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8/16/2019 publicidad-mercadeo

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2016

INGENIERIA EN INDUSTRIA

ALIMENTARIASPágina 0 de 20

MERCADOTECNIA

http://www.prochile.gob.cl/noticia/innovacion-en-jugos-y-nectares/


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UNIVERSIDAD NACIONAL“JOSÉ FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN”

FACULTAD DE INGENIERIA AGRARIA, INDUSTRIASALIMENTARIAS Y AMBIENTAL

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE INDUSTRIASALIMENTARIAS

TEMA

ESTUDIO DELMERCADO DE JUGOS Y NÉCTARES EN LACIUDAD DE

HUACHO

CURSO

MERCADOTECNIA

ALUMNO

ZEVALLOS MEJÍA, MIKER LIONEL

DOCENTE

ING: VAZQUEZ CLAVO GUILLERMO

HUACHO ! PERU

20"#

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DEDICATORIA

“A Dios, por ser generoso conmigo...”

A mis padres

P! "# a$% in&ndi&ina' en e'

De"a!!'' de' $!e"en(e (!a)a* de in+e"(iga&in-

Página 2 de 20

Pa!a e''" .i e(e!na g!a(i(#d, $! "#

en(e!a &n/ian0a, a$% in&an"a)'e %

e"(1.#' &n"(an(e 2#e 3a&e $"i)'e

.i /!.a&in $!/e"ina' % 'a

'.ina&in de' $!e"en(e (!a)a* de

in+e"(iga&in-

Q#iene" .e in'&a!n )#en" +a'!e",

de")!ie!n .i +&a&in, de$"i(a!n "#

e"/#e!0 % &n/ian0a en .1 % .e

in&en(i+a!n a e"(#dia! 'a P!/e"in de

Ingenie!1a en Ind#"(!ia" A'i.en(a!ia"-


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INDICE

DEDICATORIA-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4

INTRODUCCI5N---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6

O7JETIVO-8------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9

METODOLOGÍA-8-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9

MARCO TE5RICO------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PRINCIPALES COMPONENTES DE UN ESTUDIO DE MERCADO-------------------------DE;INICON:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

D$%&'( )$ *+ -'.%/.-+*$ 1%/.(%$ )$ 1% -'($/&( $&3%------------------------------------------------<

AN=LISIS DE LOS CLIENTES: C'ien(e" )*e(i+- Ca!a&(e!1"(i&a"--------------------------------------------->

AN=LISIS DE LA COMPETENCIA--------------------------------------------------------------------------------------------->

LOS PROVEEDORES:-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------?

ESTRATEGIA DE MARKETING------------------------------------------------------------------------------------------------@

A&'.41&( 43./( )$* -'()1/&( ( $'5./.(--------------------------------------------------------------------------@CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LOS NBCTARES DE ;RUTAS--------------------------------@

GENERALIDADES SO7RE LA O7TENCI5N DE NBCTARES DE ;RUTAS------------------------@@

AN=LISIS DE LA O;ERTA:-------------------------------------------------------------------------------------------------------@@

CO7ERTURA DE LA O;ERTA DE JUGOS-8----------------------------------------------------------------------------@

PARTICIPACI5N POR MARCA:------------------------------------------------------------------------------------------------@

CO7ERTURA ORIZONTAL POR MARCAS-8------------------------------------------------------------------------@9

AN=LI SIS POR MARCAS, POR ;ORMATOS SA7ORES-8------------------------------------------------@9

CONCLUSI5N-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------@

7I7LIOGRA;ÍA-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

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INTRODUCCIÓN

E' &n&e$( de .e!&ad "e !e/ie!e a d" idea" !e'a(i+a" a 'a" (!an"a&&ine" &.e!&ia'e"- P! #na

$a!(e "e (!a(a de #n '#ga! /1"i& e"$e&ia'i0ad en 'a" a&(i+idade" de +ende! % &.$!a! $!d#&(" %

en a'g#n" &a"" "e!+i&i"- En e"(e '#ga! "e in"(a'an di"(in(" (i$" de +ended!e" $a!a /!e&e!

