Proyecto de tesis Diseño de modelo de gestión para la producción de fresa en Huaura

1. NDICE Pg. I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 02 1.1. Descripcin de la realidad problemtica 02 1.2. Formulacin del problema 03 1.2.1. Problema general 03 1.2.2. Problemas especficos 03 1.3. Objetivos de la investigacin 04 1.3.1. Objetivo general 04 1.3.2. Objetivos especficos 04 1.4. Justificacin de la investigacin 04 1.5. Delimitaciones del estudio 06 1.6. Viabilidad del estudio 06 II. MARCO TERICO 07 2.1. Antecedentes de la investigacin 07 2.1.1. Investigaciones relacionadas con el estudio 07 2.1.2. Otras publicaciones 09 2.2. Bases tericas 11 2.3. Definicin de trminos bsicos 18 2.4. Formulacin de las hiptesis 21 2.4.1. Hiptesis general 21 2.4.2. Hiptesis especficas 21 2.5. Operacionalizacin de las variables 22 III. METODOLOGA 23 3.1. Diseo metodolgico 23 3.2. Poblacin y muestra 26 3.3. Tcnicas de recoleccin de datos 28 3.4. Tcnicas para el procesamiento de la informacin 31 3.5. Matriz de consistencia 32 IV. RECURSOS, PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA 33 V. FUENTES DE INFORMACIN BIBLIOGRFICA 36 ANEXO 39 1

2. I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. Descripcin de la realidad problemtica La produccin de fresa ha alcanzado una gran importancia econmica en los agricultores del valle de Huaura, debido al crecimiento de los campos de este cultivo generando empleo directo e indirecto en la poblacin urbana y rural, dando desarrollo econmico a la provincia en este sector; esto conlleva a que la provincia se ha convertido en un principal productor de fresa en el pas con 3000 ha producidas en la campaa 2014 - 2015. Los agricultores que venden su fresa al mercado interno suelen recibir S/. 0.60 por Kg de fresa. Sin embargo, cuando hay demasiada oferta el precio puede caer hasta S/. 0.30. El precio que se les paga a los agricultores que venden su producto para exportacin de fresa congelada es de S/. 1.10 por kg, y si se vende como fruta fresca el precio puede llegar a S/. 3.00 por kg. El sector agrario ha sido el ms productivo para el desarrollo del pas, de este dependen miles de familias, empresarios, departamentos, entre otros. Sin embargo, no existe ningunas alternativas de poder manejar correctamente sus inversiones realizadas en la agricultura, dejndolos valerse por ellos mismos sin ninguna ayuda para mejorar su estado de trabajo. Los agricultores han perdido poder de negociacin y en consecuencia, su producto en momentos crticos es vendido a precios desfavorables. Es de esperar que los jvenes agricultores de nuestro valle tomen las riendas del sector, que indudablemente manejaran igual o mejor que la generacin anterior si tenemos en cuenta que contaban con un aprendizaje emprico, matizado por el ensayo y el error, conducta naturalmente imitable que los condujo a ser los destacados hombres de negocios que en la actualidad son. Sin embargo es evidente que estos productores no cuentan con la capacidad financiera para administrar sus costos involucrados dentro de la produccin agrcola. El uso intensivo de fertilizantes y plaguicidas, alta demanda de mano de obra rural no calificada (excesivo uso de jornales por hectrea), y por ser un cultivo disperso, aislado, 2

3. de pequeos productores conlleva a que sus costos son muy elevados, no teniendo un buen enfoque empresarial para el manejo de sus cultivos. Es necesario despertar el inters por un tema que a nuestro juicio es el ms importante para los productores de fresa en el valle de Huaura en la medida que es considerado como uno de los principales motores de la economa de la provincia, al mismo tiempo que se ha sincronizado de forma emprica con los aspectos concernientes a la administracin, evento que en el mediano y largo plazo generar desconcierto para las futuras generaciones que se ocuparan del sector, pues bien, se cree conveniente generar un modelo de gestin apropiado, con un lenguaje coloquial, para aquellos que enfrentarn el reto de administrar sus propios campos en la produccin de fresa. 1.2. Formulacin del problema 1.2.1. Problema general Teniendo en cuenta que la fresa est siendo cultivado en el valle de Huaura y ha tomado un valor muy importante en la economa de la provincia debido a la alta demanda del mercado. Este cultivo tiene como problemtica un elevado costo de produccin, un manejo del cultivo muy desordenado y se suma la mala comercializacin para etapas de precios bajos; en consecuencia el problema planteado es el siguiente: Cmo el modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa en el valle de Huaura en el periodo de 2015? 1.2.2. Problemas especficos Cmo el mapa de gestin por procesos se relaciona con la produccin de fresa? Cmo la estructura base de criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? Cmo los procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? 3

4. 1.3. Objetivos de la Investigacin 1.3.1. Objetivo general Elaborar el modelo de gestin y su relacin con la produccin de fresa en el valle de Huaura en el periodo 2015 1.3.2. Objetivos especficos Establecer mapa de gestin por procesos para una empresa productora de fresa. Disear la estructura base con criterios y sub criterios como herramienta para evaluar la mejora de la calidad de una empresa productora de fresa. Desarrollar procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo que complemente el modelo de gestin para lograr objetivos propuestos por una empresa productora de fresa. 1.4. Justificacin de la Investigacin 1.4.1. Conveniencia La fresa Fragaria x ananassa por ser uno de los cultivos hortcolas de mayor importancia en la provincia de Huaura, y la demanda del mercado para este producto, se ha convertido en una buena opcin para los productores debido a su rendimiento con un buen manejo del cultivo. 1.4.2. Relevancia social En nuestro pas se practica un manejo emprico del cultivo, sin tener en cuenta los factores involucrados en la produccin, con un bajo rendimiento por ello una baja rentabilidad, se busca establecer un lenguaje universal para la produccin de fresa, teniendo un aumento en la capacidad de produccin y rendimiento ofreciendo mayor oferta laboral que beneficiara a muchas personas desocupadas. 1.4.3. Implicaciones prcticas Actualmente el manejo del cultivo es solo emprico por parte de los pequeos y medianos agricultores; se pretende con este proyecto de investigacin brindar un 4

5. modelo de gestin para la produccin de fresa en el valle de Huaura y de esta forma mejorar la produccin de las frutas cosechados. Este modelo est dirigido a la atencin de los problemas identificados en este estudio para la produccin de fresa en el valle de Huaura, como lo son la falta de organizaciones de base, el desconocimiento tcnico en el manejo de las buenas prcticas agrcolas, el desconocimiento en las prcticas de administracin de negocios y mercadeo de productos agropecuarios. Por lo tanto, va a incluir el empoderamiento para que se formen las organizaciones de base, integrar la adquisicin de conocimientos y habilidades necesarias para las buenas prcticas agrcolas y elementos de mercadeo. La incorporacin de estos aspectos en el modelo permitir lograr un desarrollo econmico local, conjuntamente con la administracin institucional y global de todos los recursos involucrados dentro de la explotacin agrcola, as poner en prctica sus usos sostenibles. 1.4.4. Valor terico La presente investigacin generar nuevo conocimiento de un modelo de gestin que permitir mejorar la produccin y productividad de fresa en el valle de Huaura. 1.4.5. Unidad metodolgica La elaboracin de este modelo de gestin ayudara a lograr optimizar el manejo de los recursos en la produccin de fresa, para as maximizar su beneficio, tanto econmico y laboral y servir como eje para productores de otros tipos de cultivos comercializados en fresco. Los mtodos procedimientos, tcnicas e instrumentos empleados en la presente investigacin una vez demostrada su validez y confiablidad de los instrumentos, podrn ser utilizadas en otras investigaciones. Adems es necesario e importante que el investigador maneje herramientas originales de estudios sistemticos teniendo en cuenta el rigor cientfico necesario para lograr los objetivos trazados y lograr un producto final que servir de bien en la referida empresa. 5

6. 1.5. Delimitaciones del estudio 1.5.1 Delimitacin temporal. La presente investigacin propuesta se llevar a cabo en el periodo del ao del 2015, desde julio hasta diciembre. El cual los investigadores fueron identificando los problemas ms relevantes que perjudicaban el buen desempeo por ende la productividad. 1.5.2 Delimitacin geogrfica La presente investigacin propuesta tendr como lugar de ejecucin en el distrito de Huaura, provincia de Huaura, departamento de Lima. 1.5.3.- Delimitacin Social Sern beneficiados todos los clientes externos e internos consumidores y exportadores de fresa por la cantidad y calidad del producto cosechado. 1.6. Viabilidad del estudio Este trabajo lo realizar el maestrista con participacin de los productores de fresa ubicado en el valle de Huaura. El trabajo es factible, porque cuenta facilidades econmicas, tcnicas, alcance a fuentes de informacin, asesoramiento tcnico y la predisposicin de productores de fresa en el valle de Huaura. 6

7. II. MARCO TERICO 2.1. Antecedentes de la investigacin 2.1.1. Investigaciones relacionadas con el estudio La tesis titulada, generacin de un modelo de gestin al sector papero de cundinamarca (Correa, et al. 2009), Mencionan en su resumen que el modelo de gestin para el sector papero en Cundinamarca se dividi en dos procesos principales de los cuales se desprenden en preparacin de la tierra, negociacin y adquisicin de la semilla, cultivacin de la semilla, inspeccin y control del cultivo, cosecha, almacenamiento, transporte, venta a intermediarios y finalmente colocacin del producto en los canales de distribucin. De la misma forma en sus conclusiones sometidas a expertos menciona: Todos los expertos estn de acuerdo en incluir en los esquemas del modelo adecuaciones propias a las innovaciones tecnolgicas que existen en el sector, las variaciones en los costos que se puedan derivar, adems, de compra de maquinarias y sistemas de riego de ltima generacin pues el sector necesita innovacin en la medida que la vigencia de la tecnologa existente cada da es menor. Los expertos argumentan que del documento se pueden derivar varias ventajas y desventajas con respecto a la aplicacin del mismo, no se muestran cmodos ante la solicitud de emitir juicios de valor de este pues entienden que de su comportamiento se deriva el contenido del mismo. Existen infinitas suposiciones sobre los beneficios que del modelo se pueden obtener, por ejemplo, los expertos argumentan que la planeacin estratgica podra representar ahorros hasta de un 30% en el transporte de sus productos, la cifra es propuesta intuitivamente, pero la consideran razonable en la medida que coinciden que los aumentos ocasionales en los costos concernientes a este rubro bsicamente se afectan pos ocasionales demoras que incrementan el costo en el porcentaje propuesto. Los expertos suponen que un proceso de produccin limpia generara unos beneficios sociales calculables siempre que se cuente con informacin concerniente a los daos que producen las sustancias propias del proceso de produccin del sector, la conclusin se deriva del siguiente argumento: si un pesticida deteriora el terreno en un 1% cada 20 aplicaciones se puede concluir que el deterioro se reduce a 1% cada 50 aplicaciones. 7

