente potencial son los hospitales pblicos.

- Los restaurantes tambin son un potencial cliente.- Los vecinos del sector son otro posible cliente.

- En el ao cero ser nuestra incursin al mercado, por razones de logstica,

conocimientos, estaremos en fase experimental.

- El segundo ao ir fortalecindose nuestro mercado, con una produccin

ms sostenida.

- En el tercer ao ya seremos una marca conocida en el mercado realizando

muy bien muestras tares iremos ganando en posicionamiento y preferencia

del consumidor final.

- Hacia el cuarto ao habremos incrementado los estanques, empleados y la

produccin misma de modo que podamos proveer sin atrasos ni demoras

con nuestro cliente.


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- El quinto ao estaremos ya proveyendo a los hospitales pblicos en

cantidades regulares y sostenidas.

CAPITULO III

3. PRODUCCIN

Nuestro objetivo de satisfacer necesidades del mercado, y generar utilidades,

nos motivan a imponernos objetivos a cumplir.

3.1 OBJETIVOS DEL REA DE PRODUCCIN

- Tener el diseo de los estanques hasta el 30 de enero de 2011

- Perforar de los estanques hasta el 20 de febrero de 2011

- Instalar de tuberas y ductos de agua, hasta el 8 de marzo de 2011

- Sembrar berros y afines hasta el 15 de marzo de 2011

- Sembrar los primeros alevines hasta el 30 de marzo de 2011

- Sacar nuestra primera cosecha hasta el 30 noviembre de 2011.

- Controlas desde el tercer mes, a partir del 30 de junio de 2011, evitar la

sobrepoblacin, por la pronta madurez sexual.

- Cosechar desde el sexto mes, ltimos das del mes de septiembre

tendremos peces de 500 g, que ya pueden ser cosechados.

- Cambiar los peces grandes a otros estanques, para dar holgura al cultivo.

3.2 DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN:

1. Iniciamos la etapa de colocacin de los alevines, 500 por metro cuadrado

para empezar el perodo de cra. Aproximadamente tres meses.

2. Es la etapa de juveniles tres meses ms. Comienza el proceso de engorda,

otros tres meses.

3. Siguiente paso es la cosecha, faenamiento, limpieza y preparacin de

nuestro pez.


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4. Ahora viene el empaquetamiento, al vaco, con control de peso y calidad.

5. Corresponde a nuestro proceso la comercializacin.

6. Contino control, evaluacin, para un ptimo resultado. Un oportuno

reinicio. (VER ANEXO 05).

3.3 CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA

Nuestra produccin es de carcter artesanal. Con implementos bsicos. No se

requiere de alta tecnologa, en la cra se utiliza Estanques, coladores; para el

faenamiento se usa fuentes, cuchillos y finalmente para el empaquetado

utilizaremos termo selladoras, bandejas, plstico, etiquetas. En Comercializacin

se utilizar un camin con termofro.

3.3.1 EQUIPO MNIMO NECESARIO EN UNA GRANJA PSICOLA

- 10 cubetas de 20 litros.

- 2 tinas de 80 litros.

- 2 cucharas, una para cras y una para talla comercial.

- 2 redes de las medidas de los estanques.

- 1 tarraya, para estanques grandes.

- 1 bscula de 10 kilos.

- 1 tabla con regla para medir los peces.

- 1 cronmetro.

- 1 cuaderno para los registros de temperatura.

- 1 cuaderno para los registros de los estanques.

- 1 termmetros como mnimo.

3.4 EQUIPOS E INSTALACIONES

Contamos con terreno propio, iniciaremos este proyecto con la menor inversin

posible, y en busca de la mayor rentabilidad. Los estanques ubicados a ras de

tierra, con la perforacin de 1.20m de profundidad, sembraremos vegetacin

adecuada para conservar el agua en los estanques y asegurarnos que la misma


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contenga nutrientes naturales. Adems se nutrirn los estanques con vitaminas,

se colocarn los alevines, etc.

3.5 PROCESO PARA INICIO DEL CULTIVO

Grfico 1. Proceso para el inicio del cultivo.

Adquisicin dealevines

Transportar alevines

Colocar los alevines en elestanque

Controlar su desarrolloadecuado

Inicio

Fin

Seleccin de alevines

Separar por tamaos


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3.6 PROCESO DE CRIANZA

Separacin por tamaos

Proceso de engorda

Faenamiento

Procesamiento, limpieza,

em acado

Comercializacin

Alimentacin controlada

Limpiar drenar los estanques.

Anualmente

Fin

Inicio

Ubicacin de alevines

Evaluacin Financiera


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Grfico 2. Proceso de crianza.

3.7 MATERIA PRIMA

Tendremos en materia prima los alevines, alimento, agua, nutrientes, oxgeno etc.

Tipo de Alimento Granulometra

(mm)

Peso de la

trucha (g)

Dimensin de la

trucha (cm)

Racin por da

Kg.

Migaja Grasa 2 - 3 4.8 010.80 610 8

Engorda 3/32 2.4 10.8027.70 1013 6

Engorda 1/8 3.2 27.7062.38 1317 4

Engorda 5/32 4.0 62.38168.00 1724 4

Engorda 3/16 4.8 168465 24 - 30 2

Tabla 3. Manejo de materia prima.

3.8. CAPACIDAD INSTALADA

Cuatro estanques, para separar segn edad y tamao de nuestro cultivo. En la

primera etapa se colocan 500 alevines por metro cuadrado lo que nos da 24000

esta ser la primera siembra, misma que se ir trasladando a los otros estanques,

segn su crecimiento.

3.9. MANEJO DE INVENTARIOS

Inventario de materia prima e insumos. Se utilizar el mtodo first in first out, lo

primero que se compr como materia prima e insumos ser lo primero que se

utilice. La compra y aprovisionamiento de alimento, material de limpieza, se lo

realizar en forma mensual.

Las vitaminas y nutrientes se comprarn por perodos, para cra, se lo realizar alprincipio, luego de tres meses que han adquirido su madurez sexual entraremos

en el proceso de engorde se realizar la segunda adquisicin, es decir cada tres

meses. Las vacunas se las adquirir 1 vez en el proceso. Es importante mantener


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un estricto control de los inventarios, de modo que sea ptimo y no tengamos

exceso de bodegaje.

Tipo deAlimento

Granulometra(mm)

Ingresos Egresos Saldos

Migaja Grasa 2 - 3 1000 1000 0

Engorda 3/32 2.4 1000 1000 0

Engorda 1/8 3.2 1000 1000 0

Engorda 5/32 4.0 1000 1000 0

Engorda 3/16 4.8 1000 1000 0

Tabla 4. Manejo de inventarios.

Cabe destacar que en la zona poseemos produccin de pltano, yerba, maz,

yuca, etc., que servirn de complemento en la nutricin de nuestros peces,

constituyendo una fuente directa de alimento si no gratis a muy bajo costo.


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3.10. DISEO Y DISTRIBUCIN DE PLANTA Y OFICINA

ZONADE

PROCESAMIENTO

PARQUEADERO

Oficina

128 m cuadr

REARECREACIONAL

Oficina

200 m cuadr

SALADE RECEPCIONES

CAFETERIA

GERENTE

REA DELIMPIEZA

REA DEFILETEADO

CUARTOSFROS

(EMPACADO)

REA DEEMBARQUE

REA DEDESECHOS

CAMERINOS

FINANZAS

CONTROL

Dimensiones dehilera11928mm x 10252mm

Anchode plaza 2500mmL ar go d e pl az a 5 00 0m mngulode plaza 70deg

N de plazas 6


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Figura 1. Diseo y distribucin de planta y oficina.