di+e!"" $!d#&(" "e!+i&i", en (an( 2#e a31 &n!!en '" &.$!ad!e" &n e' /in de ad2#i!i!

di&3" )iene" "e!+i&i"- A2#1 e' .e!&ad e" #n '#ga! /1"i&-

E' )*e(i+ de' $!e"en(e e"(#di de in+e"(iga&in de' .e!&ad de *#g" en 'a &i#dad de #a&3

&n"i"(e en e"(i.a! 'a &an(idad de 'a de.anda de e"(e $!d#&( 2#e 'a &.#nidad +iene

&n"#.iend a de(e!.inad" $!e&i", 2#e .a!&a" % en 2#F (i$ de /!.a("- E"(e $'an(ea.ien(de' (e.a de 'a in+e"(iga&in &.$!ende a'g#n" &n&e$(" % 'i.i(a&ine" 2#e &n+iene e$'i&a!

$!e+ia.en(e $a!a /a&i'i(a! 'a e$"i&in 2#e "ig#e-

En $!i.e! (F!.in, 'a" )e)ida" a )a"e de /!#(a" $#eden &'a"i/i&a!"e &. *#g", nF&(a!e" %

!e/!e"&", en(!e (!", % "e di/e!en&ian en(!e "i )á"i&a.en(e $! e' &n(enid de /!#(a en e'

$!d#&( /ina'H a"1, #n *#g e" .á" &n&en(!ad 2#e #n nF&(a! % #n nF&(a!, a "# +e0, e"

.á" &n&en(!ad 2#e #n !e/!e"&- La $!d#&&in de )e)ida" a )a"e de /!#(a "e enen(!a

a'(a.en(e /!ag.en(ada, $#e" $a!(i&i$an de"de $!&e"ad!e" d.F"(i&" 3a"(a 'a" g!ande"

.#'(ina&ina'e"H "e )"e!+a #na /#e!(e $ene(!a&in de .a!&a" %, ade.á", #na "eg.en(a&in de'

&n"#. de ae!d &n /a&(!e" &. 'a edad, &a"in, 'a a&(i+idad /1"i&a % 'a

$!e/e!en&ia $! $!d#&(" na(#!a'e", en(!e (!"-

Una de 'a" $!in&i$a'e" !a0ne" 2#e e$'i&a e' dina.i". de 'a $!d#&&in % de 'a" +en(a"

de e"(" $!d#&(" 3a "id e' a#.en( de' &n"#. de *#g" en+a"ad" ind#"(!ia'.en(e

/!en(e a '" $!e$a!ad" en e' 3ga!, en &n&!dan&ia &n '" &a.)i" en '" 3á)i(" de

&n"#., 2#e 3an 3e&3 a#.en(a! 'a" &.ida" % )e)ida" /#e!a de' 3ga!H di&3 a#.en(

3a e"(ad a$%ad $! #na ag!e"i+a e"(!a(egia $#)'i&i(a!ia %a (enden&ia e" a $!.+e! e'&n"#. de $!d#&(" na(#!a'e", $#)'i&idad enga"a en .#&3" &a"", $!2#e a'g#n"

/a)!i&an(e" #(i'i0an "a)!i0an(e" (químicos 2#e i.i(an e' "a)! de 'a /!#(a, gene!and #na "e!ia

&.$e(en&ia &n '" *#g" % nF&(a!e" +e!dade!" e in&'#" de"$'a0and a 'a" )e)ida" ga"e"a"-

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6/19

OBJETIVO89

E' )*e(i+ de' e"(#di de .e!&ad, e" )(ene! in/!.a&in a&e!&a de 'a de.anda de

*#g" en+a"ad" en 'a &i#dad de D#a&3-

METODOLOG:A89

Pa!a de"a!!''a! e' $!e"en(e e"(#di #(i'i0a." &. .e(d'g1a e' .#e"(!e e"(ad1"(i&-

En an( a 'a &)e!(#!a geg!á/i&a "e 3a (.ad 'a &i#dad de #a&3- C. .a!& .#e"(!a'

