proyecto de factibilidad para la creacion de una empresa de ceba ...

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACION DE UNA EMPRESA DE

CEBA DE GANADO EN SEMI-CONFINAMIENTO CON PASTOREO INTELIGENTE EN LA ZONA DE GUADUAS CUNDINAMARCA

AGROPECUARIA SOL NACIENTE

REALIZADO POR: MARCELA GUZMAN VELASQUEZ MEDICO VETERINARIO UN

UNIVERSIDAD DE LA SALLE ESPECIALIZACION EN GERENCIA DE EMPRESAS AGROPECUARIAS

JULIO 6 DEL 2007

TABLA DE CONTENIDO pg

Resumen Introducción

1. Antecedentes…………………………………………………………………..4 1.1 Identificación del problema y Justificación……………………………...5 1.2 Marco teórico y estado del arte…………………………………………..5 1.3 Objetivos…………………………………………………………………..12 1.3.1 Objetivos Generales…………………………………………………..…12 1.3.2 Objetivos Específicos……………………………………………………13 1.4 Metodología…………………………………………………………………..13 2. Estudio de Mercado…………………………………………………………..14 2.1 Análisis de mercado…………………………………………………………14 2.1.1 Población………………………………………………………………......14 2.1.2 Estratificación………………………………………………………………16 2.1.3 Producción………………………………………………………………….17 2.1.3.1 Producción mundial……………………………………………………..19 2.1.4 Consumo por capita……………………………………………………….20 2.2. Aspectos Básicos de Mercado…………………………………………….21 2.2.1 Presión competitiva………………………………………………………..21 2.2.2 Poder de negociación de los compradores……………………………..22 2.2.3 Poder de negociación de los proveedores……………………………...22 2.2.4 Productos sustitutos……………………………………………………….23 2.2.5 Demanda del Producto……………………………………………………23 2.2.6 Comportamiento del consumidor………………………………………...24 2.2.7 Sitio de compra del cliente………………………………………………..24 2.2.8 Momento de compra………………………………………………………25 2.2.9 Motivos de compra………………………………………………………...25 2.2.10 Distribución……………………………………………………………….25 2.2.11 Estudio de mercado……………………………………………………..26 2.2.12 Definición del mercado objetivo………………………………………..26 2.2.13 Justificación del mercado objetivo……………………………………..26 2.2.14 Magnitud de la necesidad………………………………………………26 2.2.15 Perfil del consumidor……………………………………………………26 2.2.16 Análisis del costo del productor………………………………………..26 2.2.17 Análisis de precio de venta del producto……………………………..26 2.2.18 Segmento al cual esta dirigida la competencia…………………..….26

3. Estudio Técnico……………………………………………………….…..……....27 3.1. Impacto Ambiental………………………………………………….…..…..27 3.2 Líneas de Producción………………………………………………....…….33 3.2.1 Calidad Total……………………………………………………....………33 3.2.1.1 Sistemas de gestión de calidad ...…………………………...………..34 3.2.2 Procesos productivos……………………………………………………..35 3.2.2.1 Procesos de levante y ceba……………………………………………35 3.2.2.2 Procesos de control……………………………………………………..36 3.2.2.3 Procesos de comercialización…………………………………………36 3.2.2.4 Esquema de Procesos………………………………………………….37 4. Estudio organizacional…………………………………………………….....39 4.1 Sistema de producción feedlot en 37 ha en una región Colombiana (guaduas)………………………………………………………....39 4.2 Diagnostico estratégico “sicreaempresa” para el sistema empresarial de producción de ganado de engorde en corral “feed lot” en Colombia para fines de comercio internacional (TLC con estados unidos)…….…………………………………………………………...41 4.3. Matriz DOFA del Sistema de Producción de Ceba Intensiva “Agropecuaria Sol Naciente”..……………………………………..48 4.4 Nomina necesaria para el desarrollo del proyecto……………………..50 4.5 Organigrama……………………………………………………………..…51 4.6 Aportes de creatividad y creación de empresas agropecuarias………52 4.6.1 Métodos de creatividad………………………………………………….52 4.6.1.1 Lluvia de ideas…………………………………………………………52 4.6.1.2 Palabras al azar………………………………………………………..53 4.6.1.3 Pensar y decir………………………………………………………….53 4.6.1.4 Pensamiento lateral…………………………………………………...53 4.6.1.5 Técnicas alternativas………………………………………………….53 4.6.1.6 Sinéctica………………………………………………………………..54 4.6.1.7 Por que por que?...........................................................................54 4.7 Métodos de prorización para la Agropecuaria Sol Naciente………….55 4.7.1 Método democrático…………………………………………………….55 4.7.2 Método sicreaempresa………………………………………………….56 4.7.3 Matriz de Vester………………………………………………………….56 4.8 Identificación de problemas clasificados de forma Administrativa……57 4.8.1 Métodos de priorización democrático administrativo………………...58 4.8 2 Esquema de espina de pescado……………………………………….59 4.8.3Como como………………………………………………………………..60 4.9 Pert…………………………………………………………………………..61 5. Estudio Contable y Financiero……………………………………………...62 5.1 Costos Fijos Anuales……………………………………………………….62 5.2 Ingresos Totales…………………………………………………………….62

5.3 Flujo de Caja…………………………………………………………………63 5.4 Plan de Crédito Finagro …………………………………………………....64 6. Evaluación Económica….……………………………………………………66

6.1 Plan de Amortización….……………………………………………………66 6.2 Análisis a Largo Plazo.……………………………………………………..67

7. Conclusiones……….………………………………………………………….68 8. Recomendaciones.……………………………………………………………68 9. Bibliografía..……………………………………………………………………70

INDICE DE TABLAS

1. Comparación económica entre sistemas de pastoreo. 2. Requerimientos nutricionales. 3. Crecimiento anual de la producción. 4. .Existencia de ganado vacuno a nivel mundial. 5. Estadísticas de crecimiento poblacional de Colombia realizado por el

DANE. 6. Población total, tasa de urbanización, necesidades energéticas y suministro

de energía alimentaria (SEA) por persona y por día en 1965, 19097 y 2030. 7. Población de Bogotá por estratos año 2002. 8. Estadística de la producción de carne en Colombia 1990- 2005. 9. Nutrientes que aporta el estiércol al suelo 10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de

ceba de ganado. 11. Principios de la norma ISO 9001:2000 12. Nómina 13. Costos fijos de producción 14. Ingresos anuales de la Agropecuaria Sol naciente 15.Plan de financiación. 16. Plan de amortización.

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RESUMEN El proyecto de factibilidad para la creación de una empresa de ceba de ganado en semi- confinamiento con pastoreo inteligente, se basa en la necesidad de ser más eficientes en la ceba de ganado, ya que para poder ser altamente competitivos en el mercado mundial, se necesita ser más eficientes, eso quiere decir ganar más peso diariamente en menor cantidad de tierra y al más bajo costo. Para esto fue necesario iniciar con los procesos de creación e innovación de empresas, identificar amenazas y fortalezas tanto internas como externas que podría tener el sistema productivo, y a su vez identificar las prioridades que deben ser tenidas en cuenta para la creación de dicha empresa. Inicialmente este proyecto nació de una idea de estabular todo y manejarlo con dieta y suministro de todo el alimento en establos; sin embargo esto es solo posible si se tiene una inversión inicial muy alta. Es por esto que después de investigar un gran número de empresas destinadas a la ceba se tomó la decisión de modificar un poco, de tal forma que sea altamente rentable y la inversión inicial no sea tan costosa, pero siempre teniendo la meta y los objetivos fijos “lograr ganancias de peso superiores a los 900 gr diarios”. Teniendo en cuenta la teoría de que los novillos de razas taurus especializados en producción de carne como la raza angus, simmental, charole, limousin entre otras, logran ganancias diarias de peso superiores y al cruzarlas con las razas indicus estas aportan la resistencia al medio, este tipo de cruce da el vigor híbrido perfecto para lograr cebar novillos en menor tiempo, y con la mejor calidad en términos cárnico. Este vigor híbrido se basa en mayor resistencia a las condiciones climáticas del trópico bajo, genética desarrollada para ganancia de peso diaria, disminuir la selección de alimento al ingresar a un potrero, mayor acumulo de grasa, mejor acabado de canales, mayor marmoreo, resistencia a endo y ectopárasitos entre otras. El proyecto se desarrolló en una secuencia lógica dividido en módulos de mercadeo, técnicos, organizacionales y económico, analizando cada uno de los costos a los que se tendría que recurrir, incluyendo, estilos de corrales, sistema de pastoreos, tipo de legumbres y gramíneas, número de personal necesario, nóminas, parafiscales, necesidades de materia seca con sus costos respectivos, un flujo de caja y un balance, todo esto para poder considerar que si es posible desarrollar la ceba en semi confinamiento. Palabras Claves: Ceba, semi-confinamiento, Ganado

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INTRODUCCION El siguiente trabajo se desarrolla bajo el antecedente de que Colombia no es el mejor productor de carne debido al tipo de explotaciones que se manejan (extensivo poco o nada tecnificado), mientras que otros países como Estados Unidos, Argentina, México, Canadá entre otros manejan la ceba de ganado de forma tan tecnificada que logran tener mas de 20.000 animales en total confinamiento. Estos países logran producir más kilos de carne al mes, y con los más bajos costos; por esto se propone romper el paradigma de que no se puede, y tratar de mejorar las ganaderías cada vez más. En Colombia se cree que cebar animales es cuestión de dejarlos en un potrero para que engorden y no mas, a las únicas ganaderías a las que se les invierte en tecnología es a las de producción de leche y desde hace unos años para acá a las ganaderías de genética, mientras que el tema de la ceba a quedado relegado a las zonas de los llanos orientales, el magdalena medio y el valle del Sinú, en donde se manejan grandes extensiones de tierra. Pero eso solo funciona para aquellos que ya poseían la tierra, ya que para los nuevos ganaderos, para los que quieren apostarle al agro, esto no es posible, porque la tierra en Colombia es muy costosa, existiendo zonas a más de cien millones la hectárea ($100’000.000) donde ninguna ganadería podría ser rentable con mas de 100 hectáreas. Teniendo en cuenta lo anterior es necesario empezar a pensar en cambiar el sistema, crear nuevas empresas de ceba de ganado y a su vez ir variando las razas que se utilizan para este fin. La tradición de todo matarife es comprar ganado Cebú, preferiblemente blanco; sin embargo este tipo de ganado no produce la mejor calidad de carne, es una carne baja en grasa intramuscular (marmoreo), poco terna, baja en jugosidad, poco acabado de canales y muy dura, mientras razas provenientes de la línea del bos Taurus es un carne de muy buena calidad. Por esto se pretende manejar este proyecto bajo la teoría de que el vigor hibrido que se obtiene de cruzar animales indicus por taurus permite cebar novillos con la mejor calidad de carne en menor tiempo; esto se logra gracias a las características del Bos Taurus como es el aumento de peso diario, el llegar a un potrero y no necesitar recorrerlo, la mansedumbre y tranquilidad, el menor diámetro del hueso, mayor acumulación de grasa tanto a nivel intramuscular como periférico, y el mejor acabado de la canal. Al tener animales de más de 450kg con menos de 24 meses, se logra que la carne sea más tierna y jugosa. Por otro lado, estos animales no se adaptan fácilmente a las condiciones adversas del trópico bajo, y que son más susceptibles a los parásitos internos y externos que se encuentran en el medio; es por esto que se cruzan con las razas bos inducus, las cuales son razas originarias de la India, acostumbradas a temperaturas extremas, veranos intensos y topografías adversas, aportando no solo esto, sino también la resistencia a parásitos internos y externos. Teniendo en cuenta todo lo anterior, al cebar animales F1, se debe tener en cuenta la dieta que se les debe suministrar y el manejo necesario para poder

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aprovechar al máximo estas características; es por esto que el pasto que se va a manejar es pasto estrella, ya que este aporta muy buena proteína y materia seca, y adicionalmente se piensa ayudar a la ceba con silo de maíz, ya que este le va a aportar la energía faltante que requieren especialmente al final de la ceba. Si el manejo que se diera de estos animales fuera el tradicional, estos novillos tendrían que desplazarse diariamente en búsqueda de su alimento, perdiendo kilogramos, kilogramos que al convertirse en dinero serian una gran pérdida económica, suponiendo que un novillo pierde para su desplazamiento en un día 100 gr; esto multiplicado por el número de días que se espera tener en ceba, para este caso 280 días, y multiplicado por el precio del kg de $3200 pesos esto daría $89.600 pesos, multiplicado por el número de novillos que se pretenden sacar mensualmente (28) seria $2’508.800 pesos. Esto a su vez multiplicado por 12 meses la perdida económica es de $30’105.600. Esto no es competitivo, pues hay que tratar de ganar la mayor cantidad de gramos diarios, si se realiza otro ejercicio comparando cuanto más vale la ganadería tradicional donde las ganancias diarias son de 500 gr versus una ganadería intensiva tomando las ganancias más bajas de todas 900 gr (900gr hasta 1250 gr). Los dos animales entran de la misma edad y peso, y salen del mismo peso, la diferencia está en cuanto se demora en salir cada uno de los animales, y si se supone que un día vale aproximadamente $25.000 pesos (jornales y servicios) se tiene que la ganadería tradicional tiene casi el doble de los costos que una ganadería intensiva, ya que estos animales tardan casi más del doble de tiempo en salir del mismo peso (tabla 1). Tabla 1. COMPARACION ECONÓMICA ENTRE SISTEMAS DE PASTOREO ganancia peso inicial peso final días en pastoreo Costo diario ($25000)

0,5 250 480 460 $ 11.500.000

0,9 250 480 255,5 $ 6.388.889

Es por esto que lo que se propone en este proyecto de factibilidad es lograr mayor rentabilidad por medio del pastoreo inteligente y el semi estabulado. Para esto es muy importante manejar un estilo de rotación de potreros con cerca adelante y cerca atrás y adicionalmente ir guadañando delante de los animales y suministrando el silo donde estos se encuentren; deben ser lotes pequeños y homogéneos que no permitan tanta rivalidad por alimento. Para el manejo de las escretas, si se fuera a tener todo estabulado, sería necesario crear una estercolera con una infraestructura especifica que permita la buena evacuación de las escretas sólidas y liquidas, pero para el inicio del proyecto, donde la intención es reducir costos, es necesario destinar un persona para la recolección de la materia fecal, para que esta pueda ser debidamente compostada. Al manejar adecuadamente el estiércol, este se convierte en uno de los mejores abonos orgánicos y de más bajo costo.

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Pero, quedarse simplemente con producir ganado gordo no suficiente, ya que lo que más paga la gente al momento de comprar carne es el valor agregado que le da la industria de alimento, es por esto que este proyecto es un poco ambicioso y pretende a futuro lograra auto- abastecerse y adicionalmente montar su propia comercializadora que le permita dar el valor agregado al producto de alta calidad que se pretende producir. Una vez se analiza todo el conjunto de factores positivos y negativos del proyecto, se puede concluir que es muy rentable y competitivo, en especial en el momento en que se logra la cadena completa desde la producción de novillos hasta el corte fino listo para preparar.

