FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

ESCUELA DE INGENIERÍA DE SISTEMAS

PROYECTO DE INGENIERIA DE SISTEMAS I

Título : MEJORA DE PROCESOS UTILIZANDO LAS BUENAS PRÁCTICAS DE CMMI

Alumna : Quispe Bautista, Marleny I

Aula : B 407

Docente : Ing. Wilmer Perfecto

Turno : Noche

Lima, 11 de Junio del 2012

Vitivinícola Artesanal Don ToribioProyectos de Ingeniería I

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INTRODUCCION

La vitivinícola “Don Toribio” es una vitivinícola artesana, el dueño es el señor Toribio Llapa Alejandro, ubicada en Santa Cruz de Flores cañete con numero de ruc 1040731322 donde dicha vitivinícola no cuenta con ningún tipo de sistema u automatización de los procesos de producción.

Es por tal motivo que el tema de esta tesis es la producción de una vitivinícola artesanal moderna basada en la automatización de procesos cmmi y gestión de la producción.

Ya que implementando las nuevas tecnología podamos hacer de esta, moderna y sobre todo pueda entrar a competir con las delas vitivinícolas modernas tanto en la producción de os productos que es lo primordial y sobre todo estar a la par con la tecnología que esta cada vez va incrementándose y no espera nadie.

La finalidad de la implementación del sistema es que se optimizar los procesos de producción y tener la satisfacción de los clientes e implementar la producción de muy buena calidad y sobre todo generar confianza en los procesos de la gestión de producción.

Hasta hace poco las fuerzas que promovían los cambios dentro de las organizaciones se producían a ritmos relativamente lentos para diseñar estrategias de cambio que nos permitiera minimizar riesgos dentro de la organización.

La competencia estaba delimitada territorialmente y contaba con características comunes, definidas y evaluables, hoy son cada día más cambiantes las condiciones del entorno y se realizan a un ritmo superior de tiempo.

Ya que dentro de la organización dependen fundamentalmente del factor humano, tienen que ver con las personas, con la inteligencia, tanto racional como emocional, y el conocimiento de la vitivinícola artesanal.

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1. EL PROBLEMA

1.1Planteamiento del Problema

PROCESO ACTUAL:En el momento no se cuento con ningún tipo de sistema y/o tecnología, ya que solo todos los procesos son manuales. Todo queda registrado en documentación, en el cual es archivado para que el Contador de la empresa los evaluara tanto como los ingresos e egresos de la venta fabricación de los vinos y piscos Don Torivio.

1.2Formulación del Problema

Problema 1:

Código Problema o Necesidad

001 Administración manual de la empresa (fabricación de los vinos y piscos en la vitivinícola.)

Afecta

Administración de la vitivinícola directamente.

Impacto

Retraso y control adecuado de la administración de la información.

Solución

IMPLEMENTACION DE UN MODELO Implementación de un sistema que nos permita administrar en forma óptimo de la vitivinícola cual cuente con módulos que automaticen las actividades y operaciones del administrador utilizando las buenas prácticas del CMMI.

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Problema 2:

Código Problema o Necesidad

003 Implementar un modelo de seguridad para la empresa

Afecta

Seguridad de la empresa Administrador / Operador

Impacto

Ineficiencia Operativa

Solución

Implementación de un sistema de seguridad de la empresa organizacional de la empresa que nos permita una buena administración producción y /o ventas.

1.3Objetivos

Objetivo General

La introducción de la tecnología moderna en cuanto a la producción automatizada de procesos CMMI y la gestión de producción. Determinar los factores administrativos y los procesos que influyen dentro de la producción de la vitivinícola.

Objetivo Especifico

Garantizar un servicio de calidad. Incrementar la satisfacción del cliente Incrementar utilidad en la empresa

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1.4Justificación de la Información

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¿A quién afecta?

¿Por qué es un problema?

¿Cómo afecta? ¿Cómo beneficia a la empresa?

PeritoCliente

- Manejo inadecuado de información.

- Ineficiencia en operaciones diarias del Perito.

- Demora en atender un siniestro.

Servicio ineficiente.

- Insatisfacción del cliente.

- Retraso entre procesos.

- Rendimiento inadecuado del personal.

Ventaja competitiva.

- Clientes satisfechos.

- Aumento de utilidades de la empresa.

- Mejor prestigio.