3.11. DISTRIBUCIN DE ESTANQUES

Figura 2. Distribucin de Estanques.

ESTANQUE 1 ESTANQUE 2

ESTANQUE 3 ESTANQUE 4

LNEAS DE AGUA

VLVULA

DISTRIBUIDOR

LNEAS DE DESFOGUE


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3.12. METODOLOGA SOL 5S

Utilizaremos la herramienta SOL 5S, una filosofa japonesa que mediante el

orden y la limpieza implementan una cultura de mejoramiento, en la manera de

trabajar en una empresa en el hogar, en la propia persona, en nuestra empresa la

CRIA O CULTIVO DE TRUCHA Y TILAPIA aplicaremos estos principios.

Consiguiendo mejorar condiciones de trabajo con calidad, seguridad y eficacia.

Es sorprendente lo que se puede mejorar, con la aplicacin de esta sencilla pero

muy prctica herramienta, que adems tiene la virtud de ser econmica, pues

optimiza los recursos existentes, en base a crear hbitos logra un mejoramiento

continuo. Pues siempre es posible mejorar.

Es necesario que todos logremos conformar un equipo comprometido en la tareade lograr cambios positivos, desde las jefaturas, mandos medios, personal

directamente involucrado. El nombre de esta herramienta obedece a la inicial de

los pasos a seguir en japons:

SEIRI

DESPEJAR

Consiste en identificar los elementos necesarios, separar y

desechar lo que ya no es til.

SEITON

ORDEN

Asignar un sitio para cada cosa, cada cosa en su lugar, de

modo que sea fcil ubicarlo, utilizarlo o reponerlo.

SEISO

LIMPIEZA

Identificar y eliminar los focos de suciedad, de modo que

los materiales y recursos se encuentren en buen estado.

SEIKETSU

NORMALIZAR

Implantar sistemas y procedimientos, que logren que todas

las personas conozcan, para de ese modo lograr mantener

constantemente el orden y la limpieza.

SEIRI

DESPEJAR

Lo primero que debemos hacer es identificar todos los

elementos, luego de separar los necesarios de los

innecesarios, para luego ir eliminando los que ya no son

tiles.

Tabla 5. Metodologa SOL 5`Ss


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3.12.1. SEIRI: DESPEJAR

Lo primero que debemos hacer es identificar todos los elementos, luego separar

los necesarios de los innecesarios, para luego ir eliminando los que ya no son

tiles.

Nuestro sitio de trabajo veremos que en realidad necesita pocos elementos para el

desarrollo de nuestra labor, que hay cosas que utilizamos poco o no lo hacemos,

ms bien dificultan nuestra labor.

Podemos seguir un proceso para despejar el entorno de trabajo:

1. El grupo de trabajo se rene y decide ir colocando unas tarjetas rojas sobre

todos aquellos elementos que consideren innecesarios. Si se demuestra queesos materiales o elementos no son tiles, sern retirados o eliminados.

2. Los materiales que se detecte no van a ser utilizados en el futuro, sern

eliminados. (reciclar, vender, alquilar, prestar, regalar, etc.).

3. Los elementos que no son de uso inmediato, pero que se utilizarn luego de

30 das u ocasionalmente, se ubican en sitios adecuados.

4. La oficina, la bodega, los estanques se mantendrn exclusivamente con lo

necesario.

5. En los estanques se separarn por edades y tamaos para evitar

sobrepoblacin y depredacin.

3.12.2. SEITON: ORDEN

Luego de despejar el rea de trabajo, los mnimos elementos necesarios de ponen

en orden, de tal manera que sea fcil manejarlos. Un lugar para cada cosa y cada

cosa en su lugar: Los pasos a seguir sern: Segn su utilidad y frecuencia de

uso, se dar una ubicacin fija para su ptima utilizacin.

Cada elemento ser asociado con un nombre de ubicacin, se sealar el nmero

de elementos que se admite en el sitio de trabajo:


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1. Mercancas de trnsito constante, se ubicarn en el suelo, sealando el

nmero mximo de mercancas acumuladas, estableciendo que lo primero en

entrar sea tambin lo primero en salir.

2. Herramientas y equipos deben ser fcilmente ubicables, para ello se pintarnsiluetas de herramientas para guas.

3. Los insumos, los materiales sern ubicados en un orden establecidos.

4. Los estanques contendrn por edades, por tamaos, por peso, de manera que

se logre fcilmente su cosecha.

3.12.3. SEISO: LIMPIEZA

El polvo la suciedad en los elementos mviles, al igual que la falta de lubricacin o

el mantenimiento inadecuado, son causantes de averas y desperfectos.

Tenemos los elementos necesarios para el desempeo de nuestra tarea diaria,

encontramos ordenado nuestro entorno de trabajo, el siguiente paso es dejarlos

en condiciones ptimas de uso, limpias, puestos a punto seguros y fiables, etc. Se

debe:

1. Retirar la suciedad (aspirar, cepillar, barrer, fregar, etc.)2. Componer los elementos que funcionan mal o a los que les falta alguna pieza.

3. Arreglar, poner a punto mquinas, herramientas y todo tipo de medios para que

funcionen de manera eficaz.

4. Nuestros materiales, tinas, coladores, redes, cuchillos, bandejas, etc., deben

estar en excelentes condiciones.

3.12.4. SEIKETSU: NORMALIZARNo es suficiente con despejar, ordenar y limpiar una sola vez. Para que este

sistema tenga xito debemos trabajar todos los das, con esta cultura del orden y

la limpieza, ya que si no la situacin volver por inercia al desorden. Es


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indispensable un procedimiento para fijar la frecuencia con la que se aplicar seiri,

seiton y seiso, y que personas estn a cargo del proceso. Se recomienda:

1. Escribir procedimientos de cmo se realizarn estas tareas.

2. Capacitar a las personas en estos temas.

3. Dotar de los medios para llevar a cabo las tareas. (contenedores, carteles de

sealizacin, equipos de mantenimiento y limpieza, etc.)

4. Facilitaremos los controles con un adecuado sistema de sealizacin con

siluetas y colores.

5. Para facilitar la ubicacin, los estanques, la bodega, la oficina tendrn

sealizacin adecuada para ubicacin fcil de cualquier elemento.

3.12.5. SHITSUKE: DISCIPLINA

Es indispensable lograr la conviccin total de las personas que integran la

organizacin. Si las personas se auto exigen se facilita el trabajo. Las personas

que practican continuamente el orden y la limpieza, adquieren el hbito de hacerlo

regularmente en su trabajo.

Esto requiere autodisciplina, con el tiempo se convertir en una actividad msdentro de las habituales en un entorno de trabajo de calidad.

Todos los miembros de PECES POSEIDN, debemos estar comprometidos en la

meta de cumplir los procesos, para lograr la Calidad Total.

3.13. PROGRAMA DE PRODUCCIN

Es indispensable tener una planificacin seria, la misma que ser cumplida al pie

de la letra con la finalidad de conseguir los objetivos propuestos.

Nuestro plan de produccin, se cumplir en los tiempos programados.

Elaboraremos un cuadro de produccin. (VER ANEXO 05)


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CAPITULO IV

4. ORGANIZACIN

Disposicin de persona regulada por un conjunto de normas y requisitos enfuncin de determinados o fines. Disposicin, arreglo orden.