1. ANTECEDENTES Ante la nueva situación que se avecina con la puesta en marcha del TLC, Colombia no es competitiva en cuanto a calidad y volúmenes de producción para suplir las necesidades internas y mucho menos la demanda externa; es por esto que se deben crear estrategias para ser más eficientes y competitivos frente a un mercado que día a día es más exigente. Esto obliga a mejorar la calidad de la carne, disminuyendo las edades de sacrificio del ganado gordo, favoreciendo un mayor grado de marmóreo y terneza a la carne, lo cual se logra con un manejo integral de nutrición del proceso productivo optimizando así los recursos existentes y teniendo un mejor aprovechamiento de la unidad de área por animal. Desafortunadamente, la tierra en Colombia es muy costosa, y no es rentable tener una unidad de área muy extensa para tener animales de ceba; es por esto que es necesario aprender a ser mas eficientes en el manejo del área, con el estabulado. Países como Argentina, México y Canadá entre otros han logrado optimizar el área, logrando tener mas de 20 mil novillos de ceba en 25 a 50 hectáres. Esto lo han logrado con grandes instalaciones, que desafortunadamente no es posible realizarlo por el momento; sin embargo, si se logra disminuir los costos de infraestructura y se va manejando paulatinamente con pastoreo inteligente, se puede optimizar la tierra. Algunas empresas ganaderas han logrado aumentos de peso diario de 1000gr en el final de la ceba en pastoreo; otras han logrado ganancias promedio al inicio de la ceba en pastorea con suplementos de gallinaza y urea. La idea en este proyecto es lograr la mejor ganancia de peso con la menor inversión; es por esto que al manejarlos en semi-estabulación se va a formular una dieta nutricional que logre suplir las necesidades en cada una de las etapas, de tal forma que las ganancias

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sean continuas, pero al mismo tiempo que estas salgan de la misma finca, que no sea necesario comprar suplementos o concentrados. 1.1 DEFINICION DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACION En Colombia las ganancias de peso en las ganaderías comerciales son muy bajas debido al tipo de animales y al sistema de producción que utilizan; es por esto que este proyecto de factibilidad trata de demostrar que Colombia también puede ser competitivo frente a otros países si se cambia un poco la mentalidad y se rompe el paradigma de que solo se invierte a ganaderas de alta genética o de leche. En ganaderías comerciales, donde el ganado entra con un peso promedio de 220kg, necesita 1 UGG por hectárea y adicionalmente, tienen una ganancia promedio de 500gr; esto hace que los animales demoren alrededor de 32 meses para lograr un peso de 480 -500kg, tal situación hace que la ganadería de ceba no sea tan rentable como la gente cree y que adicionalmente, cuando llegue el TLC no se pueda ser lo suficientemente competitivos. Este proyecto busca crear una empresa agropecuaria que logre mejorar la rentabilidad en la ceba de ganado y tener un “As bajo la manga” contra el TLC. Como se enunció anteriormente, algunas ganaderías comerciales de ceba extensiva y en algunos casos intensiva pero con un manejo inadecuado, logran ganancias de pesos promedios en sus ganados de no más de 400 a 500gr, y en casos muy extremos no alcanzan ni siquiera los 300gr diarios, mientras que ganaderías un poco más tecnificadas y ubicadas en buenas tierras logran ganancias diarias de pesos promedios superiores a los 700gr; sin embargo esto no es lo ideal, pues el ganado de ceba puede tener ganancias de pesos promedios superiores a los 1000gr; todo depende de las condiciones de manejo y de nutrición que se les de, y adicionalmente del levante que estos hayan tenido. Por esto es muy importante saber escoger el ganado que se va a destinar para la ceba, cuando uno mismo no se puede auto abastecer. Por esto la pregunta problema se basa en si Colombia es capaz de tener ganancias de peso superior a los 900gr en ganado de engorde que le permitan ser lo suficientemente competitivos frente al mercado interno y externo.

1.2 MARCO TEORICO Y ESTADO DEL ARTE En Colombia existen dos factores primordiales para que las ganaderías de ceba no logren ganancias de peso diarias superiores a los 900 gr, las cuales consisten primero en la raza que se utiliza y el segundo en el sistema de producción que se usa.

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1. La raza de ganado que más se utiliza para la ceba de ganado es la Cebú o Brahman (bos indicus); una de las características principales de este ganado, es la exploración del medio donde se encuentran. Estos animales al ser originarios de la India, en donde la falta de comida es muy grande, tienen un mecanismo genético que hace que en el momento en el que ingresan a un potrero, empiecen inmediatamente a recorrerlo para así poder identificar cual es el suministro de alimento que tienen. Algo muy diferente pasa con los animales originarios de Europa, en donde la disponibilidad de forraje es mucho mejor y de muy buena calidad; estos animales están acostumbrados a que en el momento en el que ingresan a un portero inmediatamente se disponen a comer. Adicionalmente, estos animales han sido modificados o perfeccionados por el hombre para la producción bien sea de carne o de leche, y en casos muy específicos, para la producción de ambos, son animales que aprovechan más el alimento, convirtiéndolo en leche o carne de una forma más eficiente que los bos indicus. Diferentes estudios demuestran que los animales bos indicus no son eficientes en el depósito de grasa a nivel subcutáneo, e intramuscular, los que no los hace precoces frente a otras razas descendientes del bos Taurus (V.R. Beauchemin1 et al., 2006, ENGLE T. E and SPEAR 2001 y HASSEN A. WILSON D.E and ROUSE G.H. 1998).

2. El sistema de producción en la gran mayoría de las ganaderías de ceba

consiste en dejar los animales en un potrero grande de más de 2 ha para que ellos mismos busquen su alimento y una vez el pasto de dicho potrero ha sido consumido en su totalidad, estos son movilizados a un segundo potrero. En muchos de los casos, los potreros donde pastorean los animales no son vistos como un cultivo que necesita abono, riegos y cuidados, lo ven como una zona de extracción de alimento y nada más, es por esto que esta mentalidad tiene que cambiar, y los pastos deben ser vistos como cultivos, los cuales van a responder mejor si tienen abono agua y un buen manejo. El pastoreo inteligente como su nombre lo indica se basa en saber pastorear adecuadamente un terreno, esto consiste en ir llevando los animales por el potrero, con una cerca adelante y otra atrás de tal forma que a medida que los animales van avanzando, el potrero que va quedando libre debe irse abonando para poder darle el tiempo de rebrote que necesita.

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Adicionalmente, el pasto al que deben ingresar los animales se va cortando un día antes, para cuando los animales tengan el acceso, este pasto se mas materia seca que agua y de esta forma favorezca el consumo. La creación de esta empresa consiste en engordar novillos de 220 - 250kg de aproximadamente 9 a 12 meses de edad, de raza Bos taurus x Bos indicus, en el menor tiempo posible. Esto se logra manteniendo los animales en semi- confinamiento, de tal forma que no gasten energía en la búsqueda del alimento, y proporcionándoles una dieta especial para cada etapa de crecimiento. Estas dietas son balanceadas según los requerimientos de cada peso y se realizaran dentro de la misma finca y con los recursos sembrados en esta, con el fin de disminuir los costos. Las dietas están calculadas para que los animales ganen entre 800 a 1250gr/día (tabla 2) lo que permitirá que los novillos estén listos, con 480 - 500kg en 9 a 10 meses después de su ingreso. Tabla 2. Requerimientos nutricionales

consumo

Consumo MS * peso

Peso kg g.diaria kg MS kg P % EN Kcal/kg

0.9 4.1 14.5 1.11

200 1 4 14.5 1.11

1.25 5.70 14.5 1.11 6703.2

0.9 4.86 12.9 1.11

250 1 5.4 12.9 1.11

1.25 6.75 12.9 1.11 7938

0.9 5.58 11.8 1.11

300 1 6.2 11.8 1.11

1.25 7.75 11.8 1.11 9114

0.9 6.26 11.0 1.11

350 1 6.9 11.0 1.11

1.25 8.7 11.0 1.11 10231.2

0.9 6.9 10.3 1.11

400 1 7.6 10.3 1.11

1.25 9.6 10.3 1.11 11289.6

0.9 7.56 9.8 1.11

450 1 8.4 9.8 1.11

1.25 10.5 9.8 1.11 12348

0.9 8.17 9.3 1.11

500 1 9.08 9.3 1.11

1.25 11.35 9.3 1.11 13347.6

Fuente: Adaptada de Nutricional Requirement of beef cattle, 1976. En una ganadería normal, con los animales en pastoreo, los novillos están saliendo de 500kg después de los 27 a 32 meses de edad, lo que va a hacer que la carne pierda jugosidad, terneza y marmóreo, disminuyendo el precio de venta.

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Este se da por no tener un buen manejo de las dietas o no tener una buena rotación de potreros, sumado a que la genética de los animales utilizados no es la mejor. La ventaja competitiva de este proyecto es la utilización de animales F1 taurus x indicus, los cuales han demostrado tener la genética para desarrollar animales más precoces, desarrollando lomos más largos y un calzón más grande en comparación con animales indicus 100%. Las razas taurus especializadas en carne, tienen un alto índice de crecimiento y muy buen desarrollo muscular en los machos. Al utilizar animales cruzados se está asegurando un buen desarrollo de los animales; esta raza es muy agradecida cuando se le suministra una buena nutrición, teniendo pesos al destete de 250 – 280 kg con 7 meses de edad, y pesos al sacrificio de 480 – 500 kg con 20 – 22 meses. Esto significa una ganancia diaria de casi 800gr en una ganadería convencional y sin suplementos alimenticios; si ha estos mismos animales se le da una dieta balanceada con buena proteína y energía, se lograría un aumento diario de más de 900 gr. (Esta información se basa en la experiencia obtenida del autor al haber trabajado en las asociaciones de ganado europeo). Adicionalmente la carne de estos animales es más apetecida en el comercio de carne de excelente calidad; el kilo en pie tiene un precio superior a los $3300 (frigorífico Guadalupe, Periódico el Tiempo mayo 25 del 2007), es clasificada como extra, pertenece a los animales menores de 24 meses, con cruces de razas bos taurus, con mas de 450 kg (Revista Carta Fedegan edición especial TLC 2006) y en el caso de comercializadoras especializadas como la Angus & Brangus el precio de este tipo de carne ha alcanzado los $4200 Kg en pie. Todo lo anterior gracias al aporte de las razas europeas; sin embargo la raza brahman también va a jugar un papel muy importante, el de rusticidad, mayor resistencia a ecto y endoparásitos y la mejor aceptación por parte del comprador, ya que la costumbre de los compradores de ganado o intermediarios es hacia el ganado brahman, y como algo externo al animal. Pero muy importante en el factor económico del proyecto, es que estos animales valen mucho menos que un novillo puro 100% de cualquier raza, ya que un animal puro se encuentra con unos precios demasiado elevados, y en su mayoría se consiguen solo animales puros con precios por encima de 10 millones de pesos.

La producción de carne en el país es muy importante, ya que la base de la nutrición en los seres humanos son las proteínas, en especial las de origen animal; sin embargo los sustitutos de la carne como son el pollo, el pescado y el cerdo tienen un valor muy alto en el comercio y tienen el agravante de basar su nutrición en concentrados. Desafortunadamente las materias primas de los concentrados cada vez están mas costosas, haciendo que la producción de estos animales se vea afectada y que obligatoriamente sus costos suban, haciendo más

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favorable y acsequible la carne de res. Se estima que el inventario ganadero para el 2002 fue de 27.4 millones de cabezas, de las cuales el 57% pertenece al ganado de carne, el 39% al ganado doble propósito y por ultimo el ganado de leche con un 4% (figura 1).

Figura 1. POBLACION BOVINA EN COLOMBIA AÑO 2002

Sin embargo, bajo el contexto político, Colombia no es capaz de establecer políticas claras sobre la producción cárnica, ya que datos obtenidos por el DANE sobre el crecimiento anual de la producción de ganado bovina, muestran una marcada disminución del PIB para el 2005 (tabla 3); esto es muy alarmante, ya que el sustento económico de un país como Colombia se basa en el sector agropecuario. Tabla 3. CRECIMIENTO ANUAL DE LA PRODUCCION

Fuente: DANE- Cuentas nacionales 2006. Los ganaderos y agricultores se encuentran desanimados debido al TLC, pero de la adversidad surgen las mejores ideas. Es el momento de volverse más eficientes, de lograr superar en eficiencia y calidad a la futura competencia. Otros

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países como Brasil, India, Estados Unidos le llevan una gran ventaja a Colombia en cuanto a la producción bovina (tabla 4), mostrando un crecimiento positivo de su población, mientras que Colombia tiene un crecimiento negativo. Tabla 4. EXISTENCIA DE GANADO VACUNO A NIVEL MUNDIAL

Fuentes: FAO. Cálculos Observatorio Agrocadenas *datos provisionales para el 2003. Consulta en línea Octubre del 2006. Las ganaderías en confinamiento o semi-confinamiento o con manejo inteligente de praderas son capaces de mejorar la eficiencia, siempre y cuando sean bien manejadas en cuanto a sus costos en estructuras. Estas permiten aumentar las UGG por hectárea. En una explotación no tecnificada, con pastoreo extensivo o intensivo se pueden lograr 1 a 1.8 UGG máximo, mientras que en un semi-confinamiento se alcanzan unas 4 UGG, logrando una eficiencia óptima. Esto quiere decir que en 35 ha se pasa de tener 52 animales a 140 animales de 500 kg respectivamente.

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El Feetlot o estabulamiento consiste en tener unas instalaciones para confinamiento, en donde los animales tengan unos sitios establecidos para el alimento, el cual es suministrado constantemente para que los animales no tengan que salir a pastoreo; las dietas por lo general son balanceadas proporcionando proteína, energía y materia seca, en cantidades suficientes para que los animales logren una adecuada ganancia de gramos diarios. El tipo de instalaciones puede variar según el manejo que se pretenda hacer. Estas estructuras deben contar con un muy buen manejo de las excretas, con zonas cubiertas y zonas destapadas, con pisos en materiales antideslizantes. En la figura 2, 3 y 4 se observan algunos de los modelos que se emplean en diferentes lugares. Estos diseños de corrales adicionalmente tienen el diseño de cómo deben manejarse las estercoleras para evitar problemas sanitarios. Figura 2. DISEÑOS DE FEEDLOT

Fuente: HARNER III Joseph P and MURPHY James P. Deparment of Biological and agricultural engineering. Planning cattel feedlots, Livestock Systems. 1998

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Figura 3. Esquema de Feed-lot

Fuente: HARNER III Joseph P and MURPHY James P. Deparment of Biological and agricultural engineering. Planning cattel feedlots, Livestock Systems. 1998 Figura 4. Esquema de Feed-lot

Fuente: HARNER III Joseph P and MURPHY James P. Deparment of Biological and agricultural engineering. Planning cattel feedlots, Livestock Systems. 1998

1.3 OBJETIVOS 1.3.1 GENERAL: Presentar un proyecto empresarial basado en los conocimientos adquiridos durante la especialización en gerencia de empresas agropecuarias, complementado con la investigación y las experiencias personales en el sector de

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manera tal que el proyecto sea viable y pueda llegar a ejecutarse con la certeza del éxito. Se añade el componente técnico, el cual incluye un manejo de selección genética y un sistema de producción semi-intensivo para lograr ganancias de peso y reducciones en los tiempos de producción, que permitan ser competitivos frente al mercado interno y externo. 1.3.2 ESPECIFICOS

• Adquirir durante la especialización, los conocimientos y la experiencia, haciendo un uso adecuado de toda la información para procesar durante la fase de diseño y montaje de una empresa agropecuaria.