8. La tesis titulada, diseo de un modelo de gestin para el desarrollo sostenible y competitivo de las pequeas unidades agrcolas rurales del Per. Una experiencia aplicada en el valle de Vir (Chong, 2012), menciona en su resumen que uno de los principales problemas que enfrentan las pequeas unidades agrcolas rurales es establecer e implementar un modelo de gestin que proveche sus potencialidades e impulse su desarrollo productivo. Con miras a suplir dicha carencia, se realiz una investigacin de tipo transversal, exploratoria- descriptiva, no experimental y prospectiva entre los aos 2008 y 2011. Su finalidad principal fue generar un modelo de desarrollo para una entidad autnoma e integrar tres sectores (pblico, privado y acadmico) de tal manera que garantizaran el aprovechamiento de los recursos de manera sostenible y competitiva, a partir del desarrollo de la vocacin agropecuaria, el recurso hdrico, el parque tecnolgico, las actividades no tradicionales (turismo y acuicultura) y la gestin pblica. As mismo concluye que El estudio de los antecedentes, la metodologa, los instrumentos de investigacin y los talleres de asociatividad en la zona de influencia del proyecto y su rplica parcial en Olmos han demostrado las hiptesis (general y especfica) del proyecto con un enfoque mixto (cuantitativo y cualitativo) por el carcter de la investigacin. La investigacin confirm la relacin entre las variables, el modelo de desarrollo y el modelo operativo. El modelo de desarrollo de la investigacin se consolid con la organizacin, la ejecucin y a travs de los logros de los talleres de asociatividad. La tesis titulada, diseo de un modelo de gestin de calidad basado en los modelos de excelencia y el enfoque de gestin por procesos. (Gaitn, 2007), concluye que la gestin por procesos fue otra base para el diseo del modelo, este concepto al igual que los modelos de gestin de calidad persiguen el mismo objetivo, el cual es lograr la satisfaccin de los clientes, ventajas competitivas y por consiguiente el xito en las organizaciones. Son muchos las ventajas que se consigue al trabajar bajos este enfoque, se pueden mencionar las siguientes: Orienta la empresa hacia el cliente y hacia los objetivos de la empresa, apoyando el correspondiente cambio cultural, por oposicin a la clsica orientacin al control burocrtico interno de los departamentos. 8

9. En la medida en que se conoce de forma objetiva por qu y para qu se hacen las cosas, es posible optimizar y racionalizar el uso de los recursos con criterios de la eficacia global versus eficiencia local o funcional. Aporta una visin ms amplia y global de la organizacin (cadena de valor) y de sus relaciones internas. Permite entender la empresa como un proceso que genera clientes satisfechos al tiempo que hace aparecer un nuevo e importante potencial de mejora. Es de gran ayuda para la toma de decisiones eficaces. Facilita la identificacin d limitaciones y obstculos para conseguir los objetivos. Tambin concluye que el modelo de gestin es un marco de trabajo estructurado por criterios, que pueden ser usados por todo tipo de organizaciones en evaluacin de sus propios esfuerzos de mejora de calidad de igual manera se utilizan para evaluar el progreso de una organizacin hacia la excelencia. As mismo concluye comentando que la investigacin aporta una herramienta de gestin sencilla de analizar, de entender, de aplicar y es una ayuda para los directivos de las organizaciones que deseen mejorar su gestin, esta herramienta puede ser utilizada por cualquier tipo de organizacin gracias a su estructura. 2.1.2. Otras publicaciones La tesis titulada, diseo e implementacin del modelo de gestin para micro y pequeas empresas, con base a la norma NTC ISO 6001; 2008, en el restaurante hamburguesas el garaje. (Villamizar, M. 2011), menciona en sus conclusiones que la implementacin del sistema de gestin, en el restaurante de comida rpida hamburguesas El Garaje, le permiti a la empresa cumplir con los requisitos exigidos por la NTC ISO 6001; 2008, y a su vez satisfacer los requisitos de sus clientes en su totalidad. A travs del diagnstico inicial que se realiz en la empresa, se lograron establecer las diferentes actividades necesarias para dar cumplimiento a los requisitos exigidos por fueron enfocados a la sensibilizacin NTC ISO 6001; 2008. De la misma forma los programas de capacitacin fueron enfocados a la sensibilizacin del personal, lo cual contribuy a un mejor desempeo operativo durante el proceso de implementacin del sistema de gestin, creando una cultura de calidad en la empresa y en cada uno d los trabajadores. 9

10. La tesis titulada, modelo de gestin empresarial segn nuevas tendencias: intangibles y calidad total. Aplicacin al sector camaronero de Venezuela. (Hernandez, J. 2013), dentro de la justificacin menciona: esta investigacin se justifica en primer lugar desde el punto de vista Terico, ya que aporta informacin valiosa sobre modelos de gestin empresarial basados en las nuevas tendencias del mercado. Se desarrolla la teora y conceptos bsicos relativos a modelos relacionados con la gestin de intangibles, calidad total y evaluacin de estrategias organizacionales. A este respecto, no se ha encontrado ningn modelo que rena estos conceptos con el nivel de detalle que aqu se plantea. Adems, cualquier modelo desarrollado en este sentido resulta determinado en modo genrico y, es de inters, tanto para la comunidad cientfica como profesional, determinar patrones de aplicacin a los diferentes sectores empresariales. Por otro lado, desde el punto de vista metodolgico, esta investigacin se considera como un elemento de consulta, ya que ana diferentes mtodos de investigacin, tanto cualitativa como cuantitativa, proponiendo una metodologa propia, sistemtica y validada, donde el estudio de casos y el anlisis multivariante ocupan un lugar predominante, siendo de especial utilizacin en el rea de conocimiento de la organizacin de empresas. Tambin en relacin a la justificacin prctica, los resultados encontrados servirn para plantear soluciones concretas en cuanto al diseo de modelos de gestin empresarial de acuerdo a las nuevas tendencias: intangibles y calidad total. Ms concretamente, respecto al sector camaronero de Venezuela, ya que permite sugerir la formulacin de estrategias que aborden los problemas desde esta perspectiva, constituyndose en un elemento clave para incrementar la eficiencia de los distintos procesos y, por tanto, el valor de la empresa. Cabe destacar, que las empresas han mostrado inters en recibir un informe de los resultados de esta investigacin. 10

11. 2.2. Bases tericas 2.2.1 Cultivo de Fresa y Caractersticas de Produccin El cultivo de fresa (Fragaria spp.) apareci por primera vez en Europa, donde se cultivaban las principales especies: Fragaria vesca y Fragaria alpina, de tamao pequeo y de excelente calidad organolptica. Con el descubrimiento de Amrica se encontraron dos nuevas especies de mayor tamao, una en Chile, Fragaria chiloensis y otra en Estados Unidos, Fragaria virginiana, que por su tamao, se les llam fresones; fueron llevadas a Europa e hibridizadas y actualmente dominan el mercado y son productos de una serie de cruces (Espinoza, 2002). Tambin la literatura menciona algunas especies silvestres como Fragaria vesca en el Polo Norte, Norte de frica y Amrica del Sur, Fragaria viridis en Europa Central, Fragaria daltoniana en Asia, Fragaria chiloensis en Chile, Argentina y Estados Unidos (Toledo, 2003). Las Buenas Prcticas Agrcolas (BPAs) surgen bsicamente, para asegurar que los alimentos sean sanos y aptos (inocuos) para el consumo humano (Gmez Riera et al., 2001); favoreciendo tambin, la proteccin del medio ambiente y la salud de los trabajadores. Estn orientadas fundamentalmente a la produccin primaria de productos que se consumen en estado fresco o con un mnimo de procesamiento, tal es el caso de hortalizas y frutas (Viglizzo, 2004). La fertilizacin de los cultivos no solo permitir un mayor retorno econmico en el corto plazo, sino que una planificacin racional de la fertilizacin incrementar el nivel de nutrientes de ms difcil reposicin (Salvagiotti, 2004), compatible con un produccin sustentable. Esto no invalida que se tomen las precauciones necesarias para no caer en viejos errores, como lo es la contaminacin de napas y acuferos por un uso excesivo y poco eficiente de fertilizantes. A ttulo de referencia el 40% de los condados en los Estados Unidos contienen niveles altos de nitratos en el agua y en un 10% el nivel es tan alto que el agua ya no se puede utilizar para consumo humano (Solbrig, 2002). 11