Nuestra estructura organizacional, se ajustar a nuestra realidad.

4.1 OBJETIVOS DEL REA DE ORGANIZACIN

- Contratar personal calificado

- Levantamiento del perfil de los cargos

- Evaluacin del personal

4.2 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

La estructura organizacional, es indispensable para tener definidas las tareas y

responsabilidades de todos y cada uno de los funcionarios y empleados, en cada

sitio de trabajo.

DIAGRAMA DE LA ORGANIZACIN

Grfico 3. Diagrama de Organizacin.

GERENTE GENERAL

REA FINANCIERAREA DE PRODUCCI N REA COMERCIAL

OPERARIOS

2 Empacadores

2 Fileteadores

Guardia

Chofer

ASISTENTE FINANCIERO

CONTADOR

SISTENTE DEPRODUCCI N ASISTENTE COMERCIAL


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4.4 FUNCIONES ESPECFICAS POR PUESTO

Se asignar a cada quien su tarea, cuidando de no interferir ni entorpecer las

funciones de cada trabajador.Las competencias del puesto, se disearn segn las funciones a las cuales

estamos condicionados por nuestra actividad; Gerente, Cuidador, Transportista.

Utilizaremos el Catlogo de competencias (VER ANEXO 06).

4.5 PERFIL DEL CARGO

Se har el levantamiento del perfil con las exigencias que a nuestro criterio,

requiere cada cargo. En base a Conocimientos, Experiencia, Habilidades,

Destrezas y Actividades.

4.5.1 GERENTE GENERAL

Perfil profesional ser Ingeniero Comercial o Administrador de Empresas. Que

tenga experiencia en: Contabilidad, Ventas, Marketing, Relaciones Pblicas,

Contactos Comerciales, Fluidez y facilidad de palabra. Capacidad para Toma de

Decisiones, Adaptabilidad al Cambio. Competencias para Planificar, Controlar,

Supervisar, Administrar, Dirigir, Coordinar, Realizar Convenios con otras

instituciones.

Por razones de operatividad, y recursos es necesario que al inicio el personal

involucrado est seriamente comprometido y aportando al mximo de sus

capacidades en aras de consolidar este proyecto, que a futuro ser el sustento de

todas y cada una de las familias directamente vinculadas.

4.5.2 ASISTENTE DE PRODUCCIN

Ingeniero Agrnomo especializado en el rea pisccola, con por lo menos tres

aos de experiencia en el sector. Edad hasta 40 aos. Capacidad de trabajo bajo

presin. Ha de ser responsable des desarrollo sostenido y sustentable de nuestra

produccin, mediante un riguroso control del suministro de alimento, vitaminas,


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separacin del producto en las etapas precisas, control permanente y continuo

para lograr detectar oportunamente cualquier problema de salud, de nutricin, etc.,

en el cultivo. Ser responsable de velar por el xito productivo en la granja

pisccola. Capacitar y supervisar el desenvolvimiento adecuado de todos y cadauno de los operarios. El ser el responsable de vigilar que cada uno cumpla a

cabalidad con su tarea pues de ello depende el xito de esta empresa.

4.5.3 ASISTENTE COMERCIAL

Requerimos un(a) Ingeniero Comercial, con por lo menos tres aos de

experiencia, capacidad de comunicacin, liderazgo, don de gentes, pues ser

quien sea el puente de enlace entre la empresa y los potenciales clientes, yproveedores.

Debe tener suficientes conocimientos para lograr acuerdos exitosos tanto en

compras como en ventas.

Ser el encargado de estructurar las estrategias comerciales, para lograr un mejor

nivel de ventas.

Trabajar en coordinacin directa con la Gerencia General y con las otrasjefaturas, pues tiene que estar totalmente informado de la situacin de produccin

y finanzas de la empresa.

Es el encargado de asegurar el flujo de ingresos para garantizar la liquidez de la

empresa.

En el inicio tambin se le encargar las funciones de marketing y ventas..

4.5.3 ASISTENTE FINANCIERO

Administrador de Empresas, Ingeniero Comercial o Economista. Tres aos de

experiencia en cargos similares, hasta 40 aos de edad. En inicio nuestro

administrador fungir como Asistente Financiero y Administrador. Debe contar con


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la total confianza pues sobre sus hombros reposa la responsabilidad econmica

de nuestra organizacin, tiene que tener claridad de ideas, facilidad para la toma

de decisiones, ser visionario de las acciones que se tomen en el corto, mediano y

largo plazo.

En el recae garantizar el xito de nuestra empresa o ser responsable por las

prdidas o fracasos econmicos. De all la importancia de su alta formacin,

acadmica, solvencia profesional y tica.

Al comenzar tambin estar fungiendo de Administrador. Estar vigilante del flujo

de caja para tener control del desarrollo sostenible de la empresa.

4.5.4. CONTADOR

Contador Pblico CPA, con tres aos mnimo de experiencia, hombre o mujer, de

hasta 30 aos de edad, con slida formacin profesional, responsable, minucioso,

con cualidades de organizacin, capaz de trabajar bajo presin. Se requiere un

alto compromiso con la funcin encomendada.

Llevar un registro meticuloso de toda transaccin financiera, para fidelidad

contable, en el proceso del manejo sustentable de los recursos econmicos.

Ser el soporte del manejo econmico de la empresa. Remitir con puntualidad y

exactitud los reportes contables requeridos, semanales, mensuales, semestral o

anualmente.

No descuidar los compromisos, pago IESS, pago SRI, etc.

4.5.4 EMPACADOR

Instruccin bachiller, sexo masculino, experiencia en cargos similares por lo

menos un ao, hasta 30 aos de edad. Capacidad de trabajo en equipo.

Cumplimiento disciplina, responsabilidad, compromiso, con alto grado de


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responsabilidad. Y que logre sentirse parte integral del grupo que conforma esta

organizacin.

4.5.5 FILETEADOR

Joven de hasta 25 aos, bachiller, con por lo menos 1 ao de experiencia en

trabajos similares. Capacidad de trabajo en equipo. Altamente disciplinado, atento,

cuidadoso, responsable, cumplidor, que trabaje gilmente bajo presin. Que se

sienta parte y pieza fundamental de la organizacin productiva que estamos

iniciando, y que obviamente en el tiempo ser una slida empresa gracias al

esfuerzo de todos en equipo de compromiso y cumplimiento.

4.5.6 GUARDIA

Bachiller con conocimientos de seguridad. Con tres aos de experiencia. Que

tenga habilidad, agilidad, coordinacin de su cuerpo. Para vigilar las instalaciones.

Controlar el personal entrante y saliente. Verificar los parqueaderos.

Que se integre como miembro de la organizacin, de el depende el riguroso

control de lo que entra y sale de las instalaciones para garantizar que no hayan

fugas de insumos etc., que se contaran como prdidas. Al igual verificar que nohayan desmanes, errores de visitantes que puedan alterar el desarrollo normal y

exitoso de nuestro producto, esto es que nios y visitantes no lleven o pongan

sustancias toxicas o nocivas que puedan poner en riesgo este proyecto

productivo.

4.5.7 CHOFER

Instruccin bachiller, con experiencia cinco aos de experiencia. Hasta 40 aosde edad. Que pueda vincularse al equipo de trabajo, y responder a exigencias de

presin.