• Realizar una síntesis de los temas tratados durante el desarrollo de cada módulo; mejorando el proyecto y nutriendo el proceso de creación empresarial en pro del éxito de esta empresa en el futuro.

• Poner en práctica los conocimientos adquiridos sobre análisis de mercado para lograr identificar las posibilidades de competir con una empresa dedicada a novillos de engorde y producción de carne de excelente calidad.

• Hacer uso de los conocimientos técnicos sobre el sistema de semi-confinamiento y pastoreo inteligente para lograr ganancias de peso superiores a los 900g diarios.

• Realizar un análisis contable y financiero sobre el proyecto de creación de empresa poniendo en práctica todos los conocimientos adquiridos durante la especialización.

1.4 METODOLOGIA El tipo de estudio que se realizó en este trabajo es descriptivo del tipo de explicación y las razas más indicadas para lograr los objetivos establecidos, utilizando una metodología inductiva. Este proyecto se inició analizando un estudio de mercado el cual abarca desde el consumo interno, posibles sustitutos, precios, población etc; una vez analizado y teniendo como conclusión que Colombia si tiene mercado para la carne, en especial de buena calidad, se entró a realizar el estudio técnico, aparte se inicia por un sistema de corrales hasta lograr ajustarlo para las necesidades del proyecto; Adicionalmente se analizaron los requerimientos nutricionales y de siembras para poder auto abastecerse, ya teniendo claro cual iba a ser el diseño y tipo de producción. Es necesario tener un orden cronológico, el cual se inicia con las siembras y el establecimiento de praderas, mientras los animales se van introduciendo poco a poco; es muy importante tener en cuenta que en los primeros 4 meses, los animales no lograrán las ganancias de peso esperadas, ya que este es el tiempo que se demora el establecimiento de las praderas.

14 1

El proyecto inicialmente estaba planteado como una ceba intensiva; es decir con los animales todo el tiempo estabulados. Sin embargo, a lo largo del desarrollo del proyecto, esto se ha ido modificando con el fin de reducir costos iniciales, pero siempre teniendo como meta fija la estabulación de los lotes. Una vez concluido el análisis técnico, se realizó un enfoque en el análisis organizacional, el cual se basó en la organización y creación de la empresa Agropecuaria Sol Naciente; este análisis inicia con los aspectos internos y externos que podrían afectar o favorecer la empresa, análisis de oportunidades, y priorizaciones que podría llegar a tener dicha empresa y culmina con una proyección de la nómina del personal que se va a requerir en caso de que la empresa llegue a término. Por último se realizó un análisis contable y financiero sobre el proyecto, teniendo como meta un incremento diario de peso superior o igual a los 1000 gr para poder tener un flujo de caja más rápido y efectivo, y adicionalmente para poder tener el precio del valor agregado por sacar animales clasificados como carne de primera, de tal forma que se puedan cumplir las metas y lograr lo que se estableció en el estudio contable y financiero, en donde se muestra un análisis sobre la rentabilidad.

2. ESTUDIO DE MERCADO 2.1 ANALISIS DEL ENTORNO Desde el punto de vista de la economía, los conceptos más aplicables para el proyecto de semi-confinamiento son la demanda y el producto que serán relacionados en el tema de mercadeo, el consumidor y el punto de equilibrio. Al hablar del consumidor se refiere a una población que va a consumir el producto, su nivel de ingresos y capacidad de compra o su estrato social para poderse segmentar el mercado. También es necesario conocer los niveles de producción nacionales y locales del producto, y por ende calcular los de la empresa, con el fin de calcular el punto de equilibrio del proyecto. Para llegar a este nivel de conclusión se tendrán que revisar los factores influyentes como la oferta y la demanda, entre otros. 2.1.1 POBLACION Un análisis estadístico realizado por el DANE, muestra el crecimiento poblacional que va a tener Colombia hasta el 2015. Según muestra el informe, la capital del país va a incrementar en 2.08% el total de habitantes (tabla 5) y esto lo corrobora un estudio realizado por la FAO en junio de 2001, en donde se aprecia el crecimiento hasta el 2030 y se añade que el crecimiento es casi del 60% entre 1997 y 2030 en todo el país (tabla 6).

15 1

Tabla 5. Estadística de crecimiento poblacional de Colombia realizado por el DANE

Población Quinquenal

Tasa de crecimiento media anual

1999 1995 2000 2005 2010 2015 (por cien)

Total 41.539.011 38.558.187 42.299.301 46.045.109 49.690.362 53.194.573

Santafé de Bogotá D.C. 6.276.428 5.678.343 6.437.842 7.185.889 7.919.120 8.602.814 2,08

Amazonas 68.569 60.877 70.489 80.487 91.697 103.192 2,64

Antioquia 5.300.385 4.987.824 5.377.854 5.761.175 6.135.433 6.485.725 1,31

Arauca 232.013 198.720 240.190 281.435 323.508 363.903 3,02

Atlántico 2.081.038 1.902.878 2.127.567 2.370.753 2.619.776 2.873.094 2,06

Bolívar 1.950.626 1.766.391 1.996.906 2.231.163 2.465.780 2.700.096 2,12

Boyacá 1.354.669 1.312.729 1.365.110 1.413.064 1.449.105 1.473.693 0,58

Caldas 1.094.451 1.042.284 1.107.627 1.172.510 1.233.675 1.292.072 1,07

Caquetá 410.368 378.508 418.998 465.078 513.208 564.886 2

Casanare 277.540 245.837 285.416 325.389 365.118 404.722 2,49

Cauca 1.233.881 1.151.840 1.255.333 1.367.496 1.486.750 1.611.606 1,68

Cesar 943.892 876.780 961.535 1.053.123 1.148.598 1.251.138 1,78

Chocó 406.091 402.527 407.255 416.318 426.310 437.475 0,42

Córdoba 1.308.114 1.248.351 1.322.852 1.396.764 1.474.407 1.553.928 1,09

Cundinamarca 2.099.193 1.925.205 2.142.260 2.340.894 2.486.540 2.640.102 1,58

Guainía 35.964 31.103 37.162 43.194 49.195 55.461 2,89

Guaviare 114.083 101.782 117.189 133.411 150.855 169.456 2,55

Huila 910.949 857.551 924.968 996.617 1.067.550 1.130.638 1,38

La Guajira 474.794 442.704 483.106 526.148 571.341 619.382 1,68

Magdalena 1.259.923 1.159.660 1.284.135 1.406.126 1.540.528 1.663.565 1,8

Meta 686.489 633.938 700.506 772.853 844.050 914.029 1,83

Nariño 1.602.933 1.482.785 1.632.093 1.775.973 1.913.241 2.036.705 1,59

Norte de Santander 1.316.119 1.199.494 1.345.697 1.494.219 1.635.295 1.776.200 1,96

Putumayo 323.549 288.617 332.434 378.790 427.026 480.917 2,55

Quindio 551.746 509.061 562.156 612.719 654.886 694.393 1,55

Risaralda 928.196 863.549 944.298 1.025.539 1.102.452 1.173.096 1,53

San Andrés 71.485 63.914 73.465 83.403 92.645 100.299 2,25

Santander 1.938.910 1.835.881 1.964.361 2.086.649 2.190.825 2.282.691 1,09

Sucre 779.370 720.384 794.631 870.219 947.866 1.028.634 1,78

Tolima 1.292.982 1.277.675 1.296.942 1.316.053 1.327. 1.339.589 0,24

Valle 4.104.475 3.817.890 4.175.515 4.532.378 4.891.790 5.211.995 1,56

Vaupés 29.295 26.637 29.942 33.142 36.237 39.386 1,96

Vichada 80.491 66.468 83.467 96.138 107.713 119.691 2,94

Fuente: DANE. Colombia. Proyecciones anuales de población por sexo y edad 1985- 2015. Consulta en línea noviembre de 2006 Estudios Censales No.4

16 1

Tabla 6.Población total, tasa de urbanización necesidades energéticas y suministro de energía alimentaría (SEA) por persona y por día en 1965, 1997 y 2030.

Fuente: FAO- Perfiles nutricionales por países 2001, consulta en linea noviembre 2006. 2.1.2 ESTRATIFICACION El mercado potencial para Agropecuaria Sol Naciente está ubicándose en los sectores de estrato alto 4, 5 y 6. De los 6’635.000 millones de habitantes de Bogotá, aproximadamente unos 829.000 personas se ubican en los estratos altos, de los cuales tal vez solo el 60% pueden están interesados en consumir carne de muy buena calidad (tabla 7).

17 1

Tabla 7.Población de Bogotá por estratos año 2002

2.1.3 PRODUCCION La producción de ganado de carne en el país se encuentra regionalizada y dividida en 3 secciones: 1. Región Caribe: Valle del Cesar, Bajo Magdalena, Sabana del Cesar, Sur del Cesar, Depresión Momposina, Faja Litoral, Sabanas de Córdoba, Sucre y Bolívar, Golfo de Morrosquillo, Valle del Sinú, Bajo Cauca. 2. Valles interandinos: Norte y Centro de Magdalena Medio, Sur del Magdalena Medio, Norte y Sur del Alto Magdalena, Valle del Río Cauca, Valle del Río Patía. 3.Orinoquia y amazonas: Pie de Monte Araucano, Pie de Monte Casanareño, Altillanuras del Meta, Pie de Monte Caqueteño. Fuente: CORPOICA – Ganado bovino- carne 2006 El DANE generó un informe sobre la producción agropecuaria en Colombia y su aporte al PIB; y las cifras frente al aporte pecuario son un poco desalentadoras, ya que ni siquiera alcanzan a ser el 2% del total del PIB (Figura 3)

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Figura 3. Producto interno bruto sin ilícitos enero-septiembre de 2005. Fuente: DANE en perspectivas del sector agropecuario, primer semestre del 2006. Esto indica que la producción pecuaria debe empezar a crecer, y bajo este punto de vista, la empresa agropecuaria que se pretende crear podría contribuir a la tecnificación del sector, logrando a largo plazo influir sobre otras explotaciones favoreciendo a largo plazo incrementos en el PIB, para mejorar la economía del país. Un estadística realizada por FEDEGAN (tabla 8) sobre el sacrificio de carne desde 1990 muestra que no hay una estrategia clara de mercado, ya que la población ha aumentado, pero la oferta de carne ha tendido a mantenerse igual, lo cual podría ser una ventaja siempre y cuando esta tendencia no sea influenciada de manera directa por el nivel de ingresos y capacidad de compra de los consumidores.

19 1

Tabla 8. Estadística de la producción de carne en Colombia 1990-2005 Realizada por FEDEGAN

ESTADISTICAS CARNE Producción Sacrificio de Ganado Vacuno

Año Total Cabezas

% de Crecimiento

Total Machos

Total Hembras

Hembras / T. Cabezas

2005 3,754,377 0.80%

2004 3,724,581 9.80%

2003 3,392,153 -0.50%

2002 3,410,213 -7.00%

2001 3,666,871 -7.20%

2000 3,950,501 3.50%

1999 3,816,108 -7.90%

1998 4,145,467 -0.20% 2,404,371 1,741,096 42% 1997 4,154,358 5.00% 2,492,615 1,661,743 40% 1996 3,955,595 6.30% 2,373,357 1,582,238 40% 1995 3,720,728 4.20% 2,113,154 1,488,291 40% 1994 3,572,073 4.50% 2,054,666 1,296,152 39% 1993 3,417,548 -0.60% 1,873,014 1,245,993 40% 1992 3,436,553 -8.10% 1,720,004 1,394,803 45% 1991 3,738,327 -3.70% 1,989,377 1,664,646 46% 1990 3,883,553 7.20% 2,194,086 1,689,467 44%

* Preliminar Nota: - Desde 1.999, la cobertura de la muestra de sacrificio del DANE se redujo a 61 municipios el DANE, luego no se reporta sacrificio por género a escala nacional a partir de la fecha.

Fuente Fedegan. www.fedegan.org 2.1.3.1 PRODUCCION MUNDIAL La producción de carne a nivel mundial de países como Estados Unidos, Brasil, India, Colombia y Venezuela no muestra una tendencia tan marcada al crecimiento, mientras China le está apuntando a la exportación de carne (figura 4), lo cual se nota cuando se ve el rápido crecimiento de sus tasas de producción frente a un crecimiento normal y mesurado de su consumo per capita.

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10000000

20000000

30000000

40000000

50000000

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TONS

1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003

AÑO

PRODUCCIÓN DE CARNE

Colombia

Venezuela

USA

Brasil

Alemania

China

India

Figura 4. PRODUCCION DE CARNE EN EL MUNDO

Fuente: FAO 2004. www.fao.org consulta en línea enero 2006 2.1.4 CONSUMO PER CAPITA DE CARNE El consumo de carne per capita a nivel mundial también muestra un estancamiento desde 1983. Estados Unidos sigue con sus altas tasas de consumo per capita versus un crecimiento no muy fuerte de su producción (figura 5), lo cual conlleva a futuras importaciones de dicho producto; lo cual bien manejado puede ofrecer una oportunidad de negocio para los países agropecuarios.

