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Informe Final de Diseño y Línea Base: Pilotaje de Miel - COAPIHL

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Diciembre 2011

Napoleón Molina y María Verónica Gottret Proyecto K4ValueChains y Programa Pymerural/Swisscontact-Honduras

Proyecto K4ValueChains 2.0

Informe Final de Diseño y Línea Base: Pilotaje de Miel: Cooperativa Agropecuaria Apícola Pionera de Honduras Limitada (COAPIHL)


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1. Antecedentes

En Honduras, la actividad apícola experimentó un serio retroceso, inicialmente debido a la

llegada de la abeja africanizada al país en 1985 y luego por el impacto causado por la Verroa1 y

el Huracán Mitch en 1998.

Sin embargo, durante los últimos años (2004-2010) el sector ha sido testigo de un proceso

continuo de reactivación, dando lugar a la conformación de la cadena de valor apícola. La

organización de esta cadena ha sido el resultado del esfuerzo conjunto de representantes del

gobierno, del sector apícola, y la cooperación internacional. Vale destacar la participación de la

Asociación Nacional de Apicultores de Honduras (ANAPIH), la Secretaria de Agricultura y

Ganadería (SAG), a través del Programa Nacional de Desarrollo Agroalimentario (PRONAGRO),

la Fundación Suiza para el Desarrollo Técnico (Swisscontact), el Banco Interamericano de

Desarrollo (BID) y la Agencia Canadiense de Desarrollo Internacional (ACDI).

En este contexto, Swisscontact identificó a COAPIHL como un actor clave para el desarrollo de

innovaciones que contribuyen a mejorar el desempeño del sector apícola. La relación de

colaboración entre Swisscontact y COAPIHL se remonta al año 2002, cuando el programa

Agropyme asumió el rol de precursor del sector apícola hondureño. Desde entonces,

Swisscontact ha continuado acompañando y apoyando el proceso de consolidación de esta

cooperativa y del sector apícola nacional en general.

2. Análisis de la organización focal

La Cooperativa Agropecuaria Apícola Pionera de Honduras Limitada (COAPIHL R. L.) fue fundada

en el año 1977. Actualmente la COPAIHL cuenta con 119 socios y socias (16 mujeres),

distribuidos en los departamentos de Comayagua, La Paz, Yoro, Santa Bárbara, Intibucá,

Cortes, Francisco Morazán y Copán, y tiene su sede en la ciudad de Siguatepeque en el

departamento de Comayagua.

COAPHIL y sus socios y socias desarrollan funciones en varios eslabones de la cadena de miel,

desde la provisión de insumos especializados para la apicultura (cajas, fondos, tapaderas,

trampas de polen, tapaderas de transporte, guantes, velos, overoles y marcos, entre otros),

pasando por la producción, el acopio y la comercialización de miel, desarrollando inclusive

actividades de procesamiento de los productos derivados de la colmena. Adicionalmente,

ofrece servicios de capacitación y asistencia técnica a sus socios y socias, así como a otros

productores y productoras apícolas.

1 Varroa es un ácaro que produce la enfermedad denominada Varroasis. La Varroasis produce problemas de vitalidad, muerte prematura y debilitamiento de la colmena, conduciendo a su desaparecimiento.

http://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81caro

http://es.wikipedia.org/wiki/Varroasis


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COAPIHL es miembro activo de la Asociación Nacional de Apicultores de Honduras (ANAPIH) y

ha desarrollado alianzas comerciales con los principales supermercados de Honduras, entre

ellos, Supermercados La Colonia, PAIZ (ahora Walmart), Supermercados Junior, farmacias y

restaurantes, a través de los cuales comercializa la miel que producen las personas asociadas a

la cooperativa en diferentes presentaciones. De igual manera, acopia y comercializa polen,

propóleo y jalea real que comercializa a través de compradores especializados, y está iniciando

con la producción de cremas, jabones y dulces, los cuales comercializa actualmente de manera

directa en su oficina de Siguatepeque.

Por otro lado, COAPIHL viene desarrollando y consolidando alianzas con prestadores de

servicios de apoyo como la Fundación Suiza para el Desarrollo Técnico (Swisscontact) y la

Escuela Agrícola Panamericana, conocida también como Universidad Zamorano, que le proveen

servicios de asistencia técnica y capacitaciones para el manejo del apiario, y que lo vienen

apoyando en el desarrollo de normas técnicas para la producción de miel y polen, así como en

el desarrollo de marcas comerciales.

Igualmente, la Organización Internacional Regional de Sanidad Agropecuaria (OIRSA) provee a

la cooperativa asistencia técnica y capacitación en sanidad inocuidad, mientras que Heifer

Internacional la apoya en la realización de inversiones en infraestructura y equipos para la

producción, acopio y procesamiento de la miel. Además, el laboratorio apícola Apilab, provee a

la cooperativa insumos especializados para la producción y la Cooperativa de Ahorro y Crédito

Taulabé, les brinda servicios financieros.

2.1 Estructura y practicas organizativas

La estructura de toma de decisión en la COAPIHL, la constituye la Asamblea General. Pese a

que se llevan a cabo una vez al año, las reuniones de asamblea representan la práctica

organizativa más importante para el intercambio de información entre socios. En las reuniones

de asamblea se revisa el desempeño de la cooperativa durante el año fiscal anterior, y se

discuten puntos importantes, como la elección de nuevos miembros de Junta Directiva y la

Junta de Vigilancia, así como la aprobación del presupuesto para el próximo año fiscal.

La estructura de dirección de esta cooperativa de apicultores y apicultoras, es la Junta

Directiva. La Junta Directiva se reúne mensualmente y es la que organizan las Asambleas

Generales. En las reuniones de Junta Directiva normalmente se tratan temas relacionados con

las finanzas, administración y oportunidades de comercialización, los cuales son discutidos

ampliamente antes de tomar cualquier decisión al respecto. Otras reuniones pueden ser

convocadas pero bajo situaciones de carácter muy especial.


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La estructura operativa de la COAPIHL está conformada por el área administrativa y el área de

producción. La parte administrativa cuenta con un gerente, el contador y un asistente, y

además de todos los aspectos administrativos, esta área está también encargada de la

comercialización. El área de producción cuenta con dos sub-áreas que son la planta donde se

acopia y proceso la miel, y el taller donde se elaboran los equipos y accesorios apícolas que la

cooperativa comercializa, cada una de estas sub-áreas cuenta con un jefe. El jefe de la planta de

acopio es el encargado de reportar al gerente general lo relacionado con los volúmenes de miel

recibidos por la cooperativa, y es responsable de garantizar el manejo apropiado de esa miel

almacenada. Por su parte, el jefe del taller reporta a la gerencia lo referente a los diferentes

equipos fabricados en el taller, los cuales son elaborados según los pedidos recibidos, es decir

según la demanda de los socios y socias, otros apicultores y apiculturas, u otras cooperativas

apícolas ubicadas en diferentes localidades del país. La organización también cuenta con un

técnico contratado que apoya en sus procesos productivos a los socios y socias.