12. 2.2.2 Modelos de Gestin El trmino modelo proviene del concepto italiano de modello. La palabra puede utilizarse en distintos mbitos y con diversos significados. Aplicado al campo de las ciencias sociales, un modelo hace referencia al arquetipo que, por sus caractersticas idneas, es susceptible de imitacin o reproduccin. Tambin al esquema terico de un sistema o de una realidad compleja (Cassini, 2008). El concepto de gestin, por su parte, proviene del latn geso y hace referencia a la accin y al efecto de gestionar o de administrar. Se trata, por lo tanto, de la concrecin de diligencias conducentes al logro de un negocio o de un deseo cualquiera. La nocin implica adems acciones para gobernar, dirigir, ordenar, disponer u organizar con (Cassini, 2008). De esta forma, la gestin supone un conjunto de trmites que se llevan a cabo para resolver un asunto, concretar un proyecto o administrar una empresa u organizacin. Por lo tanto, un modelo de gestin es un esquema o marco de referencia para la administracin de una entidad. Los modelos de gestin pueden ser aplicados tanto en las empresas y negocios privados como en la administracin pblica. Esto quiere decir que los gobiernos tienen un modelo de gestin en el que se basan para desarrollar sus polticas y acciones, y con el cual pretenden alcanzar sus objetivos. El modelo de gestin que utilizan las organizaciones pblicas es diferente al modelo de gestin del mbito privado. Mientras el segundo se basa en la obtencin de ganancias econmicas, el primero pone en juego otras cuestiones, como el bienestar social de la poblacin. Segn la EFQM, un modelo de gestin o sistema de gestin es un esquema general de procesos y procedimientos que se emplea para garantizar que la organizacin realiza todas las tareas necesarias para alcanzar sus objetivos (EFQM, 2003, citado por Ogalla, 2006). El modelo EFQM, seala que la satisfaccin del cliente, de los empleados y un impacto positivo en la sociedad se consiguen mediante el liderazgo, poltica y estrategia, apoyado de una acertada gestin de personal, el uso eficiente de los recursos y una adecuada definicin de los procesos. sta conducir finalmente a la excelencia de los resultados empresariales. A continuacin se sealan las consideraciones ms importantes respecto a 12

13. estos criterios (EFQM, 2003). El modelo EFQM que se cre con el nimo de proceder a su revisin peridica, tal como seala Calatrava (2013), representante del grupo de trabajo de la actualizacin del EFQM. Por este motivo, EFQM (2003) se revisa al objeto de sacar a la luz al modelo EFQM (2010), que sin bien no vara los componentes del 2003, s redefine algunos subcriterios, encontrndose la diferencia fundamental en la forma de evaluacin de dichos criterios. EFQM (2003) afirma que la excelencia es gestionar la organizacin mediante un conjunto de sistemas, procesos y datos interdependientes y relacionados, excelencia es desafiar el status quo y hacer realidad el cambio aprovechando el aprendizaje para crear innovacin y oportunidades de mejora. La idea se refuerza en EFQM (2010) al reiterar que las organizaciones excelentes disean, gestionan y mejoran sus procesos, productos y servicios para generar cada vez mayor valor para sus clientes y otros grupos de inters. Esto se relaciona con el agente facilitador de los resultados empresariales referido a procesos. En sntesis, las mediciones de las capacidades organizativas de una empresa deberan de atender a la filosofa propuesta en EFQM (2003) en la que se habla de valorar la introduccin de las mejoras necesarias en los procesos mediante la innovacin, as como de los diseos y gestiones de los mismos ms adecuados para la generacin de valor (EFQM, 2010). Del mismo modo, se ponen de manifiesto la mayora de las variables claves de Intellectus (CIC, 2003) tales como: pautas organizativas, creacin y desarrollo de conocimiento, procesos dirigidos a grupos de inters, gastos en I+D+i, dotacin de tecnologa de produccin, de informacin y de comunicaciones e innovacin de procesos o de gestin. Tambin Arzola y Mejias (2007) concluyen que en los modelos de gestin empresarial se aprecia que existen dimensiones comunes a la mayora de modelos, como son los aspectos estratgicos, los recursos humanos, los clientes, los procesos y la medicin principalmente. 13

14. 2.2.2.1 Gestin por Procesos La gestin requiere entenderse como un proceso que existe explcita e implcitamente en la medida en que las estrategias y las medidas de logro de objetivos y metas han sido definidas, desde el corto hacia el largo plazo. A ello se debe aadir que la puesta en marcha del proceso de gestin en condiciones reales tambin demanda desarrollos completamente nuevos en campos como el proceso estratgico, la firma y los lmites de la firma, los costos de agencia y los costos de transaccin, la generacin de valor (para el accionista y el cliente) y su relacin con el desempeo en el nivel de la firma (Becerra, 2009) Fleitman (2003), afirma que un proceso es la combinacin de mtodos, informacin, materiales, mquinas, gente, medio ambiente y mediciones que se utilizan de manera conjunta para obtener un servicio o convertir insumos en productos con valor agregado para un cliente. Tambin Prez (2009) describe un proceso como la secuencia (ordenada) de actividades (repetitivas) cuyo producto tiene valor intrnseco para su usuario o cliente. As mismo El Modelo Europeo de Excelencia (EFQM) lo describe como: La satisfaccin del cliente, la satisfaccin de los empleados y un impacto positivo en la sociedad se consiguen mediante el liderazgo en poltica y estrategia, una acertada gestin de personal, el uso eficiente de los recursos y una adecuada definicin de los procesos, lo que conduce finalmente a la excelencia de los resultados empresariales (Rey, 2005). Carmenate (2009) afirma que los procesos de administrativos son los procesos responsables de proveer a la organizacin de todos los recursos necesarios, en cuanto a personas, maquinaria y materia prima, para a partir de los mismos poder generar el valor deseado por los clientes. Por lo tanto, los procesos favorecen el mejoramiento continuo de las organizaciones, ya que promueven la satisfaccin del cliente o usuario. Se sabe que la gestin por procesos permite crear una estructura coherente, que representa el funcionamiento de la organizacin. De igual forma la gestin por procesos ofrece un enfoque total al cliente externo desplegando al interior de la compaa sus necesidades (estndar mnimo) y sus expectativas (subjetivo), siendo el cumplimiento de stas ltimas 14

15. las que generan valor agregado al producto o servicio (Beltrn, Carmona, Carrasco, Rivas y Tejedor, 2002). Tabla 1. Algunas diferencias entre organizaciones por procesos y Organizacin Funcional tradicional GESTIN POR FUNCIONES GESTIN POR PROCESOS Departamentos especializados Departamento forma organizativa Jefes funcionales Jerarqua - control Burocracia - formalismo Toma de decisiones centralizada Informacin jerrquica Jerarqua para coordinar Cumplimiento desempeo Eficiencia: Productividad Cmo hacer mejor las tareas Mejoras de alcance limitado Procesos valor aadido Forma natural organizar el trabajo Responsables de los procesos Autonoma - Autocontrol Flexibilidad - cambio - innovacin Es parte del trabajo de todos Informacin compartida Coordina el equipo Compromiso con resultados Eficacia: competitividad Qu tareas hacer y para qu Alcance amplia transfuncional Fuente: Prez, 2009. GESTIN POR PROCESOS: se realiza mediante el giro permanente del ciclo PHVA: Planear, Hacer, Verificar y Actuar (Tobn 2008). Tambin define PROCESO como: conjunto de actividades secuenciales o paralelas que ejecuta un productor, sobre un insumo, le agrega valor a ste y suministra un producto o servicio para un cliente externo o interno (Tobn, 2008). De la misma forma define a la CARACTERIZACIN DE PROCESOS como: un documento que describe esquemticamente la secuencia de actividades que se deben seguir por las personas de las reas involucradas en el desarrollo de un proceso (Tobn, 2008). 2.2.2.2 Plan Estratgico Porter, M. (1999). Experto mundial en el estudio de las estrategias competitivas, la esencia de una buena estrategia no consiste en hacer mejor lo que hacen los dems sino en ser diferente en lo que se hace. Esto significa que no existe una estrategia 15

16. universal igualmente buena para todas las empresas. La creencia de que podra haber una estrategia universal genera dos tipos de trampas. La primera, es la idea que las empresas rentables son las que consiguen la participacin ms alta del mercado. En la realidad, muchas empresas con participaciones pequeas en el mercado suelen ser las ms rentables. La segunda trampa es la idea que todas las empresas debieran reducir la vida de los bienes y acelerar su comercializacin. Observamos, sin embargo, que en algunos mercados es mejor invertir ms tiempo para que salga todo bien, que introducir nuevos bienes y servicios con cortos perodos de desarrollo. EFQM (2003, 2010) codifica como agentes facilitadores a la estrategia de la empresa, as como a las alianzas y a los recursos, que trascienden en resultados respecto a los clientes y a la sociedad. 2.2.3 Agricultura Empresarial La agricultura empresarial ha sido poco abordada, salvo en los anlisis particulares de las explotaciones de tipo plantacin de producciones tropicales o del latifundio tradicional. Existe una visin tradicional de la agricultura empresarial como adaptada a la agricultura de exportacin y que se define como la gran explotacin capitalista basada en la utilizacin de trabajo asalariado permanente, con superficies muy superiores a la media, concentracin fundiaria e importante proporcin de capital fijo en tierra y maquinaria y generacin de lucro a travs de dos componentes: la renta de la tierra y la ganancia del capital en forma casi indisoluble (Bisang, 2007). Esta agricultura empresarial debe distinguirse de una nueva forma empresarial, la agricultura de los inversores, donde solo importa la acumulacin de ganancias generada por la produccin y la acumulacin financiera que se apoya en la toma de riesgos y la flexibilidad. La misma trabaja sobre activos no propios e invierte en el cultivo mientras este genere ganancias superiores a otros tipos de inversin financiera agraria o no agraria. Los productores no son necesariamente actores de origen rural y realizan varias actividades no agrarias en paralelo y donde la organizacin de la produccin busca maximizar la flexibilidad, arrendando mquinas y tierras y adecuando superficies de cultivo en funcin de perspectivas de corto y mediano plazo (Bhler, 2008). 16

