INSTITUCION EDUCATIVA SAN SIMON

Asignatura: Química

APROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS DE JABONES SÓLIDOS Y ACEITES

DOMÉSTICOS, PARA DARLES UNA SEGUNDA VIDA AL EXTENDER SU USO EN

LABORES DE ASEO E HIGIENE.

Estudiantes

Grado 11°

Arena Martínez Winder David

Herrera Medrano Julio Domingo

Rizo Bettin Deisy Rosana

Tuiran Alean José Jorge

Urango Flórez Orlando José

San Andrés de Sotavento Córdoba 2012

INTRODUCCIÓN

En la actualidad la fritura de alimentos en baño de aceite es una de las técnicas

culinarias más extendidas en prácticamente todo el mundo, en parte favorecida por el

aumento de consumo de comidas preparadas o precocinadas, tanto en el hogar

como fuera de casa.

El residuo generado a partir de aceites usados es actualmente la principal

causa de contaminación de aguas urbanas, lo cual es consecuencia directa de su

vertido incontrolado. La dinámica general demuestra que una vez utilizado, el aceite

doméstico usado se vierte por los desagües a la red de alcantarillado de nuestros

municipios, generando atascos y malos olores en las cañerías de nuestras casas,

ciudades y pueblos.

En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos

más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más

rápidamente consumimos.

La mejor opción es colaborar en su reciclaje: el aceite vegetal puede ser

utilizado como materia prima para la producción del Biodiesel y así transformarse en

un combustible amigable con el medioambiente y los restos de aceite provenientes

de las frituras de alimentos pueden ser transformados en jabón, cuya elaboración no

es complicada, por otro lado nos trae beneficios para el hogar ya que se obtendría un

jabón para lavar ropa, platos, y además estaríamos contribuyendo a la no

contaminación de nuestro ambiente.  

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JUSTIFICACIÓN.

El ritmo de vida de la sociedad actual nos lleva en algunos momentos a actuar

sin tener en cuenta el medio en el que nos desenvolvemos.

En el hogar el aceite para freír y el jabón sólido para manos, son los productos

más necesarios en la cocina y en nuestros baños y, por ello, los que más

rápidamente consumimos.

Cuando ya se ha reutilizado el aceite o el jabón se empequeñece hasta

hacerse inmanejable, es el momento en que solemos tirarlos a la basura y sin saber

estamos contaminando, o sabiéndolo igual lo hacemos, además desconocemos

que podemos aprovechar algunas propiedades que siguen manteniendo estos

residuos.

El proyecto está dirigido a reutilizar estos productos de desechos y

transformarlos en jabón de tipo líquido o sólido para seguir aplicándolos como

elementos de aseo personal en el hogar y en la escuela, al mismo tiempo estaríamos

contribuyendo a la no contaminación de nuestro ambiente.  

El presente proyecto incorpora el uso de herramientas y recursos digitales en

las diferentes actividades, para ello se utilizan elementos que constantemente se

están en contacto: Los Blogs, Las Wikis, las páginas web, los videos y diferentes

redes sociales que son utilizadas a diario.

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PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN

¿Es posible emplear restos de jabón y aceites domésticos para extender su

uso en labores de aseo e higiene?

Exploración previa.

¿Sabes Cuales son los componentes del jabón?

¿Qué haces con el residuo de aceite doméstico después de varios usos?

¿Qué haces con el residuo de jabones solidos?

¿Se puede reutilizar el aceite de freír?

¿Se pueden reutilizar los residuos de jabones solidos?

OBJETIVOS

General

Desarrollar una cultura ambiental en los jóvenes para el

aprovechamiento de un recurso que habitualmente se tira y que puede

ser reutilizado.

Específicos.

Identificar los problemas que originan tirar a las fuentes de agua

residuos de jabón y aceites domésticos.

Recolectar, almacenar y clasificar estos residuos en botellas plásticas

para posterior reciclaje.

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Identificar el proceso de preparación del jabón sólido y líquido.

Utilizar el jabón obtenido como elemento de aseo personal

COMPETENCIAS.

Interpretar situaciones:

Manejos de criterios de clasificación.

Recolección y organización de información básica

Establecer condiciones:

Aplicación de conocimientos en la solución de problemas.

Explicación de eventos y sucesos, estableciendo relaciones entre causa

y efecto

Plantear y argumentar hipótesis:

Explicación de acontecimientos de la vida, a partir de los conocimientos

adquiridos.

Valorar el trabajo en ciencias:

Valoración del papel de la ciencia y la tecnología en la calidad de vida

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TEMÁTICA A ESTUDIAR.