2.2 Principales infomediarios

Las personas que actualmente actúan como intermediarios de información [o informediarios]

entre estas diferentes estructuras de decisión, dirección y operativas, pero también con otros

actores de la cadena son:

Personal técnico y paratécnico

La cooperativa cuenta con un técnico, y algunos socios y socias con mayores conocimientos que

cumplen el rol de paratécnicos(as). Estas personas cumplen una función importante en la

transmisión de información entre los socios y socias de la cooperativa, el personal operativo y la

Junta Directiva. Ellos además de brindar asesoría técnica, son un importante canal para

transmitir las necesidades de los socios y socias, sobre todo de aquellos ubicados en las zonas

rurales más lejanas.

Delegados y delegadas en la ANAPIH

Los socios y socias de COAPHIL que ejercen la función de delegados y delegadas de la

cooperativa en la ANAPIH, cumplen una función importante en la comunicación y el

intercambio de experiencias con apicultores y apicultores de otras organizaciones de Honduras.

Esto contribuye a enriquecer las prácticas y conocimientos de los socios y socias de la

cooperativa, y ofrecen un gran potencial para mejorar el flujo de información a lo interno de la

cooperativa, y de esta con otros actores de la cadena apícola.


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Gerente de COAPHIL

El gerente general, desde la administración de la cooperativa, desempeña un papel clave como

intermediario de información, quien ejerce esta función a solicitud de los socios o socias, para

facilitar o acelerar el flujo de información relacionado con las actividades comerciales, e incluso

técnicas que involucran a la cooperativa.

Junta Directiva

Los miembros de la Junta Directiva transmiten a los socios y socias de la cooperativa la

información que reciben del gerente general, e informan sobre las decisiones tomadas en las

reuniones de la Junta Directiva, cumpliendo también la función de infomediarios.

Con relación a las capacidades para asumir el rol de infomedarios, la administración de la

cooperativa reúne elementos importantes que la califican para desempeñar óptimamente esta

función. El recurso humano es preparado no solo en materia apícola pero también en aspectos

gerenciales. En el manejo de tecnología de información y comunicación el área administrativa,

posee suficientes conocimientos para operar adecuadamente herramientas de

almacenamiento y transferencia de datos. Las funciones básicas de la computadora y

aplicaciones como el correo electrónico son manejadas perfectamente, llegando hasta el diseño

y administración del blog de la cooperativa. Igualmente sucede con el teléfono celular que se ha

convertido en un instrumento esencial para el desempeño de sus actividades. El envío de

correos de voz y mensajes son funciones que el área administrativa, apicultores y apicultoras

emplean diariamente.

2.3 Mapeo de la cadena de miel en que participa COAPIHL

Para realizar el mapeo de la cadena de miel en que participa COAPHIL como organización,

pero también sus socios y socias, a través de la cooperativa o individualmente, se utilizan las

convenciones que se muestran en la Figura 1. Este mapeo de la cadena se presenta en la

Figura 2 donde se puede observar que COAPIHL está integrada verticalmente en la cadena

de miel ya que tiene presencia en todos los eslabones de la cadena, participando desde la

provisión de insumos hasta la comercialización de la miel al detalle.

Como se mencionó anteriormente, para la comercialización de sus productos, COAPIHL ha

establecido relaciones comerciales con las principales cadenas de supermercados del país

[Supermercados La Colonia, PAIZ (ahora Walmart) y Supermercados Junior] y algunas farmacias,

a través de los cuales comercializa la miel que producen las personas asociadas a la cooperativa

en diferentes presentaciones. De igual manera, acopia y comercializa polen, propóleo y jalea

real que comercializa a través de compradores especializados, y está iniciando con la


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producción de cremas, jabones y dulces, los cuales comercializa actualmente de manera directa

en su oficina de Siguatepeque.

Figura 1. Convenciones para el mapa de cadenas

Una relación muy importante para los apicultores y apicultoras es con los proveedores de

insumos especializados. Entre estos, además de la misma COAPIHL están APIS Lilian y

Technoapi, quienes proveen enjambres, núcleos, colmenas, abejas reinas y equipos. Por otro

lado, Apilab, empresa basada en Argentina, provee insumos especializados como son las

hormonas y medicinas.

En el eslabón de producción de miel, los apicultores, socios y socias de COAPIHL reciben

asesoría técnica de Swisscontact, quien también apoyo a la cadena en el desarrollo de normas

técnicas para la producción de miel y polen. Por su parte OIRSA provee asesoría y

capacitaciones en sanidad e inocuidad en la producción de miel, y el Zamorano ofrece

capacitaciones, las cuales normalmente paga el apicultor o la apicultora.

COAPIHL acopia la miel de sus socios y socias, y recoge la miel [y los otros productos de la

colmena] en sus parcelas o estos llevan los productos hasta el centro de acopio en

Siguatepeque. Además de esto, COAPIHL acopia miel [y otros productos de la colmena] a través

de apicultores y apicultoras individuales que acopian volúmenes menores de miel también de

otras personas productoras, y las transportan para su venta al centro de acopio. Esta miel que

proviene de apicultores y apicultores no socios, representa el 20% del total de la miel acopiada

por COAPIHL. Una vez acopiada la miel, COAPIHL la almacena en barriles y tanques

decantadores de 1000 l y la procesa para producir miel, polen, propóleo y jalea real, pero

también está iniciando con la producción de cremas, jabones y dulces, los cuales comercializa

actualmente de manera directa en su oficina de Siguatepeque.


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Para el desarrollo de las funciones de acopio y procesamiento, COAPIHL recibe apoyo

principalmente de Heifer Internacional, quien co-financió las inversiones en infraestructura y

equipos con que cuenta la cooperativa para desarrollar estos procesos. Por su parte, la

Cooperativa Taulabe provee servicios financieros a COAPIHL, tanto para inversión como para el

capital de trabajo que requiere para el acopio, procesamiento y comercialización de la miel y los

otros productos de la colmena.

En el marco regulatorio participan activamente el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria

(SENASA), la Secretaria de Industria y Comercio (SIC) y la Secretaria Técnica de Planificación y

Cooperación Externa (SEPLAN).

2.4 Análisis de relacionamiento de las asociaciones de productores y productoras con los

otros actores del fideicomiso

En la Figura 4, se muestra el mapeo de análisis de las relaciones actuales que tienen COAPIHL

con otros actores de la cadena apícola. En este mapeo de relaciones se coloca a COAPIHL en el

centro y a partir de esto, se colocan los actores directos de la cadena en el primer círculo, y los

actores indirectos (proveedores de servicios de operativos y de apoyo) en el segundo circulo.