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Figura 5. CONSUMO PER CAPITA DE CARNE EN EL MUNDO Fuente: FAO 2004 www.fao.org consulta en línea enero 2006 2.2 ASPECTOS BASICOS DE MERCADO Antes de iniciar cualquier tipo de empresa, es necesario conocer y estudiar ampliamente el mercado. A continuación se analizan los aspectos más importantes o que más puedan afectar en forma positiva o negativamente el desarrollo del proyecto. 2.2.1 Presiones competitivas

En las presiones competitivas, es necesario analizar a fondo los competidores actuales y los futuros; para esto es necesario ubicarse en el contexto de quienes son, como es su producto, que capacidades tienen, cual es su actual rentabilidad y como se desarrollan en el mercado. Teniendo en cuenta esto y los requisitos de calidad; (animales menores de 24 meses de edad, más de 450 Kg y más del 30% de cruces con ganado europeo) los posibles competidores en la venta de carne de excelente calidad son los productores de ganado Simbrah, Brangus, cruces con Normando, con Limousin, con Charolais, etc. De estas razas existen posiblemente unas 100 ganaderías que logren cumplir con estos requisitos, pero adicionalmente de estas 100 ganaderías son muy pocas las que se dedican a la producción en secuencia de lotes de animales en instalaciones de semi- confinamiento en la zona de Guaduas, Cundinamarca y adicionalmente no son capaces de mantener un mínimo de ventas mensuales de tal forma que muchas de las veces las comercializadoras

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20,0

40,0

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80,0

100,0

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KGS

1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001

AÑO

CONSUMO PER CAPITA DE CARNE

Colombia

Venezuela

USA

Brasil

Alemania

China

India

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especializadas como la Angus-Brangus no tiene producto en el mercado con el sello de Aberdeen, y solo logra abastecer su mercado con el sello Piemont. (información obtenida con las diferentes asociaciones de ganado europeo) Este tipo de producciones que proveen carnes de excelente calidad se venden en mercados especiales de estratos 5 y 6, como Carulla, Pomona, Carrefour y comercializadoras especiales como la Aberdeen-Angus entre otras; además esta carne es apetecida por restaurantes especializados de carne, en donde algunos de ellos ya tienen el convenio con la comercializadora del tipo de carne que compran. La competencia futura radica en los cruces con Simmental, ya que la Asosimmental está montando su propia comercializadora, y con las mismas metas, productos y mercados que los que aspira tener la Agropecuaria Sol Naciente. Adicionalmente está invirtiendo dinero en su nueva publicidad, lo cual seria una barrera muy alta para la Agropecuaria Sol Naciente, ya que no se cuenta con suficiente capital, pero inicialmente será provechoso consolidar una alianza estratégica con la Asociación usufructuando su capacidad de inversión en publicidad y comercializar a través de este canal mientras la empresa logra consolidar su propio canal de comercialización. Afortunadamente, en el negocio de ceba de ganado los competidores no toman reacciones o represalias contra los nuevos competidores, ya que el mismo mercado y la necesidad de consumo de carne hacen que el mercado se mueva y crezca; en este caso, las debilidades del sector radican en las conexiones y en la cantidad de agentes comercializadores con los que la empresa debe trabajar. Esto para el caso de Agropecuaria Sol Naciente puede tener una gran ventaja, ya que puede contar con toda la información de la comercializadora Simmental y la Aberden-angus, y adicionalmente se mueve en el campo ganadero conociendo cada una de las empresas que pueden ser a futuro grandes competidores. 2.2.2 Poder de negociación de los compradores El poder de negociación es bastante complicado, ya que hay que evitar los agentes comercializadores, y lograr entrar directamente con las comercializadoras, hoteles, restaurantes o supermercados de cadena. Lo ideal es lograr encontrar varios clientes y no dedicarse solo a una comercializadora; la meta es poder vender a la comercializadora Simmental, a la Angus, y a futuro poder montar la comercializadora exclusiva de Sol Naciente. 2.2.3 Poder de negociación de los proveedores Se pretende buscar un solo proveedor que maneje los mismos estándares de calidad y con el cual se logre llegar a buenos precios a cambio de la compra

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completa de su producción, esto es bastante difícil, pero no imposible, es necesario hacer muy buenos contactos, y la idea es lograr un productor con vientres cebú comercial y proponerle que la Agropecuaria Sol Naciente cubra los costos completos de sincronización e inseminación con semen Simmental, Angus, Charolais o Limousin. Mensualmente se programaría un lote de 56 vacas con el fin de tratar de asegurar una producción mínima de 28 machos, o si se logra conseguir semen sexado, se sincronizarían solamente 30 vientres los cuales estarían con el criador hasta los 6-7 meses y Agropecuaria Sol Naciente compraría todos los machos y las hembras con un precio establecido, los machos serán llevados a Sol Naciente, y las hembras se llevaran a la ganadería “Las Palmas” la cual pertenece también a Agropecuaria Sol Naciente, en donde se pretende ir montando la ganadería de vientres de F1, las cuales inicialmente serán utilizadas como receptoras de embriones para otras ganaderías y más adelante se pretenden dejarlas para que ellas provean los animales de Sol Naciente, esto es un proceso muy lento, pero no imposible. 2.2.4 Productos sustitutos Los productos sustitutos de la carne de res son muchos; entre ellos se encuentra el pollo, la carne de cerdo, de cordero, de avestruz, el pescado, los huevos y en algunos estratos las leguminosas como los fríjoles y las lentejas. Pero el de mayor relevancia es el pollo, ya que las cadenas de supermercados cuando no tienen suficiente oferta de carne de res, disminuyen el precio del pollo para que cambie la demanda del producto y se enfoque en el pollo, cosa que no ocurre con la carne de cerdo, ya que esta tiene un precio más alto que el del pollo. 2.2.5 Demanda del producto Colombia supera los 46 millones de habitantes, de los cuales 6 millones se encuentran localizados en Bogotá, y aproximadamente solo el 0.5% podrían localizarse en los estratos altos, como posibles clientes; sin embargo la cultura de consumir carne de res en Colombia es muy arraigada. Adicionalmente, la gente está prefiriendo pagar un poco más por obtener un producto de mayor calidad; no obstante algunos de estos posibles consumidores no podrían hacerlo diariamente, mientras que otros estarían dispuestos ha hacerlo diariamente. Este es el mercado objetivo, pero no se pretende dejar de lado los posibles clientes esporádicos, que comerían carne según sus hábitos de consumo y posibilidades económicas. Es muy importante enfocar la atención de la empresa en las amas de casa y en los hombres trabajadores, porque son estos los que van a decidir si sacrifican la calidad de la carne buscando economía, o si por el contrario prefieren pagar un poco más por calidad. En el caso de las amas de casa de estratos altos, muchas

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de ellas no solo buscan calidad, sino también inocuidad sin importar el precio; aquí es donde la Agropecuaria Sol Naciente debe fijar la atención y cautivar este tipo de clientes, ser pioneros en la trazabilidad animal para poder asegurarles a estas amas de casa que están comprando la mejor carne, libre de cualquier tipo de residuos de medicamentos, animales alimentados naturalmente sin concentrados ni hormonas y que el pasto que comen los animales está libre de fertilizantes y fumigantes químicos. Los participantes importantes en el proceso de compra de los productos de la empresa son los compradores: Las comercializadoras, los restaurantes, hoteles y consumidores de estrato alto por medio de las grandes cadenas. 2.2.6 Comportamiento del consumidor El comportamiento de compra de las comercializadoras y los intermediarios se basa en mirar el animal, pesarlo, cuantificar su edad y definir su raza y pagar por el animal en pie, para ellos mismos pagarle al matadero por el desposte. Esto es muy distinto para el consumidor final, en el caso de los hogares; para algunas amas de casa es muy sencillo, pues van al expendio de carnes de un supermercado y escogen por color, poca grasa y corte, la carne que desean llevar, (muchas veces ni se fijan el costo de esta, simplemente saben como le gusta a su familia y punto, las que ya conocen el sello Aberdeen o el Piemont saben que siempre obtienen un producto de calidad, y simplemente escogen la cantidad que desean). Para el caso de los hoteles y restaurantes, es necesario haber hecho anteriormente una promoción de la carne, para poder demostrar la calidad, una vez la calidad y el precio se ajusta con lo que buscan, ellos continúan abasteciéndose de la misma carne. Esto se pretende hacer una vez la Agropecuaria Sol Naciente monte su propia comercializadora, mientras tanto cada comercializadora; venderá la carne de la manera más conveniente. 2.2.7 Sitio de compra de los clientes Los puntos de venta en donde se adquiere el producto serán las comercializadoras de carne de estratos altos, cadenas de supermercados grandes como Carrefour, el Éxito y Carulla. Vender el producto en grandes superficies, permite a las personas poder adquirirlo con tarjetas debito, de crédito, con facilidad de pago o en promociones. Lo mismo sucede si desean comerla ya preparada, es decir en un restaurante, en donde también podrán tener facilidad de pago.

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2.2.8 Momento de compra El momento de la compra está basado en los beneficios esenciales que ofrece esta carne y el grado de satisfacción del cliente frente a la competencia. En este sentido, los productos de la empresa en relación con los productos de la competencia se basan en la excelente calidad en comparación con la carne producida bajo el sistema tradicional. A futuro cuando la comercializadora propia esté funcionando, la diferencia con la competencia no solo será la calidad, sino los precios, ya que la comercializadora no tendrá intermediarios para la compra de los novillos y para la venta de los animales cebados, pudiendo competir con precios de venta bajos sin sacrificar la rentabilidad. Lo ideal es lograr concientizar a los compradores que consumir carne de buena calidad no es tan costoso y si provee muchas satisfacciones al momento de comer. Lo ideal es lograr acostumbrar al consumidor a comer mejores productos. 2.2.9. Motivos de compra El motivo de compra de este producto es básicamente la calidad de la carne, pero desafortunadamente los costos de esta carne son altos; es por esto que algunos clientes se quedarán con la competencia prefiriendo costos en lugar de calidad. 2.2.10 Distribución La estructura de distribución es inicialmente exclusiva; está basada en 2 tipos de negociación una que consiste en montar los novillos vivos a un camión y transportarlos al frigomatadero en donde se encuentra la comercializadora que va a comprar el lote de animales, este comprador analiza los animales y los compra. Es un canal muy sencillo y sin costos adicionales. Aquí el nivel de costos es muy bajo, no es necesario hacer inversión en publicidad ni en promociones y el margen de utilidad es bueno. Y el segundo método de negociación es en potrero, el comprador va y negocia los animales en el potrero, se establece el precio se pesan y el trasporte de los animales corre por cuanta del comprador. Con este sistema de distribución, la comercializadora es la que asume todos los costos de promoción, publicidad, transformación del producto y transportes. Para cuando se monte la comercializadora, la distribución será de tipo selectivo y va a adquirir una magnitud mucho más grande, en donde Agropecuaria Sol Naciente le hace la venta interna a la comercializadora; esta recoge los animales, los lleva al matadero, selecciona su carne en canal y se encarga ella misma de efectuar los cortes correspondientes y darle el valor agregado al producto. Después vende una parte en los puntos de venta fijados previamente, y lo demás

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para ser distribuido a cada una de las superficies que se pretenden abarcar como son los restaurantes, hoteles y supermercados. Para este tipo de distribución la inversión es alta, y es necesario iniciar estrategias de promoción y publicidad, pero los márgenes de utilidad son mucho más altos, ya que el producto va con valor agregado y los costos de producción en cadena y en gran escala hacen que sean más bajos. 2.2.11 Estudio de Mercado Descripción del Producto: Carne de res, con marmoreo grado 3 a 4, color rojo cereza, Grasa de color blanco crema, de textura suave y bajo contenido de tejido conectivo y de tipo perecedero. 2.2.12 Definición del Mercado Objetivo a. Mercado Institucional. b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena. 2.2.13 Justificación del Mercado Objetivo

a. Mercado Institucional: Totalmente asequible puesto que dichas instituciones se surten con productos que provienen de zonas distintas (elevan costos).

b. Mercado libre con Supermercados y Almacenes de Cadena: Ofrecen una opción interesante por cuanto que los precios de venta son mejores y el crecimiento del mercado puede ser mayor y más dinámico. Pero se enfrenta una competencia más intensa.

2.2.14 Magnitud de la necesidad Es un alimento esencial, que aporta nacianina, aminoácidos esenciales, Hierro, Magnesio, potasio, sodio, calcio, vitaminas del complejo B y lípidos esenciales para el buen desarrollo del cerebro, considerándose como uno de los alimentos más importantes para el hombre desde el punto de vista nutricional. 2.2.15 Perfil del consumidor Abarca todas la edades, centrándose especialmente en los niños en fase de crecimiento y hombres trabajadores. 2.2.16 Análisis del costo del producto El costo de producción es de alrededor de $1200 por Kg producido. 2.2.17 Análisis precios de venta propios El precio de venta de nuestro producto es de $3300 kg en pie. 2.2.18 Segmento al cual está dirigida la competencia Amas de casa, hoteles, restaurantes y grandes superficies.

27 2

Después de analizar el anterior estudio de mercado, se concluye, que el mercado de la venta de carne en especial la carne de excelente calidad tiene un amplio mercado en Colombia, ya que no hay barreras altas de entrada ni de salida, y la oferta del producto no cubre en su totalidad las demandas del mismo. Adicionalmente, los consumidores se esta volviendo más exigentes en cuanto a la calidad de los productos que compran o consumen, favoreciendo el mercado de de la carne que se planea producir. 3. ESTUDIO TECNICO 3.1 IMPACTO AMBIENTAL El proyecto de ceba en semi-confinamiento en el departamento de Guaduas tiene en el medio ambiente ciertas repercusiones tanto negativas como positivas; estas deben ser tenidas en cuenta antes de dar inicio al proyecto, para de esta forma ser concientes de los daños que se podrían causar si no se toman medidas preventivas antes del desarrollo de dicho proyecto. Teniendo en cuenta la tabla 10 que muestra como los factores ambientales son afectados por los diferentes procesos, se analizarán por separado tanto las labores como los procesos que más afectan el medio ambiente. El proceso que más daños causa al medio ambiente es el lavado de corrales. Este contamina el agua con materia fecal llenándola de bacterias y parásitos que pueden afectar la salud humana en una gran magnitud. Esta labor contamina ríos y quebradas, de donde las personas sacan el agua para cocinar, lavar o beber (matriz 1). El recurso del medio ambiente más afectado con la ceba de ganado en semi- confinamiento es el agua; para evitar esto, es necesario utilizar medidas de limpieza que atrapen el agua contaminada antes de que esta caiga a las fuentes de agua más cercanas. La materia fecal de los animales está llena de bacterias tales como E coli, salmonella, entre otras y parásitos como coccidias, criptosporidios, guiardias, cestodos, estronguiloides y nematodos entre otros, los cuales pueden causar diarreas, vomito, desnutrición y cólicos en los humanos; este tipo de intoxicación puede ser leve o severo, dependiendo del estado inmunitario de quien lo consuma. Sin embargo esto se puede volver un problema sanitario muy grave. Teniendo en cuenta esto, el mejor método para evitar la contaminación del agua, es utilizar unos corrales y estercoleros especiales, en donde el agua va cayendo hacia el estanque y pasando por filtros de diferentes tamaños, hasta que el agua sale completamente limpia; sin embargo, este tipo de instalaciones tienen que

28 2

tener las medidas necesarias para que funcionen adecuadamente en lugar de empeorar la situación. Estas instalaciones según JHON SWEETEN y co. en su artículo Beef cattle herdbook. Product of extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds 2002 deben cumplir con los siguientes requerimientos:

1. Debe estar construido de forma paralela a las canales del drenaje, para

evitar el bloqueo del flujo. 2. Proveer un drenaje adecuado, lo ideal es que tengan un inclinación.

3. La pendiente o ángulo ideal es del 3 al 4%, para mejorar la evacuación de

líquidos.

4. La orientación de los corrales y el estercolero debe ubicarse previniendo los vientos de invierno, de forma tal que si el viento corre hacia el sur, el estercolero se debe ubicar de norte a sur.

5. Debe estar localizado con una parte adyacente al desagüe y a los corrales

de los animales, para que estos nunca estén en contacto con zonas pantanosas.