17. A partir del ao 2000, se comienza a desarrollar y a imponer un nuevo modelo de agricultura empresarial que desplaza a la agricultura tradicional de antao. Estos grandes emprendimientos agrcolas desalambraron establecimientos implantando sistemas agrcolas continuos y relegando la ganadera a las zonas menos aptas para la agricultura. La superficie de cultivos crece continuamente, por intensificacin en el rea agrcola tradicional y expansin hacia otras zonas del pas. Se abandona el sistema de rotacin de cultivos y pasturas y se incorporan zonas con potencial agrcola, tradicionalmente ganaderas, a un sistema de agricultura continua (Ernst, 2009). La capacidad y la iniciativa de los empresarios crean nuevas expectativas de ganancia, las cuales atraen imitadores para explorar las nuevas posibilidades. La sobrevivencia y el /o posible crecimiento de las empresas dependen de la capacidad de adaptarse a un ambiente demandante de un rpido cambio tcnico y donde los recursos son escasos. Las conductas empresariales basadas en estrategias innovadoras permiten que las empresas tengan un desempeo superior y consigan sobrevivir en el mercado (Freeman y Soete, 2008). En esencia, la agricultura es un negocio financiero que le permite una utilidad superior al costo que tiene el capital que utiliza para su financiamiento. Su estructura empresarial favorece la alta especializacin y con ajuste a esquemas operativos estrictos con foco en un negocio agrcola rentable y de riesgo acotado (Gutirrez, 2009). 2.2.4 Gestin de Calidad Philip Crosby (1979), citado por Cantu (2007), describe que la calidad es: Es la motivacin y la concientizacin de los trabajadores para realizar el trabajo bien a la primera vez, tambin afirma que es posible lograr la calidad por medio de un cambio de cultura de la empresa en donde se le conceda al personal la oportunidad de vivir con dignidad, brindndole trabajo significativo y un ingreso suficiente. Tambin Deming (1986) expuso que la calidad deber estar dirigida a las necesidades presentes y futuras del consumidor. De la misma forma Edwards Deming (1986), citado por Cantu (2007), define la calidad como: "Grado predecible de cumplimiento de requisitos y de costo satisfactorio del mercado". La gestin de calidad se define como el conjunto de caminos mediante los cuales se consigue la calidad; incorporando por tanto al proceso de gestin, que es como se traduce 17

18. en el trmino ingls Management que alude a direccin, gobierno y coordinacin de actividades. De este modo, una posible definicin de gestin de calidad sera el modo en que la direccin planifica el futuro, implanta los programas y controla los resultados de la funcin calidad con vista a su mejora permanente (Udaondo, 1992). La gestin de calidad tiene impacto estratgico en la empresa y representa una oportunidad competitiva, poniendo especial nfasis en el mercado y las necesidades del cliente. As, la gestin de la calidad ya no es un mtodo para evitar reclamaciones de los clientes insatisfechos, si no para crear sistemas y actividades para hacer bien las cosas a la primera y no esperar a que se produzca el error para corregirlo, si no que se mueve en un contexto de proactividad (detectar las cosas mal hechas antes de que se produzcan) y de mejora continua de la calidad de todos los procesos de la empresa. (Ruiz, Lpez, 2004) 2.3. Definicin de Trminos Bsicos Fresa. O frutilla es una planta perenne de la familia de las Rosceas, cuyo fruto es comestible. Actividad. Cada uno de los elementos en los que se puede desglosar un proceso. Las actividades a su vez se pueden desglosar en Tareas. Agricultores. Persona que se dedica al cultivo de la tierra por s misma o por medio de obreros. Cliente. Es aquella persona que recibe cierto servicio o bien, a cambio de alguna compensacin monetaria o cualquier otro objeto de valor. La palabra proviene del latn cliens. Efectividad. Combinacin de eficiencia y eficacia Eficacia. Extensin en la que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados planificados (ISO 9000:2000, 3.2.14) 18

19. Eficiencia. Relacin entre el resultado alcanzado y los recursos utilizados (ISO 9000:2000, 3.2.15) Entrada. Las entradas de un proceso son por lo general salidas de otro proceso. Las materias primas, la informacin, las personas, los insumos, el dinero, entre otros. Estandarizacin. Recoleccin y documentacin de informacin acerca del funcionamiento (quin, cmo y cundo) de los procesos de una manera precisa, clara, exacta y de fcil comprensin. Gestin. Hace referencia a la accin y a la consecuencia de administrar o gestionar algo. La gestin supone un conjunto de trmites que se llevan a cabo para resolver un asunto. Indicador. Parmetro que permite evaluar de forma cuantitativa la eficacia y/o eficiencia de los procesos. Los indicadores pueden medir la percepcin del cliente acerca de los resultados (indicadores de percepcin) o bien variables intrnsecas del proceso (indicadores de rendimiento). Es recomendable que la organizacin establezca indicadores de rendimiento y/o percepcin al menos de sus procesos estratgicos y clave. Instruccin. Descripcin documentada de una actividad o tarea. Macro proceso. Conjunto de Procesos interrelacionados y con un objeto general comn. Manual de Funciones. Documento que describe principalmente las responsabilidades de los cargos comprendidos en el organigrama de la empresa. Adems de las responsabilidades se describe el objetivo, las condiciones laborales y las herramientas necesarias para el buen desarrollo de las actividades. Manual de procesos. Documento que contiene los procesos que se llevan a cabo en una organizacin el cual estandariza los mismos, de manera que permite una homogeneidad en su realizacin y la posibilidad de realizar seguimiento, control y medicin de resultados. Mapa de Procesos. Diagrama que permite identificar los procesos de una organizacin y describir sus interrelaciones principales. 19

20. Misin. Enunciado que describe la razn de ser de una organizacin. Lo que somos. La descripcin de la misin debera incluir, segn el caso, la respuesta a las siguientes preguntas: Cmo se propone hacerlo? (procesos bsicos) Dnde lo hace? (alcance organizativo y/o geogrfico) Para qu o para quin lo hace? (clientes) Proveedores? (Si son indispensables para el logro de la misin) Qu debe hacer o producir la organizacin? (productos y/o servicios) Modelo de gestin. Es un modelo de toma de decisiones dentro de la organizacin. Es decir la secuencia, ordenada y racional en la cual deben de ser planteadas y resueltas sus decisiones. Modelo. Hace referencia al arquetipo que, por sus caractersticas idneas, es susceptible de imitacin o reproduccin. Tambin al esquema terico de un sistema o de una realidad compleja. Necesidad. Es una sensacin de carencia unida al deseo de satisfacerla. Plan estratgico. El conjunto de anlisis, decisiones y acciones que una organizacin lleva a cabo para crear y mantener ventajas comparativas sostenibles a lo largo del tiempo. Procedimiento. Forma especificada para llevar a cabo una actividad o proceso (ISO 9000:2000, 3.4.5) Proceso. Conjunto de actividades mutuamente relacionadas que interactan, las cuales transforman elementos de entrada en salidas (ISO 9000:2000, 3.4.1) Producto. Resultado de un Proceso (ISO 9000:2000, 3.4.2) Productor. Persona que mediante su trabajo elabora un producto o realiza un servicio. Proveedor. Organizacin o persona que suministra un producto. Registro. Documento que presenta resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades desempeadas (ISO 9000:2000, 3.7.6) 20

21. Sistema de gestin de calidad. Es la forma como una organizacin realiza la gestin empresarial asociada con la calidad. Sistema. Conjunto de elementos mutuamente relacionados o que interactan (ISO 9000:2000, 3.2.1) Sistema de Gestin. Sistema para establecer la poltica y objetivos y para lograr dichos objetivos (ISO 9000:2000, 3.2.2) Visin. Enunciado que describe la situacin futura deseada de una organizacin. Lo que queremos ser o Cmo queremos ser vistos en un plazo de tiempo determinado. Valores. Conjunto de comportamientos, actitudes, creencias y estilos adoptado en una organizacin. Elementos de la cultura de una organizacin. 2.4. Formulacin de las Hiptesis 2.4.1. Hiptesis general El modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa en el valle de Huaura en el periodo 2015 2.4.2. Hiptesis especficas El mapa de gestin por procesos se relaciona positivamente con la produccin de fresa. Los criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. La autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. 21

22. 2.5. Operacionalizacin de las variables OPERACIONALIZACION VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES MODELO DE GESTIN (X) MAPA DE GESTIN PROCESOS INDICAN A TODOS LOS PROCESOS CON CLARIDAD CLASIFICA A LOS PROCESOS OPERACIONALES SE REALIZA LA CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS CRITERIOS BSICOS EXAMINA LA GESTIN DEL EQUIPO DIRECTIVO DESARROLLA EL PLANEAMIENTO ESTRATGICO OPORTUNAMENTE SE PREOCUPA POR LA GESTIN DEL PERSONAL RPIDAMENTE IDENTIFICA EL ENFOQUE AL CLIENTE CONSTANTEMENTE ORGANIZA LA GESTIN POR PROCESOS EN TODA CIRCUNSTANCIA SE EVALAN LAS ALIANZAS Y RECURSOS ANALIZA EL IMPACTO SOCIAL A TIEMPO VERIFICA LOS RESULTADOS GENERALES AUTOEVALUACIN Y MEJORAMIENTO CONTINUO REALIZA LA AUTOEVALUACIN CONTINUAMENTE CONOCE LOS CRITERIOS BSICOS APLICABLES SE DESARROLLA EL PROCESO DE MEJORA CONTINUA PRODUCCIN DE FRESA (Y) Y1 CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS SE EJECUTAN EVALUACIONES DE COSECHA SE REALIZAN EVALUACIONES DEL CULTIVO Y2 CARACTERSTICAS BIOMTRICAS SE HACEN EVALUACIONES DE CAMPO SE REALIZAN EVALUACIONES BIOMTRICAS 22