Luego se establece el tipo de relación entre las asociaciones de productores y productoras, con

cada uno de los actores del fideicomiso utilizando la siguiente simbología.

Tipo de relaciones con actores directos Tipo de relaciones con actores indirectos

El sostenimiento de la cooperativa se fundamenta en la relación que existe con los socios y

socias que la conforman. Como se aprecia en la Figura 4, los apicultores y apicultoras socios

sostienen una relación de carácter permanente y formal con su cooperativa. Otro actor directo

muy importante son los aliados comerciales que venden el producto al consumidor. Dentro de

estos detallistas se destacan las cadenas de supermercados más importantes del país. Con los

supermercados, los intercambios son regulados por acuerdos contractuales, es decir que con

ellos existe una relación de tipo formal. Por otro lado, las relaciones comerciales con farmacias

y restaurantes son permanentes pero no formalizadas con contratos.


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Figura 2. Mapa de la cadena de apícola en la que participa COAPIHL


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La cooperativa sostiene además, relaciones Actores de otras cadenas como es el caso de

EXCOSUR, organización productora y exportadora de melones, quienes compran cajas, marcos

y colmenas a COAPIHL, las cuales utilizan para criar abejas con el fin de polinizar las flores de

melón. Sin embargo, esta es aún una relación esporádica e informal.

En relación a los actores indirectos de la cadena, COAPIHL ha establecido una relación

permanente y con alto nivel de confianza con Swisscontact, quien es un importante aliado de la

coooperatia, en materia de asistencia técnica y comercialización. La Escuela Agrícola

Panamericana o Universidad Zamorano y Heifer International son socios importantes para

COAPIHL con quien mantiene una relación permanente, pero con un nivel medio de confianza.

Figura 4. Esquema del relacionamiento de la COAPIHL con otros actores de la cadena apícola

2.5 Análisis de la gobernanza de la COAPIHL en la cadena apícola

El análisis de gobernanza es el resultado de la triangulación de tres factores: interés, legitimidad

y poder. El interés trata de identificar el propósito de la relación entre dos actores de la cadena,

y el nivel de interés que existe en esta relación; el poder se refiere a la habilidad que tienen los


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actores de acceder y controlar recursos financieros, sociales [contactos, acción colectiva,

incidencia política, medios de comunicación], humanos [información, conocimientos,

habilidades], naturales y físicos; y la legitimidad se refiere a la medida en que los actores de la

cadena [directos e indirectos] son reconocidos y están bien posicionados por su responsabilidad

en las relaciones que establecen ante el resto de actores.

El nivel de interés se puede determinar a partir del análisis de las relaciones entre las

organizaciones focales y otros actores de la cadena. El nivel de interés puede ser alto, medio o

bajo, en la medida en que las partes involucradas perciban que sus beneficios o pérdidas

pueden ser bajos, medios o altos, si hubiese un cambio en la relación actual.

El poder se refiere al nivel de control y acceso a recursos para desarrollar sus funciones [ej.

producir, acopiar y comercializar, entre otras] que tienen las organizaciones focales y los otros

actores de la cadena. Si su poder es alto, es porque cuentan con acceso suficiente a recursos

para llevar a cabo sus funciones, por el contrario si su poder es bajo, el acceso a estos recursos

es limitado.

La legitimidad que tiene cada actor [directo e indirecto] de la cadena se refiere a la medida en

que este actor es reconocido por el resto de actores, por su nivel de responsabilidad y por su

capacidad y confiabilidad para cumplir los acuerdos que contrae.

A partir del análisis de estos tres factores, se puede categorizar la gobernanza que tiene cada

uno de los actores de la cadena, con respecto a los otros actores de la cadena, utilizando el

Cuadro 1, donde se cruzan los diferentes niveles de interés, poder y legitimidad. Con base en

estas categorías, en el Cuadro 2 se presenta el análisis de los intereses de COAPIHL y los

diferentes actores [directos o indirectos] de la cadena de hortalizas en establecer relaciones, así

como el nivel de gobernanza que ejerce COAPIHL en su relación con cada uno de estos actores,

y de estos actores en su relación con COAPIHL.

El análisis de la gobernanza actual, como parte del análisis de línea base en los indicadores de

desempeño, muestra que COAPIHL es una organización vulnerable frente a los otros actores

directos de la cadena que compran su producto, al igual que frente a sus proveedores de

insumos especializados para la apicultura, como lo es Apilab. El nivel de vulnerabilidad es bajo

en su relación con todos sus diferentes compradores, pero es altamente vulnerable con

respecto a los proveedores de insumos especializados para la apicultura ya que tiene un alto

interés en la relación, y si bien su legitimidad es media, su poder de negociación es nulo. Por

otro lado, mientras los supermercados ejercen una alta dominancia en la relación con COAPHIL,

sus otros compradores [farmacias y otros detallistas que venden en mercados locales] también


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tiene una posición de baja vulnerabilidad en su relación la cooperativa ya que su poder de

negociación es también medio.

Por otro lado, la gobernanza de COAPHIL frente a actores de la cooperación internacional y el

Estado de Honduras que promueven el desarrollo rural sostenible, es de baja vulnerabilidad

dada su legitimidad pero medio nivel de poder. Por su parte las organizaciones de que apoyan

a la cooperativa con recursos de la cooperación internacional como son Swisscontact, el

Zamorano y Heifer ejercen una posición de influencia parcial, mientras que el Estado a través

de OIRSA ejerce una posición de alta influencia ya que regula al sector apícola.

Finalmente, dado el nulo poder que tiene COAPIHL frente a la Cooperativa Taulabe, su principal

proveedor de servicios financieros, su posición es de alta vulnerabilidad; mientras que la

Cooperativa Taulabe al ejercer un alto poder frente a COAPIHL, tiene una posición de alta

dominancia en esta relación.