Figura 6. DISEÑO DE ESTERCOLERA

Fuente JHON SWEETEN y co. En su artículo Beef cattle herdbook. Product of extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds 2002

29 2

Este tipo de estructuras inicialmente pueden ser muy costosas por los materiales que se necesitan; sin embargo a futuro son instalaciones que recuperan la inversión gracias a los altos beneficios como son la buena utilización de la materia fecal. El proceso que se ve menos afectado es la flora y la fauna, ya que el fertilizante orgánico favorece no solo la producción de forraje y el crecimiento de la fauna sino que además contribuyen a que especies de anfibios y reptiles que viven en los pastos no mueran por causa de los fertilizantes químicos, contribuyendo al control natural de plagas e insectos, y adicionalmente a reducir costos en fertilizantes químicos. Unos de los nutrientes que le aporta al suelo son se encuentran detallados en la tabla 9. Tabla 9. Nutrientes que aporta el estiércol al suelo

N P2O5 K2O Sólidos de lotes abiertos 65 41 65 Sólidos de las estercoleras 132 66 132 Líquidos del lavado de corrales 5 2 11 Materia fecal liquida 89 55 79

Fuente JHON SWEETEN y co. en su artículo Beef cattle herdbook. Product of extension beef cattle Resource Committee. Feedlots Mounds 2002.

30

Tabla 10. Factores ambientales que son afectados por los procesos del proyecto de ceba de ganado

PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA

FLUJOGRAMA DE PROCESO LABOR

RECURSO AFECTADO (+)(-)

ELEMENTO QUE AFECTA IMPACTO AL 1/ AMB CAUSA AL HOMBRE

subsolador suelo (-) tractor con subsolador cambia la estructura del suelo trabajo

subsolador suelo (+) tractor con subsolador descompacta el suelo trabajo

arado de rastrillo suelo (-) tractor con arado cambia la textura trabajo

arado de rastrillo suelo (+) tractor con arado afloja la tierra trabajo

ADECUACION DE TIERRAS

arado de rastrillo aire (-) partículas de polvo Rinitis

voleo de semilla fauna (+) Semilla establecimiento de praderas trabajo SIEMBRA

tapado de semilla suelo (+) Semilla establecimiento de praderas trabajo

RIEGO Instalación de riego suelo (+) Agua reverdece y nutre el forraje trabajo

suelo (+) estiercol compostado incorporación de materia organica

agua (-) estiercol compostado contaminación parasitaria del agua

infestación parasitaria (amebas, nematodos, trematodos) diarrea,

agua (-) estiercol compostado contaminación bacteriana del agua

infección bacteriana (E.coli, Salmonella) diarrea

fauna (+) estiercol compostado alimento para invertebrado dermatitis por picadura de moscas y zancudos

flora (+) Estiércol compostado incorporación de materia orgánica nitratos

FERTILIZACION aplicación de abono orgánico (estiercol compostado)

flora (+) Estiércol compostado incorporación de materia orgánica nitritos

fauna (-) Guadaña

destrucción de hábitat natural de ciertos insectos trabajo CORTE corte de la siembra

flora (+) Guadaña renovación de praderas Trabajo

ENSILAJE ensilaje de maíz aire (-)

Transpone de novillos aire (-) combustión de camiones liberación de CO2 al aire daño pulmonar, mareo,intoxicción

introducción a pastoreo suelo (-) Pisoteo compactación

fauna (+) RB 51 o Cepa 19 disminución de cargas virales evita Bruselosis

fauna (+) tuberculina disminución de cargas virales evita Tuberculosis vacunación

fauna (+) Aftogan disminución de cargas virales

fauna (+) Ivermectina disminución de cargas parasitarias (nematodos) Evita nematodiasis

vermifugación fauna (+) adbendazol disminución de cargas parasitarias (trematodos, amebas, nematodos) Evita trematodiasis, amebiasis

aire (-) eliminación de metano contaminación del aire y daño a la capa de ozono intoxicación, irritacion de mucosas

PR

OY

EC

TO

DE

CE

BA

DE

GA

NA

DO

EN

SE

MI C

ON

FIN

AM

IEN

TO

COMPRA DE NOVILLOS

manejo de escretas (compostaje)

suelo (+) Estiércol compostado incorporación de materia orgánica nitratos

31

suelo (+) Estiércol compostado incorporación de materia orgánica nitritos

agua (-) Estiércol compostado contaminación parasitaria del agua


agua (-) estiercol compostado contaminación bacteriana del agua- eutroficación


flora (+) estiercol compostado alimento para invertebrado dermatitis por picadura de moscas y zancudos

fauna (+) estiercol compostado incorporación de materia orgánica nitratos

fauna (+) estiercol compostado incorporación de materia orgánica nitritos

estiercol contaminación parasitaria del agua


LAVADO DE CORRALES

limpieza de corrales con agua

agua (-)

estiercol contaminación bacteriana del agua


agua (-) glutaraldehido contaminación del agua irritación de mucosas

agua (-) glutaraldehido contaminación del agua Dermatitis

agua (-) Formol contaminación del agua irritación de mucosas

DESINFECCION DE CORRALES

desinfección

agua (-) Formol contaminación del agua Dermatitis

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Matriz 1. Priorización de labores que afectan el medio ambiente con el proceso de ceba de ganado PROYECTO DE CEBA DE GANADO EN SEMI- CONFINAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE GUADUAS, CUNDINAMARCA

NEGATIVO POSITIVO LABOR ADECUACION DE

TIERRAS SIEMBRA RIEGO FERTILIZACION CORTE ENCILAJE COMPARA DE

NOVILLOS LAVADO DE CORRALES

DESINFECCION DE CORRALES

TOTAL

Aplicación de abono 5 5 5 5

manejo de excretas 5 5 5 5

limpieza de corrales 5 5 5 5

desinfección glutaraldehido 2 2 2 2

AGUA

desinfección formol 2 2 2 2

arado 1 1 1 1

Ensilaje 1 1

trasporte novillos 1 1 1 1

AIRE

Manejo de excretas 1 1 1 1

Subsolador 3 2 3 2

Subsolador 5 3 5 3

arado de rastrillo 3 2 3 2

arado de rastrillo 5 3 5 3

tapado de semilla 2 2 2 2

instalación de riego 5 3 5 3

aplicación de abono 5 3 5 3

pastoreo 2 2 2 2

SUELO



Corte de la siembra 1 1 1 1 FLORA


voleo semilla 2 2 2 2


Corte de la siembra 1 1 1 1

Vacunación 5 5 5 5

Vermifugación 5 5 5 5

FAUNA


Salud 1 1 5 5 5 5 5 5 16 16

Salud 5 5 5 5 HOMBRE

Trabajo 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 5 2 45 18

TOTAL 7 2 9 6 10 5 10 1 5 2 5 2 21 12 5 8 1 2 63 20

33

3.2 LINEAS DE PRODUCCION 3.2.1. CALIDAD TOTAL El aseguramiento de la calidad se asocia con alguna forma de actividad de medición e inspección. La primera tarea que debemos hacer es producir carne de calidad para que los compradores compren y se conviertan en compradores constantes. La calidad total abarca tres aspectos importantes para los administradores de organizaciones de manufactura y servicio, y estos son:

1. La Productividad 2. El Costo 3. La Calidad

La definición de calidad se puede simplificar en tres puntos:

o Grado de excelencia. o Hacer productos adecuados al uso. o Ajuste a los requerimientos

Un producto es de calidad cuando satisface las necesidades del cliente. La calidad no se controla, se fabrica. La calidad de la carne se define como el conjunto de propiedades biológicas, químicas y físicas que determinan el grado de adecuación de un alimento o materia prima alimenticia a los requerimientos para su consumo humano. Cuando hablamos de calidad de carne estamos refiriéndonos a las características organolépticas como el color, terneza, jugosidad y sabor, los cuales están directamente relacionados con el marmoreo y la madurez fisiológica de la canal. Para un mejor entendimiento de estos términos, y poder acertar en el momento de escoger la mejor carne, debemos tener en cuenta los siguientes aspectos: el color rosado o rojos claros en la carne, ya que este color nos esta indicando que la carne proviene de animales jóvenes, que no sufrieron altos grados de estrés antes del sacrificio o manipulación incorrecta luego del mismo. Las carnes muy oscuras nos están advirtiendo que la carne es seca, firme y muy susceptible a crecimientos bacterianos. El color de la grasa debe ser blanco o crema tenue, los colores muy amarillos nos están indicando que la carne proviene de animales viejos. La textura debe ser fina, suave, ya que cuando se encuentra como “grano” o brusca, esta carne pierde la terneza. La terneza de la carne es la más importante para el consumidor, y esta estrechamente relacionada con la textura y con la madurez, los factores que van a afectar o se relacionan directamente la terneza son: la edad, la cantidad de tejido conectivo, las características de la fibra y el marmoreo. Este marmoreo se conoce como la cantidad y uniformidad que tiene la grasa intramuscular, es lo que comúnmente llamamos las “vetas de grasa en el corte

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de la carne”, esta grasa es la encargada de mantener el agua dentro de las fibras y hacer que la carne en el momento de cocción no pierda su jugosidad ni se reduzca de tamaño. Esta jugosidad se desglosa en dos componentes, la sensación de humedad que se produce al iniciarse la masticación debida a una rápida liberación de jugo y la sensación de jugosidad duradera causada por la liberación lenta del suero. Entre mas tierna es la carne, más rápido se liberan los jugos y la sensación de jugosidad es mayor. (Caracterización genética de la calidad organolépticas de la carne bovina, 2005). 3.2.1.1. SISTEMAS DE GESTION DE CALIDAD El SGC busca mejorar la calidad, enfocándose en cada uno de los pasos y procesos, para esto se basa en 8 principios básicos con los cuales pretende unir la parte gerencial, operativa y de soporte, para que haya una buena comunicación en la empresa y todas sus partes logren articularse de forma armónica (tabla 11). Tabla 11. Principios de la norma ISO 9001:2000

PRINCIPOS DE LA NORMA ISO 9001:2000

ACTIVIDADES QUE EVIDENCIAN LA APLICACIÓN DEL PRINCIPIO

Enfoque hacia el cliente

Justificación: Cumplir los requisitos demandados por el cliente para satisfacción del mismo. Actividades: Servicio al cliente, buzón de sugerencias, mercadeo, visitas al clientes.

Liderazgo Justificación: El liderazgo en una empresa es necesario para guiar al personal en el desarrollo de las actividades para el cumplimiento de los objetivos y metas fijadas por la empresa. Actividades: Desarrollar estrategias que busquen el cumplimiento de las metas y objetivos de la empresa basándose en la motivación, comunicación y capacitación del personal para el mejoramiento de las actividades de la empresa.

Participación activa de los servidores públicos

Justificación: La participación activa del recurso humano enriquece el desarrollo de los proceso en la empresa buscando siempre la satisfacción. Actividades: Compartir el conocimiento y experiencias de los trabajadores para la innovación y creación de nuevos productos que provean satisfacción al cliente y al trabajador.

Enfoque basado en procesos

Justificación: Identificación de cada uno de los procedimientos para cumplir satisfactoriamente con los pasos. Actividades: -Tener en cuenta los factores externos, internos y requisitos

35

del cliente para que cada uno de los procesos sean más satisfactorias para la empresa y el cliente. -Realización de mapa de procesos.

Enfoque de sistemas para la gestión

Justificación: Mejora la eficacia y eficiencia de la organización. Actividades: Estructurar un sistema de mejoramiento continuo que identifique las limitaciones de los recursos y procesos que afecten determinados procesos.

Mejora continua Justificación: Buscar mayor competitividad y liderazgo en el mercado aplicando los principios de mejora en cada uno de los procesos. Actividades: implementación del ciclo PHVA en cada uno de los procesos.

Enfoque basado en hechos para la toma de decisiones

Justificación: Es necesaria la toma de decisiones en base a datos e información previa. Actividades: -Toma y análisis de registros. -Benchmarketing

Relaciones mutuamente beneficiosas con el proveedor

Justificación: Establecer normas claras entre proveedores y empresas. Actividades: -Contacto directo y permanente con el cliente. -Análisis de mercado.

Fuente: Normas ISO 9000:2000 sistemas de gestión de calidad. Fundamentos y vocabularios. Trabajo de SGS. 3.2.2 PROCESOS PRODUCTIVOS El proyecto de ceba de ganado en semi confinamiento tiene varios procesos para poder mantener su calidad y productividad, los cuales deben ser claramente identificados, para lograr asegurar el éxito del mismo. 3.2.2.1 PROCESOS DE LEVANTE Y CEBA Inicia desde el destete hasta la finalización a. Alimentación - Rotación de potreros. - Determinar cantidad de ensilaje según los pesos de cada grupo de animales.

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- Control de bebederos y suministro de agua. b. Suplementación - Determinar tipo y cantidad de sal ofrecida según tipo de animales. - Determinar la cantidad de ensilaje de maíz. 3.2.2.2 PROCESOS DE CONTROL a. Control de pesos - Pesajes mensuales. - Mantenimiento y calibración de la báscula. b. Control de cumplimiento de requisitos sanitarios y de higiene - Certificados de vacunación. - Registro de tratamientos. 3.2.2.3 PROCESOS DE COMERCIALIZACIÓN a. Determinar demanda y clientes. b. Constatar precios actualizados. c. Negociación.

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3.2.2.4 ESQUEMA DE PROCESOS

Procesos de levante y ceba.

Alimentación. Suplementación. Rotación de potreros. Def. cantidad de encilaje de maíz Según etapa de desarrollo.

Determinar tipo y cantidad de sal según

animales. . Control bebederos y suministro de agua. Decidir Decidir cantidad Potreros. Suplemento. Fuente: CAMACHO CHACON Álvaro E. Técnicas y conceptos administrativos contemporáneos aplicados al análisis del sistema empresarial agropecuario Hacienda La Pradera. Trabajo de investigación. 2004. Sin publicar

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Procesos de Comercialización.

Determinar demanda Constatar precios. Negociación. Llamar clientes. Consultar comercializadoras. Pesaje. Consultar Asistir a subastas Entregar certificados Comercializadoras. y remates. y documentos. Decidir los Precios.

Decidir

Forma pagos Fuente: CAMACHO CHACON Álvaro E. Técnicas y conceptos administrativos contemporáneos aplicados al análisis del sistema empresarial agropecuario Hacienda La Pradera. Trabajo de investigación. 2004. sin publicar

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4. ESTUDIO ORGANIZACIONAL 4.1 SISTEMA DE PRODUCCION FEEDLOT EN 35 Ha EN UNA REGION COLOMBIANA (GUADUAS)

PROCESO

ENTRADAS

SUBSISTEMAS

PASOS

SALIDAS

ALTITUD 992 TEMPERATURA 23° ANIMALES Novillos de 250Kg SEMILLA Maíz, pasto elefante, Caña, Pasto imperial RAZA cruces Bos taurus x cebu ENFERMEDADES Salmonella, Pasteurella, Claudicaciones, diarreas ECTOPARASITOS Garrapatas, nuches, moscas BAÑO Y VERMIFUGOS Amitraz por aspersión Ivermectina 3.15% SCT SISTEMA DE SIEMBRA Al voleo y chorrillo PRECIO COMPRA $2900 kg en pie PRECIO VENTA $3100 Kg en pie GANANCIA DIARIA PESO 1000 gr/ día PREPARACIÓN TERRENO 40 horas de tractor a $30000 la hora COSTO DE PRODUCCIÓN (2006)

�

� �

ASPECTO FISICO

ASPECTO TECNOLOGICO

ASPECTO ECONOMICO

COMPRA DEL TERRENO: Son necesarias mínimo 35Ha en Guaduas.