Los Lípidos

Saponificación de las grasas: jabones

Preparación de jabones

REFERENTES CONCEPTUALES.

Antecedentes.

Se cuenta que fueron los romanos los que descubrieron la saponificación a

partir de los restos de cenizas y sacrificios animales. Que lavando en las aguas río

abajo las ropas quedaban más limpias. Eso es lo que cuentan los italianos.

Los franceses por su parte, cuentan que fueron sus druidas, a partir de grasa

de carnero y cenizas, los que creaban un ungüento a fin de teñir sus cabellos, que

este tenía propiedades detersivas y derivó en el jabón. Pero ya mucho antes se

utilizaban álcalis naturales como el natrón o la potasa procedente de cenizas con

fines de blanqueo y tratamiento de tejidos.

Se supone que fueron los fenicios los que difundieron la utilización de esos

productos alcalinos antecesores del jabón. (Julio, 2010)

En general, los jabones pueden variar en su composición y en el método de su

procesamiento.

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El aceite vegetal está siendo utilizado como materia prima para la producción

del Biodiesel y así transformarse en un combustible amigable con el medioambiente.

REFERENTES TEÓRICOS.

Las grasas y los aceites que se presentan en la naturaleza: manteca de

cerdo, sebo de buey, esperma de ballena, aceite de semilla de algodón, aceite de

palma, aceite de oliva, aceite de maíz, etc., son lípidos, los cuales son insolubles, en

agua, pero se hidrolizan en solución de hidróxido de sodio caliente, con formación de

glicerol y sales de sodio de ácidos grasos de cadena larga llamadas Jabones.

(Riveros, 2000)

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomolecular,

compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno,

aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Los lípidos cumplen

funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética

(como los triglicéridos), la estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) y la

reguladora (como las hormonas esteroides).

Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se clasifican en

dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos

saponificables) o no lo posean (lípidos insaponificables).

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Ácidos grasos.

Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en

moléculas formadas por una larga cadena hidrocarbonada con un número par de

átomos de carbono (12-24) y un grupo carboxilo terminal.

Los ácidos grasos se dividen en saturados e insaturados.

Saturados. Sin dobles enlaces entre átomos de carbono y en su gran mayoría se

presentan como sólidos, lo que les identifica como grasas; por ejemplo, ácido láurico,

ácido mirístico, ácido palmítico, ácido margárico, ácido esteárico, ácido araquídico y

ácido lignocérico.

Insaturados. Los ácidos grasos insaturados se caracterizan por poseer dobles

enlaces en su configuración molecular. Éstas son fácilmente identificables, ya que

estos dobles enlaces hacen que su punto de fusión sea menor que en el resto. Se

presentan ante nosotros como líquidos, como aquellos que llamamos aceites. Este

tipo de alimentos disminuyen el colesterol en sangre y también son llamados ácidos

grasos esenciales.

Los denominados ácidos grasos esenciales no pueden ser sintetizados por el

organismo humano y son el ácido linoleico, el ácido linolénico y el ácido

araquidónico, que deben ingerirse en la dieta.(wikipedia, 2012)

Saponificación-Reacción química del jabón

Se entiende por saponificación la reacción que produce la formación de jabones. La

principal causa es la disociación de las grasas en un medio alcalino, separándose

glicerina y ácidos grasos. Estos últimos se asocian inmediatamente con los álcalis

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constituyendo las sales sódicas de los ácidos grasos: el jabón. Esta reacción se

denomina también desdoblamiento hidrolítico y es una reacción exotérmica.

La reacción típica es:

Así es como al mezclar los ácidos grasos (principales componentes de las

grasas animales y de los aceites vegetales) con una solución alcalina (hecha a partir

de una mezcla de agua y un álcali, como por ejemplo la sosa), se obtiene el jabón

(que será realmente suave, porque además el otro subproducto que se obtiene de

esta reacción es la glicerina).

El álcali o sosa (hidróxido de sodio, NaOH) es imprescindible para que se

produzca esa reacción, pero hay que tener en cuenta que por sí solo es un elemento

caustico muy peligroso, cuyo manejo implica tomar una serie de precauciones muy

importantes para manipularlo con seguridad.

Los álcalis más utilizados en la fabricación del jabón son la sosa (hidróxido

sódico, NaOH) y la potasa (hidróxido potásico, KOH). Por eso, es necesario tener

mucha experiencia y unos conocimientos muy amplios sobre los álcalis y sus

reacciones químicas, para proceder a realizar una saponificación que ofrezca totales

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garantías de que el producto final obtenido no entrañe riesgo alguno para la piel.