23. III.METODOLOGA 3.1. Diseo metodolgico El presente proyecto de investigacin es un estudio exploratorio o formulativo, por cuanto, a partir de un marco terico de referencia, se realiza un anlisis de los modelos tericos existentes con el fin de disear uno a la medida de las necesidades y caractersticas de los productores de fresa, seleccionando aquellos crticos y sub criterios que propician la innovacin colaborativa y que es posible implementarlos en los agricultores con el fin a futuro de que puedan desarrollar su propia organizacin ya que las capacidades desarrolladas son suficientes para adoptar los factores seleccionados que constituyeron la propuesta del modelo. Hernndez (1991 citado en Gaitn, 2007) menciona en la investigacin exploratoria, la informacin se recolecta de fuentes primarias y secundarias con el fin de suministrar informacin sobre el problema e identificar cursos de accin El nivel de investigacin que se emplear es de carcter descriptivo correlacional. Es descriptivo porque describe y especifica las propiedades importantes de las dos variables estudiadas en la investigacin y correlacional porque mide el grado de relacin que existe entre estas dos variables. El mtodo de investigacin utilizado es el mtodo deductivo, ya que parte de una situacin general explicada por un marco terico general y se aplica en un caso concreto, es decir, de la teora general de modelos de gestin De la misma manera, segn (Nrvaez, 2006) seala a la investigacin aplicada como: La investigacin aplicada puede implicar diseo, elaboracin, desarrollo y/o implementacin de un sistema, un modelo, un mtodo, un procedimiento, una estrategia, una destreza, un instrumento o una herramienta. Entrevista Esta tcnica es basada en un dialogo, entre el entrevistador y el entrevistado acerca de un tema previamente determinado, de tal manera que el entrevistador pueda obtener la informacin requerida. Estas entrevistas pueden ser: estructurada o formal, basada en una gua prediseada de preguntas, no estructura o informal, 23

24. donde no hay preguntas previamente establecidas y semiestructurada, en la que aunque existan preguntas predeterminadas el entrevistador puede realizar otras no previstas inicialmente (Hernndez et al., 2006). En concreto, en el caso que nos ocupa, las entrevistas sern del tipo semiestructuradas, las cuales tendrn una duracin promedio de 45 minutos, que se considera como tiempo estndar, y preferiblemente se proceder a su grabacin, previa solicitud de permiso ya que puede ocasionar que el informante se intimide (Coller, 2000). Coller (2000) La entrevista seguir la estructura metodolgica constando de cuatro etapas. Primero se comenzar con una introduccin donde se explicar al entrevistado lo qu se est estudiando, cul es el objetivo profesional y por qu se eligi a esa institucin/persona para realizar la entrevista; segundo, se realizarn preguntas referidas a su cargo, sobre la relacin con el caso investigado, se intercalar alguna ancdota con el fin de generar confianza y se cerrar con una pregunta especfica para iniciar la entrevista propiamente dicha; la tercera parte consistir en el desarrollo de las preguntas de la investigacin y la cuarta parte y final de la entrevista ser la conclusin, procediendo al agradecimiento y despedida, que sugiere dejar abierta la posibilidad de volver a contactar con la persona entrevistada. Sierra, R. (2001), el cuestionario cumple como funcin de enlace entre los objetivos de la investigacin y la poblacin observada. Es una herramienta metodolgica que consiste en un conjunto de preguntas respecto de una o ms variables a medir. Hernndez et al. (2006) sealan que, en ocasiones, slo basta una pregunta para recolectar la informacin necesaria sobre la variable a medir, por ello se recomienda hacer nicamente las preguntas necesarias para obtener la informacin deseada o medir la variable. En aquellos casos en que s se justifica hacer varias preguntas, es conveniente plantearlas adecuadamente en el cuestionario; esto suele ocurrir con frecuencia en el caso de variables con varias dimensiones o componentes a medir y si se tienen varios indicadores. 24

25. Sierra, R. (2001) seala que las preguntas de un cuestionario son la expresin en forma interrogativa de las variables e indicadores respecto a los cuales interesa obtener informacin mediante el cuestionario. Observacin Esta tcnica consiste en visualizar o captar mediante la vista, cualquier hecho, fenmeno o situacin que se produzca en la naturaleza o en la sociedad, en funcin de unos objetivos de investigacin preestablecidos. Cabe destacar que la observacin puede ser simple, donde el investigador decide si es participante o no, y tambin puede tratarse de observacin libre, estructurada o no. Hay que destacar que para la observacin libre estructurada el investigador utiliza una gua diseada previamente, al contrario que en la no estructurada (Hernndez et al., 2006). En el proyecto de tesis que se presenta se utilizar la observacin libre no estructurada. Anlisis e interpretacin de los resultados Segn Amescua y Glvez (2002), la fase de anlisis de los datos representa probablemente el lado oscuro de la investigacin cualitativa. Tanto los defensores tericos del mtodo como los productores de investigaciones cualitativas adolecen de proporcionar escasa informacin sobre los modos en que transforman los datos e interpretaciones y por tanto, pueden sustentarse cientficamente. Estos autores consideran que cualquiera que sea el estilo analtico adoptado, hay un momento en el que el investigador se encierra a solas con los datos y es entonces cuando comienzan verdaderamente las dificultades, pues tiene que responder a preguntas, tales como: Cmo realizar tcnicamente las seductoras propuestas de la teora?, qu hacer con una informacin tan heterognea?, Cmo se debe manejar la informacin para hacer emerger ese torrente de conceptos y proposiciones que sugiere el anlisis cualitativo?. 25

26. 3.2. Poblacin y muestra La muestra es definida por (Sabino, 2005) como: una parte de ese todo que llamamos universo y que sirve para representarlo Por otro lado la muestra, tambin es definida por (Hernandez y Otros, 2007): como: La muestra, es esencia un subgrupo de la poblacin. Digamos que es un subconjunto de elementos que pertenecen a ese conjunto definido. (Cassini, 2008) define los instrumento como: cualquier recurso de que pueda valerse el investigador para acercarse a los fenmenos y extraer de ellos informacin. De acuerdo con (Sabino, 2005): un instrumento de recoleccin de datos es, en principio, cualquier recurso de que se vale el investigador para acercarse a los fenmenos y extraer de ellos informacin. En ese sentido, los instrumentos a utilizar son: 3.2.1 Poblacin (N) Es el conjunto bien definidos de unidades de observacin con caractersticas comunes y perceptibles, su tamao se denota por N. Constituido por todas las unidades de observacin que se considera a todo los productores de fresa en el valle de Huaura que son un nmero de 1500 agricultores. 3.2.2 Muestra (n) La muestra de estudio se considerar a la totalidad de las unidades de observacin con caractersticas comunes y perceptibles, que vale decir a la totalidad de 254 unidades de anlisis que sern los productores de fresa en el valle de Huaura. Por ser una poblacin regular en nmero se considerara una muestra probabilstica, por lo que hacemos uso de mtodos, tcnicas y la formula estadstica adecuadas para obtener la muestra, se considera de acuerdo al inters del investigador para que sea representativa, la muestra ser aplicada a la totalidad de los sujetos con las mismas caractersticas. 26

27. El clculo muestral de la poblacin ser determinado por procedimientos cientficos, con un margen de error del 5% a travs de las siguientes frmulas en nuestro caso no requiere aplicar la presente formula estadstica que ilustramos: qpNE qpN n ..5)1( ...5 2 + = Donde: n : tamao muestral. 5 : es un constante. p y q : probabilidades de xito y fracaso con un valor del 50%, por lo que p y q = 50. N : tamao de la poblacin. E2 : error seleccionado por el investigador. n N nh n .1 = Donde: n1 : estrato que se determinar. n : tamao adecuado de la muestra. nh : tamao del estrato de la poblacin. N : tamao de la poblacin. 27

28. 3.2.3 rea de estudio El estudio se realizar en el distrito de Huaura, provincia de Huaura, regin Lima provincias, en los campos de cultivos de productores de fresa, propietarios o arrendatarios del terreno. 3.2.4 formulario de autoevaluacin Se realizarn entrevistas no estructuradas a manera de consulta a los diferentes productores, al igual que a los Ingenieros Residentes, y todo personal involucrado directamente con la produccin de fresa, con la finalidad de obtener informacin relevante e importante para poder disear un modelo de gestin para la produccin de fresa en Huaura, propuesta mediante este estudio, ya que las entrevistas son parte de las tcnicas de recoleccin de informacin, la cual permite definir los requerimientos de un sistema o modelo. 3.3. Tcnicas de recoleccin de datos 3.3.1. Tcnicas Las Tcnicas e instrumentos que se utilizarn en el presente trabajo de investigacin sern las tcnicas que a continuacin se muestran: Anlisis documental. Encuestas. Observacin. 3.3.2. Instrumentos Fichas bibliogrficas, hemerogrficas y de investigacin Cuestionario de preguntas. Gua de observacin. 3.3.3. Procedimientos 28

29. Las tcnicas para el procedimiento de la informacin sern los siguientes: Anlisis Documental Mediante el anlisis documental y sus respectivos instrumentos se revisaron fuentes bibliogrficas, publicaciones especializadas y portales de internet; directamente relacionados con el tema de investigacin. A travs de la encuesta y su instrumento cuestionario, elaborado por el tesista especialmente para la presente investigacin, se recopilo informacin sobre el problema planteado. Mediante la observacin y su instrumento vamos a comprender procesos, interrelaciones entre personas y sus situaciones o circunstancias y eventos que suceden a travs del tiempo, as como los patrones que se desarrollan y los contextos sociales y culturales en los cuales ocurren las experiencias humanas; as como identificar problemas. a) Ficha Tcnica de Instrumentos La encuesta est constituida por dos, una con preguntas para medirla influencia de la gestin por procesos y la otra para medir la produccin de fresa; con las preguntas respectivas la medicin se har a travs de la Escala de Likert, que mide de 1 a 5. b) Administracin de los instrumentos y obtencin de los datos Para el acopio de la informacin se contar con un cuestionario, confiable y vlido. La confiabilidad se lograr aplicando una vez el cuestionario a la muestra previamente seleccionada como prueba piloto. Para lograr la validez del instrumento, se recurrir a profesionales expertos y capacitados en investigacin. En la administracin de cuestionarios se contara con el valioso apoyo de la recopilacin de informacin que nos servir luego para procesarla. 3.3.3 Validacin y confiabilidad de los instrumentos Poblacin = 1500 29

