Proyectos de Estancia Estudiantil-2020-II · [email protected]; Hospital Infantil de...

Proyectos de Estancia Estudiantil-2020-II

ASESOR TEL. ASESOR E-MAIL ASESOR UBICACIÓN

ASESOR ÁREA TÍTULO

Dr. Jiménez Estrada Manuel

56224430 [email protected];

Instituto de Química Lab. 2-

10, UNAM

Química y Análisis

1º Empleo de plantas medicinales mexicanas para fortalecer y enriquecer los alimentos (Nutraceúticos). Obtención de los constituyentes triterpenicos de la Salvia sesseietipo y su actividad biológica

Dr. Jiménez Estrada Manuel


Instituto de Química Lab. 2-

10, UNAM


1º Empleo de plantas medicinales mexicanas para fortalecer y enriquecer los alimentos (Nutraceúticos). Obtención del trinervinol y del piquerol de Piqueria trinervia para confirmar su actividad biológica

Dr. Espinosa García Guillermo Cirano


Instituto de Física, UNAM,

Lab. del Proyecto de

Aplicaciones de la Dosimetría


Estudio y análisis de contaminantes radiológicos en cítricos, por métodos nucleares

Dr. Espinosa García Guillermo Cirano



Lab. del Proyecto de

Aplicaciones de la Dosimetría


Estudio y análisis de contaminantes radiológicos en frutos rojos, como frambuesas, fresas y cerezas, por métodos nucleares.

Dra. Gutiérrez-Venegas Gloria


Facultad de Odontología,

UNAM, Lab. De Bioquímica

Bioquímica y Biotecnología

Determinación de estructura función de flavonoides en procesos de formación de biofilms, apoptosis, migración celular, metastasis y regulación inflamatoria

mailto:[email protected];








Dr. Lozano Vázquez Gustavo


Benemérita Universidad

Autónoma de Puebla,

Complejo Regional Norte-Chignahuapan y

Tetela de Ocampo, Puebla

y en Tlapizahuac,

Valle de Chalco, Edo. De México

Desarrollo, Calidad y

Evaluación Sensorial

Control de Calidad e Inocuidad apícola dentro del taller didáctico de apicultura del CBTA 35

Dr. Cruz Zaragoza Epifanio


Instituto de Ciencias

Nucleares, UNAM. Unidad de irradiación y

seguridad radiológica.


Detección por termoluminiscencia y posibles contaminantes en el té verde importado

Dra. Torres Durán Patricia Victoria


Facultad de Medicina, lab.

10 del depto. de Bioquímica.

Nutrición Efecto de la curcumina sobre una dieta rica en grasa en ratas Wistar







Dra. Guerra Ramírez Diana

5959521500, ext 5760 cel.


Comunidad de Ecatlán, Jonotla,

Puebla y y Laboratorio de

Productos Naturales de la

Universidad Autónoma Chapingo


Estudio Nutricional y Nutracéutico de algunas especies silvestres comestibles de la Sierra Norte de Puebla

Dra. González Tepale María Rosa

56223802 cel. 5512028020

[email protected];

Facultad de Química, Lab. 208, Química

Orgánica y Lab. De Productos

Naturales, Universidad

Autónoma de Chapingo


Aislamiento y caracterización de nuevos ciclopéptidos y péptidos de la semilla residual del fruto de la Annona purpúrea proveniente del Estado de Chiapas

Dr. Reyes Trejo Lino Joel 56223802 [email protected];

Facultad de Química, Edificio B Posgrado Lab.

208 y Universidad

Autónoma de Chapingo, Lab. de Productos

Naturales.