ALTERNATIVAS DE SOLUCION

FACTORES

PESOEvaluación

Calificación

Alternativas

Alternativas

1 2 1 2

EFICIENCIA 3 4 2 12 6TIEMPO 2 4 2 8 4COSTO 1 3 3 3 3CALIDAD 3 4 2 12 6TOTAL 15 9 35 19

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1.5Alternativa 1: Implementación de las tecnologías para una buena administración con las tecnologías cmmi

“Mejora de Prcesos en la empresas vitivinícola Don Torivio utilizando las buenas practicas de CMMI “

Implementación de un sistema que nos permita administrador óptimo de la vitivinícola cual cuente con módulos que automaticen las actividades y operaciones del administrador utilizando las buenas prácticas del CMMI.

1.6LimitacionesLos límites de estudio es automatizar y generar los procesos CMMI, para la automatización de la organización para la mejora de la organización porque es una forma de generar nuevas técnicas de desarrollo y sobre todo tener y estar de la mano de la tecnología.

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ESCALA DE PUNTAJESMUY BAJO

1

BAJO 2MEDIO 3BUENO 4MUY BUENO

5

ESCALA DE PESOS

POCO IMPORTANTE

1

IMPORTANTE 2

MUY IMPORTANTE

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La modificación de algunos de los puntos definidos en el alcance serán certificados los gestores del negocio y no se considerara algún punto adicional que determine desarrollo a menos que sea aprobado por ambas partes como inclusión en el proyecto, caso contrario será sometido a un mecanismo de control de cambios.

2. Marco Teórico

2.1Antecedentes de la Investigación

La vitivinícola quiere tener soluciones atreves de un sistema. Cada solución va más allá de una planeación de procesos (CMMI) sino también que sirva para brindar una administración financiera, administración de producto, administración de la relación con clientes, administración de la cadena de suministro, para la producción.

Comprometida a mejorar continuamente la calidad y eficiencia en el servicio de nuestros clientes, a desarrollar nuestro recurso humano, a retribuir la inversión de la asociación familiar cumplir nuestros principios de responsabilidad social, actuación ética, independencia, humanismo y crecimiento empresarial.

Debilidades

Mal atención.  Manipulación de información inadecuada. Baja calidad en el servicio.

OportunidadesUna de las oportunidades mas ventajosas es que se elaboran los vinos lo mas artesanal posible y conservando su tradición

AmenazasUna de las amenazas de la vitivinícola es que a sus alrededores se encuentran mas establecimientos de la misma.

FortalezasUna de las fortalezas de la organización es la elaboración de vinos y también es el alquiler de la vitivinícola en establecimiento total ( para elaboración de vinos )

Aplicar nuevas tecnologías como el CMMI para la implementación de sistemas que permitirá una mejor atención para nuestros clientes con mayor rapidez y poder seguir más de cerca el proceso del cumplimiento de los procedimientos de control apegados a las políticas aprobados por la administración de la compañía, con la finalidad de minimizar riesgos y errores importantes en los estados financieros.

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2.2Bases Teóricas

Sobre los modelos de madurez y de capacidad (http://www.sei.cmu.edu/library/assets/cmmi-dev-v12-spanish.pdf)

Resumen Esta investigación nos va ayudar a mejorar las actividades administrativas con sus métodos y procedimientos a aplicar en el sistema

CMMI (Capability Maturity Model Integration) es un enfoque de mejora de

procesos que proporciona a las organizaciones los elementos esenciales

de procesos efectivos, lo que mejorará su rendimiento. Basada en CMMI

de mejora de procesos incluye la identificación de las fortalezas de su

organización de procesos y debilidades y hacer cambios en el proceso

de convertir debilidades en fortalezas.

CMMI se aplica a los equipos, grupos de trabajo, proyectos, divisiones y

organizaciones enteras. Averigüe por qué CMMI ha sido adoptada por lo

que las organizaciones de todo el mundo muchos. Los resultados

publicados de evaluación de CMMI (PARS) base de datos de resultados

de la evaluación listas con cientos de organizaciones que utilizan CMMI.

Los modelos de CMMI son colecciones de las mejores prácticas que

ayudan a las organizaciones para mejorar drásticamente la eficacia,

eficiencia y calidad. Estos productos, o soluciones de CMMI, consisten

en prácticas.

Disciplinas en CMMI:

CMMI se aplica a 4 disciplinas distintas y nosotros podemos elegir una

de ellas para centrarnos es aspectos específicos.