Ser responsable de cumplir a cabalidad con eficiencia en su labor, tiene que

hacer que los productos de entrada y salida lleguen a tiempo oportunamente, en


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perfecto estado, no puede desviarse de su ruta, pues pondra en riesgo la calidad

y durabilidad del producto que llega o que va para entrega.

De all la importancia que todos y cada uno se sientan parte integrante de este

proceso pues de otro modo en cualquier etapa que falle el ciclo, rompe la armona

del proceso y pone en riesgo la empresa, causando perdidas o el fracaso de la

misma.

Todas las etapas son fundamentales, cada una complementa a la otra.

Para tener claro cada perfil del puesto. Ver ANEXO 07.

4.6 ADMINISTRACIN DE SUELDOS Y SALARIOSLa poltica salarial en Peces Poseidn ser cumplir y hacer cumplir la ley. Se

pagarn los primeros das, con los beneficios de ley. Los fondos de reserva se

pagarn a partir del ao 1. (VER ANEXO 10)

4.7. EVALUACIN DEL DESEMPEO

Primero es importante que se explique el perfil del puesto, las tareas que debecumplir nuestro empleado, de manera que su desempeo sea adecuado.

Utilizaremos una evaluacin de 360, cada 6 meses.

Elaboraremos un formulario EVAL. Para evaluar el desempeo individual por

cumplimiento del desempeo (VER ANEXO 08)

Adicional se har un cuadro resumen para mejor evaluacin del cumplimiento de

todo el personal, para evaluar el perfil del puesto vs. El cumplimiento, para tomar

las decisiones de rigor, tenemos personal idneo, comprometido, que est

haciendo su mejor esfuerzo, que lucha por el equipo. Solamente con un equipo

slidamente cohesionado, totalmente vertebrado, comprometido en el logro de

metas lograremos obtener el xito en esta empresa. (VER ANEXO 09)


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Segn el puntaje obtenido, hemos de tomar una decisin por tanto una accin.

Qu vamos a hacer con esta persona? Incentivos, Bonos, Capacitacin.

DESDE HASTA ACCI N100 90 Bono de $ 50.00

90 80 Bono de $ 30.00

80 70 Capacitacin Especial.

70 Prescindimos de sus servicios.

Tabla 6. Acciones posteriores a la EVAL.

Hay tres razones por las que un trabajador no cumple las tareas que se le han

confiado:

No Sabe .- Hay que ensearle.

No Puede.- Le faltan los equipos, se puede mejorar.

No Quiere.- En ese caso esa persona debe ser reemplazada.

Se har Capacitaciones Especiales.

Se asignarn Bonos de Motivacin

Se realizarn dos evaluaciones por ao.

4.8. MARCO LEGAL DE LA ORGANIZACIN (CONSTITUCIN DE

LA EMPRESA)

Se obtendrn los permisos necesarios. Sanidad

Se obtendrn permisos y patentes. Se cumplirn los requisitos con el SRI.

Se cumplir con las afiliaciones al IESS.


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CAPITULO V

5. FINANZAS

Vamos a llevar a la prctica los conocimientos adquiridos, en un proyecto de

ejecucin nos servirn como herramientas los procesos de gestin de calidad, los

parmetros y normas estadsticos, los principios contables, administrativos, costos

y flujos.

Es nuestra intencin realizar el estudio de factibilidad de un proyecto pisccola:

Aporte Capital Socios 60000,00Arriendo Terreno 200,00

Sueldo Gerente General 400,00Asistente de Produccin 300,00Asistente Comercial 300,00Asistente Financiero (Administrador) 300,00Sueldo Contador 280,00Sueldo Empacador 1 250,00

Sueldo Empacador 2 250,00

Sueldo Fileteador 1 250,00

Sueldo Fileteador 2 250,00

Sueldo Guardia 240,00Sueldo Chofer 270,00

Luz 60,00

Agua 30,00

Telfono 30,00

Celular Gerencia 12,00

Celular Ventas 25,00Cuotas Sociales 30,00

Insumos alevines-concentrados y 600

Mantenimiento Estanques 50


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Tabla 7. Datos Financieros

DATOS:

Das mes 20

Horas da 8

Empleados 11

Del anlisis del cronograma de produccin, podemos proyectar una vez estimadala mortalidad y la obtencin del producto. Vistas las preferencias de nuestra

trucha y tilapia, la presentacin que aspira el mercado, tenemos la siguiente

proyeccin:

Seguros 100

Combustible y Lubricantes 80,00

Publicidad 80,00

Gastos Bancarios 20,00

DETALLE DE ACTIVOS FIJOS

Construccin de Estanques 3000,00

Ablandador de agua 1000,00

Cuarto Fro 12000,00

Mquina Termo selladora 3000,00

Camioneta 2200 cc. 12000,00

Camin 14000,00

Equipos Electrnicos Empacadores 800,00

Equipos Electrnicos Fileteadores 1350,00

Equipos Electrnicos Administrativos 600,00

Mangueras Anjeos y Tuberas 300,00

ACTIVOS FIJOS INTANGIBLES

Gastos de constitucin 1200,00

Estudio de mercado 1200,00

Adecuacin de Terrenos 2000,00


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La venta del primer ao es de 40.722,00 kg, la produccin es tilapia 60%

(12.236,40), trucha 40% (8.157,60).

La preferencia de consumo es 80% pescado entero, 20% fileteado.

La propiedad es propia, consideramos un bajo arriendo.Construiremos 6 estanques ms de manera que la venta en el primer ao es

3 meses, desde el segundo ao garantizaremos una venta constante de 12

meses. Se harn los correctivos que la ruta nos marque. Contando con la ventaja

de ser propietarios de la estructura fsica, contar con el flujo de aguas y estar

ingresando en un mercado con futuro

A O 0Trucha 6526,08

Tilapia 9788,80

Filete de trucha 1631,52

Filete de Tilapia 2447,20

Tabla 8. Clculo proporcional de produccin.

5.1. OBJETIVOS DEL REA FINANCIERA

- Determinar la inversin del Proyecto.

- Determinar los Costos Fijos y Costos Variables.

- Hacer Proyeccin Costos y Ventas a 5 aos.

- Determinar si el negocio es rentable o no. (El Flujo TIR y VAN).

5.2. SUPUESTOS UTILIZADOS EN LAS PROYECCIONES

FINANCIERAS

- El ao 0 vende 6 meses, y tiene 12 meses

- Desde el ao 1 se proyecta una venta constante los 12 meses del ao

- La tasa de inters es del 15%

- Las ventas se incrementan anualmente 10%


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- Los sueldos se incrementan 10% anual.

5.3. SISTEMAS DE FINANCIAMIENTO

Necesitamos una inversin inicial de $.112.616, 90; los accionistas deben aportar

con $. 60.000,00; solicitaremos un crdito por $. 60.000,00. A La Corporacin

Financiera Nacional.

Los clculos financieros se resumen en los anexos . VER ANEXOS DEL 11 AL 22.

5.4. CONCLUSIONES:

5.4.1 El primer ao (0) todava no podemos abonar nada al crdito, se

considera el perodo de la inversin.5.4.2 El ao 1 ya logramos abonar $. 15.000,00 al crdito y bajamos el saldo

lo que es alentador, indicndonos que el proyecto en mencin tiene

futuro.

5.4.3 El ao 2 abonamos $ 45.000,00 al crdito, concluimos el pago del

prstamo, dentro del plazo esperado, se logra cancelar la deuda y

recuperar la inversin.