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Cuadro 1. Categorías para el análisis de gobernanza en las relaciones entre actores [directos e indirectos] en cadenas de valor

Poder

Alta legitimidad Media a baja legitimidad Sin Legitimidad

Ganancias/ pérdidas netas altas

Ganancias/ pérdidas netas medias a bajas

Sin interés Ganancias/ pérdidas

netas altas

Ganancias/ pérdidas

netas medias a

bajas

Sin interés Ganancias/ pérdidas

netas altas

Ganancias/ pérdidas

netas medias a

bajas

Sin interés

Alto Altamente dominante

Altamente dominante

Altamente influyente

Parcialmente dominante

Parcialmente dominante

Parcialmente influyente

Fuerte Fuerte Inactivo

Medio-Bajo Poco

vulnerable Baja

dominancia Parcialmente

influyente Poco

vulnerable Baja

dominancia Poco

influyente Fuerte Fuerte Inactivo

Ninguno Parcialmente

vulnerable Poco

vulnerable Respetado

Altamente vulnerable

Poco vulnerable

Medianamente respetado

Marginado Marginado


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Cuadro 2. Análisis de gobernanza de los actores de la cadena apícola en que participa COAPIHL

Actor Intereses del actor de la

cadena en la relación con la organización focal

Intereses de la organización focal en la

relación

Interés en la relación

Poder Legitimidad

Gobernanza

Del actor en su relación con

COAPIHL

De COAPIHL en su relación con

el actor

Supermercados (La Colonia, Walt Mart, Junior)

Tener una provisión continua de miel y subproductos de la colmena, cumpliendo requerimientos de calidad, producidos a costos razonables y comercializados a un precio que permita generar excedentes.

Vender miel y subproductos de la colmena a precios que mejoren las utilidades de los socios y socias.

Tener mercado seguro (reducir riesgo) para los productos que producen los socios y socias.

Reducir el inventario de la cooperativa.

COAPIHL: Alto

Super: Medio

COAPIHL: Bajo

Super: Alto

COAPIHL: Alta

Super: Alta

Altamente

dominante

Poco vulnerable

Detallistas en Ferias

Tener una provisión continua de miel y subproductos de la colmena, producidos a costos razonables y comercializados a un precio que permita generar excedentes.



Reducir el inventario de la cooperativa.

COAPIHL: Alto

Detallistas en Ferias: Alto

COAPIHL: Medio

Detallistas en Ferias: Medio-bajo

COAPIHL: Alta

Detallistas en Ferias: Media-baja

Poco vulnerable

Poco vulnerable


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relación


Poder Legitimidad

Gobernanza


COAPIHL


el actor

Farmacias

Tener una provisión continua de miel y subproductos de la colmena, cumpliendo requerimientos de calidad, producidos a costos razonables y comercializados a un precio que permita generar excedentes.



Reducir inventario de la cooperativa.

COAPIHL: Alto

Farmacias: Alto

COAPIHL: Medio

Farmacias: Medio

COPRAUL: Alta

Farmacias: Alta

Poco vulnerable

Poco vulnerable

Apilab

Proveer insumos especializados para la apicultura que generen excedentes económicos.

Acceder a productos especializados para el manejo adecuado de la colmena, a un precio razonable para los socios y socias

COAPIHL: Alto

Proveedor: Alto

COAPIHL: Ninguno

Proveedor: Alto

COAPIHL: Media

Proveedor: Alto

Altamente dominante


Swisscontact

Que COAPIHL mejore su gestión técnica, empresarial y socio-organizativa para que sus socios y socias mejoren su condición socioeconómica.

Acceder a servicios técnicos, financieros y empresariales para mejorar los ingresos de los socios y socias, y generar excedentes económicos para la organización.

COAPIHL: Alto

Swisscontact: Ninguno

COAPIHL: Medio-bajo

Swisscontact: Medio

COAPIHL: Alta

Swisscontact: Alto


Poco vulnerable


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relación


Poder Legitimidad

Gobernanza


COAPIHL


el actor

Zamorano



COAPIHL: Alto

Zamorano: Ninguno

COAPIHL: Medio-bajo

Zamorano: Medio

COAPIHL: Alta

Zamorano: Alto


Poco vulnerable

Cooperativa Taulabe

Prestar dinero a COAPIHL para recibir beneficio económico a partir de eso.

Acceder a servicios financieros para invertirlos con el fin de generar excedentes económicos para la cooperativa.

COAPIHL: Alto

Taulabe: Medio-bajo

COAPIHL: Ninguno

Taulabe: Alto

COAPIHL: Media

Taulabe: Alta

Altamente dominante


Heifer



COAPIHL: Alto

Heifer: Ninguno

COAPIHL: Medio-bajo

Heifer Medio

COAPIHL: Alta

Heifer: Alto


Poco vulnerable

EXCOSUR

Provisión de colmenas para mejorar la productividad en las plantaciones de melón y sandia.

Proveer servicios de polinización que contribuyan a generar ingresos para los socios y socias de la cooperativa.

COAPIHL: Alto

EXCOSUR: Alto

COAPIHL: Medio

EXCOSUR: Bajo

COAPIHL: Alta

EXCOSUR: Media-baja

Poco vulnerable

Poco vulnerable


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relación


Poder Legitimidad

Gobernanza


COAPIHL


el actor

OIRSA

Facilitar el desarrollo económico y social de los socios y socias de COAPIHL, mediante una producción apícola sana, de calidad y ambientalmente aceptable.

Recibir asistencia técnica especializada en sanidad alimentaria para asegurar la calidad de los productos que produce la cooperativa.

COAPIHL: Alto

OIRSA: Ninguno

COAPIHL: Medio-bajo

OIRSA: Alto

COAPIHL: Media

OIRSA: Alto

Altamente influyente

Poco vulnerable


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3. Análisis de los procesos clave que desarrolla COAPIHL e identificación de oportunidades de mejora relacionadas con la gestión de conocimiento

COAPIHL priorizó dos procesos clave que desarrolla para ser fortalecidos, estos son:

1. El manejo del apiario; y

2. La rendición de cuentas para la toma de decisiones comerciales y el fortalecimiento

socio-organizativo

En el Cuadro 3, se presentan los resultados del análisis de las limitantes para el proceso de

manejo del apiario que desarrolla COAPIHL, en el cual la principal limitante es la baja

productividad de las colmenas (14-18 kg de miel/colmena), causada en gran medida por la

incidencia de plagas y enfermedades desconocidas y el uso de prácticas de manejo inadecuadas

u obsoletas.

Los apicultores y apicultoras argumentan que ya cuentan con el conocimiento y la experiencia

para la producción apícola, sin embargo, cuando aparecen plagas o enfermedades

desconocidas, no cuentan con el conocimiento para su manejo oportuno, y por otro lado,

quieren estar al día con el nuevo conocimiento sobre prácticas de manejo que se va generando.

Actualmente, con apoyo de la cooperación, o sus propios recursos, los socios y socias asisten a

capacitaciones, sin embargo argumentan que en las capacitaciones que reciben se imparten

charlas que no añaden nuevos conocimientos, y que tampoco mejoran la capacidad de

respuesta oportuna de los apicultores y apicultoras al ataque de enfermedades desconocidas,

ni incluyen prácticas de manejo novedosas.