"e 3a (.ad &. !e/e!en&ia e' $ad!n de &'ien(e", '" neg&i" 2#e n "iend &'ien(e" "e

enen(!an !egi"(!ad", 'a" 0na" geg!á/i&a" de/inida" $a!a e' (!a)a* de +en(a" % di"(!i)#&in,

&n #n ((a' de @>,9 $#n(" de +en(a-

La #nidad $!i.a!ia de .#e"(!e e" 'a 0na, 'a a' (iene #n $!.edi de 9 $#n("

de +en(a, 2#e &.$!ende )dega", !e"(a#!an(e", i"", &.e!&i a.)#'a(!i &a!!e(i''a",

e(&-

E' (i$ de .#e"(!e #(i'i0ad e" #n .#e"(!e $!)a)i'1"(i& de 0na", &n e"(!a(i/i&a&in de 'a"

#nidade" de .#e"(!e- Se 3a (!a)a*ad &n #n .a!gen de e!!! de 8 9 % #n ni+e' de &n/ian0a

de' ?9-

La in/!.a&in de 'a $!e"en(e ene"(a /#e !e&gida en(!e e' 44 % e' 4> de A)!i' de' 4@,

&n(iene #n $!i.e! da( 2#e e" e' "(& de '" $!d#&(" .a(e!ia de' e"(#di en e' $#n( de +en(a,

2#e e" &!!)!ad +i"#a'.en(e $! e' ene"(ad!, #n "eg#nd da( ' &n"(i(#%en '" $!e&i"

de ad2#i"i&in % e' $!e&i a' $)'i&, % /ina'.en(e 'a .ani/e"(a&in de' &nd#&(! de' $#n( de +en(a !e"$e&( de '" +'.ene" de !ea)a"(e&i.ien( % /!een&ia &n 2#e "e

!ea'i0a-

Página ; de 20


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MARCO TEÓRICO

PRINCIPALES COMPONENTES DE UN ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICON

E' &n&e$( de .e!&ad "e !e/ie!e a d" idea" !e'a(i+a" a 'a" (!an"a&&ine" &.e!&ia'e"- P! #na

$a!(e "e (!a(a de #n '#ga! /1"i& e"$e&ia'i0ad en 'a" a&(i+idade" de +ende! % &.$!a! $!d#&(" %

en a'g#n" &a"" "e!+i&i"- En e"(e '#ga! "e in"(a'an di"(in(" (i$" de +ended!e" $a!a /!e&e!

di+e!"" $!d#&(" "e!+i&i", en (an( 2#e a31 &n!!en '" &.$!ad!e" &n e' /in de ad2#i!i!

di&3" )iene" "e!+i&i"- A2#1 e' .e!&ad e" #n '#ga! /1"i&-

Página # de 20


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D$%&'( )$ *+ -'.%/.-+*$ 1%/.(%$ )$ 1% -'($/&( $&3%

E* 1( )$* 4.$% ( )$* $'5./.(

L+ -'$$%&+/.


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ANÁLISIS DE LOS CLIENTES C'ien(e" )*e(i+- Ca!a&(e!1"(i&a"-

L" &'ien(e" $(en&ia'e" e"(án de'i.i(ad" $! e' á!ea geg!á/i&a dnde "e "i(a e'

e"(a)'e&i.ien(-

E' &'ien(e )*e(i+ n e" "' e' 2#e !e"ide en 'a 0na dnde "e "i(a e' neg&i, "in, .#%

e"$e&ia'.en(e e' &'ien(e de $a", 2#e (!an"i(a $! e''a de &a.in a' (!a)a* en 'a" n#.e!"a"

/i&ina" % e"(a)'e&i.ien(" 2#e 3a% en 'a 0na, )ien $a!a !ea'i0a! "#" &.$!a"-

N 3a% 2#e '+ida! 2#e '" /a&(!e" 2#e de(e!.inan 'a e'e&&in de' '#ga! de &.$!a de *#g"

nF&(a!e" "n 'a &e!&an1a a' '#ga! de (!a)a* de' 3ga!, 'a &n/ian0a en e' +ended! % 'a &a'idad

de '" $!d#&("-

Ta.)iFn 3a% 2#e (ene! en en(a 2#e *#ega #n $a$e' &n"ide!a)'e 'a &.$!a $! i.$#'", 2#e

