Proyecto de Mandarina

8/14/2019 Proyecto de Mandarina

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Mandarina

Perfil de mercado

CITRUS NOBI L IS


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1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La mandarina es un citrico delgnero citrus que pertenece a la

familia Rutaceae. Hoy es Una de las

frutas de mayor produccin en el mundo,

con casi dos millones de toneladas al ao.

El mandarino es un rbol pequeo de2-6 m de altura, con tronco con

frecuencia torcido, generalmente sin

espinas. Ramillas angulosas. Hojas oblongo-ovales, elpticas o lanceoladas.

Margen aserrado por encima de la base. Son de color verde oscuro brillante en el

haz y verde amarillento en el envs, fragantes cuando se las tritura.

1.1. GENERALIDADES:

La Mandarina es de forma esfrica ms deprimida por los polos, de olor

intenso, sabor agradable, con cscara delgada y con gajos que se separan con

Mandarina


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Mandarina

Se sabe que la mandarina procede de China, y se cree que su nombre se debe

al color que posee, el cual es semejante al de los trajes que usaban losgobernantes de ese pas, conocidos como mandarines, los cuales la tenan en alta

estima.

Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones a

oriente, quienes la llevaron a su territorio y ms tarde la compartieron con

Espaa (de donde vino a Amrica). Hoy, su cultivo se extiende prcticamente a

todo el mundo, aunque los principales productores son Israel, Argelia,

Marruecos, Sudfrica, China, Estados Unidos y Espaa.

La mandarina tradicional tiene un inconveniente, como ya se dijo, el exceso

de semillas, pero hay variedades, como la satsuma y la clementina, que carecen

de ellas; la primera apareci en Japn, despus de varios cruces con otros

ctricos, y la segunda nace de la unin de una naranja con una mandarina,

realizada en Argelia por un sacerdote llamado Padre Climent, de donde tom su

nombre, a finales del siglo XIX en el jardn de su orfanato en Misserghin,

Argelia.

Variedades
http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Misserghin&action=edit&redlink=1http://es.wikipedia.org/wiki/Argeliahttp://es.wikipedia.org/wiki/Argeliahttp://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Misserghin&action=edit&redlink=1


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primeras de temporafa pero con el mejor paladar. Buen brillo y

pocas semillas.

Clemenule: disponible a media temporada, buen tamao y color

intenso. Mucho zumo, Gran sabor y fcil de pelar. Pocas semillas.

Una mutacin de esta el la Clemenpons, un poco ms pequea.

Clementina fina:disponible a media temporada. Tamao pequeo,

clor naranja intenso, mucho zumo, del mejor sabor y facil de pelar.

Clemenvillas:

Clemenvilla o Nova:tamao mediano-

grande. Muy rojizas. Buena calidad,

jugosas, agridulces, faciles de pelar. Seseca cuando madura.

Hbridos:

Ortanique: las ms tardas. Tamao

di d h d


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1.1.3 SU MEJOR POCA

Las mandarinas se ofrecen en el mercado todo el ao en sus diferentes

variedades, su mejor temporada es desde septiembre a marzo.

1.1.4 CARACTERISTICAS

Forma: la mayora de las variedades tienen forma esfrica

ligeramente aplanada.

Tamao y peso: el fruto es de tamao mediano, que incide en la

calidad del producto y oscila entre los 40 milmetros y los 86 o ms en

las mandarinas de mayor calidad comercial. El calibrado de las

mandarinas se realiza en una escala descendente entre el 1 y el 10,

siendo las del nmero 1 las ms grandes y las del 10 las ms pequeas.

El peso de una mandarina puede variar desde los 50 a los 100 gramos;

por lo que la racin de consumo recomendada es de dos o tres piezas,

segn el tamao.

Color: el color, tanto de su cscara como de su pulpa, es

anaranjado; en algunas variedades la piel puede tener un tono naranja


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Mandarina

De su contenido vitamnico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la

naranja, el cido flico y la provitamina A, ms abundante que en cualquier otro

ctrico.