Por otro lado, está la opción de suscribirse al sistema de mensajes de texto a través de la

plataforma conocida como AGROCEL MIEL. Sin embargo, tampoco existe disposición de pago

por este servicio ya que tampoco resuelve la problemática, y las prácticas propuestas están

relacionadas a la compra de insumos de los proveedores que co-financian el funcionamiento de

la plataforma, a través de publicidad.

Para mejorar esta situación, se propone establecer un sistema de información para la

actualización continua sobre prácticas innovadoras para el manejo de los apiarios que

respondan a demandas reales de los apicultores de manera oportuna. Para esto se propone

establecer un centro de llamadas que funcione como un sistema de doble vía, por medio del

cual el apicultor o apicultora plantea sus consultas a un pool de especialistas, a la vez que se

documentan las buenas prácticas y se difunden ampliamente.


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Cuadro 3. Análisis del proceso de manejo del apiario que desarrollan los socios y socias de COAPIHL

Limitantes en el proceso

Estrategia actual o nueva para resolver esta limitante

Propuesta para mejorar el flujo, acceso y uso de

información

Recursos humanos actuales para

implementar la propuesta de mejora

Recursos físicos actuales para


Recursos sociales actuales para


Baja productividad de las colmenas (14-18 kg de miel/colmena), causada en gran medida por la incidencia de plagas y enfermedades desconocidas y el uso de prácticas de manejo inadecuadas u obsoletas

Desarrollar capacitaciones para los socios y socias, sin embargo, los socios y socias de COAPIH argumenta que en las capacitaciones que reciben se imparten charlas que no añaden nuevos conocimientos para los apicultores y apicultoras. Adicionalmente, estas capacitaciones no mejoran su capacidad de respuesta oportuna al ataque de enfermedades desconocidas, ni incluyen prácticas de manejo novedosas.

Suscribirse al sistema de mensajes de texto a través de la plataforma informática conocida como AGROCEL MIEL. Sin embargo, tampoco existe disposición de pago por este servicio ya que tampoco resuelve la problemática, y las prácticas propuestas están relacionadas a la compra de insumos de los proveedores que co-financian el funcionamiento de la plataforma, a través de publicidad.

Establecer un sistema de información para la actualización continua sobre prácticas innovadoras para el manejo de los apiarios que respondan a demandas reales de los apicultores de manera oportuna. Se trata de un centro de llamadas que funcione como un sistema de doble vía, por medio del cual el apicultor o apicultora plantea sus consultas a un pool de especialistas. Luego las buenas prácticas serán documentadas para difundirlas y ponerlas a disposición de los demás apicultores y apicultoras.

Se cuenta con un gerente general encargado de la comercialización que maneja toda la información de mercado, pero que es necesario sistematizar para que otros puedan accederla y usarla.

No se cuenta con suficiente personal técnico.

No se difunden ampliamente las buenas prácticas de producción validadas por los socios y socias.

Las capacidades del área administrativa para usar PDA y celulares con aplicaciones múltiples es buena.

La mayoría de los socios y socias cuentan con celulares sencillos y servicio pre-pago.

En la oficina de COAPIHL se cuenta con un computador y servicio de Internet a través de modem, que lo hace muy lento.

La habilidad de interactuar adecuadamente con todos los actores involucrados (socios y socios, técnicos, etc.) para la recolección e intercambio de información constante es limitada.

Existe poca sensibilización en los actores sobre la importancia de acceder, usar y compartir información.


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El segundo proceso clave priorizado por la organización es el de establecer un proceso

transparente de rendición de cuentas para tomar mejores decisiones en los procesos de

comercialización, para consolidar las relaciones comerciales ya establecidas con

supermercados y otros puntos de venta al consumidor. Igualmente, a través de este proceso se

pretende reducir la acumulación de inventarios a través del establecimiento de relaciones

comerciales con compradores industriales de miel.

Por otro lado, un proceso transparente de rendición de cuentas permitirá facilitar la

participación activa y consciente de los socios y las socias en la toma de decisiones estratégicas,

especialmente en aquellas relacionadas con los procesos de comercialización.

En el Cuadro 4, se presentan los resultados del análisis del proceso de rendición de cuentas y

toma de decisiones estratégicas para la comercialización que desarrolla COAPIHL.


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Cuadro 4. Análisis del proceso de rendición de cuentas y toma de decisiones estratégicas para la comercialización

Limitantes en el proceso

Estrategia actual o nueva para resolver

esta limitante

Propuesta para mejorar el flujo, acceso y uso de

información

Recursos humanos actuales para


Recursos físicos actuales para


Recursos sociales actuales para


1. Acumulación de inventarios debido a la limitada gestión de la comercialización, sobre todo con compradores industriales de miel.

2. Baja rentabilidad de los procesos de comercialización de la cooperativa.

3. Limitada pertenencia y compromiso de los socios y socias (pero no las directivas) hacia su organización.

1. Consolidación de relaciones comerciales con supermercados para la comercialización de miel.

2. Presentación, una vez al año, de resultados financieros y comerciales en las reuniones de la asamblea.

Establecimiento de un sistema de información que permita la participación activa y consciente de los socios y socias en la toma de decisiones comerciales, y contribuya al fortalecimiento de la gestión socio-organizativa de COAPIHL.

Se cuenta con un gerente general encargado de la comercialización que maneja toda la información de mercado, pero que es necesario sistematizar para que otros puedan accederla y usarla.

No se cuenta con suficiente personal técnico.

No se difunden ampliamente las buenas prácticas de producción validadas por los socios y socias.

Las capacidades del área administrativa para usar PDA y celulares con aplicaciones múltiples es buena.

La mayoría de los socios y socias cuentan con celulares sencillos y servicio pre-pago.

En la oficina de COAPIHL se cuenta con un computador, y servicio de Internet a través de modem, que lo hace muy lento.

La habilidad de interactuar adecuadamente con todos los actores involucrados (socios y socios, técnicos, etc.) para la recolección e intercambio de información constante es limitada.

Existe poca sensibilización en los actores sobre la importancia de acceder, usar y compartir información.


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4. Diseño del sistema de gestión de información

A partir de los resultados del proceso donde se identificaron los procesos clave, las limitantes

en estos procesos y las estrategias para superar estas limitantes, y la retroalimentación y

validación de este análisis con un grupo amplio y representativo de socios y socias de la

organización, se construyo la siguiente propuesta para establecer un sistema de gestión de

información que contribuyan a fortalecer la gestión de conocimiento a lo interno de la

COAPIHL, como entre esta organización y otros actores clave de la cadena de valor de miel.

4.1 Diseño esquemático del sistema

En la Figura 5 está representado el sistema de información que se propone establecer para

fortalecer los procesos clave identificados: el proceso de manejo del apiario y el proceso de

rendición de cuentas y toma de decisiones estratégicas para la comercialización que desarrolla

COAPIHL. Para esto, el sistema contará con dos módulos de información (1) asesoría

especializada para el manejo del apiario; y (2) rendición de cuentas y toma de decisiones

estratégicas para la comercialización.