Cada disciplina tiene una plantilla Word para ayudarnos a su explicación

y seguimiento:

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Ingeniería de Sistema - Cubre la construcción de un sistema con o sin

software

Ingeniería de Software - Cubre la construcción de soluciones software

Integración de productos  y procesos de desarrollo - Cubre la relación a

largo plazo con el cliente.

Relación con proveedores - Cubre los procesos relacionados con la

subcontratación de partes del sistema.

Modelos de madurez en CMMI:

CMMI propone 5 distintos modelos de madurez de las organizaciones:

1. INICIAL:

Estado inicial donde el desarrollo se basa en la heroicidad y

responsabilidad de los individuos.

o Los procedimientos son inexistentes o localizados a áreas concretas.

o No existen plantillas definidas a nivel corporativo.

2. GESTIONADO:

Se normalizan las buenas prácticas en el desarrollo de proyectos (en base

a la experiencia y al método).

o En este nivel consolidado, las buenas prácticas se mantienen en los

momentos de estrés.

o Están definidos los productos a realizar.

o Se definen hitos para la revisión de los productos.

3. DEFINIDO:

La organización entera participa en el proceso eficiente de proyecto

software.

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o Se conoce de antemano los procesos de construcción de software.

o Existen métodos y plantillas bien definidas y documentados.

o Los procesos no solo afectan a los equipos de desarrollo sino a toda

la organización relacionada.

o Los proyectos se pueden definir cualitativamente.

4. CUANTITATIVAMENTE GESTIONADO:

o Se puede seguir con indicadores numéricos (estadísticos) la

evolución de los proyectos.

o Las estadísticas son almacenadas para aprovechar su aportación en

siguientes proyectos.

o Los proyectos se pueden pedir cuantitativamente.

5. OPTIMIZADO:

o En base a criterios cuantitativos se pueden determinar las

desviaciones más comunes y optimizar procesos.

o En los siguientes proyectos se produce una reducción de costes

gracias a la anticipación de problemas y la continua revisión de

procesos conflictivos.

2.3 Definición de Términos

Perito: Persona encargada de asistir al cliente en un siniestro.

CMMI: Son colecciones de las mejores prácticas que ayudan a las

organizaciones para mejorar la eficacia, eficiencia y calidad.

PARS: Lista de cientos de organizaciones que utilizan CMM.

En su investigación para ayudar a las organizaciones a desarrollar y a

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Mantener productos y servicios de calidad, el Software Engineering

Instituto (SEI) ha identificado varias dimensiones, sobre las que una

Organización puede enfocarse para mejorar su actividad. La Figura 1.1

Ilustra las tres dimensiones críticas sobre las cuales típicamente se

concentran las organizaciones: las personas, los métodos y procedimientos,

y las herramientas y equipamiento.

Pero, ¿qué es lo que sustenta todo el conjunto? Los procesos utilizados

en su organización. Éstos le permiten alinear el modo de operar

de su organización, evolucionar e incorporar los conocimientos

de cómo hacer mejor las cosas. Los procesos le permiten también explotar

mejor sus recursos y comprender las tendencias de su actividad.

Anexo figura 1Resumen son decisiones que tienen procesos determinados para todo la organización con la representación de las etapas donde se encontrara la solución de los procesos administrativo estativos de la administración.

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CONCEPTOS DE CMMI (http://www.infocomercial.com/n/mejoras-de-procesos-y-conceptos-de-cmmi_l32376.php)

RESUMEN comprende la problemática con la comparación de otras actividades definición de calidad en una organización y procesos de modulación.

Capacitación “Mejoras de Procesos y Conceptos de CMMI”, orientado a brindar nociones sobre los procesos de mejoras, para lograr comprender la problemática del software, en comparación con otras actividades industriales; visualizar claramente la definición de calidad y su inserción concreta en una organización; analizar el rol de los procesos y la necesidad de modelar un caso de negocio para monitorear los costos y beneficios del programa. Por último se dará una visión integral del CMMI-DEV, aportando una visión integradora de procesos y técnicas. La capacitación será dictada en el Dolmen Hotel -Suipacha 1079- los días 18, 19 y 20 de Diciembre.

2.4Definición de Términos

Administrador: Persona encargada de asistir al cliente en un siniestro.

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CMMI: Son colecciones de las mejores prácticas que ayudan a las organizaciones para mejorar la eficacia, eficiencia y calidad.

PARS: Lista de cientos de organizaciones que utilizan CMM.