Determinación de la actividad antioxidante de extractos de cáscara residual de mandarina mexicana (Citrus reticulata)







Dra. Gavilanes Ruiz Marina


Facultad de Química, Edificio

E, Lab. 101


Efecto de la alta temperatura en los niveles de MPKs fosforiladas de plántulas de Arabidopsis thaliana con perturbaciones en la expresión de esfingolípidos y de las cinasas MPK3, MPK4 y MPK6

Dra. Gavilanes Ruiz Marina



E, Lab. 101


Efecto de la alta temperatura en los niveles de la ATPasa deH+ y de la proteína 14-3-3 en plántulas de Arabidopsis thaliana con perturbaciones en su contenido de esfingolípidos y de MAP cinasas

* * *

Mondelez México, Calle Henry Ford 3, Industrial San

Nicolás, Tlalnepantla,

Estado de México. C.P.

54030



Balance y optimización de principales ingredientes en formulaciones de gomas de mascar y caramelos

* * *




54030



Caracterización y balance de la matriz de sabor en diferentes formulaciones de gomas de mascar sin azúcar








Dra. Durán Domínguez de Bazúa Ma. del Carmen

56 22 53 00 al 04

[email protected];

Facultad de Química, UNEXA

Conjunto E y Labs. 301-303

Nutrición Reventado de amaranto y chía para la elaboración de productos de un alto valor nutrimental


56 22 53 00 al 04

[email protected];



Nutrición

Evaluación de un recubrimiento natural obtenido del cefalotórax de camarón aplicado sobre un fruto climatérico y de los cambios en la concentración de calcio: Chabacano (Prunus armeniaca)


56 22 53 00 al 04

[email protected];



Nutrición

Efecto del consumo crónico de edulcorantes sobre la lipogénesis: Niveles de actividad de la enzima ácido graso sintasa (FAS) en extractos de hepatocitos de ratas Wistar de la tercera edad


56 22 53 00 al 04

[email protected];



Nutrición

Efecto del consumo crónico de edulcorantes sobre las rutas energéticas: Actividad de la glucoquinasa (GK) en extractos hepáticos de ratas de la estirpe Wistar


56 22 53 00 al 04

[email protected];



Nutrición

Efecto del consumo crónico de edulcorantes sobre la expresión de la proteína de unión al elemento regulador de los esteroles (SREBP-1c, en inglés)









M en C García Gómez Rolando Salvador

56225300 al 04 [email protected];

[email protected];

Facultad de Química,

Conjunto E, Lab. 301,302,303


Aprovechamiento integral de los residuos del cefalotórax de camarón: Extracción de pigmentos carotenoides y de quitina-quitosana

Dr. Eslava Campos Carlos A.

52289917 ext. 4501/4502/6000

[email protected]; [email protected];

Hospital Infantil de México "Federico Gómez"

Microbiología

Cambios en la alimentación influyen en el estatus clínico y tipo de biota intestinal facultativa de pacientes con diabetes tipo II

Dra. Camacho Villasana Yolanda Margarita


Instituto de Fisiología

Celular, Lab. 204 oriente


Caracterización de la función de la proteína Mss51 en la mitocondria de Saccharomyces cerevisiae. Análisis de ortólogos provenientes de otros organismos

Dr. Flores Romero Erick 56225000 ext.



Lab. Nanoestructuras

Ordenadas


Detección y análisis de moléculas de glifosato mediante espectroscopia Raman intensificada por superficie

Dra. Martínez Arellano Isadora



Aplicadas y Tecnología. Lab. De Ingeniería de

Proceso

Nutrición

Desarrollo de snacks tipo churro con harina de legumbres y cereales como alternativa para los pacientes con problemas de malnutrición











Dr. Reyes Trejo Benito 51331108 ext

5760 ó 56223802

[email protected];

Facultad de Química, Edif. B, Lab. 208 y Univ.

Aut. De Chapingo, Lab. de Productos

Naturales


Aprovechamiento del aceite de pepitas de calabaza (Cucurbita pepo) para su transformación a biodiesel como una alternativa sustentable con el medio ambiente

Dr. Corona Juan Carlos 52289917 ext.