Las fuentes principales de información para el establecimiento y actualización de estos cinco

módulos serán:

Modulo 1: Asesoría especializada para el manejo del apiario

Este sistema consistirá en un centro de llamadas que recibirá las consultas de los apicultores y

apicultoras. La información para este sistema provendrá de un pool de especialistas en el

manejo de apiarios con diferente nivel conocimiento. En primera instancia, estará el operador

del centro que tendrá un conocimiento general de apicultura, luego un pool de técnicos

especializados en el tema, y finalmente un grupo de profesionales especialistas de alto nivel

para responder a consultas de mayor nivel de complejidad.

Módulo 2: Rendición de cuentas y toma de decisiones estratégicas para la comercialización

La base datos con información clave de todos los socios y socias, junto con la información

completa sobre los resultados de la gestión comercial y financiera de COAPHIL, será la principal

fuente de información para este módulo que apoyará a mejorar la transparencia en el proceso

de rendición de cuentas, así como la participación activa y consciente de los socios los socias en

la toma de decisiones comerciales, y contribuya al fortalecimiento de la gestión socio-

organizativa de la COAPIHL.


21

Figura 5. Diseño del sistema de información de asesoría técnica especializada para el manejo de

apiarios

4.2 Funcionamiento del sistema

En la Figura 6 se muestra en forma esquemática los dos módulos de información, con sus

respectivas variables, los cuales alimentaran el funcionamiento del sistema de información. El

funcionamiento del módulo de asesoría especializada para el manejo del apiario, el cual busca

promover el contacto entre los (las) apicultores (as) y un pool de especialistas en el manejo de

apiarios, se establecerá mediante un un centro de llamadas que recibirá consultas de los(as)

apicultores (as), y según el nivel de complejidad de la consulta, tendría tres opciones:

Opción 1: El operador del centro de llamadas recibe la consulta, revisa la información del (la)

apicultor (a) y responde inmediatamente a la consulta. El (la) apicultor (a) aplica la

recomendación, evalúa los resultados, y retroalimenta al operador del centro de llamadas,

quien documenta estos resultados.

Opción 2: El operador del centro de llamadas recibe la consulta, se la transfiere a los técnicos

apicultores (nivel 1) junto con la información del (la) apicultor (a), y ellos responden la consulta

Centro de llamadas operado por

COAPIHL

• Operador con conocimiento de apicultura

• Equipo de cómputo• Acceso a Internet• Base de datos de

apicultores(as) • Bases de datos de

especialistas en apicultura

• Información climatológica (Esnacifor)

LlamadaApicultores (as) socios y no-socios de COAPIHL

Programa radial

“Buenas Prácticas para la Apicultura

Moderna”

Nivel 1

Nivel 2

Opción 1

Respuesta

Respuesta

Opción 2

Respuesta

Opción 3

Retroalimentación de resultados obtenidos

Recomendaciones

Técnicos especialistas en

apicultura

Consulta

Profesionales especialistas en

apicultura

Consulta


22

para que el operador se le haga conocer al (a) apicultor (a). Este puede ser un proceso

interactivo, hasta que el apicultor(a) cuente con una recomendación para aplicar, y sobre la

cual pueda evaluar los resultados obtenidos y retroalimentar al operador del centro de

llamadas, quien documentará estos resultados.

Opción 3: Funciona igual que la opción 2, pero dada la complejidad de la consulta, el operador

del centro de llamadas envía la consulta a profesionales apicultores (nivel 2).

Las buenas prácticas documentadas por el sistema se difundirían ampliamente a través de

programas radiales especializados.

Figura 6. Módulos del Sistema de Información Propuesto

4.3 Descripción detallada de los módulos de información

A continuación, en los Cuadros 5 y 6 se presenta detalladamente para cada módulo, las fuentes

de información, los canales (infomediarios) y medios, a través de los que se propone fluya la

información en el sistema diseñado. Igualmente, se incluye las capacidades a fortalecer para

acceder, analizar y usar la información.

Asesoría Especializada para el Manejo del Apiario

Código del apicultor(a) e información básica, productiva y de costos de los socios(as) y

otros apicultores(as) participantes

Demandas de asesoría técnica especializada, información

detallada sobre el problema presentado ó requerimiento

Diagnóstico de los problemas, recomendaciones de manejo

del apiario y resultados obtenidos

Buenas prácticas para el manejo del apiario, experiencia y

resultados de su implementación

Código del especialista en manejo del apiario e

información básica del especialista

1. Rendición de Cuentas y Toma de Decisiones Estratégicas para la

Comercialización

Código del apicultor(a) e información básica de los

socios(as) y otros apicultores(as) participantes

Volumen cosechado por producto, rendimiento, calidad,

volumen vendido por comprador y precio recibido

Rendición de cuentas: Rendimientos, volúmenes vendidos por comprador, mercado y precio recibido

Planteamientos, demandas y necesidades de los socios(as)

que requieren respuesta

2.


23

Cuadro 5. Descripción del módulo de asesoría especializada para el manejo del apiario

Variables Fuente de la información

Infomediario que transmite y/o practica organizativa donde se

comparte

Medio o canal de difusión (TIC o no TIC)

Usuario Capacidades a fortalecer para acceder y usar la información

Código del apicultor(a) e información básica, productiva y de costos de los socios(as) y otros apicultores(as) participantes

Socios y socias de la cooperativa

Este sistema será gestionado y operado por la administración de la COAPIHL

Todos los vínculos y el acceso a la información del sistema se podrán realizar de forma remota, la plataforma estará disponible en línea. Esto implica el empleo de TIC como el teléfono móvil e Internet. Además, las buenas prácticas documentadas por el sistema se difundirán ampliamente a través de programas radiales especializados.

El sistema vinculará y gestionara la información contenida en el módulo y de esa forma pondrá a disposición de los apicultores socios (as) y no socios (as) de la cooperativa., reportes de información de acuerdo a sus requerimientos y permisos de uso [usuarios diferentes]. El reporte de las buenas prácticas documentadas, a través de programas radiales especializados serán de dominio público

Capacidades Humanas

El operador u operadores del centro de llamadas necesitan manejar el sistema informático, y estar en capacidad de elaborar los reportes.

Los usuarios deben conocer cómo opera el centro de llamadas, y cómo realizar sus consultas.

Será necesario elaborar el manual de usuario de la plataforma y centro de llamadas.

Capacidades Físicas

Equipos para el funcionamiento de la plataforma integral para la gestión del sistema informático, así como del centro de llamadas.