"e!á $(en&iada a (!a+F" de #na i.agen .de!na % a(!a&(i+a de' e"(a)'e&i.ien( % de #na ga.a

a.$'ia de $!d#&(", (an( (!adi&ina'e" &. inn+ad!e", de a'(a &a'idad-

?@1 $.$% *( /*.$%&$ +* -'()1/&( ( $'5./.(

La e.$!e"a /!e&e #n" *#g" nF&(a!e" de &a'idad !e&iFn 3e&3 a a'2#ie! 3!a de' d1a, 2#e e"

#na de.anda &ada +e0 .a%! de' &n"#.id!-

E' >-


10/19

de 'a" e.$!e"a" ag!a'i.en(a!ia", 'a" dedi&ada" a 'a $ani/i&a&in en(an, en "# .a%!1a, &n

.en" de @ e.$'ead"-

P! e"(e .(i+ a 'a 3!a de ana'i0a! 'a &.$e(en&ia de #n neg&i de +en(a de *#g" "i(#ad en

#n en(!n #!)an, e" $!e&i" (ene! en en(a n "' '" &ana'e" (!adi&ina'e" de +en(a, "in.#% e"$e&ia'.en(e a2#e''" (!" .á" !e&ien(e" % de /#e!(e i.$'an(a&in (a'e" &.

"#$e!.e!&ad", 3i$e!.e!&ad" % '" den.inad" $#n(" &a'ien(e", ade.á" de (!" $#n(" de

+en(a (a'e" &. ga"'ine!a", (ienda" de &3#&3e!1a", e(&-

En #a&3, e' "e&(! de +en(a de *#g" a (!a+F" de $#n(" &a'ien(e" e"(á &n&en(!ad en +a!ia"

e.$!e"a" 2#e di"$nen de .'(i$'e" e"(a)'e&i.ien(" de +en(a en a.$'ia" á!ea" geg!á/i&a" de 'a

!egin % )(ienen de e"(a .ane!a #na i.$!(an(e .a"a &!1(i&a de neg&i % &a$a&idad de

neg&ia&in &n '" $!+eed!e" de *#g" &nge'ada en a.)ien(e-

Ta.)iFn 3a% 2#e &n"ide!a! 2#e e' *#g "e #(i'i0a en .#&3a" &a"ine" &. gan&3

&.e!&ia', $! ' 2#e a .en#d "e $!d#&en ag!e"i+a" g#e!!a" de $!e&i"-

LOS PROVEEDORES

S#.ini"(!", $!+eed!e", /!.a de $ag, $'a0 de en(!ega

E' a$!+i"ina.ien( de .a(e!ia" $!i.a" n $!e"en(a ning#na di/i'(ad, %a 2#e e' "eg.en( de

'" *#g" &nge'ad" % /!e"&" e" e' 2#e .a%! &!e&i.ien( 3a e$e!i.en(ad en '" '(i."

a" den(! de' "e&(! de 'a ind#"(!ia-

Ei"(en di+e!"" $!+eed!e" de $!e"(igi !e&n&id % &n #na ga.a de $!d#&(" de &a'idad %

&ada +e0 .á" a.$'ia, en &n"(an(e ada$(a&in a '" g#"(" de' &n"#.id!-

En Pe! ei"(en #na" 9 e.$!e"a" dedi&ada" a 'a e'a)!a&in de *#g", a#n2#e "e (!a(a de #n

"e&(! .#% &n&en(!ad dnde &in& e.$!e"a" &n(!'an .á" de'