(Química Explicada, 2010)

RECURSOS DIDÁCTICOS.

En el desarrollo del proyecto se requieren elementos de anotación como:

Libretas de apuntes, lapiceros, marcadores, papel periódico, Cámaras fotográficas,

láminas, bata de laboratorio, reactivos y material de laboratorio.

RECURSOS DIGITALES.

Para fijar los contenidos del proyecto, presentarlos y evidenciarlos, los

recursos offline empleados son: video procesador de texto, presentador de ideas,

video beam. Programas de diseño gráfico: Foto Shop, Corel draw, camtasia7

Otros de los recursos online como: páginas web, Youtube, Blog educativo,

slideshare, para publicar y compartir las experiencias del proyecto y mostrar el

producto obtenido

METODOLOGÍA.

Inicialmente se realizó la inducción del proyecto a través de una charla

explicativa.

Exposición magistral sobre la temática de lípidos y el proceso de

saponificación de las grasas.

Se procede a la organización del grupo de trabajo conformado por 5

estudiantes, encargados de recibir los residuos de jabones sólidos y aceite

doméstico, recolectados por los demás compañeros del curso.10

En el laboratorio se procede a clasificarlos en recipientes de plásticos y al

mismo tiempo se realiza su limpieza mediante filtración o mecánicamente para el

caso de los restos de jabones sólidos.

Reciclaje de restos de jabón sólido y convertirlo en jabón líquido.

Materiales: Balanza, rallador manual, recipiente, pastillas de jabón usado, beacker

de 600ml, estufa o calentador, cucharas, frasco de almacenamiento con dispensador,

embudo.

Reactivos: Glicerina, aceite aromatizante, color, alcohol etílico, agua.

Procedimiento.

En un beacker de 600 ml se depositan 500 ml de agua e inicia el proceso de

calentamiento en la estufa. Luego pasamos el jabón por el rallador manual, hasta

obtener aproximadamente 50 gramos. En caso de no gastarlo todo, el resto de jabón

puede guardarse para posterior uso.

Una vez que el agua este casi en su punto de ebullición, agregamos dos

cucharaditas del jabón, y en esa medida vamos agregando hasta lograr la

consistencia deseada, procura no exceder la cantidad para que no quede muy

espeso. Este proceso requiere una constante agitación de la solución.

Baja el recipiente y deja enfriar. Adiciona gotas del aromatizante si lo deseas

al igual puedes agregar color. Cuando se encuentre reposado adiciona una

cucharadita de glicerina y 25 ml de alcohol.

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Deposítalo en los frascos de almacenamiento con dispensador y etiquétalo

con un nombre y fecha de conservación. Ubícalos para su uso, en los sitios

indispensables como los baños y el comedor.

Reciclaje de restos de Aceite Doméstico para convertirlos en jabón sólido

líquido.

Utilizamos ½ kilo de sosa cáustica, la colocamos en un balde plástico

(recomendado) y agregamos 3 litros de agua…….hay que tener mucho cuidado con

los vapores y evitar salpicadas en la piel de esta solución, por lo tanto te recomiendo

usar tapa boca y guantes, agita constantemente la solución hasta disolver la sosa.

A la solución anterior adiciono 3 litros de aceite doméstico, al cual se le aplicó

previamente un proceso de decantación y filtrado para separar las impurezas sólidas.

A partir de aquí mantenemos agitando constantemente la mezcla y haciéndolo

en un mismo sentido por una hora o más, hasta conseguir que la mezcla tome punto.

Para dar presencia al producto podemos adicionar gotas de aroma y color a la

mezcla.

Pasa la mezcla a un molde y deja reposar por 24 horas o más. Y finalmente

tienes preparado un jabón artesanal y ecológico, listo para labores domésticas de

lavado de ropa y platos.

ACTIVIDADES PROPUESTAS.

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Actividad 1: Identifiquemos los conceptos de Lípidos, ácidos grasos y

reacciones de saponificación montadas en el laboratorio de química como punto de

motivación para la ejecución del proyecto.

Actividad 2: A través de videos capacitar al grupo, en los procesos de

almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites domésticos.

Actividad 3: Reunir en el laboratorio todos los materiales necesarios para

ejecutar el proceso de reciclado de residuos sólidos de jabones y aceites.

Actividad 4: Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3.

Fijar los dispensadores de jabón líquido en lugares como baños y el

restaurante escolar.