Capacidades Financieras

Establecer un mecanismo para asegurar los recursos financieros que permitan la sostenibilidad del sistema una vez que finalice el proyecto.

Demandas de asesoría técnica especializada, información detallada sobre el problema presentado ó requerimiento

Los socios y socias de la cooperativa

Diagnóstico de los problemas, recomendaciones de manejo del apiario y resultados obtenidos

Técnicos y especialistas en apicultura

Buenas prácticas para el manejo del apiario, experiencia y resultados de su implementación

Socios y socias de la cooperativa, operadores del centro de llamadas, técnicos y especialistas

Código del especialista en manejo del apiario e información básica del especialista



24

Cuadro 6. Descripción del módulo de rendición de cuentas y toma de decisiones estratégicas para la comercialización

Variables Fuente de la información

Infomediario que transmite y/o practica organizativa donde se

comparte

Medio o canal de difusión (TIC o no TIC)

Usuario Capacidades a fortalecer

para acceder y usar la información

Código del apicultor(a) e información básica de los socios(as) y otros apicultores(as) participantes


Este sistema será gestionado y operado por la administración de la COAPIHL

Todos los vínculos y el acceso a la información del sistema se podrán realizar de forma remota, la plataforma estará disponible en línea. Esto implica el empleo de TIC como el teléfono móvil e Internet. Además, las buenas prácticas documentadas por el sistema se difundirán ampliamente a través de programas radiales especializados.

El sistema vinculará y gestionara la información contenida en el módulo y de esa forma pondrá a disposición de los apicultores socios (as) y no socios (as) de la cooperativa., reportes de información de acuerdo a sus requerimientos y permisos de uso [usuarios diferentes]. El reporte de las buenas prácticas documentadas, a través de programas radiales especializados serán de dominio público

Capacidades Humanas

El operador u operadores del centro de llamadas necesitan manejar el sistema informático, y estar en capacidad de elaborar los reportes.

Los usuarios deben conocer cómo opera el centro de llamadas, y cómo realizar sus consultas.

Será necesario elaborar el manual de usuario de la plataforma y centro de llamadas.

Capacidades Físicas

Equipos para el funcionamiento de la plataforma integral para la gestión del sistema informático, así como del centro de llamadas.

Capacidades Financieras

Establecer un mecanismo para asegurar los recursos financieros que permitan la sostenibilidad del sistema una vez que finalice el proyecto.

Volumen cosechado por producto, rendimiento, calidad, volumen vendido por comprador y precio recibido

Socios y socias, gerencia de la cooperativa


Gerencia de la cooperativa

Planteamientos, demandas y necesidades de los socios y socias que requieren respuesta

Socios y socias, y junta directiva de la cooperativa


25

5. Línea base de los indicadores de gestión y desempeño

Para el Monitoreo y Evaluación (M&E) del pilotaje se utilizaran tres tipos de indicadores: (1)

indicadores de de gestión, (2) indicadores de desempeño, e (3) indicadores de impacto.

Por indicadores de gestión nos referimos a aquellos que indican si las organizaciones focales

[organizaciones asociativas rurales] y los actores de la cadena con los que están relacionados

están mejorando sus procesos de gestión de conocimiento.

Por indicadores de desempeño nos referimos a aquellos que indican si la mejor gestión de

conocimiento está generando resultados concretos.

Por indicadores de impacto nos referimos a aquellos que indican si los avances en el logro de

los resultados y objetivos [indicadores de desempeño] están contribuyendo a la finalidad del

proyecto.

Las secciones 2 y 3 de este documento describen de manera detallada el funcionamiento de la

cadena apícola en que participa COAPIHL, así como la gestión que desarrolla actualmente la

cooperativa para vincularse y participar efectivamente de esta cadena.

Con respecto a los indicadores de gestión, en estas secciones se establece la línea base en

términos de la gestión de conocimiento que actualmente desarrolla COAPIHL, y que el proyecto

se propuso mejorar y es: (1) el acceso y uso estratégico a información y conocimiento clave, y

(2) el aprovechamiento del potencial que ofrecen las tecnologías de información y

comunicación (TIC) para mejorar esta gestión de conocimiento. De igual manera, en los Cuadros

4 y 5, se detallan los recursos humanos, sociales, físicos y financieros con que cuenta

actualmente COAPIHL para desarrollar sus procesos de gestión de conocimiento, los cuales el

proyecto busca fortalecer, y por lo tanto, son otra parte importante de la línea base del

proyecto.

Con respecto a los indicadores de desempeño, éstos deben indicarnos si se está avanzando

hacia el logro de los objetivos del proyecto que son:

1. Mejorar los procesos de toma de decisión de los actores de la cadena: procedimientos

para la toma de decisiones, información que se accede y usa para tomar decisiones.

2. Mejorar los procesos de negociación de los actores de la cadena, con énfasis en aquellos

más vulnerables para fortalecer su participación e inclusión: poder de negociación de los

actores de la cadena con relación a los otros actores.


26

3. Avanzar hacia una mejor gobernanza de la cadena: tipo de relaciones entre los actores

de la cadena y nivel de dominancia, vulnerabilidad y/o marginalidad de cada uno de

estos actores en la cadena.

Con respecto al tercer objetivo de mejorar la gobernanza de la cadena, en el Cuadro 2 se

presenta el análisis de gobernanza de los actores de la cadena apícola en que participa

COAPIHL, donde se describe la gobernanza que ejercen los diferentes actores en sus relaciones

en la cadena, indicador clave de desempeño en que el proyecto busca generar cambios, a partir

del fortalecimiento de la gestión de conocimiento en la cadena de valor, con énfasis en los

actores con menor gobernanza en esta cadena: los apicultores y apicultoras de pequeña escala

y su organización.

En los Cuadros 7 y 8, se resume la línea base con respecto a los dos procesos clave de COAPIHL

en los cuales el proyecto busca incidir, incluyendo la línea base de los indicadores de gestión y

los indicadores de desempeño para los objetivos 1 y 2 solamente, ya que el indicador de

gobernanza para el objetivo 3 del proyecto, se encuentra descrito, como se menciono

anteriormente, en el Cuadro 2, donde se evalúa el interés, poder de negociación [parte del

objetivo 2], y la legitimidad de COAPHIL, y de cada uno de los actores de la cadena con los que

se relaciona, y a partir de esto, la gobernanza en estas relaciones.


27

Cuadro 7. Línea base del proceso de asesoría técnica especializada para el manejo del apiario

Información que manejan

TICs o no TICs utilizadas para accesar, registrar y difundir información Nivel de

cobertura actual

Decisiones que se toman con base en esta

información

Procedimiento que se sigue para la toma de esta

decisión Acceso a la información

Registro de la información

Difusión de la información

Código del apicultor(a) e información básica, productiva y de costos de los socios(as) y otros apicultores(as) participantes

Socios y socias de la cooperativa, pero solo información básica y productiva.