Ene. Feb.

FUENT Fuente: PROCITRUS

Valor nutritivo de lamandarina (100 gr)

Caloras 37

Carbohidratos (g) 9

Fibra (g) 1,9

Potasio (mg) 185

Magnesio (mg) 11

Calcio (mg) 36

Provitamina A (mg) 106

Vitamina C (mg) 35

cido flico (mcg) 21


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variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden

micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarn como plantas madre

para posteriores injertos.

DISEO DE IMPLANTACIN

Los marcos empleados son menores

que en naranjo, excepto en el caso de

hbrido Fortune, con marcos de 6 x 6.

Para los mandarinos ms pequeos se

aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no

responde bien en seto. Para Oroval,

Marisol y Satsuma Owari se recomiendan

marcos de 5.5 x 4.

La densidad media de plantacin es de

unos 400-550 rboles/ha.

SUELO


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es muy importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta

una profundidad de `1.5 mt., adems el buen drenaje es muy importante para la

productividad del cultivo. Prefiere suelos con pH entre 5.5 a 7.0.

SIEMBRA

Se deben sembrar rboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con

buena unin del patrn y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3-4 ramas

bien distribuida y una buena formacin del sistema radicular.

PODA

La poda de formacin se efecta a partir del

tercer ao de vida del rbol, siendo esta ligera.

Este tipo de poda queda limitada a la

eliminacin del tocn y a los rebrotes que surjan

del patrn.

En cuanto a la poda de fructificacin, al

tratarse de una especie muy productiva es frecuente la ruptura de ramas, por lo

tanto es necesaria la instalacin de estructuras de soporte y una poda anual con

objeto de eliminar las ramas muertas, dbiles o enfermas, vigorizar el resto de la


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primordios foliares y bsicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las

larvas viven en galeras, tambin llamadas minas, que son subepidrmicas,

produciendo una prdida de la masa foliar que se traduce en una reduccin del

rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersin que puede llevarla a

grandes distancias, lo que propicia la extensin de la plaga.

Realizan la puesta de los huevos en las hojas ms pequeas de los brotes tiernos,

cerca del nervio central del haz o del envs, desde que aparecen los primordios

foliares hasta que estas tienen un tamao de 3 cm. Los huevos son de color

blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de dimetro.

Despus de la eclosin del huevo la larva traspasa la epidermis, se sita debajo

de sta y empieza a alimentarse y a formar la galera. La oruga es de color

amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en

el cuarto o prepupa, nicamente se dedica a construir la cmara pupal.Los

ataques provocan una disminucin del crecimiento. Las hojas y los brotes

atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la

cutcula que deja el parnquima al sol.


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Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor

nmero, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el ao

se caracterizan por su elevada prolificidad.

1.2.5. ENFERMEDADES

Nematodo de los ctricos (Tylenchulus semipenetrans)

Produce la enfermedad conocida

como el decaimiento lento de los

ctricos y limita la produccin

citrcola en condiciones edficas y

medioambientales muy variadas.

Esta enfermedad se desarrolla

gradualmente y comienza con una

reduccin en el nmero y tamao de

los frutos, pero que rara vez llega a

ocasionar la muerte del rbol. Los principales sntomas son: falta de vigor de las


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tamao de la lesin depender del tiempo que lleve actuando el hongo y de las

condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay

suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las

zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo

desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la

separacin. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no

muerta, por lo que podr seguir subiendo sabia bruta, pero no podr bajar de esa

zona savia elaborada. Con el tiempo, las races que estn por debajo de esa zona

irn dejando de recibir alimento y acabarn muriendo.

Alternaria

Uno de los primeros sntomasque produce esta enfermedad es

la fuerte defoliacin que sufren

los rboles durante la primavera,

ya que las hojas y los tallos de las


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Virus de la tristeza de los ctricos o citrus tristeza virus

El virus de la tristeza de los ctricos

es el causante de la enfermedad viral ms

grave de los ctricos.