SIEMBRA: Forma directa. El maíz se siembra con un espacio entre planta de 50cm y entre surcos 1m. y el pasto estrella se siembran los estolones cada 50cm.

28 NOVILLO DE

500Kg DE

CLASIFICACIÓN

EXTRA, CADA

MES.

PREPARACIÓN DEL TERRENO: 1 pase de arado y 2 de rastrillado.

COMPRA DE SEMILLA PARA ADECUACIÓN DE PRADERAS: Maíz 75kg/ha de semilla, Consecución de estolones de pasto estrella.

ADECUACION DE INFRAESTRUCTURA: Construcción de 20 corrales con capacidad para 25 animales.

40

SALUD Buenas condiciones SEGURIDAD Necesaria MANO DE OBRA Jornales requeridos GREMIOS FEDEGAN ENTIDADES ICA IMPACTO Control de residuos AMBIENTAL orgánicos (estiércol) PLANIFICACIÓN Resultados, objetivos CONTROL Manejo de registros ORGANIZACIÓN Organigrama de la Empresa, cronograma DIRECCIÓN Capacidad directiva COORDINAR Manejo de registros MERCADO Supermercados,

Plazas, restaurantes, carnicerías

NORMATIVIDAD Normas fitosanitarias por País. CODEES

Comunidad

� � �

� � �

ASPECTOS AMBIENTALES

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

ASPECTOS EXTERNOS

ASPECTOS INSTITUCIONALES

� LIMITE RETROALIMENTACIÓN�

CONSTRUCCIÓN: excavación profunda para drenajes, relleno de piedras, alisamiento del terreno, creación de drenaje y canaletas hacia el pozo de recolección de excrementos levantamiento de infraestructura, colocación de tejado,

INTRODUCCION DE ANIMALES: cada mes entra un lote de 24 novillos de 250kg

ASPECTO SOCIAL

DIETAS: Balanceadas para cada etapa de crecimiento con el fin de que tengan una ganancia diaria de peso de 1000gr, la cual cubre los requerimientos diarias de MS, proteína y EM. Formuladas a base de maíz, pasto estrella cebo, sales mineralizadas, y melaza.

41

4.2 DIAGNOSTICO ESTRATÉGICO “SICREAEMPRESA” PARA EL SISTEMA EMPRESARIAL DE PRODUCCION DE GANADO DE ENGORDE CON PASTOREO INTELIGENTEEN COLOMBIA PARA FINES DE COMERCIO INTERNACIONAL (TLC CON ESTADOS UNIDOS)

Elemento a Estudiar Situación Actual PositivNegati

Quien debe actuar

Acción de Solución

• En Colombia siempre se ha realizado la ceba de ganado en diferentes regiones del país.

+

• Siempre ha existido la necesidad de producir alimentos para la población.

Fuente CARTA GANADERA: Colombia apenas tiene ganadería para atender el consumo nacional de carne, y solo después de 20 o 30 años habrá oferta suficiente para las exportaciones

+

• En Colombia se han establecido muy pocos sistema de producción que se dedique a la ceba con pastoreo inteligente.

+ Ganadero Aprovechar la oportunidad de ser los únicos en el mercado

ANTECEDENTES (Aspectos del ayer que influyen hoy)

• En Colombia la producción y el precio del ganado se han visto afectados por influencia del narcotráfico.

-

ASPECTOS EXTERNOS (Fuera del límite del sistema) • Amenaza de subsidios en Estados Unidos limitan

sus posibilidades de exportación.

- Gobierno colombiano, gremio (FEDEGAN)

Gestionar eliminación de subsidios o compensación a ganaderos colombianos para facilitar posibilidades de exportación e igualdad en tratados de comercio.

Internacionales

• Con la entrada del TLC, el precio de insumos importados para las dietas son más económicos que los propios, permitiendo reducción de costos en las dietas.

+ Aprovechar la diversidad de los costos de los insumos para fabricar las dietas más económicas.

42

• La exportación de productos carnicol por parte de Estados Unidos es de un 10% del total de la producción, el cual ha ido disminuyendo a partir del 2003.

Fuente FEDEGAN: Este porcentaje disminuyo debido a la aparición del primer caso de Ensefalopatia Espongiforme Bovina (BSE) en diciembre de 2003 en una vaca importada de Canadá y al que han seguido otros dos (2) casos en vacas viejas autóctonas, el último detectado fue en febrero 2006. En PORTAFOLIO: Para contrarrestar esto, el ICA exige el cumplimiento de ciertos requisitos para la importación de productos carnicol procedentes de Norte América, como es el de no poder vender cortes de res con mas de 30 meses, algunos productos serán considerados de alto riesgo y no podrán entrar.

+ ICA, Gobierno

Aprovechar las restricciones del ICA y ser más eficientes en la producción.

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Nacionales • Hay producciones en varios lugares del país, generando una alta oferta del producto.

Fuente CORPOICA: La distribución del ganado bovino destinado para carne se encuentra regionalizado en 3 zonas: 1. Región caribe: Valle del cesar, bajo magdalena, faja litoral, sabanas de Córdoba, sucre y bolívar, golfo de Morrosquillo, valle del sinú, bajo cauca 2.Valles interandinos: Norte y centro del magdalena medio, sur del magdalena medio, norte y sur del alto magdalena, valle del río cauca valle del río patía. 3. Orinoquía y Amazonia: Pie de monte araucano, pie de monte casanareño, altillanuras del meta, pie de monte caqueteño.

-

Ganadero

Ser más eficiente que los demás productores.

SISTEMAS DE COMERCIALIZACION En Colombia se producen en diversas zonas del país. En el año 2005 se reportaron 3’650.000 cabezas de ganado de carne. Fuente FAO

- Ganaderos Mantener la calidad del producto.

Tipo de servicio que ofrece

No es perecedero mientras este vivo. + OFERTA TOTAL (PAÍS)

En el año 2005 se produjeron 750.000 toneladas de carne. Fuente FAO

+ Ganaderos, Gobierno

Incrementar y mejorar producción.

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DEMANDA Es creciente por los consumidores para consumo en el hogar.

+ Ganaderos, intermediario, distribuidores

Analizar nuevas formas de consumo.

Precios Existe gran fluctuación en los precios del ganado, los cuales están determinados por los periodos de sequía o invierno y de las fechas festivas de los Colombianos.

- Ganaderos, intermediario, distribuidores FEDEGAN

Mantener una producción constante para que no exista la variación en los precios.

Hay competencia entre varios departamentos colombianos.

- Aumentar producción regional en municipios identificados.

Competencia

No hay hasta el momento muchos sistemas de producción con pastoreo inteligente en Colombia que logre sacar novillos de 19 meses de 500kg. El ganado gordo que se saca en Colombia es en su mayoría de pastoreo el cual demora 24 a 30 meses en adquirir el peso adecuado.

+ Ganadero Continuar siendo más competitivos que los demás sistemas de producción.

Almacenamiento El ganado en pie no necesita de ningún tipo de almacenamiento.

+

Transporte Su sistema de comercialización es Potrero-Bascula, el cual consiste en la venta del ganado gordo en el

- Ganadero, Intermediari

Que los medios de transporte tengan las condiciones

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sitio de producción. Es una transacción entre ganadero y comprador. Los animales son transportados en vehículos desde el sitio de producción hasta el frigorífico.

o, Comercializador

adecuadas para que el ganado no sufra algún daño.

Procesamiento En este sistema no aplica el procesamiento del producto, este es vendido en pie y otras empresas son encargadas de su procesamiento.

ASPECTOS INTERNOS Físicos Manejando un sistema en confinamiento, el

rendimiento de la tierra es más alto, según lo que se tenga sembrado varia su capacidad de producción. El maíz produce 30 ton/FV/ha, Pasto elefante 4250kg/ MS/ha,

+ Ganadero Mantener un sistema de siembra en escala para que nunca falte el alimento.

Se maneja una estructura de costos para determinación los costos de producción por animal (mano de obra, alimentación, sostenimiento de pasturas, servicios públicos, administración y depreciación de infraestructura) y de esta forma poder saber cual es el precio mínimo de venta.

+ Ganadero. Seguir utilizando estructuras de costos.

Económicos

Los costos iniciales de la inversión son más altos que los de una ganadería en pastoreo.

- Ganadero Ser lo suficientemente eficientes para poder contrarrestar los costos de inversión

Humanos Desafortunadamente en Colombia se subestima el valor de la mano de obra campesina, no se tiene en cuenta el salario mínimo completo con prestaciones, cesantías, prima, etc

- Ganadero, ministerio de agricultura y de trabajo.

Mejorar las condiciones de vida de los trabajadores (salud, vivienda, alimentación, etc).

ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

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Planeación En el campo de la ganadería, los ganaderos saben que es un negocio a largo plazo, sin embargo no hay planeación de las finanzas, ni una organización administrativa.

- Ganadero, entidades de enseñanza en áreas de administración agropecuaria

Capacitar sobre la administración de empresas agropecuarias teniendo en cuenta aspectos de la planeación estratégica.

Organización En la ganadería no existe una organización clara como empresa, los ganaderos se basan solo en la movilización de los animales de un potrero a otro y de vender en el mejor momento sin importar que se atrasen las ventas del ganado de forma uniforme.

- Ganaderos, profesionales del área administrativa

Manejar cronogramas de actividades para que haya mayor organización y mejor flujo de caja.

Dirección La orientación de la ganadería en el pasado ha sido vista solo como un sistema de ahorro.

- Ganadero, profesiones del área administrativa

Entender la ganadería como una empresa y no como un sistema de ahorro.

Control Por las condiciones de seguridad que sufre el país, el control de las fincas ganaderas ha sido dejado a manos de un mayordomo el cual comunica las novedades por vía telefónica.

- Gobierno, Ganaderos

Aprovechar la lucha del gobierno contra los subversivos, ubicar la ganadería en una zona segura.

Coordinación La ganadería no ha sido tomada como una empresa que necesita de una organización clara con labores establecidas, esto hace que no haya una coordinación estricta de los movimientos de los animales.

- Ganadero Capacitarse en el área administrativa para poder ver la ganadería como una empresa y manejarla como tal.

Evaluación La evaluación ha sido vista siempre como la plata que se tiene al final del año en el bolsillo y cuantos anima les mas hay para la venta. No hay una retroalimentación clara de que afecto, como y cuando.

- Ganadero Capacitación en áreas administrativas

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ASPECTOS AMBIENTALES

En Colombia nunca ha habido una ganadería estilo feedlot, y esto hace que no haya información al respecto, sin embargo en las país en donde se manejan, es muy importante tener en cuenta el manejo de los residuos biológicos como el estiércol, el cual es producido en exceso en este tipo de explotaciones y es necesario tener una infraestructura especializada para el manejo de estos, de tal forma que se minimice la contaminación.

- Ganadero Llenarse de información del manejo de estos en otros países para minimizar el impacto ambiental

ASPECTOS JURÍDICOS

En otros países han existido muchos decretos y leyes respecto a este tipo de ganadería, pero en Colombia hasta el momento no existe ningún tipo de restricción ni ley que la cubra

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4.3 MATRIZ DOFA DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE CEBA INTENSIVA “Agropecuaria Sol Naciente” Matriz 2. Matriz DOFA

FORTALEZAS

DEBILIDADES

MATRIZ DOFA DEL SISTEMA DE PRODUCCION DE CEBA INTENSIVA “AGROPECUARIA SOL NACIENTE”

- Los animales salen al mercado con un peso de 500kg y una edad menor de 20 meses asegurando la terneza, jugosidad y marmóreo de la carne. - La infraestructura utilizada en este tipo de explotación la hace mas eficiente que la tradicional - El manejo nutricional que se les da a los animales hace que la explotación sea más eficiente en la conversión alimenticia de los animales, permitiendo ganancias diarias de más de 1000 gr día. - El manejo en confinamiento permite que se tengan muchos mas animales por unidad de tierra, siendo más eficientes en este aspecto que la competencia. - El cruce de animales Simmental con Cebú, hace que la conversión de alimento permita un aumento diario de más de 1000gr. - Auto- abastecer sus propios animales a partir del 5 año para poder ofrecer un precio mas bajo que el de la competencia y tener mejor rentabilidad. - La buena relación establecida con la comercializadora Angus y el haber colaborado con la creación de la comercializadora Simmental, teniendo mayor conocimiento de cómo se deber realizar las cosas. - Conocer el sistema de funcionamiento de varias ganaderías que serán posibles competidores a futuro. -La infraestructura necesaria es mucho mas costosa que las de las ganaderías tradicionales, haciendo que las barreras de entrada sean mas altas.

-La falta de experiencia en este tipo de explotación en confinamiento podría hacer que los animales no salgan con las características deseadas. -La falta de experiencia en la comercialización de animales. - No contar con capital propio, teniendo que pagar un préstamo bastante alto.

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OPORTUNIDADES FO

DO

- Los consumidores están aburridos de la mala calidad de la carne, y la carne conocida con la mejor calidad que es la agnus es demasiado costosa, en cambio esta carne seria de igual calidad pero un poco más económica. - Los ganaderos de Cebú se demoran mas de 30 meses en cebar sus animales, 10 meses mas de lo que la empresa pretende demorarse, favoreciendo el flujo de caja y la rentabilidad. - El TLC puede favorecer la exportación del producto a otros países que pagan la carne de estas características a muy buen precio (mas de $ 5.00 dólares la libra) - La comercializadora Angus-Brangus no alcanza a abastecer sus demandas, teniendo que compara carne de otras razas diferentes a la angus que logren cumplir con las características de calidad de ellos. - Asosimmental esta creando su propia comercializadora y pretende compara exclusivamente novillos con cruces Simmental, con menos de 20 meses de edad y mas de 450Kg. - El TLC puede subir los estándares de calidad, favoreciendo los productos de alta calidad. - En el momento hay dinero disponible en el mercado de capitales a bajos intereses.

- Aprovechar la eficiencia en la producción de carne de excelente calidad, para penetrar los mercados internacionales. - Aprovechar la rentabilidad que da el sacar animales en meros tiempo que el tradicional y darle un valor agregado de venta en razón a su mejor calidad. - Aprovechar las otras comercializadoras de carne de excelente calidad para poder aumentar las ventas mensuales.

- Capacitación para la comercialización. - Aprovechar la mano de obra calificada para ser más eficientes. - Aprovechar los préstamo de fomento ganadero y la disponibilidad de recursos financieros del mercado que hoy se consiguen a bajos intereses, mejorando la rentabilidad de la empresa usando buen apalancamiento financiero. - Aprovechar los conocimientos de las otras comercializadoras para aprender la comercializar de la mejor forma los animales.

AMENAZA

FA DA

- Que los intermediarios no permitan una buena negociación de los precios,. - En este momento hay un gran auge alrededor de los cruces con Simmental, haciendo que cada vez mas personas entren en el negocio. - Que los alimentos sustitutos bajen sus precios.

- Ser más eficiente para disminuir los costos de producción y poder ser competitivos. - Evitar los intermediarios y lograr negociar directamente con las comercializadoras.