REALIZACIÓN Y SEGUIMIENTO DE LAS ACTIVIDADES

PLAN DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD RESPONSABLES MATERIAL DURACIÓN

Actividad1: Desarrollo del

contenido temático: Los

Lípidos, Saponificación de

las grasas( Jabones) y

Preparación de jabones

Estudiantes

y docente

Libretas de

apuntes, lápices

de colores,

cámaras

fotográficas,

2 horas

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Material de

laboratorio.

Actividad 2:

Video como

recolectar y

almacenar restos de

jabones sólidos y aceites

sobrantes

Profesor, estudiantes

Cámara fotográfica, botellas plásticas

2 horas

Actividad 3:

Trabajo en el

Laboratorio para proceso de

reciclaje.

Profesor y

estudiantes

Residuos

de jabón y aceites

recolectados.

Hidróxido

de

sodio(NaOH),estu

fa o calentador,

cubetas plástica,

batidores,

2 Horas

14

moldes,

dispensador,

cámara

fotográfica,

Actividad 4:

Mostrar y aplicar los

productos obtenidos de la

actividad 3.

Profesor, estudiantes Dispensador

Envases

2 Hora

DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

Formación de grupos de trabajo, distribución del trabajo, debates sobre diferentes

propuestas.

Organización de actividades secuenciales y selección de recursos con relación a

los interrogantes planteados.

Organización del calendario.

EVALUACIÓN

Se realizara una evaluación inicial que consiste en dar respuesta a un grupo de

preguntas asignadas al inicio del proyecto, para explorar conocimientos previos. Se

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asignara un 20% de la nota.

A través de una evaluación formativa se realizara el seguimiento de orientación

hasta la fase final del proyecto. Valor asignado 30%.

Conocer y aplicar el producto obtenido. Que corresponde a la evaluación final del

proyecto o de todo el proceso. Valor asignado 50%

EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE:

Los productos a entregar al finalizar el proyecto son:

El jabón sólido: elaborado con el aceite reciclado y la sosa.

El jabón líquido: elaborado a partir de restos de jabones de baño, habilitado en su

dispensador.

Mencione los productos y evidencias de aprendizaje que se darán al finalizar el

proyecto

INSTRUMENTOS DE EVALUACIÓN

Para evaluar las actividades de aprendizaje se tendrá en cuenta:

La asistencia y cumplimiento.

Evaluaciones escritas

Observación del trabajo que realizan los estudiantes en el laboratorio

Informe de resultados obtenido laboratorio.

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CRONOGRAMA

Actividades Oct NovActividad 1

Desarrollo del contenido temático

Lípidos

23   Saponificación

Preparación de jabónActividad 2

Capacitar al grupo, en los procesos de almacenamiento y clasificación de residuos sólidos de jabones y aceites

Explicación del proyecto. Video sobre almacenamiento y clasificación de residuos

25   Actividad 3

Trabajo en el Laboratorio para proceso de reciclaje.

Clasificación de Aceite

 30  

Decantación y Filtrado

Rayado del jabón Actividad 4

Mostrar y aplicar los productos obtenidos de la actividad 3.

Envase del Jabón Liquido

31   

Prueba y uso del jabón solido

Fijar los dispensadores

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BIBLIOGRAFÍA

Química Explicada. (23 de juli de 2010). Recuperado el 31 de octubre de 2012, de

Química Explicada:

http://quimica-explicada.blogspot.com/2010/07/saponificacion-reaccion-

quimica-del.html

Furcada, P. G. (s.f.). Rincon del Vago. Recuperado el 2 de Noviembre de 2012, de

Rincon del Vago: http://html.rincondelvago.com/jabon_1.html

Julio. (16 de Febrero de 2010). Conciencia Eco. Recuperado el 31 de Octubre de

2012, de Conciencia Eco: http://www.concienciaeco.com/2010/02/16/como-

reciclar-el-aceite-usado/

Predesperu1. (19 de Noviembre de 2010). You Tube. Recuperado el 30 de Octubre

de 2012, de You Tube: http://www.youtube.com/watch?v=93rTJ2-Qy3o

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Ramirez, M. I. (11 de Noviembre de 2009 ). slideshare. Recuperado el 28 de Octubre

de 2012, de slideshare: http://www.slideshare.net/floras07/proyecto-de-aula-

2478829

Riveros, L. G. (2000). Química 11°. Santa Fe de Bogotá: educar editores.

wikipedia. (30 de Octubre de 2012). wikipedia. Recuperado el 1 de Noviembre de

2012, de wikipedia: http://es.wikipedia.org/wiki/L%C3%ADpido

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