El dao ms evidente es el

decaimiento y muerte de los rbolesinjertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera.

El virus causa la muerte de las clulas del floema en el naranjo amargo

produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de

la lnea de injerto.

El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y

seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son

cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminucin

progresiva del volumen de la copa. La produccin de frutos es menor y stos son

de tamao reducido y color ms plido que los frutos de rboles sanos. Otro


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1.2.6. COSTOS DE PRODUCCIONLos costos para producir una hectrea de mandarina son los siguientes:

Costos de produccin de mandarinaConcepto Unidad/medida Cantidad Precio unitario Total %

1. COSTO DIRECTO 11348.71 78.171.1. Renta de la tierra 350 4.411.2. Costo de

establecimiento

112.5 0.77

1.3. Mano de obra 8691.57 59.871.3.1. Mantenimiento y

deshijesJornal 12 37.28 447.36 3.08

1.3.2. Fertilizacin Jornal 6 37.28 223.68 1.541.3.3. Limpias Jornal 12 37.28 447.36 3.081.3.4. Control fitosanitario Jornal 4 37.28 149.12 1.031.3.5. Plateo Jornal 5 37.28 186.4 1.281.3.6. Riego Jornal 5 37.28 186.4 1.28

1.3.7. Cosecha Jornal 160 37.28 5964.80 41.091.3.8. Sptimos das 1086.45 7.48

1.4. Depreciacin,maquinaria y equipo

1136.86 7.83

1.4.1. Asperjadoramecnica

Hr. Bomba 22 8.88 195.33 1.35

1.4.2. Camin Hora 12 78.46 941.53 6.49


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1.3. PARTIDA ARANCELARIA

A continuacin presentamos la partida de la mandarina as como tambin

de sus derivados:

N de partida Cadena Producto Denominacin deproducto

0805.20.10.00 Mandarina Frescos osecos tangerinas y satsumas

0805.20.20.00 Mandarina Frescos osecos

Tangelo (Citrusreticulata x Citrusparadisis)

Fuente: SUNAT


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Zonas de produccin

Junn

Lima

Ica


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Produccin mensual de mandarina 2009- 2010

2009 Enero 39.15

Febrero 85.05Marzo 233.32Abril 343.44Mayo 430.14Junio 482.32Julio 395.52

Agosto 311.01Setiembre 164.94Octubre 107.33Noviembre 103.70Diciembre 31.53

2010 Enero 45.05Febrero 137.82Marzo 250.13Abril 413.24

Fuente : Ministerio de Agricultura

Los meses de enero y febrero el precio estuvo los aos 2008 2009 por

encima de 0,6 centimos de sol/kilo. Disminuyendo paulatinamente los meses de

mayor produccin (mayo julio) hasta soles/kilo 0.50ctm a partir del mes de

agosto comienzan a incrementarse los precios; entre septiembre a diciembre


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La mandarina en el Per es una de las frutas de mayor demanda en el

mercado nacional gracias a es muy jugosa de gusto de grandes y pequeas.

El precio de la mandarina en chacra en los ltimos dos meses ha ido

disminuyendo, llegando hasta S/ 0.948 el kilo, en el mes de diciembre 2009 en

comparacin con el ao 2008 que llego hasta S/1.192.

2.3. PRODUCCIN REGIONAL

Zonas Productivas de Mandarina en la Regin Ica

En el departamento de Ica las principales ciudades productivas de

mandarina estn ubicadas en la provincia de Chincha, Ica, Pisco y NazcaDe las 4 provincias antes mencionadas la ms representativa es Chincha ya

que es la que ms hectreas cosecha.


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2.4. EXPORTACIONES

Exportacin de mandarina, FOB en miles de US$ 2007- 2009

Fuente: SIICEXElaborado: ALUMNAS

En la actualidad, 177 pases del mundo son destino de las exportaciones


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En el 2009 se exportaron US$ 16023.3 dlares, ms que en el ao 2008

que fue de 14342.0, con un crecimiento del 4.67% con respecto al 2008.