5.4.4 Es necesario tener la inversin inicial.

5.4.5 Este proyecto es viable.

5.4.6 Podemos generar produccin por lo tanto empleo.

5.4.7 Lograremos desarrollar productivamente la zona.

5.4.8 El mercado para la produccin de trucha y tilapia es muy amplio.

5.4.9 Por el contenido nutricional y proteico, la carne de pescado, es muy

apetecida.

5.4.10 Con financiamiento es totalmente viable, emprender en la produccin,

industrializacin y comercializacin de estos productos pisccolas.

5.4.11 Mediante esta actividad se generar, produccin.

5.4.12 Se generar empleo.

5.4.13 Se fomentar el desarrollo agro productivo del sector.


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5.4.14 Se recomienda darle el carcter de proyecto social, en beneficio de una

organizacin social del sector.

5.4.15 Se recomienda buscar financiamiento en lo posible no reembolsable,

para desarrollo social sostenido.

5.5. RECOMENDACIN:

5.5.1 El proyecto entrar en vigor en el momento en el que se tenga la

carretera, pues sin este requerimiento es imposible cualquier impulso

de produccin.

5.5.2 Conozco que la carretera conocida como Nueva Va del Pacfico va de

Viche a Ro Verde, est sustentada econmica y tcnicamente, lo quefalta es su ejecucin.


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CAPITULO VI

6. CRONOGRAMA DE TRABAJO

6.1 Es muy importante tener definido nuestro cronograma de actividades, en

el cual conozcamos que tarea vamos a realizar en que perodo, de tal

modo que en la medida de lo posible, no surjan imprevistos mas all de

los incidentales.

6.2 Tenemos que saber cundo y cmo iniciaremos los primeros trabajos.

6.3 En qu momento colocamos nuestro primer pie de cra.

6.4 En qu momento compramos el producto para su nutricin.

6.5 En qu etapa adquirimos el producto para engorda.

6.6 En que proporciones podemos alimentarlos con los productos de la zona.

6.7 En qu momento los vacunamos

6.8 En qu momento los cosechamos.

6.9 En qu etapa los procesamos

6.10 Cuando los comercializamos.

6.11 Todo esto lo debemos conocer con anterioridad, con la finalidad de tenereficiencia en nuestra labor. (ANEXO 23)


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SECCIN

ANEXOS


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ANEXO 01: DETERMINACIN DEL TAMAO DE LA MUESTRA:

n: Tamao de la muestra

Z: Nivel de confianza p= 98,00%

p: Probabilidad favorable q= 2,00%

Frmula para Poblaciones Finitas:q: Probabilidad en contra Z= 2,32

e: Error de estimacin e= 0,03

n=z^2 * N* p * q N: Universo Poblacin N= 1.640.478

e^2 * (N- 1) + z^2 * p * q T: Tolerancia Factor 6

n= 117 Elementos 1111,11

9,50


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PECES POSEIDNANEXO N 02 CUADERNO DE CONTROLTalla Promedio Peso Promedio Biomasa Total N de peces N peces

muertos Xperodo

Factor deconversin

Incremento debiomasa

Alimentopara30 das.


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ANEXO N 03 (ANLISIS FODA)

PECES POSEIDN

MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES INTERNOS

FORTALEZAS CALIFICACION PESO PONDERACION

1.- Propiedad agrcola 4 0,15 0,6

2.- Dotacin de agua 3 0,08 0,24

3.- Dotacin de luz 3 0,08 0,24

4.- Cuidador 3 0,08 0,24

5.- Disponibilidad de 1 estanque experimental 4 0,09 0,36

6.- Voluntad 4 0,09 0,36

7.- Decisin 4 0,09 0,36

8.- Investigacin 4 0,09 0,36

SUBTOTAL 0,75 2,76

DEBILIDADES

1.- Somos nuevos en el sector 4 0,04 0,16

2.- Somos pequeos 4 0,04 0,16

3.- Estamos en proceso de emprendimiento 3 0,05 0,15

4.- Estamos en proceso de aprendizaje 3 0,04 0,12

5.- Necesitamos herramientas tcnicas 2 0,05 0,1

6.- Necesitamos herramientas y recursos 2 0,03 0,06

SUBTOTAL 0,25 0,75

TOTAL X=3,36 1 3,51


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ANEXO N 03 PECES POSEIDN

EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES CALIFICACION PESO PONDERACION

1.- La demanda de carnes blancas aumenta 3 0,04 0,12

2.- El pescado por su valor proteico tiene mucha acogida 3 0,03 0,09

3.-Las personas que cuidan su salud incluyen en su dieta elpescado

3 0,03 0,09

4.-L a demanda de pescado en el mercado local y nacionales grande y segura.

3 0,02 0,06

5.- La explotacin de carne de pescado va en crecimiento 2 0,02 0,04

6.- La tecnologa en empacado permite hacerlo a costosbajos2 0,02 0,04

7.-La cra de peces en estanques, nos permite tener controlde la produccin

3 0,01 0,03

8.-La produccin controlada, nos ayuda a tener un margende cumplimiento

3 0,03 0,09

9.- El mercado no est saturado 3 0,03 0,09

10.- La competencia no es enorme todava 2 0,02 0,04

11.-La produccin controlada, nos ayuda a producir, carnesana

2 0,03 0,06

12.- Podemos ofrecer en la zona la posibilidad de pescaturstica

3 0,01 0,03

13.-A ms de pescado fresco, empaquetado, proyectaremosel servicio de comida preparada

2 0,01 0,02

14.- Brindar fuentes de trabajo en el sector 3 0,04 0,12

15.- Aprovechar la posibilidad de un proyecto nuevo 3 0,04 0,12

16.-Garantizar al usuario un producto sano, fresco, conestndares altos de calidad

3 0,03 0,09

17.-Empezar con alevines de trucha que en la sierra es muy

codiciada por su sabor

2 0,02 0,04

18.- Proyecto eco turstico conservado el medio ambiente 2 0,02 0,04

19.- Poner en prctica los conocimientos adquiridos 2 0,02 0,04

20.-Aprovechar la propiedad de la tierra y los productos quepuedan ser tiles

2 0,01 0,02

SUBTOTAL 0,48 1,27


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50

AMENAZAS

1.- Falta de incentivos y financiamiento para el desarrollo pecuario 3 0,03 0,09

2.- El crdito a que costo lo vamos a recibir 2 0,02 0,04

3.- En que tiempo obtendr mis rendimientos mnimos y mximos 2 0,02 0,04

4.- Cuidar las enfermedades 2 0,03 0,06

5.-Transporte oportuno, refrigerado e inmediato para cubrir elmercado.

3 0,03 0,09

6.- EL transporte para movilizar el producto 3 0,04 0,12

7.- La adecuacin de cuartos fros en el transporte 3 0,03 0,09

8.- Control permanente de la temperatura de los estanques 2 0,02 0,04

9.- La energa elctrica para funcionar con eficiencia 3 0,02 0,06

10.-La dotacin del agua adecuada y suficiente para nuestraproduccin

2 0,02 0,04

11.- Los colaboradores, su compromiso con nuestro proyecto 3 0,02 0,06

12.- Los tcnicos su orientacin adecuada 3 0,02 0,06

13.- El riesgo del clima su variacin 3 0,03 0,09

14.- Las enfermedades de los peces 3 0,04 0,12

15.- La fluctuacin de la demanda 3 0,04 0,12

16.- La fluctuacin de los precios 2 0,03 0,06

17.- La variacin de las preferencias 3 0,04 0,12

18.- El tiempo de produccin 3 0,04 0,12

SUBTOTAL 99 0,52

1,42

TOTAL 12,69

99/38

x=2.60


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51

ANEXO N 04 (PROYECCIN ESTADSTICA)1, Consume su familia pescado dentro de su alimentacin?