2.5 Sistema de hipótesis

HIPOTESIS:

Tiene como función cambiar los procesos manuales de la administración por la causa inmediata de de los retrasos de la administración en los procesos de clientes tales como son (los alquileres y entregas de productos para así optimizar los servicios de la mencionada organización, para así mejorar con los revisión en cuanto a los estudios demostrados en un 85% los procesos administrativos.

Sistema de Variables

VARIABLES:

VARIABLE DEPENDIENTE

La creación de nuevos procesos en la empresa afectaría directamente al proyecto.

La disminución del personal también sería un factor directo que afectaría al proyecto porque demandaría más tiempo en cada proceso.

VARIABLES INDEPENDIENTES:

El cambio del dólar. El cambio climático Cambios en el los productos para la fabricación del producto.

3. MARCO METODOLÓGICO

3.1. Nivel de Investigación

PARADIGMAS

FINALIDAD MÉTODOLOGIA TÉCNICAS

Positivas:Automatizar los procesos de la administración de porqué no de

Explicar: la finalidad de la investigación es con el fin de mejorar las actividades dentro de la

Experimental: es que estamos implementarlo para así poder ver los resultados.Cusi experimentales:

Cuantitativas instrumento de medidaLas medidas que vamos tomar para la elaboración de la automatización del

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elaboración de los vinos

organización.Predecir y controlar: que tengamos dentro de la organización un mejor manejo automatizado y un control administrativo adecuado.

Las ventajas es que lo procesos de la administración van a ser óptimas para ver los avances de la organización.La desventaja de este proyecto esa para las persona que no están de la mano de la tecnología en este caso es la de CCMI.expo factor: esto nos permite terminar con un una implementación del sistemas y evaluación optima de la misma

sistema son muy sustanciales para el provecho de la empresa.

Interpretativas: comprender interpretar:Tenemos que comprender que si estamos incorporando un sistema automatizado a la organ9izacióbn es de favor a la organización y los trabajadores.lo que es necesario implementar en el sistema.

estudio de casosEn todos los estudios que hemos ido evaluando para la mejora de la organización hemos concluido que lo mejor es automatizar los procesos administrativos tanto del administrador como el de los usuarios en dicha organización.

Cualitativa: observación: Que los cambios que vamos hacer a la vitivinícola son productivos para la organización Don Torivio.Participación: contamos con la participación de todos los miembros de la organización para el cambio manual a lo automatizado.

Socio crítico: La crítica es que a través de los años no se ha podido implementar un sistema acorde de la

Transformar:La organización en una organización tecnológica ya que se implementara la tecnología

Socio critica: En las políticas de la empresa están comprometidas a la mejora de la empresa y los trabajos de las diferentes aéreas de

Entrevistas de grupo: En la entrevista hemos visto que todos los procesos administrativos son manuales y están dispuestas a implementar una

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tecnología avanzada.

CCMMI en la administración de la empresa.

la organización.Investigación socio participativas: tenemos que preparar a los miembros de la organización para el cambio ya que desde que se fundó no se ha logrado implementar una tecnología

nueva tecnología. Descripción: Nombre del administrador datos estadísticos, de las ventas de los productos de los almacén los procesos de elaboración de los vinos en cuanto los insumos

La empresa se dedica a la fabricación de vinos y piscos Don Toribio esto se de en base de uvas y/o manzana.También el establecimiento es alquilado por diferentes clientes tanto como destila y fermentación de sus productos.

3 2. Diseño de la Investigación

Se basa en la manera práctica de la investigación: Selección de la muestra: de la muestra es minuciosa para lograr una

muestra solida para hacer un censo.par la selección de la investigación. Recolección de los datos estadísticos.

Por alquiler de los establecimientos

Por las ventas

Para ver las ventajas de proveedor

PRECIO Cantidad monetaria que los clientes o el consumidor están dispuestos a pagar por el producto

CALIDAD Atributos que el cliente espera del productoATRIBUTOS Importancia que el mercado le atribuye al vino por

sus característicasORIGEN Importancia del origen del vinoPREFERENCIAS Tipo de vino (Tinto, blanco, pisco )DIFUCION DEL VINO Porcentaje de los distribuidoresDEMANDA Calidad de las cajas que están dispuestas por el

tiempo (añojo)ACEPTACION Porcentaje de distribuidor que está dispuesto a

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distribuir el vino.