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ESTRATEGIA DE MARETING

Una e"(!a(egia adeada $#ede "e! de &a!á&(e! .i(, 2#e &n(e.$'e $!e&i" a*#"(ad" %

di/e!en&ia&in en &a'idad de' $!d#&( % de' "e!+i&i /!e&id-

Pa!a e'' e" $!e&i" &n(a! &n #n $!d#&( de &a'idad % #na ga.a +a!iada, ada$(ada a '" g#"("

de' &n"#.id! % a 'a" n#e+a" (enden&ia" !e'a&inada" &n 'a "a'#d % 'a die(a-

A&'.41&( 43./( )$* -'()1/&( ( $'5./.(

En e"(e (i$ de neg&i, e' $!d#&( $!in&i$a', e' nF&(a! !e&iFn 3e&3 a a'2#ie! 3!a de' d1a,

de)e "e! a&.$aad $! (!" &.$'e.en(a!i", e"$e&ia'.en(e $! #na ga.a de "a)!e" de

&a'idad, d#'&e, ' a' e" &'a+e en e' ""(eni.ien( de' neg&i, g!a&ia" a "# e'e+ada

de.anda % a "#" .e*!e" .á!gene"-

Ei"(en (! (i$ de "e!+i&i" 2#e $#eden /!e&e!"e, &. $!en"a % !e+i"(a", a'g#n" $!d#&("

de de'i&a(e"en in&'#" 3e'ad", ).)ne" g'"ina", en /#n&in de 'a &'ien(e'a e"$e&1/i&a a 'a

2#e "e di!i*a- Una $&in &ada +e0 .á" /!een(e e" 'a de /!e&e! #n "e!+i&i de deg#"(a&in,

$a!a ' a' 3a% 2#e &n(a! &n #na $e2#ea ene"(a a &n"#.id! "i 'e g#"(a n e' $!d#&(

n#e+-

CARACTER:STICAS GENERALES DE LOS NÉCTARES DE

FRUTAS

NF&(a! de /!#(a" e" e' $!d#&( e'a)!ad &n *#g, $#'$a &n&en(!ad de /!#(a", adi&inad de

ag#a, adi(i+" % (!" ing!edien(e" $e!.i(id" $! 'a" n!.a" "ani(a!ia", en ' !e'a&inad

&n 'a e'a)!a&in, &n"e!+a&in % &.e!&ia'i0a&in de *#g", &n&en(!ad", nF&(a!e", $#'$a",

$#'$a" a0#&a!ada" % !e/!e"&" de /!#(a"-

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12/19

La di/e!en&ia en(!e nF&(a! % *#g de /!#(a" e" 2#e e"(e '(i. e" e' '12#id )(enid a'

e$!i.i! a'g#na" &'a"e" de /!#(a" /!e"&a", $! e*e.$' '" &1(!i&" , "in di'#i!, &n&en(!a! ni

/e!.en(a!, '" $!d#&(" )(enid" a $a!(i! de *#g" &n&en(!ad", &'a!i/i&a d",

&nge'ad" de"3id!a(ad" a '" a'e" "e 'e" 3a ag!egad "'a.en(e ag#a, en &an(idad (a' 2#e

!e"(i(#%a 'a e'i.inada en "# $!&e"-

GENERALIDADES SOBRE LA OBTENCIÓN DE NÉCTARES DEFRUTAS8

La e'a)!a&in de nF&(a!e" "e !ea'i0a $! 'a .e0&'a de *#g $#'$a de /!#(a &n #n *a!a)e de #n

ed#'&!an(e &. 'a "a&a!"a-

A '" nF&(a!e" "e 'e" $#eden ag!ega! "#"(an&ia" e"(a)i'i0an(e" 2#e .an(ienen "# a$a!ien&iaHan(iidan(e" 2#e $!e+ienen &a.)i" en e' &'!, a!.a % "a)!H á&id" $a!a a*#"(a! e' e2#i'i)!i

a0&a!8á&id % &n"e!+an(e" $a!a in3i)i! e' &!e&i.ien( de '" .i&!!gani"." 2#e 3#)ie!an

$did ")!e+i+i! a '" (!a(a.ien(" (F!.i&"-

Sin e.)a!g, 3a% 2#e "ea'a! 2#e ei"(en $!d#&(" 2#e de /an(a"1a, e" de&i! 2#e "i.#'an

$!+eni! de /!#(a" and en !ea'idad e"(#di" de 'a)!a(!i de.#e"(!an 2#e en "#"

&.$nen(e" n /ig#!an e"(" $!d#&(", $a!a ' a' enga"a.en(e di&en en "#" $!$aganda"