Hospital Infantil de México "Federico

Gómez". Lab. de Neurociencias


Estudio del tratamiento crónico con metilfenidato sobre la función mitocondrial en diversas zonas del cerebro de ratas jóvenes

Dr. Alatorre Santamaría Sergio Andrés

58044600 ext. 4720

[email protected];

UAM-Iztapalapa,

planta piloto 2, laboratorio de Biotecnología Alimentaria


Estudio del empleo de exopolisacáridos producidos por granos de kéfir en la descontaminación de leches con aflatoxinas

Dr. Alatorre Santamaría Sergio Andrés

58044600 ext. 4720

[email protected];

UAM-Iztapalapa,

planta piloto 2, laboratorio de Biotecnología Alimentaria


Estudio de la inhibición de la actividad enzimática en reacciones de transfucosilación








M en C Maldonado Jiménez Emma


Instituto de Química, Lab. 2-

7, UNAM


Aislamiento, elucidación estructural y actividad biológica de los constituyentes del epazote (Disphania ambrosioides)

Dra. Mendoza Rodríguez Carmen Adriana


Facultad de Química, Edif.F ,

Lab. 323


Efecto de la administración peri-natal del disruptor endócrino BPS sobre la barrera hemato-testicular: Expresión de proteínas que participan en dicha barrera

Dra. Mendoza Rodríguez Carmen Adriana


Facultad de Química, Edif.F ,

Lab. 323


Efecto de la administración peri-natal del disruptor endócrino BPS sobre el desarrollo del páncreas

Dra. Zambrano González Elena

54870900 ext. 2417

[email protected];

Instituto Nacional de

Ciencias Médicas y Nutrición Salvador

Zubirán, depto. de Biología de la

Reproducción

Nutrición Estudio comparativo de leche humana en dos cohortes poblacionales

Dr. Navarro Ocaña Armando


Facultad de Medicina, 3er piso edif. de investigación

Microbiología

Caracterización de la microbiota de los Phyla Firmicutes, Bacteroidetes, Actinobacteria y Proteobacterias aislada de muestras de heces niños en edad escolar









* * *

Mondelez México, Tech

Center de R&D, Calle Henry Ford 3, Industrial San



54030



Desarrollo de fórmulas híbridas para la tecnología de bebidas en polvo para el mercado de Centro América

* * *

Mondelez México. Tech Center, Henry

Ford # 3, Industrial San

Nicolás, Tlalnepantla, Edo. De Méx.



Desarrollo de formulaciones de gomitas rellenas

* * *






Estandarización de la elaboración de prototipos de caramelos suaves en laboratorio







* * *

Mondelez México, Site de plantas piloto y

laboratorio Tech Center

Tlalnepantla, Edo. De México.

Opción de transporte

interno (ruta sur-ermita-zapata-tech center y ruta

norte buenavista-

potrero-tech center)



Desarrollo de modelo para Implementación de bebidas en polvo en línea de fabricación

* * *






Eliminación de Color (Ti02) en gomas de mascar






* * *






Eliminación de Color (Ti02) en gomas de mascar recubiertas durante el proceso de coating




Microbiología

Escherichia coli productora de la toxina Shiga (STEC) no-O157 de diferentes fuentes: Su relación entre seropatotipos y grupos filogenéticos

Dra. Cruz Guerrero Alma Elizabeth


UAM-Iztapalapa,

Planta piloto 2, Departamento

de Biotecnología.

Microbiología Elaboracion de un requeson funcional empleando Lactobacillus delbruecki

Dra. Macias Silva Marina 5556225729 [email protected];


Celular, Lab. 224 Norte


Identificación de biomarcadores del fenotipo de los hepatocitos

Dra. Córdova Aguilar María Soledad

56228602, ext. 1312

[email protected];



Proceso

Nutrición Evaluación de la vida de anaquel del mucílago de nopal









Dra. Córdova Aguilar María Soledad

56228602, ext. 1312

[email protected];



Proceso

Nutrición

Elaboración de un producto de pastelería de alta calidad proteíca elaborado a base de proteína vegetal complementado con levadura de la fermentación de cerveza

Dra. Delgadillo Puga Claudia

54870900 ext 2820 y 2824

[email protected];



Zubirán. Lab. 1. Depto. de Nutrición Animal.