2.5. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES

En el grafico podemos apreciar los principales destinos de exportacin de

la mandarina peruana en el ao 2009 por cantidad exportada siendo Reino Unido

nuestro primer consumidor con ms de 8,403 miles de US$ en exportaciones en

ese ao, seguido de Estados unidos con un consumo de 5,468.06 de miles de

US$ y Canad con un 4,491.35.

Pases bajos con 2,346.35 miles de US$, Irlanda con 575.10 miles de US$

y otros pases tales como Filandria, Federacin Rusa, Italia y Suecia que se les

exporta pero en menor cantidad.


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2.6. EXPORTACIONES REGIONAL

Zonas de las exportaciones de mandarina en la reginLa regin Ica por su suelo y clima tiene una produccin de mandarina de

calidad. Este fruto en las empresas exportadoras ubicadas en esta regin tales

como Complejos agroindustriales Beta en chincha alta, Corporacin frutcola de

Chincha S.A.C y Corpac S.A:C en nazca.

Complejos agroindustrial

Beta

Corporacin frutcola de

chincha S.A.C.


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3. ANLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL

3.1. P RINCIPALES PAISES PRODUCTORES

Principales productores de ctricos en el 2007

Fuentes: FAO

Elaborado: ALUMNAS


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3.5. IMPORTACIN DE MANDARINAS DE LA UNIN EUROPEA CONRESPECTO A PER

Fuente: HELP DESK

Elaboracin: Alumnas

Como podemos observar en la grafica la importacin de mandarinas de la

unin europea ha ido variando en los ltimos 8 aos. Siendo en el ao 2007 el

ao de que se importo ms mandarinas del Per.


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4.1. REQUISITOS PARA EXPORTAR:

La partida arancelaria es 0805201000, los requisitos fitosanitarios son:

Certificados de buenas prcticas en todos los niveles de produccin,

certificado HACCP (Anlisis de peligros y puntos crticos de control),

procedimientos de prevencin de plagas, la Unin Europea exige muchos

requisitos que garantizan altos estndares de calidad, los cuales estncontemplados bajo la norma ISO 9000 aplicable al establecimiento y control de

un sistema de calidad) o la ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio

ambiente).

4.2. FERIAS INTERNACIONALES 20102011


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NEGOCIOS INTERNACIONALES 32

2010 2011

AGOSTO SEP OCTUBRE NOV DICI ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5

6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6

7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8Feria

Internacionalde Alimentosy Bebidas -ANUGA

9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9

10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10

11 11 11 11 11 11 11 11 11

Feria Internacionalde Alimentos y

Tecnologa-FOODTECH

11 11 11

12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12

13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13

14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14

15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15

16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 1617 17

Feria deAlimentosen Pars-

SIAL

17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17

18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18

19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19

20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20

21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21

22 22 22 22 22 22 22

Feria deAlimentacin-

ALIMENTARIA

22 22 22 22 22 22

23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23

24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24 24

Feria Internacional

de Alimentacinen Amrica Latina-SIAL MERCOSUR

25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25

26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26

27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27

28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28


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SIAL

Feria Internacional de Alimentacin.

Recinto:Pars NORD- VILLEPINTE

Fecha:17/10/2010 21/10/2010

Lugar:Francia / Roissy

Website:www.sial.fr

SIAL 2010 es la feria del sector de la alimentacin que se realizar del 17 al 21 de

octubre en el Paris Nord Villepinte, Francia. AL 2010 contar con innovaciones

en manufactura de alimentos, distribuidores, importaciones, minoristas, aspectos

institucionales y catering. SIAL constituye el mercado global de la industria de la

alimentacin con una oferta completa y representativa de todos los agentes del

sector y de todos los alimentos y bebidas, provenientes del mundo entero. SIAL,

la cita mundial ms importante del sector alimenticio, concentra en Pars la mejor

oferta agroalimentaria. La feria representa 19 sectores de productos y recibe ms

de 140.000 visitantes y 5.500 expositores.
http://www.sial.fr/http://www.sial.fr/http://www.sial.fr/http://www.fairstv.com/feria_ficha/SIAL+2010/ief829http://www.fairstv.com/feria_ficha/SIAL+2010/ief829http://www.sial.fr/


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ALIMENTARIA BARCELONA

Feria de Alimentacin Feria Internacional de la Alimentacin de Barcelona.