% N PersonasSi 100% 117No 0% 0

2, El pescado que habitualmente compra es?

Presentacin % N Personas1. Pescado Entero 63,64% 742. Filete 27,27% 323. Trozos 9,09% 11

0%

2000%

4000%

6000%

8000%

10000%

12000%

14000%

1 2

Si

No

1

23


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52

3. Qu clase de pescado es de su preferencia?N de Personas

3.1 Dorado 0,00% 0

3.2. Cachama 36,59% 433.3. Picudo 9,76% 113.4. Tilapia 26,83% 313.5. Trucha 19,51% 233.6. Mojarra Roja 7,32% 9

4, Por qu compra esa clase de pescado?N de personas

Sabor 65,22% 77Calidad 30,43% 36Precio 4,35% 4

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

3.1Dorado

3.2.Cachama

3.3.Picudo

3.4.Tilapia

3.5.Trucha

3.6.Mojarra

Roja

Series3

Series2

Series1

0.00%

1000.00%

2000.00%

3000.00%

4000.00%

5000.00%

6000.00%7000.00%

8000.00%

9000.00%

Sabor Calidad Precio

Series2

Series1


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53

5.Con qu frecuencia compra pescado?N de Personas

1 vez por semana 50,00% 59

2 a 3 v por semana 11,11% 131 a 3 v por quincena 5,56% 61 a 3 veces por mes 33,33% 39

6, Qu marca compra habitualmente?N de Personas

1. Mister Fish 12,50% 152. Agromar 6,25% 73. Real 37,50% 444. Otros 43,75% 51

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

1 vez porsemana

2 a 3 v porsemana

1 a 3 v porquincena

1 a 3 vecespor mes

Series1

0

10

20

30

40

50

60

1. Mister Fish 2. Agromar 3. Real 4. Otros

Series1

Series2

Series3


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54

7. En qu presentaciones (peso) encuentra el pescado que compra?N de Personas

1. 1/2 kilo (aproximadamente 1 libra). 22,22% 26

2. 1 kilo. 27,78% 333. Pescado al granel. 50,00% 58

8. Dnde habitualmente compra el pescado que consume?N Pers.

1. Supermercados. 33,33% 392. Mercados Populares. 61,90% 72

3. Micromercados o tiendas. 4,76% 6

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

1. 1/2 kilo(aproximadamente 1

libra).

2. 1 kilo. 3. Pescado al granel.

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

70.00%

1. Supermercados. 2. MercadosPopulares.

3. Micromercados otiendas.


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55

9. Cul es el medio de comunicacin que normalmente le sirve paraconocer sobre el lanzamiento de un nuevo producto o promociones?

N dePersonas

1. Radio. 4,55% 5

2. Televisin. 31,82% 38

3. Prensa escrita. 4,55% 5

4. Lugar donde compra sus productos alimenticios. 40,91% 48

5. Recomendaciones. 18,18% 21

0.00%5.00%

10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%


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56

6 Se controla que no se sobrepoblen los estanques7 Se trasladan a otro estanque8 Se coloca un nuevo pie de cra9 Se lavan los estanques y se reinicia el ciclo.10 Necesariamente se perforarn 2 estanques adicionales.

ANEXO N 05 PECES POSEIDNCUADRO DE PRODUCCIN

Alevines Proceso de Cra Juveniles Madurez Sexual Engorda Comercializacin

MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO FEBRERO

PISCINAS 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9 Mes 10 Mes 11 Mes 12 Mes1 240002 11000 10500 10200 6800 2266 2266 22663 11000 10500 10200 6800 2266 2266 22664 6800 2266 2266 2266

1 24000 11000 10500 10200 6800 22662345 11000 10500 10200 3400 22666 3400 2266

20398 6798 135961 Se colocan 500 alevines por metro cuadrado2 Se procura su adaptacin3 Se controla la mortalidad

4 Se controlan las enfermedades5 Se asegura una correcta alimentacin


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ANEXO N 06 CATLOGO DE COMPETENCIAS

CATLOGO DE COMPETENCIAS TCNICAS DEL PUESTO

DESTREZASRELEVANCIA DEL COMPORTAMIENTO OBSERVABLE

ALTA MEDIA BAJA

Anlisis deoperaciones

Identificar el sistema decontrol requerido por unanueva unidadorganizacional

Sugerir cambios en unprograma decomputacin para quesu uso resulte msfcil al usuario.

Seleccionar un equipopara la oficina

Comprensin

escrita

Lee y comprendedocumentos de altacomplejidad. Elaborapropuestas de solucin o

mejoramiento sobre labase del nivel decomprensin

Lee y comprendedocumentos decomplejidad media, y

posteriormentepresenta informes.

Lee y comprende lainformacin sencillaque se le presenta enforma escrita y realiza

las accionespertinentes queindican el nivel decomprensin.

Comprensin oral

Comprende las ideaspresentadas en forma oralen las reuniones detrabajo y desarrollapropuestas en base a losrequerimientos.

Escucha y comprendelos requerimientos delos usuario internos yexternos y elaborainformes.

Escucha y comprendela informacin odisposiciones que sele provee y realiza lasacciones pertinentespara el cumplimiento.

Comprobacin

Realiza pruebas yensayos de naturaleza

compleja para comprobarsi un nuevo sistema,equipo o procedimientotcnico - administrativo,funcionar correctamente.Identifica claramente loserrores y propone loscorrectivos

Enciende mquinas oequipos por primeravez para verificar sufuncionamiento.Constata la calidad delos productos.

Verifica elfuncionamiento demquinas o equipos,frecuentemente.

Desarrolloestratgico de losrecursos humanos

Realiza una proyeccin deposibles necesidades derecursos humanosconsiderando distintosescenarios a largo plazo.Tiene un papel activo enla definicin de laspolticas en funcin delanlisis estratgico.

Utiliza herramientasexistentes o nuevas enla organizacin para eldesarrollo de loscolaboradores en

funcin de lasestrategias de laorganizacin.Promueve acciones dedesarrollo.

Aplica lasherramientas dedesarrollo disponibles.Define acciones parael desarrollo de lascompetencias crticas.Espordicamente haceun seguimiento de lasmismas.

Destrezamatemtica

Desarrolla un modelomatemtico para simular yresolver problemas.

Utiliza lasmatemticas pararealizar clculos decomplejidad media.(Ejemplo liquidaciones,conciliacionesbancarias, etc.)

Contar dinero paraentregar cambios.


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58

Deteccin deaveras

Detecta fallas en sistemaso equipos de altacomplejidad de operacincomo por ejemplo,depurar el cdigo de

control de un nuevosistema operativo.

Identifica el circuitocausante de una fallaelctrica o de equiposo sistemas de

operacin compleja.

Busca la fuente queocasiona errores en laoperacin demquinas, automviles

y otros equipos deoperacin sencilla.

Diseo detecnologa

Crea nueva tecnologa.

Disea losmecanismos deimplementacin denuevas tecnologasque permiten mejorarla gestin de laorganizacin.

Redisea el portalWeb institucional, basede datos y otros paramejorar el acceso a lainformacin.