"a)! a ---

ANÁLISIS DE LA OFERTA

En(!e 'a" e.$!e"a" /a)!i&an(e" de *#g" % nF&(a!e" 2#e +ienen de Li.a (ene.":

ATTS, e'a)!ad $! S&"ani S-A- )a*

'i&en&ia de a((" A'i.en(" S-A- de San(iagde C3i'e, /á)!i&a #)i&ada en A+- E' S' @

U!)- La Ca.$ia C3!!i''" Li.a-

Página "" de 20


13/19

LAIVE, e'a)!ad $! Lai+e S-A- #)i&ada en

A+- Ni&'á" de PiF!'a @ A(e Li.a-

FRUGOS, e 'a ) !a d $! C!$!a&in

J"F R- Lind'e% S-A- #)i&ada en J!- Ca*a .a!2#i''a

@46@ Li.a

GLORIA, e'a)!ad $! G'!ia S-A- #)i&aden A+- Re$)'i&a de Pana.á 46@ Li.a-

ADES, /a)!i&ad $! Uni'e+e! $! Uni'e+e! AndinaPe! S-A-, Andina C'.)ia L.(da- I.$!(ad

#)i&ad e n ; ! a n & i " & G ! a a @ 9 9 Li.a-

TAMPICO, e'a)!ad $! G'!ia S-A- )a*'i&en&ia de Ma!), In&- C3i&ag USA-

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14/19

COBERTURA DE LA OFERTA DE JUGOS89

E' ad! @ n" .#e"(!a 2#e '" *#g" en+a"ad" e"(án $!e"en(e" en '" $#n("

de +en(a" en #n >-@, e"( "igni/i&a 2#e de @>,9 $#n(" de +en(a (.ad

&. e' #ni+e!", en 'a a&(#a'idad '" *#g" en+a"ad" "e +enden en @6,>@> $#n(" de +en(a

C1+)'( N(8 0"8 P+'&./.-+/.


15/19

G'+./( N(8 0"8 P+'&./.-+/.>-?

6-< ?-4-> ?-6-? ? ?>-@- ?>-6-4 ?>--4 ?>-?-4 ??-@-@ ??-4-@ ??-6-@ ??-9-@ ??-

-@ ??-<-@ ??->-@ ??-?-@ ??-?-@ @-

@-


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COBERTURA HORIZONTAL POR MARCAS89

En e' ad! )"e!+a." 2#e de '" @6,>@> $#n(" de +en(a 2#e +enden *#g"

en+a"ad" 'a .a!&a F'1( e"(á $!e"en(e en e' ?-> ' 2#e "igni/i&a 2#e "e +ende en @,>??

$#n(" de +en(a-

C1+)'( N8 06

En e' ad! "ig#ien(e )"e!+a." 2#e de '" @6,>@> $#n(" de +en(a 2#e +enden *#g"

en+a"ad", 'a .a!&a F'1( e"(á $!e"en(e en e' 6- ' 2#e "igni/i&a 2#e "e +ende en ,6@

$#n(" de +en(a-

C1+)'( N8 07

ANÁLI SIS POR MARCAS, POR FORMATOS Y SABORES89

Página "; de 20

Vá'id" ;!een&ia P!&en(a*e P!&en(a*e a.#'ad

S1 4> ?-> ?-> N @? -4 @-

T(a'e" 9 @-

Vá'id" ;!een&ia P!&en(a*e P!&en(a*e a.#'ad

S1 @4 6- 6- N @


17/19

L" /!.a(" 2#e (ienen .a%! $!e"en&ia "n 'a $e!"na' de +id!i de .'- 6?-?, @4

Li(! Pe( @4-6, 4 .'- Pe( ?->, 4 Li(!" Pe( >->, @ Li(! Pe! -9 % .'- Pe(

6- &n '" a'e" (iene #na $a!(i&i$a&in de' ?@-


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en $#)'i&idad, a/e&(and nega(i+a.en(e e' &"( de 'a +ida 2#e (a' +e0 "e!1a .e*! de"(ina!'" a

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