- Optimizar el uso de la tierra para contrarrestar su alto costo

50

4.4 NOMINA NECESARIA PARA EL DESARROLLO DEL PROYECTO Para poder identificar algunos de los costos del proyecto es necesario tener en cuenta el número de personal que se necesita, su costos, el manual de funciones de cada uno y la selección del personal. (Domínguez Juan Carlos. Consejos prácticos para la administración de fincas 2005) Para este proyecto se calculá un numero de 2 empleados encargados de los animales y las siembras, uno de ellos estará encargado estrictamente de la parte agrícola, en donde deberá sembrar, abonar, regar realizar los cortes y picado de la siembra, para que el otro empleado pueda suministrar el alimento a los animales, correr la cerca e ir alistando el corte con guadaña de donde deben pastorear los animales, cuando haya trabajo de corral, los dos deberán colaborar, ambos devengaran un salario mínimo, con todo lo establecido por la ley. Para el manejo sanitario y administrativo se contará con un Medico Veterinario con especialización en gerencia de empresas agropecuarias, el cual devengará un salario de dos millones de pesos con todo lo establecido por la ley. Adicionalmente se estipula un contador, el cual no está contemplado en nómina, ya que este será contratado por prestación de servicios, y en ocasiones será necesario contratar jornaleros por días.(tabla 12) Tabla 12. Nómina

SALARIO

APORTES EMPLEADO APORTES PATRONALES PRESTACIONES SOCIALES

EMPLEADO Sueldo Básico TOTAL

Fondo Pension 3.875%

Entidad Promotora de Salud 4%

TOTAL APORTE PARAFIS EMPLADO.

Fondo Pensiones 11.625%

Entidad Promotora de Salud 8.5%

I.S.S. - A.R.P. 1.044%

Caja de Comp Familiar 4%

I.C.B.F. 3% SENA 2%

TOTAL APORTEPARAFIS PATRON

Cesantías 8.33%

Inter cesantia1%

Vacac 4.165%

Prima 8.33%

TOTAL PRESTACIONES

TOTAL por TRABAJA

trabajador $ 433,700 $ 433,700 $ 16,806 $ 17,348 $ 34,154 $ 50,418 $ 36,865 $ 4,528 $ 17,348 $ 13,011 $ 8,674 $ 130,843 $ 36,127 $ 4,337 $ 18,064 $ 36,127 $ 94,655 $ 659,198

trabajador $ 433,700 $ 433,700 $ 16,806 $ 17,348 $ 34,154 $ 50,418 $ 36,865 $ 4,528 $ 17,348 $ 13,011 $ 8,674 $ 130,843 $ 36,127 $ 4,337 $ 18,064 $ 36,127 $ 94,655 $ 659,198

Veterinario $ 2,000,000 $ 2,000,000 $ 77,500 $ 80,000 $ 157,500 $ 232,500 $ 170,000 $ 20,880 $ 80,000 $ 60,000 $ 40,000 $ 603,380 $ 166,600 $ 20,000 $ 83,300 $166,600 $ 436,500 $ 3,039,880

$ 2,867,400 $ 2,867,400 $ 111,112 $ 114,696 $ 225,808 $ 333,335 $ 243,729 $ 29,936 $ 114,696 $ 86,022 $ 57,348 $ 865,066 $ 238,854 $ 28,674 $ 119,427

$ 238,854 $ 625,810 $ 4,358,276

Costos adicionales mensuales

51

Jornales= 15 mensuales a $20.000 cada uno Total=$300.000 Contador= $300.000 mensuales El costo total, incluido parafiscales, primas, cesantías, jornales y contador, serán de $ 4,958,276 4.5 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA AGROPECUARIA SOL NACIENTE

Medico Veterinario Especialista en gerencia empresas agropecuarias

Contador Encargado de Animales

Encargado de siembras

Jornaleros Jornaleros

52

4.6 APORTES DE CREATIVIDAD Y CREACION DE EMPRESAS AGROPECUARIAS 4.6.1. METODOS DE CREATIVIDAD Para la realización de los diferentes métodos creativos (lluvia de ideas, palabras al azar, pensar y decir técnicas alternativas, sinéctica y por que por que?) para la empresa Agropecuaria Sol Naciente, se tomó como referencia a MURCIA CABRA H Horacio. Creatividad empresarial para la educación agropecuaria.2003. 4.6.1.1 LLUVIA DE IDEAS: Para este ejercicio se plantea el problema del costo de los corrales para confinamiento debido a los materiales y la infraestructura que este proyecto requiere. Esto con el fin de definir si se hace en total confinamiento o en pastoreo inteligente

Encierro en Tubos

Bases en cemento

techo en polisombra

Sin comedero,

comida en el suelo Con

comederos Especiales

Sobre tierra

Sobre casacarilla de arroz

Con techo

en teja

Cerca

eléctrica

Encierro en

Madera

Corrales

53

Con la anterior lluvia de ideas y después de analizar las diferentes respuestas, se concluye que el método más económico para realizar el proyecto, es mediante la utilización del pastoreo inteligente. 4.6.1.2 PALABRAS AL AZAR A los trabajadores que se están analizando para contratar se les realiza la siguiente pregunta: que entiende ud. Por pastoreo inteligente?

- Que los animales buscan solos su alimento. - Que los animales están siendo llevados a una esquina del corral para

darles el alimento. - Que los animales duermen encerrados, pero después salen al

potrero. - Que hay una rotación ordenada de potreros - Que van en pastoreo con cerca adelante y cerca atrás, abonando a

medida que van saliendo. 4.6.1.3 PENSAR Y DECIR PENSAR DECIR Ganancia de peso Engordar, Engrasar, crecer Corrales Encierro, Poco espacio, problemas de

cojeras Nutrición Ensilaje, concentrado, pasto

Pastoreo Inteligente Rotación de potreros, pasto en comederos,

4.6.1.4 PENSAMIENTO LATERAL Para este ejercicio se reunieron los diferentes ganaderos de la zona de Guaduas y se les pregunto. ¿Cómo saben cuando el ganado gordo tiene el peso adecuado para sacarlo a la venta? A esto respondieron.

- Cuando tienen una condición corporal por encima de 5. - Cuando los potreros están ya sin pasto. - Cuando al hacerlos correr la tierra tiembla. - Cuando el precio está más alto. - Cuando la báscula marca más de 480kg. - Cuando en la oferta de venta la calculadora marca mas de

$1’000.000. 9.5 TECNICAS ALTERNATIVAS Se plantea el problema de cómo se van a alimentar los novillos una vez se compren, para esto se dan varias alternativas:

54

- Se les corta y se les lleva a los corrales. - Se corta, se pica, se balancea la dieta y se les lleva la comida a los corrales. - Se utiliza pastoreo inteligente - Se dejan en pastoreo libre Analizando las diferentes posibilidades, desde el punto de vista económico aunque la ultima (dejarlos libres en potrero) parezca las más económica, al compararla con la cantidad de gr/día y el tiempo que se demorarían los animales en terminar la ceba, esta seria la alternativa mas costosa, en cambio, las que parecen mas dispendiosas y costosas (cortar, picar, balancear la dieta y suministrarla en los corrales), es la que va a hacer que los animales ganen mas gr/día y salgan en menor tiempo, generando un incremento en el precio final de venta. Sin embargo, la solución intermedia, que no es tan costosa, pero es altamente eficiente es el pastoreo inteligente. 4.6.1.6 SINECTICA Para todos los ganaderos y personas relacionadas con el sector agropecuario, el engorde de ganado en total confinamiento no tiene lógica, ya que los costos operacionales y de infraestructura son mucho más altos que teniendo los animales en pastoreo continuo, para ellos es un paradigma pensar en confinar animales, piensan que este tipo de producción resulta en una quiebra segura; no se atreven a innovar en este campo y los que lo han intentado no han sabido como hacerlo de forma rentable, consolidando aun más el paradigma. Sin embargo, un feedlot bien manejado, utilizando los mismos recursos de la finca, balanceando las dietas de acuerdo a estos, y manejando un estilo de estabulación adaptado a las condiciones propias, hace que el paradigma se rompa y el negocio sea más rentable que el de los animales en pastoreo. Sin embargo, debido a su costo tan alto, existe una segunda posibilidad, a la cual también hay que romperle el paradigma de cuanto vale tener una persona corriendo cercas y abanondo constante mente, eso aunque parezca dispendioso, es la mejor manera de lograr eficiencia en UGG. 4.6.1.7 POR QUE, POR QUE? Se realiza la siguiente pregunta de la cual surgen muchas más y conforman la espina de pescado: ¿Por qué los ganaderos le tienen tanto miedo al sistema de producción por Sistema inteligente de pastoreo?

- Porque la alimentación es muy costosa. - Porque incrementa los costos de mano de obra por culpa de la

alimentación y correr cerca diariamente.

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- Porque toca sembrar diferentes pastos y granos para balancear la dieta.

- Porque toca recolectar excremento - Porque incrementan los malos olores y las moscas - Porque los costos en infraestructura son muy altos

4.7. METODOS DE PRIORIZACION DE PROBLEMAS PARA LA AGROPECUARIA SOL NACIENTE Los futuros accionistas se reunieron para tomar decisiones sobre las 4 debilidades que tienen para iniciar el proyecto de Agropecuaria Sol Naciante y de esta forma priorizarlas por los 4 métodos para poder solucionarlas. DEBILIDADES: -1. No se tienen buenas bases para la Comercialización del producto. -2. Es necesaria la adquisición de un préstamo para conseguir Capital para iniciar el proyecto. -3. Es necesario comprar el Terreno para montar el proyecto. -4. Es necesaria la siembra de los pastos y maíz que se pretenden utilizar. (siembras especializadas) 4.7.1 METODO DEMOCRATICO.

VOTOS n-4 se reunió a 4 de los posibles socios para realizar una votación sobre los 4 factores que

DEBILIDAD VOTO % PRIORIDAD

1. Comercialización 2 16.6 4 2. Dinero 4 33.3 1 3. Terreno 3 25 2 4. Siembras especializadas

3 25 3

TOTAL 12 100%

Debil Voto 1. 1 2. 3. 1 4. 1

Debil Voto 1. 2. 1 3. 1 4. 1

Debil Voto 1. 2. 2 3. 1 4.

Debil Voto 1. 1 2. 1 3. 4. 1

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Después de obtener los resultados de la votación se encontró que para ellos la debilidad más grande e importante es la consecución del capital, sin el cual no podrían iniciar ninguna empresa. 4.7.2 METODO SICREAEMPRESA CRITERIOS COMERCIALIZACION DINERO TERRENO Siembras

especializadas

1. FISICOS

Instalaciones 2 4 3.5 4

Equipos 2 1 1 1

2. ECONIMICOS

Costos 1 3 2 3

Ingresos 4 3 1 1

Rentabilidad 4 3 1 1

3. SOCIALES

Población beneficiada

3.5 3 2 2

Empleo 3 3.8 2.8 2

TOTAL 19.5 20.8 13.3 14

/ 7 2.7 2.9 1.9 2

PRIORIDAD 2 1 4 3 EL método sicreaempresa también indica que el principal obstáculo es el capital, ya que este afecta de forma directa a cada uno de los criterios que se deben contemplar. 4.7.3 MATRIZ DE VESTER

PROBLEMA Comercialización Dinero Terreno Infraestructura Total activos

Comercialización 3 1 1 5 Dinero 1 3 2 5 Terreno 1 1 1 3 Siembras Especializadas

1 2 2 5

Total pasivos 3 6 6 4 0= no es causa 2= causa medianamente indirecta 1= causa indirecta 3= causa directa Problema Activo: Comercialización Problema Pasivo: Terreno Problema critico Dinero Indiferente: Siembras especializadas Mediante la matriz de Vester indica que el problema crítico se basa en el dinero.

57

6.7.4 MATRIZ DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS PARA EL PROYECTO DE LA AGROPECUARIA SOL NACIENTE EN COLOMBIA OPORTUNIDAD AMENAZA 1. Producción de alta calidad 1. Costos de producción más altos 2. Optimización de la tierra 2. Importaciones 3. Alta demanda del producto Fact. Externos Ponderación Clasificación Resultado

ponderado Alta calidad 0.35 4 1.4 Optimización tierra 0.3 4 1.2 Alta demanda producto 0.1 3 0.3 Costos producción altos 0.2 1 0.2 Importaciones 0.05 2 0.1

TOTAL 1 3.2 Clasificación: 1= Amenaza importante 2= Amenaza menor 3= Oportunidad menor 4= Oportunidad importante La empresa compite en una rama muy atractiva y dispone de muy buenas oportunidades, sin embargo es necesario tratar de minimizar al máximo las amenazas internas de la empresa, dentro de las cuales encontramos que la más importante es el costo de producción. Como conclusión de lo anterior encontramos, que uno de los factores mas importantes a tener en cuanta el días que se pretenda poner la empresa en funcionamiento, será primero el costo inicial del montaje, el cual se detallara mas adelante en el capitulo financiero, pero también es muy importante tener en cuanta las amenazas con que se enfrentaría la empresa, amenazas tanto internas como externas, las cuales podrían ver afectada la rentabilidad del proyecto, es por esto que hay que ser mas eficientes en la producción, para que los costos se puedan minimizar y se paguen solos, y a su ves continuar la capacitación en el campo comercial. 4.8. IDENTIFICACION DE LOS PROBLEMAS CLASIFICADOS DE FORMA ADMINISTRATIVA

1. Factor económico 2. Factores administrativos

58

3. Factores tecnológicos 4. factores de infraestructura

4.8.1 METODO DE PRIORIZACION DEMOCRATICO ADMINISTRATIVO PROBLEMA VOTACION n-1 PRIORIDAD PORCENTAJE ACUMULADO PUESTO

Económico 2-2-1-3-2-1-1 12 57.1 % 57.1 % 1

Administrativo 1-1-0-0-1-0-1 4 19.0 % 76 % 2

Tecnológico 0-0-1-0-0-1-1 3 14.2 % 90.3 % 3

Infraestructura 0-0-1-0-0-1-0 2 9.5 % 100 % 4

GRAFICO DE PORCENTAJE

0.00%

10.00%

20.00%

30.00%

40.00%

50.00%

60.00%

PORCENTAJE

ECONÓMICO

ADMINISTRATIVO

TECNOLÓGICO

INFRAESTRUCTURA

El mayor problema identificable es la falta de capital para el desarrollo del proyecto, ya que la falta de esta hace que no se puedan sembrar los potreros, ni desarrollar los corrales para los animales, así como tampoco se podrían comprar dichos animales.