Nutrición

Evaluación de compuestos bioactivos del camote morado (lpomoea batata (L) sobre el gasto energético en ratones C57BL6 inducidos a la obesidad por dieta

Dr. Domínguez López Pablo Enrique

55506422 ext. 28039

[email protected];

Hospital de Gineco-

Obstetricia N°4, IMSS. Unidad de

Investigación Médica en Medicina

Reproductiva (UIMMR)


Efecto de la Atrazina como disruptor endrócrino en la función del trofoblasto humano







Dr. Tecante Coronel Alberto



Conjunto E, Lab. 313.


Efecto de la alta presión hidrostática y tratamientos térmicos sobre el estado físico del almidón durante la fermentación de masa de maíz nixtamalizado para la preparación de pozol






Tensión superficial de mezclas Guar-Tween 20 y su aplicación como estabilizante de emulsiones aceite-agua






Estudio de las propiedades mecánicas de películas poliméricas reforzadas con celulosa microcristalina de tallo de rosa (Rosa spp.)






Envejecimiento de un producto de panadería preparado con masa batida




Microbiología

Evaluación de la actividad bactericida de compuestos polifenólicos de pelo de maíz: El caso de E. coli productora de la toxina Shiga no-O157:H7









Dr. Román López Jesús 56224660 ext.



Nucleares, UNAM. Unidad de irradiación y

seguridad radiológica


Análisis luminiscente (CW-OSL y RL) de minerales contenidos en cacao mexicano

Dra. González Pedrajo Bertha



Celular, UNAM, Lab. 325 Norte.

Depto. de Genética

Molecular


Estudio de las interacciones proteína-proteína entre los componentes citoplásmicos del inyectisoma de Escherichia coli enteropatógena

Dra. Cañizares Macías María del Pilar

56223899 ext. 44440 ó 44441

[email protected];


F2, Lab. 228, entrada por Biomédicas.


Análisis de ácido clorogénico y capacidad antioxidante en las variedades de café bourbon y geisha

Dr. Vázquez Martínez Alfredo


Facultad de Química, Edif. B,

Segundo piso, Lab. 201


Uso del reordenamiento de Amadori en síntesis orgánica






Reacción de acoplamiento entre la quercetina y ácido cafeico y evaluación de la capacidad antioxidante de los productos obtenidos














Formación de dialdehídos mediante la oxidación selectiva de aldosas

Dra. Gálvez Mariscal María Amanda

56225305 y 5554366993

[email protected];


Conjunto E, Lab. 312 y Lab. De

Evaluación Sensorial, Edif. A



Elaboración de un producto a base de romeritos para la evaluación de sus propiedades funcionales y microbiológicas a lo largo de un estudio de vida de anaquel

Dra. Gálvez Mariscal María Amanda

56225305 y 5554366993

[email protected];


Conjunto E, Lab. 312 y Lab. De

Evaluación Sensorial, Edif. A



Elaboración de un producto a base de verdolagas para la evaluación de sus propiedades funcionales y microbiológicas a lo largo de un estudio de vida de anaquel

Dra. Tovar Palacio Claudia Teresa




Zubirán. Depto. de Nefrología y Metabolismo

Mineral.