En hoja de Excel, pero únicamente la información básica.

No se comparte actualmente

0% de cobertura

En el caso de la información productiva, esta permite decidir el volumen a comercializar de miel y otros productos con los diferente compradores de la cooperativa, y determinar el volumen que la cooperativa puede acopiar.

La cooperativa compra la miel a los socios, y luego dependiendo del volumen recolectado, a través del gerente general, con el apoyo de la Junta Directiva, identifica simultáneamente a los compradores.

Demandas de asesoría técnica especializada, información detallada sobre el problema presentado ó requerimiento


No se registra actualmente


0% de cobertura

No aplica No aplica

Diagnóstico de los problemas, recomendaciones de manejo del apiario y resultados obtenidos




0% de cobertura

No aplica No aplica


28



cobertura actual


información





Buenas prácticas para el manejo del apiario, experiencia y resultados de su implementación


Operadores del Centro de Llamadas

Pool de técnicos y especialistas en apicultura



0% de cobertura

No aplica No aplica

Código del especialista en manejo del apiario e información básica del especialista

Pool de técnicos y especialistas en apicultura



0% de cobertura

No aplica No aplica


29

Cuadro 8. Línea base del proceso de rendición de cuentas y toma de decisiones estratégicas para la comercialización



cobertura actual


información





Código del apicultor(a) e información básica de los socios(as) y otros apicultores(as) participantes


En hoja de Excel No se comparte actualmente

0% de cobertura

En el caso de la información productiva, esta permite decidir el volumen a comercializar de miel y otros productos con los diferente compradores de la cooperativa, y determinar el volumen que la cooperativa puede acopiar.

La cooperativa compra la miel a los socios, y luego dependiendo del volumen recolectado, a través del gerente general, con el apoyo de la Junta Directiva, identifica simultáneamente a los compradores.

Volumen cosechado por producto, rendimiento, calidad, volumen vendido por comprador y precio recibido




0% de cobertura

No aplica No aplica


Gerencia de la cooperativa



0% de cobertura

No aplica No aplica

Planteamientos, demandas y necesidades de los socios(as) que requieren respuesta


Junta Directiva



0% de cobertura

No aplica No aplica


30

6. Resultados e impactos esperados

Como se describió en la sección 5, este pilotaje estará enfocado principalmente en fortalecer:

1. La gestión productiva de los apicultores y apicultoras, inicialmente aquellos socios de

COAPHIL, mediante la provisión de asesoría especializada y personalizada para el

manejo del apiario.

2. La gestión socio-organizativa de COAPIHL, mediante una proceso transparente de

rendición de cuentas que permita tomar mejores decisiones estratégicas para la

comercialización de miel, fortaleciendo a la vez la pertenencia y compromisos de los

socios y socias con su cooperativa.

A través de esto, el proyecto busca contribuir a:

1. La competitividad de la cadena, lo cual se evaluará a nivel de los socios y socias de

COAPIHL mediante: (i) su productividad, (ii) sus costos de producción, y (iii) el precio

recibido por la venta de la producción; y a nivel de COAPIHL mediante (iv) la eficiencia

de los procesos de acopio, procesamiento y comercialización de la miel, (v) el costo de

estos procesos, y (vi) el precio de venta de la producción en los diferentes mercados.

2. La sostenibilidad económica de la cadena y su contribución a la reducción de la

pobreza, lo cual se evaluará a nivel de los socios y socias de COAPHIL mediante: (i) el

ingreso neto de las familias apicultoras; y a nivel de COAPIHL mediante: (ii) los

excedentes económicos obtenidos por la organización mediante el acopio,

procesamiento y comercialización de las miel, otros productos de la colmena [polen

propóleo, jalea real], y productos a base de miel [cremas, dulces, entre otros], (iii) el %

de estos excedentes que se re-invierten para capitalizar la organización, y (iv) el % de

estos excedentes que se reparte a los socios y socias.

3. La sostenibilidad social de la cadena, lo cual se evaluará mediante: (i) el % del precio de

venta de la organización que reciben los socios y socias de COAPIHL, (ii) el % del precio

de venta del producto al consumidor que recibe COAPIHL, (iii) los servicios y otros

beneficios que la organización provee o canaliza para sus socios y socias, y el nivel de

satisfacción con estos servicios, (iv) el fortalecimiento de los recursos humanos, sociales,

físicos y financieros que accede y controla la organización, (v) el nivel de pertenencia y

compromiso de los socios socias con COAPIHL, y (vi) la gobernanza de COAPIHL en la

cadena apícola en que participa.


31

4. La sostenibilidad ambiental de la cadena, lo cual se evaluará mediante: (i) el nivel de

adopción de prácticas de alimentación para la adaptación al cambio climático que afecta

la floración, (ii) las áreas protegidas que están reforestadas con especies mielíferas, y

(iii) el % de productores y productoras que no utilizan pesticidas y aplican prácticas de

producción amigables con el medio ambiente.

5. La seguridad alimentaria, la cual se evaluará mediante: (i) el cambio en el volumen de

miel que consumen las familias de los socios y socias, y (ii) el % de las familias de los

socios y socias que tiene acceso a la canasta básica [aumento en el acceso a alimentos].

7. Lecciones aprendidas

A continuación se enumeran las lecciones aprendidas durante el proceso de diseño de este

pilotaje:

1. La información y el conocimiento que no se comparten es como que no existieran. Los

apicultores a partir de los talleres de sensibilización y motivación, y de diseño del pilotaje,

se dieron cuenta de la gran cantidad de conocimiento que poseen, la mayoría tácito, que al

no ser sistematizado y compartido, normalmente se pierde.

2. Los apicultores y apicultoras que participaron del proceso de diseño del pilotaje dicen ser

más conscientes de la importancia que tiene el contar con información pertinente,

oportuna y veraz para la toma de decisiones en los diferentes procesos que desarrollan

para la producción, acopio, procesamiento y comercialización de la miel, otros productos

de la colmena, y productos derivados.

8. Bibliografía

Gottret, M.V. 2011. Orientación estratégica con enfoque de cadena de valor para la gestión de

empresas asociativas rurales. Serie de Guías Metodológicas para la Gestión de

Empresas Asociativas Rurales No. 3. Turrialba, Costa Rica: CATIE, 121 p.

Gottret, M.V., Gottret, M.V., Gutierrez, R. and Clark, L. 2011. Gestión del conocimiento para el

desarrollo de cadenas de Valor 2.0, Serie Técnica. Manual Técnico. Turrialba: CATIE,

58 p.

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