Recinto:Fira Barcelona, montjuic

Fecha:22/03/2011 26/03/2011

Lugar: Alemania / Colonia Website:www.alimentaria.com

La feria bienal Alimentaria Barcelona es una feria lder en el sector de la

Alimentacin y desde su desde su primera edicin en 1976, ha mostrado unconstante crecimiento tanto en nmero de visitantes como de expositores y su

calidad se increment en paralelo a la de la industria alimentaria espaola. El

apoyo y la fidelidad de los profesionales han permitido a Alimentaria superar la

simple exposicin de productos para convertirse en una feria de informacin y

promocin del sector alimentario.
http://www.fairstv.com/recintos_index/Koeln+Messe/p2/r78/http://www.alimentaria.com/http://www.alimentaria.com/http://www.alimentaria.com/http://www.fairstv.com/feria_ficha/Alimentaria+Barcelona+2010/ief733http://www.fairstv.com/feria_ficha/Alimentaria+Barcelona+2010/ief733http://www.alimentaria.com/http://www.fairstv.com/recintos_index/Koeln+Messe/p2/r78/


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4.3. CONCLUSIONES

La mandarina pertenece a la familia de las Rutceas y es uno de los

productos agrcolas ms importantes del mundo. Esta fruta ctrica,

originaria de las zonas tropicales de Asia, posee un excelente contenido de

Vitamina C, flavonoides y aceites esenciales la cual la convierte en una

de las frutas mas apreciadas.

Esta fruta no requiere condiciones especiales de conservacin, basta

mantenerla en un lugar fresco, seco.

La mandarina se caracteriza por elevado contenido en agua, potasio y

cido ctrico (alcaliniza la orina, ayuda a combatir las infecciones y

potencia la accin de la vitamina C), convierten a las mandarinas en frutas

con efecto diurtico, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis

renal (favorece la eliminacin de cido rico y sus sales).

La mandarina es un fruto con un gran potencial exportador, el cual esta

siendo aprovechado por los diversos pases, tiene un alto crecimiento de la

demanda, como fruto fresco as como tambin industrializado (jugos).


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FUENTES VISITADAS

ORIGENhttp://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1

VARIEDAD

http://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htm

PLAGAS

http://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htm

ESTADSTICA AGRARIA MENSUAL:

http://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.html

CALENDARIO NACIONAL DE FERIAS Y EVENTOS AGROPECUARIOS

http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdf

PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES:

http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/cotizacion
http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1http://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htmhttp://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htmhttp://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htmhttp://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.htmlhttp://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.htmlhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/cotizacionesinternacionales/2010/cot-internacionales-mayo2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/cotizacionesinternacionales/2010/cot-internacionales-mayo2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_M_0247-2010.pdfhttp://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.htmlhttp://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htmhttp://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htmhttp://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1http://www.alimentacion-sana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1


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GRAFICO DE PRECIOS EN CHACRA

http://www.portalagrario.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/estadisticaagrariamensual/2009/beam_diciembre_2009.pdf

EXPORTACIN DE MANDARINA DE ICA EN FOB

http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=295.20600&pregion=11#anclafech

FERIAS INTERNACIONALES

http://www.fairstv.com/feria_ficha/Food+and+Drink+Expo+2008/ief37/

Principales pases productores de mandarina

http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx

PRINCIPALES PAISES EXPORTADOREShttp://faostat.fao.org/site/342/default.aspx

IMPORTACIONES DE CANADA EN LOS LTIMOS 5 AOS

http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx

IMPORTACIN DE MANDARINA DE LA UNIN EUROPEA SEGN FOB
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