30. Muestra = 254 Mtodo: Cientfico. Validacin Para el Clculo de Validez se realiza el siguiente procedimiento: Validacin por jueces; el cuestionario fue evaluado por 5 expertos en gestin, quienes actuaran como jueces para validar la adecuacin del contenido de los tems. Ellos recibieron un formulario con las definiciones del concepto del modelo de gestin para evaluar los tems presentados, los que calificaran segn si se adecuan a las definiciones de un modelo de gestin, usando una escala de 5 puntos (nunca, casi nunca, a veces, casi siempre, siempre). Obteniendo el siguiente resultado (Cuadro 1. OPINION DE EXPERTOS) Claridad Objetividad Organizacin Suficiencia Intencionalidad Coherencia Consistencia Viabilidad Prom. Experto 1 85.0 80.0 75.0 75.0 85.0 80.0 80.0 80.0 80.0 Experto 2 80.0 80.0 75.0 80.0 80.0 80.0 85.0 80.0 80.0 Experto 3 85.0 75.0 75.0 80.0 80.0 80.0 85.0 80.0 80.0 Experto 4 93.0 90.0 90.0 92.0 90.0 91.0 90.0 92.0 91.0 Experto 5 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 90.0 Promedio 86.6 83.0 81.0 83.4 85.0 84.2 86.0 84.4 84.2 Fuente: Maestrista Confiabilidad La confiabilidad de los cuestionarios ser determinada con el Coeficiente de Alfa de Cronbach, (Hemndez.et.a1. 2006), Aplicado a una encuesta piloto a los pequeos y medianos productores de fresa en el valle de Huaura. Procedimiento 30

31. El coeficiente Alpha de Cronbach es uno de los ms utilizados a la hora de establecer la fiabilidad de una escala y est basado en la consistencia interna de la misma. Ms concretamente, se obtiene como promedio de los coeficientes de correlacin de Pearson entre todos los tems de la escala si las puntuaciones de los mismos estn estandarizadas o como el promedio de las covarianzas varianzas si no lo estn. Anlisis de los resultados La confiabilidad de un instrumento se expresa mediante un coeficiente de correlacin: 0., que tericamente significa correlacin del test consigo mismo. Sus valores oscilan entre cero (O) y uno (1.00). Una manera prctica de interpretar la magnitud de un coeficiente de confiabilidad pueda ser guiada por la escala siguiente: ( Cuadro 2. ESCALA DE VALORES) Rangos Magnitud 0.81 a 1.00 Muy Alta 0.61 a 0.80 Alta 0.41 a 0.60 Moderada 0.21 a 0.40 Baja 0.01 a 0.20 Muy Baja Fuente: Guerrero, (1989) 3.4. Tcnicas para el procesamiento de la informacin Codificacin Tabulacin de datos. Anlisis Estadstico Se llevar a cabo utilizando el paquete estadstico SPSS 21.0 el cual se procesara la informacin, para lograr la interpretacin, anlisis y discusin de los resultados, cuadros estadsticos para lograr resultados que sern las conclusiones que darn respuesta a los objetivos de la investigacin. La prueba estadstica que se utilizara ser la de CHI cuadrado para encontrar la asociacin entre variables 31

32. CUADRO 3 . MATRIZ DE CONSISTENCIA 32 TITULO: DISEO DE UN MODELO DE GESTION PARA LA PRODUCCION DE FRESA EN EL VALLE DE HUAURA PERIODO 2015 OPERACIONALIZACION PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES GENERAL Cmo el modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa en el valle de Huaura? GENERAL Conocer el modelo de gestin y su relacin con la produccin de fresa en el valle de Huaura GENERAL El modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa en el valle de Huaura MODELO DE GESTIN (X) MAPA DE GESTIN PROCESOS INDICAN A TODOS LOS PROCESOS CON CLARIDAD CLASIFICA A LOS PROCESOS OPERACIONALES SE REALIZA LA CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS CRITERIOS BSICOS EXAMINA LA GESTIN DEL EQUIPO DIRECTIVO DESARROLLA EL PLANEAMIENTO ESTRATGICO OPORTUNAMENTE SE PREOCUPA POR LA GESTIN DEL PERSONAL RPIDAMENTE IDENTIFICA EL ENFOQUE AL CLIENTE CONSTANTEMENTE ORGANIZA LA GESTIN POR PROCESOS EN TODA CIRCUNSTANCIA SE EVALAN LAS ALIANZAS Y RECURSOS ANALIZA EL IMPACTO SOCIAL A TIEMPO VERIFICA LOS RESULTADOS GENERALES AUTOEVALUACIN Y MEJORAMIENTO CONTINUO REALIZA LA AUTOEVALUACIN CONTINUAMENTE CONOCE LOS CRITERIOS BSICOS APLICABLES SE DESARROLLA EL PROCESO DE MEJORA CONTINUA ESPECIFICOS Cmo el mapa de gestin por procesos se relaciona con la produccin de fresa? ESPECIFICOS Establecer mapa de gestin por procesos para una empresa productora de fresa. ESPECIFICOS El mapa de gestin por procesos se relaciona positivamente con la produccin de fresa PRODUCCIN DE FRESA (Y) Y1 CARACTERSTICAS DEL CULTIVO SE HACEN EVALUACIONES DE CAMPO Cmo la estructura base de criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? disear la estructura base con criterios y sub criterios como herramienta para evaluar la mejora de la calidad de una empresa productora de fresa los criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. SE REALIZAN EVALUACIONES DEL CULTIVO Cmo los procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? desarrollar procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo que complemente el modelo de gestin para lograr objetivos propuestos por una empresa productora de fresa. La autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. Y2 CARACTERSTICAS BIOMTRICAS SE EJECUTAN EVALUACIONES DE COSECHA SE REALIZAN EVALUACIONES BIOMETRICAS

33. 33

34. 34

35. IV. RECURSOS, PRESUPUESTO Y CRONOGRAMA 4.1 RECURSOS 4.1.1.-Recursos humanos Productores de fresa del valle de Huaura. Personal Investigador. Docente asesor del curso. Asesores externos. Asesores temticos Personal de apoyo Otros. 4.1.2.-Recursos materiales. Computadora Data o multimedia. Ekcran Textos, libros. Papel A4 tiles de escritorio. Impresiones Cmara de fotos Movilidad para el traslado otros. 35

36. 4.2 PRESUPUESTO CUADRO 4. PRESUPUESTO UNIDAD CANT COSTO PROMEDIO(S/.) COSTO TOTAL(S/.) 1. BIENES: Materiales de escritorio Papel DINA A4 Lapiceros CDs Flder Borradores Corrector Lpiz Engrapadores Equipo Alquiler de Laptop millar unidades unidades unidades unidad unidad unidad unidad unidad 0.5 20 6 20 10 1 20 2 1 15.00 0.50 1.00 1.00 1.00 4.00 1.00 5.00 250.00 30.00 10.00 6.00 20.00 10.00 4.00 20.00 10.00 250.00 2. SERVICIOS Fotocopias de material bibliogrfico Fotocopias de cuestionarios impresin Movilidad Alimentacin unidad unidad unidad da men 100 100 200 5 Varias 0.10 0.10 0.10 40.00 7.00 10.00 100.00 200.00 200.00 200.00 3. PERSONAL NECESARIO Tres auxiliares de apoyo Un digitador (a) de informtica jornal jornal 10 2 20.00 50.00 200.00 100.00 36

37. 4. SERVICIOS Pago por revisin del proyecto Pago por revisin de tesis. Pago por sustentacin de tesis y otros pago pago pago 1 1 1 150.00 300.00 600.00 50.00 300.00 600.00 5. IMPREVISTOS 200.00 TOTALDEGASTO S/ 2,520.00 37

38. 5.3 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES CUADRO 5. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES ACTIVIDADES POR MES MES 11 MES 12 MES 1 MES 2 MES 3 MES04 MES 5 1. Elaboracin del Plan de Investigacin X X X 2. Presentacin y aprobacin del Plan de Investigacin X 3. Elaboracin y adaptacin de los instrumentos de investigacin X 4. Recoleccin, tratamiento y anlisis de la informacin X X 5. Redaccin, revisin y reajuste del Informe Final X X X X 6. Presentacin del Informe Final X 7. Sustentacin de la tesis X 38

39. V. FUENTES DE INFORMACIN BIBLIOGRFICA 5.1. Fuentes bibliogrficas Amescua, M. y Glvez, A. (2002). Los modos de anlisis en investigacin cualitativa en salud: Perspectiva crtica y reflexiones en voz alta. Revista Espaola de Salud Pblica, Vol. 76, N 5, pp. 423-446. Becerra, M. (2009). Theory of the firm for strategic management. Economic value analysis. Cambridge: Cambridge University Press. Bisang R. (2007). El desarrollo agropecuario en las ltimas dcadas: volver a creer? en: Crisis, recuperacin y nuevos dilemas: La economa argentina 2002-2007. Santiago de Chile: CEPAL. (Coleccin de documentos de proyectos). pp. 187 260. Bhler EA. (2008). Formas de produccin agrcola en Ro Grande do Sul: propuesta de criterios mltiples de caracterizacin y aplicacin a la actividad arrocera. Ensaios FEE, 29(2): 36p. Cantu, H. (2007). Desarrollo de una cultura de calidad. Mxico: McGraw Hill. Cassini, R (2008). Definicin de modelo de gestin - Qu es, Significado y Concepto. [Documento en lnea de modelo-de-gestion. Espaa]. CIC (2003). Modelo Intellectus: Medicin y gestin del capital intelectual. Documento Intellectus 5. Madrid: Universidad Autnoma de Madrid (Centro de Investigacin sobre la Sociedad el Conocimiento, CIC). Coller, X. (2000). Estudios de casos. Madrid: Centro de Investigaciones Sociolgicas (CIS). Deming, E. W. (1989) Calidad, productividad y competitividad. Daz de Santos. Madrid. EFQM (2003). Modelo EFQM de excelencia, versin para grandes empresas y unidades de negocios operativos, Bruselas: EFQM Publications. EFQM (2010). Modelo EFQM de Excelencia, Bruselas: EFQM Publications. Ernst O. (2009). Hacia una agricultura inteligente y sostenible. Zona Agropecuaria, 19: 27 - 29. Espinoza S, S. (2002). El cultivo de la fresa. In Universidad Nacional Agraria (UNA). Managua,Nicaragua. 18 p. Freeman C, Soete L. (2008). A economia da inovao industrial. Campinas : UNICAMP. 470p 39