Nutrición El efecto de los receptores nucleares metabólicos en la nutrición








M en C Olivera Flores Teresa de Jesús


Facultad de Química, Lab. De Cultivo de

Tejidos Vegetales. Depto. de

Bioquímica


Diseño de un método eficiente de transformación genética de Nicotiana alata





Bioquímica


Micropropagación de tres especies de agaves mezcaleros: Agave espadín (Agave angustifolia HAW), Agave tobalá (Agave potatorum Zucc.) y Agave madrecuixe (Agave karwinskii)





Bioquímica


Producción de proteínas recombinantes en sistemas vegetales, primera parte: Establecimiento de modelos biológicos obteniendo plantas transgénicas

Dra. Pérez Martínez Xochitl





Caracterización de la función del factor Tef4 en la mitocondria de levadura








Dra. Pérez Martínez Xochitl





Estudio de la función de la proteína New1 en la mitocondria de la levadura de pan Saccharomyces cerevisiae

Dr. Rodríguez Sotres Rogelio


Facultad de Química Edifico

E, Lab. 115


Identificación de terminadores transcripcionales en Capsicum annuum L., potencialmente utilizables en vectores para transformación vegetal




E, Lab. 115


Clonación y secuenciación de la región codificante para las pirofosfatasas vacuolares de Capsicum annuum L. `serrano´.




E, Lab. 115


Montaje y prueba de un sistema modelo para el estudio del metabolismo secundario del tejido placentario de Capsicum annuum L. `serrano´

Dra. Farrés González Sarabia Amelia


Facultad de Química Edificio

E, Lab. 312 Microbiología

Evaluación de la degradación de poliuretano y polietileno de baja densidad por cutinasas de Aspergillus nidulans





Evaluación de la degradación de mezclas de polímeros por cutinasas recombinantes de Aspergillus nidulans














Caracterización de la actividad muramidasa de la peptidoglican hidrolasa de 110 Kda de Pediococcus acidilactici ATCC 8042





Caracterización de la actividad glucosaminidasa y muramidasa de la peptidoglican hidrolasa de 99 Kda de Pediococcus acidilactici ATCC 8042





Evaluación de la producción de cutinasas recombinantes de Aspergillus nidulans

Dra. Díaz Villaseñor Andrea Sachi


Instituto de Investigaciones

Biomédicas, UNAM, Lab.

B249

Nutrición

Regulación de la lipólisis por insulina en el tejido adiposo subcutáneo de ratones alimentados con dieta alta en grasa y expuestos a arsénico en el agua de bebida

Dr. Navarro Ocaña Arturo 56225346 [email protected];


Conjunto E, Lab. 321


Obtención de ácidos clorogénicos de hojas de camotes mexicanos para evaluar sus propiedades antioxidantes

Dr. Navarro Ocaña Arturo 56225346 [email protected];




Obtención de ácidos clorogénicos de hojas de camote para ensayos de esterificación










* * *




54030



Estudio y Optimización del proceso de azucarado en gomitas de almidón

* * *




54030



Desarrollo de nuevas texturas en gomitas

* * *




54030



Estudio y aplicación de ingredientes funcionales para la mejora de la salud oral en tabletas comprimidas







* * *




54030



Desarrollo de prototipos en la tecnología de caramelo para validar la interacción de los ingredientes en la matriz y su afectación, así como el uso de ingredientes funcionales

Dr. Ruiz Terán Francisco 56225311 [email protected];



Microbiología

Evaluación del uso de Pichia kudriavzevii como microorganismo para la producción de un producto fermentado, a base de malta de cebada y adjuntos, con bajo contenido alcohólico

Dra. Wacher Rodarte María del Carmen




Microbiología Estudio del potencial probiótico de bacterias lácticas aisladas del pozol fermentado por 5 días

Dra. Díaz Ruiz Gloria 56225315 [email protected];



Microbiología Estudio del potencial probiótico de levaduras aisladas del pozol

* NOTA: Aquellos alumnos interesados en participar en alguno de los proyectos de Mondeléz, deberán acudir a la Coordinación de Química

de Alimentos para entrevista, tener promedio mínimo de 8.0 e inglés.





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