Expresin escrita

Escribir documentos decomplejidad alta, donde seestablezcan parmetrosque tengan impacto

directo sobre elfuncionamiento de unaorganizacin, proyectos uotros. Ejemplo (Informesde procesos legales,tcnicos, administrativos)

Escribir documentos

de medianacomplejidad, ejemplo(oficios, circulares)

Escribir documentos

sencillos en formaclara y concisa.Ejemplo (memorando)

Expresin oral

Expone programas,proyectos y otros ante lasautoridades y personal deotras instituciones.

Comunica informacinrelevante. Organiza lainformacin para quesea comprensible a losreceptores.

Comunica en formaclara y oportunainformacin sencilla.

Generacin deideas

Desarrolla planes,programas o proyectosalternativos parasolucionar problemasestratgicosorganizacionales.

Desarrolla estrategiaspara la optimizacin delos recursos humanos,materiales yeconmicos.

Encuentra

procedimientosalternativos paraapoyar en la entregade productos oservicios a losusuarios.

Pensamientoanaltico

Realiza anlisis lgicospara identificar losproblemas fundamentalesde la organizacin.

Reconoce lainformacinsignificativa, busca ycoordina los datosrelevantes para eldesarrollo deprogramas y

proyectos.

Presenta datosestadsticos y/ofinancieros.

Identificacin deproblemas

Identifica los problemasque impiden elcumplimiento de losobjetivos y metasplanteados en el planoperativo institucional yredefine las estrategias.

Identifica losproblemas en laentrega de losproductos o serviciosque genera la unidad oproceso

Compara informacinsencilla para identificarproblemas.


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59

Inspeccin deproductos o

servicios

Establece procedimientosde control de calidad paralos productos o servicios

que genera la institucin.

Realiza el control decalidad de los informestcnicos, legales oadministrativos paradetectar errores.

Incluye proponerajustes.

Chequea el borradorde un documento paradetectar errores

mecanogrficos.

InstalacinInstala maquinarias,programas y equipos dealta complejidad.

Instala cableados yequipos sencillos.

Instala piezas sencillasde maquinarias,equipos y otros.

Instruccin

Capacita a loscolaboradores ycompaeros de lainstitucin

Instruye sobreprocedimientostcnicos, legales oadministrativos a loscompaeros de launidad o proceso .

Instruye a uncompaero sobre laforma de operar unprograma decomputacin.

Juicio y toma dedecisiones

Toma decisiones decomplejidad alta sobre labase de la misin yobjetivos de la institucin,y de la satisfaccin delproblema del usuario. Ideasoluciones aproblemticas futuras dela institucin.

Toma decisiones decomplejidad mediasobre la base de susconocimientos, de losproductos o serviciosde la unidad o procesoorganizacional, y de laexperiencia previa.

Toma decisiones decomplejidad baja, lassituaciones que sepresentan permitencomparar patrones dehechos ocurridos conanterioridad.

Manejo derecursos

financieros

Planifica y aprueba elpresupuesto anual de unainstitucin o de unproyecto a largo plazo.

Incluye gestionar elfinanciamiento necesario.

Prepara y maneja elpresupuesto de unproyecto a corto plazo .

Utiliza dinero de cajachica para adquirirsuministros de oficinay lleva un registro de

los gastos.

Manejo derecursos

materiales

Evala los contratos deprovisin de recursosmateriales para lainstitucin.

Determina lasnecesidades derecursos materiales dela institucin y controlael uso de los mismos.

Provee y manejarecursos materialespara las distintasunidades o procesosorganizacionales, ascomo paradeterminados eventos.

Mantenimiento deequipos

Implementa programas demantenimiento preventivoy correctivo. Determina el

tipo de mantenimientoque requieren los equiposinformticos, maquinariasy otros de las unidades oprocesosorganizacionales.

Depura y actualiza elsoftware de los

equipos informticos.Incluye despejar laspartes mviles de losequipos informticos,maquinarias y otros.

Realiza la limpieza de

equiposcomputarizados,fotocopiadoras y otrosequipos.

Monitoreo y control

Desarrolla mecanismos demonitoreo y control de laeficiencia, eficacia yproductividadorganizacional.

Monitorea el progresode los planes yproyectos de la unidadadministrativa yasegura elcumplimiento de losmismos.

Analiza y corrigedocumentos.


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60

Operacin y control

Controla la operacin delos sistemas informticosimplementados en lainstitucin. Establece

ajustes a las fallas quepresenten los sistemas.

Opera los sistemasinformticos, redes yotros e implementa losajustes para solucionar

fallas en la operacinde los mismos.

Ajusta los controles deuna mquinacopiadora para lograrfotocopias de menortamao.

Organizacin de lainformacin

Define niveles deinformacin para lagestin de una unidad oproceso.

Clasifica y capturainformacin tcnicapara consolidarlos.

Clasifica documentospara su registro.

Organizacin desistemas

Disea o redisea laestructura, los procesosorganizacionales y lasatribuciones yresponsabilidades de los

puestos de trabajo.

Disea o redisea losprocesos deelaboracin de losproductos o serviciosque generan lasunidadesorganizacionales.

Identifica el flujo detrabajo. Proponecambios para agilitarlas actividadeslaborales.

Orientacin /asesoramiento

Asesora a las autoridadesde la institucin en materiade su competencia,generando polticas yestrategias que permitantomar decisionesacertadas.

Ofrece guas a equiposde trabajo para eldesarrollo de planes,programas y otros.

Orienta a uncompaero en la formade realizar ciertasactividades decomplejidad baja.

Pensamientoanaltico

Realiza anlisisextremadamentecomplejos, organizando ysecuenciando unproblema o situacin,estableciendo causas dehecho, o variasconsecuencias de accin.Anticipa los obstculos yplanifica los siguientespasos.

Establece relacionescausales sencillas paradescomponer losproblemas osituaciones en partes.Identifica los pros y loscontras de lasdecisiones. Analizainformacin sencilla.

Realiza una lista deasuntos a tratar

asignando un orden oprioridaddeterminados.Establece prioridadesen las actividades querealiza.

Pensamientoconceptual

Desarrolla conceptosnuevos para solucionarconflictos o para eldesarrollo de proyectos,planes organizacionales y

otros . Hace que lassituaciones o ideascomplejas estn claras,sean simples ycomprensibles. Integraideas, datos clave yobservaciones,presentndolos en formaclara y til.

Analiza situacionespresentes utilizandolos conocimientostericos o adquiridos

con la experiencia.Utiliza y adapta losconceptos o principiosadquiridos parasolucionar problemasen la ejecucin deprogramas, proyectosy otros.

Utiliza conceptosbsicos, sentido

comn y laexperiencias vividasen la solucin deproblemas inherentesal desarrollo de lasactividades del puesto.

Pensamientocrtico

Analiza, determina ycuestiona la viabilidad deaplicacin de leyes,reglamentos, normas,

sistemas y otros,aplicando la lgica.

Elabora reportesjurdicos, tcnicos oadministrativosaplicando el anlisis y

la lgica.

Discrimina y priorizaentre las actividadesasignadas aplicando la

lgica.


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Pensamientoestratgico

Comprende rpidamentelos cambios del entorno,las oportunidades,amenazas, fortalezas ydebilidades de su

organizacin / unidad oproceso/ proyecto yestablece directricesestratgicas para laaprobacin de planes,programas y otros.

Comprende loscambios del entorno y

esta en la capacidadde proponer planes yprogramas demejoramiento continuo.