40. Gaitan, L (2007). Diseo de un modelo de gestin de calidad basado en los modelos de excelencia y el enfoque de gestin por procesos. Tesis de maestria no publicada. Universidad del norte, barranquilla Colombia. Gutirrez G. (2009). Anlisis de cadenas basadas en la produccin de granos de secano para la definicin de lineamientos de polticas especficas- TCP URU 3103. Roma: FAO. 68p. (Informe tcnico). Hernndez, J. (2013). Modelo de gestin empresarial segn nuevas tendencias: intangibles y calidad total. Aplicacin al sector camaronero de Venezuela. Tesis de grado Doctoral.Universidad de crdoba. Venezuela 396 p. Hernndez, R., Fernndez, C. y Baptista, P. (2006).Metodologa de la investigacin, 4 ed., Mxico: Mc Graw Hill Interamericana. Hernandez, Sevilla y Hosbert (2007). Estudio de las Muestras; esencialmente un subgrupo de la poblacin. Espaa: Editorial Versache. Ejemplar X. Ogalla, F. (2006). Sistema de gestin: Una gua prctica. Ediciones Daz de Santos, Espaa. Olivera S., J. (Enero 2003). El cultivo de la fresa en el Per. INIA. Direccin General de Investigacin Agraria. Programa Nacional de Investigacin en frutales y Hortalizas. Serie Manual N 01. Lima. Porter, M. (1999). Estrategia Competitiva, Vigsima sexta reimpresin, Compaa Editorial Continental S.A. de C.V., Mxico. Ruiz, J Lpez, C. (2004). La Gestin por Calidad Total en la Empresa Moderna. Madrid. Alfaomega Grupo editores S.A. Sabino, C. (2005). El proceso de investigacin; una introduccin TericoPrctica. Venezuela: Editorial Panapo. C.A. Tercera edicin. Salvagiotti, F. (2004). El manejo de los nutrientes y la sustentabilidad de los sistemas agrcolas. En: Revista Tcnica de Aapresid: Fertilidad en siembra directa 2004. pp 75-78. Sierra, R. (2001). Tcnicas de investigacin social, 14 ed., Espaa: Editorial Paraninfo Thomson Learning. STAKE, R. (2000). The case study method Solbrig, O. T. (2002). El impacto ambiental de la agricultura pampeana: reflexiones en relacin a la crisis. Rosario: Actas del X Congreso de Aapresid. Tobn, L. Escobar, J. (2008) Gestin por Procesos. Medelln: ICONTEC. Udaondo, M. (1992). Gestin de Calidad. Ediciones Daz de Santos S.A. 40

41. Universidad Nacional Abierta (2005), Manual de Investigaciones no Experimentales Caracas. Venezuela. Viglizzo, E. (2004). Desarrollo de una metodologa compatible con la norma ISO 14000 para la eco-certificacin de predios rurales. Programa Nacional de Gestin Ambiental. INTA. Villamizar, M. (2011). Diseo e implementacin del modelo de gestin para micro y pequeas empresas, con base a la norma NTC ISO 6001; 2008, en el restaurante hamburguesas el garaje. Tesis de grado. Universidad pontificia Bolivariana, Bucaramanga Venezuela. 5.2. Fuentes electrnicas Beltrn, J. Carmona, M. Carrasco, R. Rivas, M y Tejedor, F. (2003). Gua para una Gestin basada en Procesos. Espaa: Instituto Andaluz de Tecnologa. Consultado el 01 de junio de 2010, en http://www.fvq.es/. Carmenate, S. (2009). Consideraciones sobre calidad y gestin por procesos. Consultado el 10 de Mayo de 2014, en http://www.monografias.com EFQM (2013). Quality by Design Phases & Steps. Disponible en web: http://www.visionceg.com/index.php/modelo-efqm-2013. Consultado: Abril de 2013. Fleitman, J. (2003). Cmo implantar y evaluar un modelo de calidad. Consultado el 07 de Junio de 2014, en http://www.fleitman.net/articulos.php. Rey, D. (2005). La gestin tradicional y la gestin por procesos. Recuperado el 07 de junio de 2010, en http://www.gestiopolis.com. 41

42. VI. ANEXO 42

43. ANEXO 1. MATRIZ DE CONSISTENCIA . MATRIZ DE CONSISTENCIA 43 TITULO: DISEO DE UN MODELO DE GESTIN PARA LA PRODUCCIN DE FRESA EN EL VALLE DE HUAURA PERIODO 2015 OPERACIONALIZACION PROBLEMAS OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES GENERAL Cmo el modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa en el valle de Huaura? GENERAL Conocer el modelo de gestin y su relacin con la produccin de fresa en el valle de Huaura GENERAL El modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa en el valle de Huaura MODELO DE GESTIN (X) MAPA DE GESTIN PROCESOS INDICAN A TODOS LOS PROCESOS CON CLARIDAD CLASIFICA A LOS PROCESOS OPERACIONALES SE REALIZA LA CARACTERIZACIN DE LOS PROCESOS CRITERIOS BSICOS EXAMINA LA GESTIN DEL EQUIPO DIRECTIVO DESARROLLA EL PLANEAMIENTO ESTRATGICO OPORTUNAMENTE SE PREOCUPA POR LA GESTIN DEL PERSONAL RPIDAMENTE IDENTIFICA EL ENFOQUE AL CLIENTE CONSTANTEMENTE ORGANIZA LA GESTIN POR PROCESOS EN TODA CIRCUNSTANCIA SE EVALAN LAS ALIANZAS Y RECURSOS ANALIZA EL IMPACTO SOCIAL A TIEMPO VERIFICA LOS RESULTADOS GENERALES AUTOEVALUACIN Y MEJORAMIENTO CONTINUO REALIZA LA AUTOEVALUACIN CONTINUAMENTE CONOCE LOS CRITERIOS BSICOS APLICABLES SE DESARROLLA EL PROCESO DE MEJORA CONTINUA ESPECIFICOS Cmo el mapa de gestin por procesos se relaciona con la produccin de fresa? ESPECIFICOS Establecer mapa de gestin por procesos para una empresa productora de fresa. ESPECIFICOS El mapa de gestin por procesos se relaciona positivamente con la produccin de fresa PRODUCCIN DE FRESA (Y) Y1 CARACTERSTICAS DEL CULTIVO SE HACEN EVALUACIONES DE CAMPO Cmo la estructura base de criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? disear la estructura base con criterios y sub criterios como herramienta para evaluar la mejora de la calidad de una empresa productora de fresa los criterios y sub criterios del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. SE REALIZAN EVALUACIONES DEL CULTIVO Cmo los procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona con la produccin de fresa? desarrollar procesos de autoevaluacin y mejoramiento continuo que complemente el modelo de gestin para lograr objetivos propuestos por una empresa productora de fresa. La autoevaluacin y mejoramiento continuo del modelo de gestin se relaciona positivamente con la produccin de fresa. Y2 CARACTERSTICAS BIOMTRICAS SE EJECUTAN EVALUACIONES DE COSECHA SE REALIZAN EVALUACIONES BIOMTRICAS

44. 44

45. ANEXO 2. OPININ DE EXPERTO 1 45

50. ANEXO 7. CUESTIONARIO UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN ESCUELA DE POSTGRADO MAESTRA EN PROYECTOS Y DESARROLLO EMPRESARIAL Cuestionario para conocer el diseo de un modelo de gestin y su relacin con la produccin de fresa . Estimado productor de fresa, esperamos tu colaboracin respondiendo con responsabilidad y honestidad, el presente cuestionario. Se agradece no dejar ninguna pregunta sin contestar. El objetivo es, recopilar informacin, para conocer el diseo de un modelo de gestin y su relacin con los productores de fresa en el valle de Huaura 2015 Instrucciones: Lea cuidadosamente las preguntas y marque con una aspa(x) la escala que crea conveniente. Escala valorativa Nunca 1 Casi nunca 2 A veces 3 Casi siempre 4 Siempre 5 MODELO DE GESTION (X) MAPA DE GESTION PROCESO INDICAN A TODOS LOS PROCESOS CON CLARIDAD N CN AV CS S 1 se clasifica con claridad los macro procesos Recibe informacin adecuada con respecto al mapa de procesos? 2 La informacin sobre la propuesta de un modelo de gestin fue muy clara? 3 ejecucin del modelo Cree usted que el mapa de procesos est enfocado a la produccin de fresa? 4 Cree usted que con una buena gestin enfocada a procesos mejoraremos la produccin de fresa? CLASIFICA A LOS PROCESOS OPERACIONALES 5 identificacin de los procesos operacionales Est bien definido todos los procesos involucrados en la produccin de fresa? 6 Los procesos operacionales son claramente identificados? 7 establece las actividades de la produccin de fresa El retraso de algunos procesos operacionales afectara en la obtencin de resultados? 8 Se clasifican de forma adecuada los procesos involucrados en la produccin de fresa? 50 0.1