59

4.8.2 ESPINA DE PESCADO ECONOMICO ADMINISTRACION Necesidad de un crédito Creación de un proyecto de desarrollo Falta de inversión Falta de un plan de desarrollo Falta la introducción de pasturas mejoradas Faltan corrales Falta introducción de maquinaria Falta bascula Falta mayor introducción de conocimientos Faltan corrales de destete TECNOLOGIA INFRAESTRUCTURA

Es necesario desarrollar un plan de inversión para poder poner en desarrollo el proyecto

60

8.8.3 COMO - COMO DISEÑO DE UN PLAN DE

INVERSION

CAPACITACIÓN Y ASESORÍA EN DESARROLLO DE PALNES DE INVERSION

IDENTIFICACION CLARA DE LAS NECESIDADES

- Alternativas de capacitación y asesoría

- Selección de alternativas

- Propuesta, Costos

- Aprobación

- Ejecución de programa de capacitación y asesoría

- Identificación de puntos a mejorar

- Planteamiento de estrategias

- Diagnostico de necesidades. - Medición de potreros a sembrar - Escogencia de las nuevas pasturas - Diseño de corrales - Selección del material - Capacitación de mano de obra - Selección de raza para los novillos

61

4.9. PERT ENSILAJE ALIMENTACION

ENTRADA DE ANIMALES TRACTOR SIEMBRA FERTILIZACION VENTA DE ANIMALES 12.2 CPM

CPM, es la ruta más crítica, la que más tiempo toma

CPM TO TP 01,12,13,14 12 19 01,12,22A,2A2B,2B2C 2C3,34

22 33

01,12,22C,2C3,34 14 22

CODIG

TO

0

0 0

1

4 6

2

4 6

3

2 4

2C

2 3

4

2 3

2A

4 6

2B

4 5

62

5. ESTUDIO CONTABLE Y FINANCIERO 5.1 COSTOS FIJOS ANUALES SIN CONTAR CUOTAS DE CREDITO En la tabla 13 se expone de forma detallada los costos fijos de producción mensual y anual, para más adelante poder realizar un análisis de rentabilidad. Tabla 13. Costos fijos de producción

ITEM CANTIDAD VALOR MENSUAL VALOR ANUAL

COSTOS FIJOS DIRECTOS DE PRODUCCION

Arriendo 37 Ha $ 4,000,000 $ 48,000,000

Servicios Luz, teléfono, agua $ 800,000 $ 9,600,000

$ -

COSTOS VARIABLES DIRECTOS DE PRODUCCION

Recurso Humano 2 tiempo competo y 1 jornalero $ 1,618,396 $ 19,420,751

Fertilizantes $ 200,000 $ 2,400,000

Siembra de pastos solo el primer año $ 2,543,896 $ 30,526,754

Sal mineralizada 10 blt $ 360,000 $ 4,320,000

Drogas veterinarias $ 150,000 $ 1,800,000

$ -

GASTOS GENERALES ADMINISTRATIVOS

Profesional capacitado 1 persona de tiempo completo $ 3,039,880 $ 36,478,560

Honorarios 1 contador $ 300,000 $ 3,600,000

Impuestos $ -

Adecuacion de instalaciones $ 500,000 $ 6,000,000

INVERSION

Novillos 28 animales $ 19,964,000 $ 239,568,000

$ -

GASTOS FINANCIEROS

Intereses de banco

Cuotas bancarias $ -

TOTAL COSTOS $ 401,714.065

5.2 INGRESOS TOTALES Los ingresos que son tenidos en cuanta para la realización de este proyecto se basa en la venta de 28 novillos goros de 485Kg mensualmente, sin embargo para el primer año solo se tienen en cuanta 3 lotes de venta, ya que cada lote se demoran aproximadamente 10 meses en salir (tabla 14) Tabla 14. Ingresos anuales del la Agropecuaria Sol Naciente

ITEM CANTIDAD MENSUAL VALOR MENSUAL VALOR ANUAL AÑO

NOVILLOS 28 $ 41,664,000 $ 124,992,000 0

NOVILLOS 28 $ 43,008,000 $ 516,096,000 1

NOVILLOS 28 $ 44,352,000 $ 532,224,000 2

NOVILLOS 28 $ 45,696,000 $ 548,352,000 3

63

5.3 Flujo de caja El flujo de caja de este proyecto se presenta mes a mes durante dos años, para poder identificar claramente cuando es el momento en el cual se necesitara inyectar dinero (tabla 15).

ELEMENTOS MESES MESES

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Saldo anterior $ $51,006,148 $ 15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $60,177,028

INGRESOS OPERACIONALES

Recursos propios $22,000,000 $ - $ - $ - $ - $ $ $ - $ - $ - $ - $

Venta novillos $ $ $ - $ - $ - $ $ $ - $ 39,060,000 $ 42,098,000 $ 42,098,000 $42,098,000

INGRESOS NO OPERACIONALES

Prestamos $84,463,800 $ $ 84,463,800 $ 84,463,800 $84,463,800 $ -

Otros ingresos

TOTAL RECURSOS $106,463,800 $51,006,148 $ 100,012,296 $ 64,554,644 $ 113,560,792 $79,403,140 $129,709,288 $ 95,551,636 $ 100,453,984 $ 108,394,332 $ 105,334,680 $102,275,028

INV Y GASTOS

compra activos $ 20,000,000 $ $ - $ - $ - $ $ $ - $ - $ - $ - $

Gastos materiales $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 1,500,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000

G. recursos humanos $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276

Siembras y mantenimiento $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896

Compra novillos $ 19,964,000 $19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000

Fletes de transporte $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000

Gastos generales $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000

Banco intereses $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480 $ 1,691,480

proyección prestamos

abono a capital o cuota fija $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000

TOTAL G $ 55,457,652 $35,457,652 $ 35,457,652 $ 35,457,652 $ 34,157,652 $34,157,652 $ 34,157,652 $ 34,157,652 $ 34,157,652 $ 45,157,652 $ 45,157,652 $ 45,157,652

INGRESOS NETOS $ 51,006,148 $15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $ 79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $ 60,177,028 $ 57,117,376

SALDO PERIODO $ 51,006,148 $15,548,496 $ 64,554,644 $ 29,096,992 $ 79,403,140 $45,245,488 $ 95,551,636 $ 61,393,984 $ 66,296,332 $ 63,236,680 $ 60,177,028 $ 57,117,376

64

Segundo año.

13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24

$ 57,117,376 $ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -

$ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000 $ 43,008,000

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -

$ 100,125,376 $ 96,284,244 $ 92,443,112 $ 88,601,980 $ 84,760,848 $ 80,919,716 $ 77,078,584 $ 73,237,452 $ 69,396,320 $ 65,555,188 $ 61,714,055 $ 57,872,923

$ - $ - $ - $ - $ - $ - $ - $ -

$ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000 $ 200,000

$ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276 $ 4,658,276

$ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896 $ 2,543,896

$ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000 $ 19,964,000

$ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000 $ 300,000

$ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000 $ 4,800,000

$ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960 $ 3,382,960

$ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000 $ 11,000,000

$ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 6,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132 $ 46,849,132

$ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923 $ 11,023,791

$ 53,276,244 $ 49,435,112 $ 45,593,980 $ 41,752,848 $ 37,911,716 $ 34,070,584 $ 30,229,452 $ 26,388,320 $ 22,547,188 $ 18,706,055 $ 14,864,923 $ 11,023,791

5.3 PLAN DE CREDITO FINAGRO Teniendo en cuanta los diferentes créditos que tiene FINAGRO y sus diferentes planes de financiación, se tomara un crédito para capital de trabajo con el código para sostenimiento, el cual ofrece $750.000 de pesos por animal el cual corresponde a $252’000.000 de pesos, y el resto del crédito se tomara por inversión, con los códigos de adecuación de tierras, obras civiles pecuarias y obras civiles para riego, donde se pretende un crédito de $ 85’855.000 de pesos para un total de $337’855.200 de pesos (tabla 15)

65

El costo real del proyecto es de $401’714.065 de pesos, sin embargo, se realizara una inversión de $22’000.000. Se tiene previsto un ingreso por venta para los meses 10, 11 y 12 de $41’664.00, para un total de $124.992.000 de pesos al final del año, este ingreso hace que no sea necesario tomar un credito por los $401’417.065 de pesos Tabla 15. Plan de financiación

III. PLAN DE FINANCIACION

11 .CAPITAL DE TRABAJO (Miles de $)

RUBRO A FINANCIAR UNID /HAS valor total valor total plazo per.gracia pts.adicionales

CODIGO DESCRIPCION

CODIGO DESCRIPCION A sembrar A financiar proyecto del credito meses meses DTF (TA)

10 PRODUCCION

237280 Ceba bovina 28 novillos mensuales 336 252000 252000 18 12 4

11 SOSTENIMIENTO

252000 252000

12 INVERSION (Miles de $)

Rubro a financiar UNID /HAS valor total valor toal plazo per.gracia pts.adicionales

CODIGO DESCRIPCION

CODIGO Descripción A sembrar A financiar proyecto del credito meses meses DTF (TA)

547030 Adecuación de tierras para actividad pecuaria 87319 69855 60 12 4

33 ADECUACION DE 547410 Obras civiles pecuarias 12000 9600 60 12 4

TIERRAS 447450 Obras civiles para riego 8000 6400 60 12 4

37 CAPITL.CREACION EMP

INVESTIGACION

359.319.000 337.855.200

66

6 EVALUACION ECONOMICA 6.1 PLAN DE AMORTIZACION En el plan de amortización se esta teniendo en cuanta el primer año de gracia, y las cuotas se calculan con un DTF de 7.5% más 4 puntos teniendo en cuanta que este proyecto es de un pequeño productor. Tabla 16. Plan de amortización.

VALOR 337.855.200

DTF: 7,50% PUNTOS: 4,00% NOMINAL: 11,50% PERIODOS 10 SEMESTRES

periodo saldo inicial intereses capital cuota saldo final INTERES CAPITAL

0 -337.855.200 -337.855.200

1 -337.855.200 -337.855.200 -337.855.200

2 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200

3 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200 40.595.519 0

4 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200

5 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200 40.595.519 0

6 337.855.200 20.297.759 20.297.759 337.855.200

7 337.855.200 20.297.759 67.571.040 87.868.799 270.284.160 40.595.519 67.571.040

8 270.284.160 16.238.207 67.571.040 83.809.247 202.713.120

9 202.713.120 12.178.656 67.571.040 79.749.696 135.142.080 28.416.863 135.142.080

10 135.142.080 8.119.104 67.571.040 75.690.144 67.571.040

11 67.571.040 4.059.552 67.571.040 71.630.592 0 12.178.656 135.142.080

162.382.075 337.855.200 162.382.075 337.855.200

67

6.2. ANALISIS A LARGO PLAZO ELEMENTOS 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑOS 5 AÑOS 6 AÑOS 7 AÑOS

COSTOS OPERACIONALES $ 338,114,065 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422 $ 312,384,422

recursos humanos $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311 $ 55,899,311

Fertilizantes $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000 $ 2,400,000

sal mineralizada $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000 $ 4,320,000

Drogas $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000 $ 1,800,000

Siembras $ 30,526,754 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110 $ 4,797,110

Novillos $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000 $ 239,568,000

Trasportes $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000 $ 3,600,000

Otros $ 38,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000 $ 18,000,000

COSTOS FIJOS $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000 $ 57,600,000

Arriendo $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000 $ 48,000,000

Servicios $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000 $ 9,600,000

GASTOS FINANCIEROS $ 22,000,000 $ 20,297,759 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 108,166,559 $ 163,558,943 $ 147,320,736 $ -

intereses de banco $ 20,297,759 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 40,595,519 $ 28,416,863 $ 12,178,656 Abono a capital o cuatas bancarias $ - $ 67,571,040 $ 135,142,080 $ 135,142,080

inversion del proyecto $ 22,000,000

TOTAL EGRESOS $ 358,152,959 $ 416,011,824 $ 410,579,941 $ 410,579,941 $ 478,150,981 $ 533,543,365 $ 517,305,158 $ 369,984,422

INGRESO VENTA ANIMALES $ 134,442,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000

APORTE DE CREDITO $ 337,855,200

INVERSION

TOTAL INGRESOS $ 337,855,200 $ 134,442,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000 $ 537,768,000

INGRESO NETO $ -20,297,759 $ -281,569,824 $ 127,188,059 $ 127,188,059 $ 59,617,019 $ 4,224,635 $ 20,462,842 $ 167,783,578

TIR 18% VAN $20,297,759

68

Teniendo en cuanta los resultados que arroja el análisis financiero utilizando un crédito FINAGRO, y logrando el primer año de gracia, tenemos que el proyecto es rentable, logrando un TIR del 17%, 5% mas de lo esperado, esto hace que valga la pena invertir; es de aclarar que seguramente como en todos los proyectos, cuando estos arrancan siempre tienen imprevisto y los costos pueden aumentar un poco más, sin embargo es de recordar que se partió de la base que no se lograron las ganancias de peso esperadas, y que además se calculo la dieta en con los costos más altos, y adicionalmente no se puso el precio de venta de los novillos como carne F1 Angus x Cebú, sino se calculó con el precio del ganado Cebú comercial. Este tipo de cambios en los precios permite tener imprevistos en el desarrollo del proyecto. 7. CONCLUSIONES

Como conclusión principal se destaca que si vale la pena invertir en el agro y en Colombia, y que los productos no se pueden dar por vencidos ante el primer tropiezo. Colombia es un país con muchas cosas buenas para ofrecer, y es muy importante luchar por el país, lo importante es saber como. Si se logra adaptar la tecnología y genética de países desarrollados adaptándola a nuestro medio y necesidad, el agro tiene una nueva oportunidad. Las nuevas tecnologías son muy buenas y altamente eficientes, siempre y cuando estas sean adaptadas a cada medio en particular; el sistema de ceba tipo feed lot es altamente rentable y muy eficiente, en especial para países desarrollados, los cuales logran una fácil implementación, sin embargo para Colombia, los costos de las materias primas tanto para infraestructura como para suplementos nutricionales son muy altos, es por esto que es necesario adaptar la idea del confinamiento, pero de forma más económica y practica para los sistemas productivos nacionales, sin incurrir en sobre-costos de producción. Esto se logra al simular un estabulamiento, pero en potreros, suministrando pasto y ensilaje de maíz, y a su vez incrementar la proteína con surcos de leucaena; este pastoreo inteligente se implementa moviendo poco a poco los animales por praderas ricas en alimento con cerca adelante y cerca atrás. Por último se tiene que el buen manejo tanto de la parte de mercadeo, técnica, organizacional y financiera permite obtener buenos resultados, pero si por el contrario se cometen errores en alguno de estos cuatro puntos, todo el proyecto se puede fracasar.

8. RECOMENDACIONES Como recomendaciones principales para este proyecto, es necesario continuar la evaluación financiera y contable un poco mas a fondo, revisando los posibles cambios o imprevistos que se puedan presentar, ya que un mal manejo de este

69

puede hacer que las perdidas económicas sean muy altas, lo mismo es importante tener en cuenta en el estudio de mercado, ya que es muy fácil obtener información y datos sobre el mercado, pero es muy difícil lograr entrar en el, el circulo ganadero es muy cerrado, y mas el de los intermediarios, lo mismo pasa con la compra de los novillos destetos, es muy importante saberlos escoger, ya que de ello dependerá si se logran las ganancias de peso esperadas, de lo contrario el proyecto fracasara. El manejo de las excretas es muy importante, ya que eso se puede volver en una ventaja o en un problemas de salud muy difícil de controlar, a pesar de que en Colombia no existe hasta el momento una norma que regule tal manejo, es muy importante tomar las normas y medidas de países que si las tengan, para evitarse problemas a futuro desarrollo del proyecto

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