3.3. Población y Muestra3 3.1. La poblaciónLos elementos son las personas que integran la organización: tales como son el administrador, los vendedores Y el productor (químico el que se encarga de elaborar el vino)El principal problema es que todos los procesos estadísticos lo hace el administrador de la vitivinícola y por el cual no se lleva un control correcto de la administración. Es el único miembro que se encarga de la administración y fabricación. (un universo de procesos por solos un miembro de la organización

3 3.2. Muestreo Tenemos que dividir las funciones con los diferentes miembros de la organización para así facilitar los procesos.

3.4. Técnicas e Instrumentos de Recolección de DatosSus procedimientos y métodos han sido desarrollados más que nada por psicólogos, sociólogos, economistas, científicos, políticos y estadígrafos.1. Por entrevista y contacto personal, es la que proporciona mayor

abundancia en los datos.2. Escritas, tipo cuestionario. Los sujetos se pueden sentir más libres

para responder3. Encuestas telefónicas. Pueden ser rápidas y a bajo costo, pero son

limitadas por la falta de cooperación o por la renuencia

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Proceso Estadístico

MUESTRA

POBLACIÓN

MUESTREO

VITIVINICOLO

INFORME ESTADISTI

CO

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4. Por correo. La mayor parte de las encuestas por correo o a través de terceros,

3.5. Técnicas de Procesamiento y Análisis de DatosEl tipo de análisis de los datos depende al menos de los siguientes factores.a. El nivel de medición de las variablesb. El tipo de hipótesis formuladac. El diseño de investigación utilizado indica el tipo de análisis requerido

para la comprobación de hipótesis. El análisis de datos es el precedente para la actividad de interpretación.

a. Interpretación de las relaciones entre las variables y los datos que las sustentan con fundamento en algún nivel de significancia estadística.

b. Establecer un significado más amplio de la investigación, es decir, determinar el grado de generalización de los resultados de la investigación.

CAPÍTULO 4: ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

4.1. Recursos: entre los recursos de la organización tenemos:

Recursos Humanos: es el trabajo que aporta los empleados o colaboradores de una organización en esta organización u empresa se cuenta con un administrador y el mismo es el que elabora el control de los procesos de elaboración del vino y destilado

La planificación personal tiene los siguientes fines:

1. Utilizar lo mejor posible los recursos2. Colaborar con la empresa en la obtención de beneficios.3. Prever estrategias y tácticas para los casos de ampliación o

reducción del negocio.

Recursos Materiales:

Los recursos materiales son los bienes tangibles que la organización puede utilizar para el logro de sus objetivos. En los recursos materiales podemos encontrar los siguientes elementos:

Maquinarias entre los materiales tenemos

Inmuebles

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El establecimiento

Insumos

Azúcar Ácidos importantes Antimicrobiana frente a levaduras y bacterias Solubilizan tés de antocianas (en elaboración de vinos tintos) Acción antioxidante Antioxidasica inactivando enzimas polifenolixidasicas Sulfato de vendimia Anhídrido sulfato

Productos terminados

Los productos son envasados y etiquetados para la distribución de los productos.Elementos de oficina

Cuaderno administrativo y/o insumos

Instrumentos y herramientas

Panel de fermentación y boba de destilación

Recursos Financieros:

Las empresas generan estos recursos a partir de diversas actividades. La venta de productos y servicios, la emisión de acciones, las rondas

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de capitalización, los préstamos solicitados y los subsidios son algunas de las fuentes de recursos financieros.

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VENTAS DE LOS PRODUCTOS EN EL MES DE VINOS

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4.2. Cronograma de Actividades. Diagrama de Gantt

Tareas Fecha de Inicio Duración Fecha finalEntrevista 01-jul-12 10 11-jul-12Análisis de requerimiento 11/07/2012 15 26-jul-12Diseño 26/07/2012 23 18-ago-12Programación 27/09/2012 60 26-nov-12Prueba 20/08/2012 25 14-sep-12Mantenimiento 21/08/2012 20 10-sep-12Implementación 04/09/2012 15 19-sep-12

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ALQUILER DE ESTABLECIMIENTO Y /O SERVICIOS

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Entrevista

Analisis de requerimiento

Diseño

Programación

Prueba

Mantenimiento

Implementacion

100% 100%

Fecha de InicioDuración

4.3. Análisis económico-financiero del proyecto

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FL COSTOS

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FCE- FCF

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SD-FCF

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Anexos

Figura (1)

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BIBLIOGRAFÍA

(http://www.sei.cmu.edu/library/assets/cmmi-dev-v12-spanish.pdf)

(http://www.infocomercial.com/n/mejoras-de-procesos-y-conceptos-de-cmmi_l32376.php)

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