51. SE REALIZA LA CARACTERIZACION DE LOS PROCESOS 9 est definido las actividades de los procesos Se clasifican claramente cada actividad de los procesos operacionales? 10 Las actividades de cada proceso estn claramente definidos? 11 se caracteriza los procesos operacionales Se clasifican claramente las entradas y salidas de cada proceso? 12 Se plasma claramente los mecanismos de control de cada proceso? CRITERIOS BASICOS EXAMINA LA GESTION DEL EQUIPO DIRECTIVO 13 organizacin del liderazgo Los lderes definen, difunden, y mantienen la misin, visin, poltica, principios y valores dentro de la organizacin? 14 Los lderes estn involucrados activamente en la planeacin de la gestin de calidad y en los planes de mejoramiento? 15 motivacin, participacin y reconocimiento del recurso humano Se mantiene una comunicacin directa y permite la participacin activa de mejora con el personal? 16 Brindan apoyo en las actividades de formacin, capacitacin y apoyo del personal? 17 responsabilidad con la sociedad Promocionan y apoyan la gestin de calidad fuera de la organizacin? 18 Se trabaja bajo la normativa de calidad con la finalidad de evitar la contaminacin del medio ambiente? DESARROLLA EL PLANEAMIENTO ESTRATEGICO OPORTUNAMENTE 19 progreso de la estrategia La organizacin desarrolla valores, misin, visin, polticas y estrategias? 20 Se identifican ventajas competitivas presentes y futuras? 21 Se muestran los principios de calidad en sus polticas y estrategias? 22 difusin de la estrategia Se comunica las polticas y los planes estratgicos a todos los niveles de la organizacin? 23 Se planifican actividades y se disean objetivos con base a la planificacin estratgica? 24 Existe reaccin del recurso humano con respecto a los planes estratgicos? SE PREOCUPA POR LA GESTION DEL PERSONAL RPIDAMENTE 25 direccin del recurso humano Se utilizan herramientas para mejorar la forma de trabajar? 26 Existe dialogo en todos los niveles con el personal? 27 capacitacin del personal Se evalan y ayudan al personal a mejorar su rendimiento? 28 Existe capacitacin peridica para el personal? 29 calidad de vida del personal Se mantiene excelente ambiente laboral? 30 Desarrollan anlisis de satisfaccin del personal? IDENTIFICA EL ENFOQUE AL CLIENTE CONSTANTEMENTE 31 identificacin de los clientes y el mercado Se determinan las necesidades actuales y futuras de los clientes? 32 Se identifica los diferentes mercados? 33 Se identifican los diferentes tipos de clientes? 34 relaciones con los clientes Existen canales de comunicacin abiertos al cliente? 35 Se gestiona la relacin con los clientes para su participacin activa en la produccin? 36 Se desarrolla conjuntamente con el cliente planes de mejora de produccin? ORGANIZA LA GESTION POR PROCESOS EN TODA CIRCUNSTANCIA 37 diseo y gestin de Se definen los procesos claves u operacionales? 51

52. los procesos 38 se investigan las necesidades del cliente, tendencias del mercado y empresas de competencia 39 Se aplican sistemas normalizados para la gestin por procesos como por ejemplo sistema de calidad ISO9000, sistemas medioambientales? 40 mejora continua de los procesos Se identifican mtodos de mejora continua y se establecen prioridades? 41 Se mejoran de forma continua las actividades de produccin? 42 Se identifican reas de mejora relacionadas con las necesidades del cliente? SE EVALUAN LAS ALIANZAS Y RECURSOS 43 gestin de alianzas estratgicas Se gestionan las alianzas existentes para apoyar los planes estratgicos? 44 Se mejoran continuamente las alianzas existentes? 45 gestin de recursos financieros Se financia eficientemente la produccin de fresa? 46 Se evalan las decisiones de inversin para la produccin de fresa? 47 gestin tecnolgica Se utiliza correctamente la tecnologa existente dentro de la produccin de fresa? 48 Se da seguimiento al desarrollo tecnolgico para una mejor produccin de fresa? 49 gestin de los materiales e insumos Se optimizan la utilizacin de las materias primas y se evalan el impacto ambiental que genera? 50 Se conservan y reciclan los recursos no renovables y se minimizan los desperdicios? ANALIZA EL IMPACTO SOCIAL A TIEMPO 51 imagen de la organizacin ante la sociedad Se adoptan medidas para la reduccin y prevencin de ruidos, contaminacin y emisiones toxicas, residuos contaminantes, olores de pesticidas resultantes por la produccin de fresa? 52 Se adoptan medidas para la reduccin y prevencin de riesgos para la salud por el uso de productos agroqumicos? 53 Se recopila y analiza informacin sobre la imagen de los productores de fresa ante la sociedad? 54 desarrollo de la cultura de calidad Se divulga y comparte los valores y estrategias hacia la calidad de los productores de fresa ante la sociedad? 55 Se transfieren conocimientos y experiencias de calidad al personal, clientes y proveedores? 56 Se difunde los principios y valores de calidad? VERIFICA LOS RESULTADOS GENERALES 57 resultados orientado a los clientes Se presenta los resultados actuales y mediciones relativas a la satisfaccin de los clientes frente a diferentes productores de fresa? 58 Se presenta resultados de indicadores que corresponden a la insatisfaccin de los clientes como por ejemplo: quejas, devoluciones, garantas, inconvenientes presentados y otros de importancia? 59 resultados orientado al personal Se presentan los resultados correspondientes al desempeo laboral, reconocimientos y motivacin para el personal? 60 Se presentan resultados logrados por la capacitacin del personal, dentro de la produccin de fresa? 61 resultados orientado a los sociedad Se presentan resultados y tendencias correspondientes a programas para evitar contaminacin dentro de la sociedad? 62 Se presentan resultados correspondientes al manejo de las relaciones con la sociedad, como disminucin de desperdicios, ahorro del recurso hdrico, reutilizacin de rastrojos y malezas? 52

53. 63 resultados orientado a la organizacin Se presentan resultados claves de la organizacin, como por ejemplo calidad del producto, rentabilidad, efectividad y eficiencia de los procesos, crecimiento, productividad y logros d estrategias? 64 Se presentan resultados financieros? AUTOEVALUACION Y MEJORAMIENTO CONTINUO REALIZA LA AUTOEVALUACION CONTINUAMENTE 65 despliegue de la autoevaluacin Se dispone de un formulario de autoevaluacin con los criterios bsicos? 66 El formulario de autoevaluacin es de fcil ejecucin? 67 desarrollo de la autoevaluacin Se realiza la autoevaluacin de procesos constantemente con la finalidad de realizar mejora continua? 68 Se ejecutan mtodos de mejora para una buena gestin de calidad en la produccin de fresa? CONOCE LOS CRITERIOS BASICOS APLICABLES 69 comunicacin de los criterios bsicas Se difunde los criterios bsicos para realizar una autoevaluacin para la produccin de fresa? 70 Se capacita a todo el personal para la realizacin de una autoevaluacin de mejora dentro de la produccin de fresa? 71 aplicacin de los criterios bsicas Se identifica las fortalezas y debilidades a travs de los criterios bsicos, para la produccin de fresa? 72 Se identifica las amenazas y oportunidades a travs de los criterios bsicos, para la produccin de fresa? SE DESARROLLA EL PROCESO DE MEJORA CONTINUA 73 desarrollo de proceso de mejora continua Se tiene definido el proceso de mejora continua? 74 Se realizan acciones inmediatas despus de realizar una autoevaluacin con la finalidad de corregir errores? 75 Se documenta las acciones correctivas realizadas? PRODUCCION DE FRESA (Y) CARACTERSTICAS DEL CULTIVO SE HACEN EVALUACIONES DE CAMPO 76 evaluacin de temperatura Se realiza un seguimiento de la temperatura para relacionar con la incidencia de plagas o enfermedades de la zona? 77 Se toma informacin de estaciones meteorolgicas de las condiciones ambientales que puedan afectar el buen rendimiento del cultivo de fresa? 78 evaluacin de evapotranspiracin Se evala la evapotranspiracin del cultivo con la finalidad de aportar agua segn su necesidad? 79 Se utiliza implementos para la lectura de la evaporacin del agua? SE REALIZAN EVALUACIONES DEL CULTIVO 80 evaluaciones de plagas Realiza evaluaciones peridicas de las principales plagas del cultivo de fresa? 81 Se ejecuta mtodos de control con la finalidad de reducir el ataque de plagas dentro de la produccin de fresa? 82 evaluacin de enfermedades Realiza evaluaciones peridicas de las principales enfermedades del cultivo de fresa? 83 Se ejecuta mtodos de control con la finalidad de reducir el ataque de enfermedades dentro de la produccin de fresa? CARACTERSTICAS BIOMTRICAS SE EJECUTAN EVALUACIONES DE COSECHA 84 evaluaciones de Se realiza comparaciones de produccin con otros agricultores? 53

54. calidad 85 Se documenta el rendimiento real de la campaa? 86 Est usted de acuerdo con la produccin de fresa con calidad de exportacin? 87 Desea que su producto sea reconocido como uno de los ms sanos dentro de la provincia? SE REALIZAN EVALUACIONES BIOMETRICAS 88 evaluaciones de calibres Se realizan las evaluaciones para determinar el porcentaje exportable o comercializable? 89 Se documenta los porcentajes de frutas deformadas para realizar la mejora en los trabajos respectivos de este problema? 90 evaluaciones de grados brix Se realizan las lecturas de los grados brix con la finalidad de optimizar el momento de cosecha? 91 Se documenta en cada cosecha la lectura de los grados brix? Muchas gracias por su colaboracin UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN 54

55. ESCUELA DE POSGRADO MAESTRA EN PROYECTO y DESARROLLO EMPRESARIAL PROYECTO DE TESIS DISEO DE UN MODELO DE GESTIN PARA LA PRODUCCIN DE FRESA EN EL VALLE DE HUAURA PRESENTADO POR EL BACHILLER: EDONES BELTRN, MITCHELL ALAIN PARA OPTAR EL GRADO DE MAESTRO HUACHO PER 2015 UNIVERSIDAD NACIONAL JOS FAUSTINO SNCHEZ CARRIN ESCUELA DE POGRADO 55

56. MAESTRA EN PROYECTO y DESARROLLO EMPRESARIAL PROYECTO DE TESIS DISEO DE UN MODELO DE GESTIN PARA LA PRODUCCIN DE FRESA EN EL VALLE DE HUAURA MITCHELL ALAIN EDONES BELTRAN Mg.Sc ERONCIO MENDOZA NIETO TESISTA ASESOR HUACHO- PER 2015 56

Proyecto de tesis Diseño de modelo de gestión para la producción de fresa en Huaura

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