Punto Isoelectrico con su bibliografia.docx
3
1) Punto isoeléctrico de las proteínas El punto isoeléctrico es el punto en el cual el número de cargas positivas en la molécula proteica iguala al número de cargas negativas. En otras palabras , es el punto en el cual la molécula proteica es eléctricamente neutra. La PI de los aminoácidos monoaminodicarboxilicos se encuentra a un PH intermedio entre los valores de Pka de los grupos carboxílicos y en el caso de lo aminoácidos diaminomonocarboxílicos entre los valores de Pka de los grupos amino. Los puntos isoeléctricos proporcionan información útil para razonar sobre el comportamiento de los aminoácidos y proteínas en solución . Así, la presencia de grupos ionizables en estas moléculas tiene importantes consecuencias sobre la solubilidad. Los aminoácidos y las proteínas son menos solubles en su punto isoeléctrico si las demás condiciones permanecen iguales. Esto se debe a que en los iones dipolares no presentan carga neta y cristalizan en forma de sales insolubles a ese pH. La presencia de grupos ácidos (-COOH) y básico (- NH2) otorga a los aminoácidos unas propiedades ácido base características En medios ácidos fuertes, tanto el grupo amino como el grupo ácido se encuentran protonados y el aminoácido tiene la siguiente forma: Al subir el pH se descompone el grupo más ácido , H de menor pKa, formándose una especie neutra llamada zwitterión.
Transcript of Punto Isoelectrico con su bibliografia.docx
1) Punto isoeléctrico de las proteínasEl punto isoeléctrico es el punto en el cual el número de cargas positivas en la molécula proteica iguala al número de cargas negativas. En otras palabras , es el punto en el cual la molécula proteica es eléctricamente neutra.
La PI de los aminoácidos monoaminodicarboxilicos se encuentra a un PH intermedio entre los valores de Pka de los grupos carboxílicos y en el caso de lo aminoácidos diaminomonocarboxílicos entre los valores de Pka de los grupos amino.
Los puntos isoeléctricos proporcionan información útil para razonar sobre el comportamiento de los aminoácidos y proteínas en solución . Así, la presencia de grupos ionizables en estas moléculas tiene importantes consecuencias sobre la solubilidad.
Los aminoácidos y las proteínas son menos solubles en su punto isoeléctrico si las demás condiciones permanecen iguales. Esto se debe a que en los iones dipolares no presentan carga neta y cristalizan en forma de sales insolubles a ese pH.
La presencia de grupos ácidos (-COOH) y básico (- NH2) otorga a los aminoácidos unas propiedades ácido base características
En medios ácidos fuertes, tanto el grupo amino como el grupo ácido se encuentran protonados y el aminoácido tiene la siguiente forma:
Al subir el pH se descompone el grupo más ácido , H de menor pKa, formándose una especie neutra llamada zwitterión.
Cuando el aminoácido se encuentra en medios básicos pierde el protón del grupo amino, dando lugar a la especie desprotonada.
Se llama pH isoeléctrico o punto isoelectrico al pH en el que la concentración de Zwitterión es máxima (el aminoácido no presenta carga neta). Otra definición de punto isoelectrico es: pH al que la concentración de especies protonadas y desprotonadas se iguala.
El pH isoelectrico se calcula como media de pKa,1 y pKa,2, es decir, la media de los pKas de las etapas que forman y descomponen el Zwitterión
1. Fernández G. http://www.quimicaorganica.org/. [Online].; 2009 [cited 2015 Septiembre. Available from: http://www.quimicaorganica.org/aminoacidos-peptidos/528-aminoacidos-punto-isoelectrico.html.