Puede adecuarse a loscambios y participa en

el desarrollo de planesy programas demejoramientocontinuo.

Percepcin desistemas y entorno

Identifica la manera encmo un cambio de leyeso de situaciones distintas

afectar a la organizacin.

Identifica situacionesque pueden alterar eldesenvolvimientonormal de loscolaboradores de unaunidad o procesoorganizacional. Implica

la habilidad deobservar y aprovecharlos comportamientosde los colaboradores ycompaeros.

Identifica cmo unadiscusin entre losmiembros de unequipo de trabajo

podra alterar eltrabajo del da.

Planificacin ygestin

Anticipa los puntos crticosde una situacin oproblema, desarrollandoestrategias a largo plazo,acciones de control,mecanismos decoordinacin y verificandoinformacin para laaprobacin de diferentesproyectos, programas yotros. Es capaz deadministrarsimultneamente diversosproyectos complejos.

Es capaz deadministrarsimultneamentediversos proyectos decomplejidad media,estableciendo

estrategias de corto ymediano plazo,mecanismos decoordinacin y controlde la informacin.

Establece objetivos yplazos para larealizacin de lastareas o actividades,define prioridades,controlando la calidaddel trabajo yverificando lainformacin paraasegurarse de que sehan ejecutado lasacciones previstas.

Recopilacin de

informacin

Pone en marchapersonalmente sistemas oprcticas que permitenrecoger informacinesencial de forma habitual

(ejemplo reunionesinformales peridicas).Analiza la informacinrecopilada.

Realiza un trabajosistemtico en undeterminado lapso detiempo para obtener lamxima y mejorinformacin posible de

todas las fuentesdisponibles. (Obtieneinformacin enperidicos, bases dedatos, estudiostcnicos etc.)

Busca informacin conun objetivo concreto a

travs de preguntasrutinarias.

Reparacin

Repara los daos demaquinarias, equipos yotros, realizando unainspeccin previa.

Reemplaza las piezasdeterioradas demaquinarias, equipos yotros

Ajusta las piezassencillas demaquinarias, equipos yotros.


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Seleccin deequipos

Identifica el equiponecesario que debeadquirir una institucinpara cumplir con losplanes, programas y

proyectos.

Escoge un nuevoprograma informticopara la automatizacinde ciertas actividades.

Selecciona losinstrumentosnecesarios para unareunin de trabajo.

ComprensinLectora

Comprender DocumentosComplejos, Planes yProyectos.

ComprenderProgramas,Instrucciones,Informacin.

Comprender oracionesy prrafos escritos endocumentos detrabajo.

Escritura

Mediante la ComunicacinEscrita, concretarAcuerdos, Negocios,Convenios, etc.

Mediante la Escritura,recibir y entregarinformacin exacta yoportuna, a losDirectivos y a losColaboradores.

Comunicarse en formaefectiva por escrito conotras personas

Destrezamatemtica

Manejar con excelencia

los principios matemticospara evaluar, organizar yresolver problemas de altacomplejidad.

Medianteconocimientosmatemticos, analizary solucionarproblemas querequieren exactitud.

Utilizar lasmatemticas pararesolver problemas.

Destrezascientficas

Con conocimientoscientficos, tomar lasdecisiones, de produccin,ms acertadas.

Utilizar mtodoscientficos parasolucionar problemas.

Acatar lasinstrucciones dedireccin, en losmanejos deconocimientoscientficos

Aprendizajeactivo

Emplear las tcnicas ymtodos de enseanza

aprendizaje de actualidad,para potenciar y optimizarel desarrollo del TalentoHumano.

Utilizar tcticas deenseanza y

aprendizaje para lograruna efectivacapacitacin, quepotencie al TalentoHumano.

Trabajar con material o

informacin nueva ycomprender susimplicaciones oconsecuencias.

Estrategiasde

aprendizaje

Recurrir a las estrategiasde aprendizaje, ptimaspara lograr el crecimientopersonal y empresarial.

Implementar laaplicacin deestrategias quepermitan potenciar eldesarrollo de lainstitucin y delindividuo.

Utilizar variosenfoques oalternativas en elaprendizaje oenseanza de nuevostemas.

Pensamientocrtico

Utilizar la lgica y el

anlisis para identificar lafortaleza o debilidad deenfoques o proposiciones.

Analizar y evaluar la

forma prctica deaccin, en beneficiopropio y de la entidad.

Analizar y ejecutar las

instrucciones demanera prctica yevitando los riesgos.

Recopilacinde informacin

Disponer de informacin,suficiente y sustentable,para la evaluacin y tomade decisiones.

Recurrir a lainformacin para laejecucin de lasinstrucciones ydirectrices.

Conocer comolocalizar e identificarinformacin esencial.

Organizacinde la

informacin

Contar con sistemas deinformacin digitales yfsicos, exactos, consuficientes respaldos, perosin excesos.

Encontrar formas deestructurar o clasificardistintos niveles deinformacin.

Saber como y dondese ubica lainformacin, conprecisin, paraubicarla con eficiencia.


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Sntesis /Reorganizacin

Aplicar una reingenierade procesos para lograruna optimizacin de lainformacin.

Reorganizar lainformacin para lograruna mejoraproximacin aproblemas y tareas.

Conocer y ayudar amantener el ordenestablecido.

Generacinde

Ideas

Implementar lacreatividad, planes,propuestas y solucionesinnovadoras, precisas.

Generar varias formaso alternativas parasolucionar problemas.

Solucionar conhabilidad y creatividad,situacionesinmediatas, que le sonposibles.

Evaluacinde

ideas

Anlisis crtico, para hallarla solucin prctica a lasituacin en evaluacin.

Evaluar el probablexito de una idea conrelacin a lasdemandas de lasituacin.

Aplicar con prolijidadlas disposicionesacatadas, por serprcticas parasolucionar losproblemas.

Planificacin

Estructurar la planificacin

estratgica para lograr losobjetivos macroconcebidos.

Realizar unaplaneacin para irplasmando losobjetivos en laprctica.

Desarrollar estrategiaspara llevar a cabo unaidea.

Evaluacinde

soluciones

Realizar anlisis crtico delos mecanismos,estrategias y tcticas quese utilizan, se utilizaron yse utilizarn, para lograr elxito de la empresa y dela persona.

Utilizar los mtodosms prcticos, paralograr la eficacia yeficiencia en las metaspropuestas.

Observar y evaluar losxitos logrados en lasolucin de problemase identificar laslecciones aprendidas oredirigir esfuerzos.

Pensamientoconceptual

Disponer un ampliopensamiento conceptual,

capaz de ajustar conprecisin y oportunidad laspropuestas, o soluciones alas necesidades.

Facilidad decomprensin y manejo

de conceptos en laprctica, parasolucionar problemasde alta complejidad.

Aplicar o crear nuevos

conceptos para lasolucin de problemascomplejos.

Pensamientoanaltico

Analizar o descomponerinformacin y detectartendencias, patrones,relaciones, causas,efectos.

Capacidad de observarla informacin ydetectar tendencias,patrones, relaciones,causas, efectos.

Detectar losproblemas,tendencias, patrones,relaciones, causas,efectos, informar parasu solucin.

Formular

una visin

Desarrollar una imagensobre como deberatrabajar un sistemaorganizacional encondiciones ideales.

Crear propuestassobre como optimizar,viabilizar el desarrollode la organizacin,proponer mejoras.

Sugerir solucionespara lograr eldesarroll

Proyecto Cultivo de Trucha y Tilapia

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